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要论与什么人喝酒好,就是和性格比较直爽的人喝酒比较好,这样的人性格直爽,有什么就说什么,不会拐弯抹角。喝酒的时候也比较爽快,就像小说中的梁山好汉,大碗喝酒,大口吃肉,豪气冲天。就算斟酒时不小心给他倒多酒了,他也只是笑笑不说话。向别人敬酒时,他们总喜欢先干为敬,端起酒杯,一饮而尽,这份热情与尊重让你没法推辞。若他发现自己杯子里的酒比对方要少时,便会立刻拿起酒瓶又加了些,直到他认为彼此都公平为止,在他的心里,不想占别人的一点便宜,喝酒也是。有喜欢的自然也就有不喜欢的,不喜欢与那些爱装的人喝酒,因为这种人很假,明明酒量很大,但是却故意的装作不能喝酒。几杯下肚之后,当别人再向他敬酒时,他便捂住酒杯摆手道:“不能喝了,再喝就醉了!”他的伪装迷惑了你,还真以为他的酒量不行,可你却在某一天,在别的场合意外地发现,这人很能喝,一下子让你感觉有被欺骗的感觉。在喝酒的人中,还有一种人一到酒桌就像换了个人似的,特别热情,话也特多,这个哥,那个兄弟,逮着你说个不停,有些相见恨晚的味道。可是离开酒桌后,下次在某地方碰到时,他好像不认识你一样,见到就像没见似的。这种人可能擅长逢场作戏。不过不管碰到哪一类喝酒的人,如果能够有缘一起喝酒,哪怕今生只有一次,也是酒缘,倘若,遇到了值得交心的酒友,更应万般珍惜。

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白酒百科:喝酒碰杯的含义


很多人在一起喝酒,基本上都会一起碰杯,并说大家一起干了!这其中的碰杯在现在有什么含义呢?碰杯这一习惯可以追溯到十七和十八世纪的意大利,在那个年代和主人一起饮宴可能是件非常危险的事,把您视作真实或潜在的敌人的人可能会有个致命的习惯:下毒!但是尽管面对这些难以称道的行为的威胁,人们还是接受饮宴的邀请来保持表面上的礼貌,免得引起不必要的猜忌。喝酒为什么要碰杯在那个时代,在大多数情况下酒是盛在金属平底大口杯里的(锡制、银制或金制)。所以应付下毒的方法就是用自己的酒杯猛撞主人的酒杯,使得一个杯子里的部分液体翻入另一个杯子中。如果主人带头先喝,那就万事大吉!在那时,共饮的时候需要在干杯之后盯着主人的眼睛来试探主人是否有所隐瞒,同时在必要的时候拒绝饮酒。当然啦,在这一时间忌讳的就是个喝酒。当然,现在用宴会的方式下毒几乎都留在新闻和小说中。而且我们如今的酒杯早就被换成了不耐碰撞的玻璃杯,但是碰杯以及碰杯之后注视对方眼睛的习惯却保留了下来,现在碰杯之后注视对方的眼睛已经成为了一种对对方尊重的象征。

白酒百科:什么是小曲?


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小曲,也叫酒药,有无药小曲和药曲之分,是制造白酒的发酵剂。发热量少,适用于南方气候。用小曲制成的酒,叫小曲酒。小曲的品种很多,所用药材亦彼此各异。但其中所含微生物以根霉、毛霉为主。小曲中的微生物是经过自然选育培养的,并经过曲母接种,使有益微生物大量繁殖,所以不仅含有糖化菌类,同时含有酵酵菌类。小曲主要用于酿造白酒。用米、高粱、大麦等为原料,并酌加几种中药。所含的微生物主要是根霉菌、毛霉菌和酵母菌。在酿造过程中同时起糖化作用和发酵作用。因为曲块小,发生热量少,适用于中国南方气候条件。用小曲酿造的酒称为小曲酒,如黄酒、甜米酒等。

白酒百科:如何预防喝酒上脸?


