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传统白酒红酒有何
在文化传统方面,白酒和红酒的地位有何不同
酒库网jiuku356.com由一群喜欢酒的小伙伴组建而成,我们热爱白酒热爱酒文化,同时为您准备了很多关于传统白酒红酒地位有何专题,而白酒频道是专门为大家介绍各类白酒知识的地方,如《在文化传统方面,白酒和红酒的地位有何不同》内容就是由小编精心整理而成。作为一名白酒品酒师,我认为在文化传统方面,白酒和...
黑啤与传统啤酒有何区别?
说到啤酒,想必大家都不陌生,但是如果小编给你说黑啤,你知道什么吗?那你知道黑啤酒和普通啤酒的区别有哪些吗?虽然很多人都是啤酒爱好者,但是说到两种啤酒之间的区别,小编相信大部分人还是弄不明白的,那么今天...
白酒与传统节日的饮食文化有何联系
酒库网jiuku356.com由一群喜欢酒的小伙伴组建而成,我们热爱白酒热爱酒文化,同时为您准备了很多关于传统节日饮食文化有何专题,而白酒频道是专门为大家介绍各类白酒知识的地方,如《白酒与传统节日的饮食文化有何联系》内容就是由小编精心整理而成。作为白酒品酒师,我深知白酒与传统节日的饮食文化之间的密切...
河南具有传统优势的白酒
我们大家都知道,河南的人口可以说是非常多的,所以,河南也可以说是白酒的一个非常大的市场,而且,河南本土就有很多自己的品牌是非常的有名的。 2006年,河南共消费白酒60万吨,人均白酒消费量约6公斤。无...
传统文化与白酒
2000年左右,四川泸州老窖股份有限公司董事长谢明曾发表了一个精辟的论点:白酒较大的卖点是文化,白酒与传统文化是直接相关的,只要传统文化不倒,传统文化走多远,白酒就能走多远. 此观点一出,震动了整个白...
白酒是传统蒸馏酒
白酒是传统蒸馏酒。又称烧酒及白干。据《本草纲目》纪载:烧酒非古法也,自元时创始,其法用浓酒和糟入甑,蒸令气上,用器滴露。由此可以得出,我国白酒的生产已有很长的历史。白酒以谷物及薯类等富含淀粉的作物为...
白酒品牌需要传统
白酒行业,从上世纪90年代开始至今,其产业发展大致经历了两个主要历史阶段,前列个阶段,是90年代的广告文化,“秦池”、“扳倒井”、“齐民思”、“喜临门”、“双轮”、“沙河王”、“种子”和“张弓”等品牌...
传统白酒酿造过程
酿纯粮食酒是苦力活又是技术活,不但要泡粮、洗粮、两次蒸煮、冷吊、摊凉、拌曲、培菌,就是发酵就需要几十天的时间,这些还不说白酒蒸馏出来以后还要放个2-6个月才可以销售,试想现实中哪会有那么多低价“粮食酒...
传统酒文化
是白酒之乡,其酒文化一直占据着文化非常重要的一部分。酒的特色在于:品种繁多、形态万千、产量之丰、色泽纷呈,名酒荟萃,享誉中外,堪称世界之冠。仔细回看历史,你会发现,无论男女老少,绝大多数皆好饮酒,并且...
对待传统白酒的态度
记得十几年前,白酒行业曾推广酒精活性干酵母和糖化酶,笔者认为这就很值得探讨。因为这种东西若用到酒精生产,应尽可能将它发挥到,且好处多多。但用于白酒,情况就不同了,出酒率是提高了,且节约了粮食,但是否会...
传统的白酒贮存酒库
传统的酒库有地上和地下两种。地上酒库,室温随季节气候变化影响较大,夏季气温高,湿度大,酒中的硫化氢、硫醇、硫醚等挥发性硫化物杂味物质挥发较快,但同时也造成酒中香味成分的挥发耗损,原酒中乙醇也有蒸发、损...
