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临近春节，结婚宴席应接不暇，中国自古无酒不成席，新郎新娘也要和交杯酒来表达百年好合的意愿。而对来参加婚宴的亲人朋友来说，喝酒也是表达庆祝新人成婚，但是如何选择宴席白酒呢？小编给大家介绍宴席白酒的选择方法。
古井贡酒
宴席可以选择哪些白酒？
1、古井贡酒wwW.JiUkU365.cOM
古井贡酒，浓香型白酒，中国八大名酒之一，有“酒中牡丹”之称，产自安徽省亳州市。古井贡酒拥有悠久的历史，其渊源始于公元196年曹操将家乡亳州产的“九酝春酒”和酿造方法晋献给汉献帝刘协。以“色清如水晶、香纯似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息”的独特风格，赢得了海内外的一致赞誉。古井贡酒先后四次蝉联全国评酒会金奖，荣获国家名酒称号。1988年在第13届巴黎国际食品博览会上荣登榜首。是婚礼宴席白酒的极佳选择之一。
2、纯粮食酒
纯粮固态白酒是中国白酒产业独有的传统工艺，有着上千年的历史，因为以粮食为原料，经自然发酵和高温蒸馏，所以有着独特的香型，如浓、清、酱、米四大香型，受到很多人的喜爱。纯粮白酒不同于黄酒、啤酒和果酒，除了含有极少量的钠、铜、锌，几乎不含维生素和钙、磷、铁等，所含有的仅是水和乙醇(酒精)。传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳，陶冶情操，使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管，促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统及心脑血管有利。
3、五粮春
五粮春是五粮液系列酒中最优秀的品牌之一，也是整个中高档白酒市场中最优秀的白酒品牌之一，无论是酒水的品质，还是品牌的形象，五粮春在业内都享有很好的口碑。五粮春系出名门，具有香气悠远，醇厚丰满，清冽甘爽，尾净怡畅的独特风格，五粮春酒自1996年荣登市场以来，迄今已销售30亿之过，事实证明，五粮春已真正成为五粮液酒厂的核心品牌。五粮春产品质量具有很强的稳定性。五粮春与五粮液同工艺、同原料，“系出名门”实实在在。五粮春上市以来，始终保持其内在质量的稳定性，口味醇厚，风格清逸，在白酒市场竞争日益激烈的情况下，五粮春人执著、冷静、不浮躁。五粮春酒的质量不变。
如何计算需要买多少瓶白酒？
白酒的度数高，一般按照一桌一瓶来计算就足够了。当然还是要准备几瓶备着，例如20桌的婚宴备24瓶，30桌的婚宴备36瓶……以此类推。
选白酒的注意事项有哪些？
1、白酒价格固定吗
白酒的价格波动还是比较大的，尤其是高档白酒的价格几乎每个月都在变。不同的采购渠道也会有很多的差异。
2、买酒看品牌吗
买酒看品牌？错啦！同一个品牌有很多种档次的产品，以洋河蓝色系列为例，最便宜的200左右，最贵的可以买到2000以上，所以挑选白酒时候，不能光看品牌。如果预算有限，又希望婚宴档次看起来高，可以选择五粮液、茅台等大牌酒厂出品的中档产品，性价比比较高。
3、购买时要注意什么
买之前记得问问店主能不能提供免费送货的服务，有没有买多可退的服务。这两项的服务，还是非常实用的~如果你买的白酒比较高档的，建议在婚宴现场要有专人保管。之前也有新娘投诉过酒店服务员偷拿未开封白酒的情况。
酒席用什么酒这个是一个很大的学问，所以，我们在结婚之前需要慎重的选择，这样才能让我们的宴席看起来更加的具有喜庆吉祥的寓意，并且体现出来自己的档次和身份。
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做菜放什么白酒
民以食为天，中国的饮食向来源源不绝，但是饮食是密不可分的，随着社会经济的进步和发展现在的人们更多的追求的是健康饮食健康搭配，那如果人们喝白酒适合什么样的菜呢？这是一个知识性的问题，搭配应该合理符合科学。但是白酒可以放到菜中当调味品大家都知道吗，接下来就让小编给大家详细科普一下做菜放什么白酒吧。
