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香槟酒(Champagne)素来有酒中之王、胜利之酒的美称，一直被大家用来举行宴会的开场酒，所以我们必须学习一下怎样才能更好地、正确地打开香槟呢?
一、香槟的正确开启方法
1、撕开锡箔封套。
2、冰过的香槟酒要放在桌面或其他平整的物面上，一只手握住瓶塞，拇指紧紧地按在软木塞的顶端，其余手指握紧瓶颈;另一只手转开软木塞上固定用的铁丝网。
3、一只手仍紧握瓶塞以防止瓶塞突然冲出，另一只手慢慢旋转瓶身。当瓶塞已松动时，请务必将酒瓶倾斜一个角度，将瓶身略微向外倾斜，但不能对着人。
4、手掌要紧紧控制住瓶塞，让软木塞缓缓地推出，听到温和的砰的一声即可。
二、开启香槟时的安全事项
1、开瓶前最好将香槟充分地冰镇，移动时动作幅度保持小一点儿，尽量不要摇晃。
2、香槟开瓶时一定不能对着人、玻璃窗或灯泡。
3、开香槟的时候，忌讳发出嘣的爆发性声响。因此，一定要控制住软木塞弹出的声音，越安静越好。当然，特殊的庆祝仪式上除外。
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法国白雪香槟酒庄
白雪香槟(Piper-Heidsieck)是世界三大香槟品牌之一，白雪香槟酒庄于1785年7月16日由弗洛伦斯路易斯海瑟克(Florens-LouisHeidsieck)在兰斯城(Reims)创建。
白雪香槟酒庄没有自己的葡萄园，它从香槟地区60个葡萄园收购葡萄来酿酒，现在平均每年生产大约500万瓶香槟。白雪香槟目前主要出产6款不同的香槟，其中最出名的一款为白雪黑钻香槟(CuveeRare)，它由35%的黑皮诺(PinotNoir)和65%的霞多丽(Chardonnay)酿造而成。
时至今日，白雪香槟早已成为名副其实的时尚派对制造者，在明星云集的盛会，如颁奖典礼、时装秀和电影首映等场合，都可以看到白雪香槟的踪影。好莱坞女影星玛丽莲梦露就曾说过：我穿的是香奈儿5号(ChanelNo.5)，我喝的是白雪香槟。
当时弗洛伦斯路易斯海瑟克已经是一名专业酿酒师，曾为玛丽皇后(MarieAntoinette)贡献过一瓶自己酿造的葡萄酒。白雪香槟的产地兰斯城是香槟区的经济首府，也是法国的历史重镇，素有王者之城的美誉。
自11世纪起，每一任法国国王都必须到这个加冕之都受冕登基。1828年，白雪香槟酒庄的创建人去世，酒庄由他的侄女克里斯蒂安海瑟克(ChristianHeidsieck)和表弟亨利(HenriGuilaumePiper)接管。1838年，里斯蒂安海瑟克嫁给了亨利(HenriGuilaumePiper)，于是酒庄在1839年10月改名为Piper-Heidsieck(白雪香槟酒庄)。
20世纪80年代后期，白雪香槟酒庄成为一个葡萄酒和烈酒集团的一部分，2011年又被EPI(EuropeennedeParticipationIndustrielle)一个私人控股的法国奢侈品牌收购。
为了体现白雪黑钻香槟的尊贵典雅，它采用了独特的黑色瓶身，没有瓶标，而是直接将名字刻在瓶身上，正如珠宝设计师把自己的名字镌刻在珠宝上一样。这别出心裁的瓶身设计背后，是白雪海瑟克(Heidsieck)家族两个多世纪的历史传统与质量精髓的积淀。
葡萄牙酒旅的正确开启方式
五一小长假就要来了，不来一场说走就走的旅行，感受生活的小确幸吗?还是你正在着手策划中了?小编在葡萄牙酒旅的博客(WineTourisminPortugal)中看到了旅友们强烈推荐游葡萄牙必须体验的五项经历，小编也恨不得马上背上行囊。在葡萄牙要怎么体验异国情调，小编在这里迫不及待地要和你分享了!
