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随着二十四节气中立夏的到来，北半球正式进入了炎炎夏日。陪伴我们度过夏天的除了空调、冰激凌，还有在大排档撸串、小龙虾的肆意,这时候再和朋友喝上两杯，这苦夏似乎也变得快乐起来。除了冰镇啤酒、干白、起泡酒，而面对我们热爱的红葡萄酒，是否需要和热天气之间做出选择呢?那么，不如让我们刷一波冰镇红酒吧!
葡萄酒为什么要冰着喝
说起来酒似乎总有自己的适饮温度，就好像夏天里的冰啤酒，总比常温的喝起来觉得爽口过瘾，究其原因，首先是与外界的气温差带入口中的直观感受，其次则是低温本身对酒的影响。
就葡萄酒而言，适当的低温可以让酒更加紧致而优雅，在一定程度上削弱酒精对整体口感的影响，同时凸显酸度的清爽感。这也是为什么很多人会觉得，相同酒精度的干白比干红更容易入口，感觉上也不容易醉。当然，等到他们不知不觉喝了一瓶多开始走路打晃的时候，才知道自己的想法错的是多么彻底，毕竟口感再怎么变化，酒精度还是摆在那里的。
简单来说，酒体轻的白葡萄酒适合的饮用温度在7-10℃，经过橡木桶熟化的，酒体偏饱满的白葡萄酒则适合在10-13℃饮用。这个温度既不影响香气的散发，也不会让酒的口感臃肿平淡。甜酒需要充分冰镇到6-8℃，这样酸度和糖分在口中可以更为收敛，口感也更为清爽。
起泡酒的建议温度是6-10℃，除了口感的因素外，安全问题也是其冰镇的重要原因!起泡酒瓶内外的气压差别太大，几乎是汽车轮胎气压的三倍，如果任瓶塞飞出来，速度可以达到200公里/小时，让软木塞一瞬间打到12米以外的地方去。每年都会有很多人因为起泡酒的软木塞儿伤到眼睛，甚至失明(我不是在吓唬你)。所以，低温可以为了让瓶内气压更为稳定，开瓶更为安全。而到了饮用的时候，如果你冰的太彻底，可能还会因为温度太低香气太收敛了，需要等温度回升一点呢。
什么样的红葡萄酒最适合冰镇
说回到红葡萄酒，你可能会问，什么样的红葡萄酒最适合冰一下呢?答案是：所有的!
所有的葡萄酒书都会写，红葡萄酒建议室温饮用，这句话源自于法语动词chambrer，意思是把酒放在室内。但这句话出现在一个没有全球变暖的世界。而大部分红葡萄酒的饮用温度不要超过18℃，在今天来看，只说室温绝对是耍流氓。
一瓶红葡萄酒，温度超过24℃以上，就会开始慢慢醋化，让酒的香气变的模糊、失去新鲜度，酒体也变的臃肿，酒精感会更为明显。稍微冰镇一下，酒的香气就会变的集中，酒体更为紧致而酒精也不那么明显了。但要注意红葡萄酒不能冰太过，大多红葡萄酒低于12℃酒的香气会被削弱，酒会变的又瘦又涩口。
轻酒体、低单宁的红葡萄酒适合更低的温度，酒体越饱满则越趋于适饮温度的上限。天气热的时候，我们可以选择一些轻酒体的红葡萄酒，比如德国的黑皮诺(PinotNoir)，奥地利的蓝弗朗克(Blaufrankisch)，法国的博若莱(Beaujolais)，把他们尽量冰到12℃左右(温度可以更低，甚至到10℃)，绝对在炎热的天气里给你极致舒爽的感受。
除此之外，还有很多红酒在轻微冰镇至14℃左右可以既让香气更为明显，又让单宁不那么磨人：巴贝拉(Barbera)、品丽珠(CabernetFranc)、佳美(Gamay)、歌海娜(Garnacha)、神索(Cinsault)当然，没经过橡木桶的桑娇维赛(Sangiovese)和西拉(Shiraz)也是很合适的。
稍微留意一下上面的名单，你就会发现适合冰镇的红酒的秘密比起单宁，这些酒更加依赖酸度来塑造酒的结构，而比起酒的品种本身，酒的风格也显得更为重要。
选一瓶适合冰镇的红葡萄酒，更倾向于选择那些年轻的、酸度迷人的、单宁顺滑、酒精度较低的酒，再进一步，就是去寻找那些以果香见长的品种，自然发酵甚至是用二氧化碳浸渍法酿出来的，没经过橡木桶的酒，这样你一定不会失望。
当然，也有一些酒不是那么适合太低温度那些陈年波尔多或者巴罗萨西拉。经过橡木桶熟化的酒，虽然单宁被柔化了，但仍然十分抢镜，在整个酒的结构里是占有主要地位的，这样的酒温度过低，结构就太过紧致，以至于被我们认为是太瘦，太涩口。陈年的酒也不适合太低温度去喝，香气太过收敛会让人很难感受到陈年后它复杂、变化的香气。基本上，高单宁的，高酒精的，压榨过的，橡木桶熟化过的酒就不太适合冰镇饮用了，所以，保持室温(1618℃)就好。
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茅台、五粮液等白酒商标，不懂都不好意思说自己卖酒！
品牌几乎都有自己的商标，白酒品牌多种多样，商标五花八门。对于一个卖酒的人来说，那些我们经常见到的白酒商标你都能看懂吗?或者说你都明白其中的含义吗?
今天给大家介绍一下常见的白酒商标都包含着怎样的寓意。
茅台
茅台酒有两个标志，一个共同使用的标志，一个独家使用的标志。它们分别有自己的含义。
共同使用的标志在形态上为椭圆图形，由GJMT这四个字母组合的，寓意贵州茅台集团。
G代表贵州，J代表集团，MT代表茅台。
整个图案外圈是红色，象征团结、开拓、奋进。
图案内部是MT两个字母构成的蓝色酒樽造型，蓝色代表茅台博大精深的国酒文化，酒樽造型象征着茅台集团的主业是白酒，同时也寓意着茅台始终处于集团的核心位置，所有集团成员紧密团结在茅台周围。
整个图案简洁流畅，整体象征着茅台的国酒地位永不动摇。
独家使用的标志寓意更丰富：
1、标志的上方是红颜色，具有吉祥和红火之意。红色部分分布着一颗稍大的星星和四颗小的星星，与中国五星红旗相似，这体现出茅台酒的定位与产品档次。
2、中间白色部分是一个M，是茅台的首写字母，M两旁各有4条红色丝带，在五行中红色属火，白色属金，火克金生水，就像怀孕的母亲在挤奶水，因此称之为玉女捧杯。设计师用母亲的乳汁作比，突出茅台酒的优雅细腻，酒体醇厚，口味悠长的特点。
3、茅台酒是用赤水河的水酿制而成，赤水河曾有集灵泉于一身，汇秀水而东下之美称，所以设计师不会忽略水的元素，将蓝色置于底层，与八卦中的坎宫呼应。
4、标识整体是圆形，象征圆满统一，上下三层分别为火、金、水。火克金，金生水，以生动灵性的水预示着茅台集团的渊远流长。天时、人和、地利三才圆满，突出企业的天贵人和，厚德致远的核心价值观。
五粮液
五粮液标徽由五粮液集团总裁王国春于1992年亲自设计而成。
标徽中，红色的五粮液基本色象征着集团的红红火火，蒸蒸日上。
外部的大圆寓意着地球，代表着五粮液享誉全球的荣誉;
内部的小圆与五粮液开头大写字母的W，共同组成了五粮液人心系五粮液，同心同德的良好风貌，辅以象征五种粮食的五根飞升向上的线条，昭示出一个蓬勃向上、不断进取的现代化企业形象。
