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白色的液体中没有杂质，可以透明看到对面的你我，辗转在各种场合之中，它用它的纯净收揽了多少人心，大多数人都不知道它的干净里实质是化学放纵的结晶，我们在喝白酒的时候都觉得它是不同味道的液体而已，真正懂白酒的人一定没有这种想法，因为白酒的成分相当复杂多样。
白酒的成分是什么
白酒的主要成分是乙醇(C2H5OH)和水（占总量的98%－99%），而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物（占总量的1%－2%）作为白酒的呈香呈味物质，却决定着白酒的风格（又称典型性，指酒的香气与口味协调平衡，具有独特的香味）和质量。乙醇化学能的70%可被人体利用，1克乙醇供热能5千卡。酸、酯、醇、醛等这些并没有多少有营养的，只是香味而已。
白酒成分的功效性
少量饮用白酒，能够增加人体血液内的高密度脂蛋白，而高密度脂蛋白又能将可导致心血管病的低密度脂蛋白等，从血管和冠状动脉中转移，从而便可有效的减少冠状动脉内胆固醇沉积，预防心血管病的作用。少量饮用白酒，能够通过酒精对大脑和中枢神经的作用，起到消除疲劳，松弛神经的功效。在进餐的同时，饮用少量的白酒，能够增进食欲，促进食物的消化，当然过多饮用会导致肠胃不适。白酒对于含有较多的酒精成分，且热量较高，因而能够促进人体的血液循环，对全身皮肤起到一定良性的刺激作用，从而还可以达到促进人体新陈代谢的作用。这种良性的刺激作用还能欧作用于神经传导，从而对于全身血液都能有一定良好的贯通作用。白酒具有舒筋通络、活血化淤的功效。这一功效早已在我国民间得到了普遍的应用。白酒中含有大量的热量，我们喝了白酒后后，这些热量会迅速被我们的身体吸收，让我们不一会就有种暖和的感觉。近年来许多国家的研究显示，适量饮酒比滴酒不沾者要健康长寿，适量的酒可以增加高度脂蛋白的含量，可防止心脏病的发生，减少动脉内胆固醇的积累，对老年人而言，少量饮酒是健身的灵丹。
综上所述；一般人是不需要去了解白酒成分的，因为只要好好享受它带来的微醺体验就好，但是一般爱喝白酒的人还是要记得白酒的乙醇不是让你可以无障碍消受的，还是有点记忆比较好。
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白酒是什么酿造的
中华五千年都知道白酒是由粮食酿造的，这是毋庸置疑的，在古代由杜康在变质的粮食中发现了酒精这种液体，经过千年传承创造，我们现在对于白酒的酿造技术已经早是炉火纯青的地步，但是万变不离其宗白酒的原生态基因还是粮食，虽然现在市面上出现了很多其他物质酿造的酒类，但是白酒一直是遵循粮食精华的道理一直流传创造着，这一概念应该会随中国一直推广下去，不会被历史潮流淹没，千年之后的人类如果还有幸品尝白酒，那它味道依旧会飘着粮食的香气。
白酒的历史
公元1000年的北宋到公元1840年的晚清时期，历时840年，是我国传统酒的提高期。其间由于西域的蒸馏器传入我国，从而导致了举世闻名的中国白酒的发明。明代李时珍在《本草纲目》中说：“烧酒非古法也，自元时起始创其法。”又有资料提出“烧酒始于金世宗大定年间（1161年）”。时已迅速普及了酒度较高的蒸馏白酒。从此，这800多年来，白、黄、果、葡、药五类酒竞相发展，绚丽多彩，而中国白酒则欣欣深入生活，成为人们普遍接受的饮料佳品。
公元前200年的秦王朝到公元1000年的北宋，历时1200年，是我国传统酒的成熟期。在这一段落中，《齐民要术》、《酒法》等科技著作问世；新丰酒、兰陵美酒等名优酒开始涌现；黄酒、果酒、药酒及葡萄酒等酒品也有了发展；李白、杜甫、白居易、杜牧、苏东坡等酒文化名人辈出。各方面的因素促使中国传统酒的发展进入了灿烂的黄金时代。酒之大兴，是始自东汉末年至魏晋南北朝时期。这主要是由于当时长达两个多世纪的战乱纷争，统治阶级内部产生了不少失意者，文人墨客，崇尚空谈，不问政事，借酒浇愁，狂饮无度，使酒业大兴。到了魏晋，酒业更大兴起来了，饮酒不但盛行于上层，而且普及到民间的普通人家。这一段落的汉唐盛世及欧、亚、非陆上贸易的兴起，使中西酒文化得以互相渗透，为中国白酒的发明及发展进一步奠定了基础。
