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对于没有喝过白酒的人来说，初次喝酒会感觉到辛辣和难以下咽的感觉，人们就会有一种误区认为白酒的辣味和酒精的度数有着关系，其实两者之间是没有必然的联系的，白酒之所以辣喉咙是因为有一些醛类物质存在，那么我们如果想要喝白酒怎么才不会辣喉咙呢？
白酒怎么喝不辣喉咙
1、喝前吸气喝后呼气如果是一小杯白酒，就最好一口把它喝下去。先深呼吸一口，喝的时候尽量不呼吸，喝完以后也要先呼气，缓一下再吸气(记住是喝前吸气喝后呼气)，目的是不让酒气吸到肺里呛人，感到窒息。如果是一大杯，喝一两小口就可以了。同样先深呼吸一口，喝的时候尽量不呼吸(要看情况，如果喝的很多，就不用憋了)，喝完以后先呼气，缓一下再吸气。
2、喝前吃点食物千万不要空腹喝白酒，人的胃不是金属容器，空腹喝白酒对胃的伤害最大，尤其是高度白酒，一口下肚，感觉就像是火烧一样难受。如果能在喝酒前20分钟喝点稀饭或羹类的食物就好了，那样对酒的反应不会太强烈。
酒后禁忌
1.酒后切不要洗澡。饮酒后体内贮存的葡萄糖在洗澡时会被消耗掉，引起血糖含量减少，体温急剧下降，而酒精抑制了肝脏正常活动，阻碍体内葡萄糖贮存的恢复，以致危及生命，引起死亡。
2.较好醒酒物不是茶水，更不是雪碧与可乐，而是果汁，特别是橙汁、苹果汁能起到很好的解酒作用，因为它们含有果糖，可帮助酒精更好地燃烧。
3.酒后饮食禁忌。不可以喝醋、喝茶解酒，这些都是误区，醋和茶都不能解酒。在饮酒之后，尽量的饮用热汤。
4.酒醉后不能喝浓茶，但可以喝点淡茶。茶叶中茶多酚有一定保肝作用，但浓茶中的茶碱可使血管收缩，血压上升，反而会加剧头疼。
综上所述：其实不同的香型不同的工艺便有不同的辣味，小编在这里可以给大家推荐几款不辣的白酒，例如鬼酒、贵州茅台、山西汾酒等。
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什么白酒不辣
对于一些爱喝酒的人呢，是因为他长期饮酒习惯导致他对酒有了一种特别的品尝方法。会觉得白酒很好喝，对于一些初次喝酒的人来说呢，他们觉得白酒又辣有苦十分难以下咽，今天的小编特意为大家学了几篇关于什么白酒不辣的话题，希望大家喜欢。
什么白酒不辣
我觉得，白酒入喉不辣，那就得是那种比较纯正的白酒，而不是那些勾兑下的白酒，勾兑下的白酒品质不好，入喉还辣嗓子，更主要的是对人的身体不好，所以，这种酒还是少喝为妙。我觉得，白酒入喉不辣，那就得是那种比较纯正的白酒，而不是那些勾兑下的白酒，勾兑下的白酒品质不好，入喉还辣嗓子，更主要的是对人的身体不好，所以，这种酒还是少喝为妙。我觉得，白酒入喉不辣，那就得是那种比较纯正的白酒，而不是那些勾兑下的白酒，勾兑下的白酒品质不好，入喉还辣嗓子，更主要的是对人的身体不好，所以，这种酒还是少喝为妙。那种不辣嗓子的，就是品质比较好的，当然价格也就比较贵了，毕竟是一分价钱一分货，东西的好坏有时候也是看价格的，所以，你就买那种价钱比较贵的汾酒，不是有那种几十年陈酿的那种吗？这种酒就比较好，你可以试试，还有粮食的香。
口感不辣的白酒
白酒和老祖宗的许多伟大发明一样历史悠久，在中华文化和国人生活中更是占据了不可替代的重要地位。它不仅是我国多年来的国宴用酒，更是寻常百姓餐桌上最容易看到的一类酒精饮料。很多人都认为白酒由于酒精度数高，口感自然比较辣。为什么有的辣有的不辣？今天为大家讲解下！
很多人都以为白酒的辣是因为它酒精度高，但其实是冤枉酒精了。纯酒精在味觉上应该是“微甜”，而不是“辣”。因此白酒的辣味跟它的酒精度一点关系都没有。