传统工艺白酒的发展
粮食酿酒,源远流长。传统白酒工艺是固态发酵,以粮谷为原料,加入满布微生物的曲块,糖化、发酵、蒸馏、陈放、勾调,没有添加任何非自身发酵产生的物质。然而,到上世纪60年代,为了节约粮食,缩短工期,扩大产量...
浅谈正确对待传统白酒
此前,笔者曾谈到过此问题,但总感到意犹未尽,还有话想说。今天,各行各业都在谈创新和发展,笔者感到有些经验,尽管不是很成熟,但却关系到一个厂子的命运,还是斗胆提出来,供同行参考。 较近,笔者在网上看到某...
浓香型白酒的传统酿造工艺有哪些
白酒,一个跨越了千年的产物,一个深受消费者追捧的酒水饮料,不仅种类众多,就连香型都是五花八门。不过据我了解,在这么多香型中,还是喜欢浓香型白酒的朋友多一点。那么浓香型白酒的传统酿造工艺有哪些,它是怎么...
白酒传统文化当之瑰宝
“酒者,蜀地之佳酿。其粹之华,全在曲法……”,在柳树镇(沱牌镇的前身)上,接触过酿酒行业的老一辈人,都会哼唱个一丁半嘴的,这是现存于世“较早的制曲歌诀”,白酒传统文化当之瑰宝。当被问起究竟这些歌诀从何...
白酒和红酒对人体的消化系统有何影响
酒库网jiuku356.com由一群喜欢酒的小伙伴组建而成,我们热爱白酒热爱酒文化,同时为您准备了很多关于白酒红酒消化系统有何专题,而白酒频道是专门为大家介绍各类白酒知识的地方,如《白酒和红酒对人体的消化系统有何影响》内容就是由小编精心整理而成。白酒与红酒,作为两种常见的酒类,对人体消化系统的影响各...
白酒与传统艺术的展示
酒库网jiuku356.com由一群喜欢酒的小伙伴组建而成,我们热爱白酒热爱酒文化,同时为您准备了很多关于白酒传统艺术展示专题,而白酒频道是专门为大家介绍各类白酒知识的地方,如《白酒与传统艺术的展示》内容就是由小编精心整理而成。白酒酿造工程师致力于将白酒制造的传统艺术与创新技术相结合,展示出制作高质...
如何使用传统酿造法酿造起泡酒
一瓶优质的起泡酒是如何酿造出来的?酿造优质香槟自然是离不开优质葡萄的。但仅有葡萄还不够,还需要很多很多的劳动。下面小编带领大家一起来看看美国纳帕谷玛姆酒庄(MummWinery)酿造起泡酒的全过程,看...
谁要“灭”传统酒商
昨天(7月29日),酒仙网宣布,又获得了第七笔金额5亿元的股权投资,估值达65亿元。这是酒仙网继此前6轮9.3亿融资后,资本运作方面的新动作。就是这样,在众多质疑声中,中酒网三岁,酒仙网已然六岁。于情...
山西传统名酒——潞酒
潞酒是山西省的汉族传统名酒,因产于潞州(今山西省长治市)而得名,已有1200多年的历史。潞酒无色透明、清香醇正、绵软醇厚、余香较长。 潞酒以潞州(今山西省长治市,古称上党,这里曾发生着名的上党战役,...
新型白酒与传统白酒的差异
新酒中的金属元素含量较低,贮酒器和加浆水是酒中金属元素的主要来源,随着贮存时间的延长,金属元素含量随之增加.若用陶坛贮酒,NO,B5,P*,=/,=0,=Q,-等元素主要来自容器,而不锈钢罐贮酒,则只...
梨花春白酒传统酿造技艺
梨花春酒,山西省朔州市应县历史名酒。其悠久的历史形成了独特的传统酿造技艺。梨花春白酒传统酿造技艺被列入国家非物质文化遗产名录蒸馏传统酿造技艺项目。下面是梨花春白酒传统酿造技艺。...
