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随着社会的进步,人们已经不再局限于去买各种成品东西使用,而是喜欢自己去做,因此对一些制作工艺中需要的东西也是很畅销的,就比如制酒用的泡酒瓶,就已经很畅销了,瓶子又很好看,但是大家在封口的时候会遇到一些麻烦,那我们就了解一下泡酒瓶该怎么封口呢?

泡酒瓶怎么封口
1、用与玻璃瓶原配具塞瓶盖(磨砂玻璃盖);(推荐阅读:桑葚干泡酒的做法,桑葚干泡酒比例)
2、用现在的保鲜膜来扎口密封;
3、石蜡,可以短时间密封,但是它是有机化合物,不宜用于酒的封口,它会溶于乙醇(酒的有效成份)所以时间一长就漏气了;
4、用蓼叶扎口,再用黄泥封住。这种方法生产黄酒的厂家用于封酒坛子,现在也还在用。

如何买泡酒瓶
根据泡酒瓶材质选择;
生活中,大家用的泡酒瓶有玻璃的,有塑料的,有瓷器的。
a、塑料为有机物,且使用寿命较短,出于安全考虑,泡酒瓶不建议使用塑料的。
b、瓷器的,尤其是彩陶,可能会含有重金属,在使用的时候,一定要提前用白醋浸泡24小时。
c、玻璃为无机物,和乙醇不反应,相对来说比较稳定,可以选择用来作为泡酒瓶材质。
根据泡酒瓶材质安全性考虑;
所挑选的泡酒瓶,一定要保证材质安全,无铅,无镉,非废料生产而成。除此之外,泡酒瓶材质要是食品级别的,才最安全。
根据制作量选择;
如果泡酒的量需求不大,一般五升就可以;如果泡酒瓶所需要承载的酒量较大,可以选择十升的。
根据泡酒瓶的密封程度来选择;
泡酒瓶如果密封程度要好,一般建议选择磨砂口的。在挑选泡酒瓶的时候,可以选择相对密封程度较好的,以免泡的酒因密封的问题,而造成酒精挥发。
根据泡酒瓶瓶口口径来选择;
如果你泡的酒,不需要中途捞渣,那么选择窄口泡酒瓶就可以了;如果泡酒用的原料需要多次使用,且需要捞渣,为了操作方便考虑,建议使用广口径泡酒瓶。
是否带水龙头的考虑;
如果泡酒瓶带龙头,使用的确方便,但容易坏,且密封性能不稳定。除此之外,
带水龙头的泡酒瓶,用的时间长了,漏酒现象很常见。如果你是经常泡酒,不建议购买带水龙头的泡酒瓶。
根据泡酒容器的透明度选择。
如果需要根据外观把握泡酒的成熟度,可以选择透明的玻璃材质泡酒瓶;如果您投放的泡酒材料为避光的或不需要观察,您可以选择不透明的玻璃材质泡酒瓶或者陶瓷类泡酒器。

综上所述,泡酒瓶的封口非常简单,可以用保鲜膜或者是啊,或者是树叶等等,都可以进行封口,只要封口严实就可以,而且大家在购买泡酒瓶的时候,一定要根据自己的需要进行购买。

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怎么用枇杷泡酒


枇杷相信大部分人吃过,在市场上是一种常见的水果,具有很高的营养价值。它也可以榨汁喝,算算甜甜的味道好喝至极。除了着俩种吃法,不知道您知道吗其实枇杷也可以泡酒的呢!小编以前只知道枸杞泡酒,这还是第一次听说呢,接下来小编给您介绍一下怎么用枇杷泡酒吧!