内外同心，集杂成醇，王国春总裁用这样一句话精辟地概括了标徽的含义。
它不仅象征着集五种粮食酿造而成的醇香美酒五粮液，更象征着一种人生哲理，如同五粮液集团一样，先做杂家，然后在不断的学习与进步中成为专家。
汾酒
标识整体形如一枚杏花红印，以怒放的杏花为外框展示出强大厚重的企业生命力，寓意汾酒诚信天下的庄严承诺;
标识以中国红为基本色调，吉祥的红寓意喜庆、热烈、激情、斗志，演绎着汾酒的创新与开放、激情与梦想，象征着杏花村汾酒的勃勃生机。
外框内部杏花锦簇、酒肆如市，一派繁荣、祥和之景，再现出千年前杏花村杏帘在望的热闹场景。
杏花成攒，漫天花瓣，象征汾酒清香天下，誉满全球，同时也隐喻汾酒集团旗下的汾酒、竹叶青酒、杏花村酒、白玉汾、玫瑰汾等产品蒸蒸日上。
标识犹如一幅剪纸窗花，呈现以吉祥为意蕴的古朴、淳美、厚重的造型。五片花瓣象征五朵祥云。
外围开口不封闭，寓意汾酒集团开放、进取的胸襟和勇气
泸州老窖
近年，泸州老窖有限公司启用全新的企业标志设计，用红蓝太极式标志作为整个泸州老窖企业形象。
不过，新标不会作为具体产品品牌来使用，主要用于泸州老窖的企业整体形象宣传。
以前的标志带有典型的农耕文化色彩，而新标志用红蓝太极式体现出了泸州和国窖双品牌战略的理念。
原来的泸州牌标志，将只作为企业旗下的产品标志。
洋河
在洋河大曲的羊禾牌商标图案上，中间立着一只白山羊，周围是两支稻穗，它象征着吉祥如意，人寿年丰。
剑南春
剑南春酒业的标志设计得非常简单，就单纯的图案中融入剑南春的拼音首字母jnc，加上汉字的书法设计就构成了，唯一的区别是标志的配色比起茅台酒来更加中国化。
郎酒
郎行书，最显著的特点是最后一竖出头，因此显得端庄气派、雄健豪迈;整个郎字遒劲有力，透露出一股蓬勃朝气，郎最后一竖式中国人挺直的脊梁，折射出中国人勇往直前、百折不挠、追求卓越、敢于担当的社会责任风貌。
衡水老白干
衡水牌老白干酒的商标由上方的老桥图案和下方的衡水两个汉字组成。老桥图案由蓝天、白云、古桥、河流、城楼、绿树等组成。
河流为流经衡水市区的滏阳河，古桥为横跨滏阳河的安济桥，这座古桥始建于明代，是衡水古老历史的见证与缩影。
蓝蓝的天空飘着三朵白云，清清的河水从石桥下缓缓流过;高高的城楼下，一片浓浓的绿意，使衡水这座古老而又年轻的城市焕发出昂扬向上的生命力。
衡水牌老白干酒的商标标识将富有历史与文化内涵的古桥美景与衡水地名巧妙组合，更加突出了衡水牌老白干酒作为衡水特产这一地域文化特色，也更易于广大消费者认知。
古井贡
古井贡酒是亳州传统名酒。产自安徽省亳州市，属于亳州地区特产的大曲浓香型白酒，有酒中牡丹之称、被称为中国八大名酒之一。古井贡酒logo用书法的方式设计圆形与井字书法图案设计。
四特酒
在清朝末期，有一个娄源隆的酒楼，售卖土烧酒，因为酒质优良，生意兴隆。附近店铺纷纷效仿，为表正宗，其店主在酒瓶四周贴了四个特字，四特由此得名。
历史沿革，四特发展成为地域之特、香型之特、赞誉之特、工艺之特四大特点。而四特酒标志上面的建筑为望京楼。
董酒
董酒企业品牌标识字，书写呈八卦之形，醉意之态。图形简洁明快，既有强烈的识别形象，又有丰富美学内涵。
字体清新隽永、意象逸美。
笔划刚挺有度、柔美兼之，更显和谐共存之意。体现宇宙万物的阴阳、大道理念，充分展示了董酒的核心价值：白酒文化与中医文化理论的相互交融。
白云边
李白曾作诗南湖秋水夜无烟，耐可乘流直上天;且就洞庭赊月色，将船买酒白云边。白云边酒的名称由此而来。
那么商标上的古人头像自然就是李白了。
西凤酒
西凤酒标志有一个凤凰图案和西凤酒三个字组成。
凤凰图案好理解，西凤酒三个字大有来头。
西凤酒注册商标三个字是原中国包装设计委员会委员，陕西包装设计委员会副主任，西安第一印刷厂总设计师，高级工艺美术师李颖宽先生于80年代初为西凤酒所题，并被西凤酒厂注册为商标，也就是大家经常见到的西凤酒三个字。
不懂喝酒的正确姿势都不好意思和人聊酒！
都说长得好看不如姿势摆地漂亮，若想酒喝得优雅，自然离不开正确的持杯姿势，今天就跟着小编一起学习优雅喝酒。
我们平日里接触较多的葡萄酒、白兰地、威士忌、白酒和啤酒，正确持杯姿势，你真的都会吗?
1.葡萄酒的正确持杯姿势
西方有句话是这样说的：Thewayyouholdyourglassshowsyourclass(持杯的方式显示了你的阶层)。合适的酒杯，正确的持杯姿势，可以帮助我们更好地体验美酒的美妙之处，同时更加优雅。
(正确的4种持杯姿势)
这几种持杯方式基于3点需要：
第一是品鉴需要：
最基本的品鉴步骤就包括观闻品三部曲，
手持杯柄处更容易实施品鉴操作;
第二是温度需要：
这样可以避免将酒液捂热，
从而让葡萄酒更长时间地处于适饮温度下;
第三是社交需要：
握杯柄不会导致杯壁上留下手印
影响雅观。
一般我们认为左边男士(如上图)的握法是正确的，而右边女士的握法不太合乎礼仪。但如果葡萄酒本身的温度低于适饮温度时，我们可以通过捂热酒杯来使葡萄酒回温。其它情况下，一律最好不要握住杯肚。
2.白兰地的正确持杯姿势
白兰地的前身几乎可以说就是葡萄酒，因此用来喝白兰地的杯子也和葡萄酒的高脚杯非常相似。
最常见的就是窄口杯。顾名思义，它指的是杯口较窄，杯肚宽大，且杯脚较矮的一类白兰地杯。
(常见4种持杯方式)
①既然说白兰地杯和葡萄酒杯有相似之处，那么用喝葡萄酒的持杯方式来喝白兰地准不会错;
②白兰地杯设计成矮脚，是为了方便端酒杯的同时，让手掌的温度能够温暖酒液。从而让香气更好地散发出来，因此像左下这种用整个手掌包住杯肚的持杯法更常见;
其它白兰地杯的握法，参照下图即可：
3.威士忌的正确持杯姿势
常见的威士忌杯有：
①格兰凯恩杯
②郁金香闻香杯
③平底无脚酒杯
④纯净杯
通常，前两者适宜专业闻香和品鉴时使用，因此可以通过握杯底来观色或闻香;
平底无脚酒杯常用来盛放加冰的威士忌，所以和平时喝水一样持杯即可;而纯净杯多用于珍稀或年老威士忌的品尝，上图的持杯方式更方便闻香。
4.白酒的正确持杯姿势
白酒是实实在在的本土酒，因此白酒文化早就成为了我们生活的一部分。除了一些骨灰级爱好者和一些正式场合外，很少会看到有人专门配有喝白酒的杯子。就来看看专家和普通人喝白酒分别有何区别：
5.啤酒的正确持杯姿势
常见的啤酒杯也有很多，和葡萄酒一样，对杯倒酒很重要，这样可以充分观察泡沫的形成，同时更好地感受啤酒的香气。然而事实上，国人喝啤酒大多不是为了品鉴，因此也就无所谓观闻品的说法了!