如何预防 饮酒 上脸?据统计,约有36%的东亚人(日本、中国和韩国人) 饮酒 会脸红,在中国,民间将这种情况称为“ 饮酒 上脸”。有人说这种人很能喝,有人说这种人喝不了......真实情况究竟是什么呢?脸红到什么程度才算上脸?我们可以怎样预防这种情况呢?今天,我们就来说说饮酒脸红的问题。饮酒是如何上脸的?酒精进入人体后被转化成乙醇,乙醇脱氢酶脱再把其转化成乙醛这种物质,乙醛具有让扩张的功能,其得不到快速的分解就会导致脸红现象的产生。饮酒轻易脸红的人体内乙醇脱氢酶高,能迅速地将乙醇转化成乙醛。但乙醛脱氢酶低,所以迅速累积的乙醛迟迟不能被代谢体外,使得脸颊鼻子很快会变得一片绯红。一样来说,饮酒1-2个小时后,脸上的红潮就会渐渐退去。这是因为中的P450氧化酶可以把乙醛转化成乙酸,然后进入三羧酸循环(TCA循环),进一步被代谢掉。如何预防饮酒上脸?第一,要知道自己的酒量有几斤几两重,然后再酌量饮用,这样也可以预防或者减轻脸红症状。再者,防止纯饮,边吃食物边饮酒,少喝或者尽量喝一些低酒精度的饮料及限制酒精的摄入量,都可以起到预防脸红的成效。具体方法有以下这几点:1、多吃水果吃几个梨或将梨去皮切片,浸入凉开水中10分钟,吃梨饮水。吃橘子也能有用。2、吃皮蛋取1-2只皮蛋,蘸醋服食,不仅可以有用的解酒,同时过敏的情况也是不错的。3、喝点牛奶常常有应酬的人应该特殊的注重一点那就是保卫胃粘膜。酒精很轻易损坏胃粘膜,因此在酒后应该适量的喝点牛奶,以便使蛋白凝固,保卫胃粘膜,并且缓解对酒精的汲取。4、饮绿豆汤饮绿豆汤,取绿豆2两,加适量水,煮熟后连汤带豆一起饮用。

白酒百科:发霉老酒百度百科


在“眼球经济”突飞猛入的期间,白酒走业中的“发霉老酒”比年来招引了不少业里人士、网友、花费者的眼球。罢手9月7日,在百量上钩页查抄“发霉老酒”,相合后果露出约939,000个 ,“发霉老酒能饮么”、“发霉老酒的真相“等相合作品对”发霉老酒“多讲纷纭,驳斥不一。既然有这么多争议,似何理性、科学的盯等”发霉老酒“,天然是值得咱们酒业人士沉想的标题。议决cnki、万方数据等相合学法术据库查抄“发霉老酒“,均未能获取相合学术方面的报谈,讲亮这个也许存在已久但绝对”新兴“的拿法,还没惹起学术试探界的合注。收集上出售的“发霉老酒“并不是单站存在的盯点,其拿法也是多种多样,例似”洞躲发霉xxx老酒“、”发霉洞躲老酒“、”酒坏匿躲发霉老酒“、”发霉坛子酒“、”发霉瓶装老酒“等,根底齐带有”发霉“和”老酒“这两个词,”发霉“和”老酒“有什么必需的联结么?发霉是指有机物因霉菌成长而再现变量、变色的表象。这里提及的霉菌是丝状的俗称,意便"发霉的",它们常常能形要素枝昌盛的菌丝体。发霉在寻常生存中比力常睹,多显如今含有必需的淀粉、蛋白量及适量水份的食物中,在适当的暖量和湿量前提止,气氛中以霉菌为主的微生物就爱爱在这些有食有饮的地方滋生,从而使得食物变量、变色。寻常,无数物品在湿润合心的地方容易抽出一些肉眼可睹的绒毛状、絮状或蛛网状的菌降,那便是霉菌,“发霉老酒“所谓的”发霉“便是这个后果。而老酒寻常是绝对新酒而言,一般指高于50%vol的优量白酒路过少则三、五年,多则十几年乃至几十年寻常存放后的酒,可议决盯色、听香、叱责、空杯留香岁月等来推测白酒贮备期的长缺。 白酒在耐久贮备过程中,贮酒容器外在面似果缺稀少用的寂寞卫生劳动,贮备环境没有精良的通风等前提,而霉菌爱暖爱湿,在满脚其成长前提的环境止就会多量滋生,就容易再现发霉表象。从”发霉老酒“各式各式的拿法中,也能够熟悉来”发霉老酒“原本不是酒发霉了,是贮酒或装酒容器外在发霉了,相同”洞躲“、”酒坏匿躲“之类也是助长了霉菌的成长。“发霉“和”老酒“美似就如许联结起来了,发霉是很常睹也是很容易诞生的事,也有相合的作品掀示了似何关发霉的贮酒容器,因此不克讲亮贮酒或装酒容器外在发霉了的酒便是老酒,发霉和老酒并不存在必需的联结。综上所述,“发霉老酒”的拿法更多只是白酒出售上干宣传推广、招引眼球招徕买卖的噱头,并无值得深刻试探的实量模样。而值得咱们深刻试探的是,贮酒容器外在面发霉了对酒的品量、口感、饮用

