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今天小编在知乎网上看到这个问题，也看到了很多网友的回答，但也没有一个十分确定的答案，你有什么观点也请回复给糖酒内参哈。 为什么麦当劳肯德基不卖酒？ 很多人感觉就是为了增加翻台率，就像这两位网友说的： 1、麦肯的消费也不算高，客流量很大，销售酒的话，以中国人的酒文化，不搞个几小时能结束？会使得消费者长时间停留，客流量会提不起来的。 2、这是快餐店，讲究顾客流转，客流量，喝酒会延长顾客逗留时间，不利于增加顾客量。 还有网友认为是： 在美国卖酒是需要许可证的，而且餐厅必须把喝酒和不喝酒的区域分隔开来，并且不允许未满法定喝酒年龄的人进入饮酒区域。对于肯德基麦当劳而言，这么做似乎不划算。但确实有很多网友证实说以前麦肯都卖过啤酒，只是后来又不卖了：@王恒彤：1995-1996年的肯德基，记忆深刻。只卖一种啤酒，青岛易拉罐生啤，355毫升，6.5元一罐。之所以记忆深刻，因为当年在广告公司打工，加班晚餐，肯德基成了习惯。到晚上八九点，中餐馆基本已经关门，只有楼下不远的肯德基干净，快，而且当年还有那么一点点“”的意思。也许是“”的副产品，六块五一罐啤酒在那时可谓天价，普通的650毫升玻璃大瓶才卖一块多钱。别人都不喝酒，厚着脸皮喝过几次，看老板买单的脸泛绿，后来就改了办法。随身包里装一瓶二锅头，掺在冰可乐里，简易鸡尾一下，不料味道大佳，成了保留至今的习惯。 @Santiago：刚开始的时候有销售啤酒。不过在证照方面销售酒类需要同时办理[治安许可证]。并且在中国饮食习惯内，销售酒类确实与麦肯产品结构不是很搭调，比如买酒顾客会要求要有下酒菜...之后，经过综合考量，啤酒下架。 也有网友这样回答： @叶聆曦：对于麦肯来讲，办证肯定不是难题，辣鸡翅、鸡米花跟啤酒也算绝配，卖啤酒一定能提升炸鸡类的销售额。至于翻台率的影响，买杯可乐就坐一下午的也不少，McCafe就更不用说了，这应该也不是理由。个人觉得，不卖啤酒的大原因可能是选择消费群体、维护品牌形象。现在麦肯的形象还是“年轻、美好、纯洁”，一个“与社会问题隔绝”的地方，小朋友有儿童乐园，学生可以来做作业、开生日趴，家长除了子女的肥胖问题也没有别的担心。可一旦卖啤酒，自然招来纹身男、抠脚汉这类人，粗言秽语、乱丢乱吐、借酒生事，店里的氛围就完全不一样了。这个像是比较客观的回答： 麦当劳、肯德基是快餐形式，快餐以休闲、娱乐为一体的。麦当劳、肯德基的创始人是在美国以小餐饮开始而被大众所喜爱而发展以汉堡、炸鸡为特色的全球大模式快餐业。在西方的快餐的场合是不配酒的，它是一种简单、愉悦，充满稚气的大家庭。这样特定的场合买酒就不太合适，同时喝酒也消耗大家的大量时间，给食客入座也带来影响，生意都直线下降，再者证照方面销售酒类需要同时办理“治安许可证”，比较麻烦，经过综合考量，肯德基麦当劳不卖酒。
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白酒科普：白酒为什么不标保质期，您知道吗？
微生物便使在10%的酒精溶液里,也不能生长生殖，不能产生有害物量；白酒量数高且化学变化非常小，以是可以不用标示保量期，但量数低的酒就未必了。酒中的微生物轻易生长生殖，使酒变量产生酸味。因此，低量酒不宜久存。白酒为什么“越放越香”？白酒中能散发芳香气味的元勋是乙酸乙酯，新酒里它的含量微乎其微，酒中的醛、酸不仅没有香味，还会刺激喉咙。以是新酿的酒饮起来生、苦、涩，而自然窖躲陈酿后酒里的醛不断的氧化为羧酸，羧酸再和酒精酯化，天生拥有芳香气味的乙酸乙酯，使酒量醇厚，产生酒香。白酒如何保留？有人说“放来一个角落少睹光就行”。也不完全准确，相对湿量以及温量也很复要。一样来说，相对湿量在70％左右为宜，湿量太高瓶盖易霉烂；温量也不得超过30℃，严禁烟火。容器封口要严，防止漏酒和“跑量”。
为什么有些白酒上头，有些不上头?