怎么用枇杷泡酒
1.将枇杷挑拣洗干净,去皮,去核,待用。
2.取干净锅,将糖放入,加少量沸水,使其充分溶解,然后加入枇杷,浸泡2小时,再将捣碎的香草豆放入,搅拌均匀,待用。
3.将柠檬皮挑拣洗干净,然后放入温水中浸泡30分钟,用刀切成丝,待用。
4.取干净容器,先将脱臭酒精放入,然后将柠檬丝放入,搅拌均匀,浸泡30分钟,待用。
5.取干净容器,将枇杷混合液放入,然后再将柠檬混合液放入,搅拌至混合均匀,最后倒入冷开水,搅拌均匀。
6.静置后放入贮存桶内贮存1~2个月,即进行过滤,去渣取酒液,即可饮用
枇杷酒可以保存多久
1、通风阴凉储存在常温环境下,通风阴凉储存能够让枇杷继续成熟,如果是未成熟的枇杷可以放上一周左右,如果是成熟的枇杷也可以放上半周,如果没有经验可以将枇杷果翻看一下,把成熟的枇杷和没成熟的枇杷分开来放,如果有出现枇杷果皮变黑的情况,可能是枇杷被碰坏了或者枇杷放太久了,要尽快把成熟的枇杷吃掉,或者进行加工存放。

2、冰箱冷鲜保存冰箱冷鲜储存时要用自封袋将其封好,然后再放入冰箱蔬果箱中冷鲜保存,通常适合储存的温度在一到两度之间,冰箱最好除异味降湿气,如果处理得当,枇杷能够储存一两个月,另外枇杷是作为非呼吸跃变型水果,没有后熟作用,通常需要九成熟之后再采摘,否则枇杷在冷鲜储存中会一直保持采摘时的成熟度。

3、加工储存方法如果怕冰箱储存仍然吃不完,不如选择将枇杷进行加工之后再储存,这样保存时间可以延长的同时也能更好吃,通常加工储存枇杷可以选择将枇杷做成果酱、蜜饯、枇杷膏,也有用做枇杷酒、枇杷醋等不同方法来储藏和利用枇杷,经过加工后的枇杷比起新鲜枇杷不仅更易保存,而且会更加好吃,如果家中枇杷不小心买多了或者摘多了,不妨试一试这些方法。

枇杷酒的功效与作用
可以软化血管,扩张血管,使血管壁保持弹性,有防止动脉硬化的作用。枇杷酒可以润肺止咳,祛痰的功效,可以治疗各种咳嗽,缓解咳黄浓痰的症状。枇杷酒可以促进血液循环,补气养血,保持肌肤健康,养颜美容。枇杷酒中含有胡萝卜素有和b族维生素可以保护视力。枇杷酒可以增进食欲,帮助消化吸收,有助于改善消化不良的症状。

小编温馨提示:枇杷一定要去掉上面的茸毛不然对肠胃不好,枇杷酒不要和小麦、牛奶服用,不然对身体的损害非常大,哺乳期的妇女可以服用枇杷酒,补充营养物质对身体有好处,但是一定要适量噢!

荔枝还能泡酒吗?荔枝泡酒怎么做


荔枝相信大家都有了解,更是很多人非常喜欢的水果。但是你知道荔枝还能泡酒吗?今天小编就为大家带来荔枝泡酒的做法。

图:荔枝泡酒

1.要挑选上好的荔枝,荔枝是可以带着籽粒一起酿酒的,这就是为什么说喝果酒比鲜食水果吸收的营养还要多。

2.荔枝剥皮,一层荔枝,一层白糖,放到广口瓶子(要干燥,不要有水)6、7分满就好了(酝酿的过程会产生气体,太满会把瓶盖顶出来。)

3.往瓶子倒入高粱酒,度数高的就会比较醇,然后封紧瓶口,放阴凉处静置浸泡三个月后就可喝了。

荔枝酒作用是:滋补、防老、美容、减脂和防治心脑血管疾病、助消化和杀菌、消渴利尿的作用!不知道大家学会了吗?