酒的分类及常识
酒分类很多，依酒原材料不同分为粮食酒、果酒、代粮酒。按目前生产工艺分为蒸馏酒、发酵酒、配制酒。按酒精含量划分，可分高度酒和低度酒。按商品的特性分为白酒、黄酒、果酒、啤酒，药酒和配制酒六类。按发酵特征分为液态法白酒半液态法白酒、固态法白酒。
酒的分类依据不同，分类的方法就太多了。根据酿酒用的原材料不同，可以划分为三类：粮食酒、果酒、代粮酒。目前，按照生产工艺的特征来分，可以分为三大类：蒸馏酒、发酵酒、配制酒。按着酒精含量的多少，可分为两大类：高度酒和低度酒。按商品的特性分为是大家最熟悉不过的，可分为：白酒、黄酒、果酒、啤酒，药酒和配制酒六类。
小编总结；粮食酿酒这一说法早已是根深蒂固，这一做法流传至今一定它不能被替代的原因，就算各种技术各种物质已经被用于酒行业中，但是白酒由粮食所制，这一点很难改变，不是因为腐朽而是他们本身的特质是难以改变的。
白酒是什么做的
白酒也被称之为是烧酒，它属于中国特有的一种蒸馏酒，酒体无色，香味纯净，入口留香便是白酒最独有的特色。但是白酒的酒精含量还是比较高的，制作过程复杂。今天小编要给您带来的是白酒是什么做的？接下来速速跟着小编来了解吧！
白酒是什么做的
白酒以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。水和酒精是其主要成分，除此之外，还有各种有机物。这些有机物包括：高级醇、甲醇、多元醇、醛类、羧酸、酯类、酸类等。这些决定酒的质量的成分往往含量很低，约占1%～2%，但种类很多，同时其含量的配比非常重要，对白酒的质量与风味却有着极大的影响。
白酒为中国特有的一种蒸馏酒，是世界六大蒸馏酒（白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中国白酒LiquorandSpirits）之一，由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得。
好酒源于好原料吗
酒的好坏与原料的质量高低密切相关。好的粮食颗粒饱满，没有杂质、霉变，里面所含有的成分及营养物质都会较高，经过合理严谨的生产工艺，酿造出的酒自然微量成分丰富，酒质好。天佑德青稞酒精选公司自己种植基地的粮食，而不是在自由市场收购，完全可以确保是优质的青稞原料。
综上所述：白酒的原料简单但是发酵过程相对复杂，一般而言白酒最主要的原料之一便是淀粉质,这种原料酿出的酒贮存时间越长，口感越好。
白酒的克星是什么籽
能解酒的东西有很多，比如说白菜、甘薯、白萝卜、芹菜、鲜藕、马蹄、鲜橙、杮子、生梨、杨桃、甘蔗、橄榄（青果）、绿豆、红小豆、黑豆、豆腐、皮蛋、番薯、食盐、生姜、海蜇、生蛋清、鲜牛奶、霜柿饼、蛋清、米汤、甘蔗汁、醒酒茶、桔汁、糖茶水、糖水、醋醒、葛花、酸枣、葛根、柑橘皮（陈皮）、露水、糖果、赶黄草等等。但有一种东西号称是白酒最大的克星，它就是辣木籽。
图片描述
一般是喝酒前会吃两粒，防止酒后难受；这是一种天然的解酒食物--辣木籽，它含有活性酶是自然界中降解酒精最好的物质，至今人类都无法人工合成这种物质，所以很是稀有，喝酒之前吃两粒，就可以有效的保护胃以及肝脏不受酒精损害，促使肝脏对酒精的分解，加速酒精的分解代谢，从而达到很好的解酒效果。
辣木籽像干果一样方便携带，平时备点在车里或者放点在公文包里，到酒桌之前偷偷拿两粒，拨开外壳，用温水冲服就可以了，不再害怕别人劝酒，减少点酒精伤害。在喝酒前半小时左右剥壳吃2~3粒，喝点水，这样不会酒后难受、头疼了。
辣木籽
辣木籽，是一种药材，与西洋参、灵芝合称为“世界三宝”。辣木树被称为“奇迹之树”，其叶子、花、嫩豆荚、籽实（辣木籽）均可直接食用。
用其嫩根磨成的粉，是制作咖喱粉的原料之一。辣木籽榨取的油，为食用油。辣木树自古就为印度素食者提供了日常所需的营养，并且较易栽培，因此在非洲推广辣木树的种植，被联合国作为解决非洲食品缺乏的援助项目。近年来，辣木的食疗价值和医用价值被广泛认同。
