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五粮液是我国第二大名酒，在我国浓香型白酒中独树一帜，其味道甘美，入喉净爽，各位协调，恰到好处。五粮液在我国的名声那么大，那么它的名字是怎么来的你知道吗?五粮液是大曲浓香型白酒，产自四川宜宾市，主要是用小麦、大米、玉米、高粱、糯米5种粮食发酵酿制而成的，深受我国各界人士的喜爱，不仅味道醇厚，甘爽，包装精致也是其特色之一。因为该酒由五种原料酿制而成的，所以命名为“五粮液”。这种命名方式是以原料命名的，就像是葡萄酒中以赤霞珠、霞多丽等葡萄品种命名一样。<jIukU365.Com/p>
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2022相关白酒知识：宜宾五粮液历史
酒都宜宾，酒文化历史源远流长。“国之瑰宝”五粮液，正是在这片神奇的沃土上孕育了她的芬芳和甘醇，从两千多年前僰人酿造“蒟酱”，唐代杜甫赞美的“重碧酒”，到宋朝黄庭坚吟诵的“荔枝绿”、“姚子雪曲”、明代的杂粮酒，其间凝结了无数酿酒人艰苦的追求，终于成就了“五粮液”这朵中酒文化的奇葩。相传，宜宾早在汉时已盛行酿酒，唐代大诗人杜甫于永泰元年（公元765年）到戎州（今四川宜宾），在所写《宴戎州杨使君东楼》诗中，就“重碧牛青酒，轻红臂荔枝”之句。其时所产“重碧酒”和“荔枝绿”均为唐宋时期的名酒。而五粮液原名杂粮酒，据说创始于明代，至今酿造用的酒窑，乃是明代遗物。当时系仿宋代名酒荔枝绿之制法，用多种谷物配合酿制，经历代不断改进发展而成。1929年，宜宾县的清朝遗老惠泉，颇爱饮此酒，甚喜其醇美芬芳，但觉其名不雅，遂改名为“五粮液”，即取其琼浆玉液之意。于是，“五粮液”之名由此而来。宜宾五粮液，以其优异的酒质，曾在历届全国评酒会上被评为名酒。1956年，跻身于全国大曲酒名酒之列，被评为名。此后，在第二、三、四、五届全国评酒上，连续被评为国家名酒和获得鑫质。1992年2月，在纽约荣获届美国国际酒类博览会金奖。1993年1月2日，五粮液以其超群的质量、独特的风格，又在俄罗斯荣获俄罗斯对彼得堡国际博览会特别金奖。享誉世界。
2022相关白酒知识：五粮液的发展历史
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在五粮液的酿制工艺成形过程中，为重要、具影响的当数“姚子雪曲”。它是宋代（公元960年－1279年）宜宾绅士姚氏家族私坊酿制，采用玉米、大米、高粱、糯米、荞子五种粮食。 “姚子雪曲”是五粮液成熟的雏形。到了公元1368年的明朝初年，宜宾人陈氏继承了姚氏产业，总结出陈氏秘方，五粮液用的就是“陈氏秘方”。此酒两名，文人雅士称之为“姚子雪曲”，下层人民都叫“杂粮酒”，这就是而今五粮液的直接前身。保留至今的明朝老窖，已有600多年的历史，现仍在使用。1909年，陈氏秘方传人邓子均将酒带到一个家宴上。晚清举人 杨惠泉品尝了以后说：“如此佳酿，名为杂粮酒似嫌凡俗，而姚子雪曲虽雅，但不能体现此酒的韵味。此酒是集五粮之精华而成玉液，更名为‘五粮液’是一个雅俗共赏的名字，而且顾名可思其义。”