喝酒对大脑的危害
科学实验表明，经常酗酒的人会对大脑神经造成很大伤害，从而是大脑的容积逐渐缩小，影响大脑的功能，使智力减退。澳大利亚医学家做过一个实验，实验证明百分之八十五的酒者智力会减退，记忆力和逻辑思维明显下降。而过量饮酒对认知的破坏则非常严重。2014年1月，一项发表于《神经病学》的研究显示，每天饮酒超过2.5个标准杯的中年人在10年之内出现全面认知衰退（尤其是记忆）的风险更高。值得注意的是，动物研究显示，鱼油或可通过减缓乙醇造成的神经元退变而起到一定的保护作用。
大脑发育
全社会与医疗界最为关注的是酒精对儿童与青少年大脑的影响。2013年8月发表于《JAMAInternalMedicine》杂志上的一项瑞典研究报告，在导致青年患者痴呆发作的9个影响因素中，酒精中毒的影响最为显著。此外，2012年MRI检查结果发现，与其他孩子相比，妊娠期大量饮酒的母亲所生育的子女大脑可塑性显著下降。
社会心理影响
不仅某些患有精神疾病的患者更有可能出现酗酒和药物滥用，饮酒过量也可导致精神疾病，约1/3的酗酒者患有精神疾病。众所周知，酒精具有相当大的社会心理影响，包括增加法律纠纷风险、社会和职业障碍、家庭暴力及自杀高风险。酒精的精神病学表现可能由其对神经递质功能的影响部分介导，尤其是血清素能功能损失。2012年的一项研究发现，女性对过量饮酒所致血清素能紊乱的易感性远远高于男性。
神经科学
同大多数药物滥用一样，酒精能增加中央皮支边缘奖赏回路中多巴胺的产生。在社交饮酒者中，通过静脉注射乙醇所致的主观中毒可激活奖赏回路，包括伏隔核。这一激活过程可造成主观愉悦感及对恐惧型刺激反应的降低。对于严重酗酒者而言，饮酒所造成的伏隔核激活更为迟钝，提示其愉悦反应的降低。在社交饮酒者进行带有风险的选择时，乙醇可增强伏隔核的激活，降低纹状体、丘脑及岛叶对积极或消极结果的反应。这样一来，在乙醇的影响下，风险行为本身即带有更多的犒赏性，而结果却不那么重要了。
酒精筛查
尽管酗酒具有潜在危害性和广泛影响，最新数据显示筛查率很不理想，这促使CDC最近报告呼吁临床医师提高警惕。疾病预防控制中心主任TomFrieden博士在Medscape医学新闻中说：“30多年的研究发现，酒精筛查和短期咨询可有效降低饮酒风险……我们需要常规进行酒精筛查和短期咨询工作。”
好消息
尽管酒精筛查率不很理想，但滥用的流行趋势却是令人鼓舞的。去年，药物滥用和精神健康服务管理局（SAMHSA）发布的全国调查药物使用和健康报告显示，未成年饮酒在下降。2002年至2012年期间，12-20岁暴食和酗酒率分别从19.3%和6.2%下降至15.3%和4.3%。2006年发表的报告显示，14之前就开始饮酒的人之后产生酒精依赖的可能性更大。
结论：
乙醇对大脑的影响很复杂，有急性和慢性作用，涉及多个系统，且因年龄及遗传因素不同而差异很大。适量饮酒可使大脑获益，然而，与饮酒相关的精神、神经及其他躯体状况所造成的损失可能瞬间超出其获益。因此，医生应关注酗酒对大脑和一般健康的影响并推进对酒精滥用的筛查。正如古希腊谚语所说：“万事切忌过分。”
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空腹饮酒的危害
空腹饮酒的危害
空腹饮酒存在颇大的健康隐患。酒对身体的影响，决定于血液中的酒精浓度，与酒内的酒精含量、饮酒的速度、是否空腹以及搭配进食的饮料等都有关系。饮酒时，酒精由胃和小肠吸收，进入血液，再由肝脏解毒，对人身体的各个器官产生作用。空腹饮烈酒、将烈酒兑饮料等诸多不良的饮酒习惯，都是不可取的饮酒习惯。
