酒库网jiuku356.com由一群喜欢酒的小伙伴组建而成，我们热爱白酒热爱酒文化，同时为您准备了很多关于白酒文化传播专题，而白酒频道是专门为大家介绍各类白酒知识的地方，如《我国白酒香型执行标准》内容就是由小编精心整理而成。
DB是地方标准，GB是国家标准，地方标准又称为区域标准，对没有国标和行业标准而又需要在省、自治区、直辖市范围内统一的工业产品的安全、卫生要求，可以制定地方标准。地方标准属于四级标准之一。国标分为强制性国标（GB）和推荐性国标（GB/T）。强制性国标是保障人体健康、人身、财产安全的标准和法律及行政法规规定强制执行的国标；推荐性国标是指生产、检验、使用等方面，通过经济手段或市场调节而自愿采用的国标。但推荐性国标一经接受并采用，或各方商定同意纳入经济合同中，就成为各方必须共同遵守的技术依据，具有法律上的约束性，因此白酒相关标准有国标和地方标准之分。GB/T10781.1-2006浓香型白酒GB/T10781.2-2006清香型白酒GB/T10781.3-2006米香型白酒GB/T14867-2007凤香型白酒GB/T16289-2007豉香型白酒GB/T20823-2007特香型白酒GB/T20824-2007芝麻香型白酒GB/T20825-2007老白干香型白酒GB/T23547-2009浓酱兼香型白酒GB/T26760-2011酱香型白酒DB52/526-2007酱香型白酒DB53/T92-2008云南小曲清香型白酒DB62/T1734-2008藏香型白酒jiuku365.Com小编推荐
白酒知识：我国白酒执行标准
酒库网jiuku356.com由一群喜欢酒的小伙伴组建而成，我们热爱白酒热爱酒文化，同时为您准备了很多关于白酒专题，而白酒频道是专门为大家介绍各类白酒知识的地方，如《白酒知识：我国白酒执行标准》内容就是由小编精心整理而成。
GBT10781-2022是固态法白酒的执行标准，是采用纯粹粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒，也就是老百姓常说的好酒。老北味酒就是这个执行标准。GBT20822-2022是固液结合法白酒的执行标准。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。如：目前市场销售的茅台型小烧酒，牙克石生产的蓝宝石酒，都是这个执行标准。GBT20821-2022是纯酒精酒的执行标准。散酒五粮珍藏就是这个执行标准。
清香型白酒执行标准
根据我国白酒质量相关规定，有关于清香型白酒的执行标准如下：
1、主题内容与适用范围
本标准规定了清香型白酒产品的技术要求。
本标准适用于以粮谷等为主要原料，以糖化、发酵、蒸馏、贮存、勾兑而酿制成的，具有以乙酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。本标准不适用于40度以下的低度清香型白酒。
2、引用标准
GB10345白酒试验方法
GB2757蒸馏酒及配制酒卫生标准
3、技术要求
3．l感官要求
表1
3.2理化要求
表2
注：①酒精度允许误差为±1.0度。
②酒精度40.0--49.0度，固形物可为0.50g/L。
③优级、一级、二级酒均不得加入非自身发酵产生的物质。
3.3卫生指标按GB2757执行。
我国白酒香型分类
在我国，白酒有着悠久的历史，在购买白酒的时候，很多人会根据自己的个人爱好来挑选不同香型的白酒。下面，就让好酒网小编带大家了解我国白酒的香型。
白酒的香型一般分为即酱香、浓香、清香、米香和其他香型。
酱香型白酒：亦称茅香型，以茅台酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺。含泸（泸香）不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散（茅台酒有“扣杯隔日香”的说法），味大于香，苦度适中，酒度低而不变。
浓香型白酒：亦称泸香型、五粮液香型，以泸州老窖特曲及五粮液为代表，属大曲酒类。其特点可用六个字、五句话来概括：六个字是香、醇、浓、绵、甜、净；五句话是窖香浓郁，清冽甘爽，绵柔醇厚，香味协调，尾净余长。
清香型白酒：亦称汾香型，以山西汾酒为代表，属大曲酒类。它入口绵，落口甜，香气清正。清香型白酒特点的标准是：清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。
米香型白酒：亦称蜜香型，以桂林象山牌三花酒为代表，属小曲酒类。小曲香型酒，一般以大米为原料。其典型风格是在“米酿香”及小曲香基础上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯与B-苯乙醇为主体组成的幽雅清柔的香气。
其他香型酒：亦称兼香型、复香型、混合香型、属大曲酒类此类酒大都是工艺独特，大小曲都用，发酵时间长。凡不属上述四类香型的白酒（兼有两种香型或两种以上香型的酒）均可归于此类。此酒的代表酒——国家名酒董酒、西凤酒。