传统白酒可与葡萄酒媲美
10月20日,由中国食品协会白酒专业委员会及江南大学共同主办的“中国传统白酒与健康学术研讨会”在无锡成功召开。本次会议旨在集聚各方面的智慧和力量,推动中国传统白酒的健康研究及生物活性成分的功能认识。 ...
白酒知识:谁要“灭”传统酒商
昨天(7月29日),酒仙网宣布,又获得了第七笔金额5亿元的股权投资,估值达65亿元。这是酒仙网继此前6轮9.3亿融资后,资本运作方面的新动作。就是这样,在众多质疑声中,中酒网三岁,酒仙网已然六岁。于情...
白酒科普:传统的白酒贮存酒库
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吃花酒的传统习俗
吃花酒是一些少数民族居住区的一种成人仪式,仪式表示从此结束少女时代,可谈情说爱、嫁人了。 相关推荐:吃花酒的渊源传说 吃花酒的传统习俗 女孩长到成年,便由其家长操办十分隆重的“吃花酒”仪式。每年农历二...
小曲酒的传统陈酿
为了使小曲酒的酒质更加醇香,具有独特风味,通常蒸馏出的小曲酒还需入库陈酿存放一年或半年,例如桂林三花酒规定贮存一年以上才能出厂,湘山酒规定贮存六个月至九个月才能出厂。陈酿容器为600公升的大陶瓷缸,这...
酿坛酒的传统工艺
酿坛窖酒是独特的大曲酱香型工艺白酒,生产工艺分制曲、制酒、贮存、勾兑、检验、包装六部分。其传统工艺总结为端午踩曲,重阳投料,一年一个生产周期,其间九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,经分型贮放,勾兑贮放,五...
景芝白乾是山东传统名酒
的酒文化已有数千年的悠久历史,是民族传统文化光彩夺目的瑰宝,国兴则酒产畅茂,酒味香醇;国衰则酒产凋敝,酒味苦涩,酒里也荡漾着国家的兴衰与时代的嬗变。饮酒文化也经历了从宫廷到民间,从王公贵族到普通百姓的...
浓香型白酒的传统酿造工艺
浓香型白酒芳香浓郁,口味甘甜,尤其是其含香量很高,香气逼人。 浓香型白酒其实也叫泸香型,最典型的浓香型白酒就是泸州老窖特曲,也许正是因为这样,浓香型白酒也叫泸香型白酒。浓香型白酒的酿造工艺也极为缜密,...
传统香槟酒的酿造
传统香槟酒是采用主发酵后的干白葡萄酒加糖、酵母,再装瓶,在瓶中进行再次发酵制成。使用的葡萄汁应采用自流汁。发酵时应根据葡萄汁的实际糖度添加适量糖浆,温度保持在15℃左右,发酵后酒精含量在10%-12%...
传统节日的酒文化
一年之中有几个重大的节日,如春节、中秋节等等,由于对这些节日的重视,所以总喜欢约上亲朋友好友喝上几杯酒。此习俗自古便有,一直延续至今,久而久之,便形成独特的传统节日酒文化,如端午节要喝“菖蒲酒”、重阳...
黄酒传统酿造工艺
黄酒是用谷物作原料,用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒。在历史上,黄酒的生产原料在北方以粟(在古代,是秫、梁、稷、黍的总称,有时也称为梁,现在也称为谷子,去除壳后的叫小米)。在南方,普遍用稻米(尤其...
传统节日的饮酒习俗
人一年中的几个重大节日,都有相应的饮酒活动,如端午节饮“菖蒲酒”,重阳节饮“菊花酒”,除夕夜的“年酒”。在一些地方,如江西民间,春季插完禾苗后,要欢聚饮酒,庆贺丰收时更要饮酒,酒席散尽之时,往往是“家...
