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白酒在我国的历史长河中已经流淌千年，对于华夏子孙来说它的意义是非凡的，它见证了中国从古代到现代的各种经典场面，其中有颓废的无奈，也有兴盛的喜悦，在近代可能它的热血气息被隐藏，但是它的不衰传奇依旧陪伴着我们共同发展，有人说白酒难喝，其实只是你的年龄和你的成长并不能体会它所蕴含的故事，如果有一天你也有了自己的故事回过身再品尝肯定又是一番滋味。
酒的口感不会是甜蜜蜜，甜蜜蜜只是酒精饮品中的一种味道，它之所以被那么多人喜欢，是类似自虐后长舒的一口气。因为人体受到压迫后，突然到了安全区域，反而身心会变得更加放松，这才是很多人喜欢饮酒的真正原因。而酒精带来的颅内高潮和欢快飘渺也不是唯一让人喜爱的因素。说酒难喝的，那是不会喝，也不会细细品味。说真的，一开始喝各种酒精饮料，基本上都不会好喝，哪怕是顶级的品牌和系列。值得一体的是，酒精饮料和臭豆腐、榴莲的性质还不一样！一口下去，酒液到了五脏庙，这是一种外来的刺激和压迫，肌体瞬间产生不适，然而瞬间又产生舒爽，这一紧一崩就像做过山车，冲下去，心惊肉跳，再冲上高坡，心旷神怡。
白酒的功效
减痛：不慎将脚扭伤后，将温白酒涂于伤处轻揉，能舒筋活血，消除疼痛。
去腥：手上沾有鱼虾腥味时，用少许清洗，即可去掉腥气味。
除腻：在烹调脂肪较多的肉类、鱼类时，加少许白酒，可使菜肴味道鲜美而不油腻。
消苦：剖鱼时若弄破苦胆，立即在鱼肚内抹一点白酒，然后用冷水冲洗，可消除苦味。
减酸：烹调菜肴时，如果加醋过多，只要再往菜中倒些白酒，可减轻酸味。
去泡：因长途行走或因劳动摩擦手脚起泡时，临睡前把白酒涂于起泡处，次日晨可去泡。
增香：往醋中加几滴白酒和少许食盐，搅拌均匀，既能保持醋的酸味，又能增加醋香味。
小编总结:有趣的灵魂万里挑一，有故事的液体也许只有白酒了，它自身的加工手段以及祖辈在身上的研究付出，足以让我们在极致的味道中大有体验
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为什么就那么难喝还有人喝
为什么就那么难喝还有人喝？每个人喝酒的原因不同，有的是因为喜欢喝，有的人是因为要应酬，有的人是因为解压、放松心情。总之，喝酒的理由很多，各自不相同。
为什么就那么难喝还有人喝？看网友是怎么说的？
网友说：可以忘记好多事。
网友说：别人觉得好喝。
网友说：酒壮怂人胆。
网友说：借酒消愁啊！
网友说：因为喝了有神奇的力量，眩晕+100%攻击+200暴击+150%命中-500%头脑-9999999。
网友说：酒是粮食精，越喝越年轻。
网友说：前两年是喜欢喝，遇到烦心事喝完睡觉第二天新的一天，后来发现喝不醉了，一会酒醒了更烦，再想想其实主要原因是自己内心不够强大，太矫情，接受现实的能力不够就喝酒逃避，但是有的事情必须要面对的。不过也有人是喜欢喝酒。
网友说：不会喝酒的人说酒难喝，不会喝茶的人说茶难喝，不会喝咖啡的说咖啡难喝……那么问题来了，到底什么难喝？
网友说：喝酒的人从来不觉得酒难喝。
网友说：从生理学角度来讲，酒精可以促进兴奋激素的释放，让人感到兴奋，同时又能麻痹神经传递，使人反应迟钝，思维方式变得简单，从而暂时忘记烦恼，久而久之，变成一种习惯，无聊就喝，不断发展，每天都喝，也就是上瘾！
网友说：也许是因为萝卜青菜各有所爱，就像酒一样，很多人不喜欢也有人喜欢。
网友说：只不过是那些人爱上了喝完白酒以后的那种飘飘然的感觉而已。
网友说：一般女生都不怎么喜欢喝白酒，男生喜欢喝，可能比较对他们的口味吧！
网友说：萝卜青菜各有所爱。
网友说：从生理学角度来讲，酒精可以促进兴奋激素的释放，让人感到兴奋，同时又能麻痹神经传递，使人反应迟钝，思维方式变得简单，从而暂时忘记烦恼，久而久之，变成一种习惯，无聊就喝，不断发展，每天都喝，也就是上瘾！
从生理学角度来讲，酒精可以促进兴奋激素的释放，让人感到兴奋，同时又能麻痹神经传递，使人反应迟钝，思维方式变得简单，从而暂时忘记烦恼，久而久之，变成一种习惯，无聊就喝，不断发展，每天都喝，也就是上瘾！
总之，一万个人有一万个喝酒的理由，有高兴的时候喝酒的，有难过的时候喝酒的，有愤怒的时候喝酒的，.......
