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陕西乃古代秦地，胡汉交融，民风粗犷而淳朴，饮酒蔚然成风。我国很早的四大名酒之一西凤酒出于此，如今所称的陕西酒文化，多指白酒文化。下面笔者就带大家了解一下悠久丰富的我国陕西白酒文化。
陕西酒文化发源地
陕西酒文化相伴着酒的起源及其延绵数千年的进展历程。酒作为文化的一种，它从一个侧面辐射出陕西这个特定区域在不同时代的社会经济、政治、宗教所呈现的不同态势。
酒的发祥地在陕西。传奇周代的时候，有个人不经意地将蒸多的米倒进门前的一个树洞里，过了一些日子，他闻到了那个树洞里飘出的芬芳。原先树洞里的米发酵了。这仅仅是一个相关酒的起源的传奇，然而，传奇中剩余的粮食正是酒赖以产生的物质基础。陕西是农业的发源地，自古就是农本之地，在《诗经》中就有许多是形容陕西的粮食丰收的诗句。古代的人庆祝丰收要进行祭奠天地的仪式，酒作为粮食的产物便被当成上好的佳品用于表达人们对天地的谢意。酒文化起初就体现在祭奠这一高形式的文化活动当中。
陕西的酒文化演化成世俗的文化是秦汉以后的事。这时候，酒的功用不再局限于祭奠或壮胆，人们喝喜酒，也喝丧酒。社会上不同层面与地位的人广泛地将酒与日常的聚散离合紧密相连。饮酒成为这个农耕民族不可或缺的活动，酒文化在这一时期建立起来丰厚的群众基础。
隋唐时期是我国封建文化的顶时期，唐都长安就在现在的陕西。隋唐以文取士，当时的文人骚客云集长安，酒，便成为作文好的引子。“君不见高堂明镜悲白发，朝如春丝暮成雪。”在浪漫主义诗人的佳作中，飘逸、潇洒的“醉话”如隐如现。酒这种奇妙的饮品如此热烈地引发着诗人的才情又含蓄的深沉地制造着自身的文化。事实上，宋代以前的酒，均为米酒或稠酒，李白之所以“斗酒”不醉反而“诗百篇”也是因为他所饮的并非现代意义上的白酒。宋代后，造酒工艺发生变化，酒文化的载体由米酒或稠酒转换为烧酒，也就是现代人们常说的酒。
陕西饮酒习俗
陕西人比较豪爽，粗犷。陕西是个礼仪之邦，在亲属聚餐时讲究先敬老者、后敬比较有地位之人，劝酒时不能强行，只能随意，但你在敬这些人时就不能随意喝了，要一口干了才算尊敬；对于同辈不用说了，都满杯上了。假如属于商务的话，得先敬位高权重者，再按年龄顺次喝；还有我们陕西人会非常热情的回敬，而且不止一次，会找出种种回敬你的理由，直到将你喝趴下。陕西人饮酒斗着喝。酒过三巡，即搞捉对厮杀：划拳、猜宝、押大小……各种行酒令统统上阵。这样以来，西北人一场酒下来不醉的有两种人——非凡能喝的和行酒令非凡老练的。
陕西人饮酒谁直爽谁受欢迎迎，越喝越直爽。痛愉快快喝几下，突然急刹车“兄弟就是这些量”，众人都同意，不怕造作。要是谁假装，有的是方法治你，绝的就是凉着你，一边去吧！酒到了了这个份上，互相有事商量，一句顶一句。
名酒西凤
明清之际，陕西商帮盛一时，在商人四处活动时，饮酒成为他们与人交往的一种形式，陕西的酒随陕西商人的活动被带到各地。明末清初，陕西盐商开发了四川井盐，在“川盐入黔”的途中，他们将贵州茅台村设为一个贩盐码头。“盐走赤水河，秦商居茅台”就是当时陕商活动的形象写照。当时的贵州经济落后，只有一种酒，即黄庭坚诗中所言及的“贵州有洋河”。一位姓刘的陕商居茅台村，为无酒而苦，情急之下，回到家乡——西凤酒的发源地陕西柳林镇。他找到一位姓田的配酒师，带他来到茅台村，从西凤酒配方加赤水河水，九次勾兑，造出香醇可口的茅台烧锅。因此，可以说陕酒西凤乃茅台之母，而陕西酒文化也随陕西酒的传播而向外扩张延伸。
陕西酒文化是根植于秦地传统的文化，更是其悠久历史的遗风，陕西酒文化短时间无法退出历史的舞台。但如今的陕西酒文化的确处于一个低谷期，陕西的大部分酒业未能传承到陕地酒文化的丰富内涵。西凤酒虽仍以优良态势进展，但陕西的酒企没有形成大范畴的、大区域的市场规模，因此酒文化进展也有所限制。