通常，有杯柄或杯耳的可以直接握住杯柄或杯耳，没有的直接握住杯身即可，再简单不过了。
更何况，我国有数之不尽的啤酒是在夜宵摊上喝掉的，还管什么持杯不持杯，有个钢化杯喝喝已经不错了，换句话说不对瓶吹其实就已经是很斯文的喝法了。
但最后小编还是要说，只要你觉得舒服，啥姿势都行。所谓的正确姿势，其实更多用于品酒场合，而实际过程中应该怎么舒服怎么来。
为何说：“好酒不上头、上头不是好酒”？
一、白酒上头的主要原因
白酒喝后上头、口干有多方面原因。主要是由酒精中的醛类、甲醇、杂醇油等物质及酸酯比例不协调等因素引起的,例如杂醇油进入人体后分解很慢,所以杂醇油含量多的时候,人喝酒易上头,国外称杂醇油为恶醉之本,一般来说好酒不上头,上头的不是好酒。
1、白酒中的醛类
醛有香味,低级醛还有强烈的刺激性气味。乙醛是酒中辛辣之源,含量不宜过高,过量,则使白酒有强烈的刺激性和辛辣味,饮用这种酒后会引起头晕。
丙烯醛俗称甘油醛,不但辣得刺眼,并有持续性苦味为辣味之王,丙烯醛是催泪物质,对人体危害极大,必须突厥使用含有丙烯醛的酒精配酒。
2、白酒中的杂醇油
杂醇油是异类高沸点的混合物,具有特殊的强烈刺激性臭味,在口味上弊多利少。含量过少会失去传统白酒的风格,如果酒基处理十分干净,即根本没有或十分缺少高级醇,白酒的味道则十分淡薄,使酒无醇厚感;过多则会导致辛辣苦涩,给酒带来不良的影响,而且对人体有危害作用,它的在中毒和麻醉作用比乙醇强,能使神经系统充血,使人头疼,其毒性随分子量增大二增加。杂醇油在体内的氧化速度比乙醇慢,停留时间长,这是引起白酒上头、口干的又一原因。
3、食用酒精方面的原因
低档白酒使用的酒基功能大多数是普通级食用酒精,国标是异戊醇80mg/L,而世界上大多数国家标准异戊醇含量为0,俄罗斯为2~5mg/L,而我国大多数白酒中异戊醇为50~60mg/L。酒精中异戊醇含量越低越受欢迎。因此,低档白酒中酒精质量不高也是引起口干上头的原因之一。
4、酸酯平衡方面
酸酯平衡是中国白酒的传统特色,中国名优白酒大多数是遵循酯高酸也高的规律,因此人们饮用后对身体的副作用很小,浓香型白酒就是中国白酒的酯高酸也高的最典型代表。国外著名的蒸馏白酒酯低酸也低,更有甚者俄得克酒无酸酯或极少。从这些酒类的酸酯分析中,我们可见酸酯关系之奥妙。
好酒一般都不上头,上头的一般都不是好酒。
二、解酒的方法有哪些?
(一)蔬菜水果解酒快
生梨解酒法：吃几个梨或将梨去皮切片，浸入凉开水中10分钟，吃梨饮水，可解酒。
白萝卜汁解酒法：生白萝卜，洗净榨汁，稍加热服下，每次一茶杯，10分钟一次，三次可解去酒气。
西瓜解酒法：西瓜中含有丰富的水分与维他命c西瓜汁治酒后全身发热，西瓜具可以清热去火，能加速酒精从尿液中排出。
樟芝：樟芝菁华液对于酒后或宿酒的解酒效果非常显著，不过并非是在喝酒前服用它，用来增加酒量，以求千杯不醉。樟芝菁华液在应酬前使用可降低宿醉的痛苦感。在宿醉时食用亦可降低宿醉的不适感。经常应酬需要喝酒的人，可以在酒前酒后各服用一支，隔天早晨再服用一支，达到最佳保肝护肝、恢复元气之功效。
(二)中药解酒护肝效果好
酸奶蒙古人多豪饮，酸奶正是他们的解酒秘方，一旦酒喝多了，便喝酸奶，酸奶能保护胃黏膜，延缓酒精吸收。由于酸奶中钙含量丰富，因此对缓解酒后烦躁症状尤其有效。
陈醋(酿造醋，非醋精勾兑的白醋)25～50毫升，红糖25克，生姜3片，煎水服下，食醋中的有机酸可中和酒中的乙醇，以降低乙醇浓度，从而减轻酒精对肝脏的损伤。
酸枣葛花根解酒取酸枣、葛根各10-15克，同煎服，具有很好的醒酒、清凉、利尿作用，解酒效果甚佳。
三、解酒误区
浓茶解酒：民间流行喝浓茶解酒的说法没有什么科学根据，茶叶中的茶多酚有一定的保肝作用，但浓茶中的茶碱可使血管收缩，血压上升，反而会加剧头疼，因此酒醉后可以喝点淡茶，最好不要喝浓茶。
酒后洗澡：喝酒后洗热水澡可加快血液循环，促使体内能量消耗增多，容易引起低血糖。高血压、心血管疾病患者酒后洗澡易中风，宜先稍作休息。
9个原则让你变身红酒行家
你会在餐厅独立点酒吗?参加品酒会和别人在一起聊红酒感觉有没有话题可聊?如果以上你都不会，那你真该学学红酒知识了。下面小编教大家读懂这九种场景，让你快速变身红酒行家，再也不当门外汉。
1.别没选择的喝
无论您在酒吧、餐厅或家庭聚会，如果有人问您想喝什么酒，不要说没关系，您什么都行。要表达自己的意愿，这样才能显示出自信。如果您真的不确定该喝哪种酒，有一个好的经验可以借鉴，想想您对啤酒或咖啡的口味偏好，其实您对葡萄酒的口味偏好也与之差不多。
如果说您喜欢浓郁的拉格啤酒(lagerbeer)，也就是说您可能喜欢带有精致果香和花香的葡萄酒，比如说博若莱(Beaujolais)红葡萄酒;如果说您喜欢黑咖啡，也就是说您可能偏爱高酸带有泥土气息的葡萄酒，比如说黑皮诺葡萄酒。当然您也可以想想对其他饮品或食物的口味偏好，这样就很容易做出决定了。
2.别猜葡萄品种
有时候葡萄酒行业的从业人员会刁难性地问顾客：您能猜出来这是什么葡萄品种吗?如若您答不上来，不确定这究竟是酿红葡萄酒的黑皮诺，还是酿白葡萄酒的灰皮诺，那就只能尴尬地陷入对方的圈套。如果您不知道这种葡萄酿造出的葡萄酒是何颜色时，就不要参与这种猜谜游戏。下次再被问到这种问题，您可以反过来问问他：您猜，我打算在这花多少钱呢?
3.话别说太绝对
永远别说我讨厌白葡萄酒或讨厌红葡萄酒。不然，任何人都知道您是葡萄酒小白了。单纯因为葡萄酒的颜色而妄下定论，会引起一堆葡萄酒爱好者的密集提问和各种调侃。如果您真的讨厌红葡萄酒，那您得有能经得起推敲的理由，比如说我前女友爱喝红葡萄酒，或者我不喜欢喝这种颜色像血的东西，再或者我跟红酒有段不愉快的经历，我今天就想喝白的。
4.记住波尔多混酿不是葡萄品种
如果您听到过有人说：波尔多是我最喜爱的葡萄。那他身边肯定围着一堆酒鬼。人们总是把位于法国西南部的波尔多产区和酒标上的波尔多混酿混淆。波尔多混酿是指用赤霞珠(CabernetSauvignon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(CabernetFranc)、马尔贝克(Malbec)和味而多(PetitVerdot)这五种高贵的葡萄品种混酿而成的。您可以说您喜爱这五种葡萄中的任何一种，要避免把产区和葡萄品种混为一谈了。
5.别说您喜爱干红葡萄酒
如果您准备点一杯红葡萄酒，服务员问您想要什么风味时，不要说我喜欢干红葡萄酒，不然，服务员就会翻白眼了，因为所有葡萄酒爱好者都知道大多数的红葡萄酒都是干型的，绝大部分的糖分在发酵过程中都转化成了酒精。一款极干型的葡萄酒中的甜味是因为葡萄完美成熟，酒中带有显著的水果风味，所以会误以为它是甜型的。您可以说我喜爱水果风味较少的红葡萄酒。
6.了解起泡酒不是香槟
如果您没喝过法国香槟产区出产的起泡酒，就不要说我超爱香槟!如果您犯了这种常识性的错误，会有人告诉您除非是香槟产区出产的起泡酒才能叫香槟，不然就只能称之为起泡酒。另外，普罗赛克(Prosecco)和卡瓦(Cava)也别说成其他名字了。公共场合谈论它们，安全起见，一律称之为起泡酒就可以了。
7.预算别说上限
当讨论葡萄酒价格时，别说：我不会花20多美元买一瓶葡萄酒。这样的话会显得您非常业余。葡萄酒的供需关系决定了为什么有的葡萄酒售价80美元一瓶，有的却只要8美元。价格昂贵的葡萄酒一年可能只生产1,200瓶，而8美元的葡萄酒一年生产4,000,000瓶。影响葡萄酒价格的因素有很多个，比如说生产规模、酿造工艺、人力成本等等。在酒吧或餐厅，观察了解别人的开销是多少，您也能从中学习到您理想的预算应该是多少。
8.别怕看酒单
当侍酒师问您要不要看酒单时，深呼吸别抓狂，淡定地翻到第200页点杯啤酒。您得这么想：虽然他穿得比您好多了，但那是因为他在这高档餐厅工作，而您是餐厅的消费者，他也不一定能消费得起高档的葡萄酒。有问题就直接问他，他的工作职责之一就是为顾客提供信息。您可以点自己想喝的葡萄酒，然后这么说：你们这很多种酒我不太熟悉，但我点了鸭子，她点了鲯鳅(MahiMahi)，我们想喝白葡萄酒佐餐，需要一瓶价格在75美元左右的白葡萄酒。如此，一方面在您的约会对象面前表现了自己，另外一方面侍酒师也能准确地帮您找到合适的葡萄酒。
9.别讨厌梅洛，别闻软木塞
别谈论电影《杯酒人生》说您不喝梅洛葡萄酒，因为说不定您哪天会遇到酿造梅洛葡萄酒的酿酒师，他会恨恨地揍您一顿。也千万别闻软木塞来判断这是不是一瓶好酒，换句糙话来说，您闻闻狗狗的尾巴就能知道它是公是母了吗?当然，开个玩笑，这件事您也不要做。
如何处理“怎么不喝，瞧不起我”？
酒桌上，当一个不怎么熟的同事或朋友，一再劝酒，说:怎么不喝，瞧不起我?等话时，怎样机智并巧妙的回绝他?
