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很多南方人对于曲酒是不太喜欢的，因为当地的酒品文化导致口味适应不同，但是在偏北方一些地区曲酒是非常流行的，曲酒在中国白酒的文化所占比重是很有影响力的，它在国际中的地位也是非常雄厚的，它的味道是比较重口味的，一般人是没有味蕾享受它的，下面小编就带大家了解一下曲酒是怎样形成的。
白酒什么大曲
曲酒是四川的特产，酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在。酒曲中所生长的微生物主要是霉菌。对霉菌的利用是中国人的一大发明创造。日本有位著名的微生物学家坂口谨一郎教授认为这甚至可与中国古代的四大发明相媲美，随着时代的发展，中国古代人民所创立的方法将日益显示其重要的作用。
曲酒和白酒的区别
白酒是中国特有的一种蒸馏酒，也是世界八大蒸馏酒之一。由淀粉或是糖质为原料制成酒醅或是发酵醪经过蒸馏而得。又称为烧酒、老白干、烧刀子等，解放后被称为白酒。
酒质无色(或是微黄)透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量比较高，经过贮存老熟后，具有已酯类为主体的复合香味。
以曲类、酒母为糖化的发酵剂，利用淀粉质(糖质)为原料，经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。
曲酒应该就是我们常说的酒曲，现代大致将酒曲分为五大类，分别用于不同的酒。它们分别是：
麦曲，主要用于黄酒的酿造。
小曲，主要用于黄酒和小曲白酒的酿造。
红曲，主要用于红曲酒的酿造(红曲酒是黄酒的一个品种）。
大曲，是用于蒸馏酒的酿造。
麸曲，这是现代才发展起来的，用纯种霉菌接种以麸皮为原料的培养物。可以用于代替部分大曲或是小曲。目前麸曲法白酒是我国白酒生产的主要操作法之一。其白酒产量占总产量的百分之七十以上。
综上所述；以上我们了解到曲酒的社会地位，大家都知道有价值的东西不一定就是流行在大众之间的，曲酒就是其中一种，由于它的味道以及口感很多大众对于它都是比较排斥的，但是这并不会影响它在中国酒品的地位。
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全兴大曲和水井坊是什么关系
全兴大曲和水井坊是什么关系
全兴大曲和水井坊到底什么关系？全兴大曲，产于四川成都市成都酒厂，在三届酒评会上荣获国家名酒称号及金质奖，此酒具有醇和协调、绵甜甘洌、落口爽净等特点，分38度、52度、60度三种酒度。说起水井坊的诞生有点特殊，全兴大曲与水井坊就像母子关系一样，它是1998年全兴在酿酒车间中进行修整改造，所发现的一座保存完整的古老酿酒作坊，水井坊从此应运而生，凭借百年酿酒作坊的名声，畅销无阻。
06年知名洋酒公司帝亚吉欧意欲收购全兴，以5.17亿元购买了全兴43％的股权，经过几年的折腾，帝亚吉欧成功收购水井坊，全兴大曲和水井坊像就此分了家
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双沟大曲价格表
