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经常喝莫斯科骡子（MoscowMule）这杯鸡尾酒的人，一定熟悉其中的姜味，这姜味来自一种叫做gingerbeer（姜味啤酒），或者gingerale（姜味汽水）的饮品。其实它们本身就是一种颇为可口而流行的饮料。我们知道beer是啤酒，而ale也是一种啤酒（一般称为艾尔啤酒），那么gingerbeer和gingerale之间有什么区别呢？
Gingerbeer较初出现于18世纪中期英格兰的约克郡，后来流行至全英国以及美国。它是由姜、糖、水和柠檬汁以及一种称为“姜味啤酒植物（gingerbeerplant）”的细菌发酵而成，较终的产物是有酒精含量的，但不高于11度。由于姜味啤酒是自然发酵，因此气没有那么足；此外由于姜味啤酒往往不采用过滤，因此会稍显浑浊，在饮用前需要像果汁一样倒一下才好。
相比之下，gingerale实际上就是加了姜味的汽水。据说较早出现于1851年的爱尔兰出现，到如今有两种不同的类型，金色和干型。金色姜汁汽水颜色呈金色姜汁味道较浓，和姜汁啤酒类似，但今天已经很少见；干型的就是我们常见的姜味汽水，其颜色较淡，生姜味道柔和。
可以看见，gingerbeer的包装比较像啤酒瓶，而gingerale包装像汽水。调酒时在没有gingerbeer的情况下可以用gingerale替代，但有的人偏爱gingerbeer，因为gingerale甜度可能太高。不过凡事总有例外，gingerbeer和gingerale之间的差别并不是永远泾渭分明的。有的品牌，比如Reed’s的gingerbeer和gingerale都是发酵而成的，而有的品牌的gingerbeer则其实就是姜味的汽水，所以这种情况下有没有什么明显区别的，因此包装风格也有交叉的情况出现。
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啤酒和德国啤酒有什么区别？
喜欢啤酒的你是否知道啤酒和德国啤酒的区别呢？目前市场上的格局是这样的：啤酒以清淡、爽口、杀口感强为优势；德国啤酒则以醇正、原料和酿造工艺见长。在其他很多方面也有很大的区别，比如原料，工艺，酿造要求，文化氛围，法律法规......
先简单说说原料，众所周知，4大主料，麦芽，国内为保证麦芽浸出率和色度，烘培温度可能不到80度，这就很大影响啤酒麦芽香味，国内啤酒除了麦芽，还添加大米、玉米或者淀粉糖浆，据说是为了让啤酒清澈爽口，其实是为了节省成本，喝起来比德国苦、涩，泡沫消散快，没有德国啤酒泡沫滑润，香味也不突出，可以说是清淡。
德国啤酒按照1516年巴伐利亚大公威廉四世颁布的法律《德国酿造法》苛刻要求不添加其他原料，纯麦芽酿造，闻得到很醇正的麦香。
再说说酒花，新疆农民都不愿意种酒花了，因为不如其他经济作物赚钱，经销商不让打农药，他们也不管。酒花也没有特色，高苦味值酒花居多，加工时候恨不得酒花都榨成灰。有些则用酒花浸膏，德国巴伐利亚是优质啤酒花的产地，都是采摘新鲜的啤酒花酿酒，例如德国弗士博白啤中就能闻到明显的啤酒花的香味。
酵母。酵母菌株千千万，各有各的特点。国内酒厂规模大，生产周期短。需要酵母在高浓，高渗透压，高罐压的环境中起发酵快，不利口味物质还原快，发酵完了沉降快.....酵母也是有生命的，不管多么的菌株也不能方方面面都满足吧，有人见过又高产又抗旱抗虫抗倒伏容易照料还特别好吃的大米吗？像德国弗士博啤酒酿酒的酵母是凯撒博酒厂专门培育的，达到口感为目的。