红酒怎么那么难喝
红酒虽然在我们的生活中日益常见但是有一些人感觉红酒特别难喝，因为它喝起来比较涩没有那么甜，有人最直观的感受便是他要比啤酒更难喝。尤其对于初次喝葡萄酒的人来说我们可以利用其他果汁饮料兑在一起进行饮用或者再倒入玻璃杯之后再进行品尝。接下来让小编给您阐述一下红酒能喝的原因吧！
1.喝得少
科学来讲，人类的味蕾是一样的，对好的味道的感知就是一样的，只是因为我们喝的少，喝不习惯，就像我们喝凉茶一样，觉得苦，觉得难喝一个道理。
2.被勾兑
红酒（或者包括所有葡萄酒）区别于其它各种酒的最大特征就是——口感丰富。它的基本原料是葡萄，这决定了红酒口感的基调是香甜的。然后在不同的葡萄品种、种植土壤和气候的共同作用下，形成了丰富的味道。
3.喝红酒的小误区
首先葡萄酒是有生命的东西与其他酒类不同，葡萄酒喝前需要醒酒，让酒中含有的单宁，这被称为葡萄酒的灵魂苏醒，但有些酒可以直接打开饮用的，便不必醒；
如果过度醒酒就会造成香气挥发，破坏口感。红酒是有个性的，每个人醒的酒味道都不同。
干红怎么喝才好喝
红酒加橙子汁：红酒和橙子汁比例各半，以橙子汁的香甜中和红酒的酸涩口感，也是年轻人的爱之一。
现在许多人其实不懂红葡萄酒，多数人喝的是普通红酒加雪碧加柠檬，而且是摇着酒盅一杯一杯地比酒量。真正懂酒的人士认为“饮少些，但要好”是饮用红酒的一句不朽谚语。对于红酒+雪碧这种流行的喝法，很多人认为在饮红酒时，添加碳酸类饮料可以冲淡酒精的度数。但据营养学家分析说，实际上，在红酒中添加碳酸类饮料会因大量糖分和汽体的加入，使红酒原有的纯正风味受到破坏，而且红酒的营养和功效也将受到影响。还有**也不要加放冰块，因为红酒会因冰块的加入而被稀释，这样不适合胃酸过多或患溃疡的人饮用。
综上所述：其实之所以感觉红酒难喝是因为我们平时可能对于红酒喝的太少而导致不习惯，这就像我们第一次喝一些带气的饮料一样感觉很难喝习惯之后就感觉他已经满足了我们的味蕾没有那么难喝，而且在喝红酒无论是醒酒还是品尝不走都是极其有讲究的，不然的话会破坏红酒原有的口感和香气。因此在喝红酒之前行就是必不可少的一个过程，它可以使口感更加醇和，与空气进行氧化从而增加口感和味道。
为什么感觉白酒很难喝
白酒在我国的历史长河中已经流淌千年，它见证了中国从古代到现代的各种经典场面，其中有颓废的无奈，也有兴盛的喜悦，对于华夏子孙来说它的意义是非凡的，在近代可能它的热血气息被隐藏，但是它的不衰传奇依旧陪伴着我们共同发展，有人说白酒难喝，其实只是你的年龄和你的成长并不能体会它所蕴含的故事，如果有一天你也有了自己的故事回过身再品尝肯定是不一样的感觉。
酒的口感不会是甜蜜蜜，甜蜜蜜只是酒精饮品中的一种味道，它之所以被那么多人喜欢，是类似自虐后长舒的一口气。因为人体受到压迫后，突然到了安全区域，反而身心会变得更加放松，这才是很多人喜欢饮酒的真正原因。而酒精带来的颅内高潮和欢快飘渺也不是唯一让人喜爱的因素。说酒难喝的，那是不会喝，也不会细细品味。说真的，一开始喝各种酒精饮料，基本上都不会好喝，哪怕是顶级的品牌和系列。值得一体的是，酒精饮料和臭豆腐、榴莲的性质还不一样！一口下去，酒液到了五脏庙，这是一种外来的刺激和压迫，肌体瞬间产生不适，然而瞬间又产生舒爽，这一紧一崩就像做过山车，冲下去，心惊肉跳，再冲上高坡，心旷神怡。
白酒的功效
减痛：不慎将脚扭伤后，将温白酒涂于伤处轻揉，能舒筋活血，消除疼痛。
