酒精度、酿造年份、产区地理等等，红酒挑选中有很多要点需要注意。如果你是一个红酒初学者，或是红酒饭店工作人员，这篇文章将为你详细介绍红酒的品质判断和选购技巧。
一、了解红酒产区
要了解不同产区所生产的红酒风格有何差异，这是挑选红酒的重要指标之一。著名的产区如法国波尔多、勃艮第、澳大利亚巴罗萨谷等都以其独特的风味而闻名于世。每个产区的葡萄种植环境、气候和土壤成分都不同，这些都会对葡萄种植和酿酒过程产生影响，进而形成不同的风味特点。在选择红酒时，了解产区特点是非常重要的。
二、品尝评分及评语
除了了解产区外，红酒的品尝评分也是重要参考指标之一。国际上有许多专业机构会对红酒进行评分，并给出相应的评语。例如，著名的罗伯特·帕克酒评，是红酒领域的权威之一。红酒的评分通常在100分制下进行，通常高于90分的红酒被认为是优质的。同时，评语可以帮助我们更好地理解红酒的风味特点。我们在选购红酒时，要注意查看评分和评语，以更好地了解红酒的品质。
三、了解葡萄酒年份
葡萄酒的年份也是我们选择红酒时需要重视的因素之一。葡萄酒的年份直接影响其品质和味道。在不同的年份，葡萄园的生长和酿造条件可能有所不同，使得红酒的品质也会有所变化。一般来说，年份较旧的红酒更容易获得更好的熟成效果，味道更加复杂。相反，年份较新的红酒通常具有更加新鲜和果味突出的特点。在选购红酒时，理解年份对于红酒口感的影响，对我们做出更好的选择非常重要。
四、了解酒标信息
红酒的酒标信息是我们判断红酒品质的重要依据。酒标上会标识红酒的品种、年份、产区和生产商等信息。品种是指酿制红酒所使用的葡萄品种，而产区则是指制作红酒所使用的葡萄的生长地。同时，生产商的声誉和经验也是判断红酒品质的重要参考。在选购红酒时，我们要仔细阅读酒标上的信息，以了解红酒的背景和制作过程。
五、亲身体验及个人口味偏好
红酒的选择也需根据个人口味偏好进行。每个人的味觉都不尽相同，所以挑选红酒时要考虑自己的喜好。有些人偏好浓郁、酒体丰满的红酒，而有些人则喜欢口感清爽、果味突出的红酒。只有亲身品尝和体验，才能真正了解自己欣赏的红酒风格，从而做出更好的选择。
选择一瓶好的红酒需要掌握相关知识和技巧，包括了解产区、品尝评分、了解葡萄酒年份、阅读酒标信息以及根据个人口味偏好来挑选。希望这些专业严谨的指导能够帮助大家在红酒选择中更加得心应手。记住，红酒世界绚丽多彩，让我们一同探索并享受这份美妙的味觉之旅吧！
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红酒是怎么制造出来的呢
亲爱的小可爱，你问到的问题真是宝藏级别的！红酒的制作是一个美妙而充满魔力的过程，令人叹为观止。这里酒库网大咖为你揭开神秘的红酒制作之谜！
红酒的原料是葡萄。这不仅仅是普通的葡萄，而是经过精挑细选的品种，如赤霞珠、梅洛、歌海娜等。这些葡萄特别适合用于红酒的制作，因为它们有着浓郁的果香和酸度。
那么，究竟是如何将这些葡萄变成我们心中梦寐以求的红酒呢？让我为你揭开神秘的红酒制作过程。
第一步，采摘葡萄。在葡萄成熟的时候，农民叔叔会亲手采摘下这美丽的果实。这个过程需要非常仔细的判断，因为只有当葡萄达到了完美的成熟度，才能勾勒出红酒的浓烈风情。
第二步，脱皮除梗。这个步骤就像给葡萄一个华丽的换装。这时候，葡萄会被分类成小小的组分，把脂肪看着红酒中独特风味的肉和骨头分离出来，并做出相应的处理，将红酒中的坚果、肉馅等分离处理，以避免影响酒体的口感。
第三步，发酵。这是让红酒焕发魅力的重要步骤。葡萄汁会经过自然发酵或者雇佣一些好朋友酵母的帮忙，转化成美丽的红色液体。还需要一定的时间，来回静置、发酵和提取糖分、色素以及芳香物质，以确保红酒始终保持优雅的特质。