白酒百科:什么是军酒?


军酒顾名思义就是军工酒厂酿造的白酒。曾经全国很多都酿造白酒,很多当过兵的朋友都有过喝军酒的经历。现在国家工商注册的“军工酒厂”就只有哈尔滨军工酒厂和龙政军工酒厂(原省酒厂)了。哈尔滨市军工酿酒厂是在原中国人民解放军黑龙江司令部酒厂基础上改制参股发展起来的.龙政军工酒厂是原省酒厂。两个酒厂是兄弟酒厂,一套管理团队。红军长征时,就出现了许多美酒迎送红军的感人事迹。据考证,红军长征路线起点是在福建长汀。1934年9月30日,中央主力红军红九军团整装向汀州城开发,勤劳朴实的老区人民,按他们至今流行的习俗,为红军子弟兵递上“壮行酒”,红军接过大碗一饮而尽,浑身充满了对革命必胜的信心,从此踏上了漫漫长征路。91岁的老红军肖瑞林还记得,1935年11月19日,红二、六军团从湘西刘家坪长征出发,乡亲们有的手中提着葫芦装的苞谷酒,有的挎着满篮子橘叶包的糯米粑,有的拿着精心编制的布草鞋,欢送红军。红军长征每到一地,当地群众都要用传统的敬酒方式迎接子弟兵。1935年3月16日,红军来到茅台镇,茅台百姓肩扛美酒欢迎红军,捧出一杯杯美酒慰劳将士。红军总卫生部干部休养连女红军李坚真当场创作传唱的山歌《进遵义》:“红军歼敌进遵义,牵羊捧酒齐欢迎,分田分地掌大印,送儿送郎当红军”。描述了当年群众欢迎红军的盛况。在杨成武将军称作“长征加油站”的哈达铺镇,至今传诵着女儿酒敬红军的故事。1935年9月20日,红一方面军经过雪山、草地的洗礼,翻越千里岷山,来到了哈达铺镇。热情的房东把一坛窖藏了18年、本来要等女儿出嫁时才能取出来喝的女儿酒拿出来招待红军战士。他说,红军给老百姓做主,当然要把酒先敬给红军。战胜困难,军酒为将士们增添了勇气。1935年3月28日,红四方面军长征从四川嘉陵江畔出发时,非常寒冷,船早被敌人破坏了,红军只能用竹筏子架浮桥,直属水兵连的同志喝几口烧酒就架一会桥。当晚,主攻强渡抢滩,撕开了四川军阀的西岸防守。刘伯承和小叶丹彝海结盟是发生在长征中的一段佳话。1935年5月20日上午,刘伯承和小叶丹结盟,按彝家规矩并排跪地喝“鸡血酒”,立誓为盟,化解了汉彝矛盾。小叶丹将彝民组织起来,护送红军后续过境,通过彝族区。1936年4月28日至5月1日,红二军团进入云南金沙江西部的雪山。大部分战士身上都是穿着单衣,脚上穿着草鞋,为了翻越大雪山,红军总部下达了“白酒加辣椒”的指示,当地百姓自发送了许多酒。这些酒使红军翻过了雪山,走过了草地。军酒,还激发了红军将士们战胜敌人的胆魄。红军在茅台镇用85发把国民党的飞机打了下来创造了奇迹。该镇西面的山坡上至今还有两个巨大的弹坑,那是国民党飞机轰炸留下的。两个爆炸点相距仅30多米,可当时站在这中间的、朱总司令竟然毫发无损,百姓们都说:“这是酒神在保佑红军啊!”长征中红军缺少医药,酒发挥了疗伤治病的积极作用。赤水是中国名酒走廊,仁怀出茅台,泸州出老窖,习水和古蔺也都出名酒。1935年3月,红军来到茅台村,红军由于长途跋涉加上激战连连,不少红军脚上起了水泡,身上有伤。“恒兴酒坊”掌柜赖永初将珍藏的老酒拿来,亲自向红军将士解说赖茅酒的神奇之处。他说:“这酒可以强身祛病,驱寒健体,这酒里熔炼了许多种,经过多年窖藏,酒质醇雅,饮不伤身,用赖茅酒泡脚更是倍显神功。”有脚伤的将士一试果然神清气爽,疲顿全无,战士们的许多小伤得到了痊愈,解除了长途跋涉的疲乏。女红军杜永莲,过草地时突然得了伤寒,身上一阵冷一阵热。战友找来一瓶酒,让她喝下,不一会儿,身上就热得像火炭,病竟然好了。后来,茅台酒也就成为了红军当年重要的“药用酒”。欢庆胜利,用军酒祝捷。遵义会议后,中央红军二渡赤水,住进仁怀县的茅台镇。警卫员用四块银洋购买了两竹筒散装的茅台酒,中央首长与红军将领共饮,庆祝娄山关的大捷,同时也庆祝“遵义会议”的胜利,红军四渡赤水,再次经过二郎滩渡口,二郎人也纷纷捧出二郎美酒慰劳红军,同时也庆祝这四次“出奇兵”的胜利,赞扬“用兵真如神啊”。任志扬一口气叙说了长征中许多军酒的故事,还意犹未尽。他感慨地说:“由于时代差距,当兵的人酒业如果提前80年诞生,一定能够为红军长征胜利发挥应有的作用。”