1、用法：
烹调菜肴，一般不用白酒，多用料酒、啤酒。做菜加入酒类，主要是去腥、提香。若烹调菜肴加白酒，放的时间有讲究，应该是原料刚下锅时加入，因为这时候温度高，白酒容易挥发，不会有过多的酒味，白酒在菜肴里留多了，反而影响味道。
2、做菜加点酒的好处：
首先，可以替代部分油来“湿润”食材，从而减少用油量。其次，炒肉、炖肉时加酒，去腥的同时，还可减少肉本身的油脂。
因为酒会与肉中的脂肪发生反应，可以帮助脂肪溶解，同时生成具有特殊香气的酯类物质，使菜肴香而不腻。最后，用酒做菜还为菜肴增添了酒中独特的营养，如抗氧化物质。其中，不同品种的酒所适用的食材也有所不同。
烹调菜肴，一般不用白酒，多用料酒、啤酒。做菜加入酒类，主要是去腥、提香。若烹调菜肴加白酒，放的时间有讲究，应该是原料刚下锅时加入，因为这时候温度高，白酒容易挥发，不会有过多的酒味，白酒在菜肴里留多了，反而影响味道。炖鱼，加点白酒（一汤匙左右吧），可以去除腥味。爆炒类加入白酒少许也可以（如，炒河虾，加点白酒，可去除土腥味），做汤什么的，就千万别放白酒了。
白酒炒菜放白酒的正确时间
1、急火快炒的菜肴，在油热放菜品后倒入白酒
在烹饪中方白酒的较合理时间，应该在锅中温度较高的时候，酒精在高温中停留很短的时间，所以大火炒菜的时候，可以将食物中的腥味一同挥发掉。并且散发出迷人的芳香。
如煸炒肉丝，酒应当在煸炒刚完毕的时候放而油爆大虾，必须在油热后立即放入虾仁，然后马上烹酒，这样酒一喷入，立即爆出响声，并随之冒出一股香气。
2、清蒸鱼等菜肴
未入锅之前，先在鱼的身上抹白酒，随着温度的升高，酒中的乙醇开始发挥作用，既能使腥味随乙醇挥发掉，又能使乙醇与鱼、肉中的脂肪酸、氨基酸等缓慢而又充分地发生化学反应，从而增加菜肴的醇香，提高鲜味。
3、煎焖和炖菜肴
煎焖菜肴将肉类用白酒腌制一下或在焖的时候放入白酒也行;炖的菜肴在炖的时候再放白酒。就拿糖醋排料这道菜来说吧，我习惯先煎好排骨再放白酒和其它调料焖，而我朋友习惯先腌好再放煎，做出来的味道相关无几。
5、家常炒牛肉和瘦肉
我个人喜欢放淀粉、白酒、油将肉类腌制一下，这样炒出来的肉又滑又嫩，一点肉腥也没有。
6、腥味较大的鱼和肉
由于此类菜肴中三多胺等腥味物质聚集较多，应在烹调前先用酒浸一下，让乙醇浸入到鱼、肉纤维组织中去，促使胺类物质溶解，使其在煸炒时，能随乙醇一起挥发掉。
小编提示：饮和食一直以来都是分不开的，所以搭配也是一定要有讲究的，白酒中最主要的成分便是乙醇，它会有很大可能的去伤害肝脏，因此我们在使用下酒菜的时候可以使用一些保护肝脏作用的菜，喝完酒之后更有利于新陈代谢，这个时候朋友们可以吃一些蛋白类的东西有利于酸碱平衡。
白酒放什么好喝
大多数人第一次接触白酒都是比较抵触的，因为它的口感对于初尝之人是比较难以入口的，很多人在这方面做了努力研究，发现了很多搭配饮用白酒的方法，不仅可以隐藏白酒的口感不适，还在其基础上加入了养生的手法，比方在白酒中加入樱桃，车厘子之类的水果，可以一定程度上压制白酒的涩口还可以让白酒释放中水果里面的维生素让人体更好的吸收，所以第一次喝白酒的人可以适当应用这种方法体验，但是不要放太多，毕竟是白酒让你做成果酒面子很伤的。
代理酒水的注意事项
大多数人都是只知喝酒，却不知如何经营酒，因为这是他们从未接触过的行业，但是因其发展好，便想要加入其中。做酒水代理没有你想的那么复杂，首先需要做的就是选择一个合适的代理品牌。当今大众在消费的时候，一般都倾向于选择名气大的品牌，因此，在选择代理品牌时，一定不要选择名不经传的小品牌。
另外，一个商品是否能受到欢迎，它的影响因素有很多，包括品牌支撑、优质服务、产品质量等等。大家在选择品牌时不要盲目跟风，要根据自己的实际情况进行选择，毕竟适合自己的才是你应该选择的。
不要以为加盟代理了就万事大吉，你要操心的事情还有很多。若是你事业刚起步，实力不足的话，那么你就应该集中精力做好一个酒水品牌，切忌好大喜功；若你已经有了一定的实力，那么你就可以考虑经营多个酒水品牌。
