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白酒真的会被添加农药敌敌畏？这个流传多年的“食品谣言”曾被业内辟谣。陕西汉中市镇巴县一家酒厂老板范某在自产白酒中添加敌敌畏，被当地判处有期徒刑并处罚金一万元。那么在我们日常饮酒中，白酒里会有敌敌畏吗，白酒为什么兑敌敌畏？酒厂经营者在生产白酒过程中，为了给白酒压苦提香，防止变质，或为了冒充“陈酿老酒”。一位行内人士披露，每50公斤酒里只需加数滴“敌敌畏”就可以使酒味变得香醇，效果比一些香料添加剂还好。据探访一些酒作坊发现，为迎合群众的口味，往酒里加兑各种添加剂。明知“敌敌畏”是国家明令禁止添加的非食用物质，仍在生产白酒过程中添加“敌敌畏”并销售，真是胆大妄为，也说明还缺乏对黑心酒作坊的监管和处罚。无论是加敌敌畏还是香料添加剂，都在一定程度上对消费者身体有害。整治黑心酒作坊势在必行，尤其对农村那些小酒作坊，加强排查处罚。同时还要加强宣传，提高意识。关于“白酒里会有敌敌畏吗，白酒为什么兑敌敌畏”这一问题就解释道到这里，看完本文后，一定要到正规的商场买酒。还有，商贩们要注意，敌敌畏并不能增加香型，不要去冒这险；其次是消费者意识，消费者要识别假酒、劣酒，免受此害。
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白酒百科：白酒能装在易拉罐里吗
其实白酒不是不能用易拉罐装，而是不宜。不宜喝不能是不同的概念，主要从几个方面来考虑的。白酒含有较高的酒精度数，还有一些化学物质，因为各种原因白酒会产生损性物质。这样的酸性物质一旦跟易拉罐内壁发生化学作用，易拉罐就会被腐蚀，导致白酒撒漏。白酒跟其他的饮料还有所不同，白酒的保质期很长，装在易拉罐中还有各种物质在变化，这就增加了发生化学反应的可能性。白酒是酿造而成的，而饮料是人工配置而成的，二者从制造工艺上就有区别。饮料适合装在易拉罐里是因为饮料会产生气体，这样能够增加易拉罐内壁的强度。白酒含有的酸性物质容易发生化学反应，装在易拉罐里仍在变化，这样就不适合装在易拉罐里了。
白酒里会有敌敌畏吗，白酒为什么兑敌敌畏
白酒真的会被添加农药敌敌畏？这个流传多年的“食品谣言”曾被业内辟谣。陕西汉中市镇巴县一家酒厂老板范某在自产白酒中添加敌敌畏，被当地法院判处有期徒刑并处罚金一万元。那么在我们日常饮酒中，白酒里会有敌敌畏吗，白酒为什么兑敌敌畏？快跟小编一起来看看吧。
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白酒为什么兑敌敌畏
酒厂经营者在生产白酒过程中，为了给白酒压苦提香，防止变质，或为了冒充“陈酿老酒”。一位行内人士披露，每50公斤酒里只需加数滴“敌敌畏”就可以使酒味变得香醇，效果比一些香料添加剂还好。据探访一些酒作坊发现，为迎合群众的口味，往酒里加兑各种添加剂。
白酒里会有敌敌畏吗
明知“敌敌畏”是国家明令禁止添加的非食用物质，仍在生产白酒过程中添加“敌敌畏”并销售，真是胆大妄为，也说明还缺乏对黑心酒作坊的监管和处罚。无论是加敌敌畏还是香料添加剂，都在一定程度上对消费者身体有害。整治黑心酒作坊势在必行，尤其对农村那些小酒作坊，加强排查处罚。同时还要加强宣传，提高意识。
关于“白酒里会有敌敌畏吗，白酒为什么兑敌敌畏”这一问题就解释道到这里，看完本文后，一定要到正规的商场买酒。还有，商贩们要注意，敌敌畏并不能增加香型，不要去冒这险；其次是消费者意识，消费者要识别假酒、劣酒，免受此害。
白酒百科：白酒收藏里的学问