国内啤酒厂有个特有的技术叫高浓酿造后稀释技术，说白了就是高浓麦汁发酵后兑水。如此生产出来的啤酒无非口味淡薄，酒精含量低，泡沫持性差。除此之外我国某大型啤酒厂生产的黑啤里居然加了焦糖色，而黑啤的颜色本因由加入焦香麦芽的比例决定的，这都是工业化生产中大boss们不择手段降低成本造成的，德国因为有纯酿法的限制只能用麦芽、水、酒花做为原料经酵母发酵来生产啤酒，没有辅料的添加，因为纯酿法的存在才保持了德国啤酒的纯正。
淡啤酒和普通啤酒有什么区别？
在大多数国家，淡啤酒的销售量超过常规啤酒。这引出了一个问题，究竟什么是淡啤酒？
大多数啤酒品牌的酒精含量低于5％，包括淡啤酒。与原始啤酒前辈相比，一些淡啤酒的卡路里和酒精含量较低，而有些虽然卡路里较少，但仍然具有与其原始啤酒酿造相同的酒精含量。
人们倾向于喝淡啤酒，这是因为消费者需要或者想要喝更多的淡啤酒，因为喝一瓶这样的啤酒不会产生与喝一瓶普通啤酒相同的效果。淡啤酒的酒精含量可能已被削减以减少卡路里。
请注意，1克酒精相当于7卡路里，并且因为酒精可能已经显着减少，饮酒者倾向于摄入更多的淡啤酒，以达到某种“醉”效果。在这方面，据说饮用淡啤酒对休闲啤酒饮用者来说不那么令人满意，因为它对普通啤酒的饮用量影响较小。
除了减少酒精百分比外，淡啤酒变得轻盈，因为它的一些原始碳水化合物（基本上是糖）被削减了。减少碳水化合物立即意味着更少的卡路里含量，由于淡啤酒的热量比普通啤酒少，所以它已成为年轻青少年和女性饮用者的啤酒选择，而原始啤酒仍然留给男性饮用者的一般口味。
350毫升的普通啤酒有150卡路里，而淡啤酒只有110卡路里。在两种啤酒中，大部分卡路里来自酒精。其余的卡路里来自碳水化合物，普通啤酒有13克碳水化合物（52卡路里），淡啤酒仅5克（20卡路里）。
淡啤酒与普通啤酒的酿造方式略有不同，淡啤酒含有较少的酒精，在风味方面，淡啤酒的味道与普通啤酒相比有所减少。
总结
1.与常规啤酒相比，淡啤酒现在更受啤酒爱好者欢迎。它已成为新的，因此它也是畅销的啤酒类型。
2.淡啤酒的酒精含量通常低于普通啤酒，虽然淡啤酒可能仍然含有与普通啤酒相同的酒精量，但淡啤酒的卡路里含量通常低于普通啤酒。
3.与普通啤酒相比，淡啤酒的消费量更高，因为与常规啤酒相比，淡啤酒饮用者需要更长时间才能感受到酒精的影响。
4.淡啤酒更受年轻青少年和女性饮酒者欢迎，而普通啤酒仍然受到男性饮酒者的欢迎。
无论如何，请记住，当涉及到啤酒时，你没有得到任何营养。这只是另一种“消遣方式”。
世涛和波特之间有什么区别
好多喜欢喝啤酒的小伙伴都对黑啤有着执着的情怀，其酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味，口味比较醇厚，略带甜味，酒花的苦味不明显。人们称它是饮料佳品，享有“黑牛奶”的美誉。但是一说到世涛和波特的时候，好多人就不解了。今天就给大家普及一下什么是世涛和波特，以及二者又有什么区别。
精酿啤酒和工业啤酒有什么区别
夏天到了，在北上广深已经刮起一股精酿啤酒风，如果不喝点精酿啤酒（CraftBeer），都不好意思说是啤酒粉。现在，精酿啤酒已经成为高端啤酒的一个代名词了，动辄几十元一瓶，甚至上千元一瓶。那我们喝了半辈子的百威、雪花等工业啤酒（IndustryBeer）和精酿啤酒有什么区别呢？