第四步，陈年。红酒需要一段时间才能真正成为魔力的美酒。这个过程有点像我们女生化妆的过程，需要时间去融合和磨合。红酒往往会在橡木桶中陈年，这样它会吸收桶中的香气，并逐渐变得更加柔和、复杂和丰满。
红酒被装瓶。瓶子和红酒的相遇就像是童话中梦幻的邂逅。在瓶子中存放一段时间后，红酒会变得更加稳定和均衡。当我们打开瓶盖的那一刹那，散发出来的红酒香气将会让你迷失其中。
亲爱的小可爱们，这就是红酒的制作过程。从采摘葡萄到陈年翻炖，每一步都充满了对美酒的执着和对口感的追求。所以当你品尝到那一杯醇厚的红酒时，请记住，其中包含了酿造师的心血和对红酒情有独钟的你的滋养。
愿你品尝到每一滴红酒，都能感受到它鲜明的个性和挥之不去的魅力。加入红酒爱好者大家庭，让我们用红酒书写人生的美好篇章！
教你怎么挑选好的葡萄酒
如今国内红酒市场，无论旧世界还是新世界，都不乏以次充好的现象，酒的质量令人堪忧。与此同时，大众消费者的红酒知识并不足以应付，亟须一些简单而实用的初级方法辨别酒的优劣与好坏，以保证物有所值基础上的明白消费。
正规渠道，源头保证
目前大多数国内红酒消费者缺乏一定的红酒文化，补课是必然，但如果在亲自选购之前已经保证了葡萄酒的来源问题，那么会因此而减少诸多不必要的麻烦，省时省力。圣皮尔精品酒业有限公司专业培训师孔凡保认为，首先要选择合适的商家进行购买，比如知名度高一些的红酒连锁店、大型购物中心或商场，以当下国内情况来看，像富隆、葡道、藏酒轩等都在货源保障方面做得不错。
对此，优传进口酒文化艺术中心葡萄酒顾问严玉也表示，国内红酒市场不够成熟，大多红酒消费者对葡萄酒认识不够。同时纷繁多样的各国品牌，也会让消费者无从下手，因为每个国家的酿法不同，品质也自然相去甚远，所以，能够在最初购买时选择放心的商家进行挑选，便从源头上一定程度地保证了酒的品质。
关注酒标，平衡价格
不少业内人士都认为看酒标是拿到一瓶陌生葡萄酒之后的首要环节，正标与背标记录了出产该酒酒庄的讯息，尤其是老牌旧世界，有着严格的分级制度，对于常喝进口葡萄酒的人，AOC是很重要的衡量标准。从硬件角度，酒标的制作也可以作为一个条件进行甄选，要选择字体清晰、美观大方的酒标。
至于价位，这是消费者在买酒时必然要经历的，关于这个问题，消费者需掌握一个基本常识，由于进口葡萄酒涉及到关税等附加费用，国内市面上100元左右的红酒，只能是餐酒，在国外也比较低廉。
专家建议最好不要买整箱相同的酒，多喝不同的酒才会增长红酒见识，除非你真的已经很了解这款酒。
与之相对，新世界的酒并非这种情况，而是每个酒庄各自拥有属于自己的一套等级标准，这就需要我们在购买回酒后，进行细致的品鉴了。
观察酒体 品味酒香
拥有多年葡萄酒品鉴经验的中国烹饪协会专家钱晔总结了一个看、闻、尝的简易方法的初步品鉴法。大致来说，看时摇晃酒杯，观察其缓缓流下的酒脚，自然光下色泽是否晶莹透亮可判断出酒的成熟度。闻要将鼻子伸入杯中慢慢深呼吸2-3秒，评判标准在于香味是否彻底。在葡萄酒的生命周期里，不同时期所呈现出来的香味也不同。初期的香味是酒本身具有的味道;第二期有木味、烟熏味等;第三期则是成熟后产生的香味。整体而言，其香味和葡萄品种、酿制法、酒龄甚至土壤都有关系。尝是小酌一口，并以半漱口的方式，让酒在嘴中充分与空气混合且接触到口中的所有部位;当捕捉到红葡萄酒的迷人香气时，酒液在口腔中是如珍珠般的圆滑紧密，如丝绸般的滑润缠绵，让人不忍弃之。分析出单宁、甜度、酸度、圆润度、成熟度。也可以将酒吞下，以感觉酒的终感及余韵。
口粮红酒怎么选购，口粮红酒选购攻略
在选择口粮红酒时，很多人常常感到困惑，毕竟市面上的口粮红酒种类繁多。因此，了解如何正确选购口粮红酒变得尤为重要。口粮红酒是一种香甜口感的美食酒，适合搭配各种食物尤其是甜点。以下将为您提供一些口粮红酒选购攻略，希望能够帮助您在众多口粮红酒中找到最适合的一款。