白酒百科:什么是白酒陈酿?


陈酿:陈,即长久的意思,指的时间长。在酒行业里,液体状态发酵的叫酿,如酒精的液态发酵,固态的叫(发)酵,如传统浓香型白酒的固态发酵。陈酿的含义:刚生产出来的新酒,有辛辣味,不柔和,只能算半成品,一般都需要经过贮存一定时间,让其自然老熟,可以减少新酒的刺激性、辛辣感,使酒体绵软适口,醇厚香浓,口味比较协调,这种现象在酿酒行业里称为“老熟”或“陈酿”。白酒陈酿的时间:一般是勾调成品后,各种指标符合相关质量标准要求,过滤后静置存放开始计算;年份酒,标准规定是从灌装后喷印日期开始计算的。陈酿的做法:把生产的各种新酒,放在陶、瓷、或酒海等具有轻微透气、渗漏性的容器内,随自然界温度变化而不是人工调整。陈酿适宜的容器:适合陈酿的容器是陶瓷材质的缸或陶瓷罐,如果容器是玻璃、金属,陈酿作用较小。陈酿期间酒中微量成分的变化:在陈酿期间,使酒质发生变化的奥妙在于随着贮存日期的不断延长,酒份进行自发的反应。当然对陈酿也有一定的限度,并不是越陈越好,要根据酒型、气温等各方面的条件决定。1、缔合作用:水与酒精、香味物质等的重新缔合,刺激感减小,可以理解为“水分子将乙醇分子的尖包住了”。2、挥发作用:低沸点刺激性较大、“毒性”较大的如甲醇、甲醛容易挥发,而减少了。当然,乙醇也会损失,酒度降低,刺激感减小。3、吸附和渗透作用:陶瓷、酒海等容器吸附水分和香味物质,调整酒中成分比例。4、化学反应:乙醇+酸=酯,乙醇氧化=酸。尽管这个作用很微弱,总量也变化不明显,但成分比例有变化,一定时间内,酯的含量增加,酒味更香,过久存放,酯又会分解,但陈味更浓了。

