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白酒的执行标准主要指产品执行标准,其主要是按香型分。纯粮白酒执行什么标准?不同香型执行的标准不同。

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纯粮白酒

纯粮白酒是世界蒸馏酒中独具一格的酒类,为麦黍、高粱、玉米、红薯、米糠等粮食或其他果品发酵、曲酿、蒸馏而成的一种饮料。其酒液无色透明,故称为白酒。

1、主要原料:纯粮固态发酵工艺,根据“高梁香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲”等特点,选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿酒原料。要求:颗粒饱满、干燥、杂质少、无霉变,并经过严格的分级除杂,高粱粉碎成4-6瓣,玉米最大颗粒不超过0.2mm,糯米、大米粉碎成2-4瓣,小麦要求破皮。

2、辅助原料:稻壳。主要作用是调节酒醅的淀粉浓度,充淡酸度,使酒醅有一定的疏松度,有利于酒醅的发酵。要求:新鲜干燥,不带霉味,呈金黄色。

3、酿酒用水:要求清澈透明,微甜爽口。

白酒执行什么标准?

GB/T10781.1-2006——浓香型白酒;以四川泸州老窖为代表。又称泸型。口感风味具有芳香、绵甜、香味谐调等特点。

GB/T26760-2011——酱香型白酒;以贵州茅台、贵酒为代表。又称茅型。口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。

GB/T10781.2-2006——清香型白酒;以山西汾酒为代表。又称汾型。具有清香、醇甜、柔和等特点,是中国北方的传统产品。

GB/T23547-2009——浓酱兼香型白酒;①酱中带浓型,表现为芳香,舒适,细腻丰满,酱浓协调,余味爽净悠长;如湖北白云边酒.②浓中带酱型,主要表现在浓香带酱香,诸味协调,口味细腻,余味爽净。如黑龙江的玉泉酒等。

GB/T20823-2007——特香型白酒;以江西“四特酒”为代表。以大米为原料,富含奇数复合香气,香味谐调,余味悠长。

GB/T10781.3-2006——米香型白酒;以广西桂林三花酒、冰峪庄园、西江贡为代表。口感风味具有蜜香、清雅、绵柔等特点。

GB/T16289-2007——豉香型白酒;以广东佛山“玉冰烧酒”为代表。以大米为原料,小曲为糖化发酵剂,半固态液态糖化边发酵酿制而成的白酒。

GB/T14867-2007——凤香型白酒;以陕西“西凤酒”为代表。以乙酸乙酯为主,一定的乙酸乙酯香气为辅。

GB/T20824-2007——芝麻香型白酒;以“一品景芝”系列酒为代表。芝麻香型白酒是以芝麻香为主体,兼有浓、清、酱三种香型之所长,故有“一品三味”之美誉。

GB/T20825-2007——老白干香型白酒;以河北衡水“衡水老白干”为代表。酒色清澈透明,醇香清雅,甘冽丰柔,回味悠长而著称于世。

GB/T26761-2011——小曲固态法白酒;固态法小曲白酒说的是,用小曲做为糖化发酵剂,生产的固态法白酒,小曲多用大米或米糠为原料,经接种曲母培养而成。

DB50/T15-2008——小曲白酒;小曲酒又称酒药,是一种用高粱制成的药酒,有无药小曲和药曲之分。小曲的品种很多,所用药材亦彼此各异。但其中所含微生物以根霉、毛霉为主。

其他香型:DB34/T1315-2010——柔和型白酒;DB34/T1258-2010——淡雅型白酒;DB34/T1791-2012——明绿香型白酒;SB/T10713-2012——白酒原酒及基酒。

以上就是对白酒的执行标准的介绍了,在这里需要注意的是纯粮白酒和白酒香型不是同一个概念,要分开来了解。

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什么是执行标准?白酒执行标准代表什么?