杜仲怎么泡酒的功效


今天普及一下关于药材的功效,杜仲是一种非常名贵的药材,生长在低山,谷地或者地坡的地方,适应性强,喜欢光照,人们根据它的植物特性又把它称之为“扯丝皮”有助于补肝益肾,活血通络,适用于年龄较大的人使用,因其功效较多,可以缓解很多症状,根治部分病症,在《神农本草经》书上被列为上品。可以用药、泡酒、做茶、也可以做菜煲汤。

杜仲怎么泡酒的功效
杜仲泡酒,随药物的不同而具有不同的性能,进补者有补血、滋阴、温阳、益气的不同。治疗者有化痰、燥湿、理气、活血、消积的区别,因而不可一概用之。虚者宜补,血瘀者宜通;有寒者宜温,而有热者宜清。

况且,每一种药酒,都有适应范围,不能见药酒就饮。即使是补性药酒也不宜多服,如脾胃虚弱的人过服含人参的补酒,可造成胸腹胀闷、不思饮食;如阴虚的病人过服含杜仲泡酒则可引起发热、烦躁,甚至出现鼻衄(即鼻出血)等症状。因此,要根据病情选用药酒,合宜而用。

如阳热体质的人慎服热性药酒,阴寒体质不适宜用凉性的药酒。选用药酒应根据自己的体质决定,最好事先与医师沟通,了解自己的体质,便于对症饮用药酒。凡服用药酒或饮用酒,要根据人的耐受力,合理、适宜,不可多饮滥服,以免引起头晕、呕吐、心悸等不良反应。
杜仲泡酒最佳搭配
杜仲配牛膝——杜仲、牛膝均有补肝肾、强筋骨之功。然杜仲偏主下部气分,长于补益肾气;牛膝偏主下部血分,长于益血通脉。两药相须配对,兼顾气血,使补肝肾、强筋骨之力倍增。用治肝肾不足所致的腰膝酸痛,下肢无力。

杜仲配续断——杜仲、续断同人肝肾二经,皆有补肝肾、强筋骨之功。然杜仲甘温,长于补养;续断甘辛苦温,长于活血通络。两药同用,相须配对,补而不滞,增强疗效,用治肝肾不足之腰膝酸软。

杜仲配五加皮——杜仲温补而润,功偏益肝肾,壮筋骨。五加皮辛温散风,除寒燥湿之功强,功偏祛风寒湿邪,邪去则筋骨坚。两药伍用,入肝肾二经,扶正与祛邪并行,标本兼顾,补肝肾、祛风湿、强筋骨作用增强。用治肝肾两虚,风湿入侵筋骨而致的腰腿膝足酸软疼痛、关节不利。

温馨提示:杜仲这位药材,在生活中是一款普通的药材,一般店铺都可以买到,它对身体有很多的益处,阴虚火旺者慎服,建议入药的话一定要遵照医生的建议,不要自己胡乱服用,以免带来身体的不适。购买此产品,一定要在正规的场所购买,以免买到不合格的产品,影响其功效。

酒瓶塞子怎么打开


因为红酒已经走进我们的生活中,有时不管是朋友聚会还是情侣约会,都会打开一瓶红酒,用来助兴,但是对于红酒的酒瓶塞子却是一大难题,如果开不好就会掉进里面,或者是有一些碎木屑在酒里很影响心情和口感。接下来小编就带您学习一下,该如何将酒瓶塞子打开呢?

酒瓶塞子怎么打开
用专用的开瓶器很容易打开,如果没有,可用以下方法:
一、野外毛巾开瓶法
1、用一条毛巾包裹住葡萄酒的底部。
2、将瓶底靠在墙面或树木上,瓶身与墙面或树木保持垂直状态,手据瓶颈处,均匀有力的撞击瓶底,瓶塞便会慢慢的被顶出来。如果没有墙壁或树木,你也可以用膝盖或者鞋底来撞击瓶底。
3、一旦软木塞被顶出一部分后,便可以用手或钳子将其拔出。或者您也可以继续有节奏地撞击,直到将整个软木塞都顶出来。如果你想要打开一瓶碳酸饮料(例如香槟或啤酒),在开瓶之前要先将其静止放置10-15分钟。