1.浓浓红酒香，甜甜果园梦
葡萄牙是旧世界的产酒国，素以烈酒和尖酸清淡的白葡萄酒闻名。近年来，其干红葡萄酒以成熟浓郁的风格逐渐吸引了越来越多葡萄酒爱好者的目光。既然到了葡萄牙，作为葡萄酒爱好者的我们就不能不一览葡萄园的风貌了。然而，对于许多敢于尝试的旅友而言，参观葡萄园还不够尽兴，他们强烈推荐在葡萄园野餐一顿。那是一个非凡的体验，当你选一个葡萄园位置极佳的空地坐下，品尝着当地的佳酿，配上当地的特色美食，望向满眼青葱、硕果累累的葡萄树，还有果园内徐徐吹来的春风，送来甜甜的果香，一切都很惬意美好。
2.扬起葡萄酒之帆
说到葡萄牙优质的红葡萄酒，作为爱酒人士对杜罗河谷(DouroDOC)产区也应有所耳闻。曾有一位见识过杜罗河风貌的澳大利亚旅行者生出曾经沧海难为水之感，并将杜罗河称为世界上最美的河流。若你有幸到了这里，不妨偷得浮生半日闲，扬起葡萄酒之帆，与美酒相伴，将杜罗河的美景尽收眼底，一览河流两岸的葡萄园风光，让烦恼随风抛向脑后，不正是旅行的意义吗?
3.传统坐骑领你开启环城之旅
据说葡萄牙最传统且有特色的交通就是三轮车，分为人力和机动。不过二者的共同之处在于都是敞篷的二人座。若乘着它，与你的玩伴一起开启环城之旅有种别样的浪漫，感受城市向你缓缓展现的一幕幕场景。如果你选择在早上出发，那么不仅有和煦的春风拂面，还有轻柔的阳光披身，不紧不慢的节奏能让你好好感受这个城市。
4.不要呆板，文化之旅也可以很时尚
如果你对异国文化之旅感到烦闷无趣，认为文化之旅无非就是在城镇漫走，参观当地的教堂或是博物馆，那么你可以尝试这样!带上一两瓶高品质的葡萄酒，当然少不了当地特色的美食，仅将景致别样的文化遗址定为你的路线，感受其带来的厚重文化底蕴足矣!
5.背上红酒，异国冒险运动有个性
在异国开启自行车冒险，是不是很多运动爱好者向往的事情呢?异国之旅不一定是单调的走走看看，还可以来点小刺激。不妨试着背上你爱的美酒，踏上自行车感受速度与激情。运动一番之后还能在停下来休息之余看看异国的风景，品上喜爱的美酒，不枉此行。感受世界就该出门看看，出门就该多尝试!
这才是葡萄牙酒旅的正确开启方式
小编在葡萄牙酒旅的博客(WineTourisminPortugal)中看到了旅友们强烈推荐游葡萄牙必须体验的五项经历，小编也恨不得马上背上行囊。在葡萄牙要怎么体验异国情调，小编在这里迫不及待地要和你分享了!
1.浓浓红酒香，甜甜果园梦
葡萄牙是旧世界的产酒国，素以烈酒和尖酸清淡的白葡萄酒闻名。近年来，其干红葡萄酒以成熟浓郁的风格逐渐吸引了越来越多葡萄酒爱好者的目光。既然到了葡萄牙，作为葡萄酒爱好者的我们就不能不一览葡萄园的风貌了。然而，对于许多敢于尝试的旅友而言，参观葡萄园还不够尽兴，他们强烈推荐在葡萄园野餐一顿。那是一个非凡的体验，当你选一个葡萄园位置极佳的空地坐下，品尝着当地的佳酿，配上当地的特色美食，望向满眼青葱、硕果累累的葡萄树，还有果园内徐徐吹来的春风，送来甜甜的果香，一切都很惬意美好。
2.扬起葡萄酒之帆
说到葡萄牙优质的红葡萄酒，作为爱酒人士对杜罗河谷(DouroDOC)产区也应有所耳闻。曾有一位见识过杜罗河风貌的澳大利亚旅行者生出曾经沧海难为水之感，并将杜罗河称为世界上最美的河流。若你有幸到了这里，不妨偷得浮生半日闲，扬起葡萄酒之帆，与美酒相伴，将杜罗河的美景尽收眼底，一览河流两岸的葡萄园风光，让烦恼随风抛向脑后，不正是旅行的意义吗?
3.传统坐骑领你开启环城之旅
据说葡萄牙最传统且有特色的交通就是三轮车，分为人力和机动。不过二者的共同之处在于都是敞篷的二人座。若乘着它，与你的玩伴一起开启环城之旅有种别样的浪漫，感受城市向你缓缓展现的一幕幕场景。如果你选择在早上出发，那么不仅有和煦的春风拂面，还有轻柔的阳光披身，不紧不慢的节奏能让你好好感受这个城市。
4.不要呆板，文化之旅也可以很时尚
如果你对异国文化之旅感到烦闷无趣，认为文化之旅无非就是在城镇漫走，参观当地的教堂或是博物馆，那么你可以尝试这样!带上一两瓶高品质的葡萄酒，当然少不了当地特色的美食，仅将景致别样的文化遗址定为你的路线，感受其带来的厚重文化底蕴足矣!