口粮红酒怎么选购
一、口粮红酒的特点
口粮红酒是一种口感丰富、风味浓郁的红酒，具有独特的香气和口感。口粮红酒通常采用优质的葡萄原料酿造而成，经过长时间的陈酿和发酵，味道更为醇厚，适合搭配各种美食享用。
二、选购口粮红酒的注意事项
1.了解自己的口味偏好：在选购口粮红酒之前，首先要了解自己的口味偏好，是喜欢干红还是甜酒，以及对于酒体的偏好。
2.考虑搭配食物：口粮红酒适合搭配各种美食，因此在选购时要考虑搭配食物的需求，选择适合搭配自己喜欢的美食的口粮红酒。
3.关注口粮红酒的产地和品牌：口粮红酒的产地和品牌对于口感和品质有很大影响，因此在选购时要关注口粮红酒的产地和品牌。
三、口粮红酒的品种选择
口粮红酒的品种繁多，常见的有梅洛、赤霞珠、西拉、歌海娜等，在选购时可以根据自己的口味偏好和搭配需求选择适合的品种。
1.梅洛：梅洛红酒口感圆润丰富，带有浓厚的果味和丰富的单宁，适合搭配肉类或奶酪。
2.赤霞珠：赤霞珠红酒味道浓郁醇厚，单宁适中，适合搭配烤肉等重口味食物。
3.西拉：西拉红酒味道浓郁香气独特，单宁较重，适合搭配烤肉和辣味食物。
4.歌海娜：歌海娜红酒口感优雅细腻，带有花香果味，适合搭配海鲜和清淡菜肴。
四、口粮红酒的价格区间
口粮红酒的价格区间较广，一般在几十到上百元不等，主要取决于品牌、产地、品种和陈年等因素。在选购口粮红酒时，可以根据自己的预算和需求选择适合的价格区间。
1.经济实惠：一些口粮红酒的价格较为经济实惠，适合日常饮用或搭配普通家常菜肴。
2.中档品质：一些口粮红酒价格适中，口感和品质较为稳定，适合搭配正餐或作为礼品赠送。
3.高端品质：一些口粮红酒的价格较高，口感和品质较为优质，适合用于特殊场合或品酒会。
口粮红酒选购攻略
一、口粮红酒选购攻略
口粮红酒是一种口感丰富、风味浓郁的红葡萄酒，适合搭配各种美食或独自享用。在选择口粮红酒时，我们需要考虑口感、风味、产地和价格等方面的因素。本文将为您介绍口粮红酒的选购攻略，帮助您挑选到最适合自己口味的口粮红酒。
二、口感
口粮红酒的口感是选择红酒时最重要的因素之一。口感主要包括酒体、丰富度、酸度和单宁度等。酒体越饱满，口感越柔和，丰富度越高的口粮红酒往往更加适合搭配美食。酸度和单宁度则在口感上起到平衡和解救的作用，让口粮红酒更加顺畅易入口。
三、风味
口粮红酒的风味是由葡萄品种、酿造工艺和陈年等因素共同决定的。不同的葡萄品种和酿造工艺会赋予口粮红酒不同的果香、烟草味、草药味等风味特点。在选择口粮红酒时，您可以根据自己的喜好选择不同风味类型的口粮红酒。
四、产地
口粮红酒的产地也是一个重要的选购因素。不同的产地会赋予口粮红酒独特的风味特点，比如法国的波尔多产区产的红酒以酒体饱满、单宁丰富而出名，意大利的托斯卡纳产区产的红酒则以果香浓郁、平衡度高而著称。您可以根据自己对口感和风味的需求选择不同产地的口粮红酒。
五、价格
选购口粮红酒时，价格也是一个需要考虑的因素。口粮红酒的价格会受到产地、口感、风味等多种因素的影响。一般来说，口粮红酒的价格越高，质量也会相对更好。但是您不一定要选择最贵的口粮红酒，可以根据自己的预算选择性价比更高的口粮红酒。
六、结语
通过以上介绍的口粮红酒选购攻略，相信大家已经对口粮红酒的选购有了一定的了解。在选购口粮红酒时，记得根据自己的口感和风味需求选择合适的口粮红酒，同时要注意口粮红酒的产地和价格因素，挑选到最适合自己口味的口粮红酒。
口感柔顺的红酒应该怎么选？
单宁被称作红葡萄酒的灵魂，它对红葡萄酒的口感、酒体结构、陈年能力等方面都具有非常重要的作用，但同时也会带来一些干涩的口感。假如你对这种干涩无法接受，除了转向白葡萄酒之外，是否真的别无选择了呢?
