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香型是白酒特有的香气，白酒分别分为酱香型、浓香型、清香型、米香型、兼香型的基础上，又相继出现了凤香型、药香型、豉香型、芝麻香型及馥郁香型，共有十大香型。那么西凤酒是什么香型呢？今天就来解谜吧！
我们日常生活中白酒较常见的是酱香型、浓香型、清香型，西凤酒属于这三个中的一个吗？答案是否定的，西凤酒是属于凤香型。
凤香型以陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒为典型代表：这种香型的白酒，以高粱为原料，是以大麦和豌豆制成的中温人曲或麸曲和酵母为糖比发酵剂，采用续馇配料，土窖发酵（窖龄不超过一年），酒海容器贮存等酿造工艺酿制而成。其主体香味成份是乙酸乙酯、己酸乙酯和异戊醇为主，酒质特点为无色，清澈透明，醇香秀雅，甘润挺爽，诸味谐调。尾净悠长。即清而不淡，浓而不酽，融清香、浓香优点于一体。
看了小编的解释，您有没有感觉“涨姿势”了呢？酒文化博大精深，还需我们继续努力学习、研究！
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西安西凤酒凤香型的特点
西凤酒是凤香型白酒的代表，西凤酒“香气浓郁，香气与口味间极为协调，均匀典雅，口味上给人以极好的醇厚感”，龚文昌老先生说：“西凤酒醇高酸低，酯香适中，口感上浓烈而不暴，收口爽利而不涩，闻香芬芬而不艳，口味浓厚，硬而不暴，具有独特风格”。
西凤酒具有多类型的香气、含有多层次的风格。所谓具有多类型的的香气，是指西凤酒清而不淡、浓而不艳，集清香型、浓香型白酒风格特点于一体，酸、甜、苦、辣、香五味俱全，均不出头。西凤酒妙在“香味入口成串，入腹一条线”，“不上头、不干喉、回味悠长”被称为“三绝”。西凤酒是单粮大曲固态法白酒，其典型艺特点可以归结为：中高温制曲、老六甑糙混烧、热拥法生产，土窖发酵、酒海储存。
凤香型白酒都选用高梁作为酿酒原料，麦、豌豆混合中高温制曲，与清香型白酒明显区别，在发酵容器上，汾酒采用地缸，西凤酒采用土窖池；制曲原料配比虽然相同，但汾酒制中温曲，西凤酒曲心温度较高可达58~60℃，属中高温曲。发酵工艺汾酒采用清糙二次清，西凤酒采用续??混烧发酵。储存容器上，西凤酒用酒海储存，汾酒用瓷缸储存，二者明显有区别。
西凤酒产地位于陕西省凤翔县柳林地区的北山前洪积扇裙部位，海拔为830米，这里自古就有酒乡之称。西凤酒产地黄土覆盖层厚度百余米，土质属黄绵土类中的塿土，适宜于做发酵池，其泥土能加速酿造过程中的生化反应，促使醇酯酸的形成。气候属暖温带半干旱气候，这里四季光照充足，水美地肥，昼夜温差较大，适宜于农作物和多种微生物的生长，为西凤酒生产提供了优质的原料，也使这一区域形成了特有的微生物菌群，为西凤酒酿造提供了独特的微生物环境。得天独厚的地理条件和传统的酿造工艺铸就了西凤酒独特的风格，使其在白酒界独树一帜。
西凤酒：凤香型白酒精品
西凤酒是我国八大名酒之一，是凤香型白酒的代表，更是有着悠久的历史文化。西凤酒原产于陕西省凤翔、宝鸡、岐山、眉（阝）县一带，唯以凤翔城西柳林镇所生产的酒为较佳，声誉较高。这里地域辽阔，土肥物阜，水质甘美，颇具得天独厚的兴农酿酒之地利，是知名的酒乡。凤翔位于关中盆地和渭北黄土台塬西部。宝鸡市东北。北部为山地丘陵，地形起伏。南部为黄土台塬，西北高、东南低。属半湿润、半干旱暖温带季风气候。境内有雍水河、横水河等25条河流，均属渭河水系。
白酒的香型分为五种：酱香型、浓香型、清香型、米香型和其他香型。（1993年国家又颁布了“兼香型”和“凤香型”）凤香型：以高粱为原料，是以大麦和豌豆制成的中温大曲或麸曲和酵母为糖比发酵剂，采用续馇配料，土窖发酵（窖龄不超过一年），酒海容器贮存等酿造工艺酿制而成。其主体香味成分是乙酸乙酯、己酸乙酯和异戊醇为主，酒质特点为无色，清澈透明，醇香秀雅，甘润挺爽，诸味谐调。尾净悠长。即清而不淡，浓而不酽，融清香、浓香优点于一体。