1、酿酒原料不同
啤酒是以谷物、水为主要原料，加啤酒花（或酒花制品）经酵母发酵酿造而成，含有二氧化碳的低酒精度发酵酒。
（1）精酿啤酒：一般只使用麦芽、啤酒花、酵母和水来酿造。现代精酿啤酒的发源地美国对精酿的定义之一，就是至少有一款主打产品或超过50%的销量产品中，没有使用辅料来酿酒。即便是用了辅料（如香料、水果、坚果等，或许也会添加一些大米、玉米），其目的也应当是为了增加某种风格而不是减少啤酒风味。另外在精酿啤酒中，啤酒花的角色往往非常重要，包括香料味的、花香味的、松脂味的、柑橘味的、药草味的等等，酿酒师们喜欢利用啤酒花使精酿啤酒达到某种特性。
（2）工业啤酒：经常会添加辅料，主要的辅料是玉米、大米等，它们的成本比麦芽低，在规模生产中能够有效地降低生产成本。不过添加了辅料会是啤酒风味变淡，当然接近水味的啤酒也更容易被大众接受，市场更宽广。
2、发酵工艺不同
精酿啤酒和工业啤酒的发酵工艺也有所区别，通常精酿啤酒采用的是艾尔工艺（Ale），工业啤酒采用的是拉格工艺（Lager），二者主要区别是酵母和发酵温度不同。如图所示：
（1）精酿啤酒：多为艾尔工艺，酵母在发酵罐顶端工作，浮在酒液的上方，发酵温度一般控制在10-20℃。发酵罐通常较小，发酵结束后不进行过滤和杀菌处理。
（2）工业啤酒：多为拉格工艺，酵母在发酵罐底部工作，沉在酒液的下方，发酵温度一般控制在10℃以下。发酵罐较大，发酵结束后通常采用过滤和巴氏杀菌，增加啤酒的货架期（保质时间）。
3、发酵时间不同
精酿啤酒和工业啤酒除了发酵工艺有所区别外，发酵时间也有很大不同。
（1）精酿啤酒：因为不需要太计较成本，所以发酵时间往往不会特别重视，不会太多考虑时间成本。传统的精酿啤酒发酵时间可长达2个月，这样啤酒发酵充分，麦芽汁浓度更高，风味更为浓郁。
（3）工业啤酒：对工业啤酒而言，时间就是金钱，因此工业啤酒发酵时间通常只为7天左右，这样发酵不会特别充分，导致麦芽汁浓度含量低，风味也更为清淡。
4、产量不同
精酿啤酒强调多元化、小型化、精品化和本土化。几乎所有的精酿啤酒厂，至少从起步开始一定是超小型的，很多酒厂又因为自身的特色化，永远只能是小型化生产。美国对精酿啤酒的定义之一，就包括酒厂不能被工业啤酒厂控制，或是工业啤酒厂的股份不得超过25%。
（1）精酿啤酒：要求低产，走精品化路线，富有特色。美国要求精酿啤酒年产量不超过600万桶。
（2）工业啤酒：工业啤酒的年产量往往是一个精酿啤酒厂的十几倍或几十倍，这种超大规模的生产，必须得降低自己的口味要求，而且要做到“大众化”，口味越淡越容易被大多数人接受。
5、风格不同
精酿啤酒不仅是“好喝”，它还包含了文化和灵魂。在保证高质量的同时强调创新（在酿酒原料、酿酒方式上创新，如巧妙使用各种辅料、各种发酵微生物、用各种橡木桶陈酿啤酒等），强调多元化、小型化、特色化和本土化。
（1）精酿啤酒：可酿造出来的风格种类各异，有香气袭人的小麦啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等，全世界按照种类划分，有近100种风格的精酿啤酒。这些精酿啤酒都具有浓郁的香气，高含量的麦芽汁，厚重饱满的口感，售价高等特点。
（2）工业啤酒：为了统一的成品口感，通常工业啤酒酿造工艺和风格单一，具有口感淡、气泡多、麦芽汁浓度低、啤酒花含量少和酒精度低等特点，成本更低售价也较低。
6、喝法不同
