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白酒让人喝醉的几率只小于洋酒而已，而且喝白酒的人都是在不知不觉中就在醉意中游荡了，不像于其他烈酒都是及时性倒地不起。很多喝了白酒的人都会研究其中的理论方程，有人提出了所有酒品都质疑的问题，今天以白酒为题讨论一下，那就是喝在胃里的酒为什么会上头，吃在胃里的食物不会影响脑袋，为什么酒可以，其实这是很简单的理论，我们喝的白酒是会融在血液里流走的，而血液是会流动全身的，所以酒精含量太多的血液到达头部时，也就是所谓的上头了。
酒品的强大功效
1.治胸痹：栝楼实一枚（捣），薤白半升，白酒七升。上三味同煮取二升，分温再服。（《金匮要略》栝楼薤白白酒汤）
2.治冷气心痛：烧酒入飞盐饮。（《纲目》）
3.治寒痰咳嗽：烧酒四两，猪脂、蜜、香油、茶末各四两。同浸酒内，煮成一处。每日挑食，以茶下之。（《纲目》）
4.治寒湿泄泻，小便清者：头烧酒饮之。（《纲目》）
5.治风虫牙痛：烧酒浸花椒，频频漱之。（《纲目》）
6.治霍乱转筋而肢冷者：烧酒摩搨患处。（《随息居饮食谱》）
7.治耳聋：酒三升，碎牡荆子二升。浸七日，去滓，任性服尽。（《千金要方》）
8.治妇人遍身风疮作痒：蜂蜜少许，和酒服之。（《奇效良方》）
9.治蛇咬疮：暖酒淋洗疮上，日三易。（《广利方》）
10.治咽伤声破：酒一合，酥一匕，干姜末二匕。和服，日二次。（《十便良方》）
白酒的历史
公元1000年的北宋到公元1840年的晚清时期，历时840年，是我国传统酒的提高期。其间由于西域的蒸馏器传入我国，从而导致了举世闻名的中国白酒的发明。明代李时珍在《本草纲目》中说：“烧酒非古法也，自元时起始创其法。”又有资料提出“烧酒始于金世宗大定年间（1161年）”。时已迅速普及了酒度较高的蒸馏白酒。从此，这800多年来，白、黄、果、葡、药五类酒竞相发展，绚丽多彩，而中国白酒则欣欣深入生活，成为人们普遍接受的饮料佳品。
公元前200年的秦王朝到公元1000年的北宋，历时1200年，是我国传统酒的成熟期。在这一段落中，《齐民要术》、《酒法》等科技著作问世；新丰酒、兰陵美酒等名优酒开始涌现；黄酒、果酒、药酒及葡萄酒等酒品也有了发展；李白、杜甫、白居易、杜牧、苏东坡等酒文化名人辈出。各方面的因素促使中国传统酒的发展进入了灿烂的黄金时代。酒之大兴，是始自东汉末年至魏晋南北朝时期。这主要是由于当时长达两个多世纪的战乱纷争，统治阶级内部产生了不少失意者，文人墨客，崇尚空谈，不问政事，借酒浇愁，狂饮无度，使酒业大兴。到了魏晋，酒业更大兴起来了，饮酒不但盛行于上层，而且普及到民间的普通人家。这一段落的汉唐盛世及欧、亚、非陆上贸易的兴起，使中西酒文化得以互相渗透，为中国白酒的发明及发展进一步奠定了基础。
小编总结；进入人体的白酒是会随着血液走遍全身的，所以喝酒会导致各个器官的起义反抗，所以在喝酒时候一定要注意身体发出的信号，而你举杯的手最好做到点到为止的打算不要伤身丢脸。
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喝白酒为什么会上头？哪些白酒喝了不上头？
喜欢喝白酒的人很多，尤其是在各种饭桌酒局，白酒几乎是标配了。白酒虽然可以烘托气氛，拉近彼此之间的距离。但是有不少人都遇到过一种情况，就是喝完白酒，容易上头，半夜口干舌燥，第二天起来还会头疼欲裂。那么这究竟是怎么回事？为啥喝白酒会头痛，哪种白酒喝了不上头？
首先，喝白酒上头的表现，一般情况下会出现：头晕恶心、面红耳赤、心跳加快、酒后干渴，酒醒头痛等类似的状态。其实主要是白酒里的3种物质导致的，下面分别给大家详细说一下。