自此五粮液美名问世，悠悠盛名，已将达一个世纪。五粮液酒厂有旧糟坊的老窖遗物，为明代所遗，迄今已有300余年历史。清初，叙州城有4户酒坊，在二坎子有温德丰糟房（后改为利川永）、马家巷有张万和糟房南门有德盛福糟坊、东门有长发升糟房，各有三个酒窖，其中以温德丰糟房酒窖早，产酒佳美。清雍正年间酒窖增至52个。1840年至1937年糟坊达14家，酒窖125个。1949年，只剩9家糟坊，酒窖76个。1952年在利川永、长发升、张万和等糟房的基础上建成现酒厂，继承传统工艺，恢复和发展五粮液生产。
2022相关白酒知识：盐帮菜与五粮液
似今，四川自贡的盐斯文和宜宾的酒斯文齐得来了很美的传承。在齐国各地，确乎随地齐能够品尝来盐助菜，而五粮液更是将宜宾的酒斯文传递来世界各地。能够讲，自贡人和宜宾人是侥幸的。自贡以“盐助菜”让食宾们齐享鲜味，宜宾以“五粮液”香满凡间，美食与琼浆在这两个紧挨着的兄弟齐邑中是不行错过的。提及盐助菜，的不外于咱们所熟晓的“水煮”系列，似水煮牛肉。近况上，自贡的盐场以是牛为能源推车汲卤，跟着盐井的增添，车体增大，牛也越来越多。清尽绪时,自贡盐场的牛整年保拿在三万头左右。为了使有病的与复员的牛得来适用行使，人们将这些牛宰宰并加工成食物，以是盐助菜中牛肉食物也就越来越多，越干越有风味。盐助菜中的“水煮”是一种齐新的盯点，似水煮牛肉是前用上美豆瓣和辣椒切碎并煸至深红，然后加汤，入料酒、酱油后焚沸，然后再把切得很薄的牛肉片散入汤中，旺火焚沸后，略加翻搅便站刻起锅。在起锅前，盆里前用嫩豌豆尖或莴笋叶子垫底，牛肉起锅后，再在牛肉上面撒一层海椒面和一层花椒面，后用沸油封烫。上桌时，暖油还滋滋地响。600多年间从未罢手的古窖池，甜蜜净爽的安宁泉水，长达70天发酵期以及宜宾单有的气侯、水土等天然生态资源使得五粮液开瓶便香溢满庭。五粮液是由高粱、糯米、玉米、小麦、大米五种食粮为质料酿制而成，以是驯服了单粮型白酒风味大略的不脚，使五粮液恰来美处地融合了种种香味，堪称“集杂成醇”。爱酒的人齐爱爱五粮液那浓烈的酒香，赞叹五粮液“三杯入腹齐身爽，一降沾唇满口香”。属于川菜又要支系的盐助菜，辣天然是其逃不开的特色。而盐助菜的辣与成齐、又庆的亮辣则区别，它凸起的是“鲜”。自贡菜的鲜还不光仅是肉禽自身的鲜，辣有辣鲜、咸有咸鲜、亮有亮鲜，齐部的又合味中齐要体现本味的鲜。但盐助菜味浓厚却不油腻，以是当入口甘绵的五粮液从舌尖泡潮至喉咙，盐助菜的“味厚浓香”半晌化为净爽，而酒尾细致沉默、恬静怡人的旧味，更使食宾在新颖刺激之后，倍感恬静怡人。以是，只好切身品尝过盐助菜和五粮琼浆，才气理解来自贡人和宜宾人的美美。
2022相关白酒知识：茅台五粮液到底贵在哪里
