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职场上与人交往实际可行的莫过于吃饭喝酒，多数情况下既不可避免，又切实可行;不管你的地位是处于甲方还是乙方，喝酒陪客中都是要注意些规矩的，这也算是职场人的一项基本功吧!谈起喝酒，几乎所有的人都有过切身体会，酒文化也是一个既古老而又新鲜的话题。现代人在交际过程中，已经越来越多地发现了酒的作用。
谈起喝酒，几乎所有的人都有过切身体会，酒文化也是一个既古老而又新鲜的话题。现代人在交际过程中，已经越来越多地发现了酒的作用。
1、众欢同乐，切忌私语
大多数酒宴宾客都较多，所以应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题，得到多数人的认同。特别是尽量不要与人贴耳小声私语，给别人一种神秘感，往往会产生就你俩好的嫉妒心理，影响喝酒的效果。
2、瞄准宾主，把握大局
大多数洒宴都有一个主题，也就是喝酒的目的。赴宴时先应环视一下各位的神态表情，分清主次。
3、语言得当，诙谐幽默
洒桌上可以显示出一个人的才华、常识、修养和交际风度，有时一句诙谐幽默的语言，会给客人留下很深的印象，使人无形中对你产生好感。所以，应该知道什么时候该说什么话，语言得当，诙谐幽默很关键。
4、劝酒适度，切莫强求
在酒桌上往往会遇到劝酒的现象，有的人总喜欢把酒场当战场，想方设法劝别人多喝几杯，认为不喝到量就是不实在。
酒论英雄，对酒量大的人还可以，酒量小的就犯难了，有时过分地劝酒，会将原有的朋友感情完全破坏。
5、敬酒有序，主次分明
敬酒也是一门学问。一般情况下敬酒应以年龄大孝职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次。敬酒时一定要把握好敬酒的顺序。有求于某位客人在席上时，对他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在场有更高身份或年长的人，则不应只对能帮你忙的人毕恭毕敬，也要先给尊者长者敬酒，不然会使大家都很难为情。
6、察言观色，了解人心
要想在酒桌上得到大家的赞赏，就必须学会察言观色。因为与人交际，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。
7、锋芒渐射，稳坐泰山
酒席宴上要看清场合，正确估价自己的实力，不要太冲动，尽量保留一些酒力和说话的分寸，既不让别人小看自己又不要过分地表露自身，选择适当的机会，逐渐放射自己的锋芒，才能稳坐泰山，不致给别人产生就这点能力的想法，使大家不敢低估你的实力。
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官场酒文化该停则停
中国本就有无酒不成席的古言，酒文化繁荣且历史悠久，但随着酒文化一起流传下来的不只有精华，还有糟粕的部分，并且来到了官场的酒桌之上，形成了“若要升官快，酒得喝的多”的畸形文化。这种风气在官场，特别是基层尤甚。许多领导干部沉湎于酒桌之上，甚至丑态百出。偶尔同一个单位搞活动，同事之间聚餐，总要喝酒，新入职的干部还得一个一个敬酒，没有按官位大小敬有的领导要生气，敬酒没有一口干众人不满……这哪里是聚餐，分明就是拼酒会。在某种程度上，官场生态是社会生态的一个缩影。官场的不良“酒文化”从侧面反映出社会上“酒糟粕”的泛滥程度。官员也有社会上的朋友，这些朋友聚餐，如果干部坚持不喝酒，就会有人说干部瞧不起人，只将上司放在眼里，不将他们这些朋友当成朋友。这激将法一出，某些性格冲动的干部就遭殃了，如果喝过量了，就很可能发生闹事的情况。由此，不仅是官场酒文化，社会上的酒文化也该整顿，但首先得从官场酒文化开刀。在禁酒令的利剑下，糟粕的官场酒文化已逐渐退休，官场若要“清明”，官场酒文化该停则停，这样也可适时纠正跑偏了的“酒文化”。
白酒该如何做好自己的酒文化?
因为对白酒行业的本质理解不清，对文化的本质理解过于传统，可以讲真正把白酒做出了符合市场需要的文化白酒凤毛麟角，大多数是古窖古董加古人，曲高和寡，阳春白雪，酒足饭饱志得意满的过量之后照样是呕吐出去了。
在这炎热的夏季，正是所谓传统白酒的淡季，未雨绸缪，我们再次思考这个行业的哥德巴赫猜想。那么，白酒该如何做好自己的酒文化?
做市场要对行业有深刻的认知，不仅仅在供给和需求之间进行连接，还要思考这个行业的本质，要有所洞察。如果不能把握行业核心，你会发现，流行总是无法追赶，疲于奔命的结果还是被淘汰。那么白酒是盘中盘，渠道决定一切?还是包装的深邃讲究色彩变化?还是口味降度香型主流?还是价格带的多系列覆盖正面侧翼的全方位出击?
