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提起四川,我们首先想到的就是它的辣,既而想到的就是它的白酒了,四川的白酒是非常的有名的,因为它出产了许多大品牌的白酒,而且这些白酒都被世人所熟知。
纵观白酒的地理,不难发现,四川腹地聚集了众多的名酒。除却火锅的麻辣、川茶的清新、峨眉的秀丽、九寨的神奇,较能体现天府之国精髓的还是川酒。四川人性格的火辣、辛勤、勇敢、智慧都尽在川酒那醇、香、辣、且回味悠长的酒水里。
北有杜康,南有五粮,历史要追溯到商周时代去了。四川几千年的文化、风俗都溶进了清冽、酣香的酒水里。川酒中,较有名的“六朵金花”:五粮液、泸州老窖、郎酒、沱牌曲酒、全兴大曲、剑南春。巧合的是,把“六朵金花”所处的地理位置连接起来,正好是一个酒瓶的形状。而白酒盛出,皆因此处丰饶富足、气候宜人,加上白酒厂区所经之处也都遍布酒遗址、作坊,造就了无数景观。

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四川著名白酒产地


宜宾万里长江第一城——宜宾,以五粮液集团为龙头,以高洲酒业集团、红楼梦酒业集团等重点企业为代表的食品饮料业是宜宾市头号支柱产业。宜宾有独特的自然条件、悠久的酿酒历史和丰富的酿酒人才,这就是宜宾盛产美酒的优势。宜宾五粮液集团,以白酒饮料为主业,是全球最大规模的白酒生产企业;拥有全球最大的白酒酿造基地。坐落在市区江北区域的五粮液十里酒城,是全国工业旅游示范点,景区内有酒圣山、鹏程广场、奋进塔、安乐泉、世纪广场、东大门广场、酒史博物馆、财富宾馆等景点。酒城周围还分布着宜宾千年历史遗迹,平地建造迄今900多年风雨不倒的旧州塔,代表宜宾宋代酿酒文化的,由著名诗人黄庭坚蛰居宜宾时建造的曲水流觞(流杯池),代表诸葛亮南征文化的丞相祠。泸州中国酒城——泸州,热量丰富,降水充沛,光照充足,光热水资源组合好,作物生长季节长,积温有效性高,给农、林、牧、副、渔各业的全面发展提供得天独厚的生态条件。泸州老窖股份有限公司拥有窖龄430年以上的泸州特曲老窖池群(全国重点文物保护单位),窖泥白色,总酸、总脂、有机质含量异常丰富,400多种微生物发出浓郁香味,发酵酒质形成“泸型酒”独有的浓香,具有“醇香浓郁,饮后尤香,清洌甘爽,回味悠久”的风格。泸州宝光集团有限公司旗下四川郎酒集团有限责任公司酿制的古蔺郎酒属酱香型白酒,为茅台酒的姊妹酒,其前后香各有千秋,中国酒界“郎头茅尾”之说即指郎酒前香超过茅台,后香不及茅台。古蔺郎酒具有“酒香匀称细腻,酒体醇厚丰满,回味幽雅绵长”的独特韵味。绵竹川西明珠——绵竹市。绵竹山水奇雄、物产丰盈。东南广阔的平原土地肥沃、气候温和、物产丰富,是水稻、小麦、油菜、玉米、瓜果和蔬菜的主要产区。唐时就被列为“七十二”洞天福地,不少名优特产品久负盛名,早在民国初期就已形成酒、纸、烟、煤四大名特产,重要的产品有荣获“中国名酒”剑南春系列产品、名酒剑南春拳头产品还大量出口,誉满全球。邛崃千年酒乡——邛崃,距成都65公里,全程高速公路。邛崃在藏语里表示“盛产美酒的地方”,被中国食品工业协会、白酒专业协会评为:中国最大的白酒生产基地。国家环保总局授予:国家级生态示范区。邛崃地处四川盆地的边沿,背靠邛崃山-二郎山-贡嘎山,这里山清水秀,全年雨水充沛,夏无酷暑,冬无严寒,年平均气温为16.5度,非常适合酿酒微生物生长繁殖,再加上拥有酿制浓香型白酒不可缺少的优质山泉水和粘性黄泥,这些得天独厚的地理环境和天然的水利资源为邛崃酿造优质白酒提供了天然的条件。作为千年“酒乡”,邛酒在全国酒业以及酒文化的发展史上举足轻重。同时、涌现了一批大型白酒生产企业:文君酒业、金六福酒业,生春集团华福酒业等,酒类产品不仅畅销全国,还远销东南亚等地。

四川白酒文化


巴蜀之地,自然条件优越,水资源丰富,成为酿酒名地。
川酒称霸酒江湖,各大豪门都有群雄的深厚功力:五粮液,坐镇酒都宜宾,销量连续16年雄踞酒林首位:泸州老窖,酒城望门,泸香型白酒开山鼻祖。其窖池从1573年延续至今,堪称国窖:沱牌曲酒,射洪老号,首开“生态酿酒”先河,建有我国首座酿酒工业生态园,同门舍得酒近年更是异军突起;剑南春的天益老号,乃酒林规模较大、保存较为完整、工艺要素较为齐全的活窖遗址群;水井坊,号称天下白酒前列坊;古蔺郎酒,酱香典范,天宝洞、地宝洞,乃酒江湖不可世出的藏酒。

蜀中名酒,六朵金花。作为较值得珍藏的包装奇葩之一,艺术珍品五粮液因其美轮美奂的水晶瓶体,与内装600多年古窖所酿之五粮液酒,而备受世人瞩目。经典的鼓形瓶造型,繁复精美的手工雕刻,配以红白两色的精致商标,尊贵典雅,如一件巧夺天工的艺术珍品,至精至美,作为五粮液专卖店的镇店之宝,被称为较具收藏价值的白酒珍品。
唐时宫廷酒,今日剑南春。剑南春以盛世的大气与喜庆为基调,以翻阅式的结构与人互动,给人一种开启巨著的仪式感,书的封面以金属匾嵌入品名,给人以特有的简约与不凡的沉稳感,以尊贵典雅的皮纹纸增添了包装的华丽,以不同材料的质感来诱出“物灵”之感,水晶瓶体耀眼夺目,精工刻花细致完美。整个包装,无论是厚重的文化感,尊贵的身份感,还是开启的仪式感,都值得让人沉醉其中。
作为泸州老窖系列酒之形象产品,国窖1573立方体形的包装,棱角分明,霸气十足。基座以金色五星蕙芷为装饰,灿灿蕙芷,熠熠生光,在增添装饰感的同时,选以传统玉玺的造型来呈现。以大面积正红为外盒铺设,透出尊贵之感与帝王霸气,而水晶玻璃烧制的瓶身与外盒有象征国土面积的960颗五星更添之感。
酱香典范,红花郎。作为我国白酒中的一类珍品,红花郎酒以105道工序打磨的精致瓶形,柔美流畅,张弛有度,尊贵典雅。以纯正的红色为底,以24k砂金烧花,再配以24K亮金压边,既含蓄又奔放,鲜艳热烈,大方优美,尽显古典高雅之美。
一种名酒与它的产地之间,有一种天然的、无法割舍的血缘关系。一方水土酿造了一方名酒,而一方名酒反过来又能使它的产地名声大噪。