去腥：手上沾有鱼虾腥味时，用少许清洗，即可去掉腥气味。
除腻：在烹调脂肪较多的肉类、鱼类时，加少许白酒，可使菜肴味道鲜美而不油腻。
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增香：往醋中加几滴白酒和少许食盐，搅拌均匀，既能保持醋的酸味，又能增加醋香味。
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为什么总是感觉白酒很难喝
对于初次喝酒或者说不太爱喝酒的人来说，第一次喝酒的话肯定会很难受很难受，感觉嗓子里面辣辣的，想要吐出来，又怕别人笑话自己只能小碎了牙往里咽，小编其实在早年喝酒的时候是非常有感触的，那么现如今，小编觉得酒这个东西真的很上瘾。越喝越想喝，今天呢，小编就来为大家分享一篇文章叫做为什么感觉白酒很难喝。希望通过小便的分享，大家可以兑白酒难喝有一个深刻的了解，对以后品酒的路上，有一些帮助好了大家看文章吧。
白酒对比烟来说，白酒的接受度更适合广大群众。你之所以觉得酒难喝，很大可能是因为你的喝酒姿势不对，或者是遇酒不淑。
经常可以见到酒桌上一人一个杯子，说一句：我干了，你随意。一口半两八钱，美其名曰牛饮，在我看来实在是暴殄天物，意在买醉；同桌相劝更具试探意味，看你两交情是否值得口腹难受的代价去维护，又或者是你两的交易是否值得伤肝吐血来担保。
喝白酒的正确姿势应该是小口抿，吃一口菜，小酌一口，只需要在口舌之处挂白，无论是素食还是荤菜，有一口白酒刺激味蕾，菜的层次何止丰富数倍。兴致到了，一二两高度白酒就能令人心满意足。
我曾经无数次幻想在寒冬腊月，一壶温酒，全家人齐聚一起，围坐在火锅旁。鲜切羊肉大白菜，毛肚鸭肠老肉片；锅中热气飘散，屋外冷风秫秫；与子同乐，与妻对饮，看父母开怀，与姐弟大笑。一口羊肉下肚，抿一口白酒，从胃中一股热气上涌，满嘴香气四溢。
相比于兑过水的低度酒和果味调制酒，52度的高度白酒才是最佳的选择，也是脂溶性香气的最佳载体。度数不够，酯类物质含量低下，酒精的刺激性味道会掩盖酒香，闻起来就如同工业酒精。
纯粮酿造的高度白酒不但香气迷人，在酯类物质的作用下容易过量。需经过消化液稀释后化解酒力。喝酒之前先吃菜也是为了刺激唾液和胃液的分泌，化解酒力。过量饮用就会导致酒入口舌发苦，进入胃中发臭气之味
白酒到底哪里好喝
第一：白酒让人们成为朋友
酒和朋友相辅相成、互为因果，酒量和朋友数量也成正相关。
从未有过举杯小酌或是开怀畅饮的两个人很难成为什么朋友，即便成了，也不够高级，更不够单纯。
倒是说不喝个烂醉如泥就毫无友谊可言，在醉这个状态上，有些人阈限高到千杯不倒，有些人一口下肚就能够酒酣耳热忘头白，这都无关紧要，只是如果完全缺少了这一味催化剂，友谊便始终得不到升华。
就好比月下独处时，人和自己的影子，若干巴巴的四目相对，顶多算是月落孤倚，而一旦举杯，就成了对影三人。
两种处境都能成诗，情感基调却截然不同。我跟那些明显或潜在喝不到一块的人总是表现得不够亲近，又与能喝到一块的人毫不遮掩的如胶似漆，想必也是出于这个原因。
第二：好的白酒口感好
一，色，透过瓶子，最好有光透过，看的时候清晰无任何杂物，而色清而爽，看了让人舒服，清白而有时略有点草清，不仔细看是，又好像没有。
二，味，好酒闻到的不只是刺鼻的辣，而是有种香，那种香会让人想闭着眼，享受。（现在的酒沟兑的多，如果有机会，你可以买五粮夜浆香型的，你感觉一下，目前只有五粮液等几个酒是酿造的。酒香而不冲、辣味中有几分甜，这才是好酒。