【乙醇】：当短时间内大量饮酒，体内乙醇摄入量，远大于代谢能力。导致乙醇大量分布在体内，随着血液流经身体各处。外在表现就是面红耳赤、心跳加快，血压升高，导致脑部充血，头晕难受。这种情况，只要停止喝酒，乙醇很快就会被代谢出去，恢复正常。
【醛类】：醛类是白酒里很常见的，少量醛类有助于白酒的“放香”。如果醛类含量过高，就会导致口干舌燥，嗓子疼，以及喝酒后半夜口渴难受。但是醛类物质沸点低，容易挥发，一般存放时间长的白酒，醛类的含量会非常低，所以说老酒喝完不口渴，就是这个原因。
【杂醇油】：杂醇油是酿酒时必然会产生的，也是白酒风味的重要组成部分。杂醇油是一把双刃剑，少量的杂醇油会带来特别的芳香，比如仲丁醇→清香感，正丁醇→茉莉香，苯乙醇→玫瑰香等等。但是一旦含量较高，就会产生很大的副作用，最直接的表现是头昏脑胀，反应迟钝。
而且杂醇油的代谢速度远比乙醇慢的多，往往要持续1-2天。这就是为什么有时候一觉醒来，已经很清醒了，但依然头痛难受。主要原因就是这种白酒里的杂醇油含量较高，第二天还没有被代谢出去所导致的。
整体来说，一般酒后上头、头疼难受，主要原因就是白酒里杂醇含量过高（假酒除外）。那么哪种酒的杂醇油含量少？
【玉米酒】，杂醇油的含量和酿酒原料有很大关系，最主要的就是玉米，一般把玉米作为原料的白酒，杂醇油含量都很高，甚至严重超标。而以高粱为主原料，杂醇油含量很低。那为什么还会有人用玉米呢，主要原因是成本低，出酒快，效率高。
【头尾酒】，酿酒取酒的时候，要“掐头去尾”，中间流出来的酒，品质高、口感好。这其中有一个原因就是，头酒和尾酒的杂醇油含量超标。但也有少数人把这类酒进行二次加工进行售卖，这类白酒的特点是价格较低，口感很烈，喝起来感觉“劲儿大”，很容易宿醉。
有人说纯粮食酒就不上头，其实不准确，很多纯粮食酒也含有杂醇油，它是酿酒过程的必然产物。只是很多酒厂都会严格控制比例，而且出酒以后，还会有降低杂醇油的程序。来降低它的影响，进而提升口感，喝过以后不头疼不上头。
喝酒头痛的原因是什么，为啥喝白酒会头痛？主要原因就是杂醇油含量过高。那么哪种白酒喝了不上头？不以玉米为主原料的纯粮食酒，还有存贮一段时间的纯粮白酒。上面就是详细的介绍，经常喝酒的人要注意，看完你就明白了。
剑南春为什么容易上头
剑南春为什么容易上头？酒上头就是因为酒精呢，人的肝脏本身是由解酒的酶的，这种酶的多少决定了酒量的大小，酒量到了，那么就上头了。
剑南春的度数在20度-65度之间，但这不是剑南春上头的原因，酒量小的20度也能上头，酒量大的65度也不会上头。这个看各自的体质。
什么是上头？所谓的上头就是醉了
喝酒醉人，其实是酒里面的酒精在人体那作祟。
酒精在人体内，绝大部分都要转化为二氧化碳（气体）和水，分别随皮肤和尿液排出体外。酒精转化为二氧化碳和水，需要三步：
一、酒精——转化为乙醛：需要在人体的乙醇脱氢酶的作用下完成；
二、乙醛——转化为乙酸：需要人体内的乙醛脱氢酶的作用下完成；
三、乙酸——二氧化碳和水：通过人体的正常代谢完成。
正常人体内，乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶含量差别很大：两种酶含量都高的人，酒量就高，喝酒不容易醉；两种酶含量都低的人，酒量就差，喝酒就容易醉；如果第一种酶含量正常、第二种酶含量低，喝酒就会皮肤发红、过敏，甚至休克、死亡，这是乙醛中毒的迹象，俗称“酒精中毒”。
剑南春为什么容易上头？原因是剑南春的度数不低
剑南春的度数是52度、48度、46度、45度、21度和65度。21度的比较上，大多数是52度、48度、46度、45度、65度。度数越高上头的速度越快。