辣木籽广泛用于化妆美容行业。其功效主要有，软化表皮细胞，使皮肤平滑、柔润、营养皮肤、补充人体氨基酸、去除黑色素、抑制酪氨酸霉生成，有杀菌，清洁皮肤功效，可祛痘，祛斑，改善皮肤暗黄，滋润，保湿，瘦身等功效，可广泛用于膏霜，乳液，面膜，洗发护发，眼部。还可用于液体净化、提取制造保水、防晒等高档化妆品的活性物质等。作为卸妆用品时，可以释放植物活性肽和抗氧化物，温和净化肌肤内的有害浊物。
要小编说，辣木籽的解酒效果是很好，但是要说是白酒最大的克星，应该是有夸张的成分。不过辣木籽可以让让不会酒后难受、头疼。另外，蜂蜜治酒后头痛；新鲜葡萄治酒后反胃和恶心；西瓜汁治酒后全身发热；柚子消除口中酒气；芹菜汁治酒后胃肠不适；酸奶治酒后烦躁；香蕉治酒后心悸、胸闷；橄榄治酒后厌食。
白酒加热的方法是什么
喝酒，我们除了冷喝以外，还可以采取加热喝的方式。不少酒类都是可以加热喝的，比如白酒，黄酒，红酒等都是可以加热喝的，不过酒加热喝的方法要正确。那么，就白酒而言，白酒加热的方法是什么？白酒有没有必要加热了喝呢？下面我们一起来了解看看。
白酒加热的方法是什么？
1、首先将开水倒入大壶里面。
2、然后酒盅里倒入白酒后放置大壶里。
3、最后用配套的小酒杯盖住酒盅，防止由于温度过高导致酒挥发跑走，酒盅里的液面应不超过大壶里的水面，这样效果更好。
加热白酒建议用50度左右的热水烫白酒，而入口饮用的温度控制在30℃—40℃为佳。
注意，加热白酒的温度不能过高，酒在加热过程中酒精也会挥发一些。当然，我们不要将酒加热到太高的温度，这样会使酒中乙醇大部分或全部挥发掉。而且，太热的酒饮后会伤肺。
白酒有没有必要加热了喝？
白酒加热喝其实是没多大必要的，现在的白酒酿造工艺比古代要强的多，密封之类的条件更好，杂菌少，杂味也少，而且古代需要烫的是黄酒，没有经过蒸馏这道工序，而白酒经过蒸馏，杂味物质基本都集中在酒头了，酒头是不会直接销售的，所以我们买到的白酒中杂味物质本来就极少，有些高档白酒还会经过陈酿等工艺继续去除杂质，所以在买到手时白酒就已经是最佳饮用状态了，这时再加热白酒反而可能使其风味流失。因此，白酒也没有必要一定要加热喝。
白酒加热喝的主要原因
我们都知道酒中不光含有乙醇还含有一定的甲醇及乙醛，甲醇的性质不稳定，乙醇的沸点在78摄氏度，甲醇的沸点在64.7摄氏度，加热后的白酒中甲醇被挥发掉，这样不容易伤害饮酒人的身体健康，主要是因为甲醇会人的视力是有一定伤害。乙醛的沸点只有21℃，用热水浴加温，就能使它蒸发掉。乙醛引发醉酒的首要因素。它的的存在会增添酒的辛辣味，摄取量高，喝酒就容易上头头痛，加热之后，乙醛浓度降低，并且辛辣味也降低了，比较好入喉，这也是很多人将白酒加热喝的主要原因。
通过文中内容的介绍，相信大家也了解了加热白酒的方法。至于白酒有没有必要加热，其实并非绝对，对于符合质量要求的白酒，大家其实也没必要加热喝。而对于一些小作坊酿制的白酒，本身酿酒设备不先进，质量安全有限，所以加热喝会更好！
高端红酒中有什么成分
随着科学技术和葡萄酒学的进步和发展，人们对葡萄酒的认识和了解不断地深入。越来越多人喜欢引用葡萄酒，那么葡萄酒中营养成分有哪些？高端酒和低端酒有什么区别呢？
葡萄酒中的营养成分
葡萄酒中的营养成分有哪些？
1、单宁
来自葡萄表皮细胞内的一种酚类物质，具有抗氧化作用，是葡萄酒的天然防腐剂；同时也是人体的抗氧化剂
2、儿茶素
酚类物质，具有抗氧化、抗菌、除臭、消除自由基、防治心血管疾病等众多功效
3、槲皮素
具有抗炎、预防流感、抑制病毒复制和抑制前列腺癌扩散等作用
4、氨基酸
葡萄酒中含有24种氨基酸，其中8种氨基酸是人体无法合成的，被称之为人体“必需氨基酸”，属于较稀有的营养成分
5、维生素
葡萄酒中含有12种维生素，其中有维生素B、维生素C、维生素E、维生素P等人体所需的营养成分
6、矿物质
葡萄酒中含有人体所需要的多种矿物质，如钙、镁、磷、钠、铁、钾、锰、铜、氯、锌、硒、碘和钴等。
高端红酒和低端红酒的区别有什么？
1、采摘方式不同
葡萄酒酿造之前，要从葡萄园将葡萄采摘后运输到酒厂，再进行下一步的酿造。采摘方式不同，也决定着葡萄酒品质和成本有很大差异。
机器采摘：采摘速度快，成本较低，但会掺杂烂果、病果、不成熟果实和破碎的烂枝叶等，造成最终的葡萄酒有一些生青味、羽毛或动物的香气。以及部分粗糙劣质单宁（来源于破碎的葡萄酒梗和籽），影响最终的口感。通常50元的葡萄酒用机器采摘。