三，口感，好酒进口不呛，绵柔滑润，
四，挂壁，也就是好酒倒酒坏中，你轻轻荡一下，那杯壁上留下的酒会很均，不会起注。
第三：恰当的饮用白酒能对人的身体有很大的好处
1、白酒能消除紧张和疲劳
少量的酒精能对我们的大脑和中枢神经起到消除疲劳，松弛神经的功效，因此少量的喝一点白酒能消除人体疲劳、紧张。
2、白酒能增进食欲助消化
在吃饭的时候，喝一点白酒能够增进食欲，促进食物的消化。需注意的是一定要适量，多了就会伤胃了。
3、白酒能促进新陈代谢
白酒含有较多的酒精、热量高，因此喝白酒能够促进人体的血液循环，对我们全身的皮肤都能起到一定的好的刺激作用，可以促进人体的新陈代谢。
4、白酒能舒筋活血
古代医学著作早已证明，白酒具有活血化淤、舒筋通络的功效，这一点是不容置疑的。
5、白酒能驱寒
白酒中含有大量的热量，我们喝了白酒后后，这些热量会迅速被我们的身体体吸收，让我们不一会就有种暖和的感觉。
6、白酒能减轻心脏负担
酒少喝养生，多喝伤身，少喝饮酒有利于心血管系统，减轻心脏负担。
7、白酒能杀毒和防疫
白酒有消炎、杀菌、杀毒、化瘀的作用，酒精酒是具有这样的功效。
8、白酒能和肺助气
酒对味觉、嗅觉的刺激增强呼吸。
9、白酒能安眠
白酒可以催人兴奋，兴奋是短时间的，酒还具有安神镇定的作用，酒里面含有乙醇具有麻痹神经的作用，可以安神的。
10、白酒能做药引子
酒有百药之称，在中医里面很多药都是需要白酒做药引子，有的一些用白酒泡药酒，在《本草纲目》里面有80多总药酒的功效
除此之外，白酒还是中国人社交和生活中经常的饮品；是可以作为餐饮调料的辅助材料；可以给人体带来一定的热量；适量饮酒有利于身心健康等等。
综上所述，对于一些为什么感觉白酒很难喝的人来说，他们应该是新手或者说是从来不喝酒的人。一时间猛然下去后觉得白酒很难喝，还有一种情况应该是白酒的品质，真的很劣质，所以会导致人们想吐出来。其实这些呢，都是大家选购白酒的时候不正确导致的，所以说小编建议大家在选购白酒的时候一定要看清白酒的香型自己适合哪样的，相信就去买哪样的，千万不要随意购买一些所谓的名牌高档酒，因为那样的酒只会让你更加的烦恼与忧伤，好了，今天的小编分享就到这里。
为什么雪花啤酒难喝
雪花啤酒的历史是早于现在大多数人群的，因为它的缔造时间是很早之前的，早在啤酒开始在中国席卷开始，雪花啤酒就作为中国最先啤酒之一进入到酒品市场中，也以自己之力让国家啤酒登上了历史酒品舞台，可见它对酒行业的贡献是的很大的，直到现代我们在日常的饮用中雪花也是潜意识的选择，有一部分喝过雪花的人觉得雪花啤酒难喝，因为有苦涩性质的存在，其中这也是本身口味的原因，所以是不可避免的事情。
为什么雪花啤酒难喝
雪花几款啤酒入口发甜，和劣质汽水兑水相象，饭后口中酸味久久不消！难喝！啤酒本是微苦，入口入肚，返出清香，久久不散，燕京啤酒就是口味纯正的正宗啤酒，大家可以大力品尝！千万别喝雪花了，相比雪花，青岛啤酒也还说的过去，不过比起燕京还差一截！雪花啤酒江湖地位:虽然老子年轻,但卖得最好原麦汁浓度:8度酒精度:2.5%价格:6元/瓶,500ml饮用姿势:喝前摇一摇,然后吹一吹浮上来的雪花雪花啤酒,虽然1994年才开始生产,但现在卖得最好。2016年甚至占据了中国啤酒市场26%的份额,真的是后生可畏。
雪花啤酒历史
