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很多人喝红酒都有一个习惯，喝不完的时候就放上几天等待下次再喝。其实，红酒一次性喝不完的话也是可以放几天的，但是不建议放太久，还是需要尽快的喝完。那么，红酒开瓶后过了半年还能喝吗？红酒开瓶后能放多长时间？下面我们一起来了解看看。
红酒开瓶后过了半年还能喝吗？
红酒开瓶后容易被空气氧化，会降低红酒的风味、香气及口感。而且，开瓶后的红酒放置时间太长的话，红酒就容易滋生细菌，放久了可能会发生变质，如果红酒出现变色、变味或发霉等情况，就不能喝了，以免导致身体不适。因此，红酒开瓶后过了半年的话大家就不要再喝了。
一般来说，不论是何种葡萄酒，适量的氧气对于葡萄酒来说都是有益的，即不但有助于提升葡萄酒的风味，还能减弱酒中的苦味。
然而，一旦酒瓶开启，与氧气的过度接触就会使葡萄酒的风味快速变糟。当然，如果开瓶后能及时将酒塞塞回酒瓶中，葡萄酒的氧化速度就能得到延缓。因此要在开瓶后尽快喝完，以免失去口感。
红酒开瓶后能放多长时间？
一般来说，开瓶的红酒可以保存3~5天，如果是品质较好的红酒，可以保存更长时间，这与酒液中多酚类化合物的含量有关，若红酒中单宁含量越高，则口感越醇厚，也更加适合长期储存，开瓶后可以保存的时间也更长。
红酒开瓶后如何判断是否变质？
实际上葡萄酒是否变质并没有一个硬性的标准，人的口味是不一样的，有的人喜欢甜的，有的人喜欢酸一点的，葡萄酒放置久了口味会变酸，也不排除有人更喜欢这样酸甜的葡萄酒，所以还是根据自己的口味来判断吧。
一瓶放置久了的葡萄酒，可以先喝一小口，试试味道，如果是自己喜欢的味道，就可以继续喝，如果觉得变酸了，不喜欢这种味道了，也不要勉强自己了，还是扔掉吧。
红酒开瓶后喝不完如何保存？
1、竖直存放
开瓶后的红酒容易进入氧气，因此，建议将红酒竖直存放，这种方法可以减少红酒与空气接触。
2、分瓶存放
将没有喝完的红酒倒入干净的小瓶子中，再塞上软木塞，这样可以减少瓶中的空气，因此避免酒液被快速氧化。
以上内容就介绍到这里。小编提醒大家，开瓶后的红酒最好不要长时间的存放，以免滋生细菌或者变质，最好还是在三五天内喝完。像开瓶后放了半年的红酒就不要喝了，以免引起身体不适。
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过了保质期的红酒还能喝吗
红酒是现在社会上比较受欢迎的一款酒，女性经常喝红酒可以养容美颜降职，瘦身，让自己的外表更加漂亮，身材更加有型，老人经常喝红酒可以降低冠心病和动脉硬化的疾病发生概率。男人喝红酒也可以减除疲劳，更加的容光焕发。红酒对于各个年龄段的人而言都有不一样的好处，那么，如果红酒过期了，还能继续喝吗？接下来我们就看一看吧。
过了保质期的红酒还能喝吗
实际上,葡萄酒是有生命的,好酒在其陈年的过程中有一个从年轻到成熟,到巅峰,再到衰落的过程。用“保质期”形容红酒并不十分准确,严格来讲是“适饮期”,葡萄酒一般在巅峰期时饮用是较理想的,即便是在其衰落期,酒的变化也是渐变的,也不能绝对地说其就不能饮用了,只是其品质不佳或味道不好了,人们自然也就不想再饮用了。