白酒百科:什么是“甜白酒”?


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甜白酒实质上是在粮食中的淀粉完全糖化、而酒化过程即将开始时而形成的水酒,甘甜可口,只隐约透出酒的醇香,是老幼咸宜的饮料。水酒,即发酵酒,用黍、稷、麦、稻等为原料加酒曲经糖化、酒化直接发酵而成,汁和滓同时食用,即古人所说的“醪”。水酒是我国少数民族酒中品种多、饮用为普遍的一类。由于地区不同,叫法也存在差异,有的就叫米酒,四川地区则叫醪糟,而有的少数民族地区,发酵酒又称为白酒,并按发酵程度的不同,分为甜白酒和辣酒两类。弥勒地区彝族的甜白酒过去主要原料是包谷面,现在随着生活水蒸透后,控在无水的盆、桶、簸箕等容具中,待其凉透,淋少许凉开水,撒上甜酒曲,搅拌均匀,又置人不会透气的篾箩中并封口后放置在温暖干燥处。过去一般放置在灶房的火塘边或者是干燥的楼上。地上先铺上稻草,再铺上蓑衣,后铺新鲜的鸡素子枝叶再支上装着米面的簸箕,上面再覆盖一些鸡素子枝叶,后用草席包围用综绳捆紧以保证保温不漏气,以免酒醒不了就梧不熟。等过几天有浓郁香甜的酒味透出来,才解开草席让甜白酒出箩。一般夏季是1-2天;冬天约需3-5天。 甜白酒出箩后装入高大而口小的陶罐中,塞上塞子并密封以供一年四季饮用。过去生活困难物资不丰富,塞子是稻草编的圆柱体,后用灰制成的稀糊裹紧罐塞,以避免透气,现在也有用密封性能更好的塑料纸封口的。贮存时间越长,酒味越是醇厚,酒劲越加绵长。

白酒百科:世界爱喝酒国家排名


世界十大爱喝酒国家中国排名世界第二,虽然美国经济世界,但按喝酒来排位,美国却未能入选前十。排在位的是英国,中国则是世界第二大爱喝酒的国家,中国人爱喝白酒,醉了就喝醒酒汤。3-10位分别是俄罗斯、法国、厄瓜多尔、摩尔多瓦、韩国、乌干达、德国和澳大利亚。中国制酒源远流长,品种繁多,名酒荟萃,享誉中外。黄酒是世界上古老的酒类之一,约在三千多年前,商周时代,中国人酒曲复式发酵法,开始大量酿制黄酒。约一千年前的宋代,中国人发明了蒸馏法,从此,白酒成为中国人饮用的主要酒类。酒渗透于整个中华五千年的文明史中,从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。

白酒百科:茶酒


茶至少有以下功效少睡,,明目,清头目,止渴生津,清热,消暑,,消食,醒酒,去,下气,利水,通便,治痢,去痰,解表,坚齿,治心痛,疗疮治瘘,疗饥,力,,治。再加上菩舍原酒、原浆、原浆酒酿造而成的养生酒,更聚多种功效于一身。菩舍养生酒(茶)采用发酵蒸馏出来,的,不经过任何勾兑工艺的原浆酒。原浆酒中对人体有益成分多,含有18种氨基酸,7种人体必需氨基酸,此外还含有糖分、有机酸、酯类、醇和丰富的维生素等,丰富的营养性远高于其他传统白酒,并且由于是原浆酒,没有勾兑过程,不含任何人工添加剂,酒质纯净,饮后不上头,不伤身,而且无保质期。

白酒百科:白酒的意境是怎么塑造的?