手工采摘：采摘速度慢，成本非常高，尤其是在劳动力成本高的欧美等国家。但好处是能剔除掉病果、烂果和不成熟的葡萄果实，得到最优质的葡萄原料，这样酿造出的葡萄酒香气纯正，不会掺杂劣质单宁，一般品质会较好。如勃艮第名庄罗曼尼康帝（DRC），在葡萄园进行颗粒采摘，同时在酒厂进行颗粒筛选。
2、压榨程度不同
葡萄酒压榨方式有手工压榨和气囊压榨，压寨程度的不同也会影响葡萄酒的品质。压榨程度轻：出汁率低，葡萄酒产量会降低，经济价值较差。压榨程度适中：出汁率适中，葡萄酒经济价值适宜。压榨程度高：出汁率高，但压破葡萄籽，造成劣质单宁进入酒中，从而增加葡萄酒口感粗造性。有时为了增加产量，50元的葡萄酒通常压榨程度较高。
3、浸渍时间不同
葡萄采摘、除梗破碎后，就进入发酵罐中进行浸渍处理。浸渍时间的长短也会影响葡萄酒颜色、单宁和多酚类物质含量，影响最终葡萄酒的品质。
浸渍时间短：经济成本低（不需要占据太多的发酵罐），但浸渍不出太多的色素、优质单宁和多酚类物质。导致最终的葡萄酒颜色较浅，口感不够醇厚饱满，相对单薄，且同时营养价值也相对较低。50元的葡萄酒通常浸渍时间短。
浸渍时间长：经济成本高，但浸渍的单宁和多酚类物质含量高，酿出的葡萄酒颜色深厚，香气浓郁复杂，单宁饱满，结构细腻优雅，层次较多。500元及以上的葡萄酒通常浸渍时间较长，如一些顶级名庄，葡萄酒酿造过程中浸渍时间可长达3-4个星期。
4、发酵罐不同
发酵罐的材质不同，不仅成本会不同，同时也会导致酿造的葡萄酒品质也有差异。
水泥槽：成本较低，这是一种非常传统的发酵容器。酿造葡萄酒时的风险相对较大，不能完全控温处理，发酵温度难免过高和过低，影响葡萄酒的品质。同时，这种开放式的发酵罐，空气进入较多，容易造成葡萄酒过早的氧化。
不锈钢罐：成本较高，但使用寿命较长，有很好的控温能力。这种发酵罐酿造葡萄酒风险较小，不容易造成葡萄酒的氧化和发酵中止等问题。大多数葡萄酒都采用不锈钢发酵。
橡木桶：成本非常高，使用寿命较短。但这种发酵罐能赋予葡萄酒更多的风味物质，能增加葡萄酒的香气、单宁和酒体，从而增加葡萄酒品质。如著名的西班牙膜拜酒之王平古斯（Pingus），酿造正牌葡萄酒时，都是放入橡木桶罐中进行发酵，而副牌酒通常放入不锈钢罐中进行发酵。500元以上的葡萄酒有时会采用橡木桶罐发酵。
5、发酵方式不同
葡萄酒有多种发酵方式，如冷浸渍发酵、常温正常发酵和闪蒸工艺发酵等，其生产成本均不同，且最终的葡萄酒品质也不同。
闪蒸工艺：成本较高（设备较昂贵）。这种发酵方式，通常用于品质较差的葡萄，为了是提取更多的单宁和多酚类物质，同时杀灭葡萄酒中的有害微生物，避免微生物病害。
常温正常发酵：这就是我们常见的发酵方式（设备成本相对较低）。
冷浸渍发酵：成本较高（设备较昂贵）。这种发酵方式能最大保留葡萄酒的香气，同时能浸渍出更多的单宁和风味物质，使得口感更为饱满复杂。有时一些500元以上的葡萄酒采用冷浸渍发酵，为了提高葡萄酒的香气和口感。
6、淋帽次数不同
在葡萄酒酿造过程中，果皮通常密度小，浮在葡萄汁的上面，这样就不能浸提出更多的风味物质（果皮中含有很多的优质单宁和多酚类物质），因此需要不断的进行淋帽处理。淋帽次数一般保持在每天3-4次，这样有利于浸提出更多的风味物质，葡萄酒口感会更好饱满，层次也相对更复杂。淋帽次数少，不利于浸提单宁和多酚类物质，影响葡萄酒口感和品质，且造成葡萄酒的营养成分低。淋帽次数过于频繁，会损失更多的葡萄酒香气，影响葡萄酒品质。
7、发酵罐大小
发酵罐大与小，其成本也会不一样，同样对葡萄酒品质也有影响。发酵罐大：制作成本较高，但人工成本低。但在发酵过程中，发酵罐中葡萄汁和葡萄皮的接触面积较低，浸提出的风味物质相对不多。发酵罐小：制作成本低，但其实与大容量的发酵罐相比，制作成本反而高（如100吨的大发酵罐，同容量就需要10个小发酵罐，这样原料成本其实更高）。操作的劳动力成本更高（需要好几个劳动力监管）。但管理程度会更精细，能浸提更多的风味物质，葡萄酒香气和口感也会更加浓郁饱满。500元以上的葡萄酒有时用小发酵罐进行发酵，增加香气和酒体。
8、是否经过苹果酸乳酸发酵