西凤酒正红彻侯是什么酒，西凤酒正红彻侯怎么样，好喝吗
西凤产于凤翔，传闻有凤凰曾聚集于此地留下了凤鸣西岐、吹箫引凤的美丽传说。凤翔所产柳林酒，以独特的凤香而闻名。而西凤酒中就有一款经典，集凤香之大成，清香与浓香兼备，这款酒就是西凤酒正红彻侯。下面来具体了解一下西凤酒正红彻侯是什么酒，西凤酒正红彻侯怎么样，好喝吗？
正红彻侯是一款以高粱为主原料的粮食酒，原料天然健康，采用关中平原有机粮食，保证每一颗粮食绿色无污染，不施农药和化肥。经过工人精挑细选后，只留下饱满、纯正且无霉变的粮食颗粒，作为较终的酿酒原料。
在柳林镇以西18里处，古老的渭河地下水系流经这里，地下水埋藏深（柳林玉泉），经过层层过滤后，水质十分纯净，保留着泉水的甘甜清澈。水是酒之魂，得益于这样的水，正红彻侯窖藏酒才透出甘润挺爽的本色。
而凤香的酿法精髓在于“窖”，正红彻侯遵循古法窖藏。前列年9月立窖入池，历经人工古法破窖、顶窖、圆窖、插窖，第二年7月挑窖出酒，整个酿酒过程持续一年。
“藏”决定了西凤正红彻侯的韵味。正红彻侯清而不淡，浓而不艳，兼具清香和浓香两种香型，这一切要归功于在西凤“酒海”中三年的封藏。
酒海，用当地的土话说就是一个大酒篓，它主体是由采自秦岭深山800米以上，秦岭自然生长的荆条编织外壳，用鸡蛋清、动物血浆、石灰等作粘合剂，内壁用白麻布、麻苟纸手工糊裱近百余层，确保足够严密结实。
在“酒海”中贮存三年的正红彻侯，随着时间的推移，各种酸、酯、醇等香味物质逐渐达到平衡，乙醇和水分子紧密结合，辛辣味大量减少，口感绵甜爽口、回味悠长。
西凤酒正红彻侯古朴喜韵，正红色流线型勾勒瓶身，激凸烫金字体和祥云纹点缀，十分契合多种喜庆的场合，比如婚宴喜酒、寿宴用酒、春节送礼等。
芝麻香型白酒代表是什么？
一品景芝，芝麻香型白酒代表，历经半个世纪自主创新而成。1948年，集景芝镇72家酿酒作坊于一体创立较早的国营白酒企业之一——山东景芝酒厂，1993年经山东省体改委批准改为股份制企业。目前已形成以白酒酿造为主，工业旅游、热电、纸箱、蛋白饲料、污水处理等多元化发展格局，成为山东省大型重点酿酒企业、白酒生产50强企业、较大的芝麻香型白酒生产企业。
荣获全省业内惟一山东省省长质量奖、白酒工业百强企业、我国守合同重信用企业、我国酿酒行业劳动关系和谐企业、芝麻香型白酒领军企业、国家AAAA级标准化良好行为企业、酒业文化百强企业等称号。被确立为山东省循环经济示范单位、山东省环境友好企业、山东省工业旅游示范点、山东省非物质文化遗产生产性保护示范基地、芝麻香白酒前列镇和芝麻香白酒生态酿造产区。“酒之城”被评为国家AAAA级旅游景区。拥有以一品景芝为代表的芝麻香型系列，以景阳春为代表的浓香型系列，以景芝白乾为代表的传统酒系列，以阳春滋补酒为代表的营养保健型系列四大系列品牌。
景阳春酒，山东前列个浓香型粮食酒，前列个出口创汇产品，蝉联历届山东头牌，荣登我国白酒市场质量抽检“红榜”五连冠，为我国浓香型白酒质量优质产品，被认定为历史文化名酒。
景芝白乾，白酒史上较早的高粱大曲酒，早在1915年作为山东白酒代表产品参展巴拿马万国博览会，1959年入展印度国际博览会。荣获山东名酒、八大大众名白酒、首批“老字号”等称号，其传统酿造技艺为山东省首批非物质文化遗产。
景芝酒业站在白酒发展的前沿看发展，肩负起领跑鲁酒振兴的重任，制定了“十二五”发展规划，全力打造“两大园区（景酒生态酿酒产业园、齐鲁酒地文化产业园）”、“三大工程（五十百经销商工程；山东是白酒发源地之一，山东白酒发源地在景芝的挖掘工程；百亿级企业和北方生态酿酒前列镇工程）”、四个平台（人力资源平台、营销平台、科技平台、信息平台）。坚持“真心酿真情”的经营理念，以市场营销突破为领跑,以品质保障、品牌建设和文化建设为支撑，推动企业健康快速发展，向“百亿景酒”和“北方生态酿酒前列镇”的目标奋进。