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比利时的水果啤酒实际上是由比利时的拉比克啤酒再酿制得来的，因为纯粹的拉比克啤酒口感较为苦涩，带有些许酸味，特殊的口味不易为大众接受，所以经再酿制而加入水果的啤酒反而比拉比克更容易接受也更受欢迎。相关人士介绍，有些水果啤酒则直接向并未成熟的啤酒中加入辅料一同发酵，这样的水果啤酒口味醇厚，整体一气呵成;而有些水果啤酒是在普通啤酒中加入水果等辅料进行二次发酵，口感像加入了酒精的鲜果汁，而勾兑出来的水果啤酒就差很多了，在本身口味口感的深度和广度上基本上都没有可比性。
众多的水果啤酒中，乐蔓水果啤酒(LiefmansCuvee-Brut)受到了很多人喜爱。这款啤酒酒精含量6%，属比利时啤酒的较低水平，入杯之后，酒杯中呈现了丰富且细腻的粉红色泡沫，散去较慢，同时散发着极酸的味道。口感以酸涩醇厚为主，配以相应的水果香甜味道，口味和香槟十分接近，稍微偏甜。另外，乐蔓水果啤酒实际上是在冬天酿造、在夏天饮用的啤酒，而且贮藏期可超过两年。瓶子外包裹一层纸，既独特又美观，而且解决了啤酒在出口过程中的长期受到光照而导致变质的问题。
她推荐的另一款水果啤酒是林德曼蓝莓啤酒。这是一款历史悠久的比利时水果啤酒，知名度较高。其是以比利时自然发酵小麦啤酒为基调调成的，是将发酵了一个夏天的野生酵母菌啤酒(lambic)和陈酿的野生酵母菌啤酒混合在一起，再加入适量糖分和黑莓发酵而成。蓝莓啤酒泛着深紫色的光泽，泡沫细腻，口感丰富，酒香与水果甜味完美结合。这款酒十分适合配各种餐后甜点，滋味美妙，令人回味无穷。
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水果啤酒的价值多多
山植汁和银杏汁调在一起，有治疗动脉硬化、冠心病，脑血栓的作用。若把梨汁，杏仁汁、枇杷汁调在一起，就有清肺、止咳、化痰、抗癌作用。以上这些功效是传统啤酒不能相比的。若把水果啤酒和传统啤酒作一个简单的比较，就能看出它特有的风格。
1、一般传统啤酒只有一个品味，而水果啤酒则有多种果品的色、香、味，首先能增加人们的食欲。
2、传统啤酒是以麦芽、碎米、酒花为源料，其维生素含量较少，而水果啤酒则是以水果为原料，水果中含有多种氨基酸、矿物质、葡萄糖、维生素，特别是Ve的含量比谷物类高得多。
3、传统啤酒要经过煮料、糖化、成品杀菌等多次高温处理，其中营养成份破坏很大，特别是Vc的损失就更大，而水果啤酒只用一次成品巴氏杀菌，则Vc保留得较多。
4、大量饮用传统啤酒会使人体发胖，这种使人超重的文明病是当今人类的一大公害，而水果啤酒则相反，很多果药同源的水果酿造的水果啤酒正好相反，是清除文明病的较佳食品。
水果啤酒的营养价值
山植汁和银杏汁调在一起，有治疗动脉硬化、冠心病，脑血栓的作用。若把梨汁，杏仁汁、枇杷汁调在一起，就有清肺、止咳、化痰、抗癌作用。以上这些功效是传统啤酒不能相比的。若把水果啤酒和传统啤酒作一个简单的比较，就能看出它特有的风格。1、一般传统啤酒只有一个品味，而水果啤酒则有多种果品的色、香、味，首先能增加人们的食欲。2、传统啤酒是以麦芽、碎米、酒花为源料，其维生素含量较少，而水果啤酒则是以水果为原料，水果中含有多种氨基酸、矿物质、葡萄糖、维生素，特别是Ve的含量比谷物类高得多。3、传统啤酒要经过煮料、糖化、成品杀菌等多次高温处理，其中营养成份破坏很大，特别是Vc的损失就更大，而水果啤酒只用一次成品巴氏杀菌，则Vc保留得较多。4、大量饮用传统啤酒会使人体发胖，这种使人超重的文明病是当今人类的一大公害，而水果啤酒则相反，很多果药同源的水果酿造的水果啤酒正好相反，是清除文明病的最佳食品。