近年来，随着白酒行业的连续升温，收藏白酒成为继房地产、古玩字画等之后的投资收藏的新宠。不少好白酒已经不止存在于餐桌，更多地出现在酒柜，保险柜里，成为投资家和老酒喜好者的收藏品。然而，藏酒并非是一件简单的事情，在这个过程中如果处理不当，很轻易造成白酒的漏酒、挥发和变质。老收藏家告诉我们，白酒储存应注重以下几个方面：1、不同的白酒有不同的储存方法，也不是所有的白酒都是越陈越好。有的白酒若储存时间过长，则会进入“衰老期”，失去其本身的风味。比如，幽香型白酒就不适宜长期储存，时间过长，酒的口感可能会出现变淡，酸涩等问题。酱香型、浓香型、幽香型白酒的储存时间应该是由长到短，这样口感风味醉佳。2.容器的挑选上，用于盛酒的容器好选用坛子，坛子自身含有多种矿物质，用它来装酒能经久保持酒的香味，会令酒更香更醇，促进酒的老熟。3.注重封紧瓶口。我们买来的商品酒基本都是封口的，但也要认真检查，有的瓶口松动的，藏酒时需要用蜡封住瓶口，再用胶带或保鲜膜将瓶口缠起来，这样可以有用地防止跑酒。4.采纳深窖贮藏法。若想将酒储存的久一点，可以将将密封好的白酒，放在100米以下的深窖中。使得白酒在一种恒温、恒湿、无光照的环境中自然老熟。5.白酒收藏需注重存放条件。长期保留的白酒，要找一些阴凉干燥的地方，对于酒包装的保卫、防止酒挥发都有积极的效果。因此，25度以下的环境会对白酒储存起到很好的作用。来源：佳酿网
白酒百科：发霉老酒百度百科
在“眼球经济”突飞猛入的期间，白酒走业中的“发霉老酒”比年来招引了不少业里人士、网友、花费者的眼球。罢手9月7日，在百量上钩页查抄“发霉老酒”，相合后果露出约939,000个 ，“发霉老酒能饮么”、“发霉老酒的真相“等相合作品对”发霉老酒“多讲纷纭，驳斥不一。既然有这么多争议，似何理性、科学的盯等”发霉老酒“，天然是值得咱们酒业人士沉想的标题。议决cnki、万方数据等相合学法术据库查抄“发霉老酒“，均未能获取相合学术方面的报谈，讲亮这个也许存在已久但绝对”新兴“的拿法，还没惹起学术试探界的合注。收集上出售的“发霉老酒“并不是单站存在的盯点，其拿法也是多种多样，例似”洞躲发霉xxx老酒“、”发霉洞躲老酒“、”酒坏匿躲发霉老酒“、”发霉坛子酒“、”发霉瓶装老酒“等，根底齐带有”发霉“和”老酒“这两个词，”发霉“和”老酒“有什么必需的联结么?发霉是指有机物因霉菌成长而再现变量、变色的表象。这里提及的霉菌是丝状的俗称，意便"发霉的"，它们常常能形要素枝昌盛的菌丝体。发霉在寻常生存中比力常睹，多显如今含有必需的淀粉、蛋白量及适量水份的食物中，在适当的暖量和湿量前提止，气氛中以霉菌为主的微生物就爱爱在这些有食有饮的地方滋生，从而使得食物变量、变色。寻常，无数物品在湿润合心的地方容易抽出一些肉眼可睹的绒毛状、絮状或蛛网状的菌降，那便是霉菌，“发霉老酒“所谓的”发霉“便是这个后果。而老酒寻常是绝对新酒而言，一般指高于50%vol的优量白酒路过少则三、五年，多则十几年乃至几十年寻常存放后的酒，可议决盯色、听香、叱责、空杯留香岁月等来推测白酒贮备期的长缺。 白酒在耐久贮备过程中，贮酒容器外在面似果缺稀少用的寂寞卫生劳动，贮备环境没有精良的通风等前提，而霉菌爱暖爱湿，在满脚其成长前提的环境止就会多量滋生，就容易再现发霉表象。从”发霉老酒“各式各式的拿法中，也能够熟悉来”发霉老酒“原本不是酒发霉了，是贮酒或装酒容器外在发霉了，相同”洞躲“、”酒坏匿躲“之类也是助长了霉菌的成长。“发霉“和”老酒“美似就如许联结起来了，发霉是很常睹也是很容易诞生的事，也有相合的作品掀示了似何关发霉的贮酒容器，因此不克讲亮贮酒或装酒容器外在发霉了的酒便是老酒，发霉和老酒并不存在必需的联结。综上所述，“发霉老酒”的拿法更多只是白酒出售上干宣传推广、招引眼球招徕买卖的噱头，并无值得深刻试探的实量模样。而值得咱们深刻试探的是，贮酒容器外在面发霉了对酒的品量、口感、饮用
酒百科|白酒为什么会辣？
白酒到底什么味道？有的说“苦”，有的说“呛”，有的说“香”，竟然还有的说“甜”。不管答案是什么，如果说“辣”，想必所有人都不会反对。
那么，白酒为什么会辣？
辣味是白酒度数引起的吗？
越是高度酒就会越辣吗？
什么度数的白酒适合饮用呢？
首先明确一点，白酒的“度数”是指酒中纯乙醇（酒精）所含的容量百分比。如某酒100毫升中纯乙醇含量为10毫升，这种酒的酒度就是10°，但容量是随温度高低有所增减的。我国规定是在温度20℃时检测。也就是20℃时，100毫升酒中纯乙醇含量多少毫升，是为该酒的酒度。
然而这并不是重点，重点是，纯乙醇在味觉上是“微甜”而不是“辣”，因此，酒的辣味跟酒的度数没半点儿关系!
