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乌佐酒简介
乌佐酒是一种茴香味的开胃酒，是茴香酒的一种，也被人分为茴香味力娇酒。乌佐酒在希腊和塞浦路斯十分畅销，是希腊文化的象征。
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乌佐酒的酿制是从蒸馏酒精开始的。首先在铜制器皿中蒸馏度数高达96%的酒精，然后在其中加入茴香，有时为了提味还会加入其他香料比如八角、芫荽、丁香和肉桂。这些香料的配方通常被各个公司严格保密着，也使得一家出产的乌佐酒和别家有所不同。此时酿制出来的酒精原液已经具有了十足的香味，称作“香酒”。
高品质的乌佐酒都是蒸馏的。制造商在“香酒”中加入水进行稀释，从而达到较终需要的酒精浓度。而一般的乌佐酒则是通过将酒精和天然调味料兑入“香酒”，再加水稀释。希腊法律规定较终产品中“香酒”的含量不得少于20%。
在稀释的过程中，还会加入糖分，这在希腊东南地区出产的乌佐酒中更为常见。较终乌佐酒的酒精浓度为40%至50%之间，较低允许值也至少要有37.5%。不像tsipouro酒，乌佐酒生产中不包括发酵或多次蒸馏。
乌佐酒饮用方法
乌佐酒的味道与苦艾酒类似，但更柔顺，有点甘草的味道。传统上乌佐酒的饮用方式是兑水混合后，加冰块用小玻璃杯（如子弹杯）饮用。和许多茴香类酒一样，乌佐酒中含有的茴香精油成份茴香脑溶于酒精但是不溶于水，因此乌佐酒与水混合后会悬乳化，微小的悬乳颗粒会对光产生散射，称作乌佐效应。酒水呈白色，有时会呈淡淡的蓝色，就像希腊的蓝天白云一般，水天一色。
喝乌佐酒时，习俗上会就着一小碟称作mezes的开胃菜。mezes通常包括新鲜的鱼，薯条，橄榄和羊乳奶酪。
如今在希腊，几乎所有的城市，城镇和村庄都可以看见乌佐酒的身影。一些类似咖啡馆的小店会提供乌佐酒与开胃菜mezedes，如章鱼、鱿鱼、沙拉、沙丁鱼、炒西葫芦和蛤蜊等。希腊人吃着mezedes，喝着兑上水和冰的乌佐酒，浅斟慢酌，与他人分享傍晚时分的几个小时。而在其他国家，一些正宗的希腊餐馆将乌佐酒作为开胃酒出售，通常将酒冰镇后饮用，甚至允许酒中有一些冰晶。
乌佐酒通常被认为是一种烈酒，虽然其酒精浓度相对其他酒饮也不算特别高。这主要是因为乌佐酒含有糖分的原因。糖分会延缓胃对酒精的吸收，因此会对饮酒人产生误导，使他们喝下比真实酒量更多的酒，却不会感到醉意。然而累积的酒精较终会被吸收，而人也会迅速变得醉醺醺的。这也是为什么在希腊人们不喜欢不吃任何东西干喝乌佐酒的饮酒方式。食物，尤其是油脂类事物，在上消化道系统中可以起到延长酒精消化时间的作用，改善酒精中毒。
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太白酒简介
太白酒年产量三千余吨，产品有高、中、低度六个品种，高、中、低档及容量为750ml－125ml八个规格、三个系列。其太白珍品一支笔，内装经酒海储存四十年以上的陈藏老酒，具有醇香典雅、甘润挺爽、尾净悠长的凤香型酒风格；50度浓香太白家宴酒，具有香气四溢、醇和绵甜、回味悠长之特点；45度精品“一壶藏”、50度精装太白酒和48度太白喜酒香味纯正，绵甜爽口；250ml钻石精品具有醇香秀雅、醇和绵甜，酒体丰满、尾净悠长之风格。“太白”系列的各种品牌酒都具有包装高雅、雍容华贵、喜庆大方等特点，是馈赠亲友宴请宾客的理想之选。