日常生活中，有些人总觉得低度酒是酒精与纯水勾兑而成的，喝着没劲，而高度酒多为粮食酿造，喝醉不上头，喝着更带劲。
其实，度数越高的酒也意味着酒精含量越高。因为酒精进入体内90%以上是通过肝脏代谢的，大量的酒精加重了肝脏的解毒负担，酒的度数越高，摄入量越大，对肝的损伤就越严重。另外，酒精经肝脏分解时需要多种酶与维生素的参与，酒的酒精度数越高，肌体所消耗的酶与维生素也就越多。
剑南春介绍
工艺特点
此酒以高粱、大米、糯米、玉米、小麦为原料，小麦制大曲为糖化发酵剂。其工艺有：红糟盖顶，回沙发酵，去头斩尾，清蒸熟糠，低温发酵，双轮底发酵等，配料合理，操作精细而酿成。
芳香浓郁
剑南春酒质无色，清澈透明，芳香浓郁，酒味醇厚，醇和回甜，酒体丰满，香味协调，恰到好处，清洌净爽，余香悠长。酒度分28度、38度、52度、60度，属浓香型大曲酒。著名书法家启功赋诗赞：
有诗为证
美酒中山逐旧尘，何如今酿剑南春。海棠十万红生颊，却是西川醉前人。作家刘心武赋诗：人间有酒香满杯，难得剑南春滋味。艰幸独留自己尝，幸福赠予天下醉。
总之，剑南春容易上头就是因为剑南春的度数相对较高，同时也是因为个人的体质不同。
什么白酒不上头
白酒作为我国传统文化的一种流行方式。从古到今，一直都延续了下来。排球在古代也是有着5000年的华夏文明和历史的。俗话说无酒不成席的规矩，大家还是都明白的。无论是做生意的商人还是平时平常的老百姓，都会喝一点酒来提高自己的品质和生活。从古代的酒到现在的酒，无论他挺直还是价格，都是令人们值得关注的。今天小编就给大家介绍一款好喝不上头的白酒。
什么白酒不上头
1.古井贡酒年份原浆酒，50度，500ml，浓香型
该酒在某著名的网购网站上是销量之王。年销接近10万瓶！可谓十分受欢迎，根据消费者反馈的信息来看，网友评价说该酒入口绵绵柔柔，像喝姑娘一样，但有一点辣辣的，那种味道，是一种满足而又上瘾，外观高档精美。口感浓烈不是很辣喉。很好喝的酒，不会有上头的感觉。
2.38度剑南春浓香型白酒500ml
该酒的特色是，酒香非常浓郁，酒色清澈透明，略有挂杯，入口酒香绵长，低度不水，入口柔和，没有香料味。感觉就像是一口清泉一线喉，味道简直好极了。剑南春的味道，普五更浓香，更醇厚。
3.52°泸州老窖特曲500ml
这个酒就厉害了，在国内最权威的某烟酒网站排进了最具购买价值的前十，很多人说茅台，国窖1573喝不起就喝它了。该酒虽然度数有点高，但是不会上头，味道甘冽，非常适合新手喝，而且老司机浅酌也别有风味。国内这5款白酒最有良心：好喝又不上头，价格亲民，味道不输郎酒。
4.茅台王子酒53度500ml酱香型
茅台系列的酒不用多说，就是好，不仅挂杯明显，味道也很醉人，不是那种上头的醉。酱香味浓！喝起来又苦又辣，喜欢喝酱香型白酒的人，简直会对其爱不释手，但不喜欢酱香味的朋友就要少喝了。下肚的话，酒劲一上来，就浑身舒爽了，这就是喝酒解瘾的表现，是一种身体上的享受。
什么白酒不上头
1.西凤酒
醉一斗酒是我们国家的一款老酒，这类型的酒味道比较醇香，好喝不上头，入口柔和回味悠长。主要是我们国家一些群体比较喜欢很多年轻人根本就不知道这种类型的白酒，有一些人也不识货。但是一些喜欢喝的人，懂得它的好的人，基本上都是整箱整箱的买回家。
2.绵竹大曲
绵竹大曲这一款就在小编的记忆当中，还是比较深刻的，记得小编小的时候，老爸经常会拿五块钱给我，让我帮他去小卖部买一瓶绵竹大曲，剩下的零钱就当做我的跑腿费。绵竹大曲这一款酒的价格也算是比较亲民的，好喝不上头。不过它的包装的确有一点土气，看上去就很掉价，难怪有些人不怎么喜欢。
3.汾酒