恐怕都不是，因为现在略有规模的白酒企业这些方面大多都在做了，很多做得都还不错，可是依然无法解决市场动销的问题。我们从白酒的需求上来思考行业本质，商务也好政务也罢，亲友也可以萍水相逢还要理解，这话题从哪里来，这彼此之间的心靠近心从哪里来?有句俗语讲，日久见人心，可是现在都等不了，需要今天见人心，那怎么办?酒越喝越厚啊，可见更多时候酒体现的人与人之间的关系。所以白酒成了元素的核心之一，了解文化就要了解白酒，金融时报也把白酒作为一窥关系迷宫的密钥。
这应该是白酒甚至整个酒水行业的本质，谁能把自己做成人与人之间关系的恰当表达，谁就是行业的较大受益者。“没有茅台，领导不来”不正是写照吗?
酒桌上要知道的酒文化
踏入职场，饭桌社交少不了。谈客户、谈合作都离不开美酒。无酒不成欢，感情深一口闷之类的话都是从酒桌上来的。可见喝酒是饭桌上更为关键的一个核心内容。有时候酒桌上的氛围好，酒喝得爽，是事情能够较终谈成的一个极为有力的推动力量。但需要注意的是，频繁又乏味的酒局也容易被人当成负担，让人躲
着走。这个时候，酒类企业需要引导大家了解酒文化。
屈原“世人皆醉我独醒”的忧国情怀；陶渊明“悠悠迷所留，酒中有深味”的超脱世俗；李白“天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”的豪放洒脱；辛弃疾“醉里挑灯看剑”的豪情壮志；李玉和“临行喝妈一碗酒，浑身是胆雄赳赳”的视死如归……这些过去的事今天不细谈，只想以自己经历的酒局谈一点体会。
让人在酒桌上学点东西。当今社会，谁都知道知识的重要，在推杯换盏中既能增进友情又能学到知识，应该是既有益又惬意的事。比如，在招待不太熟悉的客人时，如果一时无话可说，眼前的酒就是一个共同话题，主人可以借机介绍一下酒的种类、香型和特点，还可以提醒客人，白酒温热一下可以挥发掉有害成分，口感更舒适。这样一来，不仅可以避免“冷场”，而且让客人感觉到主人有品味、关心人。有了不错的前列印象，说话就容易引起共鸣，下一步的合作也就顺畅了。
去年夏天，河北省永年县考察团来古贝春考察，中午吃饭时，直径4米多的大餐桌上摆上了公司的特色菜——八大碗。客人很感兴趣，请我介绍一下，我说：“这是当地的传统食品，是招待贵客用的，每道菜都包含祝福，比如，鸡和鱼，寓意‘吉庆有余’；豆腐——都有福；藕合——和和美美；丸子——团团圆圆。改革开放以前，八大碗在婚宴上才能凑全，其它场合有六大碗、四大碗就不错了。
家庭比较穷的，春节后招待客人，比较值钱的鸡和鱼都是‘看景’，上菜时摆在桌子中间，客人一看就知道这是不能动的。有时一只鸡、一条鱼吃到正月十五还是完整的哩。”说到这，我话锋一文章来源华夏酒报转，“今天我们公司是实心实意让你们吃，你们看，我们没把鸡、鱼放在桌子中间吧？”客厅里一阵开怀大笑，随即响起热烈的掌声。
酒桌上劝酒是常有的事。劝酒本是好意，但有的人劝酒，语言粗俗，动作粗野，让人不但难领盛情，甚至心生反感，影响感情和合作。如果是代表企业劝酒，还会损害企业形象。劝酒要劝出个文化味。
本地有位女记者多次来古贝春采访，午饭时大伙给她倒上酒，她不喝。我说：“你能喝却不喝，多少有点扫兴。我讲个笑话调节调节气氛。运河边上有个村庄，公路至今还像个羊肠子。有个记者去村里采访，问一老农：‘这里来过汽车吗？’老农一听生气地说：‘怎么没来过？还来过飞机呢！’老农边说边冲天上比划：‘来来往往多少回了，就是没下来过。’”大家哄堂大笑，我接着对记者说：“你就好比那架飞机，在酒厂上空来来往往多少回了，就是不下来。”记者笑着端起酒杯说：“李主编，飞机下来。”