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执行标准是指反映质量特性的全方位产品标准,既:国家标准、行业标准、地方标准或企业标准。标签上标示的产品标准代号和顺序号也是监督检查的依据。所以任何产品都是有执行标准的,白酒也是一样的。几天我们来了解一下执行标准的定义是白酒的执行标准。

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什么是执行标准

产品“执行标准”是国家规定的工业品必须执行或者推荐执行的标准。标准可分为:国家标准、地方标准、行业标准、企业标准等等。

有的产品必须执行某种标准,有的产品可选择执行某种标准。

无论是强制的还是选择的,只要一个企业声明其产品所执行的标准,那么产品就必须接受标准的约束。所以,商品上的“执行标准”可以是企业自行选择的,行政机关只能审查企业的产品是否执行合法的标准,并不证明企业的产品一定执行了该标准,但在产品检验时,应选择企业声明的执行标准。

白酒的执行标准代表什么

白酒的执行标准主要指产品执行标准。白酒执行标准可以看出产品的香型、质量状况。通过标准可以看出白酒酿造工艺和勾兑工艺。

白酒的执行标准是什么

执行标准有:GB/T10781.1-2006——浓香型白酒;GB/T26760-2011——酱香型白酒;GB/T10781.2-2006——清香型白酒;GB/T23547-2009——浓酱兼香型白酒;GB/T20823-2007——特香型白酒;GB/T10781.3-2006——米香型白酒;GB/T16289-2007——豉香型白酒;GB/T14867-2007——凤香型白酒;

GB/T20824-2007——芝麻香型白酒;GB/T20825-2007——老白干香型白酒;GB/T26761-2011——小曲固态法白酒;DB50/T15-2008——小曲白酒;DB34/T1315-2010——柔和型白酒;DB34/T1258-2010——淡雅型白酒;DB34/T1791-2012——明绿香型白酒;SB/T10713-2012——白酒原酒及基酒流通技术规范;DB34/T1623-2012——绵柔型老明光白酒等等。

以上就是对白酒的执行标准的介绍了,小编觉得大家有必要了解一下。

白酒的执行标准


俗话说得好,没有规矩不成方圆,古来圣贤都是这样教育自己的弟子和孩子的。那么白酒也是一样,在现实生活中,白酒也有一个执行的标准,那么大家知道白酒的执行标准是什么样的吗,如果大家想知道的话,请看看小编下树的。一篇文章,希望小编的文章,能对大家有一个。深刻实质性的帮助,也希望。大家通过看白酒执行标准这篇文章能够更加。辨别白酒的真伪,好了,闲言少叙,大家来看文章吧。

白酒的执行标准
一、固液态的执行标准:
1、固态法白酒的执行标准GB/T10781
2、固液法白酒的执行标准是GB/T20822
3、液态法白酒的执行标准是GB/T20821

二、不同香型的执行标准:
1、酱香型白酒:GB/T26760-2011
2、清香型白酒:GB/T10781.2-2006
3、浓香型白酒:GB/T10781-2006
4、米香型白酒:GB/T10781.3-2006
5、凤香型白酒:GB/T14867-2007
6、浓酱兼香型白酒:GB/T23547-2009
7、特香型白酒:GB/T20823-2007
8、豉香型白酒:GB/T16289-2007
9、芝麻香型白酒:GB/T20824-2007
10、老白干香型白酒:GB/T20825-2007
三、其他类型的执行标准:
1、小曲固态法白酒:GB/T26761-2011
2、小曲白酒:DB50/T15-2008
3、柔和型白酒:DB34/T1315-2010
4、淡雅型白酒:DB34/T1258-2010
5、明绿香型白酒:DB34/T1791-2012
6、绵柔型老明光白酒:DB34/T1623-2012

常见的几种白酒酿制方法
1、固态法白酒:以粮谷等原料经传统的纯粮固态发酵生产方式,并经固态蒸馏,经陈酿、勾调而成的,是中国传统工艺白酒。
2、固液法白酒:以富含淀粉、糖类物质的粮谷等原料经过蒸煮糖化后以液体的状态添加酵母菌进行发酵,经过蒸馏得到的基酒(或食用酒精),再经过加工勾调而成的白酒。
3、液态法白酒:用食用酒精加香精、香料勾兑而成的白酒。
综上所述白酒的执行标准正式非常严格,每一种不同香型的执行标准都有不同的代码。还有不同酿造方式的执行标准也有不同,酿造方式的代码,还有其他类型的执行标准,由此可见,中国的法律法规真的是非常的严格才造就了这么多执行标准的,来一方面限制着酒厂酒商的行为另一方面保护着消费者的权益,那么就应该为伟大的中国点一个赞。希望我们的国家越来越好,越来越强大,好了,小编的分享就到这里。

白酒执行标准:白酒执行标准26760代表什么?


白酒有很多的执行标准,26760就是其中之一。白酒执行标准26760代表什么?白酒执行标准26760代表的是酱香型白酒,全称是GB/T26760—2011酱香型白酒。

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白酒执行标准26760代表什么?