造成白酒带有辛辣感的真凶其实是醛类物质，其中成分最多的是乙醛。不过不同香型的白酒，对口腔的刺激程度不一样，因此其产生的辣味也是不同的。香味主成分比例不一样，总酸含量及比例不一样。清香型白酒其实比浓香型酒刺激更大也就是更辣！
正常白酒酿出来后的新酒都比较燥，需要储存一段时间，让酒里的土腥味等杂质散发出去，像浓香型白酒就至少要放半年的脱新期。所以新酒一般都比较躁辣，而储存年限越久的酒口味越醇和，也就没有那么辣。
传统上认为酒是由酸、甜、辣三种味道复合而成的，通常如果诸味协调的化，是不应该出现辣味的。除非酒体设计人员专门设计相对较辣的酒体，如茅台入口就有一点辣的感觉。当然还有一种情况，那就是用食用酒精勾兑白酒时，所用酒精质量较差时，也会出现辣味。
当然白酒辣口并不一定是缺点，更有不少人认为喝白酒就应该有辣味，这样的刺激性口感才够味。不同香型，不同工艺生产的白酒辣味的程度也不一样，比如同样是浓香型白酒，洋河不太辣口，而古井酒比较辣口。
看来无论是什么样的白酒，口感也会有一丝微微的辣意。但是大家喝的长时间长了。就没有这种感觉了。最后小编提醒大家一句，白酒虽好，可不要贪杯。
白酒加什么不辣
大家还记得你第一次喝白酒时候的感受吗？小编也问了很多的朋友，大多都回答说辣，也有一些朋友们回答说苦，呛人，有的喜欢喝酒的朋友们说，白酒很香，有的居然还会说白酒很甜，不管答案是怎样的，但是所有人都会说白就是有辣味的，白酒为什么辣呢？白酒辣是什么引起的呢？白酒辣和白酒的度数有关系吗？下面小编就来给大家详细的介绍一下这个问题吧。
白酒加什么不辣
白酒辣是因为酒里的酒精刺激原因，酒的度数超高刺激越剧烈，人也就感觉越辣。你只要兑不含酒精的东西都会降低白酒的酒精度，让人感觉不再那么辣，不过会使酒中香氛物质失衡，口感会变的面貌全非。中国的白酒原则上是不能兑任何东西直接饮用的，你如果感觉太辣可以冰镇一下白酒，不过最好不要放冰决，冰化了相当于往酒里兑水了。这样冰凉的酒可以降低辛辣的感觉，还保留酒原来的香气。不过这样也很容易醉人。喝进去觉不到辛辣的口感，让人可以放心大口喝，等酒劲上来时人已经醉了。
中国白酒的酿造技术和西方洋酒的酿造技术有着很大的不同，中国的白酒大多是以农作物为原料，而西方的洋酒大多是以葡萄等水果为原料。在公元前5000到3000年的时候，古人就已经开始用谷物来酿酒了，只是当时是用“蘖”（发芽的谷粒）酿的酒。使用蘖酿出来的酒为黄酒，度数只有几度。到后来人们掌握了酒曲酿酒的方法，使得酒的度数一下子提高了十多度。到了元朝蒸馏技术进入中国，白酒的酿制工艺得到了很快的发展，酒的度数也提高了很多。到了明朝兴起了发酵酒，酿酒的工艺得到了极大的发展。后来满清入关，对高度白酒情有独钟，因为高度白酒入口辛辣，喝后全身发热能起到御寒的作用，此后高度白酒便成为了主流。
白酒适合怎么样用
1.小杯饮用
在喝白酒的时候，应该使用小杯子饮用，而且在喝的时候，要慢慢地品尝，不要一口气全干了，以免辣口。
2.深呼吸
如果不会喝酒，在酒桌上又盛情难却的话，则可以深呼气，然后一口喝掉杯子里面的酒。
3.存储期限
刚酿制出来的白酒会比较燥辣，因此，需要存放一段时间之后再饮用，白酒存储时间越长，酒就会越香醇，也越不辣。
4.纯度越高的白酒，就会越燥辣，因此，可以在白酒中加入一些果汁，可以降低白酒的纯度，从而使之不那么辣。
特别提示
在喝酒之前，要吃点东西，不要空腹喝酒。
一、准备饮料菜肴