精、气、神是人生三宝,生命之本。它本是古代哲学中的概念,是指形成宇宙万物的原始物质。这说明万物均有精、气、神。有什么样的人品(精、气、神),就有什么样的酒品(精、气、神),白酒也应有自己的精、气、神。长期存在于市面上的假酒、劣质酒、三精酒,在严格意义上都不能叫酒,他们损害了白酒的精气神,是白酒进展中的蛀虫。 白酒的意境是怎么塑造的? 白酒本身就是粮食的精华,它的来源就说明了它健康的物质基础。白酒中幽雅的香气成分,舒适的风味成分,有益健康的活性成分是酒中精华,构成白酒的“精”。人体的五官对应的五感就是对白酒的“精”进行鉴赏。白酒为何始终存在于历史长河中?它的动力源是什么?那就是白酒所承载的历史、文化,这是白酒的“气”,让白酒生生不息。白酒之“气”由心觉、时觉、神觉等超五官的感觉来感受。所谓“精与气化为神”,白酒优质的口感与它象征的历史、文化结合,化为了白酒之“神”。让我们在“五官九觉”中,来体验白酒独特的精气神。五官九觉是指五个感官,九种感觉。五官通常指耳﹑目﹑口﹑鼻﹑身。九觉包括视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉、心觉(第六感)、时觉(第七感或时间感)、神觉(第八感或空间感)、综合感觉。白酒“五官九觉”鉴评是白酒通过对五官的刺激、作用,促使人产生九种感觉(视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉、心觉、时觉、神觉、综合感觉),感受白酒的“精、气、神”,终实现对白酒的大限度享受。一、感官知觉视觉在白酒鉴评中,我们利用视觉来推断白酒的色泽和外观状况,如透明度、有无悬浮物和沉淀物、挂杯性等。其中挂杯性为玻璃杯上挂有一层薄薄的酒液,在重力作用下缓缓下滴,后形成数个小酒滴,多者为好酒。质量上乘的酒,一般呈无色或微黄,无悬浮物、沉淀物、挂杯性好。听觉在相关白酒的活动中,听觉的主要体现是:一是听声音辨白酒的新陈。用手在酒坛中搅动,可以听声音推断酒的清浊、新陈。由于酒液分子团变化,使得酒液表面张力不同,导致新酒声音清脆些、陈酒声音稍闷一些。二是感受饮酒碰杯的清脆响声。碰杯象征着友谊、团结、尊重等。嗅觉嗅觉的主要器官是鼻和后鼻。嗅觉受体位于鼻腔上部的上皮细胞内。它的嗅觉感受器是真正的神经细胞,但其存活期有限,在1个月内死亡并被顶替。从嗅闻到气味至引起嗅觉的时间为0.1~0.3秒。嗅觉分为两种,一种由吸气产生,一种由呼气产生,即正向嗅觉和逆向嗅觉,也可称之为鼻前嗅觉和鼻后嗅觉。鼻前嗅觉即我们通常所说的嗅觉,是通过嗅吸感觉到。在白酒鉴评中,味觉对白酒主要是进行味的鉴别。味觉需与鼻后嗅觉同时感知,才能体会到味道。好酒能够品出绵甜味、悠长的回味。这是勾调后各种香和味达到综合平衡的结果。而在酒体设计中,主要就是味与味的博弈,利用对比、相乘、消杀、转化等味觉作用。触觉触觉主要是通过手足、肌肤感知。触觉是生物体感受本身非凡是体表的机械接触(接触刺激)的感觉,是由压力与牵引力作用于触觉感受器而引起的。在我们工作中常利用触觉来熟悉酒70度左右的基酒:用食指和拇指搓、捏酒液,手感清楚,塞手感强,能很清楚地感觉到手指的纹路。就像手洗得非常干净,用食指和拇指相互搓捏的那种感觉。