白酒与中国传统舞蹈的结合
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白酒与传统节庆活动的关系
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白酒和红酒对血液循环系统的影响有何不同
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传统与时尚的碰撞 且看粽子配红酒
端午节快要到了,假期又被提上了日程。对于爱玩的耿直的boy来说,这真是一件爽歪歪的事儿。然鹅,广大吃货们关注的点肯定不是假期,而是那一只只诱人可口的粽子! 在我小的时候,每每要到端午节时,家家户户都会...
古代的传统原始酿酒方法有哪些
白酒从古代以来都一直受到人民的爱戴,并且从古代的酿制工艺来看,是比较讲究有方法的,而到了现在的时代,许多酒厂都会根据现有的科学技术与传统的酿制技术相结合一起来酿制酒,那古代承传下来的酿酒技术有时候都会...
酱香型白酒不只有茅台 中国传统酱酒盘点!
酱香型白酒,亦称茅香型,是中国白酒的香型之一。酱香型白酒因工艺独特、酒水品质高而深受酒友们的欢迎,世人皆知的茅台酒就属于酱香型白酒。其实除了茅台之外,我国还有不少地方生产酱香酒,各地酱酒具备各自鲜明的...
江西传统名酒——麻姑酒
麻姑美酒酒液晶莹光亮。呈现琥珀艳色,酒香浓郁馥郁,酒性柔和醇厚,入口味美甘甜,有其特殊风格。民间誉其“麻姑糯质,仙泉灵药,冷霜甘蜜。清脑提神,驱风壮胃,却病延年”。 麻姑酒为江西传统名酒,以香气浓郁、...
白酒具有哪些不同的传统仪式和庆祝习俗
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传统高粱酒制造之酿酒
经浸泡→蒸煮→冷却→拌麴→发酵→蒸馏(第一道酒)→再拌麴,再发酵→再蒸馏(第二道酒),完成酿酒出产。下料原料以采用高粱为主,固然制酒的原料本是采取高粱,但由于高粱酒的需要大幅增添,因而原料中也有赖入口...
这些中国传统美食与葡萄酒如何搭配?
重要的节日里,餐桌上的美食必不可少,美酒当然也不容缺席。那么,大家的餐桌上会有哪些美食呢?又该与什么样的美酒相配呢? 1.羊肉 图片来源:tech-food 冬至的到来同时也意味着寒冷的降临,很多人选...
活着的传统——珍珠液酒
珍珠液酒业公司坐落在湖北襄樊的一个青山绿水的县城——南漳县。珍珠液酒业公司在我国一流的酒厂里规模算不得,但山不在高,有仙则名,作为湖北一家具有酱香型白酒生产能力的企业,其酱香型白酒酿造工艺在行家视角里...
传统饮酒不醉的方法
古代书籍中有所谓的“饮酒不醉”之良方。如清代无名氏之《调鼎集》载:“饮酒欲不醉:饮酒欲不醉者,服硼砂末少许,其饮葛汤,葛丸者效迟。《千金方》:七夕日采石菖蒲,末服之,饮酒不醉。大醉者,以冷水浸发即解。...
樱桃酒的传统发酵法
1、樱桃分选将收获的樱桃进行分选,把成熟度不高、有腐坏和受虫害的大樱桃筛选出去。确保用于酿酒的樱桃都是成熟的新鲜大樱桃。2、去梗、清洗、杀菌对挑选好的樱桃进行人工去梗,避免长梗的苦涩味影响酒的口感。人...
几种韩国传统的民俗酒
安东烧酒浓度为45度的蒸馏酒,在民俗酒中最受人欢迎的一种酒。安东烧酒的技术传导者中的一位是赵玉华女士。1999年伊丽莎白女王访问安东的时候,赵玉华女士亲自做了宴席。白米泡上一晚后蒸,放凉,与发酵粉...
传统中国菜该配什么酒?
老北京炸酱面、叉烧肉和麻婆豆腐等皆是中国老百姓熟悉的传统中国菜,这些传统中国美食光听着就让美食爱好者垂涎三尺,而作为葡萄酒的忠实粉丝,我们还关心如何让美酒和这些传统菜肴完美搭配,产生相得益彰的效果。今...
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