5.背上红酒，异国冒险运动有个性
在异国开启自行车冒险，是不是很多运动爱好者向往的事情呢?异国之旅不一定是单调的走走看看，还可以来点小刺激。不妨试着背上你爱的美酒，踏上自行车感受速度与激情。运动一番之后还能在停下来休息之余看看异国的风景，品上喜爱的美酒，不枉此行。感受世界就该出门看看，出门就该多尝试!
香槟酒的甜度 你了解吗？
市面上常见的红、白葡萄酒大多属于静止葡萄酒，一般不含或很少含二氧化碳，甜度的分类也相对简单：
一般来说，只要看清中文背标写的干型还是甜型便能大致了解到一款静止葡萄酒的甜度。而对于起泡酒的甜度标识，则划分得更为详细。
以香槟为例，酒标上标注的Dosage(补糖)需要遵守以下规定：
通过这个表我们可以发现，香槟酒中甜度最低的并非干型，而是天然干型。
这类酒在酿制时通常不经过补糖过程，因此也有些起泡酒会在酒标上标明NonDos(未补糖)或者DosageZro(零补糖)，以表示未加糖酿造。
这类香槟的酸度往往可以用切牙来形容。对于大多数人的味蕾而言，不太适合净饮，却很好配搭食物，尤其是味道生鲜或油腻的菜式，比如生鱼片、生蚝、鞑靼牛肉(BeefTartare，需要酒体丰满一些的Ros或BlancdeNoirs);油炸或香煎类菜式如冰烧三层肉、烤鸭皮等。
Brut是香槟酒中最广泛使用的，最平衡也最易品饮。倘若是入门级别，可以作为开胃酒;也可以根据不同类型与不同菜肴甚至甜品进行广泛的配搭。
Demi-Sec半干型香槟，甜美讨喜。可以净饮，搭配下午茶点的甜品、巧克力，也可以在一餐中搭配带甜感的菜式，比如丰肥的鹅肝、中式甜酸口味菜式(松鼠桂鱼)，也可搭配辛辣的川菜火锅。
海马刀如何开启葡萄酒
海马酒刀是一个让人惊叹不已的设计，自西班牙人发明后,它的使得跟风者众多,却没有一个能够超得过它。因此号称开瓶器之王。海马刀是侍酒师常备的开酒工具。即酒刀(小刀开瓶器，多功能开瓶器)，葡萄酒(红酒)开瓶器的一种。下面小编教大家来使用海马刀正确开启葡萄酒。
功能：开启啤酒，葡萄酒等。海马型酒刀两级的支点更方便而且更省力的开好一瓶葡萄酒。选用优质不锈钢和中碳钢制成,由啤酒开(开啤酒和拔木塞时作为支点),螺丝钻和带锯齿小刀三个主要部分组成。美观轻便。
1、先将酒瓶擦干净，先用小刀沿着瓶口的圆圈状突出部位，切开封瓶口的胶帽，注意转手，不要转瓶子，如果是老酒的话，瓶底会有正常的沉淀，转瓶子就会让沉淀漂起。处理锡制瓶盖时要十分小心，它常会留下如剃刀般锋利的边缘，你的手不小心会碰到它，很不方便。有些国家出产的葡萄酒的瓶口会有开封带，那就简单了，撕开封带就可以了。
友情提示：这时手在动而不要转动酒瓶，因为可能会将沉淀在瓶底的杂质惊醒，影响口感。
2、用餐布或纸巾将瓶口擦拭干净，如果在软木塞的顶部发现霉菌，别紧张，有点霉灰是很正常的，并不能说酒就坏了，用干净的布把瓶颈擦净就行了。如果是用铅盖的旧瓶，要特别小心，因为少量渗出的酒会与铅反应生成有毒的铅盐(leadsalts)。
3、这时再将开瓶器的螺丝钻尖端插入软木塞的中心(如果钻歪了，木塞容易被拔断)，然后直立螺旋钻，顺时针方向缓缓旋转钻入软木塞中。 提示：不要将螺丝钻一次全钻进去，留下一环为宜。因为不知道软木塞的长短，如果一次就把螺丝钻全钻到底，会穿过木塞，将软木屑洒到酒内。
4、先将第一个活动关节扣住瓶口，用左手紧紧握住;再用右手将手把直直地提起来。
注意：左手一定要握紧，而右手是提而不是推，否则容易将软木塞推断。另外，提也会比较省力，因为施力臂愈长愈省力。
5、软木塞出来一半时，再将第二关节扣住瓶口，重复之前的动作。
6、感觉到软木塞快拔出时就停住，用手握住木塞，轻轻晃动或转动，绅士地拨出木塞。
切忌：不要砰的一声，要清楚这是葡萄酒，不是香槟。
看懂香槟酒标的秘决
酒的世界种类繁多，有啤酒、红酒、威士忌或干邑等等，其中分类的等级也相对多元，对于不好威士忌般呛辣口感的人来说，往往会选择口感清爽温和的香槟。
