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网友的求助:

之前听说喝红酒能减肥美容,我每天晚上都喝一杯;可是后来又听说喝红酒是增肥的。纠结啊,到底哪个说法是真的?

红酒减肥偏方解读:

红酒能减肥的传闻在网络已经风行了很久。该方法认为睡前喝一杯红酒吃奶酪,能促进新陈代谢,燃烧腰部和臀部的脂肪。只要3餐正常吃,在睡前30分内,吃1-2片起司或50g乳酪,再喝1杯50-100c.c.的红酒,3周可瘦7公斤。

认为红酒能减肥的理由如下:

A.提高新陈代谢:红酒中所含的维他命C、E及胡萝卜素其抗氧化力,能提高原本随着年龄而降低的新陈代谢。

B.避免暴食暴饮:当然,血中酒精浓度也会缓慢升高,对解除压力也有效果,因此也能抑制压力性的暴食暴饮。

C.减少体内水肿:红酒含有丰富铁质,加上酒精本身具有活血暖身的作用,因此可以改善贫血,暖和腰肾,有效减少身体内水分的堆积。浮肿体质者尤其适合这种既美肤又纤体的红酒瘦身法。

红酒减肥方法有效吗

1.你用过红酒减肥法吗?效果如何?(单选)

没用过

喝过,一点也没瘦

瘦了一点点

瘦了很多

不但没瘦,反而长胖了

网友体验

经过调查发现,绝大多数的mm试验红酒减肥法均以失败告终。看来,想依赖红酒就能瘦个十几斤的梦想是不现实的:

已经试过了,对我没起效果。

这东西我原来老吃,可是吃得发胖啊。wwW.JiUkU365.cOm

喝完了一瓶红酒加两袋奶酪 无效放弃

基本米效果,去年试过,太恶心了。不过每天喝点红酒倒不错:)

真相:红酒对减肥的作用非常之小喝太多会让你长胖

首先我们要了解一下人为什么会长胖除了疾病性原因,大多数人的肥胖都是因为吃入的热量大于消耗的热量,多余的热量慢慢地在身体里累积成了脂肪。所以,要想减肥应该要同时控制吃入的热量,同时还要增加消耗的热量。

想喝红酒减肥的MM如果三餐照旧,又吃了红酒奶酪,那么摄入的热量不仅没有减少,反而增多了;其次,即便是红酒有促进新陈代谢的作用,但是如果不配合运动,这点作用是非常微小的,无法抵消红酒带来的多余热量,更谈不上减肥啦。

纯正的红酒所含的热量比较低,少量饮用和肥胖并没有直接关系。但是现在市场上卖的一些红酒不是真正的葡萄酒,而是采用多种原料调配、勾兑成的,这些原料中又通常含有糖分和添加剂成分,热量自然会比较高,也就容易发胖。所以要提醒大家,购买时一定要选正规厂家生产的葡萄酒。好的葡萄酒完全由葡萄发酵而成,味道甘酸、微甜,不含任何添加剂。那种喝起来比较甜的红酒,都加入了很多糖,这样一杯250毫升红酒,与一碗白饭的热量差不多,约240卡路里。

健康小贴士:正确喝红酒有利于健康

喝红酒大瘦身的梦想破灭了,我们还有必要喝红酒吗?其实在日常三餐健康饮食的前提下,一天喝一小杯(大约50毫升)的红酒,在摄入热量不多的同时,还能美容保健、同时对保养身材(特别是产后肥胖的人)也有小小的辅佐作用。

喝红酒对皮肤有益:红葡萄酒中的萃取物,可控制皮肤的老化。

优质的红葡萄酒中含有丰富的铁,对女性非常有好处,可以起到补血的作用,使脸色变得红润。

女性在怀孕时体内脂肪的含量会有很大增加,产后喝一些葡萄酒,其中的抗氧化剂可以防止脂肪的氧化堆积,对身材的恢复很有帮助。但是为了避免酒精对婴儿的影响,要选在断乳之后。

葡萄酒除富含人体所需的8种氨基酸外,还有丰富的原花青素和白黎芦醇。原花青素是保卫心血管的标兵,白黎芦醇则是出色的癌细胞杀手。目前已经有越来越多的研究显示,每天喝一定量葡萄酒,可以有效预防乳腺癌、胃癌等疾病。

养成吃饭时品尝红酒的习惯,并且给自己一个舒畅宽裕的时间来享受用餐乐趣,能够提早刺激脑的饱腹中枢,让自己不会吃得过量。

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睡前喝红酒好处多?


失眠是现代人中普遍面对的问题,睡眠不足不利于人们的健康,还会影响到生活和工作。研究发现睡前喝一杯葡萄酒可以帮助预防失眠。

1、促进睡眠

红葡萄酒中含有帮助提高睡眠品质的褪黑素(Melatonin),褪黑素是大脑中松果腺(Pinealorgan)分泌的一种物质。它能缩短睡前觉醒时间和入睡时间,改善睡眠品质,睡眠中觉醒次数明显减少,浅睡阶段短,深睡阶段延长,次日早晨唤醒阈值下降。有较强的调整时差功能。晚上是褪黑素分泌旺盛的时期,预示著即将要睡眠了,早晨是褪黑素分泌最少的时候,也就是该睡醒的时间了。这种物质能够充分调节睡眠周期,经常用来治疗失眠症状。经过研究证实,由于葡萄酒含有抗氧化剂(Antioxidants)和酒精,其所含有的褪黑素含量可能更高一些,更有助睡眠。每天晚上入睡前的半小时到一小时喝50ml左右的红葡萄酒能够有效帮助入睡。

2、舒缓睡前情绪

在疲倦时适量饮用红酒,可以放松身心;在心情不佳时适量饮用红酒,有助于调节情绪。

3、帮助减肥

葡萄酒主要是以葡萄为原料酿造,所以在合理喝用红酒是不会发胖的。研究发现,75%的人每天喝一杯葡萄酒最有可能减轻体重。但如果每周都是只喝一两天就不喝则可能出现肥胖的迹象。睡前吃50g乳酪,再喝50ml的红葡萄酒,3周可瘦7公斤。