白酒执行标准26760代表的是GB/T26760—2011酱香型白酒。

GB/T26760—2011酱香型白酒介绍

酱香型亦称茅香型,以茅台、君寿酒、郎酒、国台酒、领军酒、贵酒、望驿台酒等数十种蜚声中外的美酒为代表,属大曲酒类。其酱香突出,幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长,清澈透明,色泽微黄。

以酱香为主,略有焦香(但不能出头),香味细腻、复杂、柔顺含泸(泸香)不突出,酯香柔雅协调,先酯后酱,酱香悠长,杯中香气经久不变,空杯留香经久不散(茅台酒有“扣杯隔日香”的说法),味大于香,苦度适中,酒度低而不变。

酱香型白酒的标准评语是:无色(或微黄)透明,无悬浮物,无沉淀,酱香突出、幽雅细腻,空杯留香幽雅持久,入口柔绵醇厚,回味悠长,风格(突出、明显、尚可)。

酱香型白酒的鉴别技巧是:

1、若是无色透明玻璃瓶包装,把酒瓶拿在手中,慢慢地倒置过来,对光观察瓶的底部,如果有下沉的物质或有云雾状现象,说明酒中杂质比较多;如果酒液不失光、不浑浊,没有悬浮物,说明酒的质量比较

因为从色泽上看,除酱香型酒外,一般白酒都应该是无色透明的。若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装,稍微摇动后开启,同样观其色和沉淀物。

2、把酒倒入无色透明的玻璃杯中,对着自然光观察,白酒应清澈透明,无悬浮物和沉淀物;然后闻其香气,用鼻子贴近杯口,辨别香气的高低和香气特点;最后品其味,喝少量酒并在舌面上铺开,分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙,以及酸、甜、甘、辣是否协调,余味的有无及长短。

低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料,工艺粗糙,通常是冒充名牌酒或畅销酒,喝着呛嗓、伤头的酒,一定是劣质酒。

3、判断酒的度数可以用摇晃的方法。摇动酒瓶后,如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花,堆花时间在15秒钟左右,酒的度数大约是53度~55度;如果酒花有高粱米粒大小,堆花时间在7秒钟左右,酒的度数约为57度~60度。

4、取一滴白酒放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,如酒生热后发出的气味清香,则为优质酒;如气味发甜,则为中档酒;气味苦臭,则为劣质酒。

5、将一滴食用油滴入酒中,如果油不规则地扩散,下沉速度明显,则为劣质酒。

白酒的执行标准:白酒20821是什么标准?


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《白酒标准汇编(第2版)》主要内容包括六个部分:基础标准、产品标准、卫生标准、试验方法标准和相关规范、原辅材料标准、地理标志产品标准。现在我们来了解一下白酒20821是什么标准?

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一、白酒20821是什么标准?

白酒20821指的是产品标准中的液态法白酒的执行标准。全称是GB/T20821-2007液态法白酒。

液态法白酒是液态发酵法白酒。

液态法白酒是以粮谷、薯类、糖蜜等原料,经液态发酵、蒸馏成食用酒精的工艺路线、再经串香、勾兑、调配而成的白酒。有调香法、串香法和固液结合法,或者相互移植、渗透而生产的多种工艺。由于液态法白酒的工艺先进,所以又有新工艺白酒之称,它是采用现代化的酒精;产出符合质量标准的酒精,再加工或改制成的白酒。

液态法白酒与固态法白酒一样,同属饮料酒范畴,是可以饮用的。

固液法白酒以固态法白酒(不低于30%)、液态法白酒勾调而成的白酒。而固态法白酒是指以粮谷为原料,采用固态(或半固态)糖化、发酵、蒸馏,经陈酿、勾兑而成的,未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质,具有本品固有风格特征的白酒。