白酒会辣的真正原因是什么呢？
原来，酒的成分非常复杂，除了水之外，还有醇类、醛类、酯类、酚类、酸类、糖类、量元素、金属离子……嗯，每种都还包含复杂的子类，这些物质共同构成了白酒的口感、风味，有的闻起来香，有的有酸味、甜味、苦味，有的使酒体变色，正因如此，白酒才分成了这么多香型和流派，白酒也因此而变得富有生命力和迷人。
评价一瓶好酒，主要是看诸味是否协调，各种感官是否平衡，是否具有变化和层次感。一般认为，辛辣的酒不如醇厚、绵甜的酒，而造成“辛辣”这一感觉的，主要是醛类物质，其中较多的成分是乙醛。
醛类物质才是造成白酒辛辣感的“真凶”
醛类物质是如何产生的呢？醛类物质的产生，主要是因为酿酒过程中操作控制不当而产生的，比如辅料(如谷壳)用量太大，并且未经清蒸就用于生产，使酿造过程中将其中的多缩戊糖受热后生成大量的糠醛，使酒产生糠皮味、燥辣味；或者发酵温度太高；操作条件清洁卫生不好，引起糖化不良、配糟感染杂菌，特别是乳酸菌的作用产生甘油醛和丙烯醛而引起的异常发酵，使白酒辣味增加。
再有就是发酵速度不平衡，前火猛，吹口来得快而猛，酵母过早衰老而死亡引起发酵不正常，造成酵母酒精发酵不彻底，便产生了较多的乙醛，也使酒的辣味增加。
什么度数的白酒更适宜饮用？
在我国，白酒按度数来说就可以简单的分为高度酒和低度酒。高度酒多在55度以上，而且一般不超过65度的酒。低度白酒度数一般在38度，有的也在20多度甚至以下，但主要还是指38度、39度左右的酒。由于白酒降度工艺的应用，有人也把白酒分为：高度酒、降度酒、低度酒三种。降度酒主要指45度左右的酒。
有人说，高度酒更好喝，质量更好，其实这也是认知上的一个误区。关于白酒的度数，白酒界的定义是不宜超过68度，否则将不适合饮用，这也是大部分白酒不会超过这个界限的原因。不能追究多少度数的酒更好，但是我们可以从不同角度区分什么度数的白酒更适宜饮用。
我国传统白酒有别于其它蒸馏酒，成品酒的酒度普遍高于50度，一般为55一65度，低度白酒出厂酒度基本以40度为界限，个别地区的产品酒度有低至28度、18度的。
从风味口感来讲，酒度到底多少为宜与酒的香型也有很大关系。一般来说，清香型白酒，其香味成分含量较少，酒度不宜降到过低，降到45度，便难以保持原酒风味，因此以50一55度为宜。
而浓香型白酒，原酒中的香味物质较多且含量高，所以酒度降至38一40度仍能基本保持原酒风味，但一旦降至35度以下，就失去了原酒固有的特色。无论从价格、营养、卫生等诸方面考虑，都是不适宜的。
不管喝什么度数的酒，喝白酒一定要适量，才能达到对身体有益和的作用。适量适度才是关键。