很简单，就说：我过会还要开车，不好意思，以茶代酒了，您随意~~(不一定是真开车，只不过给个台阶)(补充：其实这句话是有学问的，如果说我开车来的，这是自己的原因，说服力不足而且显得没诚意;说过会还要开车，那有可能是散席后给在座某领导代驾送回家，对方懂事的话就不会再问了，谁知道你是哪位领导的人，再逼你喝酒岂不是打领导脸?)
搞定。如果对方喝多了继续纠缠，比如说不是有司机吗等等，不要理。
事实上如果搞到这一步闹得不开心已经比较失败了，应提前做好准备工作，掌控场面，具体要看饭局情况：
1，如果是你求人办事，而对方无酒不欢，不喝爽了办不成事，那你是主角，要么陪喝(这也有技巧，喝爽未必要喝多不展开了)，要么，安排好陪酒的人，我自己要么是找级别相当的领导陪酒，要么是让下属代酒，如果什么都不安排，那是你计划不周，怪不了别人了。
2，如果是不太重要的饭局，或只是作陪，那就不要充主角，低调作陪就好，正常情况下只要举止得体，没有得罪人，也不会有人来逼酒的。
3，最主要的，在饭局这个小环境里，相当于一个小社会，你要知道饭局的目的，有哪些人，你自己的定位，是主人，还是主客，还是陪客，还是来买单的，做好自己的本份，怎么会有人来为难你呢?如果实在有素质低的人纠缠，那说明这圈子层次不高，别理他就是了，如果有人挑衅或故意修理你，那说明你平时有得罪他的地方而不自知，而且自己分量不够，这也是自己要改进的地方，不能全怪别人。
社会经验也是历练出来的，要有眼力，有脑子，我前两年工作上几乎天天应酬，但从来没有喝多过，大多数情况都不喝，倒是家宴，陪老丈人，不得不喝一点，哈~
补充一些：
有时候要看个人工作性质和职业规划，有时候是老板让你喝，那咋办呢，这得分人，技术类人才比如程序员技术员，不靠应酬拉关系而靠自己的专业知识挣钱，所以就不用喝，领导也不会勉强的;那比如销售员要求就不同了，老板出面给你拉关系做业务，你不喝谁喝;再比如公务员，有的人安心做个小职员混日子，早九晚五不参加活动，一来二去也就没人叫你了;有的人追求进步积极向领导靠拢，那代个酒是太正常的事了，拍马屁的好机会轻易都抢不上呢~~而官员应酬多，身不由己，往往都很能喝，练出来了。
还有一种情况是领导会试探新人，我招了业务员也会专门安排一顿饭，主要一来量一下他们酒量，二来看饭局礼仪和喝醉后的表现，呵呵，这顿酒怕是免不掉了，谁让你是新人呢~~
9个原则快速变身红酒行家
和朋友去餐厅就餐，看着大家聊得不亦乐乎，自己却根本插不上话，不是不想参与，是因为自己实在不知要说什么。就这么尴尬的做一个好听众么?怎样让自己成为侃侃而谈的红酒达人?学学红酒知识这是必须的。小编教大家9个原则快速变身红酒行家。
1.别没选择的喝
无论您在酒吧、餐厅或家庭聚会，如果有人问您想喝什么酒，不要说没关系，您什么都行。要表达自己的意愿，这样才能显示出自信。如果您真的不确定该喝哪种酒，有一个好的经验可以借鉴，想想您对啤酒或咖啡的口味偏好，其实您对葡萄酒的口味偏好也与之差不多。
如果说您喜欢浓郁的拉格啤酒(lagerbeer)，也就是说您可能喜欢带有精致果香和花香的葡萄酒，比如说博若莱(Beaujolais)红葡萄酒;如果说您喜欢黑咖啡，也就是说您可能偏爱高酸带有泥土气息的葡萄酒，比如说黑皮诺葡萄酒。当然您也可以想想对其他饮品或食物的口味偏好，这样就很容易做出决定了。
2.别猜葡萄品种
有时候葡萄酒行业的从业人员会刁难性地问顾客：您能猜出来这是什么葡萄品种吗?如若您答不上来，不确定这究竟是酿红葡萄酒的黑皮诺，还是酿白葡萄酒的灰皮诺，那就只能尴尬地陷入对方的圈套。如果您不知道这种葡萄酿造出的葡萄酒是何颜色时，就不要参与这种猜谜游戏。下次再被问到这种问题，您可以反过来问问他：您猜，我打算在这花多少钱呢?