二、白酒的执行标准

GB10343-2002食用酒精

GB10343-2002《食用酒精》第1号修改单

GB/T10781.1-2006浓香型白酒:以四川泸州老窖为代表。又称泸型。口感风味具有芳香、绵甜、香味谐调等特点。

GB/T10781.2-2006清香型白酒:以山西汾酒为代表。又称汾型。具有清香、醇甜、柔和等特点,是中国北方的传统产品。

GB/T10781.3-2006米香型白洒:以广西桂林三花酒、冰峪庄园、西江贡为代表。口感风味具有蜜香、清雅、绵柔等特点。

GB/T14867-2007凤香型白酒:以陕西“西凤酒”为代表。以乙酸乙酯为主,一定的乙酸乙酯香气为辅。

GB/T16289-2007豉香型白酒:以广东佛山“玉冰烧酒”为代表。以大米为原料,小曲为糖化发酵剂,半固态液态糖化边发酵酿制而成的白酒。

GB/T20821-2007液态法白酒:液态法白酒是以粮谷、薯类、糖蜜等原料,经液态发酵、蒸馏成食用酒精的工艺路线、再经串香、勾兑、调配而成的白酒。

GB/T20822-2007固液法白酒:固态法白酒是指以粮谷为原料,采用固态(或半固态)糖化、发酵、蒸馏,经陈酿、勾兑而成的,未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质,具有本品固有风格特征的白酒。

GB/T20823-2007特香型白酒:以江西“四特酒”为代表。以大米为原料,富含奇数复合香气,香味谐调,余味悠长。

GB/T20824-2007芝麻香型白酒:以“一品景芝”系列酒为代表。芝麻香型白酒是以芝麻香为主体,兼有浓、清、酱三种香型之所长,故有“一品三味”之美誉。

GB/T20825-2007老白干香型白酒:老白干香型白酒;以河北衡水“衡水老白干”为代表。酒色清澈透明,醇香清雅,甘冽丰柔,回味悠长而著称于世。

QB/T2524-2001浓酱兼香型白酒:以贵州茅台、贵酒为代表。又称茅型。口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。

上述白酒执行标准只讲述了《白酒标准汇编(第2版)》中的产品标准,除了产品标准之外,还有基础标准、卫生标准、试验方法标准和相关规范、原辅材料标准、地理标志产品标准。想要了解更多白酒执行标准,请与我们联系。

白酒执行标准q代表什么


在执行标准中Q代表的是企业,QB代表的是中国轻工业联合会的强制性标准,QB/T代表的是国家轻工业局的推荐性行业标准代号。执行标准是指反映质量特性的全方位产品标准,即国家标准、行业标准、地方标准或企业标准。今天重点介绍一下白酒的执行标准。

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白酒执行标准q代表什么

白酒执行标准q代表的是白酒企业。

白酒执行标准主要内容包括六个部分:基础标准、产品标准、卫生标准、试验方法标准和相关规范、原辅材料标准、地理标志产品标准。开头是q的有5种。分别是:

产品标准:QB/T2524-2001浓酱兼香型白酒

试验方法标准和相关规范:QB/T1803-1993工业酶制剂通用试验方法

原辅材料标准:QB/T1805.1-1993工业用a-淀粉酶制剂;QB/T1805.2-1993工业用糖化酶制剂;QB/T2306-1997耐高温a-淀粉酶制剂。

兼香型白酒:

日前,中国酿酒工业协会在成都向四川省古蔺郎酒厂有限公司授牌,认定郎酒集团生产的浓酱兼香型新郎酒为中国白酒浓酱兼香型代表,同时认定酱香型郎酒为中国白酒酱香型代表。

兼香型白酒又称复香型、混合型,是指具有两种以上主体香的白酒,具有一酒多香的风格,一般均有自己独特的生产工艺。好喝不上头,属于清淡型酒类!

兼香型白酒特点:兼香型白酒是指受自然环境、生产原料、酿造工艺等因素的影响下,生产的至少兼有酱香、浓香、清香等两种以上香型的白酒,它将酱香、浓香、窖香、粮香、曲香等有机地结合在一起,浑然一体,以幽雅的酱香和浓郁的窖香为主体香韵,舒适的粮香和曲香加以修饰和衬托,改善了酱香型白酒粗糙的后味,克服了浓香型白酒香浓口味重的通病,更加适应现代人科学饮食的需要,满足了广大消费者全方位饮酒舒适度的需要。

近年来,兼香型白酒在党和政府的正确领导下,在质检部门、标准化管理委员会、行业协会的指导下,取得了长足的进步,生产规模和市场占有率不断攀升,成为和酱香,浓香比肩的深受消费者喜爱的白酒香型。

浓酱兼香型白酒执行标准

《浓酱兼香型白酒国家标准》浓酱兼香型白酒由行业标准升级为国家标准,对浓酱兼香型白酒生产企业和整个白酒行业来说,都具有里程碑式的意义。

该《标准》详细地规定了浓酱兼香型白酒的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存;适用的范围包括以谷物为主要原料,经固态发酵、蒸馏、贮存等工艺酿制而成的,具有浓香兼酱香型独特风格的蒸馏酒。