苹果酸乳酸发酵是将刺激尖酸的苹果酸转化为柔和的乳酸，提高葡萄酒圆润的口感，增加葡萄酒品质。但多增加一步酿造工艺，就需要增加相应成本，因此，经过苹果酸乳酸发酵的葡萄酒成本会更高，但品质相对会更好。
9、陈酿方式不同
不锈钢罐陈酿：相对成本低，葡萄酒的熟化程度相对较慢。橡木桶陈酿：成本较高（一般一个橡木桶近万元成本，但通常只能用5年）。但能赋予葡萄酒更深层次的香气，如巧克力、香草和烤面包等，同时赋予单宁，增加葡萄酒的酒体和复杂性。瓶中陈酿：相对成本更低，但能促进葡萄酒的熟化程度。
10、橡木桶的种类和陈酿时间
葡萄酒陈酿的橡木桶也会分为法国橡木桶和美国橡木桶，不同材质也会影响葡萄酒品质和成本。且橡木桶陈酿的时间对葡萄酒品质也有很大影响。法国橡木桶：成本高（1个近万元左右），能赋予葡萄酒巧克力、橡木、烟熏、烤榛子、皮革和雪松等香气。橡木桶陈酿时间越长，成本越高，但葡萄酒香气和口感复杂度越好，酒体也越饱满，从而品质越高。美国橡木桶：成本相对较低（普通为5000元左右），能赋予葡萄酒烤面包、奶油和香草等香气。同样，橡木桶陈酿时间越长，成本越高，但葡萄酒香气和口感复杂度越好，酒体也越饱满，从而品质越高。
11、橡木桶的新旧程度
越新成本越高，但赋予葡萄酒的香气成分和风味物质越多，使得葡萄酒香气更加浓郁，酒体更为复杂饱满。橡木桶越旧，葡萄酒所能浸提的风味物质越少，从而葡萄酒的浓郁度和层次复杂性也相对较少。因此，在葡萄酒发酵过程中，任何一个环节或使用的设备和材质不同，都会对葡萄酒有很大的影响。50元的葡萄酒通常用机器采收，浸渍时间短，不锈钢发酵，不经过橡木桶陈酿。而500元的葡萄酒通常手工采摘，温柔压榨，浸渍时间较长，有些用冷浸渍和橡木桶发酵，经过长时间的橡木桶陈酿。
小编最后还是要提醒大家，虽然说葡萄酒中含有丰富的营养物质，但是葡萄酒虽好，请勿贪杯哦!适量喝酒对身体才是最好的。
375是什么白酒
现在人们无论是在聚会上还是在各种的情侣约会上，酒是必不可少的，每一款酒都有它独特的风味。而且市面上有的品牌也是非常的多，我们所了解的就有泸州老窖，贵州茅台以及郎酒等等一系列。但是最近上网上比较火的便是375白酒，这是一款什么酒呢？很多人都不太了解，接下来我们就了解一下吧，看看这款酒的有哪些与众不同的地方？
375是什么白酒
其实我们经常所说的375白酒，指的不是品牌而是容量。是指375毫升的白酒，这样的白酒有很多，现在很多厂家都会出现这样，375毫升的白酒，不仅一个人饮用方便，而且朋友之间也可以少喝一些，这样的量是非常合理的，价格也会相对便宜一些。所以如果我们再看到375白酒，一定要清楚说的是体积而不是品牌。
大家在喝酒的时候可以选择自己喜欢的品牌，买一个375毫升的白酒，对自己也是一种生活的提高不用喝太多，也不会属于酗酒。
375白酒都有哪些类型的酒
伊力特伊力老窖46度整箱装白酒250ml*10瓶口感浓香型
价格：￥599.00
茅台飞天53度200ml*2瓶双瓶装白酒口感酱香型
此商品将于2019-12-07,00点结束闪购特卖，茅台酒水专场
品牌闪购距离结束13:24:00
闪购价
￥2525.00
五粮液黄金酒黄金万福39度白酒240ml*6整箱装
此商品将于2019-12-07,10点参加闪购特卖，五粮液品牌闪购
品牌闪购预计12月7日10:00开始
京东价
￥259.00
汾酒白酒青花20清香型53度375ml*6瓶整箱装
京东价
￥1998.00
泸州老窖国窖1573浓香型白酒52度小礼盒50ml*2瓶
此商品将于2019-12-09,10点结束闪购特卖，泸州老窖酒水专场
品牌闪购距离结束2天23:23:11
闪购价
￥198.00
洋河蓝色经典海之蓝42度整箱装白酒375ml*6瓶（内含3个礼袋）口感绵柔浓香型
京东价
￥654.00
综上所述，375白酒只是指酒的毫升数，所以各位酒友在买酒的时候可以购买这样的酒，而且小编还为大家准备了一些品牌，供大家选择。容量小一些，品尝起来也有滋味，也不会剩太多，产生保存的问题。
白酒原浆是什么
白酒原浆是没有经过勾兑的过程而酿制的酒，其口感风格和口味远远超过了勾兑酒，工艺具有创新，香气比较浓郁，富含丰富的营养分子和维生素氨基酸，饮完之后不会有醉酒的状态也不会上头，对身体的刺激性比较小。白酒原浆是什么呢？下面就让小编来给您详细介绍一下。