4、降低疾病发生率

葡萄酒中含有大量的白藜芦醇(Resveratrol),白藜芦醇可以降低血液粘度,防止血小板(Platelet)凝结和血管扩张,保持血管畅通。证明白藜芦醇可以降低高血脂和癌症等病症的发病率,对心血管疾病具有防治作用。

5、美容养颜

葡萄酒中的花青素(Anthocyanidin)又称花色素,是葡萄酒中的一种类黄酮化合物(Flavonoid)。它具有纯天然的抗衰老营养补充剂的美称,研究证明是当今人类发现最有效的抗氧化剂,它的抗氧化性能比维生素E高出五十倍,比维生素C高出二十倍。它对人体的生物有效性是100%,服用后二十分钟就能在血液中检测到。它能够保护人体免受一种叫做自由基(FreeRadical)的有害物质的损伤。花青素还能够增强血管弹性,改善循环系统和改善皮肤的光滑度,对减少皱纹有一定的效果。

女性睡前喝红酒的7大健康功效


红酒有很多健康功效,这是很多人都知道的。尤其是女性朋友们,在睡前喝红酒好处更多,喝得适量还能起到滋补养生,预防疾病的作用。当然,小酌怡情,大饮伤身,所以大家睡前在喝红酒的时候还是要注意一定要适量,不然可能会适得其反,下面大家和小编一起来看看红酒都有哪些功效吧。

1.红酒有滋补作用

葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质,这些都是人体必不可少的营养素,它可以不经过预先消化,直接被人体吸收。特别是对体弱者,经常饮用适量葡萄酒,对恢复健康有利。此外,经常饮用适量葡萄酒还能防衰老、益寿延年。

2.红酒有助消化的作用

葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液,每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中单宁物质,可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩,调整结肠的功能。对结肠炎有一定疗效。甜白葡萄酒含有山梨醇,有助消化,防止便秘。

3.红酒有减肥作用

葡萄酒有减轻体重的作用,每升干葡萄酒中含525卡热量,这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后,葡萄酒能直接被人体吸收、消化,在4小时内全部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用葡萄酒的人,不仅能补充人体需要的水分和多种营养素,而且有助于减肥。

4.红酒有利尿作用

一些白葡萄酒中,酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量校高,具利尿作用,可防止水肿和维持体内酸碱平衡。

5.红酒有杀菌作用

很早以前,人们就认识到葡萄酒的杀菌作用。例如:感冒是一种常见的多发病,葡萄酒中的抗菌物质对流感病毒有抑制作用,传统的方法是喝一杯热葡萄酒或将一杯红葡萄酒加热后,打入一个鸡蛋,搅拌一下,即停止加热,稍凉后饮用。研究表明:葡萄酒的杀菌作用是因为它含有抑菌、杀菌物质。

6.红酒可预防乳腺癌

美国科学家最近发现,葡萄酒里含有一种可预防乳腺癌的化学物质,位于旧金山葡萄酒研究所的罗伊威廉姆斯在华盛顿举行的记者招待会上说,他们在红葡萄酒和白葡萄酒中发现一种有预防乳腺癌作用的物质。这一物质这所以有这种功效,是因为它能抗雌激素,而雌激素与乳腺癌有关。

7.红酒能抑制脂肪吸收

日本科学家发现,红葡萄酒能抑制脂肪吸收,有老鼠作试验,老鼠饮用葡萄酒一段时间后发现,其肠道对脂肪的吸收变缓,对人作临床试验,也获得同样的结论。

由此可见,红酒对女性来说可是个好东西,不仅味美,还能美容养颜,实乃良品。不过对于大姨妈期间的女性,还是建议不要喝,因为此时喝红酒容易加重酒醉感,对身体不利。

如何真确引用正确红酒


无论在酒吧、还是在宴会上,红酒作为鉴赏、品评的无上妙品,正逐渐被人们所推崇和认知。红酒所意味的,是一种生活境界。能够心无旁骛地坐下来,品味杯中佳酿,用精神和肉体同时来感受杯中那源于大自然最纯洁的生命,这真是最美妙的浪漫时刻。欣赏红酒,当然要以感性为主,每一口酒的滋味,每一眼的凝视,每一耳的倾听,都需要全身心的融入,红酒会给人们带来无穷的乐趣与享受。那么小编告诉您如何真确引用正确红酒,才能达到如此绝妙的境界。

食材主料红酒一瓶

方法/步骤

一、喝红酒之前的准备工作

通常红酒是平放着储放,软木塞浸泡日久会分解、产生木屑。饮用前一天要直立,让木屑沉淀到瓶底。

喝红酒不可以加冰,也不能像香槟放在冰桶里,最适当的饮用温度是摄氏15-17度。珠海的冬天,可以直接饮用;夏天,最好先放到冰箱的冷藏室,用餐前一至半小时取出,先开瓶,放在一旁慢慢醒酒,同时让温度回升。

二、试酒四步曲

开瓶后,红酒会先呼吸一会,进行氧化,以达到饮用阶段。之后,侍者会倒入约等于一小口份量的酒进入酒杯。此时要做的是试酒,试酒的过程为:

闻木塞:侍者取出软木塞,让你闻闻软木塞,有芬芳的果香和馥郁的酒香,没有异味,就能进一步确认酒的品质。无误后,就可以请他倒酒。

观酒液:已成熟的酒外围酒边带褐色,而里面的酒色泽较深。未成熟的酒大多呈紫红色,如果是砖红色就不对了。

嗅酒味:年轻的酒闻起来尚有果味,久酿的酒则有复合香味。

尝味道:喝一小口酒,在舌间打转,年轻的红红酒单宁是新涩的,它会随着时间的变迁而变得柔和。在餐厅用酒时,试酒结果满意,便可示意侍者继续倒酒。如不满意,可对侍者表示不接受。