空腹喝酒对身体不好这点大部分人都比较清楚，但有时候人们在喝酒的时候，都没有吃的，尤其是在划拳的时候，一杯接一杯，而且好多人都不吃菜，但作为刚开始喝酒的人，就需要准备一点饮料或者菜肴祭口，我们知道吃了辣椒之后喝点水能够去除辣味，喝酒也是一样，吃点菜喝点饮料也能稀释掉酒水的辣味，从而让酒水变得好喝不辣口。
二、降度
降低度数是一种很常见的方法，但是这种方法一般人都不会去使用，只是在买酒的时候选择一些度数低的酒水，从而让酒水的辣味没有那么重；其他降低度数的方法也有很多，包括加水加其他的物质等，但并不建议添加这些物质来降低白酒的度数。
三、循序渐进
任何人在接受意见不怎么适合自己事物的时候，都会有一种莫名想要拒绝的相反，殊不知这些事物在适应之后能够自己带来很大的帮助。就像一个陌生人，只有在了解之后才会知道对方是什么样的一个人，喝酒也是一样，开始的时候慢慢品尝，在自己身体能够接受的范围内去饮用，慢慢加量，时间一长，口腔就会对白酒产生一种味觉习惯，从而适应白酒辣口的感觉。
白酒辣口是一种正常的表现，不然的话喝酒就没有意思了，只是说一些刚开始喝酒的人可能不是很能接受，但是在喝多了之后，他们还是会潜意识的买两瓶酒来放在家里，在吃饭的时候和家人朋友小酌几杯，别提有多高兴，因此我们尽量让自己是去适应酒水，而不是通过改变酒水的质量成分来适应自己。
注意事项，不管大家觉得喝白酒的感受是什么样的，小编提示大家在喝白酒的时候一定要吃点东西，不可以空腹饮酒，空腹饮酒不仅白酒的味道很浓，而且对于不经常喝酒的人来说，可能就是很呛鼻，主要对身体很不好。
啤酒怎么喝不胖
一直相信我们大家都对啤酒真是又爱又恨，爱的是在不管是在聚餐，娱乐，或是吃烧烤的时候都喜欢喝一点啤酒来活跃气氛，制造一定快乐因子。而恨的是经常喝啤酒就会有着大大的啤酒肚，不管是对男性朋友来说还是对十分爱美的女性朋友了；来所都是非常影响形象的。那么究竟啤酒怎么喝才不会胖呢？那么接下来就让我们一起来了解一下吧。
啤酒怎么喝不胖
第二天早上吃容易消化的食物，让自己焕然一新
喝了酒之后的第二天早上，冲个澡让自己清爽一下，花十分钟时间活动活动身体。早餐就吃一些好消化的食物，如粥、牛奶、水果等，抚慰疲惫的肠胃。如果有复合维生素，不妨吞一粒。
不能因为没有食欲就不吃早餐。不管是水果还是汤，吃了东西再出门。否则身体状况会越来越糟，甚至一个上午工作效率都不好
酒精+面食，直接变脂肪
有人晚上喝酒，喜欢吃面食当点心，然而这正是体内脂肪增加的主要原因。
体内脂肪的囤积有两个途径：一是囤积用餐时所摄取的脂肪，另一个是在体内制造脂肪，然后囤积。
和体内脂肪合成有关的，便是肝脏和脂肪组织。肝脏会以碳水化合物为材料，合成一种名为VLDL(低密度脂蛋白)的脂肪。这种脂肪若是为心脏和肌肉所吸收，便会分解为能量，若是被脂肪组织所吸收，便会当作体脂来贮存。
而饮酒后，肝脏会开始分解酒精。过程中产生大量制造VLDL的要素。也就是说，喝了酒之后，肝脏便做好了脂肪合成的准备。
面食含有丰富的碳水化合物，正是构成这种脂肪的原料，吃了会立刻促进合成VLDL，体脂肪也因此而囤积。
饮酒的量愈多，VLDL脂肪的制造量便会增加。所以饮酒注意适量，同时不妨多吃高蛋白、低碳水化合物的小菜，酒后的面就免了吧。
如何正确的喝啤酒
一、啤酒(beer)
啤酒有利尿的功效，如果及时排出体内的废物，活化肠胃机能的话，对便秘的改善确实有一定的功效。
二、白酒(liquor)
白酒属于蒸馏酒，所以不含糖质，相对于其他酒类，不太容易让你发胖，在减肥的时候不妨选择这一类蒸馏酒。