对啤酒的误解
大多数人一直认为啤酒有导致发胖，心脏病等等危害，而实际上，这些都是对啤酒的误解，要了解啤酒的真正作用，得先看看酿制啤酒的材料包括：麦芽、蛇麻子、酵母和水，然后再来看看，啤酒是否真的有损健康吗？
误解一：啤酒导致“啤酒肚”
一说到啤酒人们自然而然地联想到“啤酒肚”，所以很多人为了减肥保持体形，对啤酒一滴都不沾。其实“啤酒肚”的出现，可能是营养不良的一个信号，并不是啤酒导致的发胖，啤酒的材料中其实不含使人发胖的成分。一杯啤酒的热量只有150卡路里，一杯啤酒的脂肪也只有0.3克。调查发现：啤酒中的啤酒花，使啤酒具有苦味和香味，同时也具有健胃和利尿作用。喝啤酒导致大肚腩的误解，其实是来自高热量，高脂肪的下酒菜（如花生、薯片、炸鸡翅膀等）。如果爱喝啤酒，却不想要有大肚腩，喝酒时就得减少使用高热量和高脂肪的下酒菜，并且常做运动，就不会有“啤酒肚”了。
误解二：啤酒引发心脏病
医学家们发现，每天适量饮用啤酒，不但不会引发心脏病，还可以降低血压，减少胆固醇，减少心脏病发作的危险。英国伦敦大学的马丁.波巴教授对啤酒大国捷克的男子饮酒情况进行了调查。结果发现，成年男子每天饮用不超过2品脱（1品脱约合0.586升）啤酒，能有效降低心脏病发作的危险。而美国的科学家宣称，用来酿制啤酒的蛇麻子中，含有对抗低密度脂蛋白坏胆固醇的物质。因此，喝适量的啤酒，将能减低患心脏病的可能性。另外，啤酒中含有丰富的维他命B6能够有效防止身体引发心脏病的高半胱氨酸，从而降低心脏病的发病几率。
误解三：啤酒导致糖尿病
很多糖尿病患者害怕血糖升高，对啤酒碰都不碰，然而适量地饮用啤酒还能起到预防糖尿病并发症的作用。美国一项以47000名男性为对象的调查发现，喝适量啤酒的人患上糖尿病的概率比完全不沾啤酒的人低40%到45%。日本的秋田县的一家啤酒研究会的研究也发现，让啤酒花产生苦味的成分是阿尔法酸，具有防止糖尿病并发症的效果。如果饮啤酒过多，患者可能出现低血糖反应。啤酒中含有丰富的维他命B1、B2、和B6，也有少量的蛋白质、钙质、镁、磷、钾和叶酸。因此，许多医学研究显示，若懂得节制，喝适量的啤酒对健康不但没有害处，还有一定的保健作用。
啤酒的水果香气从哪里来
关于啤酒，总是喝得多说的少，的确没有多少人会有兴趣谈论这随处可见几块钱一瓶的酒精饮料，人们更愿意去谈论那些价格昂贵的酒，那些就更有讨论的空间和必要性：红酒应该出入高档西餐厅、威士忌应该出现在精心装修的酒吧，而啤酒只应该是在大排档。如果在婚宴上喝的是啤酒，那就是很不合时宜的事情。
那么，当我们在喝啤酒的时候，喝的是什么呢？
在早些时候，麦芽是啤酒的灵魂，每一个老行家都能准确感受到那种清新的麦芽香气。直到ＩＰＡ这种啤酒风格的出现，带来苦涩滋味的啤酒花逐渐焕发出光彩，谁也想不到当初只是用来作为防腐保鲜作用的啤酒花，能够演变出具有各有滋味的品种。