三、不可倒尽最后一滴酒

年代老的酒瓶底一定有木屑,即使三五年,有的也有木屑。因此倒酒时要小心,除了不可晃动酒瓶,倒到最后,还要留一点在瓶的肩部。把酒瓶整个倒翻过来试图倒尽最后一滴酒,是不正确的。

步骤阅读

4四、醒酒很重要

红酒开瓶以后,看酒的类型、品质,以及成熟程度,先静放15分钟至1个小时,让它与空气呼吸进行化学作用。如果直接倒进酒杯(不要超过杯子容量的三分之一),可晃动酒杯,加速酒与空气接触的几率。建议去餐厅点餐之前先点酒,这样侍者可以先开酒醒着,你可以慢慢看菜谱、吃头盆、喝汤,等主菜上来,酒也醒得差不多了。

5红酒的好处

1:佐餐性:独特的红酒风味和成份决定了它最适于佐餐,它不但能开胃、消食提高用餐质量,又使人兴奋、放松心情。

2:营养性:红酒中的天然原料及酿制过程,使它蕴藏有多种氨基酸、矿物质和维生素,这都是人体必需补充和吸收的营养品。

3:保健性:红酒独有的含聚酚等有机化合物,使红酒具有降低血脂、抑制坏的胆固醇、软化血管、增强心血管功能和心脏活动。又有美容、防衰老的功效。

4:享受性:好的红酒具有丰富的内涵和美好的风味。饮用后令人愉悦欢快、给人以温暖的情感享受。有人说,红酒是艺术和产品的结合,具有较高品尝价值。

当然了,毕竟红酒也是含有酒精的,过量饮用肯定会对身体有影响。所以一定要适量。

如何存放喝剩余后的红酒


红酒对身体的好处众所周知,但现实生活中有一个很现实的问题,红酒都是大瓶装的,往往要喝很久,有时会感觉味道越来越酸。这是变质了吗?应该怎样保存呢?

专家称,红酒味道越来越酸,说明在慢慢变质,确实与储存方式不当有关。

一般,红酒开瓶后,放置于阴凉通风处,最多能保存23天。若要延长保存时间,开瓶后,应该先用抽气筒,抽走瓶中的空气,再塞回木塞子,将瓶身直立,置于阴凉通风处。也可以将大瓶酒倒入小瓶中,尽量倒满,然后用软木塞堵住瓶口。这样都能减少瓶中的氧气,延缓葡萄酒的氧化时间。建议把没喝完的红酒分装成小瓶,每瓶尽快喝完。

储存红酒的最佳温度是10℃15℃。若保存在超过25℃的环境下,红酒会失去细腻的口感,更有甚者,喝上去像被煮过一样。若温度过低,葡萄酒也会膨胀,出现酒液外溢、软木塞被推出瓶口等现象,造成葡萄酒被氧化、细菌滋生。最后,过期的红酒也不用丢弃,用来做凉拌菜、糖醋菜等也都很不错。

如何喝红酒健康不伤牙


1.配合苏打水一起喝

苏打水是碳酸氢钠的水溶液,呈弱碱性,可以中和葡萄酒中的酸性物质,避免酒液中的酸性物质侵蚀牙齿的珐琅质。

2.酒后不必刷牙

如果酒后马上刷牙,牙刷和牙膏对牙齿的珐琅质会造成更大的伤害,使得牙齿不能得到很好的保障,进而对牙齿健康造成隐患。

3.不妨准备洁牙湿巾

如果实在看被酒液附着在牙齿上的色素不顺眼,可准备洁牙湿巾,喝完酒后擦拭即可。

4.用高纤维食物下酒

咀嚼高纤维的食物能起到清洁牙垢的作用,用高纤维的食物,如西兰花、土豆和甘蓝,可避免出现红酒牙。如果觉得喝红酒吃蔬菜不搭,不妨试试比较硬的奶酪。

喝啤酒好还是喝红酒好? BBC:红酒健康啤酒不易醉


外媒称,少数饮品(茶或咖啡除外)能够像红酒或啤酒这样把这世界分隔地清清楚楚、泾渭分明。当然,百人百味,这个不消多说,但是两种酒在对你身体与健康的影响方式上,还是存有微妙差异。其中一个比另一个更容易让人发胖吗?相形之下,它们对心脏的有益影响又怎样?哪种酒喝醉了会让人有更不舒服的反应?

BBCFuture栏目为你抽丝剥茧,细细梳理数据,带你探究围绕这两种酒品的一些神话。

哪个让你醉得更快?

一品脱贮藏啤酒与一中杯红酒的酒精含量相当均为两或三个英制单位(16-24克)。然而,会让你醉酒的元凶却是血管中的酒精含量而酒精进入血液的速度则主要取决于酒品的种类。

德克萨斯大学西南医学中心的迈克米切尔(MackMitchell)最近安排了15名男性在不同日子里饮用不同的酒品。他确定酒精含量是与测试者的体重准确匹配的,并确保他们在20分钟内以同样的速度摄入酒品。

烈酒毫无悬念地最快进入到了血液当中,导致其中的酒精含量出现最高峰值,接着便是红酒(饮酒54分钟后才在血液达到峰值),然后才是啤酒(饮酒62分钟后,才于血液中达到峰值)。换句话说,一杯红酒要比一品脱啤酒更容易上头。

结论:啤酒不太会让人陷入醉酒尴尬

那种酒会让你大腹便便?