吃过食物后，白酒能将口中残留的油脂通通清干净，可以说能更有效防止脂肪与热量的积聚。
三、红酒(wine)
红酒对身体很好，特别是在降血脂、降胆固醇等方面有显著的疗效，近年有研究表示，喝过红酒后，能令体内脂肪代谢的激素增加，与多酚结合，能进一步激发脂肪代谢的速度。
另外，红酒中还含有鞣酸类物质，同样具有促进脂肪分解的功效，令脂肪不容易被体内吸收。
四、威士忌(whisky)
威士忌属于蒸馏酒，不含糖质，最近有研究表明，威士忌和白兰地的芳香成分能大量增加具有促进脂肪代谢功效的激素数量。
啤酒减肥法
喝啤酒减肥不能像平时吃饭一样又吃又喝，必须空腹喝，一次2瓶以上，根据自身情况合理增加饮用量，并且不吃任何食物，坚持下去才能起到效果。
啤酒能起到减肥作用是因为啤酒中含有啤酒酵母。说起啤酒酵母，很多爱美女士会想到曾风靡一时的减肥品“啤酒酵母粉”。
啤酒酵母粉是从啤酒酿造过程中提取出来的，其中所含的优质膳食纤维能在食物消化过程中吸附脂肪，最终排出体外，减少了人体对脂肪的吸收；而所含的维生素B和矿物质能促进机体加快体内脂肪代谢，一方面控制脂肪的吸收，一方面加速脂肪的消耗，自然就能起到减肥的作用。
温馨提示：由此看来我们要做到啤酒怎么喝不胖的难度也是非常大的，但是为了好看，苗条更重要的是还要有啤酒喝，那么就要一直保持运动，正常的用餐习惯。，以及良好的作息习惯。这样才可以保证喝啤酒不会胖。
白酒太辣怎么改善
有人问：白酒太辣怎么改善？有些白酒比较辛辣，这种辛辣可以通过喝酒方式来改善，也可以通过保存方法来改善，还可以在酿造的时候去掉辣味。具体如下：
白酒太辣怎么改善？可以通过喝酒方式来改善
1、喝酒之前，先温酒
温酒，即用火或热水将酒温热后饮用。温酒去寒还能去掉有害物质。
2、喝酒要小口小口喝
小口喝酒有助于酒精消化，不容易醉。喝白酒，不可一饮而尽，应分成几口喝。喝啤酒，应待啤酒沫落下以后再喝。否则，轻则腹涨难受，重则"现场直播"。
白酒太辣怎么改善？可以通过保存方法来改善
其实一般来说，白酒在刚刚酿造出来的时候是比较躁辣一些的，所以说它需要储存一段时间再喝，这样可以将酒当中的一些土腥味以及杂质挥发出去，尤其是像纯粮食酒就会越放越醇香，口感会更加绵软一些。白酒的保存方法是：
1.避免高温和光照酒保存的最佳温度是5-20摄氏度，过高过低的温度都会影响酒的品质，有时候会挥发影响口感，严重的话还会变质，失去应有的价值。酒最好不要让阳光直射，放在阴凉处是最好的。
2.恒湿不要将白酒放在非常潮湿的地方，这样容易发霉生虫，但是也不要过于的干燥，可以在放酒的柜子里放上一杯水来增加空气湿度。如果长期太干燥会导致瓶塞和开裂。
3.防止串味许多人为了方便直接将酒放到了衣服的柜子里，衣柜里有樟脑丸，香料等，如果和酒长期放在一起，就会严重影响酒的口感和品质。
4.防止挥发一瓶价格昂贵的白酒如果没有好好保存而导致挥发，是非常可惜的，密封不严就会导致白酒的挥发。如果你打算长期收藏的话，一定要对瓶口进行严格的保护。专业收藏者会用到专业的密封瓶，我们普通收藏者可以用保鲜袋和密封盒子来保存白酒。
5.直立存放我们会看到很多红酒都是平躺存放的，那是因为红酒是用软木塞封口的，如果直立就会漏进空气，导致氧化变质。而白酒却刚好相反，白酒的正确方法是直立存放，这样就不容易变质。
白酒太辣怎么改善？可以在酿造的时候去掉辣味
一般认为，辛辣的酒不如醇厚、绵甜的酒，而造成“辛辣”这一感觉的，主要是醛类物质，其中最多的成分是乙醛。