二、家庭日常开酒方法
你也可以尝试着使用下列方法拔出瓶塞。尽量小心操作,防止软木塞裂开。同时,一定要确保接触到软木塞的工具都是干净的,因为肮脏的工具可能会引起葡萄酒的污染。

(一)钳子+螺丝
1、取出一根螺丝和一把钳子。
2、将螺丝的一部分钉进软木塞中,另一部分留在外面。
3、使用钳子钳紧螺钉,连同软木塞一起拔出。

(二)刀具开瓶法
1、使用水果刀,或者有锯齿的刀子。
注意:刀片不能太宽,也不能太窄,要刚好可以扎进软木塞中,但又不会划破软木塞的边缘。
2、将刀片扎入软木塞的中央,尽量避免划破边缘。一手握住瓶颈,缓慢转动刀柄,带动软木塞一起转动;转动时力度不能过大。然后将刀柄缓缓向上提起,慢慢拔出瓶塞。

(三)挂钩开瓶法
1、找一个挂钩或者细细的钢丝。
2、用钳子将挂钩或钢丝的角度调整适宜。
3、将挂钩从软木塞的一侧伸入瓶中,旋转挂钩并钩住软木塞,将其拖出。
注意:操作时最好戴一副手套,以免挂钩划伤手指。
(四)鞋带开瓶法
1、找到鞋带或其他牢固的绳子。
2、在带子一端打一个结。
3、用坚固的钢针将带子带入软木塞底部。
4、取出钢针,用力将带子向外拔,带动软木塞一起被拔出。

(五)回形针开瓶法
1、取两个回形针和一支笔。将回形针部分拉直,保持两端的弯度不变。
2、将两个回形针从软木塞与瓶口的缝隙处伸入瓶中,直到回形针的一端比软木塞更低。
3、旋转回形针,钩住软木塞。
4、将回形针的另一端缠绕牢固,将笔伸入到缠绕的部分,向上提拉,慢慢地拔出软木塞。

(六)钉子开瓶法
1、找到5个钉子和一个钉锤。
2、将5个钉子排成一条线,轻轻砸进软木塞中。
3、一手握紧瓶颈。另一只手拿起钉锤的另一端,翘出钉子,同时带动软木塞移动,缓慢拔出软木塞。
4、最后将软木塞上的钉子都拔出。当软木塞快要完全被拔出时,先拔出钉子,再用手拔出软木塞。

红酒喝不完怎么保存才不会变质?
1、塞上红酒软木塞,冷藏保存
如果是小酌一杯,确定一瓶红酒喝不完,那么就可以在倒完酒之后,立马把红酒软木塞塞上,尽量让红酒少于空气接触。如果说软木塞在开瓶时破坏了,那么需要另外换一个好的软木塞;如果没有其他软木塞,那么也可以用保鲜膜封口。
保存时间:这种冷藏方法保存的时间并不长,建议一至两天喝完。

2、换一个更小的瓶子保存剩余的红酒
如果喝红酒之前做了准备,那么不妨准备一个小容量的瓶子,比如375ml或是175ml的瓶子,把没有喝完的红酒装进小瓶子中,然后用软木塞封口,放入冰箱冷藏,降低氧化速度。
保存时间:这个与冷藏保存时间差不多,尽量两三天之内喝完,时间过长会影响口感或是变质。
以上两种方法就是家庭常用的拆封后红酒保存的方法,如果你有红酒喝不完,可以这样保存。
另外还有一些专业级的红酒保存方法,比如:惰性气体隔离、真空隔离方法,惰性气体隔离方法,就是将瓶中的空气替换成不活跃的惰性气体,来阻止红酒氧化。真空隔离方法就是将氧气抽出(一般抽出2/3),真空保存,红酒自然不容易氧化。但是这两种方法都需要专业装备,一般家庭无法操作。

所以,喝红酒的时候最好一次性的喝完,如果实在是喝不完,保存也困难的话,可以拿来做面膜或者当调料也是可行的。

综上所述,只要大家有耐心,一定会将酒瓶塞子完整的打开,不会影响我们各种聚会时的心情和品尝时的口感,而且,我们还可以将我未喝完的红酒进行正确的储存,下一次口感也很好。

肉苁蓉怎么泡酒?