雪花啤酒国内比较畅销的一款啤酒，华润雪花是一家生产雪花啤酒的啤酒厂，总部位于北京，目的是为当地啤酒市场生产，营销和销售啤酒。
它成立于1993年（一些消息来源说1994年），位于中国东北辽宁省省会沈阳市。华润雪花过去有两家主要啤酒厂（有些消息来源说三家位于沈阳和大连。
在短短的一段时间内，华润雪花变得越来越大，抢购了更多的啤酒厂，如吉林，天津和鞍山，并开始在东北以外的地区开展业务。
它的收购继续在全国范围内进行，包括更多啤酒厂，如蓝剑，龙津。2006年，华润雪花通过收购位于安徽，东莞，兰卓，哈尔滨，南京等地的啤酒厂，成功实现了绿地扩张。
今天，华润雪花在全国拥有80多家啤酒厂，ConglomerateChinaResourceEnterprise持有华润雪花的51％股权，而英国–南非啤酒和饮料公司SABMiller持有其余49％的股份。雪花啤酒国内比较畅销的一款啤酒，华润雪花是一家生产雪花啤酒的啤酒厂，总部位于北京，目的是为当地啤酒市场生产，营销和销售啤酒。
它成立于1993年（一些消息来源说1994年），位于中国东北辽宁省省会沈阳市。华润雪花过去有两家主要啤酒厂（有些消息来源说三家位于沈阳和大连。
在短短的一段时间内，华润雪花变得越来越大，抢购了更多的啤酒厂，如吉林，天津和鞍山，并开始在东北以外的地区开展业务。
它的收购继续在全国范围内进行，包括更多啤酒厂，如蓝剑，龙津。2006年，华润雪花通过收购位于安徽，东莞，兰卓，哈尔滨，南京等地的啤酒厂，成功实现了绿地扩张。
今天，华润雪花在全国拥有80多家啤酒厂，ConglomerateChinaResourceEnterprise持有华润雪花的51％股权，而英国–南非啤酒和饮料公司SABMiller持有其余49％的股份。
综上所述；以上说到了我国的雪花啤酒，介绍了相关的历史，就是告诉大家雪花啤酒对于国人来说不仅仅是液体那么简单，它背后所蕴含的意义相比与其他啤酒也是不同的，至于说到它难喝的问题只是众多人群口味不同的原因。
白酒的口感：为什么感觉白酒很难喝？
对于很多人来说，白酒的味道并不好，它们都觉得很难喝。为什么感觉白酒很难喝？原因在于白酒中包含了很多醛类等物质，这些物质直接影响了白酒的口感。
白酒的味道主要有甜味、酸味、苦味、辛味、鲜味和涩味，不同味道受不同物质的影响。
甜味
酒中包含了葡萄糖、麦芽糖等为主的糖类有八九种。另外，发酵中产生的甜味氨基酸和2、3—丁二醇、甘油以及发酵中遗留的糊精、多元醇等。这些物质都是甜味。
酸味
酒中乳酸、乙酸、琥珀酸等为主的有机酸达10多种。
苦味
主要来自发酵过程中所产生的某些氨基酸、酪醇、甲硫基腺苷和胺类等。另外，糖色也会带来一定的焦苦味。
辛味
由酒精、高级醇及乙醛等成分构成，以酒精为主。
鲜味
来自众多氨基酸中的谷氨酸、天门冬氨酸，以及蛋白质水解所产生的多肽及含氮碱。这些物质均呈有鲜味。此外，琥珀酸和酵母自溶产生的5—核苷酸等物质也具鲜味。
涩味
绍兴酒的涩味主要由乳酸、酪氨酸、异丁醇和异戊醇等成分构成。涩味适当，能使酒味有浓厚的柔和感。
不同品种的白酒的口感不同
剑南春
芳香浓郁，醇和回甜，清洌净爽，余香悠长。
古井贡酒
以“色清如水晶、香纯似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息”的独特风格，赢得了海内外的一致赞誉。
泸州老窖特曲