所以,葡萄酒并不是年份越老越好,过了保质期的葡萄酒能不能喝要视具体情况而定,因为有的葡萄酒过期了不一定变质,而没过期的葡萄酒也可能变质,它的质量好坏与保存方法密切相关。若是保存得当,即便过期几个月,若口感尚佳,也是可以喝的,但若过期太久,就不建议饮用了。
保存葡萄酒时,要有合适的温度,尽量水平放置,还应避光,保持软木塞湿润,防止空气进入导致葡萄酒氧化,另外,要避免存放地点过于潮湿,以防止细菌滋生。
过了保质期的红酒可以做什么
一、食物料理
1、当沙拉酱
沙拉酱一般来说太过黏稠，不是油就是甜，建议用过期红酒自行调制沙拉酱，不但好吃健康，且口味很清爽。
取一碟子加入红酒、盐、黑胡椒、橄榄油拌匀，要注意用EXTRA橄榄油，口感才不会涩。
将调好的红酒酱淋在沙拉上即完成。
2、让肉无血色
煎牛肉前，先将牛肉泡在红酒内再煮，可让牛肉表里一致，不会有血色流出。
取一容器将牛肉放入，倒入淹过肉的红酒量，可再加洋葱切片一起泡渍，对健康有加分效果。
腌渍约40分钟后，再起油锅煎即可。
3、软化肉质
红酒内含有单宁，可软化脂肪，在烹调猪、牛等肉前，先用些红酒腌渍，去肉类本身骚味。建议红酒浸泡时不要加入调味料，仅先用红酒腌渍，才不会让肉质变硬。
4、提鲜度
白酒有天然的果酸味，炒海鲜料理时，滴些白酒代替米酒，可去腥并提升海鲜的鲜度与甜味。
5、煮鸡汤
冬天可煮鸡汤温暖身体，而红酒经沸煮后，酒精挥发，只有酒香却没酒味。
材料：面粉1杯、鸡腿数支、奶油20克、洋1颗、培根2片、红酒1/2瓶、蒜头2片、百里香1匙、洋菇数个。
作法：鸡腿氽烫后裹面粉。将奶油、培根、蒜头、洋葱及鸡腿入锅炒至金黄，加入红酒、百里香、洋茹再煮30分。煮红酒鸡时会黏锅，可随时加红酒拌煮。
6、做红酒醋
将洋葱切大块，与红酒1：1的方式，装入玻璃瓶腌渍30天，即可形成红酒醋。
7、热汤驱寒
在下雪的国家为了保暖，会用2条肉桂条，加入红酒滚煮5分钟当热汤喝可驱寒。
8、去腥
虾仁等海鲜食材，烹煮前用带有果香的白酒浸泡可去腥，并增加甜味与香味。
二、身体保健
TIPS：在法国，许多人泡澡时，会将浴缸内的葡萄皮拿来磨擦皮肤，让皮肤接触更多的葡萄多酚。
促循环：放过期的葡萄酒拿来泡澡，可加速身体的新陈代谢；以半缸浴缸的水加半瓶至1瓶的红酒，建议若再加入些葡萄皮效果会更好。
1盆热水加1/3瓶红酒泡脚可加速脚部血液循环。
三、居家清洁
去渍：红酒内含酒精，有去渍功能，不能喝的红酒，可以拿来擦深色的木地板、木桌椅，可让木头颜色越擦越亮，另外也可拿来擦玻璃，让玻璃更亮。
四、专家说
制作红酒鸡时，不要加水在锅子里，建议以红酒代替水，口感才会更好。另外，肉桂条一般在市面上不好取得，可至中药店购买。
白酒有天然的果酸味，烤完的鱼，滴些白酒代替柠檬汁，可去腥并提升鱼的Q度与甜味
温馨提示，如果红酒过期了还是不要喝了，毕竟虽说不能对我们的身体产生太大的伤害，但是口感已经失去，再喝也没有什么感觉，可是过了期的红酒也不用直接倒掉，还可以用作它用，比如当作食物料理或者是清理家具等等都是可以用的。以上内容就是小编整理的关于过期红酒的相关信息，希望能够帮助到大家。
劲酒过了保质期还能喝吗
俗话说“百年陈酒十里香”，是说经过陈放多年的老酒，香味浓郁、甜味甘醇，饮时才能清口甘爽回味悠长。对此，很多人对于酒的了解即，放的越久越好，没有保质期可言。也有少数人提出疑问，那么劲酒过了保质期还能喝吗?
