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似今，四川自贡的盐斯文和宜宾的酒斯文齐得来了很美的传承。在齐国各地，确乎随地齐能够品尝来盐助菜，而五粮液更是将宜宾的酒斯文传递来世界各地。能够讲，自贡人和宜宾人是侥幸的。自贡以“盐助菜”让食宾们齐享鲜味，宜宾以“五粮液”香满凡间，美食与琼浆在这两个紧挨着的兄弟齐邑中是不行错过的。提及盐助菜，的不外于咱们所熟晓的“水煮”系列，似水煮牛肉。近况上，自贡的盐场以是牛为能源推车汲卤，跟着盐井的增添，车体增大，牛也越来越多。清尽绪时,自贡盐场的牛整年保拿在三万头左右。为了使有病的与复员的牛得来适用行使，人们将这些牛宰宰并加工成食物，以是盐助菜中牛肉食物也就越来越多，越干越有风味。盐助菜中的“水煮”是一种齐新的盯点，似水煮牛肉是前用上美豆瓣和辣椒切碎并煸至深红，然后加汤，入料酒、酱油后焚沸，然后再把切得很薄的牛肉片散入汤中，旺火焚沸后，略加翻搅便站刻起锅。在起锅前，盆里前用嫩豌豆尖或莴笋叶子垫底，牛肉起锅后，再在牛肉上面撒一层海椒面和一层花椒面，后用沸油封烫。上桌时，暖油还滋滋地响。600多年间从未罢手的古窖池，甜蜜净爽的安宁泉水，长达70天发酵期以及宜宾单有的气侯、水土等天然生态资源使得五粮液开瓶便香溢满庭。五粮液是由高粱、糯米、玉米、小麦、大米五种食粮为质料酿制而成，以是驯服了单粮型白酒风味大略的不脚，使五粮液恰来美处地融合了种种香味，堪称“集杂成醇”。爱酒的人齐爱爱五粮液那浓烈的酒香，赞叹五粮液“三杯入腹齐身爽，一降沾唇满口香”。属于川菜又要支系的盐助菜，辣天然是其逃不开的特色。而盐助菜的辣与成齐、又庆的亮辣则区别，它凸起的是“鲜”。自贡菜的鲜还不光仅是肉禽自身的鲜，辣有辣鲜、咸有咸鲜、亮有亮鲜，齐部的又合味中齐要体现本味的鲜。但盐助菜味浓厚却不油腻，以是当入口甘绵的五粮液从舌尖泡潮至喉咙，盐助菜的“味厚浓香”半晌化为净爽，而酒尾细致沉默、恬静怡人的旧味，更使食宾在新颖刺激之后，倍感恬静怡人。以是，只好切身品尝过盐助菜和五粮琼浆，才气理解来自贡人和宜宾人的美美。
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2023相关白酒知识：五粮液
天下三千年，五粮成玉液。五粮液酒是浓香型大曲酒的典型代表，它集天、地、人之灵气，采用传统工艺，精选优质高粱、糯米、大米、小麦和玉米五种粮食酿制而成。具有“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处”的独特风格，是当今酒类产品中出类拔萃的精品。五粮液酒历次蝉联“国家名酒”金奖，九一年被评为中国“十大”；继1915年获巴拿马奖八十年之后，1995年又获巴拿马国际贸易博览会酒类金奖。至此，五粮液酒共获国际金奖三十二枚。
2023相关白酒知识：宜宾五粮液历史
酒都宜宾，酒文化历史源远流长。“国之瑰宝”五粮液，正是在这片神奇的沃土上孕育了她的芬芳和甘醇，从两千多年前僰人酿造“蒟酱”，唐代杜甫赞美的“重碧酒”，到宋朝黄庭坚吟诵的“荔枝绿”、“姚子雪曲”、明代的杂粮酒，其间凝结了无数酿酒人艰苦的追求，终于成就了“五粮液”这朵中酒文化的奇葩。相传，宜宾早在汉时已盛行酿酒，唐代大诗人杜甫于永泰元年（公元765年）到戎州（今四川宜宾），在所写《宴戎州杨使君东楼》诗中，就“重碧牛青酒，轻红臂荔枝”之句。其时所产“重碧酒”和“荔枝绿”均为唐宋时期的名酒。而五粮液原名杂粮酒，据说创始于明代，至今酿造用的酒窑，乃是明代遗物。当时系仿宋代名酒荔枝绿之制法，用多种谷物配合酿制，经历代不断改进发展而成。1929年，宜宾县的清朝遗老惠泉，颇爱饮此酒，甚喜其醇美芬芳，但觉其名不雅，遂改名为“五粮液”，即取其琼浆玉液之意。于是，“五粮液”之名由此而来。宜宾五粮液，以其优异的酒质，曾在历届全国评酒会上被评为名酒。1956年，跻身于全国大曲酒名酒之列，被评为名。此后，在第二、三、四、五届全国评酒上，连续被评为国家名酒和获得鑫质。1992年2月，在纽约荣获届美国国际酒类博览会金奖。1993年1月2日，五粮液以其超群的质量、独特的风格，又在俄罗斯荣获俄罗斯对彼得堡国际博览会特别金奖。享誉世界。