3.话别说太绝对
永远别说我讨厌白葡萄酒或讨厌红葡萄酒。不然，任何人都知道您是葡萄酒小白了。单纯因为葡萄酒的颜色而妄下定论，会引起一堆葡萄酒爱好者的密集提问和各种调侃。如果您真的讨厌红葡萄酒，那您得有能经得起推敲的理由，比如说我前女友爱喝红葡萄酒，或者我不喜欢喝这种颜色像血的东西，再或者我跟红酒有段不愉快的经历，我今天就想喝白的。
4.记住波尔多混酿不是葡萄品种
如果您听到过有人说：波尔多是我最喜爱的葡萄。那他身边肯定围着一堆酒鬼。人们总是把位于法国西南部的波尔多产区和酒标上的波尔多混酿混淆。波尔多混酿是指用赤霞珠(CabernetSauvignon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(CabernetFranc)、马尔贝克(Malbec)和味而多(PetitVerdot)这五种高贵的葡萄品种混酿而成的。您可以说您喜爱这五种葡萄中的任何一种，要避免把产区和葡萄品种混为一谈了。
5.别说您喜爱干红葡萄酒
如果您准备点一杯红葡萄酒，服务员问您想要什么风味时，不要说我喜欢干红葡萄酒，不然，服务员就会翻白眼了，因为所有葡萄酒爱好者都知道大多数的红葡萄酒都是干型的，绝大部分的糖分在发酵过程中都转化成了酒精。一款极干型的葡萄酒中的甜味是因为葡萄完美成熟，酒中带有显著的水果风味，所以会误以为它是甜型的。您可以说我喜爱水果风味较少的红葡萄酒。
6.了解起泡酒不是香槟
如果您没喝过法国香槟产区出产的起泡酒，就不要说我超爱香槟!如果您犯了这种常识性的错误，会有人告诉您除非是香槟产区出产的起泡酒才能叫香槟，不然就只能称之为起泡酒。另外，普罗赛克(Prosecco)和卡瓦(Cava)也别说成其他名字了。公共场合谈论它们，安全起见，一律称之为起泡酒就可以了。
7.预算别说上限
当讨论葡萄酒价格时，别说：我不会花20多美元买一瓶葡萄酒。这样的话会显得您非常业余。葡萄酒的供需关系决定了为什么有的葡萄酒售价80美元一瓶，有的却只要8美元。价格昂贵的葡萄酒一年可能只生产1,200瓶，而8美元的葡萄酒一年生产4,000,000瓶。影响葡萄酒价格的因素有很多个，比如说生产规模、酿造工艺、人力成本等等。在酒吧或餐厅，观察了解别人的开销是多少，您也能从中学习到您理想的预算应该是多少。
8.别怕看酒单
当侍酒师问您要不要看酒单时，深呼吸别抓狂，淡定地翻到第200页点杯啤酒。您得这么想：虽然他穿得比您好多了，但那是因为他在这高档餐厅工作，而您是餐厅的消费者，他也不一定能消费得起高档的葡萄酒。有问题就直接问他，他的工作职责之一就是为顾客提供信息。您可以点自己想喝的葡萄酒，然后这么说：你们这很多种酒我不太熟悉，但我点了鸭子，她点了鲯鳅(MahiMahi)，我们想喝白葡萄酒佐餐，需要一瓶价格在75美元左右的白葡萄酒。如此，一方面在您的约会对象面前表现了自己，另外一方面侍酒师也能准确地帮您找到合适的葡萄酒。
9.别讨厌梅洛，别闻软木塞
别谈论电影《杯酒人生》说您不喝梅洛葡萄酒，因为说不定您哪天会遇到酿造梅洛葡萄酒的酿酒师，他会恨恨地揍您一顿。也千万别闻软木塞来判断这是不是一瓶好酒，换句糙话来说，您闻闻狗狗的尾巴就能知道它是公是母了吗?当然，开个玩笑，这件事您也不要做。
说喝红酒能减轻吸烟危害！这可能吗？
烟和酒是人们排遣情感的手段。人生在世，七情六欲，与生俱来。高兴时痛饮，哀愁时独饮。有道是抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁。也许，高兴时候的痛饮是传递着快乐;哀愁时候的独饮则是希望让烦恼和忧愁能像酒一样下肚，不再萦绕于心。
除了喝酒之外他们排遣情感的方法可能还有吸烟!所以，也就有了烟酒不分家的说法，当走在大街上看到满街的烟酒商行，甚至小编有时候都在想是不是，正因为大家有了这样排遣感情的方式，才使得烟、酒商行从此合二为一了呢?当然这只是调侃!
吸烟有害健康，这是全球烟迷们都知道的道理!但是常喝葡萄酒可以消除吸烟带来的危害，你知道么?当我看到这篇文章是都有些不敢相信!但事实有摆在这里，你信还是不信呢?好吧，废话少说先跟聚酒学堂去看看证据在做评论吧!
喝葡萄酒可以减轻吸烟的影响
可能吗?可能吗?
在维也纳召开的欧洲心脏病学会年度大会上，希腊雅典大学医院的研究人员宣布了他们的研究结果：自愿者在吸烟的同时喝上一杯250毫升的红葡萄酒可以延缓一枝烟的有害作用。
研究人员说，起到延缓作用的是红葡萄酒中的多酚物质而不是酒精。大量的研究发现，红葡萄酒中的多酚物质可以阻止一种叫内皮素1的化学物质的生成。这种化学物质能够引起血管收缩，提高血管压力，增加心脏病风险。
此前英国一家医院还对住院的心脏病人开出了每天两杯智利赤霞珠的药方。
希腊的研究人员说，一枝卷烟，如果吸得太深，足可以在吸烟后长达一个小时的时间内损害动脉功能。而同时摄入的多酚物质可以在一定程度上抵消这种负面作用。但研究人员并没有考虑吸烟的其它危害作用，包括致癌作用。
所以，至少从上述的介绍中小编觉得，应该还是算靠谱了吧。
葡萄酒行家是如何养成的？
葡萄酒是一种相对耐存的果酿酒精饮料，因此，在全世界的任何一家商店里看到来自全球各产区的葡萄酒并不是一件难事。这使得成为葡萄酒专家变成了一件很有必要的事情，然而，它却不是一件容易的事。不过，只要你肯努力，具备良好的学习习惯，并带着极认真的学习态度，总有一天你会变成葡萄酒鉴赏家的。
1.走出味蕾舒适区
人的各种感觉中，味觉的习惯因饮食圈限制是最不容易改变的，不过它却是可以培养的。要想成为高级葡萄酒专家，就得多喝多感觉。如果觉得熟识葡萄酒这一陌生饮料的开端较难，可以从自己较易接受的酒款喝起，如甜型的桃红葡萄酒、白葡萄酒和果香浓郁、酒体轻盈的红葡萄酒都是不错的入门酒。只有掌握更多的味觉素材，才能慢慢分辨出不同葡萄酒之间的微妙差异。
2.逐渐扩大常见葡萄酒的品尝范围
有些葡萄酒十分经典，是葡萄酒这种商品中的典范，如果有可能，可在具备一定品尝经验后开启经典葡萄酒之旅。当然，这类葡萄酒中不少价格高昂，因此可以从同类产品中仔细挑选。比如，拉菲古堡红葡萄酒(ChateauLafiteRothschild)是波尔多精品葡萄酒的典范，但如果预算有限，可以选择其他也比较优秀的非一级庄葡萄酒，比如波雅克(Pauillac)唯一的一座1855四级庄杜哈米隆古堡(ChateauDuhart-Milon)，就是与拉菲古堡同属于拉菲罗斯柴尔德集团(DomainesBaronsDeRothschild-Lafite)，并由拉菲古堡团队经营管理，其葡萄园也与拉菲葡萄园相邻。此外，品质优良的中级庄(CruBourgeois)葡萄酒也是不错的选择。
3.寻求新风格葡萄酒
如果你已经尝遍并熟悉了所有经典产区或经典类型的葡萄酒，那么就可以带着这些经典经验踏上葡萄酒的发现之旅。这一过程可以向两个方向发展，一种是寻找不常见的小众葡萄酒，另一种是在常见葡萄酒中寻找更微妙的不同，比如同一产区的不同酒商之间有什么工艺差别，同一酒庄不同酒款之间有什么差别，同一款酒不同年份之间有什么差别。
4.充实理论，武装头脑