产品的保质期是指产品的佳食用/饮用期。产品的保质期由生产者提供，标注在限时使用的产品上。在保质期内，产品的生产企业对该产品质量符合有关标准或明示担保的质量条件负责，销售者可以放心销售这些产品，消费者可以安全使用。而酒过期后可能会变味变质，会使酒内的大肠杆菌、致病菌等有害细菌超标，影响身体健康，而且出了问题也不能依法维护自己的权益。值得一提的是，由于劲酒属于露酒，它是有保质期的，保质期一般为三年。所以劲酒过了保质期就不能喝了!大家饮酒时，一定要注意看保质期哦，请在保质期期限内饮用。
劲酒具有保健、调节免疫力、抗疲劳等作用，可谓好处多多。
给大家介绍一下劲酒的使用量。若作为家庭饮用，适量中、晚两次或晚一次佐餐，每次饮用量50-100ml为宜，长期坚持，必有良好效果;若作为宴会饮用，切忌强劝暴饮，此时的饮用量好不要超过自身酒量的七至八成。从温度上说，在20℃左右时，劲酒中的风味成分挥发较为稳定，是饮用温度;夏季可以加冰或冰镇使用，但不可过冷，温度在10℃左右为佳;冬季可适当加温后饮用，但不宜烫，否则会使风味成分挥发过多，应将酒温控制在40℃左右。
过了保质期的葡萄酒还能喝吗？
爱酒的消费者，一定会关注葡萄酒背标上的信息，而在部分的葡萄酒背标上，可以看到保质期10年这样的标示。那么这个保质期是什么意思呢？是不是十年后这瓶酒就不能喝了呢？如果没标保质期，是不是非正规的酒呢？
所有产品都有自己的保质期，一般过了保质期的东西就不能再食用了。但葡萄酒的保质期，却是一个不确切的概念。我们看到国产和进口葡萄酒的标签上都标注10年，其实葡萄酒的保质期没有什么实际意义，只是为了满足国家有关进口卫生检疫法规的要求。
从2007年10月1日起正式实施的GB10344-2005《预包装饮料酒标签通则》，明确规定葡萄酒和酒精度超过10%（体积分数）的其他饮料酒可免除标示保质期的规定。
葡萄酒作为一种饮品，如果用保质期实在不能揭示它真正的内涵，确切地说，应该是葡萄酒的生命期限。在国内有葡萄酒保质期一说，而在国外，葡萄酒不说保质期，而是说适饮期。根据我国食品有关法律，食品最长的保质期限是15年，因此，海关在葡萄酒入关时，都会加上一个保质期。
那如何判断一瓶酒还能不能喝呢？那就需要引入一个葡萄酒行业的概念，即适饮期。适饮期，正如名字所说，能够大体反映一款酒适合饮用的时间范围。
葡萄成熟后，经过采摘、榨汁、生产加工、橡木桶成熟等一系列酿酒流程后，葡萄酒会得到酿酒师所赋予的提升，就好比人类进入学生时代。然后装瓶，这时葡萄酒会进入休眠期，它必须要有一个合适的储藏环境。经过陈年后，葡萄酒的品质会得到二次提升，这好比人类从学校走向社会的成熟过程。
经过陈年后进入成熟期的葡萄酒，其优秀的品质会持续释放一段时间，这段时间就是葡萄酒的最佳饮用期。所以，世界上90%的葡萄酒的适饮期都在1至2年内，只有4%左右的优质葡萄酒才具有5至10年的陈年潜力，而只有剩下的1%的顶级葡萄酒才具有10年以上的陈年潜力。需要指出的是，所有葡萄酒（包括红葡萄酒）都会在特定时间内达到品质顶峰，之后再慢慢进入品质衰落期。
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红酒发霉还能喝吗
有许多葡萄酒的爱好者可能会遇到这种情况，在酒窖或家里长期储存的葡萄酒发霉，甚至长了长毛。这瓶酒还能不能喝，扔掉的话又可惜，怎么办呢？
葡萄酒长霉的原因是什么？
理论上，葡萄酒储存需要适合的温度和湿度，对于酒窖来说，窖的湿度不能低于50%，否则酒塞就有干缩甚至干裂的危险。只有一定的湿度来保持其湿润，酒塞才能够紧封住瓶口。一般酒窖中的湿度要常年保持在50%-70%之间，这是长期贮存葡萄酒的最理想环境。然而在这样的高湿度环境中，软木塞和酒瓶都难免会面临发霉的困扰。
酒瓶外表发霉会影响酒质吗？
相对于长达5-6厘米的酒塞，表面上一点霉斑根本就无伤大雅，酒塞发霉的酒未必就是坏了的。酒塞长了霉，酒质不一定就受到影响。这也是很多名庄的酒窖都会允许被霉菌覆盖的原因。尤其是在欧洲一些历史悠久的葡萄酒名庄，由于葡萄酒陈年时间较长，酒窖内被霉腐覆是司空见惯的现象。