表面上来看,啤酒肚的神话应该是真的。酒精本身就含有卡路里,更不用说那些让我们钟爱的佳酿变得美味非常的糖分了。一品脱啤酒与一小杯红酒的热量均为约180卡路里,但啤酒却比红酒多50%的能量成分,这便足以让你长胖了。

但对饮酒适量的人们来说,这种差异是微乎其微的。最近的研究评估显示,无论饮用红酒还是啤酒,饮酒者在短期内是不会长胖的。但作者发现,这些研究中时间最长的也只持续了10周。

这些研究可能忽略了细微的体重增长,即便在此期间只长了1公斤(2.2磅),但五年下来最终也会增重25公斤(55磅),长出啤酒肚。那就相当于在肚子里带了10个足月的宝宝。

(从积极面来看,人们通常认为的那种啤酒会导致男人胸部变大的观点纯属无稽之谈。)

结论:差异较小,但红酒可能更更具优势

哪种酒喝醉了会让人有更不舒服的反应?

纵然竭尽全力,科学家们还是无法战胜最强大的敌人:醉酒后的不良反应。我们甚至都无法彻底弄清不良反应的原因。脱水可能是其中的一项重要因素(酒精会致使我们排出的液体比喝进去的还多),但这种不良反应也可能是由一些发酵的副产品导致的。

这些被称作衍生物的有机分子会让每一种酒产生独特的味道与芬芳,但它们也可能毒害身体,往往一夜畅饮之后,就会出现头部抽痛和恶心的症状。

一般来说,人们认为深色饮料的衍生物含量更多。事实上,这种说法的证据至今仍不明朗。尽管波本等深色烈酒导致的不良反应比清透的伏特加要严重,但目前为止,不同啤酒与红酒的宿醉反应却差不多。因此如果你还没开始喝烈性酒,就别因不良反应的痛苦而怪罪选择的酒品。

结论:太过模糊,无法预测

哪个对健康更有利(有害)?

人们经常说,每天来杯红酒能够解乏消愁,减少心脏病、高血压和糖尿病的风险。这种提神的营养物据说源自于多酚类物质(尤出现在红葡萄酒中),它能够消解炎症并且清除体内的有害化学物。

很明显,啤酒就没有这些众所周知的健康优势了,但它却同样含有一定的多酚物质,能够提供与白葡萄酒类似的适当益处,但却较红葡萄酒少点。当然上述这些好处都不能成为你嗜酒的通行证,但只要适度饮用,一天一杯酒,真有可能让医生绕道走。

结论:红酒轻松取胜,但啤酒也比一点儿不喝要好

总体结论:说到健康益处,红酒当得起最佳药品的赞誉。然而,啤酒爱好者至少能够回应说自己饮品的历史很光辉。事实上,一些人类学家还曾暗示,我们对啤酒的喜爱可能还衍生出农业所需的谷种,甚至因而衍生了文明。下次你在酒吧等酒时,你不妨想想这个问题。

不是红酒不好喝 是你喝的太少!


要不然就是喝习惯了澳洲葡萄酒的人,我带一瓶意大利酒与他同喝时,他会嫌弃意大利酒好难喝,太酸了。

总之,种种现象表明,红酒这个东西似乎不是那么好喝。

但事实上,并不是红酒不好喝,而是你喝的太少了。

每个国家各有特色

由于法国的红酒是最先进入到中国的,所以法国的红酒在中国的认可度最大,而人们在挑选红酒的时候会习惯性的挑选法国的。

这也就造成了一种现象,就是非法国酒不喝,存在这种现象的人不在少数,只要不是法国的葡萄酒,就说这酒不好喝。

其实世界很大,光葡萄酒的出产国就有十多个,每个国家都有自己的特色,何必只爱法国,多喝喝其他国家的葡萄酒,更能体会到红酒的魅力。

而且有些国家的红酒,比法国的更好喝更便宜呢。

葡萄酒种类丰富,

很多人,提别是男士,他们只喜欢红葡萄酒,对气泡葡萄酒、白葡萄酒、甜型葡萄酒可谓嗤之以鼻,觉着这些酒是女人喝的酒,男人就该喝红葡萄酒。

这种想法也是有些偏激,葡萄酒之所以会出现如此多的种类,就是因为红酒文化的博大精深和人们肯钻研的精神,要是因为个人喜好不去尝试其他种类的葡萄酒,就真的错过了葡萄酒绚丽多彩的世界。

气泡葡萄酒够清爽开胃,白葡萄酒够清新自然,甜型葡萄酒够温暖甜蜜,每种葡萄酒,都是一个新世界。

葡萄品种多样,特点各不相同

小弟就有一个朋友,独爱雷司令,一场酒下来,别人都开始喝甜酒了,他还在喝雷司令,用他的话说,雷司令的葡萄酒就像纯洁的圣水,那样清凉凌冽,那样别具一格。

独爱一种说明专一,但葡萄酒又不是你的女朋友,也不至于要专一到如此地步啊,一个人每天光吃水煮白菜,日子久了,也会想念水煮芹菜的味道的。

所以,多多尝试一下其他葡萄品种的葡萄酒,就像是中国的八大菜系,你会学习到葡萄酒具有变化的一面。

不要干杯,要去品

小弟还有一朋友是出了名的酒鬼,什么酒在他那,只要倒在杯子里就开始干,简直就像是喝水一样。

有一次我们一起吃饭,他问我,你们品酒师所说的那些味道到底是怎么品出来的?为什么我喝的时候味道只有酸和涩,哪里有那么多的香气什么的?

对此我也只能表示无语了,你喝酒就是干,连闻都不闻,上哪能闻到香气。

一看、二品、三口尝,以后喝酒时根据这个顺序来,你肯定能品出味道的。

规规矩矩喝酒,不要太浪

喝红酒有许多的注意事项,像是醒酒时间、饮用温度、杯子选择、饮酒顺序等问题,一点做不好,就体会不到红酒的魅力。

虽然注意点很多,但细分一下做起来也是很容易的。提前把要喝的白酒冰镇上,再把要喝的红酒开瓶醒好,然后知道哪道菜配哪款酒,就OK啦。

所以在喝红酒的时候,一定要做好万全准备,要不然你喝的只能叫无糖含酒精的葡萄果汁,不能叫红酒。

喝红酒摇杯是为哪般?