醛类物质的产生，主要是因为酿酒过程中控制不当而产生的，比如辅料(如谷壳)用量太大，减少其中的某一重要环节，使酿造中生成了大量的糠醛，使酒产生糠皮味、燥辣味;或者发酵温度太高，卫生状况不佳引起糖化不良、配糟感染其他细菌，特别是乳酸菌的作用产生甘油醛和丙烯醛而引起的异常发酵，使白酒辣味增加;
在酿造酒的时候，将酒体当中的各种物质平衡给打破了，其实正常情况下如果将酒当中的酸、甜、辣处理好的话是不应该出现辣味的，但是如果协调不好就有可能会出现辣味。
一般来说好酒稍微保存一段时间就能改善白酒的辣味，差一点的酒保存时间长一些也能去掉，除此之外就是喝酒技巧了。
白酒怎么喝好下口
白酒市场几乎是每分每秒都有更新的，所以说如果要在如此复杂情况中挑选最好喝的酒品是不会完成的任务，所以在各种场合中不免有其尴尬的一面，很多白酒在饮用时都有难下口的体验，这是很正常，毕竟白酒的酒精刺鼻很多人是难以忍受的，尤其是一些比较偏于烈性的酒品更是让人难以下咽，下面小编就为大家带来了比较好使的饮酒方式。
白酒怎么喝好下口
喝酒前只吃七分饱，而且不可大量饮水。
喝酒前半小时喝瓶牛奶，最好是纯奶或者含糖的，可预防酒醉性胃炎和脱水症。
不要空腹饮酒，因空腹时酒精吸收快，人容易喝醉。
喝酒时，切记不要喝冰水、柠檬水等刺激性的饮料，不然前面的牛奶就白喝了。
喝白酒，不可一饮而尽，应分成几口喝，喝酒的间隙可喝杯酸奶，酸加醇等于水，不要混饮，酒因品种不一样，其各种成分也不一样，喝混合后的酒容易让人感觉不适。
新手喝什么白酒
新手不能够体会到酱酒的独特风味，因此喝起来会造成误解和浪费。酱酒的滋味相较于其他白酒更加深厚，也因此会造成非常刺激的气味，一般的人在喝到这种白酒的时候，第一时间并不能够接受，也因此会导致在喝白酒的时候非常不满意。但是大家一但喝了酱香酒，整个人都变了！喝一口酱香酒你就能够感受到，酱香白酒的历史底蕴和酿造过程的不易，渐渐的你会把大口喝酒变成细细品味，于是你从酒鬼变成了品酒师。
小编总结；喝白酒是我们生活中都会陆续接触到的问题，所以对于它的饮用相关知识还是要有一定了解的，接触酒精也是重要的体验之一，比方说第一次喝白酒，每个人在第一次喝白酒的时候几乎都是拒绝的，因为它的味道不是一般人可以承受的，所以一定要注意饮用的方式，吸收一定让它更好下口的技巧。
新手喝白酒怎么喝
新手去酒吧怎么玩？安全最重要！男生还相对好一点，特别是女生。小编为大家整理了一些注意事项，希望大家可以认真阅读。
新手去酒吧怎么玩？
首先，酒吧并不是每个人都收费，一般酒吧由于经营问题，都会选择女士免费进场，而男士则需要掏钱。
第二，酒吧的卡座位置多为内部人员预定，如果即可就要卡座价格会贵，而提前打个招呼价格会便宜很多。
第三，不要随便喝陌生人的酒水，酒吧三教九流，里面的人大部分都是好人，但如果载到坏人手中得不偿失。
第四，第一次去酒吧，应当与朋友一同前去，这并不是一个人不适合去，而是作为女性朋友在喝醉之后，容易发生意外。
第五，酒吧在白天冷清时，一般酒吧会进行送酒免费让你进去玩，值得一提的是，这个时候你需要认识酒保，亦或者认识服务员才可以。
第六，酒吧是一个释放压力的好地方，也是很多男女士寻找腥味的地方，作为好学生，还是应当好好学习。
新手去酒吧玩要注意什么？
1、不让让酒杯离开自己的视线，我们很多人都喜欢喝完就不管，这在夜店是行不通的，尤其是对于女孩子，最好不要上过厕所后就直接拿着杯子喝，要知道，夜场是非常乱的，如果出现什么问题，夜场一般都不会给你有所保障的，毕竟，你的行为决定你的安全。