总而言之，酒塞表面有霉斑和酒瓶内的酒质没有任何联系，这反而还是一个酒窖湿度合格的标志。
酒塞也长霉了怎么办？
酒塞长霉
有人可能会奇怪为什么酒瓶身通常都没有霉斑。那是因为放在酒窖里陈瓶的葡萄酒通常在上市装箱前才会贴标，贴标之前酒庄都会把长有霉菌的酒瓶清洗消毒干净，但是对于酒塞上的些许霉斑实在就没法清洗了。
请先用湿布把瓶塞擦干净，倒出来醒酒后试饮。如果醒酒后仍然有不良气味，那才有可能是真的坏了。如果葡萄酒香气正常、酒体无异味，那就庆幸你还好没错过一瓶美酒。
温馨提示：买到一瓶酒塞表面有霉斑的葡萄酒，千万不要急于下结论。不过要记住，如果喝不完把瓶塞塞回去时，有霉斑的那头不能向下，以免污染酒液。
葡萄酒的软木塞发霉可以分2种情况：一是软木塞上表面发霉；二是软木塞上下表面都发霉。
1、上表面发霉：软木塞的上表面发霉，下表面没有发霉，说明是葡萄酒的储藏环境湿度过高。这也可以从另一方面说明软木塞的密封性很好，软木塞和瓶壁之间的契合度很高，霉菌不会影响到软木塞下面的酒液。所以通常而言，软木塞上表面发霉对葡萄酒的品质没有任何不良影响，反而有时是老年份葡萄酒或高品质葡萄酒的象征，这也就能理解为什么有些酒庄以软木塞发霉为荣了。
2、上下表面都发霉：软木塞上下表面都发霉的现象比较少见。因为葡萄酒一般是倒放或横放的，酒液与软木塞的下表面完全接触，不容易长出霉菌。除非是不按规定将葡萄酒竖立陈放，软木塞变干，密闭性变差，霉菌进入到酒瓶内部，吸取葡萄酒的营养，滋生杂醛或杂酮。这种情况下一般不建议再饮用葡萄酒了，很容易危害到人体的健康。
看到这里，大家应该要知道，对于葡萄酒来说霉菌并非是坏事，甚至对于葡萄酒的保存还有积极作用。所以看到葡萄酒瓶发霉不要大惊小怪，一般不会影响酒质的。
红酒变酸还能喝吗
家庭自酿葡萄酒由于条件限制或者经验不足，总会遇到千奇百怪的问题，很多自酿者遇到的一个共同问题就是自制的葡萄酒有酸味。本文主要讨论自制葡萄酒有酸味是什么原因，变酸的葡萄酒还能喝吗，以及如何预防葡萄酒变酸。
红酒变酸还能喝吗
葡萄酒为什么会变酸？
1、温度控制不当。我们知道，自酿葡萄酒的最最佳温度是20-27度。当我们的温度超过30度以后，酵母不能正常繁殖，对于发酵过程无能为力，而醋酸菌在糖源充足的情况下，可以直接将葡糖糖变成醋酸。
2、被氧化。葡萄酒酿造中的几个转化过程里，糖分转化为酒精和二氧化碳，是在无氧条件进行的。酵母繁殖，需要少量氧气。所以整个过程中，是不需要氧气的。如果在氧气充足的情况下，醋酸菌存在，就能将酒精氧化成醋酸。
3、被感染。细菌的来源有两种情况，一种是不可避免的和葡萄一起带来的，另一种情况是我们使用不干净的工具带来的。我们一般会通过添加二氧化硫的办法来杀菌，只有在醋酸菌被控制在很低水平以后，才会降低葡萄酒中产生醋酸的可能性。醋酸菌，即醋酸杆菌，其工作情况主要分以下几种：在糖分充足的情况下，它可以直接将葡萄糖变成醋酸；如果在糖分不足的情况下，它会先将乙醇变成乙醛，再将乙醛变成醋酸；在氧气充足的情况下，醋酸菌能将酒精氧化成醋酸，从而将葡萄酒制成葡萄醋.
4、放置时间过久。食物也好，酒也好，都有一定的保质期。时间一过，必然会变质变坏。对于像巨峰酿造的葡萄酒，由于保质期本来就不长，超过最佳饮用期以后，或者保存方法不当，自然酒就会变坏，而有酸味就是变坏的一种最直接的表现方法。
葡萄酒发酸还能喝吗？
1、变质且发酸的葡萄酒不能喝
葡萄酒一旦与空气接触，就很容易会与空气当中的杂菌接触，这些杂菌如果没有完全被酒精杀死，就会消耗葡萄酒当中的糖分以及酒精，从而产生很多酸性物质，甚至还会生产一些会散发出臭味的物质。这种情况下的葡萄酒已经变质了，不可以继续饮用了。
2、发酸不变质的葡萄酒能喝
一般情况下，质量好的葡萄酒酸甜度都很适中。但是如果存放不当，也很容易会导致葡萄酒发酸。特别是一些自制的葡萄酒，更容易会出现发酸的情况。但是只要葡萄酒没有发生变质，仍然可以继续饮用。
