酒库网jiuku365.com酒文化频道为大家提供更多优质的原创内容，以及关于红酒的度数专题。这篇关于《古人是如何酿酒的？度数有多高？》内容是我们酒库网小编精选推荐，欢迎大家阅读！
古代的豪放人士都爱酒，如那武松打虎之前狂饮十八碗酒，却走路丝毫不慌武松真的有那么能喝吗?古代白酒度数到底有多高，为什么古代的人都是千杯不醉，万杯不倒的人物，要搁现在三杯白酒下肚，估计就不行了。
古代白酒度数有多高
在元代以前,就是到南宋为止的酒都是发酵酒，度数最多不高过二十;大多是十度以下的米酒,发酵后就过滤而得;故有李白斗(十升)酒诗百篇,绿蚁新醅酒之类的诗句，像武松过景阳冈喝的那十八碗酒都是二十度以下的，甚至是十几度左右。
《汉书食货志》上读到：一酿用粗米二斛，曲一斛，得成酒六斛六斗。那位有兴趣模仿一下古酒可以试一试：)事实上，用蘖酿出的酒被称为醴，是甜酒，酒精度很低，所以古人才说小人之交甘若醴，而用曲酿造出来的才是真正的酒，酒精要重一些，酒精度大致在10%到18%左右。
发酵酒与蒸馏酒
自北宋时期辽国、金国、元朝等蛮子进驻中国以后，才有蒸馏酒的首创,因为他们世代祖居北国的草原,气候严寒,环境恶劣,必须要喝高浓度的酒才能保暖,而蒸馏酒正是元朝这个彻底统治中原的杰作，通过蒸馏提高酒度。后来满清入关，因为也是由于东北天气酷寒,所以再次引起一股高度蒸馏酒的热潮，类似烧刀子。而我们现代人忽视了华夏文明的发酵酒，过度重视以契丹人、女真人、蒙古人的蒸馏酒，所以才导致现代人普遍认为中国酒度数高，难喝，其实这是一种对我们自己国家酒莫大的误解。
北宋时期辽国、金国、西夏等地的蒸馏酒还没有完全火起来，或者是说当时由于宋朝的高度文明使得他们觉得发酵酒好喝，没有高浓度烈酒的辛辣苦涩，所以还是将发酵酒作为高级宴席中的御酒，其蒸馏酒没有在王公贵族里流行，只是老百姓因为买不起发酵酒，还是喝以前世代祖辈流传下的蒸馏酒。
而到了元朝因为建立了莫大的欧亚版图以及完全统治中土后，将蒸馏酒放在了所有酒类之上，其目的是为了突出他们蒙古人自身的文化。虽然明朝时又兴起了发酵酒，使得华夏传统的酿酒工艺得到发扬，但后来满清入关后，他们生于雪国，所以对高浓度和极度抗寒的蒸馏酒情有独钟，因此入口辛辣、浑身发热的蒸馏酒渐渐替代了香醇浓郁、后劲很足的发酵酒，成为了主流。
jiuku365.COM精选阅读
酿酒葡萄是如何长成的？
伟大的葡萄酒背后，通常都有一座伟大的葡萄园。葡萄的丰收，预示了一瓶佳酿的开始。俗话说的好，葡萄酒的质量，三分靠人力，七分靠果实，葡萄果实的质量决定了一瓶葡萄酒的质量，那一颗葡萄到底是如何长成的呢?下面用十副图告诉你!
葡萄藤的属性
葡萄是多年生植物，在每年春夏季生长或开花，到秋天葡萄成熟，叶子落光后，葡萄藤就会进入冬眠状态，然后又在来年春天重复它的生命周期。如果没有人工干预，葡萄藤就会自然生长成一棵枝叶杂乱的丛生小树。通过人工精心的剪枝(pruning)和培形(training)，可以帮助葡萄藤保持良好的结构，并将养分集中，以结出优质的果实。
全世界有超过1000个葡萄品种，总体上可以分为酿酒葡萄和食用葡萄两大类。从栽培品系上看，又分为欧洲品系及美洲品系两大系统，而美洲品系葡萄很少用于酿造葡萄酒，它们主要用于食用葡萄种植。
葡萄藤生长周期的头几年主要是要建立营养储备，在葡萄藤成长初期，为了把养分集中在根部和树干的生长，长出的花芽通常会被全部剪掉。虽然结出优质葡萄果实是一株葡萄藤的终极目标，但过早结果却不利于葡萄藤的向上生长。就像小孩在学会跑之前，必须得学会自己走路的道理一样。
通常在一棵葡萄藤生长的第三年，就已经具备出产适合酿酒果实的条件了。一般来说，葡萄藤会在头30年间会达到出产质量的高峰，之后质量会急剧下降。而经常被作为营销点的商业术语老藤(oldvines)，目前业界还没有统一的定论。通常情况下，葡萄藤的寿命可长达80年以上，在葡萄酒业中，一般将树龄达35年以上的葡萄藤称为老藤。
葡萄藤的生命周期