白酒香型分类标准
的白酒按照酒中的呈香物质来划分香型。1979年第三届我国评酒会上实施按香型进行评比，至此浓、酱、清、米四大香型确立，泸州老窖为浓香典范，茅台为酱香典范，汾酒为清香典范，桂林三花酒为米香典范。
1.酱香型白酒
因有一种类似豆类发酵时的酱香味而得名。这种酒的特征是酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳。茅台酒是此类酒的典型代表，且具有隔夜留吞、饮后空杯香犹存的特点。除茅台酒外，四川的郎酒、贵州的习酒等也属于酱香型白酒。
2.浓香型白酒
浓香型白酒，香味浓郁，以五粮液、泸州老窖酒为代表，这种香型的白酒具有窖香浓郁、绵甜爽净的特点。它的主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。这种很受消费者喜爱，这种香型酒在市面上较多，古井贡酒、双沟、洋河、剑南春等都属于浓香型。
3.清香型白酒
清香型白酒芬芳清香，甘润爽口，是一种传统的老白干风格，以山西杏花村的汾酒为代表。其特点是：清香纯正，诸味协调，余味爽净。它的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯，从含酯量看，它比浓香型、酱香型都要低，而且突出了乙酸乙酯，但乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例协调。除此以外，红星二锅头、牛栏山二锅头、宝丰酒也是清香型白酒。
4.米香型白酒
桂林三花酒、冰峪庄园、西江贡、全州湘山酒、广东长乐烧等属于此类白酒，以清、甜、爽、净见长，其主要特征是蜜香清雅，入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅。如果闻香的话，有点像黄酒酿与乳酸乙酯混合组成的蜜香。
5.其它香型白酒
除以上所介绍的几种香型以外的各种香型的白酒，都属于其它香型，是一些因为工艺独特、风格独具而对其香型定义及主体香气成分有待进一步确定，或以一种香型为主兼有其它香型的白酒。这类酒以董酒为典型代表，它的风格特点是：香气馥郁，药香舒适，醇甜味浓，后味爽快。它的药香是以肉桂醛为主。在口味上，由于含酸量较高，而且有比例的丁酸，所以风味特殊，带有腐乳的香气，因为风格特异被人们称为董香型。除此以外，有名的西凤酒也属于其它香型白酒。
我国吧白酒香型分类
我国白酒按品牌可以划分很多种，按照香型也能划分很多种，但是当你买酒的时候你只到不同香型的区别吗？
1．酱香型、所谓酱香，就是有一股类似豆类发酵时发出的—种酱香味。这种的特征是：酱香突出，幽雅细腻，体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡。茅台就属此类的典型代表，且具有隔夜留吞、饮后空杯香犹存的特点。
2.浓香型、例如泸州特曲，五粮液属此类之代表，它们的主要特征是：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。它以己酸乙酯为主体香。很受消费者喜爱，这种香型在市面上较多，贵阳大曲、习水大曲，鸭溪窖等都属于浓香型白。江苏地方的三沟一河也都是这种。
3．清香型、这种香型的以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香。它的主要特征是：清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口，具有传统的老白干风格。山西杏花村汾是这类香型的代表。其它如宝丰，黄鹤楼也是清香型白。
4．米香型、如桂林三花、全州湘山、广东长乐烧等属于此类白，以清，甜、爽、净见长，其主要特征是：蜜香清雅．入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅。如果闻香的话，有点象黄酿与乳酸乙酯混和组成的蜜香。
5.其它香型、不属以上四种香型而又没有给定香型名字的白，暂时统统划为其它香型白．如董（药香型）、平坝窖、匀、朱昌窖以及白云边、白沙液等许多好都属于其他香型，他们都有各自的特殊香味和特殊风格。
目前，白的香型分为五种：酱香型、浓香型、清香型、米香型刑和其它香型。（1993年国家又颁布了“兼香型”和“凤香型”）前四种香型比较成熟，趋于标准化和定型化。除前四种香型外，还有不少具有自己特点的好，其香气，口味、工艺不仅不同于已定型的香型，而又有自己特殊的工艺、风味。
单目前又不能拿出定性定量的数据说明其化学组分，划定成型，进而恰如其分的表达其香型名称，如董、西凤、白云边、白沙液等就是这样的，划归不到四个香型中去，只好暂时定为其它香型。从这里也可以看出：白香型的划分并设有较后定论，随着科学技术的进步、酿工业的发展，白的香型也必将更加丰富多彩。事实上，食品中，植物中的香味是多种多样的，的香味也会不断发展，不断增加，出现百花齐放的局面。