预防葡萄酒发酸的方法是什么？
1、酿制过程要保持干净
葡萄酒的酿造过程一定要干净卫生，从选果、清洗、晾干、捣碎、添加酵母等等这一个完整的过程都要进行严格的卫生把控。尽量减少菌类的污染，这样酿造出来的葡萄酒酒体才会更加顺滑，不会发酸。
2、选择正确的酿造容器
很多人在酿造葡萄酒的时候都喜欢使用酿酒桶，这样可以提高酿制葡萄酒的成功率。但是如果该酿酒桶曾经酿造过葡萄醋或者是酸味的葡萄酒，那么建议大家就不要继续使用该桶，此时的酒桶含有很多醋酸，可能最后葡萄酒没酿制成功，反变成葡萄醋了。
3、开瓶之后及时饮完
葡萄酒开瓶之后，建议大家尽量一天之内饮用完。如果没有办法一天之内喝完，那么建议大家及时塞上酒塞，接着将其放置在冰箱进行冷藏，这样也可以延缓葡萄酒发酸。除此之外，在倒酒的过程中切勿晃动酒瓶，这样可以减少酒与空气的接触面积，也可以更好地缓解葡萄酒发酸。
以上就是葡萄酒变酸的原因和预防葡萄酒变酸的方法，希望对大家有帮助，另外如果大家有自酿葡萄酒的想法，一定要注意控制温度和环境，建议大家一定要注意不要被细菌霉菌污染。
过了保质期的红酒还能喝吗？葡萄酒有保质期吗？
大家都听说过红酒和白酒时间越长，越是收藏价值越高，价格也越贵，品质越好。如果是经常喝红酒的朋友们，你们会发现红酒一般后面保质期写的都是10年左右，那么过了保质期的红酒还能喝吗？
过了保质期的酒还能喝吗？
实际上有一点被大家忽略了，就是进口食品到国内售卖的时候是必须要符合国家的标准。
也就是说无论是任何食品都要显示产地含有的配料以及生产日期和保质期。
包括红酒在内，这就让红酒蒙上了不白之冤。
实际上来说红酒的发酵时间是非常长的，而且他的时间越长越好喝。也就是说红酒的保质期不止10年。不然82年的拉菲。就变成了叫“82年拉菲”牌了。
像一般咱们在超市里可以买到的红酒即使过了10年也是能喝呀，但是由于在酿造的时候用的并不是最上乘的葡萄可能过了保质期后再喝，大家会觉得味道有些古怪，然后再加之心理作用就会认为这酒过期了才会有这样的味道。
但是这里一定要注意一个问题，一定是没开过的，密封好的才行，如果你已经开过的建议你24小时内把它喝光，避免拉肚子。
葡萄酒到底有没有保质期？
在经常饮用葡萄酒的国家，其实是没有葡萄酒保质期概念的，他们买酒、存酒、喝酒看的是“适饮期”。
适饮期是基于葡萄酒的生命周期而言的。葡萄熟成后，经过采摘、榨汁、生产加工、橡木桶熟成等一系列酿酒流程后，葡萄酒会得到酿酒师所赋予的提升。然后装瓶，这时葡萄酒会进入休眠期，它必须要有一个合适的储藏环境。经过陈年后，葡萄酒的品质会得到二次提升。
经过陈年后进入成熟期的葡萄酒，其优秀的品质会保持一段时间，这段时间就是葡萄酒的最佳饮用期。所以，世界上90%的葡萄酒的适饮期都在1至2年内，只有4%左右的优质葡萄酒才具有5至10年的陈年潜力，而只有剩下的1%的顶级葡萄酒才具有10年以上的陈年潜力。需要指出的是，所有葡萄酒（包括红葡萄酒）都会在特定时间内达到品质顶峰，之后就将慢慢地进入品质衰落期。
葡萄酒的适饮期是什么决定的？
简单来讲，葡萄酒适饮期到来的快慢与存在的长短，是由葡萄酒的陈年潜力决定的。陈年能力越强的，适饮期来得越缓慢，适饮期的时间也越长。下图是不同类型的葡萄酒陈年潜力的简明示意，虽然不能精准地告诉我们每一瓶葡萄酒什么时候最适宜喝掉，但可以提供一个参考。
葡萄酒的适饮期比保质期更重要
在葡萄酒较长的保质期中，有些葡萄酒比较内敛，因此，在适饮期之前饮用可能会无法体会到葡萄酒成熟时发展出来的风味，口感也不那么好。如果错过了葡萄酒的适饮期，那么，葡萄酒的口感也将不那么新鲜，味道也没有那么丰富，甚至会出现一些“别样”的风味。这时的葡萄酒虽然仍在保质期中，也可以饮用，但就已经失去了葡萄酒本身的意义了。也就是说，如果一定要给葡萄酒定个“保质期”的话，还不如给它定个“适饮期”。