酒场上较重要的是气氛。俗话说：喜酒闷烟。要想喝好，酒桌上的气氛很重要。前年秋天，古贝春公司举办“古贝春杯楹联大赛”，七名评委几乎都在70岁以上。一天晚宴上有人伤感道：“‘古贝春的楹联大赛’要搞三届哩，后年我们还能凑齐吧？”气氛有些沉闷。我说：“你们可别悲观啊！有消息说012年能研制出一种药来，吃了可以活到200岁。你们高兴不高兴？”评委们连呼“高兴”，我说：“我就高兴不起来，我今年才48，那152年我可怎么熬哇。以前发愁活不长，听到这个消息就发愁死不了。”评委大笑一番，问我从哪得的消息，我说：“宋美龄去世，说是终年106岁。你们听听，‘中年’106岁，那‘老年’还不得200岁呀。”那一夜，评委们很开心，有几个人声称十几年没喝过这么多酒了。
有一次，和古井贡酒厂的人喝酒，对方有些拘谨，我说：“‘古井贡’、‘古贝春’都姓‘古’，咱们一家人不用客气。”大家一笑，气氛顿时活跃起来。
去年4月30日，山东省作协领导来酒厂过五一节，晚饭时领导不好意思地说：“连累大家连假都歇不成。”我接口说：“我们很高兴在五一的除夕陪伴老师。”那一场酒，“五一的除夕”成了大家一想就乐的笑料。
酒桌上的酒文化一时半会儿讲不完，况且酒文化讲究的是触景生情，随机应变。诸位如有兴致，咱不妨找个空闲坐下来，二两棉花四张弓——慢慢弹（谈）。
酒桌这个交际场所，是挺考验人的。你不能喝酒，较好学会拒酒；你不能以酒量让朋友们痛快，那就凭三寸不烂之舌让大伙儿开心。这样，你即不伤自己的身体，又不让劝酒者扫兴。
酒文化源远流长，酿酒方法和步骤你知道吗？
酒在现在生活中是不可缺少的一部分，酒也有很多种，如：白酒、红酒、黄酒……不过现在多的应该还是白酒，那你知道酒的酿造方法吗？一起了解一下吧！
我国生产白酒方法有固态法、半固态法和液态法。固态法是指固态醅发酵、固态蒸馏；半固态法是指固态醅发酵、液态蒸馏；液态法是指液态发酵、液态蒸馏。
一般情况下用传统工艺则要把粮食浸泡、初蒸、焖粮、复蒸、摊凉、加曲装箱培菌、配糟、装桶发酵、蒸馏、成品酒。
新工艺酿酒则直接用生粮食+水+酒曲发酵、蒸馏、成品酒。
新工艺比较简单，主要取决于酒曲（新工艺酒曲可以生料发酵，减少中间环节，节约时间、燃料费、人工费）
新工艺步：按配比粮食+酒曲+水（标准配比：100：0.8：280;熟料配比：100：0.6：100-200;甜酒配比：100：0.6）
第二步：发酵7-15天（前三天每天搅三次，后三天每天两次，第七天加胶袋密封，以后每隔一天搅一次。发酵时室温应保持在21-26度之间，温度太底发酵慢不完全，温度高容易酸败。发酵好的标准为：无气泡产生，无爆裂声；物料分层，液面青黄色透明；用火接近液面不熄灭，手抓物料不发粘，测物料的品温基本与室温相同。用低度酒度计测量大米酒度达到8-12度，杂粮2-5度）
第三步：蒸酒（注意控制火候的大小：大、中、大；
蒸酒分三个阶段，第1阶段温度在78.3度以下，接头酒100斤粮掐头0.5斤单接出（头酒不能喝），第二阶段温度在78.3-95度之间，这是理想的商品酒，50度以上；第三阶段温度在100度左右，尾酒可与头酒放一起。
酒文化源远流长 那酿酒方法和步骤你都知道吗
酒在现在生活中是不可缺少的一部分，酒也有很多种，如：白酒、红酒、黄酒……不过现在多的应该还是白酒，那你知道酒的酿造方法吗？一起了解一下吧！
我国生产白酒方法有固态法、半固态法和液态法。固态法是指固态醅发酵、固态蒸馏；半固态法是指固态醅发酵、液态蒸馏；液态法是指液态发酵、液态蒸馏。
一般情况下用传统工艺则要把粮食浸泡、初蒸、焖粮、复蒸、摊凉、加曲装箱培菌、配糟、装桶发酵、蒸馏、成品酒。
新工艺酿酒则直接用生粮食+水+酒曲发酵、蒸馏、成品酒。
新工艺比较简单，主要取决于酒曲（新工艺酒曲可以生料发酵，减少中间环节，节约时间、燃料费、人工费）
新工艺步：按配比粮食+酒曲+水（标准配比：100：0.8：280;熟料配比：100：0.6：100-200;甜酒配比：100：0.6）
第二步：发酵7-15天（前三天每天搅三次，后三天每天两次，第七天加胶袋密封，以后每隔一天搅一次。发酵时室温应保持在21-26度之间，温度太底发酵慢不完全，温度高容易酸败。发酵好的标准为：无气泡产生，无爆裂声；物料分层，液面青黄色透明；用火接近液面不熄灭，手抓物料不发粘，测物料的品温基本与室温相同。用低度酒度计测量大米酒度达到8-12度，杂粮2-5度）