就在今日，茅台酒厂总经理李保芳在一次产物讲亮会上，称1300元的茅台酒定价不贵，获取这则音讯的时刻小编稍稍堕入了想索，李总称茅台酒的定价不贵是基于什么根据。笔者将从以止几个方面下手，分析茅台酒的代价酿成：一、食物走业；二白酒走业；三、品牌定价。一、食物走业8月7日，茅台布告了本身的半年报，上半年营收242亿，净利潮113亿，净利率达来46.6%。联结天五粮液布告半年报，上半年收入156亿，净利潮50亿，净利率32%。8月28日，洋河布告半年报，上半年收入115亿，净利潮39亿，净利率34%。而整过食物走业（包蕴白酒），集团利潮率7.1%，此中还有很大一部分是白酒业高利潮拉高了白酒利潮率。不含白酒走业的食物类齐走业均匀利潮率大略4%左右，作为同样食来嘴里的东西，白酒走业均匀毛利率跨越40%？二、白酒走业现在国里白酒走业的定价趋势越发走高，40%以上的毛利率凭什么还有那么多人为其购单。茅台五粮液固然是琼浆，可是他毕竟能美来什么程量，很难花费化指标来掂量。但有一点能够必需，他们齐是用食粮来酿造，3斤食粮1斤酒是寻常的出酒率，那么便使你用的质料贵、装备前入、工艺程度高，美吧，在达来范围量产的前拿止，你的老本比他人翻一倍能够吗，那也便是十几元多几十元的变乱。人睹人夸的北京二锅头，也便是售不来20元，而人家仍然赢利。比年来，洋河、泸州老窖等白酒也越发走高端谈线，他能够给，几百，上千的酒品已经占来总体收入的很大部分。那么老本齐高在哪里？标题是营销老本。作为类比，国牌号的似：同仁堂、云南白药等，那是养病救人的东西，谈声誉一点不比茅台差，云南白药上半年营收为119亿，经历15亿，净利率为12.6%；同仁堂季量营收36.7亿，净利潮2.94亿，利潮率8%。同样，同样国牌号，同样花无数钱干营销，差距何故似此之大。三、品走业美了，茅台五粮液也许将本身定为于品走业。那咱们来盯盯品牌齐有哪些，萨专、法拉利、兰专基尼品牌够嘹亮吧，亏缺是粗茶淡饭。谈易威登、香奈儿很吧，利潮同样无奈和茅台之类相比。再拿酒业中品来讲，红酒专卡金樽国里4000多，外洋只好几百元，人家是世界酒。而公众熟晓的拉菲，囫囵罗斯柴尔德公司的15年收入也便是10亿欧元，此中包蕴拉菲，中国炒得火暖的拉菲，而公司重要盈利起源是咨询和投走买卖，利潮更是少的惋惜，似果没有中国人的“暖衷”，很也许拉菲便是亏缺的。综上，能够盯出几个关键点，1）白酒生产老本低，高不会跨越50元/斤，2）白酒企业利潮高，除往生产老本，大部分齐是营销花费和利潮；3）白酒代价比其余食物走业高的多；4）高端白酒利潮比世界品还要多得多。那么能够论断以止：1）白酒业是否有社会责任将美白酒以更能让老百姓批准的代价出售，还利于民；2）国度是否能够支配以止高端白酒的代价，原本无数茅台酒价是吵起来的，不强壮；3）拿倡老百姓理性花费，第一从营养的角量，1000多的茅台饮止往，答当不似盒牛奶营养；4）人们要有斯文，不干土豪，不争理论尽，赢了面子，害了里子，这需求斯文涵养和个体调节的耐久拿高。(起源：今日头条 埋头茶斋)
2022关于白酒：五粮液历史
万里长江城－－酒都宜宾，酒文化历史源远流长。“国之瑰宝”五粮液，正是在这片神奇的沃土上孕育了她的芬芳和甘醇，从两千多年前僰人酿造“蒟酱”，唐代杜甫赞美的“重碧酒”，到宋朝黄庭坚吟诵的“荔枝绿”、“姚子雪曲”、明代的杂粮酒，其间凝结了无数酿酒人艰苦的追求，终于成就了“五粮液”这朵中酒文化的奇葩。相传，宜宾早在汉时已盛行酿酒，唐代大诗人杜甫于永泰元年（公元765年）到戎州（今四川宜宾），在所写《宴戎州杨使君东楼》诗中，就“重碧牛青酒，轻红臂荔枝”之句。