与葡萄酒有关的图书刊物很多，有专门介绍酿造工艺的，有专门介绍产区的，也有专门介绍葡萄品种的。当然，在这些不同内容的背后往往有千丝万缕的关系，能够将背景信息梳理清楚的书籍一定要优先查看，比如休约翰逊(HughJohnson)与杰西斯罗宾逊(JancisRobinson)合著的《世界葡萄酒地图》(TheWorldAltasofWine)就是非常优秀的学习资料。
5.对复杂优质的葡萄酒进行解剖式分析
当对各类葡萄酒已经可以做到完全适应和熟悉，并且掌握了完整的理论知识，就可以对复杂葡萄酒进行解剖式分析，比如努力识别出葡萄酒中三种以上的水果味、三种以上的非果实香气，如肉桂、丁香和咖啡等，还应尽量感受葡萄酒从入口到咽下或吐出整个过程中发生的细微变化。在这些优质葡萄酒中，较为优雅细致的类型通常来自天气偏冷的边际产区或温度偏低的年份。
6.为自己喜欢的美食寻找佐餐酒
葡萄酒的滋味纵然千般微妙，但它归根结底仍是一种饮品，旨在为人提供愉悦感，而与食物搭配可以让它在口腔中迸发出更多的精彩。经过对美酒美食搭配的一番探索后，你也许会对雷司令(Riesling)等白葡萄酒、起泡酒、黑皮诺(PinotNoir)等酒体轻盈的红葡萄酒等产生进一步的喜爱。
是的，阅酒无数后，再进行难度较大的盲品训练，并把盲品结果分析得头头是道，而且这一答案又与正确答案十分接近甚至完全吻合，别人就会认为你是葡萄酒行家了。
白酒香到底是怎么个香？懂不？
1.中国酒香：是天人合一，是顺其自然之道
对于传统工艺白酒而言，令人赞叹不止的，无疑是先人们在酿酒过程中，因势导利的利用自然界微生物。
在发酵过程中，不但获取了乙醇，同时获得了高级酯、酸、醇、醛等。
曲种的不同，水质的不同，酿造工艺的不同，原料不同，时间地点的不同，气候地理的不同，都会对酿酒产生不同的影响，都会产生不同风格的酒。
微生物的增生增香是一个非常复杂的过程，有些东西产生的过程至今我们仍然是只知其然不知其所以然。
如我国具有独特生产工艺的酱香型、浓香型名酒，就是在酿造过程中大体分为7、8个排次来摘酒，也叫分段摘酒，从先淌出的酒头开始至酒尾，不同排次，不同段次的酒分罐贮存，这样的酒叫单体酒。
单体酒经过长期或短期的老熟，兑酒师再把这些单体酒按量巧妙地组合勾兑合箱，再经过一段时间的陈放，最后才能获取香味各异风格不同的成品酒。
所以中国酒虽然大致分为了几种香型，但即使同一香型的不同白酒，香味、风格也是完全不一样的。
2.西方酒香：萃取植物芳香
绝大多数的西方酒，都有一道非常重要的工艺：在橡木桶中老熟。
这道工艺很大程度上决定了酒的主要香味：萃取自橡木桶的橡木芳香。所以我们能看到西方酒界，对于橡木桶的要求，经常是达到了令人发指的苛刻程度有的只要老桶，而有的只能用新桶，橡木种类也有细致的区别。而西班牙更是已经禁止雪莉桶的出口，可见其重要程度。
俗话说由俭入奢易，由奢入俭难，你让一个吃惯燕鲍翅的人，去吃糠腌菜，他能吃下去吗?喝酒也是这个道理。
父亲说，以前是大部分人没喝过好酒，以为酒就这样，然后被忽悠来忽悠去。
现在慢慢的生活品质上来了，逐渐接触好酒后，才知道以前喝的是个什么。
父亲告诉我，纯粮酿造这个原本是白酒最基础的要求，现在才逐渐被接纳和重视。
我们也相信，未来白酒行业，高品质的白酒，会逐渐的取代把钱都花在广告上的概念酒，酒客门也会越来越真正的明白，酒是怎么一回事。
红酒3种土鳖喝法 不养生 还对人有害！
其实，喝红酒也是有所讲究的，千万不能只知其一不知其二，如果饮用时搭配不正确或者出现误区就会有害无益。
今天呢，小弟就和大家聊一聊这些喝葡萄酒的禁忌。
不要往葡萄酒里加冰块
刚刚过去的夏日还残余着它的一点威力，依然让人有丝丝的热感。一些爱好葡萄酒的朋友们依然对刚过去夏天心有余悸，所以在喝葡萄酒时，喜欢直接往酒中加入一些冰块，来达到冰凉清爽的效果。
但殊不知，葡萄酒加入冰块的这种方式，肯定会冲淡葡萄酒的口感和香味，不利于我们品尝葡萄酒的风味和品质;严重的情况更会引起胃寒脾虚者身体的不适，从而影响身体健康。
建议：想喝到冰爽的葡萄酒，可以将冰块倒入桶中，加入适量水，制成温度很低的冰水，然后将整瓶葡萄酒放入冰桶里进行降温。
如果喝的为白葡萄酒，冰镇至8-12摄氏度饮用最佳，红葡萄酒冰镇至14-18摄氏度饮用最佳。
不要往葡萄酒加雪碧、可乐
有很多朋友想喝葡萄酒但是又不敢喝葡萄酒，原因就是因为葡萄酒酸涩的口感，为了调和这种口感，很多初次喝葡萄酒的朋友会往酒中加入甜味较重的雪碧或可乐。
其实，此种喝酒方式是最错误的，加入雪碧或可乐，会使酒中糖度过高，不仅影响葡萄酒原本纯正的口味和醇香，而且还严重破坏酒中的营养物质，根本无法达到养生保健的功效。
建议：其实葡萄酒的酸涩感在长久饮用后便会适应，如果你在初次引用时实在不习惯干型葡萄酒的酸涩味，可以选择饮用甜型葡萄酒，这样既保持了酒中的营养，又符合自己的口感。
(如果是将葡萄酒作为基酒调和鸡尾酒饮用，那便可以加入雪碧、可乐等，本次的内容以养生为主，所以不建议加入雪碧、可乐)
不要豪爽地牛饮
中国的酒文化博大精深，基本上是有席必有酒，有酒必喝醉的状态。历来又有酒逢知己千杯少的风俗，所以在与朋友觥筹交错、酒意正浓的时候，千杯斩往往都不在话下。
据健康专家研究，过量的酒精容易造成人体神经系统受损，从而导致记忆力衰退、精力难集中、判断力下降等后果;过度饮酒还会刺激到消化系统，导致胃炎、胃溃疡等疾病，更严重的还会加重肝炎、肝硬化的患病几率。
建议：葡萄酒最适宜的饮用量与平日的体力活动强弱相关。当体力活动较少时，最适宜饮用量为每天1-2杯;当体力活动较强时，最好不要饮酒，若饮酒，最适宜饮用量为每天0.4-0.5升，并且酒后应饮用大量的水。
总之请记住，葡萄酒虽好，但任何好东西也会过犹不及啊。
不要空腹喝酒
在与亲朋好友或重要客户见面就餐时，为表达彼此的情谊，你是否遭遇过在空腹状态下先干三杯再进餐的情况?
空腹时身体处于饥饿状态，这时你的身体正在迫切的想要吸收养分，如果此时喝酒的话，酒精很容易被身体吸收，使血液中的酒精浓度迅速升高，会对身体器官造成较大伤害。
建议：饮用葡萄酒之前，建议还是先进食，或者一边进食一边饮用。这样的饮用方式不仅更有利于食物的消化，而且还可以减少胃肠对乙醇的吸收，从而更好地保护胃肠器官。
孕妇等切忌喝酒
小弟接触过的很多人都认为葡萄酒是果酒，孕妇少量饮用的话对自身及胎儿健康的是不会有影响的，在这里小弟明确和大家说：孕妇不要饮用任何含有酒精的饮料。
孕妇体内即使是少量的酒精也可能对胎儿造成伤害，尤其是对胎儿脑干神经的伤害较大，容易导致胎儿出生后智力不健全、智商降低和多动症的发生。
此外，动脉硬化者、胃病患者、肝病患者都不适合饮酒!
秋季是养生的季节，喝点葡萄酒当然是不错的选择，不过一定要谨慎，不要让错误的喝酒方法，打破了大家的养生梦。
喝葡萄酒要感性还是理性？听听品酒师怎么说 | 姗姗说酒
周六，自然醒的美梦被朋友夺命连环call打碎一地。
出来呀我在你楼下
不去，我很忙的
好吧，那我自己去参加品酒会咯，听说有品丽珠单品酿的酒哦
等我，20分钟下楼，还有你说是去品酒还是去喝酒
有区别么?