泸州老窖特曲是我国享有盛誉的名酒之一，素以“醇香浓郁，清洌甘爽，回味悠长，饮后尤香”的独特风格，闻名古今，畅销中外。此酒无色透明，窖香浓郁，清洌甘爽，饮后尤香，回味悠长。具有浓香、醇和、味甜、回味长的四大特色。
郎酒
郎酒的特色是“酱香突出，醇厚净爽，幽雅细腻，回味悠长，空杯留香久”。
茅台酒
贵州茅台酒的风格质量特点是“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”。
汾酒
汾酒以工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。
五粮液
五粮液以高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种粮食为原料，以“包包曲”为动力，经陈年老窖发酵，长年陈酿、精心勾兑而成，并以“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处、酒味全面”的独特风格闻名于世。
董酒
董酒风格独特，早被行家们归纳为“酒液清澈透明，香气幽雅舒适，入口醇和浓郁，饮后甘爽味长。”
具体一点讲，董酒既有大曲酒的浓郁芳香，甘冽爽口，又有小曲酒柔绵醇和与回甘，并微带使人有舒适感的百草香及爽口的酸味，饮后不干、不燥、不烧心、不上头、余味绵绵。
细品董酒风格独特之处，更能让人感到饮用董酒是一种高尚的享受。
西凤酒
西凤酒的特点是：酒液无色，清澈透明，清芳甘润、细致，入口甜润、醇厚、丰满，有水果香，尾净味长，为喜饮烈性酒者所钟爱。
总之，白酒很难喝就是因为其中包含的物质不同，一般来说好酒的口感比较好喝，其中包含的有害物质也会相对比较小。
白酒为什么那么贵
俗话说物以稀为贵，在市面上大家看见那些珍贵的珠宝都会觉得她的价值很高，因为那些珠宝的存有量在世界上是非常低的。有可能你买的那一个世界上就没有第二个了。白酒也是一样，极品白酒实际的存量也不是太多。就像咱们普通老百姓喝的那些白酒，虽然价格也比啤酒贵一些，但是因为制作工艺比啤酒要复杂的多，所以一分价钱一分货。价格也会比啤酒高出一点，所谓仁者见仁，智者见智，就是这个道理，希望大家可以明白，那么今天就有小编来为大家介绍一下白酒为什么那么贵。希望大家可以了解到这其中的道理。
这是根据不同的发酵工艺和成本不同来销售的价格，成品酒的话有很高的销售费用，进店费，广告费，推广费，税收这些都是要打在消费者身上的，而散酒的话没有这些推广费用，摆个坛子就可以卖了，税也不用缴纳的那么多。
其次不同的酒的生产成本不同，纯粮发酵的成品酒酱香型成本最高，必须存放三年才能用来勾兑，而且高温制曲，高温发酵，出酒率也只有20%多，所以要求资金实力非常雄厚，光算资金利息就不得了。浓香型酒其次，需要七十天发酵，存放一年以上才能勾兑，出酒率能达到35%左右。所以成本可想而知。散酒的话多数是以高粱酒和玉米酒为主，是小曲清香型，发酵周期一周，边产可以边销，出酒率可以达到50%以上。所以成本要低很多，几种酒不一样的。
中国白酒的特色种类
一、按生产工艺方法不同，可分为三类，即液态法白酒、半液态法白酒、固态法白酒。
按所用酒曲和主要工艺分类
在固态法白酒中主要的种类为：
(1)大曲酒大曲酒，以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。
(2)小曲酒小曲是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。