据国外统计，国外科学家曾对15000名意大利人进行调查研究发现，有空腹饮酒习惯的人和只在用餐时饮酒的人进行比较，前者的死亡率比后者更高。
如果空腹时饮用酒精浓度超过40%的烈酒，人体内的氨基酸和叶酸严重缺损，而且酒精阻碍了蛋氨酸和叶酸的吸收，易于导致结肠癌发生。同时，空腹饮酒也大大提升了血液的酒精浓度，加大了酒精对人体的危害。35岁以上者空腹时更不能饮烈酒，这也是预防肝疾病的最佳手段。
空腹饮酒易醉。空腹饮酒即使酒量不多，对人体也是十分有害的。酒下肚后，酒在胃内停留的时间很短，其中的酒精，80%由十二指肠和空肠吸收，其余的由胃吸收，一个半小时的吸收量可达90%以上。饮酒后5分钟，人的血液里就有了酒精，当100毫升血液中酒精的含精的含量在200~400毫克时，就会产生明显的中毒；400~500毫克时，就会引起大脑深度麻醉，甚至死亡，所以，空腹饮酒对人体的危害极大。
而且人体在空腹时，因胃里没有食物，酒精便会直接刺激胃壁而引起胃炎，重者可能导致吐血，时间长了还会引起胃溃疡。因此，在饮酒前，最好先吃些东西，或者同时摄食其它食品，慢慢地边吃边饮。这样，即使酒精浓度降低，并且能延长酒在胃内停留的时间，酒受到胃酸的干扰，吸收缓慢，不易醉酒。
酗酒对下一代的影响
酗酒对下一代的影响
德国的科学家对酗酒者的染色体做过研究，证明他们的染色体有畸变，是非酗酒者的3倍。酗酒又抽烟的畸变率比单独酗酒者的几率更高。所以这里建议那些爱酗酒者为了自己的孩子，为了自己幸福的家庭，还是适量的饮酒吧。
酗酒嗜酒不仅会有以上对酗酒者自身的影响，而且会影响下一代。因为造成男人阳痿，睾丸萎缩，精子减少，损伤孕妇子宫里的胎儿。
喝酒不仅对自己的身体有害，如果准父母爱喝酒的话，很可能会影响下一代，也就是说酗酒会遗传。
危害胎儿女性酗酒的危害性更大。研究发现，在对酒精产生依赖以后，女性的大脑萎缩进程要比男性快。酒精对精子和卵子也有毒副作用，不管父亲还是母亲酗酒，都会造成下一代发育畸形、智力低下等不良后果。孕妇饮酒，酒精能通过胎盘进入胎儿体内直接毒害胎儿，影响其正常生长发育。而丈夫经常酗酒的家庭中平均人工流产次数比其他家庭高很多。
如何选酒杯对品酒很重要
说起喝酒，人们做多的是说红酒的年份，红酒的品种，这个红酒好不好，但是人们却不注意到选择酒杯也是品酒重要的一部分。这篇文章的目的就是，通过对酒杯的讲解，让人们明白其重要性。
如何选酒杯
品酒专家们总是谈论通过何种方式饮用何种酒可以获得最棒的感受。但荒谬的是，除了沉长的品鉴笔记与历史介绍外，这些专家都认为饮酒的方式没有对错。一些业内人士则认为这样的说法极其荒唐，他们认为饮用苏格兰威士忌时，加入水或者冰是绝对不能允许的做法。
酒精可以使人情绪高涨，这点毫无疑问。就好比著名的美食一样，有时会因为选择了不合适的餐具有可能会毁掉美味佳肴给人的美好体验。比如，用不锈钢调羹吃鱼子酱，就跟拿着匕首参加枪战一样可笑滑稽。
初于这样的想法，我们决定来探究一下在谈论饮酒话题的时候这个极少被涉及的领域：美酒与酒杯之间的关系。这个话题的内容简朴到没有什么华丽的辞藻或技术用语，因为在科技、艺术以及营销领域中，人们还很少关注这个问题。
严格来讲，只有啤酒，葡萄酒(包括香槟)，以及白兰地有自己指定的酒杯。啤酒与葡萄酒杯，香槟酒杯，还有白兰地酒杯都是众所周知的，并且他们也都专属于这种酒类。相对比，伏特加和龙舌兰酒可以共用一种短酒杯，然而威士忌则与其他酒类公用一种酒杯。不过，威士忌的确还有自己传统的酒杯，是一种很小很浅的双耳酒杯，叫做葵克浅杯(quaich)。