值得一提的是，无论是什么样的葡萄酒，无论它有多长的适饮期或保质期，如果储存不得当的话，葡萄酒的各项指标均将无底线下滑。
从本文大家可以知道，红酒其实是没有保质期这一概念的，保质期只是因为为了符合中国的食品管理方面的法规而制定的，相比起来大家更应该关注的是红酒的适饮期哦。
红酒塞掉进了红酒还能喝吗
现在喝红酒的人越来越多了，但是有些人在开红酒的时候，很难将软木塞完整的取出来，甚至还会把软木塞掉进去，这样要想把里面的瓶塞取出来就更困难了。那么红酒塞掉进红酒会不会有什么影响呢？该如何防止红酒塞掉进红酒中。
酒塞掉进酒中，还能喝吗？
天然软木塞和填充软木塞是用栓皮栎制作而成，通常无害，反而能赋予葡萄酒单宁和香气，如烟草、甘草和薄荷等香气。所以整块木塞掉进葡萄酒中，对葡萄酒的整体品质并不产生很大的影响。
复合软木塞、1+1和1+2木塞，通常会在制作过程中添加粘结剂，这种粘结剂通常对人体健康没有多大危害，所以这种木塞掉入到葡萄酒，进行简单的处理，一样也可放心安全饮用。
合成塞一般是人工合成制成，虽然会用到化学制品，但是对人体健康都没有害处，所以合成塞掉进葡萄酒中，也可以放心饮用。
由此看来，一般的酒塞掉进葡萄酒中，葡萄酒还是能喝的。
整块酒塞掉进酒中，怎么办？
（1）准备好要用的醒酒器。
（2）用湿布擦洗瓶口，再用餐巾纸擦干，不要剧烈晃动酒瓶，避免瓶底有沉积物，起浮上来污染上方酒液。
（3）倾倒葡萄酒前，目光与酒瓶成90度，然后渐渐倾斜酒瓶，渐渐地将葡萄酒倒入醒酒器中。
（4）剩余的少量酒液不要，将瓶中木塞及沉积留在原瓶中，确保醒酒器中无沉积。
碎颗粒酒塞掉进酒中，怎么办？
假如木塞开裂成许多块，那需要进行醒酒+滤纸处理或换瓶处理，通常家庭很难有滤纸，可以用6层以上纱布代替。接着将酒液渐渐倒入醒酒器或新酒瓶中，这样木塞的碎屑就会被悉数过滤掉。
假如仅仅少量的木塞碎屑掉入到葡萄酒中，不用忧虑，将葡萄酒直立后，迅速倒入空杯中，这么碎屑会跟着酒液一同流出来。剩余的葡
萄酒，质量没有遭到任何影响，可放心饮用。
发霉木塞掉进酒中，怎么办？
在开瓶的时候，发霉的碎木塞掉进葡萄酒中，建议不要饮用了，由于发霉的霉菌进入到葡萄酒，会影响葡萄酒的质量。霉菌自身富含对人体健康有害的物质，这样的葡萄酒会影响饮用人的健康。
以上就是红酒塞掉进红酒该怎么办的相关内容，大家在开瓶时还是要小心，避免这个情况发生，但是如果已经掉进去了，也不要太担心自责，视情况严重程度来定，一般还是可以喝的。
红酒酸了还能喝吗
葡萄酒中的酸是组成葡萄酒和构成口感的很重要的部分。它会让葡萄酒的香气闻起来更加的清晰，但是有时候葡萄酒的酸不正常，这样还能喝吗？今天小编就来和大家聊聊葡萄酒变酸还能不能喝。
葡萄酒为什么是酸的？
1、葡萄酒中的苹果酸
苹果酸与酒石酸一样，是葡萄中主要的有机酸之一。这种酸几乎在所有的水果和浆果中都可以发现，但是主要多的是存在于青苹果中。某些葡萄酒中，苹果酸软化成乳酸的过程是非常有益的，例如那些有过多的酸的时候。而其他葡萄酒中，例如白诗南，和雷司令则不鼓励进行此发酵过程，因为随着这个发酵过程的进行，品种中的香气也将随之消失而失去它吸引人的特性。总体来说，红葡萄酒一般都会进行乳酸发酵过程，而白葡萄酒则相对少点。
2、葡萄酒中的乳酸
乳酸，一种比酒石酸和苹果酸更加温和的酸类，闻起来有牛奶的味道。酿酒师想要控制或者避免乳酸发酵过程，存放葡萄酒，并且有过一次完整成功的乳酸发酵过程的橡木桶，很容易催发存放在里面的葡萄酒进行乳酸发酵过程。
3、葡萄酒中的柠檬酸
柠檬酸在柑橘类的水果中很普遍，例如酸橙，柠檬酸的酸性会让葡萄酒的香气太具有挑逗性，咄咄逼人。然而，欧盟的一些国家禁止使用柠檬酸来作为加酸剂，但是却可以少量的使用柠檬酸来去除葡萄酒中多余的铁和铜，只有在葡萄酒中没有亚铁氰化钾的情况下使用。
葡萄酒酸了还能喝吗？
葡萄酒酸了还能不能喝得看具体情况。
1、变酸不变质能喝
好的葡萄酒是酸甜适中，酒香浓郁，可葡萄酒经过了一定时间的存放往往会变酸，尤其是自家酿制的葡萄酒变酸最为常见，这种变酸的葡萄酒还带有醇香味，并没有变质，而是经过了再次发酵，变成了葡萄醋，仍旧可以喝，若是太酸，也可当做食醋使用。