当我们拿到一杯葡萄酒后,首先要看这杯酒的澄清度、颜色和颜色的深浅以及挂杯情况等,通过外观上的分析获得部分信息。接下来就是闻香和品酒,在此阶段,有时需要摇一摇杯子。

有的人摇杯时,将酒杯放在桌子上,手握杯座转几个圈;有的人拿起酒杯,用手腕轻轻转动杯子;还有的人动作有点夸张,摇杯时十分用力,让周围的人担心酒液会从酒杯中飞溅出来。当然,我们不提倡最后这种方式,因为它缺乏优雅之感。当然人们摇杯时有千百种姿态,每个人都有自己独特的方式,这是无可厚非的。

一般来说,每次摇杯持续的时间约为5至10秒。刚开始学习摇杯的朋友不妨先用水代替葡萄酒倒入酒杯中,多加尝试,找到最适合自己的摇杯方法。这样做的优点是,刚开始摇杯可能不太熟练,常常会不小心将酒液洒出来,而酒渍清洁起来是很麻烦的。有趣的是,当你学会摇杯之后,下次再喝一杯饮料时,不管饮料是什么类型的,都想用手摇一摇。

不管用什么方式摇杯,目的都只有一个让葡萄酒与氧气充分接触。对葡萄酒来说,氧气既是朋友,也是敌人。不论是红葡萄酒还是白葡萄酒,适量的氧气有利于酒的花香、果香充分散发出来,软化单宁,让口感变得更柔和醇厚。然而,过量的氧气接触,比如倒入酒杯的葡萄酒放置一夜之后,葡萄酒就会被过度氧化,颜色变得不再明亮,新鲜果味褪去。此时,葡萄酒本身的活力就会丧失掉,喝起来给人一种疲惫乏味

啤酒减肥:只能喝不吃


肚子之所以会变大是因为摄入的营养过多,罪魁祸首是摄入的脂肪。

啤酒能起到减肥作用是因为啤酒中含有啤酒酵母。说起啤酒酵母,很多爱美女士会想到曾风靡一时的减肥品啤酒酵母粉。啤酒酵母粉是从啤酒酿造过程中提取出来的,其中所含的优质膳食纤维能在食物消化过程中吸附脂肪,最终排出体外,减少了人体对脂肪的吸收;而所含的维生素B和矿物质能促进机体加快体内脂肪代谢,一方面控制脂肪的吸收,一方面加速脂肪的消耗,自然就能起到减肥的作用。

但是,喝啤酒减肥不能像平时吃饭一样又吃又喝,必须空腹喝,一次2瓶以上,根据自身情况合理增加饮用量,并且不吃任何食物,坚持下去才能起到效果。

就副作用而言,啤酒的成分都是天然的,对身体的副作用小,相对于吃减肥药、手术、节食等诸多方式,啤酒减肥更安全。

喝葡萄酒如何正确的持杯?


当红酒成为宴会的主流酒时,如何正确的持杯就成为我们必须注意的一个环节。品红酒时,我们不能像喝白酒、啤酒那样握住杯壁,正确的姿势应该是捏住高脚杯的杯柱。

喝葡萄酒通常选用无色透明的高脚玻璃杯,因为葡萄酒的表现对温度非常敏感,尤其是通常要用冰桶侍酒的白葡萄酒,为了防止手掌的温度影响葡萄酒的风味,持杯时,应手持高脚杯杯柄或杯托。不要把你的大手一把抓住丰满的杯肚,认为这样拿杯最稳当,结果是手掌的温度令杯中的酒开始升温,特别是对于适饮温度比较低的白葡萄酒和香槟、起泡酒更不得体。握杯的手同时挡住了酒的身体,难以观察它的颜色。

不必担心持不稳酒杯,一个标准的葡萄酒杯腿有着足够的空间来让你握住,你也可以尝试着像行家一样用大拇指和食指捏住杯座。如果不习惯,不妨在杯脚到杯底之间,找到自己认为舒适的姿势便可。

在宴会上,如果需要敬酒或者端著酒杯与别人交谈时,请把所有手指撤离杯柱,直接用拇指和食指握住杯座,即拇指压在上面,食指垫在下面。其余手指以握拳形式支撑在食指下面。这样拿酒杯,有暂停、期待和聆听的意思,显得尊重对方。

7种不同类型的红酒如何正确饮用


圣诞节刚过,元旦就要来了。而紧跟着就是新年春节、元宵佳节要接踵而来了。面对这么多的节庆日子,红酒自然是亲朋好友必不可少的点缀。如何正确饮用葡萄酒呢,下面小编就教大家来学习一下不同类型的红酒应该怎么饮用吧。

随着人们的生活品位越来越高,节庆日里,葡萄酒是少不了的点缀。不过,葡萄酒并不是一种可以随便对待的酒。你需要选择适当的杯子,需要让葡萄酒达到特定的温度,因为杯子和适饮温度都会影响葡萄酒的口感。

一、起泡酒,如香槟(Champagne)、卡瓦(Cava)、普洛赛克(Prosecco)和塞克特(Sekt)等

适饮温度:起泡酒冰冻之后饮用更佳。把它们冷冻至5-7℃可以保护其起泡性,更好地展示出酒中的新鲜柠檬气息和活泼酸味。年份香槟的饮用温度稍微高一点,为7-10℃,以突出其烤面包和饼干的香气。

在冰箱中的冷冻时间:2小时

杯子:瓶身细长的笛形杯可以突出香槟的酵母香气和其他雅致芬芳,增强它如奶油般顺滑的质地,延长气泡的存留时间。品酒师有时也会用白葡萄酒杯来饮用起泡酒,因为它的杯肚较大,可以让起泡酒自由呼吸,散发出更丰富的香气。