香槟(Champagne)是产于法国香槟地区(不同于干邑地区的大小香槟区)按照严格的法律规定酿造的的一种葡萄起泡酒。香槟酒需要在葡萄酒瓶中进行二次发酵，产生二氧化碳，从而产生气泡。根据法律，只有在法国香槟区，选用指定的葡萄品种，根据指定的生产方法流程所酿造的起泡酒，才可标注为香槟。
香槟的甜度
香槟除了产地的限制，也有很多你不一定知道的基本词汇。
超天然干型extrabrut：每升含糖量0-6克，这些香槟都带有比较明显的爽快酸度，虽然为行家喜爱，但入门爱好者未必习惯。酒标上会写着extrabrut，brutnature，nondos或者Zerodosage都可以算是超天然干型的香槟。
天然干型brut：这种香槟带有少量残糖(不超过12克/升)，酸度高。
干型sec：虽然sec是干型的意思，但是实际上这种香槟尝起来是明显带甜味的，每升含糖量17-32克。
半干型demi-sec：每升含糖量达到了32-50克，比干型更甜。
甜型doux：半干型和甜型这两种级别的偏甜的香槟在日常中非常罕见。
因为，随着现代人口味的变化，Doux甜型香槟几乎已经在市场上消失不见，而Demi-Sec半干型的香槟也相当少见，反倒是ExtraBrut极干、BrutNature自然干这类的产品越来越多，有些香槟酒商还会特地在酒瓶上标注NoDosage无糖分添加，以彰显香槟的品质。
各种不同甜度的香槟都保留了不低的酸度，切记香槟在饮用前要适度冰镇。
香槟的品种类型
除了含糖量之外，评断一支香槟的还有很多别的要素。比如Rose香槟因为酿造方式的问题，常常显得更加珍贵，而BlancdeBlancs白中白、BlancdeNoirs黑中白则因为精简了不同的葡萄品种来酿造香槟，从而使其显得与众不同。
当然，年份也是非常重要的一回事，常见的香槟通常无年份(Non-Vintage)，而一旦被归类为Vintage(年份香槟)，价格就立马向上跳了好几倍。要是再加上Cuvee(用首次压榨的葡萄汁酿造)，那么香槟的价格就随着往上调升了。
七大值得一游的香槟酒庄
提起法国香槟(Champagne)产区，首先映入我们脑海的便是那些色泽怡人、口感细腻的优质起泡酒(SparklingWine)。其实，除了盛产美酒，香槟产区也以其如诗如画的自然风景和古香古色的人文艺术而闻名。2005年，联合国教科文组织(UNESCO)将香槟产区列入世界文化遗产(WorldHeritage)名录，随即，越来越多的香槟爱好者慕名而来。今天，小编将为大家介绍7座香槟产区值得游览的酒庄，供大家一饱眼福和口福。
1、酩悦香槟
酩悦香槟(ChampangeMoetChandon)坐落在香槟小镇埃佩尔奈(Epernay)，毗邻大名鼎鼎的香槟大道(AvenuedeChampagne)，自1743年创立伊始，酩悦香槟始终是法式优雅艺术的代表。2015年10月1日起，酩悦香槟地下酒窖在历经一年的修葺重整后，以全新姿态迎接全球游客，使到访者能够全方位地领略酩悦香槟的非凡魅力及传奇精神。
除了可以品尝酒窖中珍藏多年的酩悦香槟，到访者还可以参观酒窖中的皇室长廊，深入了解酩悦香槟的百年传奇，感悟法式优雅艺术的魅力。
2、巴黎之花香槟
在酩悦香槟的隔壁，便是实力与颜值并存的巴黎之花香槟(ChampagnePerrier-Jouet)。巴黎之花香槟始建于1811年，两个世纪以来，酒庄的七任酿酒师坚定不移地捍卫着巴黎之花香槟的独特风格。巴黎之花的酒窖充满艺术气息，展示了设计师格里斯罗(Glithero)的作品《逝去的光阴》(LostTime)。如有幸，你还可以参观美丽时光之家(MaisonBelleEpoque)，在那里邂逅美酒，邂逅艺术。
巴黎之花以酿造细腻雅致、花香馥郁的霞多丽(Chardonnay)香槟著称。雕饰着银莲花图案的酒瓶中，香槟的优雅四溢，静待你开启一段美好时光。
3、凯歌香槟