啤酒花从单纯的苦到花香、果香，
它的种类繁多，常用的也就下面几种：
1。卡斯卡特啤酒花Ｃａｓｃａｄｅ（美国品种）
卡斯卡特啤酒花是1972年在美国农业部的育种计划下，俄勒冈州开发种植。它有着中上等强度的花香，极为显著的葡萄柚柑橘香气和味道。是美国受欢迎的香花品种。可作为苦花和香花随锅熬煮，也适合干投使用。适合酿制美式淡色艾尔，玻珀艾尔，ＩＰＡ。
2。马格努门啤酒花Ｍａｇｎｕｍ（美国品种）
马格努门啤酒花是一款非常的酒花，它于1980年在德国培育，有着非常干净的苦味，和极好的储藏性，一般认为该酒花是由美国人近几年重新发现并广泛种植的。目前一些观点认为该酒花起源于加雷纳酒花，这款酒花非常适合在ＩＰＡ中作为苦花使用。
3。世纪啤酒花Ｃｅｎｔｅｎｎｉａｌ（美国品种）
世纪啤酒花是1990年投放市场的一款香花。是一种非常平衡的酒花，常被人们称作“超级卡斯卡特”。他非常适合酿造艾尔啤酒，而且无论是大麦还是小麦啤酒，都能与其相得益彰。
4。法格啤酒花Ｆｕｇｇｌｅ（英国品种）
十八世纪后期，法格酒花一度被称为是“英国啤酒酿造的基石”。前该酒花已经在欧洲其他地区和美国广泛种植。法格酒花苦香兼优，具有很高的石竹烯和法尼烯含量，这赋予了它草本与木本植物的香气。由于法格式英国产量低的酒花品种，储藏性又较好，所以在英国市场上非常抢手。
5。奇努克啤酒花Ｃｈｉｎｏｏｋ（美国品种）
奇努克啤酒花是一款好的苦香兼优酒花，经常被用来酿造ＡＰＡ和ＩＰＡ，同事也适合酿造一些深色啤酒。可作为苦花和香草随锅熬煮，也适合干投使用；比较适合酿造美式淡色艾尔，琥珀艾尔，ＩＰＡ。
6。哥伦布啤酒花Ｃｏｌｕｍｂｕｓ（美国品种）
哥伦布酒花与卡斯卡特和世纪并称为3Ｃ酒花。（ＣｏｌｕｍｂｕｓＣｅｎｔｅｎｎｉａｌＣａｓｃａｄｅ）这款酒花也与Ｔｏｍａｈａｗｋ（战斧）战斧和Ｚｅｕｓ（宙斯）并称为ＣＴＺ。它有着柑橘香气和味道，酒花的油含量适中，各种成分也比较平衡。可作为苦花和香花随锅熬煮，也适合干投使用。适合酿制淡色艾尔，琥珀艾尔，ＩＰＡ，帝王世涛。
7。捷克萨兹啤酒花ＣｚｅｃｈＳａａｚ（捷克品种）
萨兹酒花重定义了欧洲啤酒和波西米亚风格啤酒（比如比尔森）。在美国、比利时被大量种植。在新西兰培育了该酒花的变种品种：ＢＳＡＡＺ和ＤＳＡＡＺ。萨兹酒花有着清香持久，略带草药的气味，各类油脂平衡，多酚物质富含较多，所以对啤酒有着良好的抗氧化作用，延长了啤酒口味的保质期。可作为香花随锅熬煮，也适合干投使用。适合酿制欧洲风格的艾尔，拉格，皮尔森。
8。水晶颗粒啤酒花Ｃｉｙｓｔａｌ（美国品种）
水晶酒花于１９８３年在俄勒冈州培育，这款酒花带来了混合木香，花香和水香。可作为苦花和香花随锅熬煮，也适合干投使用。适合酿制淡色艾尔，金色艾尔，ＩＰＡ干投，也适合做世涛和拉格啤酒。
9。努格特啤酒花Ｎｕｇｇｅｔ（美国品种）
努格特是于1982年投放市场，他是由ＢｒｅｗｅｒＧｏｌｄ和一款高阿尔法酸的雄花杂交的。有着较低的蛇麻烯含量，月桂烯含量稍高，有着较好的木香。苦香兼有，所以很受商业酿造欢迎。
10。古丁金牌啤酒花Ｇｏｌｄｉｎｇ（英国品种）
古丁金牌是一种非常著名的传统英式酒花，目前己在欧洲其他国家和美国广泛种植。该花有着淡雅和持久的香气，非常适合酿造美式及英式艾尔风格的啤酒。
11。泰南格啤酒花Ｔｅｔｔｎａｎｇｅｒ（德国品种）