二、酒体轻盈的白葡萄酒,如灰皮诺(PinotGrigio)、长相思(SauvignonBlanc)、白诗南(CheninBlanc)和雷司令(Riesling)等

适饮温度:7-9℃。葡萄酒的颜色越浅,酒体越轻,其适饮温度就越低,这样才能保持其酸度和新鲜口感。

在冰箱中的冷冻时间:1.5小时

杯子:杯肚略胖的U形高脚杯,它可以捕捉和发散葡萄酒的花香和果香,杯沿可以把葡萄酒直接送到口腔前部,平衡其酸度和果香,而较小的杯口可以维持葡萄酒的低温。

三、桃红葡萄酒

适饮温度:这些葡萄酒的适饮温度比桃红葡萄酒的稍微高一点,为9-12℃,因为它们带有复杂的果香和柔和的单宁。桃红葡萄酒可以用多种葡萄品种酿造,因而其风格很多变,它和酒体轻盈的白葡萄酒都适用于这样的原则:颜色越浅,酒体越轻,其适饮温度就越低。

在冰箱中的冷冻时间:不超过1.5小时。

杯子:杯口略微收缩的高脚杯最适合用来饮用酒体饱满成熟的桃红葡萄酒。杯口微微外展的高脚杯适合用来饮用年轻、活泼的偏甜型桃红葡萄酒,其杯口可以直接把葡萄酒的甜味引导至舌尖,而舌尖处的味蕾是最敏感的味蕾。

四、酒体饱满的白葡萄酒,如霞多丽(Chardonnay)、阿尔巴利诺(Albario)、特雷比奥罗(Trebbiano)、维欧尼(Viognier)和教皇新堡白(Chteauneuf-du-PapeBlanc)等

适饮温度:这些口感较为复杂的白葡萄酒适合在10-13℃下饮用,这样可以增强它们层次复杂的香气和风味。受橡木影响越小的白葡萄酒,其适饮温度就越接近于10℃。勃艮第白葡萄酒和充分经过橡木桶的维欧尼葡萄酒的适饮温度更接近于13℃。

在冰箱中的冷冻时间:1小时

杯子:经典的霞多丽葡萄酒杯,杯肚圆,杯口宽,可以把酒的酸和风味物质均衡地送至舌头的前部和两侧。类似于红葡萄酒杯的大肚高脚杯也可以用于饮用老年份的或者使用橡木桶酿造的白葡萄酒。

五、酒体轻或者酒体中等的红葡萄酒,如博若莱(Beaujolais)、瓦坡里切拉(Valpolicella)、基安帝(Chianti)、多姿桃(Dolcetto)、罗讷河谷丘AOC葡萄酒(CtesduRhne)、黑皮诺(PinotNoir)和黑珍珠(NerodAvola)等

适饮温度:这些红葡萄酒的活泼香气和风味在12-16℃时最明显。如果温度过高,其水果风味就会变得尖酸化,影响整体的平衡性。

在冰箱中的冷冻时间:45-60分钟

杯子:基安帝风格的高脚杯,杯口略为收缩,可以增强那些酸味活泼,以果香和矿物质风味为主的小清新型红葡萄酒。杯肚更大的黑皮诺葡萄酒杯是风味复杂,酒体适中,口感雅致的红葡萄酒的最佳杯具。

六、酒体饱满的红葡萄酒,如赤霞珠(CabernetSauvignon)、西拉(Syrah/Shiraz)、梅洛(Merlot)、丹魄(Tempranillo)和马尔贝克(Malbec)等

适饮温度:有个普遍的误解是,酒体饱满宏大的红葡萄酒应该在21℃左右饮用,不过如果真的在这样的温度下饮用这种风格的葡萄酒,其酒精味就会过于张扬,把香气、风味都掩盖掉。其实,酒体饱满的红葡萄酒适合在16-18℃下饮用,这样就能充分体会到其饱满的口感、圆润的单宁和均衡的酸度。

在冰箱中的冷冻时间:25分钟

杯子:酒体饱满浑厚的红葡萄酒需要使用杯肚大而圆的高脚杯,这样酒液的表面积更大,可以接触到更多的氧气,让其酸、果味、橡木味和酒精充分熟化。

七、加强型葡萄酒,如波特(Port)、雪利(Sherry)和马德拉(Madeira)等

适饮温度:对加强型葡萄酒而言,也是颜色越浅,酒体越轻,其适饮温度就越低。精致的茶色波特(TawnyPort)和菲诺雪利(FinoSherry)最好冰冻至14-15.5℃再饮用,而马德拉和年份波特要在19℃时才能展现出其浓郁复杂的风味特色。

在冰箱中的冷冻时间:酒体饱满的加强型葡萄酒只需冰冻20分钟,而酒体偏轻的需要冰冻45分钟。

杯子:因为加强型葡萄酒的酒精度比其他葡萄酒更高,其理想杯具是杯脚比较短、杯肚比较小的高脚杯。狭小的杯口可以降低酒精的烧灼感,加强其甜味和微妙的香气/风味。

其他注意事项

(1)以上葡萄酒在冰箱中的冰冻时间是基于酒的原始温度在22℃左右来测定的。如果你的葡萄酒本来就保存在酒窖或者酒柜中,就只需把红/白葡萄酒放在冰箱里冰冻30分钟,拿出来后就可以马上饮用白葡萄酒,而红葡萄酒要在室温条件下静置30分钟后再饮用。

(2)如果用装了一半冰块和一半水的冰桶来冷冻放在酒架上的葡萄酒,那红葡萄酒只需冷冻10分钟,而白葡萄酒需20分钟。

(3)单宁厚重的年轻红葡萄酒和老年份红葡萄酒都适合在饮用前先醒酒,醒酒时间为30分钟左右。醒酒后,年轻葡萄酒的单宁会变得较为柔顺,并让酒中的其他元素展示得更充分;而带有大量水果和橡木风味的陈年老酒可以充分绽放,获得平衡和谐的口感。

喝红酒也会上头?喝红酒上头的“罪魁祸首”


喝酒上头仿佛是白酒的专利,其实度数低的红酒也会出现上头的情况,喝红酒上头的罪魁祸首是谁?