白酒以前在我们国家是比较出名的，这种清香型的白酒，香味比较淡雅，在以前的时候，名声还是比较大的，在前茅台都比不过汾酒。不过这些年来感觉汾酒的发展也有一点没落，再加上一些比较便宜的汾酒的包装，看上去就非常的掉价，让这种这么厚道的白酒，少人喜欢。
4.红星二锅头
红星二锅头的包装也显得非常的土气，而这个土气的包装也是它的一个经典代表了，毕竟也使用了那么多年。那些有着多年喝酒的经验的人，对于红星二锅头这一款白酒还是非常的喜爱。但是有一些新手却觉得这一款白酒看上去很掉价，反而喜欢江小白这一款。
总结：通过上面给大家介绍的，国内这几款酒都是比较有典型的的白酒。因为酒又分为好几个类型，有浓香型，酱香型还有酱香型的好几个类型。今天小编给大家推荐的这几款酒都是大家听说过的酒，而且在国内都是从小比较快的。因为这些脚都是国内生产的比较特别好，所以在发酵的过程中是没有添加任何勾兑的酒精，不添加任何添加剂，就中也不含有乙醇，所以自然喝了以后就不会上头，也不会引起头晕的感觉。
红酒上头怎么办？为什么喝红酒容易上头？
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现在越来越多的人开始在家里喝葡萄酒了，当其是养生之必备饮品。有些人喝葡萄酒以后会说，为什么有些酒庄的葡萄酒喝了会上头，有些酒庄的葡萄酒不会呢？喝酒上头是什么原因呢？
喝酒上头的原因是什么？
1、单宁过高
葡萄酒的PH值如果超过3.5，酒中便会出现一些讨厌的细菌，其中包括组织胺，组织胺会让人感到头痛，不过这通常是说红葡萄酒。所以有些单宁厚重的酒需要醒酒。
2、勾兑了劣质原料
可能葡萄酒是勾兑的非酿制的劣质商品。因为通常大葡萄酒庄均有严格的控管，但酿制工艺粗糙的酒，质量本来就令人质疑，饮下之后的情形恐怕只能自求多福啦！
3、自身缺乏维生素B1
可能是饮酒者自身缺乏维生素B1造成的。葡萄酒里面的酒精有刺激性和麻醉神经作用。个别人对酒精也会有血液过敏的情况。
4、酒的醛量过高
一般来说，葡萄酒是不会含有醛类（甲醛）的，就算有也非常低。工业化生产葡萄酒时，一般会通过前处理、改良菌种和改善工艺等方法来降低甲醇含量。而家庭自酿葡萄酒，由于受技术条件、知识水平的影响，自酿过程中的甲醇含量往往不可控，很可能会导致甲醛含量过高。
5、酒里面的二氧化硫添加分量过高
二氧化硫最主要的作用是抗氧化Anti-Oxidation,这个在国内国外的酒庄都有严格标准控制，测试二氧化硫的含量时分总二氧化硫和游离二氧化硫。主要以测试后者为主，游离二氧化硫偏高时醒酒时间需要久一些。
6、个人精神状态不好
精神引起人们思想情绪的好坏在饮酒后的反应也是不一样的。心情不舒畅很容易上头，心情舒畅的情况下不容易上头。
葡萄酒喝多了怎么办？
1、喝盐水
取少量食盐兑温开水，溶解后口服适量。盐水能缓解酒醉后体内电解质失衡，补充盐分，还能稀释胃中酒精和降低血液中酒精浓度，以达到解酒的目的。
2、喝蜂蜜水
取蜂蜜一匙，用150毫升温开水冲服。蜂蜜中的果糖能够快速分解体内酒精，减少身体对酒精的吸收，减轻醉酒反应，尤其是对过量饮用葡萄酒导致的头痛效果很好。苹果、香蕉中果糖含量也很高，也可吃这些水果解酒。
3、吃白萝卜
白萝卜洗净后去皮，直接适量生吃或榨汁饮用有解酒作用。白萝卜中淀粉酶含量高，能帮助消化，防止烧心和加快酒精分解后乙醛的排泄。白萝卜中维生素C还能提高肝脏功能，促进乙醛的分解，达到解酒的目的。
4、酒后喝淡茶
茶叶中的茶多酚有一定的保肝作用，酒后可以喝点淡茶对解酒有利。一般来说，最好选择红茶解酒，因为红茶中含糖量更高，对醒酒具有更好的效果。民间也流行有喝浓茶解酒的说法，但是浓茶中较多的茶叶碱会加重醉酒人群的心脏负担，同时茶水具有利尿作用，饮用浓茶也会加重肾脏负荷，于身体健康不利。所以酒后饮茶宜淡不宜浓。