凯歌香槟(ChampagneVeuveClicquot)的传奇旅程始于1772年，自创立伊始，酒庄出产的香槟便呈现了极高的品质。在凯歌香槟，新老文化相融相生，这里既有古朴的白垩岩地下酒窖，也有亮丽醒目、极具标志性的凯歌黄(LeJauneClicquot)颜色的现代品鉴室，刚好反映了凯歌香槟传统与创新并存的理念。
除了品鉴香槟和参观酒窖，你还可以定制跟随凯歌夫人的脚步(OntheFootstepsofMadameClicquot)项目深入了解凯歌香槟的历史与传奇。
4、泰亭哲香槟
泰亭哲香槟(ChampagneTaittinger)正式成立于1932年，在皮埃尔泰亭哲(PierreTaittinger)先生的管理下，酒庄很快就发展成最伟大的香槟品牌之一。泰亭哲是香槟区最古老的家族企业之一，拥有着为数不多的古罗马时期建成的白垩岩酒窖。在长达4公里的地下酒窖中，女庄主会为大家详细讲解每款香槟的历史和故事。
泰亭哲香槟与足球也有着颇为深厚的缘分，酒庄出产的香槟曾作为2014年巴西世界杯官方指定用酒。若你恰好也喜欢足球，何不趁着这份情怀，举杯畅饮。
5、汝纳特香槟
汝纳特香槟(ChampagneRuinart)始建于1729年，是法国最古老的香槟酒厂，现为世界著名奢侈品牌酩悦轩尼诗-路易威登集团(LVMH)所有。除了出产顶级香槟之外，汝纳特的另一大亮点在于其壮观的白垩岩地下酒窖。该酒窖于1931年被列入法国历史遗产名录，其部分区域深达38米，宛若一个神秘的地下迷宫，雄伟之中仍能看见古罗马建造者所留下的斑斑痕迹。
除了参观酒庄雄伟壮丽的地下世界，你还有机会一品汝纳特的当家酒款，相信其优雅细腻的口感定会让你觉得不虚此行。
6、玛姆香槟
作为世界公认的最佳香槟之一，玛姆香槟(G.H.Mumm)凭借其优异的品质和敢于挑战的精神闻名于世。除了大名鼎鼎的红带香槟(ChampagneG.H.MummCordonRouge)，玛姆香槟的地下酒窖同样值得探索。在酒庄的酒窖长廊中，你可以深入了解香槟的制作过程。同时，你还有机会参观酒庄的博物馆，了解酒庄的发展历程和传奇故事。
2000年，玛姆香槟签约成为全球F1赛事的官方香槟赞助商，将挑战极限的精神融入酒庄的酿酒理念。激情与探索、欢乐与荣耀，玛姆香槟向这样的人生举杯致敬。
7、伯瑞香槟
伯瑞香槟(ChampagnePommery)创建于1836年，是兰斯市(Reims)中心区规模最大的酒庄。艺术、品质和创新可以说是酒庄一脉相承的理念。伯瑞香槟的酒窖同为白垩岩锻造，好似一座地下艺术博物馆。除了诱人的香槟，每个角落的艺术品同样令人陶醉，从古代雕塑到现代艺术展品，完美地体现了传统与现代艺术的结合。
游览伯瑞香槟可谓是性价比极高的一个选择，酒庄提供了多种参观路线，其中包含多款优质香槟供你品鉴。
白色的桌巾，明亮的餐具，看着金色的酒液缓缓倒进高脚杯，气泡在杯中缓缓升起，你只需微笑，无声慢饮，这就是生活。若你也想给忙碌的生活一个停下来休息的理由，不如就为自己定制一次香槟之旅吧，去那里享受美酒，享受生活，享受当下。
如何正确的品酒？
很多人都喜欢参加葡萄酒品酒会，或是在特殊的节日里小酌几杯。但当我们真正喝上一口葡萄酒时，往往不得不被葡萄酒那股酸涩和强烈的单宁味吓得却步。幸好，品酒并没有我们想象中难。其实，品酒不过是多试几种酒，找到自己喜欢的那种，再让味蕾适应决定葡萄酒优劣的各种味道罢了。说到底，世上葡萄酒千万，总有一款适合你!
一、循序渐进
不是鼓励你成为一名极端狂热者，但要从一杯葡萄酒里品出地道来，还非得仔细品尝不可。
醒酒5到30分钟。醒酒可以让葡萄酒内的酒精和葡萄成分轻微氧化。由于酿酒过程中，第一周后必须严格控制无氧环境，因此，相比起开瓶即喝，饮用前醒酒能使葡萄酒口感更芳醇、更丰满、更好入口。
有力摇晃杯中葡萄酒酒，观察并对比色泽以及质地。可以在灯光下观察颜色差异。
采用可以充分保留葡萄酒香气的杯子(如郁金香型酒杯)，在摇杯后深嗅葡萄酒香气(你可以看到，很多葡萄酒迷在品酒时会把整个脸都塞到杯子里面去)。试着将酒香和其他熟悉的气味相比较，比如水果、香料，甚至是热茶!