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2022相关白酒知识：古井贡酒的酒文化
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古为传统之美，井乃内心之泉。淡为大味之香，雅乃优者之名。天下之道，亦美酒之道。古井贡淡雅美酒严格执行中国传统酿酒的礼仪之道，从入窖出窖，到制曲摘酒，层层工序中体现敬重天地万物，次次见面时全体古井人都互道尊重，鞠躬礼让，让中国美酒礼仪制度深入酿酒人的一言一行，美酒不仅来自于精湛的工艺，更来自于酿酒者道德情操的不断提纯和酿造过程的无限细节。重塑中国美酒礼仪，是古井贡品牌的核心精神。 做为一个与共和国共同成长的国有大型企业，古井贡酒股份有限公司一直注重创造社会效益，提升古井贡品牌的美誉度。人们都知道，好酒的酿造需要经过一丝不苟的几十道工序，美酒酿酒过程的艰难简直可以说是一种修道成才的过程，在这一过程中，以美酒为尊的古井人不容自己有丝毫的懈怠和粗略，几十年如一日，在保持传统工艺的基础上不断创新，使古井贡酒的质量和口味都取得了一次次革命性的突破，这是企业对社会具示范作用的“贡献”。而包括古井贡体育馆、古井贡美术馆等一系列大型公益项目的建立，古井贡美酒音乐节等大型文艺活动的开展，使得古井贡的“贡献”提升到了为中国精神的振兴，为中国文化的保护而无私奉献的层面。“贡献”一词，已经成为“古井贡”桃李不言，下自成蹊的精神代言。唯有饮者留其名，古井贡的饮者是真正懂得美酒之道的人。古井贡淡雅美酒，产品以创新的淡雅香型一鸣惊人，成为中国酒的一次创举。其酒将香融于味中，入口绵甜净爽柔，是更健康、更好喝的新一代白酒。真正懂得美酒古井贡的人深知，此酒喝后不上头，醒酒快身体爽，更适合商务宴饮上推杯换盏间从不失态，斗酒诗百篇文风飒然，喝这样的美酒才能开心愉悦，真正体会到美酒美德的息息相通。古井贡946/846淡雅美酒，变娇艳之浓香为香融入味之淡雅美酒，存传统香袭之美而追求更好喝之味爽体验。源于古井小镇，而名列天下名酒之巅。始于千年九酝酒法，而开创淡雅美酒之道。亦如胸怀博大者处处尊内敬外，持品德之美独步天下。
2022相关白酒知识：佤族人的酒文化
佤族人豪爽好客，迎接客人以酒当先，认为无酒不成礼。佤族待客敬酒习俗多样。其一是敬酒主人首先自饮一口，以打消客人的各种戒意，然后依次递给客人饮。敬给客人的酒，客人一定要喝，而且要尽力喝干，以表示心地坦诚，否则被认为对主人不敬；另一形式是主客均蹲在地上，主人用右手把酒递给客人，客人用右手接过后先倒在地上一点或右手把酒弹在地上一点，意为敬祖。然后主人和客人一起喝干。佤族民间有不知心、不善良者不敬酒的习惯。每逢儿子出门，客人离去，主人还要打“送亲礼”。即给亲人或客人敬酒，届时主人用葫芦（盛酒器）盛满酒，先喝一口，然后送到客人或远离的亲人嘴边，客人需要喝到葫芦见底，以表示亲情、友谊永远不忘。佤族以大米为主食。西盟地区的佤族都喜欢把菜、盐、米一锅煮成较稠的烂饭。其他地区的佤族则多吃干饭。农忙时日食三餐，平时吃二餐。鸡肉粥如茶花稀饭是家常食品的上品。旱稻多现吃现舂，男女老幼皆食辣椒，民间有“无辣子吃不饱”之说。佤族的肉食主要来源于家庭饲养，有猪、牛、鸡。此外也有捕食鼠和昆虫的习惯。一些地区的佤族还有捕食昆虫的习惯，更食用蛹、寄生于草木植物的红毛虫、扫把虫和寄生于冬瓜树的冬瓜虫等十余种。一般时都把可食的昆虫与米一起煮成粥，加菜、盐、拌辣椒，香辣可口。