白酒原浆是什么
是从生产工艺的角度来说的，即在勾兑酒的基础上免去了勾兑这个过程，它既可以是蒸馏酒，也可以是发酵酒。原浆酒包括的范围比较广泛，白酒、果酒、米酒、洋酒等，只要是在蒸馏、酿造过程之后，即可直接饮用的酒，均为原浆酒。
原浆白酒是原浆酒的一种，属于中国白酒的范畴。中国六十年代以前生产的白酒，大都是原浆白酒，而六十年代以后，由于中国的国情变化，原浆白酒从中国白酒的行列中消失了，直至21世纪初，西江贡大米原浆酒的出现，纯正的原浆白酒才重新回归中国白酒的行列。
原浆白酒如何保存
1、原浆白酒最好是原度储存，储存好后降度、调味饮用。因原度储存有利于酒体老熟，有利于酒中各种香味物质间的生化反应。
2、储存的时，选择干净的储存容器置于干净、常温的环境为佳，且储存过程中注意密封。
3、并非所有的原浆酒都适合长期储存，要根据你酒的工艺和酒质情况灵活处理，尽量选择发酵期长点的酒储存。
4、原浆酒的储存容器可以考虑用陶坛、不锈钢罐等储存，其中对酒体老熟度比较好的储存容器为陶坛，不过储存过程中酒的损耗相对较大。
小编提示：再选择白酒时，一定要经过鉴别，谨慎选择。随着人们对于健康意识的逐渐提高，都会选择原浆酒饮用，不会再选择勾兑而成的酒。所以人都有一种分辨原浆酒和勾兑酒的意识，因此原浆酒的销量逐渐升高，也被更多的消费者所关注。
白酒花是什么
细心的朋友会发现白酒在振动之后会泛起泡沫，这便是我们所说的白酒花。白酒酒花的大小体现了酒精度，低度白酒的酒花会很小，相反高度白酒酒花很多。这些酒花出现属于正常现象，不会影响白酒的口感。接下来请随小编详细了解一下白酒花是什么吧！
白酒花是什么
当晃动酒瓶时，经常会发现酒液泛起泡沫，这就是人们俗称的“酒花”。酒花越大，消散越快——酒度越高；酒花越小越少，消散越慢——酒度越低。
用浓香型白酒为例：市面上常见的是52%（v/v)和38%(v/v)的酒品，52%(v/v)就应该呈现小清花，如绿豆大小，且消散速度中上；而38%(v/v)则应呈现二花，大小不一，且消散速度缓慢。
但因酒精浓度不同，酒液表面的张力不同，因而摇动酒瓶形成的酒花的大小、持留时间也不同，所以，酒花可以作为辨别白酒度数的一个参考。
白酒选购指南
观察包装
在买酒时一定要认真综合审视该酒的商标名称、色泽、图案以及标签、瓶盖、酒瓶、合格证、礼品盒等方面的情况。好的白酒其标签的印刷是十分讲究的；纸质精良白净、字体规范清晰，色泽鲜艳均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠。真品包装的边缘接缝齐整严密，没有松紧不均、留缝隙的现象。不要购买无厂名、厂址、生产日期的白酒。
检查瓶盖
目前中国的名白酒的瓶盖大都使用铝质金属防盗盖，其特点是盖体光滑，形状统一，开启方便，盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。若是假冒产品，倒过来时往往滴漏而出，盖口不易扭断，而且图案、文字模糊不清。
观察质量
若是无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对着光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质较多；如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。从色泽上看，除酱香型酒外，一般白酒都应该是无色透明的。
闻香辨味
把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物；然后闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点；最后品其味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否协调，而低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，喝着呛嗓、上头。