当然，品酒我带理性去，喝酒我带感性去
酒评网文/刘珊珊(微信号：t247033612)
或者，你也觉得品酒是感性的，当然，不怪你这样想，在我做培训的时候，对于这个问题，65%的初学者都认为品酒是感性的。但，其实，品酒是理性的。
为什么专家大咖端起酒杯闻一闻喝一口就知道这酒是哪里产的，什么葡萄品种的，大概哪一年的正是因为其实品酒的门道不仅你要有好的味觉感知系统，还要有好的记忆，神乎其神的大咖脑袋里至少也要有几大本书的知识积累。说白了，有些味道就应该是那样的，就跟吃糖甜吃盐咸是一个道理，在热带气候下生长的完全成熟的赤霞珠为主体的葡萄酒就应该拥有饱满的酒体，柔和的单宁，更多黑色樱桃水果的气味，草本特征较少，单宁和酸度水平较高。
所以，如果你想修炼成品酒大师，有四个必备：
耐心：耐心学习风土条件对葡萄酒的影响;葡萄品种的特性;葡萄品种在各个国家的不同表现;葡萄酒的酿造;葡萄酒的品评办法及要求;葡萄酒的配餐等等。
细心：因为品酒的理性，所以品酒时出现细微的差别都有可追溯的原因，要有发现细节的嘴巴鼻子和刨根问底的执着精神。
舍得心：麻辣小龙虾、香浓巧克力、可口酸梅汤、浓缩香醇咖啡(好像有点饿了的感觉)，这些味道浓郁的食物和饮品品酒之前不能碰的哦，会刺激到味觉神经系统无法正确辨识味道。
钱：买酒品是要花钱滴，钱的多少根据品酒阶段不同而不同，品酒练习是有步骤的，明确熟悉了一款再去熟悉下一款，也可以对比品或者直接找到自己喜欢的口感去深入探究。
当然，我们未必一定要那么专业，如果你只是爱酒，那么只要找到那款你最喜欢的，知道自己喝的是什么葡萄在什么土壤气候条件下酿的酒，葡萄酒是怎么酿造出来的就可以了。如果你感兴趣，也可以试着通过葡萄酒测试性格色彩和心情哦。如果你的生活和工作需要有很多相关葡萄酒的场合和应酬，那么，除了懂点葡萄酒的基础知识外，还要学习一些葡萄酒礼仪。
近两年发现，这方面需求的人比较多，起码找我咨询的人明显超过前几年。如果你是葡萄酒疯狂的爱好者，那么，遇到好酒要记得分享哦(这句是话外音)，你就要付出点时间和精力去研究整个世界地理、天文、气象等，这是很美好的事情吧，爱上葡萄酒就是爱上阳光的味道，注定是美好的(不小心把下下期标题给赛出来了)。
说了半天品酒，也该说说喝酒了，就是喝!酒!好吧，说到这两个字总是让人兴奋的，当然，这里不包含应酬的酒。能感性的喝酒，就是喝随心情的酒，所以，我喝酒的场合绝不仅只饭桌上，阳光午后的花园、小雨微风的长廊中，甚至幕天席地。说到度，微醺最好，控制不住稍多也没问题，但是，如果酩酊大醉就不对了，那是失意的宣泄，是对酒和自己的不尊重。
周六的上午，我终于是以品酒邀约的名义被拉去喝酒了。当然，大家都是爱酒的人，在一起喝的聊的都很开心。不过如果你想进入葡萄酒这个美妙的世界，那么，还是有点小建议的。
如果，今天你打算品酒，那么我觉得你应该清爽爽的梳洗收拾一下，不要涂香气浓郁的化妆品，更不能喷香水;准备一瓶凉爽的矿泉水以备激活味蕾;准备好笔和纸方便做品酒笔记(后续会分享品酒笔记的专业记法);准备纯白的大纸一张或者方巾一块，方便衬托看酒的颜色;器皿更不用说要尽量专业，不专业的器皿也会影响品评效果的;控制凉爽的室温约18至21度;不要急躁，好酒跟美女一样需要梳妆打扮的，适当的时候等等她。
好了，祝君品酒愉快!
PS:一脚踏进葡萄酒的大门，就再也走不出去了，不管你处于什么原因沾上了葡萄酒，都是缘分。我们一起让缘分圆下去吧，这里有葡萄酒知识由浅入深的分享;关于葡萄酒所有迷惑的解答;有意思的葡萄酒性格和心情测试;偶尔酸酸甜甜的酒与人生文艺;葡萄酒友故事
关于刘珊珊，爱酒人士一枚，WSET2级，中国葡果酒专家委员会专家助理，曾供职于A股葡萄酒上市公司，某市级龙头葡萄酒企业培训部总监/产品形象代言人。
品酒香，交酒友，知酒事
酒评网(微信号：jiuping_cn)关注酒类及周边产品消费，致力于酒知识普及和酒文化传播，通过测评、品鉴、对比等方式为酒友提供消费指南。联系酒评君，QQ/微信：9919385，加入轻酌会微信群，有各种福利哦~~
喝冰镇啤酒必知17个常识
在炎热的夏季，男性朋友大多数都有喝冰镇啤酒解暑的习惯。冰镇啤酒虽然可以解暑，但多喝或者不注意一些禁忌都是有害无益的。今天，让我们一起来了解冰镇啤酒究竟应该怎么喝。
喝冰镇啤酒5禁忌
忌与白酒混饮啤酒是一种低酒精饮料，但含有二氧化碳和大量水分，如与白酒混饮，会加重酒精在全身的渗透，对肝、胃、肠和肾等器官产生强烈刺激，并影响消化酶的产生，使胃酸分泌减少，导致胃痉挛、急性胃肠炎等病症。
忌配菜不当啤酒与黄瓜、苦瓜、野菜以及螃蟹搭着吃容易腹泻。
吃海鲜时忌喝啤酒海鲜中含嘌呤和苷酸两种成分，而啤酒恰恰富含这两种成分分解代谢的重要催化剂维生素B1，两者混在一起食用，便会在体内发生化学反应，使人体血液中的尿酸含量增加，并因失去平衡而不能及时排出体外，以钠盐的形式沉淀下来，从而形成尿路结石。啤酒搭配海鲜吃还易导致痛风，尿酸不正常或者稍微偏高，以及内分泌代谢不正常，血糖、血脂高的人，要尽量少这样搭配。
饭前忌喝冰镇啤酒饭前过量喝冰镇啤酒，易使人体胃肠道温度骤降，血管迅速收缩，血流量减少，从而造成生理功能失调。同时会导致消化功能紊乱，易诱发腹痛、腹泻等。
胖人忌多喝、常喝啤酒啤酒营养丰富，热量较高，经常饮用会使体内脂肪堆积，身体发胖，出现啤酒肚。胖人多喝、常喝，会使身体更胖。
饮用啤酒的4个最佳
手捧冰凉清爽的啤酒，三五好友围坐在大排档前谈笑风生，已经成为炎炎夏日的街头一景。中国酿酒工业协会啤酒分会秘书长何勇介绍，饮用啤酒注意四个最佳，让您既能享受到冰爽的口感，又能保证健康。
最佳储存温度：常温阴凉处
啤酒在常温阴凉处储存最适宜，应注意避免日晒，不能冰冻。啤酒的冰点为零下l.5℃，经过冰冻的啤酒不仅不好喝，而且会破坏啤酒的营养成分，使酒液中的蛋白质发生分解、游离。无论是玻璃瓶装的，还是易拉罐装的啤酒，都容易由于气温骤变发生爆炸造成伤害。
最佳饮用温度：10℃
啤酒在10℃左右时泡沫最丰富，既细腻又持久，舒适爽口。在这个温度下，啤酒的香气可以正常地发挥出来。温度过高或过低都对啤酒的口感有一定的影响，温度太高会导致二氧化碳消失，太低则影响香气挥发。微微凉手的啤酒应该是口感最佳的。通常冰箱冷藏室的温度在0℃-4℃，从冰箱里拿出的啤酒，可在常温下放一会儿再喝。喝啤酒最好不要放冰块，因为啤酒本身就已经很淡了，放冰块可能会影响口感。
需要提醒的是，啤酒的温度不宜过低，否则可能诱发多种疾病。酒温过低会导致饮酒者胃肠道的温度急速下降，血流量减少，影响消化功能，严重时可引发痉挛性腹痛、腹泻等肠胃疾病，并可引起十二指肠内压升高，进而导致胰管内压升高，激发胰腺分泌，诱发急性胰腺炎。
最佳口感：大口喝，一口15毫升
啤酒最好一口喝到15毫升以上，不宜细饮慢酌，应该大口喝。如果喝少了，啤酒在口中升温会加重苦味，也就感受不到啤酒特有的香味了。
最佳配菜：花生
喝啤酒的时候免不了点上几样凉菜，最好的配菜是清淡的菜肴和富含维生素C的蔬果，如花生、卤毛豆、皮蛋豆腐和大拌菜。切记不要选海鲜和烟熏食品作为下酒菜，因为海鲜属于寒性食物，不宜和冷饮搭配，会伤及肠胃和肝肾。烟熏类配菜也不宜在喝啤酒时食用，否则可能会诱发消化道疾病。
喝冰镇啤酒2不宜