2、变酸变质不能喝
葡萄酒在接触到空气的同时也会接触到很多杂菌，空气中的菌类种类丰富，部分会被葡萄酒中的酒精杀死，不过还是有少部分会存活下来，甚至大量增殖，在增殖过程中就会消耗掉葡萄酒中的糖分和酒精，产生一些酸性物质，有的甚至还会产生臭味的物质，这种葡萄酒已经变质，不适合喝。
3、开瓶之后短期喝完
好的葡萄酒在开瓶之后尽量在24小时内喝完，并且在倒酒过程中尽量不要晃动酒瓶，减少酒和空气的接触，倒出酒后尽快的密封好，放经冰箱或冰块内进行降温冰镇，能适当的延缓葡萄酒的酸败。
变酸葡萄酒有什么作用？
葡萄酒经过酸败发酵之后所得便是葡萄醋，这种酸的酒已经不适合直接饮用，对口腔和胃肠有较大的刺激作用，但可以用来做调味醋来使用，在平时做菜时适当的添加一些，增加菜品的香味和酸味，使之具有独特的风味。
通过上文的介绍，大家对葡萄酒喝着有点酸是坏了吗都了解了吧，葡萄酒口感发酸是非常正常的，我们大家一定要正确的认识这个问题，但是如果是发酸变质了，就不能喝了哦。
红酒过十年还能喝吗
在中国，我们有一种酒叫做白酒，我们有一种文化，叫做白酒文化。大家都知道白酒它是不过期的，而且越放越香，越来越好喝，但是呢，西方也有一种文化酒叫做红酒，那么红酒在若干年之后还能喝吗，今天就有小编来为大家分享一篇关于红酒过十年还能喝吗的文章，希望大家通过文章可以了解到红酒的保质期有多长时间，还有红酒的类型是否也会影响它的保质期呢。希望大家可以通过小编的分享，能够有一个。明确的认知，对自己未来饮酒和品酒鉴酒方面有一些影响和提升，好了，大家可以看文章啦。
红酒过了十年保质期能不能喝，主要看红酒的类型：
保质期的时间主要是由我国的国家法律规定。这主要与国家对食品安全的监管有关，为了更好的保证消费者的食品安全问题，所以规定进口葡萄酒的最大保质期为10年。
并不是红酒过了十年保质期就不能够再喝，有些酒就不太适合储存太长时间，葡萄酒的适饮期大多是由酒的单宁含量和酸度所决定，葡萄酒大多的适饮期一般低于5年，只有少数葡萄酒可以在五到十年之间喝，而极其少数的可以达到10年以上。
对于低单宁和低酸的酒一般保质期比较短，大概一两年，因为它们的果味会消散，时间放久了不但没有好处而且还会影响口感，而对于高单宁和高酸酒就有必要放置10年以上，这样口感变得圆润舒适，而且果汁里面的香气也能完全散发出来。
长期保存的酒注意保存事项
第一要保证恒温保存，一般酒类的理想储藏温度为10-15℃为最佳，太冷会使葡萄酒难以发酵而太热又容易氧化。
第二就是恒湿保存：理想储藏湿度在65%-76%之间，太干空气就更加容易进入瓶内而太湿木塞容易发霉滋生细菌。
第三要采用避光保存，光线容易导酒变质。第四就是要保证储存地的通风和周围环境无异味，这样可以使酒更加有口感，所以一定要注意藏酒的周围环境。
综上所述，红酒过十年是可以喝的，但是主要也是要看红酒的类型的。主要如果是一些高端的酒的话，十年二十年，甚至三十年的时间红酒也是可以喝的，但是对于一些普通的尤其是自酿的葡萄酒来说，十年的时间足以摧毁这瓶酒的品质，而且肯定是不能喝了，所以大家在这里也要仁者见仁，智者见智了，毕竟并不是所有的酒都是高端红酒，在小编看来其实大家不一定买红酒，非要买一些年份长久的。其实有一些新鲜出来的红酒就比较好喝，大家可以看看网上有一些推荐的红酒就比较有趣又好喝，好了，今天小编的分享就到这里希望大家喜欢。
红酒变酸还能喝吗？如何预防红酒变酸？
虽说葡萄酒本身就具有酸涩度，但如果葡萄酒酸到无法下咽，就很容易会破坏饮酒的心情。平时如果储存不当，葡萄酒很容易会变酸，而变酸的葡萄酒能否继续食用呢？怎么做可以预防其变酸呢？
葡萄酒的酸来源于什么？
一、来源于葡萄本身的“酸”
1.酒石酸（TartaricAcid），是一种羧酸，存在于多种植物中，葡萄当然也不例外，而且含量颇高，是葡萄酒最重要的组成部分。葡萄品种和土壤结构决定着葡萄中酒石酸的含量。葡萄在开花时期，葡萄花朵和浆果中含有大量的酒石酸。