辨别真假
白酒是假酒泛滥的重灾区，茅台等高端白酒每年都会投入上亿的资金来"打假"，据悉，以往出厂的白酒往往会在包装上印有激光数字，消费者可通过电话查询到酒的真假。但随着造假水平提高，"明码"的可行性受到挑战，大多酒类企业随即通过植入芯片，用暗码的形式进行防伪。
综上所述：酒花可以分为不同层次的等级，有大清花和小清花，大清花一般消失得很快，小清花的消失速度稍稍慢一点。喜欢研究的朋友下次可以对比一下大清花和小清花的区别。
固态白酒是什么
大家知道什么是固态白酒吗？固态白酒是酿造白酒最为传统的一种手艺，这种酿造的方法主要利用的原料有小麦。这种小麦发酵的过程也比较复杂，且它的效率很低，酿造固态白酒的成本一般都非常高。在一些商家为了盈利，很多人都不会选择固态白酒酿造，从而选择液态方法酿造白酒。下面小编就来给大家详细介绍一下固态白酒是什么。
固态白酒是什么
固态法白酒是指在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等主要过程中采用固态基质形态生产的白酒。
传统固态法白酒生产是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等原料，固态糖化发酵，开放式生产，自然微生物接种制曲，甄桶蒸馏，陶坛或酒海储存陈酿等一系列独特的工艺和设备酿制而成。
传统固态法白酒由于其独特的生产工艺，其酒中的酸、醇、酯主要物质不仅在种类、数量上远远高于新工艺白酒，被称谓是白酒的色谱骨架成份，而且还含有醛、酮、酚类化合物、含硫化合物等复杂成份，是决定白酒的风味和质量的重要因素。
固态法白酒作为中国白酒的传统酒种，人们在长期饮用过程中形成了固有消费习惯和质量评判标准，而含有非常丰富的风味物质是固态法白酒的重要特征，因此酒体的丰富性也成为评判中国白酒质量和价值优劣的重要物质基础。
固态法白酒与液态法白酒有什么区别
在中国，传统工艺生产的白酒，是用小麦等制曲，并且再用高粱、玉米、红薯等粮食作为原料，将这些粮食粉碎过后，进行蒸料。蒸料完成后，再将木糠以及曲粉加入其中，最后将其密封放入酒窖发酵。这个时候，所有的原料都还是固态。经过一系列的发酵后，再将这些原料从中取出，放入蒸甑中进行蒸馏。在甑顶上有一根冷凝管，会将带有酒精的蒸汽进行冷凝，最后形成液体，在经过一系列的储藏、勾调，最后制作成白酒。传统工艺过程复杂严苛，每一步都需要谨慎进行，稍有不对就会影响白酒的整体风味，因此各方面成本都很高，，发酵时间长，效率不高，所以产量很小。这也是我们通产所说的固态法白酒。
为了迎合市场的需求，新工艺白酒酒出现了。用含有淀粉或大量糖分的非粮作物，首先先配制成浆状，并且加入糖化酶，放入到一个不锈钢的大缸里，再加入大量的酵母菌，进行快速发酵。再将其中的酒精蒸馏出来，调配出需要的度数，在添加各种香料，最终而成。通俗地来说，就是利用食用酒精调制而成，也就是液态法白酒。液态法白酒其实在市场上是被允许的，这种生产效率高、成本少、产量高一定程度上满足了消费者对白酒的需求。
总结：看小编介绍了这么多，大概大家都知道，固态白酒是比较好的，但是固态白酒的产量低，因为它经过了层层的工艺和严格的筛选，但是在固态酒中一般都含有丰富的微量元素和一些营养物质，它不论是从口感，味道还是酒香味上来说都是比普通的液态白酒要好的，而且固态白酒对我们的身体更加有好处。
喝白酒的坏处是什么
白酒是众多酒类当中的一种，又称烧酒、老白干、烧刀子等，是我国传统的酒水饮品，生活中很多人都会喝白酒，且有不少白酒爱好者。那么，喝白酒的坏处是什么？如何合理饮酒？下面针对这两个问题小编就带大家一起来了解看看。
喝白酒的坏处是什么？
1、损伤肝功能：白酒中主要成分是乙醇（酒精）和水，约占其组成的98%，人体的酒精大部分是经过肝脏代谢的，长期喝白酒会加剧肝脏的负担，容易引起酒精肝，严重会导致肝硬化和肝癌。
2、损害肠胃功能：白酒能加快胃的血液循环，少量的低度白酒可以增进食欲，可是过量后会刺激胃粘膜，影响胃酸的分泌及消化酶的产生，容易引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不良反应，长期以往可能引发胃溃疡、胃出血、肠胃炎等严重后果。