不宜用啤酒解渴啤酒被不少人视为解渴、止汗的清凉饮料。但事实上，喝啤酒可能反而让口渴、出汗更厉害。专家介绍，啤酒在饮用时有清凉舒适感，但当酒精进入人体后，会刺激肾上腺激素的分泌，使心跳加快、血管扩张、体表散热增加，从而增加水分蒸发，引起口干。同时，酒精还会刺激肾脏，加速代谢和排尿，使身体流失水分。此外，酒精溶于血液后，会使血液的粘稠度增加，迫使血管里的血液必须从血管外组织吸收水分，以稀释血液，这也会引起口干。建议在饮用啤酒后，喝大量的白开水和淡茶水，以及时补充体内水分。
不宜搭配烧烤很多人都喜欢边喝啤酒边吃烧烤，这种广受欢迎的饮食搭配很可能会诱发痛风甚至癌症。专家提醒，烧烤食品大多为海鲜、动物内脏以及肉类，它们和啤酒一样，同属高嘌呤食物，而嘌呤代谢异常是诱发痛风的重要因素，如果同时进食烧烤和啤酒，将使患痛风的风险大增。此外，烧烤过程中不但会产生苯并芘等致癌物质，而且肉类中的核酸经过加热分解会产生基因突变，产生致癌物。而饮酒会使消化道血管扩张，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使这些致癌物质极易被人体吸收，加大致癌风险。因此，喝啤酒时应尽量避免吃烧烤，如果实在想吃，可同时吃一些绿叶蔬菜，以降低副作用。
6类人不宜喝冰镇啤酒
糖尿病患者1升12度的普通啤酒，产生的热量相当于800毫升牛奶或500克瘦肉，或250克面包。若糖尿病患者大量饮啤酒又不控制其他食物，会使血糖升高，导致酸中毒，使病情恶化。
高血压患者啤酒中富含酪胺，能促使交感神经纤维中的肾上腺素释放，全身小动脉强烈收缩，使血压剧升，甚至引发高血压危象。
慢性胃炎患者慢性胃炎患者饮用啤酒可抑制或减少胃黏膜合成前列腺素E，造成胃黏膜损害，引起腹胀、胃部烧灼感、嗳气、食欲减退等。
孕产妇啤酒是以大麦为主要原料酿制成的。中医认为，大麦有回乳作用，用其配制的啤酒会抑制乳汁的分泌，影响母乳喂养。再者，酒精会通过脐带或乳汁传递给孩子，影响孩子的大脑发育。
泌尿系统结石患者在配制啤酒的麦芽汁中，不但含有钙和草酸，还含有乌核苷酸和嘌呤核苷酸等，它们相互作用，能使人体中的尿酸量增加，促进肾结石的形成。因此，有泌尿系统结石的病人，应少饮或不饮啤酒。
肝病患者乙醇和乙酸代谢生成的乙醛，可导致肝细胞坏死或变性，同时也影响肝脏对蛋白质、胆红素、药物等的代谢功能，导致肝病复发或加重。
外行评红酒 讲这3句成行家！
生活中经常出现这样的场景，聚会上开了一瓶红酒，或者你参加朋友的聚会喝了一口红酒，你朋友问道你觉得这个酒怎么样?你不知道怎么去评价这款酒，只能尴尬地笑笑，说挺好的。
在这样的场合，喝完一口红酒如果能够来一段优雅的点评，那瞬间能够提升自己的优雅的感觉以及引起别人的好感。这其实并不难!我们就用这一篇文章3分钟的时间，教你受益一生的能力，准备好了吗?喝完一口红酒，如何开始优雅而专业地去描述你的看法?只要分成3步就马上完成!
1用旧世界和新世界做开头
拿到一瓶酒之后，你先偷偷的瞄一眼那个酒的产地，通常我们喜欢说这个酒是法国的、意大利的、美国的等等，这显得逼格不高。作为一段红酒评论的开头，我们要学会用新世界和旧世界。
新旧世界是根据产区分的葡萄酒的专用术语。记的时候很容易，记旧世界就可以了，旧世界国家不多，就是法国、意大利、西班牙、德国几个老牌欧洲国家，其他的美国、澳大利亚、阿根廷或者中国什么的全属于新世界。特别好记。
不用特别去记新旧世界的酒到底有什么区别，只要记住，旧世界的酒一般酿造方法比较传统，口感会偏酸涩，但是一般比较丰富。新世界的酒打破了传统，果香更重，口感非常的热情与猛烈。
▲说了那么多咱们来开始举一个简单例子，网上随便找了一个中文酒标，发现这是一瓶法国的酒，所以对应的优雅而专业模式的开头话术叫做：
这是一款来自旧世界的法国的红葡萄酒，感觉比较传统，略有一些酸涩，但整个酒的口感非常丰富。
如果正好不是旧世界的，是一瓶例如澳大利亚的酒，那马上就转换这个话术，开头的话术叫做：
这是一款来自新世界澳大利亚的红葡萄酒，感觉打破了传统，整个酒的口感非常的热情与猛烈。
2气味+单宁+酒精度作为中间段
中间段落是提现逼格最重要的地方，很多人喜欢用葡萄品种装X，显示自己能了解葡萄酒的精髓。但是这个不建议外行或初学者直接提葡萄品种，一来不是所有的酒背后都会写葡萄品种，不好找。二来葡萄品种太多，对应的口感很难记住，所以要走另外一条捷径。
那就是从专有名词入手，先说气味，每个酒都有气味，是酒很重要的部分。大多旧世界的酒比较注重橡木桶的沉淀，加上橡木塞，所以气味重多少有一些橡木的味道。而新世界的酒果香会非常重，经常会伴随一些水果香，一般就是荔枝和蓝莓。
然后马上接上口感的部分，其中最体现逼格的是单宁，但是单宁说穿了就是葡萄中的一种成分。描述只有强和弱，比如单宁很强，或者单宁很弱。如果你觉得这个酒喝完舌头很涩很紧，那么就是单宁强，不过这个也不重要，因为强弱是相对的。所以怎么说都不会错。
最后配上究竟度，一般葡萄酒的酒精度总在9%-15%之间，13%作为中间数，低于13%的就是低，高于13%的就是高。于是我们又可以来操练了。
例如上图的酒，我们马上发现，他是澳大利亚的酒是新世界的，同时酒精度只有11%，然后我们就开启有逼格的中间段：
这款酒的果香非常的重，有非常丰富的水果类似荔枝和蓝莓的味道，他的单宁比较弱，酒精度也比较低。
如果你拿到一款酒是西班牙的，且酒精度是非常高的达到14%，那么就可以改变话术：
这款酒的气味非常丰富，气味中能感受到橡木桶陈年的味道，他的单宁非常强，酒精度也比较高。
3配餐作结尾，效果加倍
喝红酒很多情况下是在饭局，有很多的食物搭配。也有很多时候是单独品酒。但是酒搭配食物是天经地义的。所以评价一款酒用搭配食品作为结尾再适合不过。
其实并不复杂，因为什么酒搭什么食品纯粹个人喜好，绝没有对错，但是可以记住一些小技巧，就能够提升感觉。最通用的技巧就叫做红酒配红肉，白酒配白肉。意思就是红葡萄酒就配红色的肉，最典型的就是牛排和红烧肉。白葡萄酒就配白色的肉，最典型的就是白切鸡，或者鱼肉和海鲜。
那么加上配餐，我们整个的优雅而专业的评论方法就已经完成了，记住整个的过程，就是新旧世界开头+气味单宁酒精+配餐形成了一个酒的优雅评论方法。最后来操练一下!
拿到上面这款酒，就快速确定，这是一款法国的酒，旧世界，然后酒精度不高才12.5%，然后就开始评价啦：
这是一款来自旧世界的，法国的红葡萄酒。感觉比较传统，口感略酸涩。
他的气味非常丰富，有着橡木桶陈年的气味，单宁非常强，但是酒精度并不高。
感觉非常适合搭配类似牛排或者红烧肉之类的配菜，饮用效果会更好!
再来试一款澳大利亚的酒，马上看到，红葡萄酒，酒精度比较高，然后我们就可以开始了：
这是一款来自新世界的，澳大利亚的红葡萄酒，感觉打破了传统，口感比较热情和强烈。
他的气味中果香非常的重和丰富，感觉有一丝蓝莓的气味。他本身的单宁比较柔和，但酒精度比较高。
感觉非常适合搭配类似烤鸭或者辣子鸡之类的配菜，饮用效果会更好!
你学会了嘛?以后再有机会和朋友一起喝红酒，赶紧要在朋友面前展示自己的品酒技巧吧!不过若对红酒真的有兴趣，也可以慢慢学习。
其实上文说到的每个部分，都可以加入自己的感受，比如你觉得这款酒的香气是如何?单宁的强弱?口感是厚重还是圆润?感受每款酒中不同的味道也是一种享受!
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。