5、食饮结合
饮酒时可多吃绿叶蔬菜或猪肝。酒精对肝脏的伤害较大，喝酒的时候应该多吃绿叶蔬菜，其中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏。猪肝的营养丰富，且猪肝可提高机体对乙醇的解毒能力，常饮酒的人会造成体内维生素B的丢失，而猪肝又是维生素B最丰富的食物，所以煮猪肝或炒猪肝是很理想的伴酒菜。
红酒一次喝多少量最好？
红酒也是酒也有酒精，喝多了对身体也是有一定的坏处，所以每天应喝不超过150毫升左右。150毫升相当于1/5瓶葡萄酒，也就是2杯左右，男士可以适当多喝一点。
过量饮酒总是对身体健康不利的。我们可以在喝酒前吃一些食物，并且喝酒的时候放慢喝酒速度，防止自己喝酒过多而损害身体健康。
喝什么白酒不上头
大家在小时候看电视的时候，尤其是看古装武侠剧的时候会不会看到有人说我千杯不醉。在现实社会中究竟有没有这样的人存在呢。还有喝什么白酒才能不上头，才能使自己头脑清醒呢。今天的就由小编来为大家找寻了几篇关于喝什么白酒不上头的文章。希望大家阅读以后对大家有所帮助。其实什么酒不上头不重要，最重要的是喝酒的人可以和你开开心心的那样就好了。
喝什么白酒不上头
浓香型白酒
这种香型的白酒是以高梁、大米等谷物为原料，因为香气特别浓厚而得名。窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，余味绵长，酒质特点为无色或微黄色，清亮透明.窖乔浓郁.甜绵爽净，纯正协调，余味悠长。可以用香、醇、浓、绵、净五个字加以概括，比较容获得人们的喜爱。其中是五粮液好喝不上头的有：五粮头曲、五粮特曲、五粮醇、五粮春、五粮神、五粮窖龄等，泸州老窖喝好不上头的有：国窖1573、泸州老窖特曲、头曲、二曲。
清香型白酒
这类白酒是采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，强调“清蒸排杂、清洁卫生”，即都在一个“清”字上下功夫，“一清到底”。清香醇正，酒香飘逸，略带苹果香，回味甜润，诸味协调余味爽净，不含窖香，具有传统白干的风格，所以也受到广泛欢迎。清香型我个人喜欢而且好喝不上头的是汾酒，其中杏花村和老白汾口感最佳，是汾酒中的精品，回味无穷。
酱香型白酒
这种香型的酒有类似豆类发酵时所发出的一种令人愉快的酱香味。酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，香而不艳，回味悠长。其香气又可分为前香和后香。所谓前香，主要是由低沸点的醇、酯、醛类组成，其呈香作用;后香则由高沸点酸性物质组成，对呈味起主要作用，之所以能“空留杯香”就全靠它。酱香酒中耳熟能详的就是茅台酒了，如茅台王子酒系列中的金王子、酱香经典、酱门经典；接着是郎酒中的红花郎、青花郎、老郎酒都是好喝不上头的酱香好酒。
其实茅台镇不仅仅只有茅台这一好喝不上头的好酒，同样茅台镇还有其它好喝不上头的酒，例如茅台散酒，它不价格只有实惠，还能喝出飞天茅台的口感。不过想买到这样的酒就需要有好的渠道，找到可靠的人了。喝酒就要喝口感好的酒，味道好的酒，喝起来舒服，喝多了还不上头的好酒。
扩展资料推荐知名品牌有茅台、五粮液、董酒、西凤酒、剑南春、双沟、竹叶青、泸州老窖，洋河大曲、郎酒。
只要是纯粮酿造的，都不上头，上头是或多或少添加了酒精的酒。从市场价位上判断，一般情况下超越100元的酒多数都是纯粮的。
白酒的扩展资料
纯粮酒，是一种全部使用粮食酿制的酒。