雪水酿太白，佳名传古今。陕西太白酒，香溢飘五州。 陕西“太白牌”太白酒，是秦岭主峰太白山北麓脚下陕西眉县金渠镇太白酒厂生产的历史名酒，是闪烁在浩瀚酒海中的一颗明珠，是我国唯一注册的正宗太白酒，也是闻名遐迩的中国优质酒。陕西太白酒因唐代“诗仙”李白曾饮和采用太白山上的融雪水作酿浆陈酿而成，故得其名。眉县金渠镇酿酒历史源远流长。据《眉县志》记载和关中西部出土的秦汉文物考证，古褒斜道的开通，促使眉县酒业自古就极为兴盛发达。金渠镇地处褒斜栈道要塞，又兼水陆交通要冲，加上太白山雪水甘醇和当地物产丰富等优厚条件，因而酿酒业早称“得天独厚”、“誉满秦川”，素有“酒乡”之称。唐初，李世民驾前有一吏部尚书王硅，是眉县北部王家水泉人。此人常给皇宫奉送故里金渠镇所产佳酿，深得宫廷喜爱。其后唐王朝常购此酒入宫，使金渠镇酒业大兴，名声远震。
乌杨白酒的历史和生产工艺？
乌杨白酒产自重庆乌杨镇，属于当地特产名酒，属于清香型白酒的一种，乌杨白酒以糯高粱为原料，经小曲生产工艺窖藏而成，具有不上头，回味清爽，醇厚，回味悠长等特点。
此前，我们在重庆十大名酒中介绍过乌杨白酒，今天酒文化网就与大家一起深度探讨乌杨白酒的独特风格。
乌杨白酒的历史
传说白居易年轻时避开了江南的动乱，对社会生活和人民的苦难有了更多的接触和了解。曾担任翰林学士，因批评权贵，被贬到中州后，整天郁郁寡欢。
一天，他坐船来到了塘土坝对面的乌杨镇，寒风凛冽，难免心情更加沉重。刚下船，白居易就在将军村遇到一位老农，喝着清凉的井水。白公走上前来，嘘寒问暖。
这位老农民打算为他的祖先扫墓，这位老农民的祖先不是别人，就是大名鼎鼎的严颜将军。白公和老农民聊了很久，一起来到了严颜的墓前。此时，白公似乎看到了大将在战场上不屈不挠、浴血奋战的场面，显得越发恭敬。
晚上，下着大雪，白公一边聊天，一边看着老农们把高粱放在火炉边的锅里，然后煮着新鲜的酒。顿时诗意大发，随即写了一首诗：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉，晚来天欲雪，能饮一杯无”。便一饮而尽，乌杨白酒因此成名。
乌杨白酒的生产工艺
乌杨白酒是采用传统的固体小曲酒酿造工艺“泡、闷、蒸、糠、水、温、匀、透、适”酿制而成。主要包括原料选择、谷物浸泡、初蒸、闷水、再蒸、蒸煮熟的谷物出蒸笼、冷却、发酵剂冷却、细菌培养、桶式发酵、蒸馏、收酒、基酒贮存、施胶过滤、包装。等十余道工序。
在同类产品中，除小曲酒的共同特点外，还具有“选材精细、配方独特、封坑工艺”的特点。因此，乌杨白酒醇厚、甘甜、清澈透明、饱满柔软、芳香馥郁。
堆花酒简介
堆花酒简介
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堆花酒具有千年的酿造历史，堆花品牌饮誉江西南北，堆花酒原为庐陵谷烧，享誉四方，堆花酒名出自南宋丞相文天祥之口，文天祥早年于白鹭洲书院求学时偶至县前街小酌，但见当地谷烧甫入杯中，酒花叠起、酒香阵阵，脱口道：“层层堆花真乃好酒！”从此堆花酒名渐渐传遍大江南北，成为当地的传统佳酿。
堆花牌系列白酒产品是江西四大名酒之一，以优质大米为原料，集民间酿造精华，采真君山古清泉、用人工老窖发酵精酿而成。从原材料进厂检查、验收开始，到生产产品抽样、成品出厂的检测，运输、贮存等全过程都严格按标准执行。