值得注意的是，千万不要经营风格相似的酒水，应尽量选择定位不同的品牌进行经营。将他们组合优化，这样你才可以及时应对市场的瞬息万变。
代理酒水的证件需要
1.拿着你的房屋租赁合同、身份证复印件、去你开店地所在的辖区工商所，交钱领一份表,根据要求填好
2.去租房,注意签好租房合同,工商局也要用的
3.提交资料给工商所
4.如果资料全,当天可以领证,一共花100多元钱
5.能不交的钱尽量想办法不去交，要不哪有得赚呵呵
6.办好营业执照后再去国科办税务登记证,就可以领用发票
要成立公司:
企业名称预核准（工商局）--验资（会计师事务所）--办理相应的前置审批手续--申请营业执照（工商局）
要注册一个公司，首先想好经营什么，怎样经营好，再来注册。要不，注册了也没有用，注册了公司是需要很多成本的，不是一件“好玩”的事情。前期可行性分析调查，建议你自己认真的考虑一下。
小编总结；其实白酒并没有我们想象的那么可怕。大多数听到白酒酒局腿都是颤抖的，其实对于与其他酒类，白酒是比较纯净的酒品之一，适当的饮用是有好处的，再添加适当的饮用方法你也可以很刚不用太慌的。
什么菜放白酒
众所周知，白酒相对于其他酒，它的酒精度数较高，白酒的味道更加醇厚，香气更加扑鼻。适当的喝白酒能够促进血液循环，尤其对老年人有着养生的作用，白酒不仅可以用来喝，也能够在烧菜的时候加入可以促进菜肴的口感，增加淡淡的香味。那么什么菜放白酒就得有一定的研究和比例。接下来小编就给大家详细介绍一下。
什么菜放白酒
1.水产类动物在烹制时(除清炖外)都可以放少许白酒,去腥增香;
2.禽兽类(除清炖外)加少许白酒烹制后,成菜口感多呈异香型;
3.空心菜爆炒时滴点白酒,效果很好;
4.炒花生，快熟的时候滴点白酒，花生脆香；
5.炒鸡蛋时，加点白酒一块搅匀，炒的鸡蛋脆松香。
啤酒可以用来做哪些菜
1.烧鱼
啤酒中含有一定量的酒精，酒精是去除腥味的良好调料，在烧鱼之前可以先用啤酒腌制半个小时，这样既可以去除腥味又可以提升鱼的鲜味。
2.啤酒鸭
啤酒鸭相应大家都不陌生，啤酒鸭中加入一瓶啤酒直至烧干，这样啤酒的香气就会进入鸭肉中，可谓是色香味俱全。
小编温馨提示：在做菜时，尽量不要放酱香型的白酒，这样的话，做出来的菜肴会有一丝淡淡的甜味。另外黄酒和螃蟹搭配口感更佳哦！
泡菜放什么白酒
泡菜在大家的日常生活中是一种很常见的食物，甚至在某些国家已经成为了一种主流食物，那么大家知道泡菜中放白酒。会怎么样吗，什么样的泡菜才可以放白酒呢，那么现在接下来有小编为大家来详细的说明一下。
泡菜放什么白酒
做泡菜要放白酒主要是能使泡菜更脆、更可口，看你泡菜的多少来进行放的，在家里我就用一个小坛子泡的话是一小半杯酒
白酒出来泡菜还可以做什么
1.清洗加工鱼以后，手上会有腥味。若用少量白酒洗手，再用水清洗，手上的腥味即可去掉。
2.鸡在宰杀前10~20分钟，给它灌1汤匙酒，烫毛后，逆着毛皮反卷，即能很快把毛拔净。
3.在面发得不理想的情况下蒸馒头，可在馒头上屉后，在蒸锅中间放一小杯白酒，这样蒸出的馒头照样松软好吃。
4.红烧羊肉时，开锅后每500克羊肉加9~12毫升烧酒，可除膻味，且易烧烂。
5.头痛、牙痛时，可用酒精或白酒棉球塞入耳道内，症状即可缓解。
6.炖牛肉时，每500克牛肉加1匙料酒，牛肉与酒同时下锅，很快即可把牛肉炖熟。
7.剁肉馅时，在刀的两面涂些料酒，刀面上就不会粘肉末了。
8.若要除去猪肺里的腥味，可将少量白酒灌入肺管，然后轻轻拍打两肺，半小时左右，酒液便可渗入肺的各个支气管里，然后再灌入清水拍打冲洗干净，腥味便消除了。
9.整只火腿一次食用不完时，可将准备先食用的部分切下，然后在需要存放的火腿切口处涂上葡萄酒，包好放入冰箱，以后食用时，其色香味均不受影响。
10.烹肉时，只要加进一些料酒或啤酒，就可以解除肉的油腻，同时还能使肉嫩味香爽口。
11.取1只坛子，里面放1杯白酒，把香肠平码在酒杯周围，码满后，上面喷洒一些白酒，然后把坛子密闭起来，这样存放香肠，即使过一个夏季，也不会变质。
12.在准备用作炸油条的面团中加适量啤酒，可使油条炸得更酥脆。