入口，先不要急着吞下，好好感受酒的质地。让酒流过舌尖、舌侧、舌下，一直到达舌根。品尝过酒的味道之后，你可以选择吞下或吐出，然后用嘴吸一口气，让空气再次流动在舌头的各个部分这个动作可以改变酒的味道，有时候这种变化会很突然、很锋利。此时，尝试再次比较酒香以及其他气味。留意气味变化的整个过程，直至香气逐渐消失，以及香气彻底消失所需的时间。
二、多试几种酒
你之所以不喜欢葡萄酒，也许只是因为喝过的一款葡萄酒不适合你的口味。多试几款葡萄酒，你才能找到真正属于你的一款(或是两款、三款)。
维欧尼及雷司令一类的淡干白葡萄酒比长相思及橡木味霞多利等烈干白葡萄酒要更适合品酒初学者。红酒也一样。相比起赤霞珠和贝露娃，加州仙粉黛一类的淡干红葡萄酒的果味相对浓郁，更加适合初学者品尝。
不同品种的葡萄酒之间可能会有或微妙或明显的味道或特征差异。香气、甜度、气味以及其他特征都是区分葡萄酒品质的关键，也是鉴别市面上大多数不同等级的葡萄酒的具体指标。
不同的混酿葡萄酒包含不同的葡萄品种，口感也更加醇厚、更加复杂混酿型葡萄酒大多需要酿造数年时间，才能达至成熟的口味。
葡萄酒不只有红葡萄酒和白葡萄酒、桃红葡萄酒、冰酒、起泡酒、马德拉、波特酒、雪莉酒，还有各种蒸馏酒，比如雅文邑和白兰地等等。以上提到的各种葡萄酒包括红葡萄酒和白葡萄酒都采用了各种不同的加工方式处理水果、果汁以及葡萄酒本身。
老酒和新酒。葡萄酒商对各类葡萄酒做出了分类，哪些是适合酿制完成马上饮用，哪些适合装瓶后存放一段时间再享用。你可以尝试一下新酒和老酒。如果可以的话，你也可以买来一箱相同品牌相同年份的葡萄酒，然后每年打开一瓶，感受一下葡萄酒经时间产生的微妙变化。
总的来说，来自加州及南美的新世界葡萄酒以其果味浓郁闻名，甜度较大，比较是适合用于品酒入门(价格也相对便宜)。而葡萄酒生产大国，如法国及意大利，其出产的葡萄酒口味偏向酸涩，比较适合进阶葡萄酒迷。
三、发现自己的口味偏好。
没有一款葡萄酒可以满足百家之舌。每个人都有自己的独特喜好，只有发现自己的口味偏好，才能有效地提高选酒和品酒的水平。品酒时，记录下自己对每一种酒的印象，以此发现偏好规律。
品尝葡萄酒有四个基本维度：口味、单宁、酒精、甜度。葡萄酒口味众多，从果味、皮革味、辣味，到果仁味、香草味，乃至混合味哪种才是你的最爱?你喜欢单宁味重的，还是单宁味淡的?酒味浓还是淡，甜的还是酸的?
四、多作新尝试。
品尝白葡萄酒前，从冷藏库中取出，于室温放置约30分钟;品尝红葡萄酒，则要事先冷藏20-30分钟。白葡萄酒温度过低，酒中的果味和花香不能完全析出，酸涩度升高。而相对于温热的红葡萄酒，事先经冷藏可令酒味减弱，突出其他香味。
美酒配美食。清新的干白葡萄酒通常配以新鲜水果和淡味布里干酪，浓烈丰满的红葡萄酒则搭配更为粗犷的食材，例如烧烤、成熟干酪及高浓度黑巧克力。
很多葡萄酒都适合先在醒酒器(一种特制容器，用作增大葡萄酒与空气的接触面积)中放置一段时间，再进行品尝。葡萄酒与空气充分接触，可以中和单宁味，丰富口感。浓香型的干红葡萄酒醒酒效果更为明显，尤其是新酒。
有的伪葡萄酒迷觉得把葡萄酒和其他饮料混合饮用是一种浪费行为，但其实葡萄酒加冰、加果汁、加烈酒或其他饮料，甚至加一些看上去很奇怪的东西，都可以得出很好的效果。
口味浓重、甜度高、口味丰富的葡萄酒，加上冰块一同饮用，口感更佳。冰块可以稍微冷却味蕾，减少某些酒(尤其是红葡萄酒)的呛口感和浓烈感。
五、在不同的环境下品尝葡萄酒
饮用的环境、舒适度，甚至是饮用的具体时间点都可能影响你对某种葡萄酒的接受程度。就像很多人喜欢躺在沙发上，一边看电视一边喝冰凉的啤酒一样，你可能会发现晚上在家小酌一杯才是享受葡萄酒的最好的办法，又或许你喜欢与心仪的美人共享浪漫的美酒佳肴，又或许你喜欢参加社交派对，葡萄酒、烈酒，觥筹交错，仙乐处处，冒险之心也就随之蠢蠢欲动。
品酒时尝试搭配不同类型的食物，特别建议配以各类水果、干酪和肉类。
在允许微醺的各种场合品酒：运动比赛、野餐、午休、时尚酒吧，以至睡前片刻。(你会发现，不同类型的葡萄酒适合在不同的场合品尝气泡甜酒适合庆祝场合，陈酿红酒适合夜读......让味蕾自己做主!)