肉苁蓉分布于内蒙古、宁夏、甘肃和新疆,素有“沙漠人参”之美誉,具有极高的药用价值,是中国传统的名贵中药材,也是历代补肾壮阳类处方中使用频度最高的补益药物之一。有补肾,益精,润燥,滑肠功效。

苁蓉入药,由来已久。它甘而性温,咸而质润,具有补阳不燥,温通肾阳补肾虚;补阴不腻,润肠通腹治便秘的特点。正因为它补性和缓,才有苁蓉(从容)之称。明代医药学家李时珍在《本草纲目》中不仅详细地记载了历代医药学家有关苁蓉的论述,并且进一步分析、研究了苁蓉的性质和功能。其中写道:“大芸与羊肉煮食,可治‘五为七伤’,腹中寒热病,强阴益精髓”,‘以其温而能润、滑而不泻、常补不峻、峻而精血、兴阳助人”;本经谓其“养五脏、强阴、益精气”;《大明》称其治“男子绝阳不兴,女子绝阴不产”。医药界应用现代科学方法对苁蓉进行化验分析,结果表明,苁蓉含有微量生物碱及结晶性中性物质,确有治疗腰膝冷痛、妇女不孕、神经衰弱、听力减退的功效,还具有降低血压的作用,并可作为膀胱炎、膀胱出血、肾脏出血的止血药用。

常用肉苁蓉药酒配方

肉苁蓉泡酒

肉苁蓉200g放入3千克白酒内浸泡7-15日后,每日饮用10-30毫升。

肉苁蓉枸杞酒

肉苁蓉200g锁阳100g天麻30g枸杞子50g,放入3千克白酒内浸泡7-15日后,每日饮用10-30毫升。

肉苁蓉菟丝酒

肉苁蓉30g菟丝子20g,放入500克白酒内浸泡后饮用。饮用完可继续加入白酒浸泡。

以上几种肉苁蓉泡酒适合人群:

适宜性功能衰退的男子;

月经不调、不孕、四肢不温、腰膝酸痛的女性;

体质虚弱的老年人、高血压患者、便秘者。

相火偏旺、胃弱便溏、实热便结者禁服。

中药泡酒怎么泡


中药泡酒是中医保健的重要一环,泡酒采用的方法是发酵酒并非蒸馏酒,所以它与药酒有极其大的差别,中药泡酒还是有很大的讲究的,不论是酒的选用,容器的选择还是药材的选用都有大讲究和大学问呢,那么中药泡酒怎么泡呢?接下来和小编一起详细了解吧!

中药泡酒怎么泡
1.定要是真正纯粮食酒,酒的选用是泡药酒最为关键的一步,大家都知道,最近据媒体接连报道,说市场上70%多的白酒都是食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兑而的,中低端更达95%以上,很多打着纯粮酿造旗号却是食用酒精勾兑而成
2.炮制药酒一般采用含酒精量在50~60度的优质纯粮食白酒最佳,从中药材分析,不论中草药,还是动物药材,都含有水分,都含有或多或少的细菌和病菌,还有,药材水分的渗出会稀释酒精度,所以选择度数偏高一些的酒才是合适的
3.泡药酒药材的选用和处理?.动物药材,应除去内脏和污物,毒蛇要去头,然后清水洗净后,太阳底下自然晒干或用火炉或者烤箱烘烤,以达到灭水除菌的效果