此前有研究声称罪魁是葡萄酒中用于杀菌和稳定的二氧化硫,但最近有研究发现,这个说法并不站得住脚,而真正的祸首则是红葡萄酒中的另外两种物质酪胺(tyranmine)和单宁(tannins)。

此前的研究基于二氧化硫作为过敏原对人体产生的影响,然而,头疼并不是过敏原给人体带来的常规的不适症状。因此二氧化硫引起头疼的说法并不可靠。

近期的研究发现,酪胺作为一种发酵过程中产生的天然氨基酸,被体质不易降解此物质的人吸收后,会影响血压水平,从而引起偏头痛。

开展这项研究的葡萄酒化学家安德鲁沃特豪斯(AndrewWaterhouse)来自美国加州大学戴维斯分校(UniversityofCaliforniaatDavis)的葡萄栽培与酿酒学院(DepartmentofViticultureEnology)。他还表示,越来越多的研究显示,即使饮用少量的红葡萄酒,一些人也会头疼的原因在于单宁。

单宁大量存在于葡萄皮和葡萄籽。白葡萄由于酿酒过程中会去皮去籽,因而单宁含量微乎其微,但红葡萄酒在酿造过程中通常会带皮带籽发酵,因而含有大量单宁。葡萄酒中的单宁包括酚类化合物,这种物质被人体吸收后会引起血管扩张,血压降低,进而引起头疼。

因此,在酪胺和单宁的双重作用下,头疼的发生得到了合理的解释。既然如此,那有什么方法可以预防或缓解头疼呢?咖啡因能够使血管收缩,果糖能够加快新陈代谢,因此,喝几杯咖啡,加点蜂蜜,能够有效缓解头疼。另外,喝水也是万能的良药。水能够稀释葡萄酒带来的脱水效应,并能加快人体新陈代谢。

还有一种简单的方法,就是选择喝不那么红的红葡萄酒,如黑皮诺(PinotNoir)红葡萄酒。相比于单宁含量少、颜色浅的黑皮诺,前文提到的赤霞珠绝对是重口味级别的葡萄酒。因此,想要不头疼又享受红葡萄酒,这种方法可谓鱼与熊掌兼得的好方法。

其实喝葡萄酒会上头饮酒上头屡见不鲜,并不是因为葡萄酒不好或是质量不好的,消费者不要误解。

喝红酒的利与忌


睡前喝红酒真的有好处吗?很多人喜欢睡前来一杯红酒,认为可以促进睡眠。但是如果问如何得出的这个结论,很多人认为是酒意微醺导致的睡眠好,似乎并无科学依据。

喝红酒的好处:

1、红酒可增进食欲

葡萄酒鲜艳的颜色,清澈透明的体态,使人赏心悦目;倒入杯中,果香酒香年鼻;品尝时酒中单宁微带涩味,促进食欲。独特的葡萄酒风味和成份决定了它最适于佐餐,它不但能开胃、消食提高用餐质量,又使人兴奋、放松心情

2、红酒有滋补作用

葡萄酒中的天然原料及酿制过程,使它蕴藏有多种氨基酸、矿物质和维生素,这都是人体必需补充和吸收的营养品。它可以不经过预先消化,直接被人体吸收。特别是对体弱者,经常饮用适量葡萄酒,对恢复健康有利。葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素(Oligoe

Lement),具有搞氧化剂的功能,可以防止人体代谢过程中产生的反应性氧(Ros)对人体的伤害(如对细胞中的DNA和RNA的伤害),这些伤害是导致一些-退化性疾病,如白内障,心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。

3、红酒有助消化的作用

在胃中,60100克葡萄酒,可以使正常胃液的产量提高120毫升(包括1克游离盐酸)。葡萄酒有利于蛋白质的同化;红葡萄酒的丹宁,可以增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性。因此,葡萄酒可以调整结肠的功能,对结肠炎有一定的疗效。

4、红酒有美容抗衰老的作用

葡萄酒独有的含聚酚等有机化合物,使葡萄酒具有降低血脂、抑制坏的胆固醇、软化血管、增强心血管功能和心脏活动。又有美容、防衰老的功效。

5、红酒有减肥作用

葡萄酒有减轻体重的作用,每升干葡萄酒中含525卡热量,这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后,葡萄酒能直接被人体吸收、消化,在4小时内全-部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用干葡萄酒的人,不仅能补充人体需要的水分和多种营养素,而且有助于减肥。

6、红酒杀菌作用

很早以前,人们就认识到葡萄酒的杀菌作用。例如:感冒是一种常见的多发病,葡萄酒中的抗菌物质对流感病毒有抑制作用,传统的方法是喝一杯热葡萄酒或将一杯红葡萄-酒加热后,打入一个鸡蛋,搅拌一下,即停止加热,稍凉后饮用。研究表明:葡萄酒的杀菌作用是因为它含有抑菌、杀菌物质。

喝葡萄酒最好在用餐的同时适量饮用,而且最好是每天适量饮用,这样更加有利于健康。

睡前喝红酒好吗?

虽然喝红酒的好处那么多,但睡前喝红酒真的有好处吗?