粮食酒的主要风格特点取决于以下方面：一是制曲技术，二是酿造技术，三是老窖泥技术，四是勾兑技术。
现在的造酒工艺决定了造酒原料的多样性。世界上酒精最大的两种来源途径是石油和发酵。前者所得酒精因含有不易提炼出的甲醇被称为工业酒精。
用高梁、玉米、大豆等原料配伍用小曲经过固态发酵，称过固态纯粮酒，此酒需要加香精香料勾兑，才能直接饮用，通常被称为纯粮酒，事实并不是真正的纯粮酒。另一种工艺，则是用小麦、小麦大曲，在大缸中液体发酵，用回沙技术，蒸馏的酒，被称为真正的纯粮酒，此酒未加任何香精香料，蒸馏出来即可饮用。
纯粮酒，未加任何香精香料，纯粮酿造的纯酒。液体发酵的纯粮酒，锰、铅、甲醇的含量极低，对人体的有害成份可忽略不计。
看完了这些文章，大家会不会感觉到耳目一新的感觉，是啊，小编在没看文章之前，也不知道不同香型的酒对人的影响是不同的，看来以后如果不胜酒力的话，还是喝一点清淡型的酒比较好，毕竟这样的酒不会使人特别容易醉，还有大家喝酒的时候一定要慢口细品，不可囫囵吞枣，一口下肚，那样。喝不出酒的感觉，也会对自己的身体造成一些危害，千万不要酗酒，酗酒的话，真的非常危险，好了，小编的分享到此为止，希望对大家有所帮助。
上头是什么意思，为什么有的人喝酒会上头？
我们经常听一些人会说喝酒上头了很难受，那么喝酒上头是什么意思？喝酒上头，是指有的人在饮酒之后身体产生头痛、面红耳赤、头晕心跳、恶心呕吐等现象，喝酒上头非常令人难受，严重影响喝酒体验。那么，为什么会喝酒上头呢？
酒里面含有很多种醛、酯、酸、醇等物质，这些物质构成了白酒香气的主要成分，同时使得酒体丰满醇厚，正是因为酒里面的这些物质比例不同，酒才会有浓、酱、清、米等香型的区别，才会有了醇甜、回甘、悠雅、细腻等各具特色的形容词。白酒里的这些物质使得酒更具有风格，但是这些物质并不是对人体完全无害的。己酸乙酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯是白酒香气的三大主体成分，这三种物质都具有微毒性，对人体有一定的刺激，眼睛或皮肤直接接触液体会被灼伤。
这和喝酒上头有什么关联呢？
喝酒头晕、头痛、脸红，一般是由于身体里的乙醇转化为乙醛之后，并没有被及时分解成对人体无害的乙酸，而是在身体中聚集。乙醛随着血液循环，从而影响大脑、心脏等人体器官，会造成头晕头痛、胸闷气短等状况。乙醛在体内堆积，还会导致皮肤粘膜血管扩张，从而造成脸红的现象，也就是我们平常说的"上脸"。乙醛还会导致心悸、血压下降、视听幻觉等。
乙醛分解的能力取决于人体内乙醛脱氢酶（简称ALDH）的多寡，遗憾的是，亚裔黄种人体内这种酶普遍缺失，因此上脸现象几乎都是发生在黄色人种身上。这其实也是身体机能进化的一种体现：喝酒上脸，预示着体内乙醛含量已经超标，不能再摄入酒精了。
喝酒上头的另一罪魁祸首是白酒里含有的各种杂醇油。杂醇油是谷类作物经发酵制取乙醇及啤酒时，产生的主要副产物，包括正丙醇、异丁醇、异戊醇、活性戊醇、苯乙醇等。这些物质同样具有微量毒性。如果酒里面这些杂醇含量过高，一方面会影响酒的口感、风味，另一方面还更容易导致上头。酒里面杂醇含量多少是评价酒品质优劣的重要标准之一。
白酒里杂醇评级的标准
另外，如果白酒发酵时候的原料有发霉或者不卫生的状况，会产生各种有毒的病理性细菌，这些细菌也会导致喝酒上头、断片等。不过因为酒精本身就具有杀菌作用，因为这个原因上头的概率是最小的。
这年头喝点酒，并不是保证是粮食酒、大厂酿造就完全无害的，酒里面还有太多未知的物质，这些物质会和人体发生哪些难以预料的反应我们不清楚。所以今天还是要一如既往的建议大家：喝点好酒，少喝点酒。