中药酒的作用
1.补气血类药酒,这类药酒对女性有很大的帮助,气血双亏容易出现气色不好、月经不调等症状,日常生活中适量饮用这类药酒,对调理女性健康有很好的帮助,这类药酒的泡制药材包括人参、当归、龙眼、熟地、参芪、鸡血藤等。
2.活血化瘀类药酒,跌打损伤在生活中很常见,这类药酒的功效可以活血化瘀止痛,可以有效缓解。肌肉筋骨疼痛,泡制这类药酒的药材有田七、当归、川芎、红花等。
3.祛风活络类药酒,风湿是困扰许多中老年人的常见疾病,利用药酒祛风活络也是民间常见的治疗方法,这类药酒的泡制药材包括九层风、三叶青藤、红鱼眼、山风等。
灵芝人参酒怎么泡
配方:灵芝50克,人参20克,冰糖500克,白酒1500克。
功效:益肺气,强筋骨,利关节。适用于肺痨久咳,痰多,肺虚气喘及消化不良,失眠等症。
制法:先将灵芝和人参洗净,切成薄片,晾干后与冰糖一同装入洁净的纱布袋中,封好袋口,放入酒坛中,加进白酒,密封浸泡10天后去布袋,搅拌后再静置3天,取上清液饮用。
服法:日服2次,每次15--20克。忌多饮。人参灵芝酒配方:大支人参1支、灵芝30克、白酒750毫升
主治:失寝,食欲不佳,冠心病,病后年老体弱。
服法:人参、灵芝一起浸入白酒中,7天以上即可饮用。每次l匙,日饮l-2次。

小编温馨提示:中药不可配菜一起食用,这样会造成药效的发挥并且对消化道产生强烈的刺激,和药酒一点要适量饮用,不能说多多一定益善;药酒不一定要越陈越好,最重要的话还是储存效果才不会受到影响。

生姜泡酒怎么做


生姜性味辛温,有散寒发汗、化痰止咳、和胃、止呕等多种功效。日常生活中,生姜不仅用做调味品,很多人还会用来泡酒喝,制作成生姜酒饮用,对身体也是有不少好处的。那么,生姜泡酒怎么做呢?下面就给大家介绍下生姜泡酒的制作方法。

生姜泡酒的制作方法

生姜泡酒的制作方法很简单,先挑选鲜生姜30克,如果没有鲜姜也可以用25克干姜代替。然后将生姜洗净,不去皮,切成2~4毫米的薄片,晾干或烘干成黄色半透明状后装入消毒瓶中。最后将姜片泡入50度白酒中,酒要将姜片淹没,加盖密封两周即可。

姜中富含的姜辣素是天然活性成分,不但具有特别芳香的姜辣风味,还能刺激皮肤血管扩张,增强局部血液循环,促使黑色素排出。它也是很强的抗氧化剂,可抑制体内过氧化脂质的产生。用生姜泡酒制成的“生姜酊”,可以促进皮肤对姜辣素的吸收,但由于白酒中含有酒精,对皮肤有一定的刺激性,所以过敏体质和毛细血管扩张的皮肤不宜使用。生姜泡酒的制作方法

生姜泡酒的注意事项

1、腐烂的生姜不能够泡酒

想要将生姜酒发挥出最大的功效,那么在制作的时候就需要严格的挑选材料。例如腐烂的生姜酒不适合泡酒,这是因为如果生姜腐烂之后会导致内部产生一种物质,这种物质带有比较强的毒性,特别是导致肝细胞出现坏死,最终导致身体患有癌症。所以说,建议在制作生姜酒的时候要严格挑选生姜,腐烂的不能够选用。

2、生姜泡酒不能去皮

很多人在平时使用生姜的时候就去皮,泡酒的时候更是如此,这种方法是否正确呢?专家告诉我们,如果将生姜的表皮去掉了,那么就不能够完整的发挥出生姜的功效,对于身体并没有任何好处。小编建议,在服用生姜的时候,只需要将表面洗干净就可以,然后切片泡酒,也可以切丝烹饪。