在小编很小的时候，就知道有一个叫做双沟的地方，那是我国北方一个非常著名的景点。十分的优美，那里的植被常年青绿。非常适合大家去旅游，并且去拍照，或者说做一些影视录制，曾经他也是我国著名的一部电视剧，西游记的录制场景之一。不知道，大家去过吗。如果大家愿意去的话，小编建议大家夏天去，那样可以看到更好更美的景色，还可以摘一些山间的野果，那里的特产也是十分的便宜，如果大家有兴趣的话，还可以在那里的农家乐住上一晚，尝一尝他们当地的一种叫做茶叶鸡的菜，那里的茶叶都可以炒着吃，十分的新鲜与有意义，那今天就有小编来为大家分享一篇文章叫做双沟大曲价格，希望大家通过小编的文章可以了解到双沟大曲的价格表是什么样子的，它是属于一个什么样档次的酒类的口感以及人们对他的评价又是如何的，这些大家可以从网上再仔细的寻找一下，前提是大家对双沟大曲非常的有兴趣。好了，闲话少说，大家可以看文章了，希望大家可以从中有所收获。
双沟大曲价格表
双沟大曲青花瓷大青花42度480ml价格：218元
双沟大曲青花瓷小青花42度480ml价格：138元
双沟大曲青花瓷大青花46度480ml价格：218元
双沟大曲青花瓷小青花53度480ml价格：115元
双沟大曲珍宝坊之君坊41.8度480ml价格：150元
双沟大曲珍宝坊之帝坊42度480ml价格：698元
双沟大曲珍宝坊之圣坊42度480ml价格：348元
双沟大曲之柔和六46度浓香型450ml参考价：58元。
双沟典藏大曲酒42度白酒500毫升*6瓶￥188
双沟大曲大名玻浓香型白酒粮食酒500ml
￥234
综上所述，双沟大曲不愧为双沟的名牌酒业十分的好喝，而且卖相也是极佳，大家如果有兴趣的话可以去尝试了解一下，小编在有一年有幸去过双沟这个地方，感觉那里真的是风景宜人，景色优美，十分适合去养生，或者说是去写作。所以说小编。觉得那里风景真的是很好，如果再配上一壶双沟大曲，这样的美酒简直就是人间绝唱，那么听完小编的讲解，大家有没有感到感兴趣呢？但是呢，小编还是要提醒大家一句，双沟大曲无论再好喝，大家也要适可而止尽自己的能力，千万不要强行酗酒，以免伤身。
什么样的酒才算是大曲酒
当我们匆忙走在上班路上的时候，可能看见过公交车上某某牌大曲酒的广告，电视上也时不时的会看到这样关于大曲酒的间隔广告，大曲酒我们早有耳闻，可也许一辈子喝酒的人都不一定知道真正的大曲酒是什么样的？什么样的酒才算是真正的大曲酒。要知道答案的话，那我们首先得了解和认识曲，最后才能得到结果。
制曲是每一个酒厂首先应该做的重要事情，做成的曲块是直接关系到酒的香型、质量和产量的因素。就目前国内的酿造工艺和原料来讲，曲可以分为三种，分别是大曲、小曲和麸曲，用大曲曲块酿造出来的酒才算是大曲酒。现在的市场上真正的大曲酒也有许多，茅台我们就不用说了，除此之外，如泸州大曲、洋河大曲、沱牌大曲、剑南春、西凤大曲、施可富大曲酒、宋曹大曲酒等等。大曲是采用纯粮固态发酵法酿酒时首先制成的，它是用小麦高温制成的，它的发酵期和菌曲都比较长，其微生物含量也很丰富，大曲经过入窖发酵等工序以后才能酿造出大曲酒，大曲酒的主要特点是纯粮、固态和大曲。
而小曲和麸曲一般都是用米或者米糠之类的原料来制成的，这种酒的质量要差很多，口感、香味等都不能与大曲酒相提并论，像二锅头等都属于小曲酒。如果想要买到真正的大曲酒，那么就应该认清楚品牌或者对大曲有足够的认识和了解。
全兴大曲青花怎么样
全兴青花酒因其悠久的历史，独特的风格，以酒香闻名，一直以来受到广大消费者的青睐和无数的赞誉，它在原有的定位和市场基础上掀起了新的热潮，重塑了以前的低端形象，随即而来的是好评如潮。那么它到底为什么会如此受欢迎呢？接下来小编带大家详细了解。
全兴大曲青花怎么样
1.选用优质高梁为原料，以小麦制成中温大曲，采用传统老窖分层堆糟法工艺，经陈年老窖发酵，窖熟糟香，酯化充分，续糟润粮，翻沙发酵，混蒸混入，掐头去尾，中温流酒，量质摘酒，分坛贮存，精心勾兑等工序酿成。全兴大曲，酒质呈无色透明，清澈晶莹，窖香浓郁，醇和协调，绵甜甘洌，落日爽净