13.剖鱼时不小心弄破了鱼胆，鱼肉沾上了胆汁就会发苦。这时，可在鱼肉上涂些酒，再用冷水冲洗，苦味即可消除。
14.在冻鱼身上洒些米酒，然后再放入冰箱冷藏室，鱼很快就可以解冻，而且不会损失营养成分。
15.塑料袋装的奶粉未开封时一般不易变质，但一经开口，一时又吃不完，就很容易变质。下面介绍一种防止启封奶粉变质的简单方法：取一团脱脂棉，洒上一些白酒，塞在奶粉袋开口处，然后用绳子将袋口连同棉花一道扎紧。用这种方法防止奶粉变质效果非常好。
16.干了的奶酪硬结难吃，可将其切成1~2厘米见方的块，放在米酒里泡一段时间，然后取出来隔水蒸一下，就会重新变得柔软好吃。
17.食醋中加一点烧酒，再加进一点食盐搅拌后密封。这样存放的食醋不仅能保持其原有的鲜味，还可增加香味，日久也不会变质。
18.将刚炸好的花生米装在盘中，趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，稍凉后再撒上调味食盐。油炸花生米经过这样处理，放几天后吃起来仍然酥脆如初。
19.炒洋葱稍不注意就会炒焦。如在炒洋葱时加入少许白葡萄酒，就不会炒焦了。
20.烤制小薄饼时，在面粉中掺进一些啤酒，烤出来的饼香脆爽口。
21.在制作烤面包的面团里，加进适量的啤酒，然后再放入烤炉烤制，这样烤出的面包，有一股近似烤肉的香味。
22.在炒黄豆芽时，锅中先放少量黄酒，然后再放盐，这样可以除去黄豆芽的腥味。
23.腌成的咸菜过咸时，可用适量白酒，加进等量的冷开水，然后将咸菜切好浸入，过一会儿再食用，咸味便会大减，而且味道更鲜美。
24.做凉拌菜时，将菜浸入啤酒中煮一下，待酒一沸腾就取出，冷却后再加调味剂。这样做出的凉拌菜，吃起来非常爽口。
25.腌菜缸中长了白醭，可把菜缸放在阴凉处，在菜缸里面洒一些酒精或白酒，然后密闭菜缸，3-5天后，白醭即会消失。
26.涩柿子置于陶瓷容器里，喷上白酒2~3天，可去除涩味。
27.饭烧焦了以后，锅巴很难从锅底上揭下来。下面介绍一种清除锅巴的简便方法，即饭烧好后，趁热铲出来，在锅巴上洒些米酒，盖住锅盖焖几分钟，不用费劲就可以把锅巴铲下来。
28.炒肉丝、肉片，用啤酒调淀粉上浆，这样炒出的肉丝、肉片特别鲜嫩。
29.煎鱼时，在锅中喷半小杯葡萄酒，可防鱼皮粘锅。
30.腌制泡菜时，加些啤酒，泡菜色鲜味美。
31.青枣、青李、桃子等果品放入缸中，喷洒白酒，封缸2~3天，水果便呈红色，且甜味大增。
32.不新鲜的苹果切块放葡萄酒中，加适量砂糖煮一下，苹果的味道会香甜可口。
33.猪肉存放时间过长，很容易产生异味。在烹煮时，放入3-5根稻草，煮熟后，再往锅里滴几滴白酒，然后捞出沥干，再切成片回锅炒制，成菜没有异味，同鲜肉一样味美可口。
34.猪肉放入食品袋内，放入前在肉上抹一些白酒，便能够起一定的防腐、保鲜作用。
35.制作清蒸鸡时，将鸡收拾干净，再用含20%啤酒的水浸泡20分钟，然后再调味入锅蒸制，成菜味道会更加纯正，鲜嫩可口。
36.用河鱼制作炸鱼时，先将鱼放在米酒中浸泡一下，然后再裹面粉入锅炸制，炸好的鱼没有土腥味。
37.鱼剖肚洗净后，用红葡萄酒腌一下，酒中的鞣质及香味可将鱼的腥味消除掉。
38.酱油中加点白酒，可以防霉。
39.在炖鱼时，放入少量啤酒，能缩短炖制时间，去除腥味，使鱼的味道更加鲜美。
40.盆栽菊花，从花蕾期开始，浇点酒，花开后香味更浓郁。
41.油炸鱼块时，先在鱼块上洒少许酒，拌匀，焖3~5分钟后再炸，炸出的鱼块会更加香脆可口。
42.咸鱼如果过咸，可将鱼洗净后放在米酒中浸泡2~3小时，就不会过咸了。
43.养蚕的桑叶上如有农药残毒，可往桑叶上喷点酒，能防止家蚕食后轻微中毒。
44.炒禽蛋时，滴几滴白酒或烹点米酒，炒出的蛋既松软香郁，又鲜美可口。
45.夏季做各种凉拌菜时，加适量啤酒调拌，可提味增香。
46.葡萄酒开瓶后，若存放过久，就会变成“醋”，具有芳香味，用来做沙拉非常好吃。
47.烹制菜肴时，醋放多了，可往菜里加一些米酒，即可减少酸味。