经常喝酒会发现，有些白酒即便是喝的酩酊大醉第二天也不会上头，但是有些白酒才喝没几杯第二天也会头痛欲裂，这是为什么呢？同样是白酒，差距竟这么大。
白酒上头的原因：主要是由酒精中的醛类、甲醇、杂醇油等物质及酸酯比例不协调等因素引起的，“杂醇油”为恶醉之本，该物质会引起脑部血管收缩，从而造成脑部供血、供氧不足，引发“上头”。“杂醇油”在人体内分解代谢极慢，因此饮用杂醇油含量较高的酒后，可能第二天都还会头痛。
为什么有些白酒上头，有些却没事？
一、采用固态发酵纯粮食白酒，由于它不勾兑人工酒精，不添加任何的添加剂，酒中不含乙醛和杂醇油，喝后不上头；勾兑酒由基酒和酒精勾兑后蒸馏而成，饮后酒气大，容易上头；
二、有些廉价的白酒，为控制生产成本，采用较差的原材料，致使杂醇油较高，酒香不够时，采用品质较差的食用酒精兑上食用香精，导致做出来的白酒，很容易上头；
三、正规酒厂，严格把控生产过程，生产出来的酒中有毒物质很少，对身体影响小，而小作坊酿制的白酒因为发酵条件差，酿制过程中没有严格把关，导致酒中有害物质较多，喝了之后会出现头痛的情况。
白酒为什么有些上头有些不上头，大家看明白了吗？以后再喝酒，一定要挑选出不容易上头的白酒
白酒科普：为什么没有冰白酒？
第一，因为优质的酱香酒中含有不饱和脂肪酸，这种物质只融于酒精，所以一旦加冰，冰块融解成水，这些不饱和脂肪酸就会稀出来，导致酒体变得浑浊失光，另一方面，等于是往酒里加水落度了，口感也会相应的发生改变。其次，酱香酒中含有复杂的香气成分，加冰块之后，酒的度数落低，和谐的香气就会遭到破坏。那么酱香酒佳的饮用温度应该是多少度呢?在酱香酒制作工艺中，发酵这一环节会产生很多高沸点的物质，从理论上来说，要体会这些物质的细小风味，酱香酒应该在相对更高的温度停饮用才能达到佳口感。温度是影响品评者对酒品味道感受的复要因素，因此酱香酒佳的饮用温度范畴应该介于21℃~35℃之间。酱香酒的酸、甜、苦、辣、酱、耀、糊其中味道的强弱程度与温度变化的关系休戚相关。一样甜味在37℃左右时能品出来；苦味则随着温度升高而味感减弱；而酸味之于温度的变化较小，10℃~40℃范畴内味感差异都不大。所以古人饮酒，就喜欢拿一小炉缓慢温上，才能喝出更精妙的味道。
白酒为什么不标保质期
并不是所有白酒都可以长期存放。长期存放时要注意存放环境和密封性。白酒为什么不标保质期？微生物即使在10%的酒精溶液里,也不能生长繁殖，不能产生有害物质；白酒度数高且化学变化非常小，所以可以不用标示保质期，但度数低的酒就未必了。酒中的微生物容易生长繁殖，使酒变质产生酸味。因此，低度酒不宜久存。白酒为什么“越放越香”？白酒中能散发芳香气味的功臣是乙酸乙酯，新酒里它的含量微乎其微，酒中的醛、酸不仅没有香味，还会刺激喉咙。所以新酿的酒喝起来生、苦、涩，而自然窖藏陈酿后酒里的醛不断的氧化为羧酸，羧酸再和酒精酯化，生成具有芳香气味的乙酸乙酯，使酒质醇厚，产生酒香。但变化的速度慢，耗时长，有的名酒陈化往往需要几十年的时间。现在大部分白酒，在生产过程中，都会添加香料。所以可能会在您长时间储存后，香料发生变化，最后酒的味道也发生了变化。白酒如何保存？有人说“放到一个角落少见光就行”。也不完全正确，相对湿度以及温度也很重要。一般来说，相对湿度在70％左右为宜，湿度太高瓶盖易霉烂；温度也不得超过30℃，严禁烟火。容器封口要严，防止漏酒和“跑度”。哪些白酒适合长期存放？第一：高度酒更适合收藏50度以上为高度，高度酒一般由纯粮食酿造，更适合收藏。而50度以下的低度酒里面的酒精很容易挥发掉，无法长期保存。第二：收藏成套或特殊的“概念酒”收藏白酒和集邮很相近，既讲究成套，又讲究特殊意义。特殊年份、特殊意义、特殊事件、专供、特供、出口等因素都是收藏白酒需要注意的概念。