2、夜店的女孩子不要随意搭讪，有些年轻人不懂夜店生活，总以为对方是女孩，心存侥幸，要知道，夜场跟很多娱乐场所一样，有酒托等各种问题，所以，我们不要用自己的好奇心来消耗自己的钱袋子，这样势必是不好的。
3、如果我们不想被人蹭酒，我们可以直接了当的说出来，要知道，在娱乐场所，面子不值钱，不要让他们一直给你喝，不然可能会导致你本人一直在为自己的无知而买单。
4、不要在乎酒的真假，要知道，夜场里面基本是勾兑的洋酒占很多，所以，我们喝啤酒是非常好的，我们还要注意一下当服务员给我们开酒瓶的时候，我们看看包装的酒瓶子是否之前已经被开启过。
5、要知道，我们去酒吧或者夜店一定要注意自己的钱是否带够，有时候我们玩得忘乎所以可能导致钱不够用，如果在钱袋子不够充裕的情况下，我们是非常难以得到足够的快乐的，这里提醒一下大家出门带多一点钱。
6、不要在夜店打架斗殴，我们都知道，夜店的安保人员一般都不是很多，但是我们也别只看表面现象，现在有很多夜店的安保基本都是连贯来的，如果一家出现斗殴的情况，隔壁的夜店安保人员会进来帮忙，所以，在夜店玩不要惹事。
7、注意自己的钱财，酒吧或者夜店，场所是比较乱的，我们在这种地方一定不要带很多贵重物品，劝诫大家，出门的时候，带上自己在夜场消费的钱就行了，不必要太多，钱财一定要贴身保管，防止被小偷偷走。
女生第一次去酒吧怎么玩？
一、第一次最好有认识熟悉的朋友带着你去，不然一个女孩子就会很不之所错，危险系数也会提高；
二、如果朋友当中没有什么有钱的开卡，可以自己找两三个长得还行的小姐妹去前台开招待，一般前台看几个女孩子长得还不错都会给你们免费开的台，送他们的洋酒啤酒果盘什么，不过如果是招待的话，就不要指望着有什么好酒哈哈；
三、先提前买好去酒吧要穿的衣服，比如小皮裤皮鞋，小吊带裙子什么的，如果穿着日常的衣服去，会显得与酒吧氛围格格不入，自己也会很尴尬；
四、妆容方面，尽量浓一点吧，因为酒吧灯光都暗暗的音乐也很吵，画个日常的妆约等于没化妆，口红一定要浓，这里推荐迪奥999，夜店必备；
五、开好台之后就会有酒吧营销的小哥哥来找你玩，摇色子，2v2什么的，摇色子什么的没得教，靠自己熟能生巧；
六、一定要保护好自己，清楚自己的大致酒量，朋友醉了自己就千万不能醉，有人灌你就装醉躺卡，保管好自己随身物品，万事留个心眼；
七、想要去蹦迪的话，在自己的卡喝到有点飘的时候去，没有醉的时候干蹦没什么意思。
总之，酒吧里面人鱼混杂，最好不要去，实在感兴趣的话，大家也要特别注意。
白酒辣为什么
注意事项。喝白酒的好处，虽然非常多，但是大家在饮用的时候一定要适量，不能喝太多，如果喝太多的话，可能对身体造成一定的影响，使得白酒没有原有的功效。
白酒辣为什么
白酒中约有2%的微量成分，虽然比例很小，但这2%的成分却包含了1400多种物质，包括醇类、醛类、酯类、酚类、酸类、糖类、量元素、金属离子等等。
这些物质共同构成了白酒的风味、口感，有的闻起来香，有的有酸味、甜味、苦味，有的使酒体变色，正因如此，中国白酒才分成了这么多香型和流派，变得富有生命力和迷人。
评价一瓶好酒，主要是看这些味道是否协调，各种感官是否平衡，是否具有变化和层次感。一般认为，辛辣的酒不如醇厚、绵甜的酒，而造成“辛辣”这一感觉的，主要是醛类物质，其中最多的成分是乙醛。
正常酿出来的新酒都有一些辣味，因此需要贮存一段时间味道才更佳，纯正酱香型白酒一般需要贮存5年以上，让酒经过淳化反应，使酒诸位协调，降低辣味。
因此，年份越长的老酒，味道越纯正，不仅辣味降到几乎不存在，还更显醇甜。
辣口的白酒，品质都不是很好的，这也是为什么很多成年老酒会越品越香的原因。