3、加重心脏负担：少量的低度白酒可以扩张小血管，加速血液在全身的流通，有利于改善循环系统。可是长期大量喝白酒会增加心脏和肾脏的负担，可能诱发心肌病。
4、引起呼吸困难：喝白酒会刺激毛细血管，使血管扩张，导致出现鼻塞，呼吸困难的现象。另一个原因是喝酒过多，会麻痹神经，会抑制延脑的呼吸中枢，造成呼吸停止的现象发生。
5、造成肥胖：白酒中含有大量的热量，每100克白酒中含有298大卡热量，长期大量饮用会造成体内脂肪的堆积，引起肥胖。喝白酒的坏处是什么
如何合理饮酒？
1、选用符合国家标准的酒产品，假酒或低劣酒严重的可致人失明或死亡。
2、饮酒要适量。美国安全饮酒指南建议，男性每日饮酒量不应超过2杯，女性不超过1杯（但这个量已经被部分科学家认为过于宽松）。1杯酒的份量随酒的种类不同而有所区别。
1杯酒的具体份量为：
360毫升普通啤酒（酒精度5%）
240-270毫升麦芽酒（酒精度7%）
150毫升葡萄酒（酒精度12%）
90-120毫升加酒精的葡萄酒（如雪莉或波特酒，酒精度17%）
60-90毫升利口酒或开胃酒（酒精度24%）
45毫升白兰地（酒精度40%）
45毫升烈性酒（酒精度40%）
3、尽量选用低度酒（酒精度＜40%）。
4、不要空腹饮酒，敬酒或饮酒不要急饮，饮酒时应配合酸奶或水果以减缓乙醇吸收。
5、饮白酒时不要喝碳酸饮料如可乐、雪碧等，常饮白酒应合理补充维生素B1、B6、叶酸及镁、锌。如何合理饮酒
白酒不能过量饮用，否则会对身体造成很多危害，有不少坏处。因此，提倡大家科学合理的饮酒，健康饮酒，以免饮用不当而危害到身体健康。所以，大家一定要注意合理饮酒。
白酒的基酒是什么
我们都知道白酒由粮食精华综合打造而成，在最初形成酒精液体以后还会经过各种特殊工艺加工制成后来我们看到的样子，在白酒中有一种基酒的叫法是大家不太清楚的，其实基酒就是原浆酒的称呼之一，一般以酱香酒的形态存在，它的酒精含量还有味道都是最为浓郁的，它的详细介绍一起来了解一下。
白酒的基酒是什么
指粮食加酒曲发酵成酒，完全是不勾不兑的原始酒液。在中国的酒行业中“原浆酒”可以说是具有最悠久的历史。上世纪60年代以前，中国传统意义上的白酒都是属于原浆酒的范畴。
白酒的基本知识
1、在固态法白酒中主要的种类为：
大曲酒:以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。
小曲酒：是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。
麸曲酒：这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的，分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短，由于生产成本较低，为多数酒厂为采用，此种类型的酒产量最大。以大众为消费对象
混曲法白酒：主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。
其它糖化剂法白酒：是以糖化酶为糖化剂，加酿酒活性干酵母（或生香酵母）发酵酿制而成的酒。
2、固液结合法白酒的种类有：
半固、半液发酵法白酒：这种酒是以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，先在固态条件下糖化，再于半固态、半液态下发酵，而后蒸馏制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。
串香白酒：采用串香工艺制成，其代表有：四川沱牌酒等。还有一种香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。
勾兑白酒：是将固态法白酒（不少于１０％）与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒
综上所述；基酒可能很多人不是很明白，但是它的另一种叫法大家是清楚的，比方说酱香酒，我国的经典酒品茅台就是其中的典型代表，它就是基酒的在市面的表现形式之一。