在葡萄成熟过程中，随着植物的呼吸，酒石酸并没有被消耗掉，因此它在葡萄的成熟过程中始终如一的存在着。在葡萄酒中，一半以下的酒石酸是独立存在的，而大部分都以酒石酸盐的形式存在。
2.除了酒石酸之外，葡萄中还含有苹果酸（MalicAcid），且含量同酒石酸一样。葡萄树上，苹果酸参与到葡萄生长的环节中，起到保持葡萄树健康等作用。它的化学结构让苹果酸可以跟酶反应而起到在葡萄树中运输热量的作用。
苹果酸的含量也同样取决于葡萄品种。在葡萄成熟的过程中，苹果酸会被逐渐消耗，但并不意味着会全部消耗掉，一般到采收的时候浓度将下降到1-9克/升。在温带的地区这种苹果酸的消耗更加的显著。当苹果酸被消耗过多的时候，则表示葡萄过熟了，在葡萄酒的酿造过程中酿酒师会而外添加苹果酸。
3.葡萄中，除了含有酒石酸和苹果酸之外，还有一种柠檬酸（CitricAcid）。不过，相较于其他水果，它在葡萄中的含量要少得多。
当然，有时酒厂也会在葡萄酒基本酒精发酵完成后会额外添加少量的柠檬酸，其主要作用是去除葡萄酒中过量的铁和铜。
二、来源于工艺过程中产生的“酸”
1.首当其冲的是乳酸（LacticAcid）了。苹果酸会在其转化成乳酸的发酵过程中继续降低。在这个过程当中，乳酸菌将强劲的苹果酸转化成较温和的乳酸，而乳酸菌主要来源于人为添加。乳酸菌在酿造过程中起主要作用。这些细菌将糖类和苹果酸都转化成乳酸，完成乳酸发酵过程。
乳酸发酵过程会提高葡萄酒的复杂性，并且将“尖锐”的苹果酸转化成温和的乳酸，但是过程中失去部分香气和使葡萄酒变得相对浑浊。因此，酿酒师一般会采取一些措施来控制乳酸发酵。
2.在酿酒的过程中，除了乳酸和醋酸外，还有一些酸类物质也开始陆续产生，比如琥珀酸（SuccinicAcid）、碳酸（CarbonicAcid）等等。有时，酿酒师可能还会加一些抗坏血酸（AscorbicAcid，也就是我们熟悉的维生素C）、一点山梨酸（SorbicAcid）或者一点磺酸（SulfurousAcid）。
3.随着葡萄酒渐渐熟成，醋酸（AceticAcid）和酪酸（Butyricacid）慢慢也会产生。它们不但会影响葡萄酒的口感，而且会改变葡萄酒的香气，所以它们不是一种对葡萄酒有益的酸。
葡萄酒发酸还能喝吗？
1、变质且发酸的葡萄酒不能喝
葡萄酒一旦与空气接触，就很容易会与空气当中的杂菌接触，这些杂菌如果没有完全被酒精杀死，就会消耗葡萄酒当中的糖分以及酒精，从而产生很多酸性物质，甚至还会生产一些会散发出臭味的物质。这种情况下的葡萄酒已经变质了，不可以继续饮用了。
2、发酸不变质的葡萄酒能喝
一般情况下，质量好的葡萄酒酸甜度都很适中。但是如果存放不当，也很容易会导致葡萄酒发酸。特别是一些自制的葡萄酒，更容易会出现发酸的情况。但是只要葡萄酒没有发生变质，仍然可以继续饮用。
如何预防葡萄酒发酸？
1、酿制过程要保持干净
葡萄酒的酿造过程一定要干净卫生，从选果、清洗、晾干、捣碎、添加酵母等等这一个完整的过程都要进行严格的卫生把控。尽量减少菌类的污染，这样酿造出来的葡萄酒酒体才会更加顺滑，不会发酸。
2、选择正确的酿造容器
很多人在酿造葡萄酒的时候都喜欢使用酿酒桶，这样可以提高酿制葡萄酒的成功率。但是如果该酿酒桶曾经酿造过葡萄醋或者是酸味的葡萄酒，那么建议大家就不要继续使用该桶，此时的酒桶含有很多醋酸，可能最后葡萄酒没酿制成功，反变成葡萄醋了。
3、开瓶之后及时饮完
葡萄酒开瓶之后，建议大家尽量一天之内饮用完。如果没有办法一天之内喝完，那么建议大家及时塞上酒塞，接着将其放置在冰箱进行冷藏，这样也可以延缓葡萄酒发酸。除此之外，在倒酒的过程中切勿晃动酒瓶，这样可以减少酒与空气的接触面积，也可以更好地缓解葡萄酒发酸。
在品酒的过程中，葡萄酒中的酸对葡萄酒的质量和口感都产生的至关重要的作用，但如果葡萄酒的酸已经超出了正常的酸的味道，让人难以下咽，就要考虑是不是变质了，就不要再喝了。