（1）精酿啤酒：通常口感较浓郁厚重，酒精度高，适合慢慢品用。
（2）工业啤酒：通常口感较淡，酒精度低，适合大口饮用。
7、保存时间不同
精酿啤酒：由于多数精酿啤酒不进行过滤和杀菌处理，因此，精酿啤酒保质期较短，有些保质期仅为几十天。
工业啤酒：经过滤和巴氏灭菌处理的工业啤酒保质期较长，一般工业啤酒保质期为1-2年，有些甚至可达数十年。
8、发展历史不同
精酿啤酒：精酿啤酒由妇女生产，以保护她们的家人在恶劣的环境下（如瘟疫、饥荒、污染水源等）生存下来。在中世纪，大批人死于瘟疫，教会接手了啤酒的生产。因啤酒的市场需求大增，利润也很高，精酿啤酒得到了快速发展。当时，很多欧洲皇室也成立自己的皇家啤酒厂，酿造精酿啤酒。
工业啤酒：19世纪40年代，德国巴伐利亚的啤酒酿造师将啤酒发酵工艺带到捷克的皮尔森，生产出世界上较早的黄金啤酒——皮尔森啤酒（工业啤酒），随着制冷设备的出现，质量稳定、不易变质、适合大规模工业生产和运输的啤酒逐渐兴起。
精酿啤酒和普通啤酒有什么区别
麦芽汁浓度：精酿啤酒＞工业啤酒精酿啤酒只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造，不添加任何人工添加剂。与工业啤酒相比，麦芽含量更多，啤酒花添加更多，所酿造出来的麦芽汁浓度更高。通常，精酿啤酒酿造时不需要太多考虑成本，多数会选择上等的原料酿造而成。而工业啤酒为了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽。这样酿出的啤酒麦芽汁浓度非常低，口感偏淡。风味营养：精酿啤酒＞工业啤酒精酿啤酒通常添加的麦芽、酵母和啤酒花种类和数量较多，可酿造出来的风格种类各异，有香气袭人的小麦啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等，全世界按照种类划分，有近100种风格的精酿啤酒。这些精酿啤酒都具有浓郁的香气，高含量的麦芽汁，厚重饱满的口感，营养价值更高，售价高等特点。精酿啤酒酒精度多为11度以上，有些加烈精酿可达20度。而工业啤酒为了统一的成品口感，通常工业啤酒酿造工艺和风格单一，再加上发酵时间极短，所以工业啤酒具有口感淡、气泡多、麦芽汁浓度低、啤酒花含量少和酒精度低等特点，其自然营养价值和售价也较低。发展历史：精酿啤酒早于工业啤酒一开始艾尔啤酒（精酿啤酒）由妇女生产，以保护她们的家人在恶劣的环境下（如瘟疫、饥荒、污染水源等）生存下来。在中世纪，大批人死于瘟疫，教会接手了啤酒的生产。因啤酒的市场需求大增，利润也很高，精酿啤酒得到快速发展。当时，很多欧洲皇室也成立自己的皇家啤酒厂，酿造精酿啤酒。19世界40年代，德国巴伐利亚的啤酒酿造师将啤酒发酵工艺带到捷克的皮尔森，生产出世界上最早的黄金啤酒——皮尔森啤酒（工业啤酒），随着制冷的设备的出现这质量稳定、不易变质适合大规模工业生产和运输的啤酒大行于世。由于制冷设备的出现，质量稳定、不易变质和适合运输的工业啤酒这才开始流行起来。再加上玻璃制品的兴盛，透明酒杯中掺杂浑浊的艾尔啤酒就不怎么讨喜，人们越来越喜欢拉格啤酒（多为工业啤酒）。可以说，在口味、风格、营养和历史上，精酿啤酒都大幅度的领先于工业啤酒，而工业啤酒之所以更为流行是因为低廉的价格、快速的制作工艺和更为长久的保存期。不过在现在消费者更喜欢为品质和高端买单，工业啤酒面临销量危机的时刻，精酿啤酒可以说成为了啤酒行业重新振作的最有利武器！