辣口主要是酒中的杂质比较多，这样就需要酿酒人的工艺了，好的白酒采用优质粮食、工艺把控也更加严格，同时调酒手艺更佳、贮存时间也真实可靠，这样即便是新酒也不会有明显辣味。海底窖藏——好酒质，纯正酱香之韵，入口绵柔，酒体醇厚。
所以，白酒辣不辣和价格没有直接关系，更重要的是酿酒人的是不是真的为了品质而酿酒，而现实中许多高价白酒也会出现辣喉、上头、口干的问题，因此，面对千差玩别、琳琅满目的白酒市场，还需要消费者的慧眼去鉴别好坏。
白酒什么度数的好喝
酒精度是表示酒中乙醇的体积百分比，通常是以20摄氏度时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升。常见的这些度数，其实都是经过专家的多次鉴赏后得出的，每种香型都有适合他的度数上下限，在此区间内酒和水的亲和度最好，口感也没得说。
水分子和酒精分子缔结最好的度数是52～54度，此时酒的口味最醇和。不过虽然度数区间口感最好，但是很多人不是太喜欢这么烈的酒，因为白酒度数太高酒过烈而难以下喉。从健康角度来考量，据一些专家研究40.9度左右的白酒对身体友好度更佳，这个度数白酒在口感香气之间做到了折中妥协，也是一种选择。
综上所述：白酒的味道可能会因为个人的口感和偏好有所变化，但是，白酒入口都是比较辣的。白酒为什么会辣的原因？小编已经介绍的非常清楚了，希望对大家有帮助。另外，大家在饮用白酒时也要适量，这样才对身体有好处。
白酒为什么辣
喝过白酒的人都知道白酒和啤酒不一样，它喝起来有辛辣的味道，喝不惯的人真的是受不了它的味道，但是喜欢喝的人也是被它的味道所吸引，其实白酒辣和它的度数也有直接的联系，酒精的度数越高，它对味蕾的刺激也越强烈，经常喝酒的人对辣味的感知程度也就没那么明显了，下面小编就来详细介绍一下白酒为什么辣。
白酒为什么辣
喝白酒很辣的原因是白酒含有一些醛类物质，这也是酒体中辣味的物质基础。
一、度数一般指”酒精含量“，按现行国家标准用体积分数来表示。因此”同样的酒度“一般指同样的酒精含量，而酒精在味觉上呈现的则是”微甜“，因此白酒度数与酒的辣与不辣并没有必然的关系。
二、酒体是存在辣味物质的，其主要是一些醛类物质，这也是酒体中辣味的物质基础。酒成分中存在一种名为乙醛的醛类物质，这是由于在酿酒过程中工序操作不当造成的，就比如说用作辅料的谷壳用量太大，而且并未进行清蒸酒拿去用以生产，因此在酿造过程中，这其中的缩戊糖受热后生成大量的糠醛，这就会让酒产生糠皮味、燥辣味。
或者发酵的温度过高，整个生产条件不好，引起糖化不足，感染杂菌，尤其是是其中的乳酸菌的作用产生甘油醛和丙烯醛而引起的异常发酵，因此使得辣味在白酒中增加。
如果发酵速度不平衡，前面很猛，酵母就会因快而过早衰老死亡引起发酵异常，发酵过程不彻底，那么自然酒的辣味也会增加。
为什么有的白酒辣有的不辣呢
主要是两方面原因：
一种是因为酿酒出现问题而产生的辣味物质，如丙烯醛，虽然微量却也很辣。
另一种是酒体中各种物质之间的平衡给打破了，而使本不应该凸显的辣味凸显出来。传统上认为酒是由酸、甜、辣三种味道复合而成的，通常如果诸味协调的化，是不应该出现辣味的。除非酒体设计人员专门设计相对较辣的酒体，如茅台入口就有一点辣的感觉。当然还有一种情况，那就是用食用酒精勾兑白酒时，所用酒精质量较差时，也会出现辣味。?
注意事项：白酒初喝时候有辣味是正常的，白酒在酿制的过程中会产生许多种的物质，这些物质都会影响到酒得味道，当某一种味道特别突出时就会影响酒的整体味道，比如乙醛、丙烯醛的含量非常高的时候，酒的辣味就会非常的明显。