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单宁的来源
要了解单宁，首先我们必须知道红葡萄酒中的单宁究竟来自哪里。单宁是英文Tannins的译名，是葡萄酒中所含有的两种酚化合物(phenoliccompounds)其中的一种物质，其产生的来源有二：
一、葡萄本身(籽、皮、及梗);
二、陈年时使用的橡木桶。
也就是说，葡萄本身的特点，以及酿酒方式的选择，都会对红酒中的单宁含量产生影响。因此，如果你想要喝到一瓶单宁较低、口感顺滑毫无干涩之感的红葡萄酒，就应该从葡萄和酿酒方式方面进行筛选。
单宁是红葡萄酒的灵魂，它的主要作用有：
为葡萄酒建立骨架，使酒体结构稳定、坚实丰满;
有效地聚合稳定色素物质，为葡萄酒赋予完美和富有活力的颜色;
和酒液中的其它物质发生反应，生成新的物质，增加葡萄酒的复杂性。
除此之外，单宁还可以有效避免葡萄酒因为被氧化而变酸，其抗氧化性对人体也很有好处，可以有效降低血胆固醇，防治血管硬化。
低单宁含量葡萄酒
从单宁的来源我们可以看出，葡萄皮较厚的葡萄品种，其葡萄酒的单宁含量也会较高;采用橡木桶陈年时间越长，单宁也会越强劲。因此，如果你想要喝到更加柔顺的红葡萄酒，可以选择以下葡萄品种：
黑比诺PinotNoir
与一些口感强劲的葡萄品种如赤霞珠、西拉等相比，黑比诺单宁含量要低得多，颜色更浅，香气也不属于浓郁类型，入口柔和温淡，优雅细腻。
佳美Gamay
如果你对黑比诺的单宁含量仍然不满意，佳美就是你的最佳选择。佳美葡萄与黑比诺一样来自法国勃艮第(Burgundy)产区，目前则更多种植于勃艮第南部的博若莱地区。佳美葡萄皮非常薄，用其酿制的葡萄酒单宁含量非常低，口感清淡，非常适合在年轻时饮用，也不适合长时间陈年。
多姿桃Dolcetto
意大利西北部皮埃蒙特(Piemonte)产区内的库内奥(Cuneo)省和亚历山德里亚(Alessandria)省的多姿桃，早熟而且低酸，大部分只适合在两三年内饮用。多姿桃葡萄酒单宁含量较低，除了葡萄本身单宁适中的原因之外，还因为其酿制过程一般不使用橡木桶，而只使用不锈钢容器进行短时间的陈酿。
巴贝拉Barbera
同样来自意大利的巴贝拉葡萄，与多姿桃则大有不同：其酸度较高、成熟较晚，用其酿制的葡萄酒需要长时间的窖藏，酒体丰满，但单宁含量较低，酸味突出。
虽然曾经有部分酒庄尝试使用新橡木桶来陈年巴贝拉，使其单宁更加丰富，结构也更加紧实，然而并没有获得成功。大部分巴贝拉葡萄酒仍然带有尖酸的口味，单宁并不突出，价位也较低，对讨厌单宁的消费者来说是个不错的选择。
红酒文化现代史是怎么样的呢
葡萄酒有着深厚的文化底蕴，它像一位高贵的女王，一点一点地展现着优雅的性格。为了保持这种优雅，大家需要遵循传统的葡萄酒礼仪，这不仅尊重他人，而且更好地反映了带给我们带来的文化和情调。随着国际交流的增加，葡萄酒这种曾经是西方传统饮品，越来越多地出现在中国人的餐桌上。
红酒文化现代史
公元十五世纪末十六世纪初，西班牙和葡萄牙的海上无敌舰队将葡萄树带到了南美洲。英国、法国和西班牙则把红酒文化带去了北美洲。17世纪，荷兰将葡萄藤栽种在南非。18实际末，英国人将葡萄藤运去了澳大利亚。19世纪末，发生了一场葡萄种植历史上最重要的事件。在美国立战争的同时，法国被公认是最伟大的红酒文化传播国家。
葡萄酒的等级