中医认为,人们晚上睡觉时,是养肝的最佳时间,此时若喝酒,会加重肝脏的负担,因为酒精大部分是在肝脏代谢的,人在休息时肝却在加班,达不到养肝的目的。喝酒时间最好是在晚饭前,这样既能养生,又不会伤及肝脏。

喝红酒三忌:

一忌与海鲜搭伴

一般而言,红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则,因为葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合,可以让你的消化更顺畅。但如果让红葡萄酒与一些海鲜(诸如螃蟹、大虾等)相搭配时,则会严重破坏海鲜的口味,而且葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。

★二忌与醋对饮

各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响,但如果在沙拉中拌了醋,再与红葡萄酒同食,那口味则会大打折扣。这时候你不妨选择柠檬水,因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。

此外,奶酪和葡萄酒是天生的理想组合,只需注意不要将辛辣的奶酪与精制的葡萄酒相搭配。

三忌海量饮用

专家认为,饮用红葡萄酒,每次以50~100毫升为宜,每天不宜超过250毫升。英国多尔教授指出,喝适量的酒,死亡率比完全没有喝酒的人要低28%,但若超过此限,死亡率却不减反增。饮酒过度不仅是造成肝癌和肝硬化等疾病的重要原因,而且因酗酒造成的社会问题更是层出不穷。

此外,红葡萄酒最好在进餐时饮用,可以阻止胃对乙醇的吸收,使血液中乙醇浓度减少50%。

睡前并不适宜饮红酒,而肝病患者更是要注意不宜饮酒。

女人像红酒 还是红酒像女人


有人把红酒比作女人,妩媚高贵,是女人中的精品。又有人把女人比作红酒,处处醉人心。可是当成熟知性的女人遇上妩媚的红酒,女人像红酒?还是红酒像女人呢?

实际上一个成熟而有涵养的女人和红酒应该有一种非凡的缘分,她们两者之间有很多的相似之处,都有相似的经历和丰富的内涵,都有一种让人难解的风情和如诗一样的情怀,给人一种神秘和向往。

红酒的生产和储藏都有着非常复杂的细节和严格的讲究,那过程酷似一个天真烂漫的少女最终被历练成一个成熟、优雅、内敛的女人,实际上每一杯上等的红酒在某种意义上她就是一个精致而有涵养女人,每一杯光泽丰盈香馨浓郁的红酒,她的前身都曾在阳光下无忧无虑的成长,开花结果、到慢慢的成熟后被精选、采摘、压榨、过滤,变得面目全非后被投入到命中注定的黑暗中慢慢发酵成熟,然后经过一次次的筛选后分出等次,按照红酒的品质和等次包装上柜。一杯醇香浓郁的红酒她是经过长时间特殊酿造加工而成的。所以说红酒和成熟女人的美是时间所赋予的。

红酒像女人,而一个气质非凡的女人更像一杯红酒,她们在成长的过程中都曾经过艰难困苦的考验和时间对她们的历练。一个气质高雅而有修养的成熟女人,是从一个天真烂漫的小女孩慢慢变成如花似玉的姑娘,然后被投入生活的大熔炉中,变成人妻、人妇、人母,完成从少女到女人的完善完美的重塑过程,在这个过程中她要经过生活的磨炼,岁月的洗礼和知识的不断充实,是知识和阅历使自己得到升华,使之成为一个矜持、典雅的成熟女人。

所以说成熟的女人更像红酒,她们的美是沉淀的文化底蕴、是气质、是修养,虽不一定艳光四射,却让人赏心悦目,回味无穷,给人的感觉如诗,洋溢的是神韵;如画(一幅美妙绝伦的画)展现的是坦然、端庄,绽放的是风情;像音乐、是温柔舒展华丽的轻音乐,这种美是大浪淘沙后的珍宝黄金;是岁月之年打磨出的玲珑宝玉;红颜虽一天天的淡了色,但却练就了越品越浓的韵味。

十指捧着酒杯,红酒的醇香在身体之中游走;眺望远方,思想在脑海中翻覆;饮酒是这般享受,品红酒,亦是品人生。若非要说红酒与女人谁更像谁,那便请君自饮,品味其中奥妙。

白酒的正确喝法


白酒的正确喝法

对于白酒对身体的好处和伤害一直以来存在两种说法:一种是对我们身体有好处,另一种则与之相反。其实,白酒只要保持一种健康的喝法,对我们身体是非常有好处的。普通人饮用白酒时,高度白酒每日饮用量不要超过2两;低度白酒每日不要超过3两。

1、空腹时不要饮酒一面饮酒,一面进食,酒在胃内停留时间长,酒精受胃酸的干扰,吸收缓慢,就不易酒醉。

2、饮酒后切不要洗澡人饮酒后体内贮存的葡萄糖在洗澡时会被体力活动消耗掉,引起血糖含量减少,体温急剧下降,而酒精抑制了肝脏正常的活动,阻碍体内葡萄糖贮存的恢复,以致危及生命,引起死亡。

3、不要大口猛喝要慢慢喝酒,不时地停顿一下,喝酒时不要喝碳酸饮料,如可乐、汽水等,以免加快身体吸收酒精的速度。

4、喝酒时多吃绿叶蔬菜和豆制品绿叶蔬菜中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏;豆制品中的卵磷脂也有保护肝脏的作用。

5、不要多种酒混合饮因为各种酒成分、含量不同,互相混杂,会起变化,使人饮后不舒适,甚至头痛、易醉。

6、最好的醒酒物不是茶水更不是雪碧与可乐,而是果汁,特别是橙汁、苹果汁能起到很好的解酒作用,因为它们含有果糖,可以帮助酒精更好地燃烧。

7、不要用药酒作宴会用酒某些药物成分可能跟食物中一些成分发生矛盾,或者起化学变化,喝了后会令人恶心、呕吐和不适。

8、尽可能饮热酒不管是白酒、黄酒,加温后饮用:一是芳香适口;二是可挥发掉一些沸点低的醛类有害物质,减少有害成分。喝酒难以避免。适量喝酒,有益于健康,酗酒将伤身。

9、白酒、啤酒应注意喝白酒时,要多喝白开水,以利于酒精尽快随尿排出体外;喝啤酒时,要勤上厕所;喝烈酒时最好加冰块。

酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长,品种繁多,名酒荟萃,享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中,从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。