60度左右的基酒:用食指和拇指搓、捏酒液,手感较清楚,有塞手感,能清楚地感觉到手指的纹路,但都较70度左右的酒的清楚度和塞手感差,还有一种细腻柔滑的感觉,就似乎皮肤上披了一层薄薄的细沙,那样轻快柔滑。固形物含量较高的成品酒外观表现为:整个酒液看起来有粘稠感,酒花均匀、细腻,较同酒度的酒花散得慢,手感细腻,柔滑。仔细观察20吨供盘罐中成品酒酒液:质量较好的成品酒略显微黄或无色,酒体看起来亮并且放光,稍微搅动略有粘稠感,灌子灌口的酒气幽雅、细腻。酒液沾在皮肤之后,能保留较长时间的舒适酒香,手指捻动,会感细腻、柔滑、稠感,喝上一口,口腔会感到酒体是抱团的、不发散,有醇厚感。质量较差的成品酒略呈翠青色,酒体反光性较强,灌子灌口的酒气是较单一的酯香,手感欠细腻、柔滑,较质量好的成品酒粗糙,口感欠醇厚,酒体分散。综上所述,可以看到,我们可以利用视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉来感知白酒的性质:可通过视觉感知酒的色泽、状态、挂杯性;通过听声音可以辨出酒的清浊、新老;通过口味触觉感知酒的粘稠、绵柔、爽滑等;通过手捏、搓等触觉感知酒度、纯固态发酵比例及质量档次。但其风味受环境、健康、心理、习惯、嗜好的影响也会有所不同。上述五种感官知觉主要是对白酒的物质基础进行鉴评,让我们感受到白酒之“精”。二、超感官知觉——心觉、时觉、神觉第六感能在一瞬间间,直接而敏锐地把握到事物的性质,并不需经过曲折的推理或推断的过程。广义的第六感所包含的种类很多:直觉性、诀窍、超感觉、心灵感应,灵感等等。第七感也叫时间感觉。这是时间觉产生的背景。时间觉虽然属于生物钟的范畴,但又有它的特点,它的产生在很大程度上是后天形成而非遗传的。而每个人的时间觉都会有差异。第八感,即空间感,又称阿赖耶识,也叫神觉。例如:杂技演员常在高空走钢丝,这时他身上的第八感觉就会出现,关心他维持身体的平衡,这就是空间位置觉,即第八感。五感主要是对食品的物质属性的感知,即为物质享受。第六感、第七感、第八感将对食品的感知从物质享受上升到了精神享受。好酒,不会使人昏醉、,让人醉中有醒,醒中有醉,似醉非醉,这时人们抛开了束缚,极其轻易触发灵感,属于第六感。事实上,在古代,酒频频作为“灵感”的催化剂,文人墨客经常也只有在酒后才能留下名垂青史的作品。人的这些超感官知觉受心理因素、地点、时间等因素的影响较大。比如在不同的时间和不同的地点,饮用同一种酒,都会有不同的感觉。上述三种感觉(心觉、时觉、神觉)是对白酒之“气”进行感悟。在白酒鉴评中的运用,这三种感觉还需在实践中进一步丰富完善。三、综合感觉综合感觉是对上述八种感觉的综合反映,是物质享受和精神享受的综合写照。我们在许多的白酒感官体验中也证实了“香气幽雅、口感舒适、有益健康”的酒体就会让人获得“清心愉快、赏心悦目、自然唯美”的精神享受,这将是中国白酒从物质层面上升到精神层面的进展趋势。综合感觉是对白酒之“神”的总结中国人饮酒的习惯和外国人不太一样,可能我们更喜爱豪饮,大家都醉了我们才觉得这样喝好了。但是更多的外国人觉得饮酒是一个细品慢斟的过程,他们这种文明理性饮酒过程就是将我们的感觉用到,拥有了物质与精神的双重享受。