白酒是一种以高粱、小麦等为原料发酵而成的酒类产品。它具有香气浓郁、味道醇厚的特点，是中国传统的酒类之一。随着时间的推移，白酒的质量会发生一系列的变化。这些变化包括外观、气味和口感等方面的变化，同时还有一些意想不到的效应。
白酒在贮存过程中会发生色泽的变化。新酒一般呈现透明或微黄色，随着时间的推移，酒体逐渐变黄，甚至呈现琥珀色。这是因为白酒中的酒精经过持续氧化，导致颜色发生变化。另外，一些陈年的白酒还可能出现沉淀物，这是酒液中的酒糟经过长时间的沉淀产生的。
白酒的气味也会随时间的推移而变化。新酒的气味通常是浓郁的香气，但随着时间的增长，这种香气会逐渐减弱，甚至转化为陈酿的气息。这是由于白酒中的各种有机化合物经过氧化、还原以及其他化学反应产生的。通常情况下，白酒在贮存一段时间后，其气味会变得更加复杂，带有一定的陈香和熟酒的味道。
另外，白酒的口感也会随时间的推移而发生变化。新酒的口感通常是清爽且辛辣的，但随着时间的积累，酒液中的醇类成分会逐渐丰富，从而使口感变得更加醇厚、柔和。这是因为酒液中的醇类成分会在贮存过程中逐渐分解以及与其他物质发生复杂的化学反应。同时，一些白酒还会产生一种独特的香醇感，这是由于一些特定的酿酒菌在酒液中的繁殖所致。
时间的推移还会给白酒带来其他意想不到的效应。例如，白酒可能会因为氧化而丧失其酒精度数，使得酒体的醇厚度下降。贮存时间过长的白酒有可能会出现霉变现象，这种情况发生时，酒液的气味和口感都会受到严重影响，甚至可能无法食用。
酒库网小编认为，白酒的质量会随着时间的推移发生多方面的变化。这些变化涉及白酒的外观、气味和口感等方面，同时还有一些不可预测的效应。因此，对于消费者来说，在选择白酒时需要考虑其贮存时间，并根据个人口味以及对酒的要求来进行选择。同时，在贮存白酒时，也需要注意合适的环境条件，以保证白酒的质量和口感不受损害。