48.夹生饭不好吃又不便加工。下面介绍一种简易的弥补方法：用锅铲把夹生饭铲散，按500克米50克黄酒的比例，把黄酒倒入锅内，用文火焖至黄酒挥发，饭就不夹生了，也没有酒味。
49.将准备贮藏的大米放入干净的容器内，用一酒瓶装50~100克白酒，瓶身埋入米中，瓶口略高出米面，将容器密封，可防止大米生虫。
50.如果您急于蒸馒头，可是面还没有发好，这时可在未发足的面团上按一个小坑，倒入少量白酒，用湿布捂几分钟即可发起。
看到这里大家是不是会觉得白酒的用处，原来有这么多呀，以前一直以为它只能喝。可是没想到他居然有这么多的用处，居然蒸煮炖炒都可以放。简直是在妙用无穷啊。大家是不是更喜欢上一点白酒呢？
酒席一般用什么白酒
每个人的人生都有大大小小的经历，多多少少的起伏，在我们各种重要的事件里就要用酒席的形式让大家一起庆祝或者一起祈祷，酒席的形式大家都是知道的，有喜悦有缅怀，我们在酒品中的体验也是各有不同的，酒席中的用酒一般都是要根据场合需要而定的，不是普通购买就可以和气氛搭配的。
酒席一般用什么白酒
泸州迎宾酒是由中国·泸州老窖股份有限公司出品，正所谓人生四大喜事：“洞房花烛夜，金榜题名时；久旱逢甘露，他乡遇故知”。人生重要时刻，一定要用“泸州迎宾酒。福星人家酒，酿造幸福生活”婚礼是一个人一生中很重要的时刻，一款美酒的加持，让这个婚礼更加添彩。福星人家酒，特殊的福文化、家文化，传达着中国人对于美好生活的向往与期待。福星人家作为酒的品牌，易记忆琅琅上口而且很直观地给人一种“喜庆”、“幸福”、“圆满”的感觉。因此，如果你正在选择适合的宴请亲朋好友的婚宴酒，那么福星人家酒是您很好的选择。
白酒的好处
减痛：不慎将脚扭伤后，将温白酒涂于伤处轻揉，能舒筋活血，消除疼痛。
去腥：手上沾有鱼虾腥味时，用少许清洗，即可去掉腥气味。
除腻：在烹调脂肪较多的肉类、鱼类时，加少许白酒，可使菜肴味道鲜美而不油腻。
消苦：剖鱼时若弄破苦胆，立即在鱼肚内抹一点白酒，然后用冷水冲洗，可消除苦味。
减酸：烹调菜肴时，如果加醋过多，只要再往菜中倒些白酒，可减轻酸味。
去泡：因长途行走或因劳动摩擦手脚起泡时，临睡前把白酒涂于起泡处，次日晨可去泡。
增香：往醋中加几滴白酒和少许食盐，搅拌均匀，既能保持醋的酸味，又能增加醋香味。
综上所述；酒席分为开心难过，就像人生一样，或者说也没有绝对的难过，只是另一种情绪的祝福，另一个方向的缅怀，我们在酒席中饮下手中的白酒其实意义是相同的，对于失去的缅怀对于明天的期待。
什么菜可以放白酒
白酒是我们中国的传统酒，经过简单的发酵制作而成，酒也是我们生活中必不可少的东西，因为酒的存在我们的生活更加的有意思，酒的用途有非常多我们既可以当做是一种调味品加到菜中进行调味，也可以直接饮用，但是两种酒是不一样的，那么我们今天跟大家说说，什么菜适合放白酒，放怎样的白酒。
什么菜可以放白酒
借鉴于其他网站哈，但是很实用。一般用急火快炒快煽的新鲜鱼肉菜肴。加酒的最佳时间是临出锅前。烹调不太新鲜的鱼肉时，一般应在烹调前先用酒浸拌一下，使酒中的乙醇充分浸透进鱼肉的纤维组织内，促使胺类物质全部溶解，在煽炒时司随乙醇一起全部挥发，达到去腥目的。清蒸鱼肉类菜肴，蒸煮时间较长，加热温度较低，一般开时就加酒，随着锅内温度升高，腥味和乙醇一起挥发，起到去除腥味，增加香、鲜味目的。
白酒是什么？
白酒（LiquorandSpirits）又称烧酒、老白干、烧刀子等，是世界六大蒸馏酒之一。
白酒具有以酯类为主体的复合香味，将曲类、酒母作为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑酿制而成。严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主要集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带，有酱香型、浓香型等类型。长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、泸州三角地带、以及山西汾阳有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。从中国白酒生产四大板块来看，川黔板块中的宜宾、泸州、遵义，面积5.6万平方公里，有一批世界知名白酒品牌和世界级酿酒大师，白酒产量占全国的五分之一，具备打造“中国白酒金三角”和白酒核心区的条件。