佤族养蜂比较普遍，但养蜂方法十分特别，先用一段掏空的圆木，两头封口，留出数个小孔，供野蜂进出，放在森林或屋檐下，使其繁殖酿蜜，每年割2、3次，与其中蜂蛹一起食用。佤族普遍喜饮酒，喝苦茶。所饮用的酒都是自家酿制的“泡水酒”。常饮泡水酒不但于身体无害，反而有益健康。近几十年佤族才开始饮用烧白酒。佤族更爱喝苦茶。有的苦茶熬得很浓，几乎成了茶膏。苦茶虽然味苦，但喝后有清凉之感。对于处在气候炎热地区的佤族，具有神奇的解渴作用。嚼槟榔是佤族男女老少普遍的嗜好，平时劳动休息或闲谈，口中都嚼一块槟榔。所嚼槟榔都是用麻栎叶和石灰煮成的代用品，据称嚼槟榔有健齿作用。
2022相关白酒知识：河南人酒桌上的酒文化
河南人饮酒的规则，有一种法律上的属地主义的色彩。无论是从席位的安排，敬酒的顺序，动箸之前后，都有一套细致的规矩。很多外地宾人来到河南，大多会被琳琅满目的酒桌规矩弄得晕头转向，稍有不慎便会中招，多喝两杯事小，闹出见笑就要难堪了。停面笔者就给大家分析分析河南人酒桌上的酒文化吧。
河南人的酒桌文化很是丰富多彩。第一是——接风酒，一样是“敬一个、端两个”的风俗，宾人要接受敬酒。敬酒以见底为敬，但在向宾人敬酒之前，要前把酒杯中已有的酒喝完，然后由敬酒的人倒满，两人碰杯一饮而全，也就是敬酒的人喝一杯，宾人喝两杯，但是敬的酒必定要喝完，这是对敬酒者的尊复。“端酒为敬”可谓是河南当地酒桌上比较高的礼节。主人给宾人端酒敬酒，宾人不喝完，主人不坐停，而且不把宾人喝倒就不全兴。
（1）开场前的这三杯是人人必喝的。如果使用的是常规的小白酒杯，那没啥说的，就是干干脆脆三杯。如果使用的酒杯一次干完对于桌上的大多数人都相当费劲的话，也答应倒上满满一杯，分三次见底的情形。
（2）鱼头酒——头三尾四。席间的服务员端上一条整鱼，鱼头对准谁，谁就要喝三杯，鱼尾对着的人，谁就要喝上四杯，这就是通常说的鱼头酒。鱼头酒没喝之前桌上的人是不能擅自动鱼的，谁不懂规矩前吃了鱼，那是要被罚酒的。简化以后的规矩鱼头和鱼尾对着人至少也要喝上一杯。
（3）敬酒的规矩。开场三杯喝完，主陪开始依次逐个的给宾人敬酒，一圈宾人要敬完。然后是二陪打圈，以此类推直到所有的主人把所有的宾人都敬完。这时候宾人要回敬主人，同样是打圈的方式，同样按酒桌上的级别、年纪依次进行，直到所有的宾人把所有的主人都回敬完毕。 据说，以前主人给宾人敬酒都是端，前给每个宾人端2个，然后再陪一个。现在已经简化了。
现在的河南，饮酒的礼仪也在不断地发生着变化。比如开车的人，在酒桌上，一样就不会再饮酒或是以饮料代替，大家也都能懂得，劝酒之风也不再的那么浓烈，大家喝得舒畅全兴才是首要的目的。
2022相关白酒知识：少数民族趣味酒文化：牛角酒
贵州东南一带苗族接等宾客要敬献醇香适口的牛角酒。似果宾人清楚苗家法则，要双手端住牛角，一饮而齐，就会顺畅入入苗寨。聚居在贵州黔东南的苗族群多，用牛角斟酒欢迎宾人。他们一般筛选一种形态美盯的水牛角，用小刀将牛角外刮尽，在理论雕琢斑纹图案，然后涂漆上彩。当宾人来来寨门谈障(因怕逃酒，专用柴禾和桌子横放谈上，作障碍)前，衣着富丽的苗家密斯便抬起牛角酒相敬，同时另几位密斯在宾人胸前挂两三只紫色彩蛋，表示吉利似意。始遇这种场合宾客，睹这大略装有500克酒的牛角，犯了寨规，还得罚酒一杯。原本牛角酒多为自家酿造的米酒，醇香适口，营养极为充分。十分在盛夏饮一杯米酒，解渴消暑十分愉速。 敬你啊，琼浆，我的亲人!欢迎你来苗寨来……能歌擅舞的大密斯、小伙子用牛角满满斟上一角酒，和着葫芦笙的音乐节拍，蹦着踢脚舞，唱着祝酒歌过来了。你倘若爽爽速速接过羽觞来，讲声教化，仰脖将酒一饮而齐，那么，美宾的主人就会翘起大姆指赞叹你是美样的。若你不愿饮，主人会将过程再来一遍，你便再也不盛意想推别了。