泰南格由德国泰南格酒花产区而得名，是一种非常高贵的就花品种。该酒花有着优质的香气和较低的律草酮含量。在全球产量均不高，一直属于稀缺品种，尤其是德国产区的泰南格，产量更是稀少。该酒花适合酿造各种风格的德式，英式拉格及艾尔啤酒。
12。戴纳啤酒花ＤＡＮＡ（斯洛文尼亚品种）
戴纳酒花苦香兼优，有着柠檬，菠萝的香气。可作为苦花和香花随锅熬煮，也适合干投使用。适合酿制淡色艾尔，琥珀艾尔，ＩＰＡ，博克，世涛。
13。西楚啤酒花Ｃｉｔｒａｌ（美国品种）
2007年推出的苦香兼优型酒花，由美国酒花育种公司培育而成。它有浓郁的柑橘和热带水果的香气，苦味出众，苦香兼优。该酒花品种是较之于传统四大贵族香花之后的香花新秀，是当下美国啤酒堡中受酿酒师欢迎的高档兼优型香花；适合酿制美式淡色艾尔，ＩＰＡ。
啤酒对人体的危害
啤酒有健脾开胃之功效，很多人把它当作日常软饮料，甚至誉为“液体面包”。尤其在夏天，啤酒成为人们心仪的佐餐饮料。而英国科学家近日发出警告：啤酒直接影响男性(男性食品)生育能力。发表在较近出版的《柳叶刀》杂志上的一项新的研究提出了有力证据，证明饮酒易导致痛风。研究称，啤酒引发痛风的可能性较大。
啤酒容易导致痛风
发表在较近出版的《柳叶刀》杂志上的一项新的研究提出了有力证据，证明饮酒易导致痛风。研究称，啤酒引发痛风的可能性较大，烈性酒次之，而葡萄酒基本上不存在这种危险。
哈佛医学院的研究人员说，虽然酒精可能引发痛风的说法“自古以来就有”，但一直没有对这种可能存在的联系进行过专门的研究。啤酒和烈性酒看上去有引发痛风的危险，而葡萄(葡萄食品)酒则没有。所以现在的问题就变成了：其中的元凶到底是酒精，还是其它成分。
研究人员对47150名参与跟踪研究的男性进行了调查。这些男性(男性食品)在1986年加入此项研究未出现痛风，他们一直被跟踪研究至1998年。在这一期间内，共有730人被确诊患上了痛风。研究发现，随着酒精摄入量的增加，患痛风的可能性也随之增加。饮酒较多者患痛风的可能性是从不饮酒者的2.5倍。每天饮用12盎司的啤酒，就会使痛风的概率增加50%;而烈性酒同样具有较高的危险性，但只会使痛风的概率增加15%，至于喝葡萄酒则没有明显导致痛风的危险。
研究人员说，从研究结果看，可能是啤酒和烈性酒中一种非酒精类的成分增加了痛风的发病危险。另一种可能性则是酒精本身引发痛风，但葡萄酒中的某些保护性成分抵消了这种酒精作用。
啤酒影响男性生育
啤酒有健脾开胃之功效，很多人把它当作日常软饮料，甚至誉为“液体面包”。尤其在夏天，啤酒成为人们心仪的佐餐饮料。而英国科学家近日发出警告：啤酒直接影响男性(男性食品)生育能力。
据报道，伦敦国王学院生育学专家林恩·弗拉泽研究了三种影响生育能力的化学物质——大豆和其他豆类中的染料木黄酮、啤酒花中的8-prenylnaringenin以及清洁剂、油(油食品)漆、除草剂和杀虫剂所含的苯酚壬基等等。科学家们发现这些物质可以模仿雌激素的功用，影响精子的行动，从而降低男性生育效率。
专家解释说，精子遇到卵子的时候，会释放一种酶，冲破卵子的外膜，而雌激素可以刺激精子的活性，如果尚未成熟的精子过早地受到刺激，在还没有遇到卵子的时候就释放出酶，等到真正需要的时候，却无法冲破卵子外膜，那么生育能力必将遭受影响。