总结：酒的种类有非常多，做菜有特地专门的专用酒，我们不能随意的将白酒倒进菜里面，白酒加进去以后有很多的作用，可以做到去腥去膻调味，一般都放到海鲜类的菜肴里面，但是白酒始终是含有酒精的，我们得注意食用的人是否有酒精过敏才能下菜。
泡菜为什么放白酒
白酒在我们的生活中日益可见，在生活中占有一席之地，无论是饮用品尝还是解决生活中的小麻烦，白酒都是我们躲避难题的小妙招。在东北方我们都喜欢腌制泡菜，腌制泡菜的时候会加入白酒和糖，那么为什么要在泡菜里放白酒呢？接下来小编就给您详细介绍一下！
泡菜为什么放白酒
1.助发酵。白酒作为发酵物，但其实较为传统的是把白酒和醪糟混合使用，醪糟是持续着的发酵之物，并有一股独特的香甜味
2.消毒。发酵的同时可以杀菌，防止白花的功效
3.杀菌。
4.给蔬菜增脆。
5.酒精能抑制其他杂菌的生长，酒和泡菜水里的醋酸还能生成脂类，这样就比较香，而且泡菜的味道也不会太酸。
如何区分低度酒/中度酒/高度酒
考虑白酒酒度不同，溶解白酒的香味物质能力不同，国家白酒同一个标准执行过程中把白酒分为两类：高度白酒、低度白酒。
把酒度在25度~39度执行一个标准，因酒度低，溶解香味物质的能力下降，定义为低度白酒标准。
把酒度在40度~68度执行一个标准，因酒度高，溶解香味物质能力提高。定义为高度白酒标准。
参考白酒国家标准GB/T10781.1、GB/T10781.2、GB/T10781.3、GB/T20821等标准都是如此，以40度做为分界点。最高酒度定在68度，最低酒度定在25度。
综上所述：俗话说民以食为天，腌制出的泡菜香脆可口，能够发酵速度之快，起到杀菌效果，与白酒的作用精密联系着，由此可见白酒在我们的生活中占据着主要作用。
白酒为什么放冰糖
白酒是我们生活中必不可缺的一种东西，冬天到了，我们可以依靠白酒，喝杯白酒暖暖身体暖暖胃。做菜时我们加点白酒可以去腥去膻，可以增加味道。白酒是一种很神奇的东西，但是很多人都只是知道白酒的基本使用，甚至不知道白酒为什么要放冰糖，我们今天就来跟大家说说。
白酒为什么放冰糖
白酒里面可以放冰糖。冰糖的加入可以增加白酒的甜度，但是也会增加白酒的能量，并没有什么好处，喜欢这种味道的话，可以适当放一些但不要过量。【喝酒注意事项】第一点，饮量适度。从古至今关于饮酒害利之所以有这么多的争议，问题的关键在于饮量的多少。正所谓少饮有益，多饮有害。太过会伤损身体，不及等于没饮，起不到养生作用。第二点，饮酒时间。夜晚不能饮酒，是因为夜气收敛，喝下去的酒不能发散，有伤心伤目的弊端，而且酒容易扰乱夜间人气的收敛和平静，伤人之和。另外，在关于饮酒的节令问题上，也存在两种不同看法：有些人从季节温度的高低来说，认为冬季严寒，适宜饮酒，以温阳散寒。第三点，饮酒温度。元代医学家朱震亨说：酒“理直冷饮，有三益焉。过于肺入于胃，然后微温，肺先得温中之寒，可以补气;次得寒中之温，可以养胃。冷酒行迟，传化以渐，人不得恣饮也。清人徐文弼则提倡温饮，他说：酒“最宜温服”，“热饮伤肺”、“冷饮伤脾”。建议大家还是喝温酒，这样两方面都能兼顾得到。
白酒跟黄酒有什么不一样
白酒不同于黄酒、啤酒和果酒，除了含有极少量的钠、铜、锌，几乎不含维生素和钙、磷、铁等，所含有的仅是水和乙醇(酒精)。传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳，陶冶情操，使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管，可使血液中的含糖量降低,促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统及心脑血管有利。?