最后的原则：“多看少动”。科普根据国家质检总局和国家标准委的规定，从2006年10月1号开始，10度以上的饮用酒可以不用标注保质期，这涉及几乎所有的酒类。这个标准是根据国际上通用的标准CODEX标准制定的，是国际惯例。理论上来讲，酒精度在10度以上的酒凡是加工技术上没有问题的，都是可以长期存放的，有一定的防腐功能。”目前市场上销售的葡萄酒以及保健酒大都是标注了保质期的。而且根据酒的产地和品种不同，保质期的长短也不一样。专家认为，目前世界其他酒生产国都取消了标注保质期的规定，我国的相关规定是保质期在18个月以下的酒类产品必须注明，18个月以上的没有强制规定，标注保质期只是企业行为，而取消标注并不是没有保质期，而是意味着企业对产品要终身保质。十几度的各种酒类的保质期最好不要超过10年，否则会变质。最佳饮用期是在3年以内。例如红酒和一些国外的利口酒，以及日本的米酒。但是只要是38度以上的白酒是都没有保质期的，所以也就不会标明保质期啦！有些酒友把高度酒保质期的含义改成了“跑酒”，也就是密封不好会造成酒的挥发，进而酒就跑了。所以，高度酒长期保存最重要的是瓶口处的密封。
白酒为什么不贴保质期？
微生物即使在10%的酒精溶液里，也不能生长繁殖，不能产生有害物质；白酒度数高且化学变化非常小，所以可以不用标示保质期，但度数低的酒就未必了。酒中的微生物容易生长繁殖，使酒变质产生酸味。因此，低度酒不宜久存。白酒为什么“越放越香”呢？其实，白酒中能散发芳香气味的功臣是乙酸乙酯，新酒里它的含量微乎其微，酒中的醛、酸不仅没有香味，还会刺激喉咙。所以新酿的酒喝起来生、苦、涩，而自然窖藏陈酿后酒里的醛不断的氧化为羧酸，羧酸再和酒精酯化，生成具有芳香气味的乙酸乙酯，使酒质醇厚，产生酒香。但变化的速度慢，耗时长，有的名酒陈化往往需要几十年的时间。现在大部分白酒，在生产过程中，都会添加香料。所以可能会在您长时间储存后，香料发生变化，最后酒的味道也发生了变化。 白酒如何保存?有人说“放到一个角落少见光就行”。也不完全正确，相对湿度以及温度也很重要。一般来说，相对湿度在70%左右为宜，湿度太高瓶盖易霉烂;温度也不得超过30℃，严禁烟火。容器封口要严，防止漏酒和“跑度”。哪些白酒适合长期存放?第一：高度酒更适合收藏50度以上为高度，高度酒一般由纯粮食酿造，更适合收藏。而50度以下的低度酒里面的酒精很容易挥发掉，无法长期保存。第二：收藏成套或特殊的“概念酒”收藏白酒和集邮很相近，既讲究成套，又讲究特殊意义。特殊年份、特殊意义、特殊事件、专供、特供、出口等因素都是收藏白酒需要注意的概念。最后的原则：“多看少动”。根据国家质检总局和国家标准委的规定，从2006年10月1号开始，10度以上的饮用酒可以不用标注保质期，这涉及几乎所有的酒类。这个标准是根据国际上通用的标准CODEX标准制定的，是国际惯例。理论上来讲，酒精度在10度以上的酒凡是加工技术上没有问题的，都是可以长期存放的，有一定的防腐功能。”目前市场上销售的葡萄酒以及保健酒大都是标注了保质期的。而且根据酒的产地和品种不同，保质期的长短也不一样。专家认为，目前世界其他酒生产国都取消了标注保质期的规定，我国的相关规定是保质期在18个月以下的酒类产品必须注明，18个月以上的没有强制规定，标注保质期只是企业行为，而取消标注并不是没有保质期，而是意味着企业对产品要终身保质。十几度的各种酒类的保质期最好不要超过10年，否则会变质。最佳饮用期是在3年以内。例如红酒和一些国外的利口酒，以及日本的米酒。但是只要是38度以上的白酒是都没有保质期的，所以也就不会标明保质期啦!有些酒友把高度酒保质期的含义改成了“跑酒”，也就是密封不好会造成酒的挥发，进而酒就跑了。所以，高度酒长期保存最重要的是瓶口处的密封。