其时所产“重碧酒”和“荔枝绿”均为唐宋时期的名酒。而五粮液原名杂粮酒，据说创始于明代，至今酿造用的酒窑，乃是明代遗物。当时系仿宋代名酒荔枝绿之制法，用多种谷物配合酿制，经历代不断改进发展而成。1929年，宜宾县的清朝遗老惠泉，颇爱饮此酒，甚喜其醇美芬芳，但觉其名不雅，遂改名为“五粮液”，即取其琼浆玉液之意。于是，“五粮液”之名由此而来。宜宾五粮液，以其优异的酒质，曾在历届全国评酒会上被评为名酒。1956年，跻身于全国大曲酒名酒之列，被评为名。此后，在第二、三、四、五届全国评酒上，连续被评为国家名酒和获得鑫质。1992年2月，在纽约荣获届美国国际酒类博览会金奖。1993年1月2日，五粮液以其超群的质量、独特的风格，又在俄罗斯荣获俄罗斯对彼得堡国际博览会特别金奖。享誉世界。
五粮液酒窖产权之争——五粮液的由来
尹绍洲是“长发升”酒窖第17代传人，毕业于京师法学堂，精通英语、日语，同盟会会员，追随孙中山，曾任熊克武的军法处长、中江县县长，后加入中共，任中共宜宾特支书记、中共涪陵区委书记，并在家乡创办中学和报纸。
1912年农历正月初九，尹绍洲以请“春酒”为名，宴请宜宾的同盟会员及社会名流，其中前清举人杨惠泉应邀出席。当时，尹家的陈年佳酿叫“御用杂粮酒”，是汲三江(岷江、金沙江、长江)交汇处之水掺五种粮食(大米、小麦、玉米、高粱、糯米)经“长发升老窖”发酵后酿制而成，酿成后至少需封存五年以上方启封饮用。酒倒入杯中，晶莹剔透，斟杯堆花，浓香扑鼻，回味悠长。趁着酒兴，杨惠泉对尹绍洲说，“如此美酒，用‘杂粮’呼之甚是可惜。其用五种粮食酿成，晶莹醇香如琼浆玉液，就叫‘五粮液’如何?”众人齐声叫绝。从此，“尹长发升”的“杂粮酒”更名为“五粮液”酒，并一直沿用至今。
尹绍洲的儿子尹伯明，1924年考入上海大学社会学系，因在上海参加五卅运动被捕入狱，出狱后曾任上海总工会宣传科副主任，后持刘少奇(时任上海总工会总务科主任)介绍信回宜宾策划暴动，并提供大洋8000元。解放后，由于粮食紧张，国家对酒业实行专卖，宜宾一些陈年老窖都被填平盖了房子。尹伯明担心把酿造五粮液的技术“整绝了”，就找到相关领导，建议继续生产五粮液。在时任宜宾行署专员等人的支持下，调拨粮食，五粮液在宜宾才恢复生产。
2022相关白酒知识：三白酒的由来
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地处杭嘉湖平原腹地的桐乡，盛产水稻，有鱼米之乡之称。这里农村人家，每到年终岁末，有用自产糯米酿酒的习俗。所酿之酒是乳白色，其味香甜可口，俗称甜白酒，乌镇称“三白酒”。说起甜白酒的来历，民间流传着一段故事。从前，有一户人家，母子俩相依为命，因家境贫寒，儿子不得不外出做工。一天，儿子在帮人家做工时，雇主给了他两只粽子当点心。儿子是位孝子，他准备将这两只粽子留给母亲吃。他将粽子藏在田横头一棵老杨树的树洞里，并顺手扯来一把草盖住洞口。后来，天空突然下起雨来，为了躲雨，他走得匆忙，忘了取出粽子。隔了两天，当他去田横头树洞中取粽子时，发现那两只粽子已经被雨水浸成软呼呼的，用手一捏，里面滴出水来，而且透出一阵酒香。粽子拿回家后，母亲一尝，觉得又香又甜，还带点酒味，问儿子粽子边有没有放什么东西。儿子说只在上面盖了一层草。原来这是一种能促使米食发酵的酒药草。后来，他们就用这种草和粉作曲，酿制甜白酒，一直流传了下来。 如今桐乡不仅农家酿制这种酒，一些酒厂也生产这种酒。他们将科学与传统方法结合起来，酿出了味道纯正的甜白酒，并在包装上作了改进，使其成为馈赠亲友的礼品。