论及葡萄酒的等级，并且也鼓吹将欧洲大陆的葡萄品种移植到新大陆来。这些早期在美国殖民地栽种、采收葡萄的尝试大部分都失败了，而且在本土美国的和欧洲的红酒文化交流、移植的过程中，无心地将一种危害葡萄树至深的害虫给带到欧洲来，其结果便是十九世纪末的葡萄根瘤蚜病，使大多数的欧洲葡萄园给毁于一旦了。
不过，若要说在这一场突变中有什么值得庆幸的事，那便是葡萄园惨遭蹂躐启发了新的农业技术，以及欧洲酿制葡萄酒版图的重新分配，红酒文化葡萄酒的法律以防止欺骗，确保了法定产区原产区的真实性。自本世纪开始，农耕技术上的发展使得各地酿制葡萄酒的业者，都可以保护作物免于遭到像霉菌、动物虫害等常见的侵害。葡萄的培育和酿制过程逐渐变的科学化。同时本世纪也广泛立法来鼓励制造信用好、品质佳的葡萄酒。
葡萄酒是不错的酒精饮料，也给现代人提供了很好的饮品。但葡萄酒也是酒精中的一种，所以在喝葡萄酒的时候要注意适量，不能贪杯哦。每天喝一杯葡萄酒，对睡眠有帮助，大家可以尝试一下。
红酒开瓶器哪一种好用又实惠
红酒开瓶器是每位葡萄酒从业者都不可或缺的工具之一。无论是在酒吧、餐厅还是在家中享用红酒，一个好用且实惠的红酒开瓶器都能为我们带来便利与乐趣。市面上琳琅满目的开瓶器种类让人不知所措，该如何选择适合自己的开瓶器呢？下面，我将以葡萄酒从业者的身份，用酒库网风格，为大家介绍几款好用又实惠的红酒开瓶器。
1. 蝴蝶式开瓶器：蝴蝶式开瓶器是非常常见且实用的开瓶器之一。它主要由一个钢丝螺旋和两把手柄组成。使用时，只需将螺旋插入瓶塞中，然后轻轻转动手柄即可轻松将瓶塞拔出。蝴蝶式开瓶器操作简单，使用方便，适用于大多数红酒瓶。蝴蝶式开瓶器的价格相对较低，是入门级开瓶器的首选之一。
2. 上楼梯式开瓶器：上楼梯式开瓶器也是一种十分实用的开瓶器。它由一个钢丝螺旋和一个上楼梯状的手柄组成。使用时，只需将螺旋插入瓶塞中，然后顺着楼梯状的手柄旋转，即可轻松将瓶塞拔出。相比于蝴蝶式开瓶器，上楼梯式开瓶器的设计更加独特，操作起来更加方便。不过，它的价格相对较高一些，适合对开瓶器要求较高的葡萄酒从业者选择。
3. 空气压缩式开瓶器：空气压缩式开瓶器是一种比较高级的开瓶器。它利用空气压力将瓶塞从瓶身中推出。使用时，只需将开瓶器的针插入瓶塞中，然后用一只手按下压力控制钮，即可迅速将瓶塞拔出。空气压缩式开瓶器不需要转动或旋转，操作非常简单，且能保持瓶塞完整无损。不过，空气压缩式开瓶器价格较高，适合专业级的葡萄酒从业者或酒吧、高档餐厅使用。
4.电动开瓶器：电动开瓶器是近年来非常流行的一种开瓶器。它主要由一个电动机和一个钢丝螺旋组成。使用时，只需将螺旋插入瓶塞中，然后按下开瓶器上的按钮，电动机将自动旋转，轻松将瓶塞拔出。电动开瓶器操作简单方便，省时省力，非常适合在大量开瓶的场合使用。电动开瓶器的价格相对较高，而且需要电池供电，因此适合对便利性有较高要求的用户选择。
酒库网小编认为，对于红酒从业者来说，一个好用又实惠的红酒开瓶器是必不可少的。蝴蝶式开瓶器和上楼梯式开瓶器适合入门级用户，操作简单且价格较低；空气压缩式开瓶器和电动开瓶器适合对开瓶器要求较高的用户，操作更加方便且适用于大量开瓶。根据个人需求和预算，选择适合自己的红酒开瓶器，能够使红酒的享用更加轻松愉快。
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