白酒（Chinesespirits）的标准定义是：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒，而应该称之为含有酒精的饮料。
总结：白酒中的酒精含量除了加热能够减少，放入冰糖只是能增加白酒的口味，让白酒变的更加的甜一点，但白酒中放冰糖使得白酒变甜这种方法改变口味只是适合喜欢甜味的人群，每种口味都会有人不喜欢，所以不能模仿来调配，要喝自己喜欢的口感。
白酒里不能放什么
大家都知道白酒是用粮食酿造的，而且这是中国特有的一种蒸馏酒的方法，白酒中含有的成分主要是乙醇和水，它已成为了当今社会上不可缺少的一种饮品，对于白酒酿造的方法也是比较多样的，并且随着人们对白酒知识的不断丰富，人们对白酒的认知也进行了一部分的改观，大家也都知道白酒不是只对身体有坏处，适量的饮用它对身体也有一定的好处。下面我们就以来一起看一下，哪些东西是不能和白酒进行勾兑一起使用的？白酒里面不能放什么？
白酒里不能放什么
1.西红柿和白酒：造成胸闷气短，西红柿中含有鞣酸，与白酒同时食用会在胃中形成不易消化的物质，造成肠道梗阻。
2.胡萝卜和白酒：同食会使肝脏中毒。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，和白酒同时食用会产生肝毒素，对肝脏健康不利。
3.核桃和白酒：导致血热轻者燥咳，严重时会出鼻血。两者均属热性食物，同时食用易导致上火。
4.柿子和白酒：易患结石。酒精能刺激胃肠道蠕动，并与柿子中的鞣酸反应生成柿石，导致肠道梗阻。
5.牛肉和白酒：引起牙齿发炎。同食易上火。牛肉有很好的补益作用，白酒也是大热之物，同食易导致便秘、口角发炎、目赤、耳鸣等。
6.海鲜和白酒：海鲜中含有大量的嘌呤醇，可诱发急性痛风，酒精有活血的作用，会使患痛风的几率加大。
7.白酒和牛奶同食易得脂肪肝。白酒和碳酸饮料同食易伤五脏。
8.啤酒忌白酒：导致胃痉挛、急性胃肠炎、十二指肠炎等症，同时对心血管的危害也相当严重。啤酒中含有大量的二氧化碳，容易挥发，如果与白酒同饮，就会带动酒精渗透。有些朋友常常是先喝了啤酒再喝白酒，或是先喝白酒再喝啤酒，这样做实属不当。想减少酒精在体内的驻留，最好是多饮一些水，以助排尿。
9.酒精忌咖啡：酒中含有的酒精，具有兴奋作用，而咖啡所含咖啡因，同样具有较强的兴奋作用。两者同饮，对人产生的刺激甚大。如果是在心情紧张或是心情烦躁时这样饮用，会加重紧张和烦躁情绪；若是患有神经性头痛的人如此饮用，会立即引发病痛；若是患有经常性失眠症的人，会使病情恶化；如果是心脏有问题，或是有阵发性心动过速的人，将咖啡与酒同饮，其后果更为不妙，很可能诱发心脏病。一旦将二者同时饮用，应饮用大量清水或是在水中加入少许葡萄糖和食盐喝下。
如何正确喝白酒
喝酒前只吃七分饱，而且不可大量饮水。喝酒前半小时喝瓶牛奶，最好是纯奶或者含糖的，可预防酒醉性胃炎和脱水症。不要空腹饮酒，因空腹时酒精吸收快，人容易喝醉。喝酒时，切记不要喝冰水、柠檬水等刺激性的饮料。喝白酒，不可一饮而尽，应分成几口喝，喝酒的间隙可喝杯酸奶，酸加醇等于水，不要混饮，酒因品种不一样，其各种成分也不一样，喝混合后的酒容易让人感觉不适。
注意事项：看了这么多，大家是不是才明白呢？可能以前没有注意到的，大家接下来一定要注意，白酒不能和这些一起搭配，有时候可能会引起不好的反应哦。
存什么白酒好
随着生活水平的日益提高，很多人现在都以收藏白酒为喜好。有些人可能不懂应该存什么白酒好，小编认为如果要存就要存一些精品品牌或者是有升值空间的。那么接下来小编就给大家详细介绍一下存什么白酒好呢？
存什么白酒好
要收藏高档名优酒、精品品牌酒。这类酒酒体品质优良，品牌知名度高，如包装达到精度要求，长期保存升值空间大。
首先，收藏或储存白酒，对白酒有很严格的要求。最好选择50度以上的高度白酒，因为高度白酒一般都是纯粮食酿造的，不容易变质、发酸；而50度以下的低度酒，大多是勾兑的，里面含有的乙醇很容易挥发，更不适合长期保存。还有那些清香型白酒，如果长期贮存，容易失去原有的香味不说，甚至还会出现苦涩味。
另外，收藏或储存白酒，不但占用了店内的资金，也耗费人的精力。真正的收藏或储存白酒，不是你把白酒放在那里就万事大吉了那么简单，你要去管护它，储存间的温度、湿度等都大有讲究。而且储存白酒周期长，稍有不慎就会鸡飞蛋打。储存白酒回笼资金也慢，而且陈年白酒的销售也很难，销售价格也不易掌握，销售价钱太高，一般人买不起或不愿意买；销售价钱低了，因为储存期间成本较高，就会得不偿失，白忙活一场。当然，如果不是你有意储存，而是你店内卖不出去的剩酒，那就另当别论了。
