贮藏温度异常产生的物理反应是一个多方面的过程，涉及到物质的热传导、热膨胀、相变等。不同的物质在不同的温度下会展现出不同的特性和反应。下面将以食物的冷藏为例，来详细描述贮藏温度异常引发的物理反应。
当食物的贮藏温度异常升高时，会导致食物中微生物的繁殖迅速加快。微生物在合适的温度下具有较快的代谢活动，可以分解食物中的有机质，产生各种致病菌和腐败物质，从而导致食物变质。高温还会使得酶的活性增强，进一步加速食物中的化学反应，增加食物的变质速度。因此，当食物贮藏温度异常上升时，其物理反应主要表现为微生物繁殖加快、酶的活性增强，从而导致食物变质。
与此相反，当食物的贮藏温度异常降低时，会引起食物中的水分结冰。水在低温下会发生相变，由液态转变为固态。当温度下降到水的冰点以下时，水分子会呈现出有序排列的结构，形成冰晶。这些冰晶的形成会导致食物中的水分结冰，并扩大其体积。由于水的密度在冰化过程中增大约9%，因此，当贮藏温度异常下降时，食物中的水分结冰会引起食物的膨胀。食物的膨胀可以导致食品包装袋的破裂，食物的外观和口感发生变化。同时，冰晶的形成也会破坏食物内部细胞的结构，导致食物的质地变硬、口感变差。
除了微生物繁殖和水分结冰外，食物的温度异常还会影响食物中的化学反应速率。理论上，温度每升高10摄氏度，化学反应速率就增加约一到两倍。当温度升高时，食物中的分子热运动会加速，分子之间的碰撞频率增加，从而增加了反应的可能性和速率。这意味着当食物贮藏温度异常升高时，其中的化学反应也会加速。例如，食物中的脂肪会在高温下逐渐氧化，产生酸败味和馊味；维生素和营养物质也会因为高温而加速流失。因此，贮藏温度异常升高还会引发食物的化学变化，导致食物质量下降。
贮藏温度异常产生的物理反应是多方面的。当温度升高时，微生物繁殖加快，酶的活性增强，化学反应加速，从而导致食物变质；而温度降低时，会引起水分结冰，导致食物膨胀和质地变硬。这些物理反应共同作用，使得食物质量下降，口感发生变化。因此，在贮藏食物时，要确保温度稳定，避免贮藏温度的异常波动。