生姜酒的功效

生姜作为调味品来说还具有提高消化机能和健脾的作用,而适度饮酒在人体中也可以促使血液循环起到强健身体的作用。这种白酒泡生姜可以祛除寒气,消除因为吃凉的东西过多而导致的腹痛腹泻,这确实是民间一个比较常用的食疗方法。生姜指姜属植物的块根茎。性温,其特有的"姜辣素"能刺激胃肠黏膜,使胃肠道充血,消化能力增强,能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。

生姜和酒一起制作的药酒能解毒杀菌,生姜和白酒可起到相辅相成的作用,另外生姜泡酒外用还有治疗鹅掌风、甲癣等效果的。中医认为,姜是助阳之品,于是自古以来中医素有"男子不可百日无姜"之语。可见生姜的功效不简单。生姜酒的功效

本文内容就介绍到这里。生姜泡酒的方法非常的简单,每个人在家里都可以做。现在正值秋冬换季,室内外的气温温差大,很容易一不小心就感冒生病,家里做点白酒泡生姜利于驱寒防止生病,适度饮用确实是个不错的选择!

起泡酒怎么做


说到酒人们会想到白酒和红酒,起泡酒可能并不向红酒和白酒那样家喻户晓,但说到香槟,可能有的朋友就顿时明白过来了,它其实是属于香槟类型的,可以说是一种清凉的饮料,一般会在重大节日的时候或者是在团圆的时候出现,那它的价格其实是不菲的,那么小编就亲自教大家做出物美价廉,口感醇美的气泡酒吧!

起泡酒怎么做
1.采收:气泡酒首重爽口的酸味,葡萄不用太熟就可采收,葡萄皮的颜色不深,所以即使是酿造白气泡酒,黑葡萄或白葡萄都适合采用。不过,采收时必须注意保持葡萄的完整并且避免氧化,比酿造红葡萄酒时更需要由人工采收

2.榨汁:为了避免葡萄汁氧化及释放出红葡萄的颜色,气泡酒通常都是使用完整的葡萄串直接榨汁,榨汁的压力必须非常轻柔。不同阶段榨出的葡萄汁会分别酿造,先榨出来的糖分和酸味比较高,之后的葡萄汁酸味较低,也比较粗犷

3.发酵:气泡酒的发酵和酿造白葡萄酒时一样,没有太多的差别,只需低温缓慢进行即可。气泡酒的香气主要来自瓶中的二次发酵和培养,通常会使用较中性的酵母,以免香气太重

4.酒槽培养与调配:在瓶中二次发酵之前需先进行酒质的稳定,包括乳酸发酵和去酒石酸化盐等,之后还要进行酒的澄清。为了维持一定的品质与风格,气泡酒常会混和不同产区和年份的葡萄酒,由酿酒师调配出特定的品牌风味

5.添加糖和酵母菌:酒精发酵的过程会产生二氧化碳,气泡酒的酿造法是在已酿成的酒中发酵,发酵过程产生的二氧化碳被封在瓶中,就成为酒中的气泡。每升添加4克糖约可在酒中产生1个大气压压力的气泡,香槟区添加的分量大概在每升24克左右

6.瓶中二次发酵及培养:在瓶中进行二次发酵的方法起源于香槟,原称为香槟制造法,现为避免混淆,只要不是在香槟制造,都改称传统制造法(méthodetraditionnelle)。将添加了糖和酵母的葡萄酒装入瓶中后封瓶,在低温的环境下发酵,约10℃左右最佳,以酿造出细致的气泡。发酵结束后直接进行数个月或数年的瓶中培养

7.人工摇瓶:瓶中发酵后,失活的酵母沉淀于瓶底,虽可提升酒的香气和口感,但为了美观,上市前必须除去。酿好的气泡酒不能换瓶,所以除酒渣并不容易,传统方法是由摇瓶工人每日旋转八分之一圈,且抬高倒插于人字形架上的瓶子,约三星期后,所有的沉积物会完全堆积到瓶口,以利于酒渣的清除