用什么储存白酒比较好
传统白酒具有越存越醇的特点，长达20年的储藏酒堪比黄金。不过，收藏不好反而会使白酒跑味儿。防止“跑酒”的办法有以下几种：先检查您的藏酒，把瓶盖重新再拧紧，这是防止“跑酒”必须要做的第一件事。许多酒出厂时瓶盖本身就是松动的，那数年后“跑酒”的后果就可想而知了。
把实用蜡放进金属容器里加温，待蜡融化成液体后，把酒瓶倒过来，将瓶盖直接在容器里浸一下即可。这种做法的缺点是：如果蜡温度过高，塑料瓶盖容易变形;另外，您的酒如果漏酒很严重，酒瓶刚倒过来酒就漏了，蜡封不成功。
小编温馨提示：我们在购买酒水时关注到酒标封口和外包装，以及它的饮用口感和品质。但是存酒恰恰相反，我们只需要关注它的质量就好，同样也要选择性价比比较高的酒。
藏什么白酒好
随着白酒品牌的越来越多，单纯的饮用已经满足不了消费者的需求。越来越多的收藏爱好者喜欢收藏具有价值的酒，如果酒的年份越久那么它的收藏价值则会越大。接下来小编要给你们详细介绍一下，藏什么样的白酒比较好呢？
藏什么白酒好
一、品质
白酒收藏第一先就要看酒本身的品质，品质是白酒收藏价值大小的决定性要素。所以当下最受追捧的依然是传统名酒。
二、完整度
白酒收藏其次要注重完整性，收藏讲究的不仅仅是酒本身，酒的整体包装、酒瓶、酒标都已融入其价值里，一瓶酒品相包装好不好对其价值的影响极大。将酒、酒标、包装等与酒进行整体收藏，这样的升值空间才能更大化。酒标设计蕴含了不少文化内涵，一些设计比较特殊的，具有特殊的品位。
三、稀缺品
老酒收藏首选珍品、孤品，从投资的角度看，这种酒其升值空间最大，且市场需求旺盛，不会出现有价无市的情况。
四、度数
50度以上的白酒才具有收藏的价值，因为50度以上的白酒一般都是纯粮食酿造适宜收藏，并且50度以上的白酒会越陈越香。最后，在选择藏酒时还需考虑酒的香型，一般来说浓香型和酱香型以及品质较高的清香型的酒均是藏酒的首选，其他香型酒，要根据实际情况，进行甄别。必要的时候，需要找鉴定经验丰富，熟悉老酒所有时代特征的老酒鉴定师进行专业鉴定。
藏白酒注意事项
一、先拧紧瓶盖，用保鲜膜将瓶口仔细包好，用透明胶带缠紧，再封蜡。把已经融化好的实用蜡，用刷子涂上瓶盖和瓶口的连接处即可。这种做法的缺点是：破坏了瓶盖的原始状况，尤其是塑料盖上原有的保护膜被沾进蜡里，不容易还原。
二、直接将瓶口伸入融化蜡中，这种做法的缺点是如果蜡温度过高，塑料瓶盖容易变形；另外，您的酒如果漏酒很严重，酒瓶刚倒过来酒就漏了，蜡封不成功。
三、用保鲜膜将瓶口仔细包好，用透明胶带缠，瓶口位置将胶带绷直拉紧，多绕几圈，透明胶带有个特性，时间越长自身缠的越紧，一定别忘了留出一段胶带头，要不拆时就难了。但是这种做法防“跑酒”效果比封蜡稍差。
小编提示：收藏时我们不要单纯的去观看外包装，更要看它的收藏价值。度数越高的酒越有收藏价值，除了度数原因之外还要考虑酒的香型，浓香型和酱香型是我们藏酒的首要选择。
什么散白酒好
我们在市面中看到的都是各种包装精美的酒品，很少看到液体本身流淌的样子，但是很多小酒坊中售卖的散酒就不一样的，它是根据客人你的需要量才装置的，挑选散酒是一件考验酒品知识的事情，很多高人可以通过闻，看，品就可以挑选到很好的散酒。
什么散白酒好
可以促进消化。人到中年消化系统减退，喝纯粮散白酒可以促进胰腺液等消化酶的分泌，增加胃肠道对食物的消化吸收。减轻心脏负担。医学界多年研究证明，喝纯粮散白酒可以增加血液中的蛋白质与抗氧化成份，具有防止心脏疾病和减少动脉硬化的危险。通经活络加速血液循环。在酒中配加中药成分可起到借酒之力，行药之功，治愈许多顽症疾病。
白酒的保存方法
1.用坛子存放
首先专业的酒厂把酒生产好后是以大坛子存放的，把坛子密封起来。这个很重要，陶瓷的坛子里的矿物质对能使白酒的品质更好，并且越放越香。
2.放入深窖储藏
用坛子装好密封后，选择深窖储藏，最好是地下一百米以下的地窖，那里恒温、恒湿、无光照的环境，最有利于白酒的自然老熟。
3.存放时间
一般酒的存放时间不少于三年，存放二十年以上的酒才能算得上是真正的陈酿好酒.
4.带包装存放
一般买回来的酒如果想保存建议带着原包装保存，因为酒容易挥发，已经打开过的酒不适合较长时间的保存。
综上所述；其实很多人对散酒都有一定的误解，觉得散酒是比较低端廉价的酒品，其实不然很多散酒的品质是非常优良的，只有真正识货的人才可以看到它的光芒。