2.手工双曲历经桃花之春，三伏之夏再辅以三月以上的陈曲，带来的润香使酒体更圆润、优雅
3.全兴水谱使酒体圆润、和谐
4.酿造的发酵期较长，香味丰富，酒体圆润、浓郁，酯化彻底。
全兴大曲青花价格，零售参考价：￥329.00
产品名称：全兴大曲青花
分类：白酒
品牌：全兴
适用场景：商务宴请
净含量：376-500ml
香型：浓香型
酒精度：50-59度
产地：四川
52°全兴大曲·红樽500ml￥168.00
52°全兴大曲青花15500ml￥328.00
四川全兴公司介绍
四川全兴酒业有限公司（以下简称全兴酒业）前身是以成都市水井街全兴老烧坊为基础，经公私合营、社会主义改造组成的“国营成都酒厂”，该厂创建于1951年。主营产品是成都府大曲。全兴酒由于历史悠久、品质绝佳，风格独特，主要产品全兴大曲以酒香醇甜、爽口尾净远近闻名，一直受到广大消费者的喜爱，所获奖励赞誉无数，囊括了所有白酒行业的重要奖项，是老八大“中国名酒”、川酒“六朵金花”之一，享有极高的荣誉和行业地位。全兴大曲曾于1963年、1984年、1989年三次荣获国家质量金奖和“中国名酒”称号，1995年和2006年两次被中华人民共和国国内贸易部和商务部授予“中华老字号”称号。2000年，“全兴大曲”商标荣获“中国驰名商标”称号。2011年2月，光明食品集团所属上海糖酒集团一举投资控股全兴酒业67%的股权。目前四川全兴酒业有限公司注册地为成都市蒲江县大塘镇南街102号；注册资金为1亿1千2百万元人民币；主要股东上海糖业烟酒（集团）有限公司（以下简称上海糖酒公司）控股67%，成都工慧投资咨询有限公司
综上所述：全兴青花酒，不论是您自饮小酌，聚餐接待，还是馈赠亲友，婚宴酒桌，都是您的正确选择，它的工艺、口感，酿造过程和发酵时间，尝过之后一定会让您流连忘返，回味无穷的呢！
全兴大曲84怎么样
全兴大曲84白酒是由四川全兴酒业推出的一款经典白酒。不管是在价位上，还是在口感上都是非常的不错。那么究竟全兴大曲84好不好喝呢？那么接下来就和小编一起来里深入的了解一下我们的全兴大曲84白酒吧。
全兴大曲84怎么样
全兴大曲84的外装潢较精美，瓶子是上大下小的四方形棱柱，这个酒是全兴为纪念1984年获得名酒称号的纪念酒，大品牌，高质量，包装精美，虽然高度酒入口微微有点辣，但是不上头。不愧川酒“六朵金花”，真正的中国四川名酒。全兴大曲是中国老八大名酒之一，中华老字号，中国驰名商标，其酒质很好。全兴大曲”荣获国家质量金奖和“中国名酒”称号。
全兴大曲84的酿造工艺
酿造工艺：承袭百年传统酿制技艺，超长发酵，古法手工，秘制双曲。原料：水、高粱、小麦、大米、玉米、糯米全兴大曲以高粱为原料，用以小麦制的高温大曲为糖化发酵剂。该酒对用料严格挑选，其独特的传统工艺为：用陈年老窖发酵，发酿期60天，面醅部分所蒸馏之酒，因质差另作处理，用作填充料的谷壳，也要充分进行清蒸。蒸酒要掐头去尾，中流酒也要经鉴定、验质、贮存、勾兑后，才包装出厂。
全兴大曲84的口感怎么样
首先闻香，有青色水果的清香味，略有甜香，浓香的酒糟香气十分淡雅纯净，更中庸平和。酒液入口，接触舌尖，微凉无刺激感。当酒液铺满口腔，香气平和，绵柔舒适，甜感突出，酒液顺滑入喉，口中留些淡雅青涩的果香，甜度消失后，后味略短。虽然高度酒入口微微有点辣，但是不上头。全兴大曲“窖香浓郁、醇和协调、绵甜甘冽、落口净爽、浓而不艳、雅面不淡”的特性。
温馨提示：全兴大曲84白酒不仅在口感上有着清香醇厚，入口绵软舒适，而且还好喝不上头。在外包装上也是非常大气，更是我们馈赠亲友的最佳选择。