品酒甚至有季节之分。在温热的夏日午后品尝冰凉的果味白酒，冬季的漫漫长夜来一杯暖和的葡萄酒热饮。你也可以深入了解一下不为所知的身边团体或家族的饮酒习惯。
六、了解更多葡萄酒相关知识
葡萄酒的另一个诱人之处在于，它不仅是一种饮料，更是一段关于从葡萄到酒杯的悠长深厚的历史和文化。了解更多有关葡萄酒的信息，可以提高你对葡萄酒的鉴赏能力，也能培养有酒无类的葡萄酒胸怀。
1、了解葡萄、葡萄栽培、葡萄酒历史、葡萄酒产地等知识。阅读葡萄酒相关杂志期刊。
2、参观葡萄园、酒庄，参加品酒会。
3、搜罗备有优质酒窖的葡萄酒吧和餐厅，尝试一些不常见甚至稀有的葡萄酒品牌，并搭配可口美食。
4、和其他葡萄酒友一同举办小型聚会，一起参加葡萄酒俱乐部，或是发布有关葡萄酒的文章。
5、学习相关术语。随着对葡萄酒的认识日渐深入，你可以储备一些专业词汇，用于描述各类葡萄酒及其不同口味。最低限度也要学会不同类型葡萄酒名称的正确发音。
总结
记住，不是所有酒都是越陈越香。有的葡萄酒的储存期限相对较短。因此，赏花赏其盛，品酒品其芳。
判断一瓶白葡萄酒是否已经超过其最佳赏味期限的其中一个标准就是观察其色泽。白葡萄酒色泽应晶莹金黄。若颜色变深，呈橘黄色或浅褐色，则表明该白葡萄酒已经不适合饮用。
葡萄酒一般在餐后或就餐时搭配美食或其他饮料一同饮用。先前进食的食材或饮料(包括其他酒类)都有可能影响葡萄酒的味道。一般来说，饮用干葡萄酒时应避免进食甜食或饮用其他饮料。(注意：甜食对味蕾感知的影响时间可长达30分钟以上。)当然，也有例外的情况。比如说，饮用干红时可搭配黑巧克力。但是，毫无疑问地，大多数人都不会在享用甜品时饮用优质干红。
留意其他人对葡萄酒的品味，并进行比较。例如说，你本身偏爱甜度较高的葡萄酒，而你某位亲戚却喜欢那种干得连软木塞都已经皱缩的葡萄酒。但他/她偏偏对基安蒂红葡萄酒的评价特别高，那你就可能会在不经意间发掘出一款你从不了解的好酒。如果你和你的朋友都有着相同的品味，而你的朋友刚好买了一箱你从来没听过的酒，那这款酒也许也适合你的口味。
葡萄酒的品质很容易受到氧化的影响。一瓶优质的葡萄酒可能会因为氧化而迅速掉价，因此，葡萄酒开瓶后，最好在24小时内饮用。
说到底，一定要让你的味蕾做主!如果你觉得某一款葡萄酒的味道像只臭袜子，那就不要硬头皮喝!人生苦短，何必逼自己喝不喜欢的酒呢?不要管那些所谓的葡萄酒杂志怎么说，适合自己的口味最重要。也许一瓶不太贵的夏布利或者玫瑰红葡萄酒正好是你的最爱，就算《中国葡萄酒》的编辑怎么抨击酿酒师或酒庄，甚至说它味道像香精加色素的低劣饮料，管他呢!爱，就喝!