8.机器摇瓶:为了加速摇瓶过程及减少费用,已有多种摇瓶机器可以代替人工进行摇瓶的工作

9.开瓶去除酒渣:为了自瓶口除去沉淀物而不影响气泡酒,动作必须非常熟练才能胜任。较现代的方法是将瓶口插入-30℃的盐水中,让瓶口的酒渣结成冰块,然后再开瓶利用瓶中的压力把冰块推出瓶外

10.加糖与封瓶:去酒渣的过程会损失一小部分气泡酒,必须再补充,同事还要依不同添堵的气泡酒加入不同分量的糖,例如brut型的糖分每升在15克以下,半干型(demi-sec)介于33-50克,甜型(doux)则是50克以上。因为压力大,气泡酒必须使用直径更大的软木塞来封瓶,而且还要用金属线圈固定住。
起泡酒功效
1.降低血压
起泡酒具有一些与红葡萄酒相近的营养功效。研究人员对一群健康个体进行试验,一组人喝起泡酒,另一组人喝与起泡酒酒精度相同的控制型饮料。血样调查显示,两组人的血液都得到了稀释,血流量也都得到了提升。不过,只有喝起泡酒那组人血液中的氧化一氮的消除速度减慢了。这意味着什么呢?这意味着,起泡酒可以降低血压,从而降低中风和心脏病的危险

2.抗氧化
起泡酒和红葡萄酒一样都含有具抗氧化功能的多酚类物质,可以消除人体内的自由基。起泡酒尤其富含某些特别类型的多酚,可以保护神经细胞免受伤害。如果往起泡酒中加入莓果,如草莓、蓝莓、覆盆子或者黑莓,可以取得更好的健康效应,更可以让起泡酒看起来更漂亮,喝起来更美味。喝起泡酒的时候,吃点橙子、葡萄柚或者红莓汁也都可以增强它的抗氧化功能

3.强化脑智能
英国雷丁大学的科学家最近发布一项研究,发现起泡酒中的多酚类化合物可以提高人的空间记忆能力,从而强化人的导航能力、计算能力和应对复杂任务的能力。研究建议,一周一两杯起泡酒就能达到这种效果,不需要过多饮用

4.改善情绪
喝起泡酒的时候,想到它可以给身体带来的种种益处,自然会喝得比较愉悦放心。只要不是过量饮用,起泡酒总是轻而易举就能让人的心灵、精神和身体得到彻底的放松。它是一种充满了喜庆和欢乐气息的饮料,可以给人带来奇妙无比的享受

气泡酒的开启方法
对于带气的酒,我们一般称其为气泡酒,香槟也是属于这一范畴的,只不过“香槟”是法国的一个地名,其他国家气泡酒是不能叫“香槟”的。然而开气泡酒的时候我们千万要注意开瓶的方法,要不然还真是有点危险的,因为在18~20℃的室温下,这类酒大概有3~6个大气压,所以要当心,开的时候不要对着人开。

我们一般都是在喜庆的时候开气泡酒,也将越来越明显的有替代我们鞭炮的功能了,对于开气泡酒,我们自然要听见“砰”的声音,要不然如何会有喜悦的心情呢!一般来说,开气泡酒先打开胶帽,然后一手用毛巾或者餐巾按着软木塞,将瓶子靠在桌上,解开铁丝,倾斜45度角,旋转瓶身,塞子会往上移动,最后听得“砰”的一声,就打开了。千万不要学电影上开庆典的时候上下摇晃酒瓶,这样酒瓶内的二氧化碳会活跃起来,酒会冲出瓶口,浪费了价格不菲的气泡酒。

综上所述:在有钱人的世界里,去西餐厅开一瓶香槟是家常便饭,在没钱人的世界里自己动手制作,便可丰衣足食,也可以体会到气泡酒的清凉和气泡的跃动,给大家一种不一样的感觉与极致的体验。