除了QB/T2524-2001浓酱兼香型白酒之外,还有GB10343-2002食用酒精;GB10343-2002《食用酒精》第1号修改单;GB/T10781.1-2006浓香型白酒;GB/T10781.2-2006清香型白酒;GB/T10781.3-2006米香型白洒;GB/T14867-2007凤香型白酒;GB/T16289-2007豉香型白酒;GB/T20821-2007液态法白酒;GB/T20822-2007固液法白酒;GB/T20823-2007特香型白酒;GB/T20824-2007芝麻香型白酒;GB/T20825-2007老白干香型白酒。

白酒执行标准


俗话说得好,没有规矩不成方圆,那么大家知道吗,任何的人和事都要遵循规则,自然界有它自然的规则,所有的人都要遵守,否则就会受到自然的惩罚,比如说地震火山风暴海啸,这些都会使人受到最严重的伤害。那么白酒其实也是有他的执行标准的今天,小编就来为大家讲述一下白酒的执行标准让大家了解。白酒是什么样子的,才是合格的。而且还要明白勾兑酒与酿造酒的区别,让大家以后避免上当。然后让大家有一个快乐的购物心情。

白酒执行标准
一、固液态的执行标准:
1、固态法白酒的执行标准GB/T10781
2、固液法白酒的执行标准是GB/T20822
3、液态法白酒的执行标准是GB/T20821

二、不同香型的执行标准:
1、酱香型白酒:GB/T26760-2011
2、清香型白酒:GB/T10781.2-2006
3、浓香型白酒:GB/T10781-2006
4、米香型白酒:GB/T10781.3-2006
5、凤香型白酒:GB/T14867-2007
6、浓酱兼香型白酒:GB/T23547-2009
7、特香型白酒:GB/T20823-2007
8、豉香型白酒:GB/T16289-2007
9、芝麻香型白酒:GB/T20824-2007
10、老白干香型白酒:GB/T20825-2007

三、其他类型的执行标准:
1、小曲固态法白酒:GB/T26761-2011
2、小曲白酒:DB50/T15-2008
3、柔和型白酒:DB34/T1315-2010
4、淡雅型白酒:DB34/T1258-2010
5、明绿香型白酒:DB34/T1791-2012
6、绵柔型老明光白酒:DB34/T1623-2012

说明:
1、固态法白酒:以粮谷等原料经传统的纯粮固态发酵生产方式,并经固态蒸馏,经陈酿、勾调而成的,是中国传统工艺白酒。
2、固液法白酒:以富含淀粉、糖类物质的粮谷等原料经过蒸煮糖化后以液体的状态添加酵母菌进行发酵,经过蒸馏得到的基酒(或食用酒精),再经过加工勾调而成的白酒。
3、液态法白酒:用食用酒精加香精、香料勾兑而成的白酒。
勾兑酒与酿造酒的区别

勾兑酒是用不同口味、不同生产时间,不同度数的纯粮食酒,经一定工序混合在一起,以达到特定的香型、度数、口味、特点的酒。勾兑酒的组成部分是酒精、香精、糖精、水。

而酿造酒又称发酵酒、原汁酒,是借着酵母作用,把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵,产生酒精成分而形成酒。其生产过程包括糖化、发酵、过滤、杀菌等。勾兑酒是用不同口味、不同生产时间,不同度数的纯粮食酒,经一定工序混合在一起,以达到特定的香型、度数、口味、特点的酒。勾兑酒的组成部分是酒精、香精、糖精、水。

而酿造酒又称发酵酒、原汁酒,是借着酵母作用,把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵,产生酒精成分而形成酒。其生产过程包括糖化、发酵、过滤、杀菌等。

由此可见白酒的执行标准还是非常严格和样式非常多的,因为这毕竟关乎着中国十四亿人口的生命和财产安全所以国家也马虎不得,他会制定最严格的白酒管理规定以及方法把所有的不合格的白球都排除在外给消费者一个最满意的。白酒品质,让大家学会这些方式方法来评价白酒,那么大家在选秀的时候一定要注意什么是勾兑酒。因为勾兑酒对人体的危害是非常大的大家喝过以后会造成不可逆的伤害,希望大家引以为戒。