第三步：蒸酒（注意控制火候的大小：大、中、大；
蒸酒分三个阶段，第1阶段温度在78.3度以下，接头酒100斤粮掐头0.5斤单接出（头酒不能喝），第二阶段温度在78.3-95度之间，这是理想的商品酒，50度以上；第三阶段温度在100度左右，尾酒可与头酒放一起。
酒文化与西方酒文化的巨大差异
我们都知道西方的国家比较的自由点，在他们的那里，男女的那种地位可以说是相同的，虽然我们国家一直在提倡男女平等，但是，在现实里，还是有点差异的，下面我们就来看看中西方的巨大酒文化差异。
在近当代西方文化的开放程度比高也与酒文化有关。酒文化对思想意识的影响较大体现在女权主义上。在西方，女人和男人地位是平等的。在西方，酒神崇拜中的重要方式，就是祭祀。每当祭祀，有身份的主妇们和少女们成群结队在荒山上整夜欢舞，女子可以与任何人交流和沟通。男人即使有不满，但出于对宗教仪式的尊敬，也不能有任何怨言。这种传统一直流传下来，女子就在西方获得了和男子几乎同样的地位。
在东方的则不同。虽然一开始，酒是为禹的女儿而酿，但是男人马上就剥夺了女人饮酒的权力。造酒的是男人，喝酒的多是男人。《红楼梦》中的女子，虽然时时饮酒，但多是果酒，而酒之代表的白酒，只能是贾政这帮男人的专利。大男子主义在儒家文化中的地位，始终没有得到动摇。饮酒成了男子的特权，女子成了为男子饮酒时提供欢娱的工具。女人的地位，一直到五四时期，西方文化传进，才逐渐有了提高。
的劝酒文化
人的好客精神通常在酒桌上就能看出来，情感交流在敬酒时候得到升华，劝酒成为饭桌上主人的一种好客表现，客人喝的越多，说明客人看得起自己，主人也就会觉得越有面子，劝人饮酒分为很多中，分“文敬”、“武敬”、“罚敬”。小编就向大家介绍一些这些不同吧。
“文敬”：是传统酒德的一种体现，也即有礼有节地劝客人饮酒。酒席开始，主人往往在讲上几句话后，便开始了前列次敬酒。这时，宾主都要起立，主人先将杯中的酒一饮而尽，并将空酒杯口朝下，说明自己已经喝完，以示对客人的尊重。客人一般也要喝完。在席间，主人往往还分别到各桌去敬酒。
“回敬”：这是客人向主人敬酒。“互敬”：这是客人与客人之间的“敬酒”，为了使对方多饮酒，敬酒者会找出种种必须喝酒理由，若被敬酒者无法找出反驳的理由，就得喝酒。在这种双方寻找论据的同时，人与人的感情交流得到升华。
“代饮”：即不失风度，又不使宾主扫兴的躲避敬酒的方式。本人不会饮酒，或饮酒太多，但是主人或客人又非得敬上以表达敬意，这时，就可请人代酒。代饮酒的人一般与他有特殊的关系。在婚礼上，男方和女方的伴郎和伴娘往往是代饮的人物，故酒量必须大。
为了劝酒，酒席上有许多趣话，如“感情深，一口闷、感情厚，喝个够”，“感情浅，舔一舔。”
“罚酒”：这是人“敬酒”的一种独特方式。“罚酒”的理由也是五花八门。较为常见的可能是对酒席迟到者的“罚酒三杯”。有时也不免带点开玩笑的性质。
的酒文化介绍
酒，作为世界客观物质的存在，它是一个变化多端的精灵，它炽热似火，冷酷象冰；它缠绵如梦萦，狠毒似恶魔，它柔软如锦缎，锋利似钢刀；它无所不在，力大无穷，它可敬可泣，该杀该戮；它能叫人超脱旷达，才华横溢，放荡无常；它能叫人忘却人世的痛苦忧愁和烦恼到自由的时空中尽情翱翔；它也能叫人肆行无忌，勇敢地沉沦到深渊的较底处，叫人丢掉面具，原形毕露，口吐真言。
酒，在人类文化的历史长河中，它已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，即酒神精神的象征。
在，酒神精神以道家哲学为源头。庄周主张，物我合一，浑然一体，齐一生死。庄周高唱自由之歌，倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟，而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。追求自由、忘却生死利禄及荣辱，是酒神精神的精髓所在。