(3)麸曲酒这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的，分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短，由于生产成本较低，为多数酒厂为采用，此种类型的酒产量最大。以大众为消费对象。
(4)混曲法白酒主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。
(5)其它糖化剂法白酒这是以糖化酶为糖化剂，加酿酒活性干酵母(或生香酵母)发酵酿制而成的白酒。
固液结合法白酒的种类有：
(1)半固、半液发酵法白酒这种酒是以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，先在固态条件下糖化，再于半固态、半液态下发酵，而后蒸馏制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。
(2)串香白酒这种白酒采用串香工艺制成，其代表有：四川沱牌酒等。还有一种香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。
(3)勾兑白酒这种酒是将固态法白酒(不少于10%)与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒。
液态发酵法白酒
又称“一步法”白酒，生产工艺类似于酒精生产，但在工艺上吸取了白酒的一些传统工艺，酒质一般较为淡泊;有的工艺采用生香酵母加以弥补。
此外还有调香白酒，这是以食用酒精为酒基，用食用香精及特制的调香白酒经调配而成。
2按酒的香型分这种方法按酒的主体香气成分的特征分类，在国家级评酒中，往往按这种方法对酒进行归类。
二、按白酒的香型可划分为五种
①酱香型酒。所谓酱香，就是有一股类似豆类发酵时发出的种酱香味。这种酒的特征是：酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡。贵州茅台酒就属此类酒的典型代表，且具有隔夜留吞、饮后空杯香犹存的特点。
②浓香型酒。例如泸州特曲，五粮液酒属此类之代表，它们的主要特征是：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。它以己酸乙酯为主体香。
③清香型酒。这种香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香。它的主要特征是：清香纯正，醇甘柔和，诸味协调，余味净爽，具有传统的老白干风格。山西杏花村汾酒是这类香型的代表。
④米香型酒。如桂林三花酒、全州湘山酒、广东长乐烧等属于此类白酒，以清，甜、爽、净见长，其主要特征是：蜜香清柔，幽雅纯净，入口绵甜，回味怡畅。如果闻香的话，有点象黄酒酿与乳酸乙酯混和组成的蜜香。
⑤.其它香型酒。不属以上四种香型而又没有给定香型名字的白酒，暂时统统划为其它香型白酒.如董酒、平坝窖酒、匀酒、朱昌窖酒以及白云边、白沙液等许多好酒都属于其他香型，他们都有各自的特殊香味和特殊风格，只有依靠科研工和酿酒行家，不断钻研、探索、加以证实，定型出适合这些酒味的香型来，把白酒的香型不断的发展、完善，促进酿酒工业的向前发展。
三、按白酒中酒精含量分