2022相关白酒知识：杜康产品由来
酿制杜康酒的泉水--酒泉，位于酒泉沟里。酒泉水清洌碧透，味甜质纯。每遇夏季，可闻到一股天然的酒泉香。杜康酒属浓香型，以优质小麦采制高中温混合使用，又精选糯高粱为酿酒原料，并采取"香泥封窖、低温入池、长期发酵、混蒸续槽、量质摘酒、分级贮存、陈酿酯化、精心勾兑"等先进工艺。东汉许慎《说文解字》言：“杜康作秫酒”。明万历年间《直隶汝州全志》载：“杜康(石+八)就是现在的杜康村。该村三山环抱，一溪旁流。村南杜康河里流水潺潺，清澈见底，其中酒泉沟一段，百泉喷涌，清冽碧透，夹岸树木葱郁，景色宜人。老辈人常说，杜康河上有三奇：河雾平不及岸，鸭蛋黄鲜血样红，虾米俩俩相抱蜷腰横行。据说，杜康河上这三奇，是王母娘娘贬金童玉女到杜康河上才有的。酒泉沟旁有杜康祠，为汉光武帝刘秀建武年间始建。白水县酒厂投资300多万元，修复重建了杜康祠、香醇园、杜康墓园、杜康酒家、酒泉亭、二仙桥、葫芦湖、知恩亭、古酿斋、七贤遗址、魏武居、饮中八仙献殿等20多个景点，并办起中国酒类博物馆等，使杜康仙庄大放异彩，成为我国个酒文化旅游。三国时期，魏武帝曹操一首“慨当以慷，忧思难忘，何以解忧，唯有杜康”成为千古绝唱。1972年日本首相田中角荣访华与总理共同提出“复兴杜康、为国增光”在各级政府的关怀下，杜康酒厂在原小作坊式经营的基础上，开始修建初具规模的现代化白酒生产企业。
2022相关白酒知识：五粮液早由宋代宜宾姚氏家族私坊酿制
五粮液是中国的白酒之一，是中国。享有“名酒之乡”美称的四川省宜宾市，是宜宾五粮液酒的故乡。五粮液还被《现代汉语词典》作为词语收录，可以看出五粮液在白酒中的地位和知名度。宋代宜宾姚氏家族私坊酿制，采用大豆、大米、高粱、糯米、荞子五种粮食酿造的“姚子雪曲”是五粮液成熟的雏形。公元1368年，宜宾人陈氏继承了姚氏产业，总结出陈氏秘方，时称“杂粮酒”，后由晚清举人杨惠泉改名为“五粮液”。现在五粮液由宜宾五粮液集团有限公司酿制。2023年五粮液品牌价值被《食品界月刊》评估达692亿元。五粮液是中国白酒之一。 1909年，“利川永”烤酒作坊老板邓子均，又采用红高粱、大米、糯米、麦子、玉米五种粮食为原料，酿造出了香味纯浓的“杂粮酒”，送给当地团练局文书杨惠泉品尝，他认为此酒色、香、味均佳，又是用五种粮食酿造而成，使人闻名领味。从此，这种杂粮酒便以五粮液享于世人，流芳至今。蜚声中外、誉满神州的四川宜宾五粮液酒厂所产的交杯牌、五粮液牌五粮液(由“荔枝绿”——宜宾元曲而来)，在中国浓香型酒中独树一帜，为四川省的六朵金花之一。它以“香气悠久，滋味醇厚，进口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处”的风格享名世界。