留意自己所面临的各种变化人生经历、品酒种类、年龄变化、情境变换。把握各种品酒的机会，更是把握培养高端葡萄酒品味的机会!好的葡萄酒品味可不仅仅是总选择自己喜欢的酒那么简单。
参加葡萄酒厂的品酒会。这是一个了解葡萄酒和品尝不同种类葡萄酒的好机会。
如何正确的品鉴葡萄酒？
你可能曾经在电影场景或是日常生活中，看过专业的人士用着专业的方式喝葡萄酒，但却满脑子问号，看不出个所以然吗?品酒，通常是为了了解一瓶葡萄酒到底是佳酿绝品，还是有瑕疵的酒。品酒会挑逗所有的感官：我们谈论的是对感官的全面分析。品酒也唤起我们身体里的记忆，促使我们前去探寻记忆深处最遥远模糊的香气、味道和感觉，以便使用精确贴切的字眼来表达我们所领略的感受。因此，只要认识几个基本的法则，品酒就是所有人都能够掌握的一项鉴赏艺术!
外观(见)
葡萄酒的外观是我们与葡萄酒的第一次接触，光是从观察这件事情上，葡萄酒就已经透露了许多宝贵的资讯。首先，可以将酒杯放置在自然光+白色背景的环境下，并倾倒45度来观察。透过观察葡萄酒的四个面向：透明度、色泽、色度与黏稠度，能够更了解品尝到的这杯葡萄酒究竟是什么滋味。
2.两段鼻(又称两段式闻香)
第一鼻(或称第一闻)=醒酒前：感知最容易挥发、消失的香气，特别是葡萄酒的瑕疵。第二鼻(或称第二闻)=醒酒后：感知全部系列中各种浓郁醇香，称为「酒香」，法语为lebouquet。
3.尝入口腔内(尝)
触觉的感知(酒精、单宁、油脂)加上各种味道(糖度、酸度、苦涩度)就完整了酒的结构。
4.回溯嗅觉(饮)
由于酒含在口内会加热葡萄酒的温度，我们可以从这个阶段发现丰富细微的各种香气层次。通常第一层香气来自于葡萄酒中所使用的葡萄品种本身独特的香气;第二层是与葡萄酒采用哪种酿造方法有关;第三层则会与葡萄酒培酝陈酿的过程有关，另外也可以嗅出葡萄酒有缺陷的香气。
5.结束和尾韵(品)
葡萄酒芳香持续的时间长短是葡萄酒品质的特征：芳香滞留时间在5秒之内的酒，持久性短促;芳香滞留时间长于12秒的酒，持久性悠长。
如何正确系统的收藏酒？
(1)脚踏实地先把我国酒的历史搞清楚，起码先把我国解放以来酒的历史搞清楚，把真品酒的特征搞清楚。
(2)持之以恒遇到困难不低头，遇到难解之迷要打破沙锅问到底，不断积累经验。放弃，就宣布您失败。
(3)顺序渐进尤其是初学者不能操之过急。可先挑选价格适中的二线名酒、地方名酒收藏。千万不要急于求成。
(4)登记造册给爱酒编上代码。自己到底收藏了多少酒?那一年出的?摆放在什么位置?一目了然，一分钟内要能拿到手。
(5)妥善保管拧紧瓶盖，用生料带和透明胶封口;瓶身裹上保鲜膜，欣赏时手不直接接触;有条件的可避光、衡温、衡湿保管。
收藏白酒不象收藏葡萄酒一样,要斜着放。国外的葡萄酒用的是橡木塞，斜着放是为了橡木塞永远与酒接触。如果能放在地窖里当然好，那也要防止酒标、酒盖等的损坏。
防止跑酒的办法有以下几种：
(1)先检查您的藏酒，把瓶盖重新再拧紧一下。许多酒出厂时瓶盖本身就是松动的，那数年后跑酒的后果该是可想而知了!这是防止跑酒必须要做的第一件事。
(2)把实用蜡放进金属容器里加温，待蜡融化成液体后，把酒瓶倒过来，将瓶盖直接在容器里浸一下即可。这种做法的缺点是：如果蜡温度过高，塑料瓶盖容易变形;另外，您的酒如果漏酒很严重，酒瓶刚倒过来酒就漏了，蜡封不成功。
(3)把已经融化好的实用蜡，用刷子涂上瓶盖和瓶口的连接处即可。这种做法的缺点是：破坏了瓶盖的原始状况，尤其是塑料盖上原有的保护膜被沾进蜡里，不容易还原。(第2条也有这个缺点)
(4)用保鲜膜将瓶口仔细包好，用透明胶带缠，瓶口位置将胶带绷直拉紧，多饶几圈，透明胶带有个特性，时间越长自身缠的越紧，一定别忘了留出一段胶带头，要不拆时就难了。但是这种做法防跑酒效果比封蜡稍差。
(5)最好的办法是，先拧紧瓶盖，用生料带将瓶口仔细包好，用透明胶带缠紧。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。