(1)高度酒(51%-67%)
(2)中度酒(38%-50%)
(3)低度酒(38%以下)
由此看来，并不是所有的白酒都那么贵，也是有一些平民酒的，毕竟成品酒的话，有很高的销售费用，还有进店的费用还有一些广告推广的费用包括国家的税收，这些都是要放在消费者身上的，所谓羊毛出在羊身上就是这个道理。所以请大家也体谅一下白酒的价格。况且要出一个好的白酒。他需要付出的人工成本，还有物料成本会越来越高。所以说大家要用客观的角度去评判白酒的价格，好了今天小编的分享就到这里了，希望对大家有所帮助。
酒难喝为什么还要喝
酒中包含的很多有害物质会直接影响酒的口感，让酒变得很难喝。酒难喝为什么还要喝？原因有很多，不过喝酒的人一般是成年人，成年人尤其是在工作的人，他们一般都需要应酬什么的。
图片描述
酒难喝为什么还要喝？
有的人为了加深感情而喝酒，有的人为了助兴而喝酒，有的人为了工作应酬而喝酒，有的人为了身体健康而喝酒。
1、为了加深感情而喝酒。
亲朋好友喝酒，就是为了融通感情。朋友聚会酒过三巡，酒酣耳热之际，大家畅所欲言，推心置腹，互相增进了解，在了解中加深了感情。
2、为了助兴而喝酒。
在乔迁、庆典、婚宴、送行等场合，整体气氛可能比较单一，或喜气或庄重，或严肃或悲戚。这些场合就需要来一杯酒，不管是夫妻间的交杯酒，还是朋友间的践行酒，情绪虽不相同，酒的作用却都是助兴，以酒带动更积极、活跃的气氛。
3、为了工作应酬而喝酒。
工作应酬喝酒在很多人看来是“不得已而为之”，目的是应酬、方式是灌酒，这种喝酒场合很少有人愉快参加，大部分人抱着抵制的心态坐上酒桌，强颜欢笑，讨好领导、讨好客户。心态本来就是消极的，这时候喝的酒算是“苦酒入喉心作痛”。
4、为了身体健康而喝酒。
尽管在一些史书、典籍中记载，酒可以用于医药，并且现在医学研究也证明，喝酒有畅通血脉、祛风散寒等作用，但医学研究也表明，长期饮酒会损伤肝脏、胃部、肾脏等人体器官，可以说酒对人体的健康来说是一把双刃剑，用得好可以帮助强健身体，用不好大多是弊大于利。
怎么改善就的口感？
1、延长发酵期，使白酒里面香味物质丰富，酒水自然柔和。
2、发酵过程控制，做到低温缓慢发酵，酒水柔和。入池温度高，升温猛，酒水就会辣、微苦等
3、蒸馏，做到缓慢装甑、缓慢蒸馏，最大限度提高白酒香味物质。
4、贮存，贮存时间延长，酒精与水慢慢缔合，酒水就会柔和一些。
5、清香白酒甘洌，浓香白酒柔和，采用勾兑的方式，使酒水柔和。
另外在喝酒的时候要注意不要空腹喝酒，不要大口大口的喝酒，也不要吃与之相克的食物等等。
为什么苏格兰威士忌那么有名？
1、气候苏格兰著名的威士忌酒产地的气候与地理条件适宜农作物大麦的生长；大麦是酿造威士忌的主要原料。2、泥煤在苏格兰蕴藏着一种称为泥煤的煤炭，这种煤炭在燃烧时会发出阵阵特有的烟熏气味，泥煤是当地特有的苔藓类植物经过长期腐化和炭化形成的。在苏格兰制作威士忌酒的传统工艺中要求必须使用这种泥煤来烘烤麦芽。因此，苏格兰威士忌酒的特点之一就是具有独特的泥煤熏烤芳香味。3、水源苏格兰蕴藏着丰富的优质矿泉水，在威士忌陈酿后装瓶前需要稀释酒液，而优质的水源为酒液的稀释勾兑奠定了基础，确保了酒品的质量。4、工艺苏格兰人有着传统的酿造工艺及严谨的质量管理方法。5、苏格兰威士忌根据国际法，只有在苏格兰境内蒸馏和醇化的才能配称苏格兰威士忌。所有苏格兰威士忌均以谷物、水和醇母三种天然原料酿制而成，需经历最少3年的醇化过程。