在葡萄园里，除了采摘工作，最重要也是花费最高的环节，就是冬剪(winterpruning)。修枝工通过剪掉前一年的藤条，选择留下最好的藤条作为来年的收成的新梢。
在每年的春季(4月/5月，南半球的9月/10月)，葡萄藤将会出现第一个生命的迹象，葡萄树液从切口出流出并凝结，天气回暖时幼芽开始探头。在这段时间，幼芽是非常娇嫩的，一场冰雹便可以摧毁它们。例如2016及2017年在法国等地肆虐的霜害，甚至造成部分产区颗粒无收。
在早春抽出嫩芽之后，新芽会继续生长。一些种植者会剪除向下的生长的枝梢，以保证所有的树枝都向上生长。这样做虽然会降低潜在的葡萄产量，却可以可以生产出风味更加凝练的果实。
葡萄藤的花朵是两性花，因此不需要借助蜜蜂就可以自己完成授粉。
在盛夏时节，绿色的果串开始变色和成熟。这一时期被称为verasion，即转色期，这是葡萄园里在一年中最美丽的季节，葡萄果实开始从绿色变成黄色、粉红色、红色或紫色。而在转色期开始之前，一些葡萄种植者会进行疏果(也被称为绿采，因为葡萄还没熟就被摘了下来)，这种在葡萄挂果之后，减少每棵葡萄树上挂果量的手段，可以把养分集中到剩余的那些葡萄之上，风味也因而更加浓郁。
葡萄藤在夏季不断成熟，随着枝干的生长，葡萄果实继续成熟，含糖量也在不断上升。通常每年的9月-11月(南半球2月-5月)便是庄园的采摘季节，在葡萄达到完美成熟的时候，便是采摘的最佳时刻。葡萄在采摘后不会继续成熟，为保证葡萄果实的风味，葡萄栽培者和收割者在收获季节得日以继夜地工作，以确保采摘工作及时完成。
在晚秋的时候，一些酿酒商在葡萄树上留了几串葡萄，以获得晚收的葡萄。由于晚收，这时葡萄不仅更加成熟，而且微微风干，其中的糖分更加浓缩。同时晚收的葡萄有时还会受到贵腐霉感染，使葡萄的风味物质进一步凝缩，酿制出美妙的甜酒。过了这个时期，叶子将停止产生碳水化合物，不再生长并逐渐褪色，纷纷落在地面上。
从11月(南半球5月)开始，冬季来到，葡萄藤又经历新一轮的剪枝和培形，生长循环再次开始。
古人如何称呼白酒
白酒有着悠久的历史，白酒是中国最具代表性的酒。现在白酒还走向世界，闻名世界。白酒除了现在称为白酒之外，在各个朝代还有哪些称呼?下面小编和大家一起来看看古代人都如何称呼白酒的吧!
最早的酒名为酉(yǒu)。相传夏禹仪狄制出了浓烈甘甜的酒叫旨酒。夏朝第六代王少康发明了秫(sh)。殷商时期是我国酿酒史上的重大发展时期，所酿造的酒品类繁多，见于甲骨文的有酒、鬯(chng)、醴(lǐ)、醇等。西周时期有春酒、浆、酾等，最着名的为五齐与三酒。春秋战国时期酒又有了乳、桂酒、椒浆等酒名。
汉代正月酿造、八月始成的酒称之为酎(zhu)、九酝。魏晋南北朝时期，酒禁大开，酒类品目颇多，有忘忧、欢伯、千里醉、梨花春等。唐代出现了烧酒之名，根据酒的清浊浓淡，又有圣、贤、愚、君子之名。
宋代出现了老酒、古辣泉、昆仑觞(shāng)的酒名。白干之类的烈酒被认为出现于元朝建立前后，元人称汗酒、烧酒。清代酒名愈益增多，南酒有绍兴的女儿红、老酒，苏州的福贞，宜兴的红友，扬州的木瓜，浙西的浔酒。
总之，白酒在中国人的生活中占据着重要的位置，白酒文化渗透在中华五千年文明史中，品类繁多，名酒荟萃，源远流长，是中国特色的传统文化。
如何区分高、中、低白酒度数以及白酒度数是怎么换算的
白酒又称烧酒，是民族传统性酒种，在以往的传统中白酒度数一般是在60至65度之间，而经过千年的发展，白酒不断的形成了高度数和低度数酒，而且在酒文化里白酒也有详细的换算方式，现在就为大家分享下如何区分酒度数以及白酒度数是怎么换算的。
一、如何区分高、中、低白酒度数
首先，酒度的定义是指酒中纯乙醇(酒精)所含的容量百分比，而酒度多少，并不是代表着酒质量风味的优和劣，只是说明酒的乙醇含量多少，乙醇含量越高，酒度就越烈。
其次，要考虑到白酒酒度不同，溶解白酒的香味物质也是不同的，白酒同一个标准执行过程中把白酒分为两类：高度和低度白酒，酒度在25度至39度为一个执行标准，因为酒度低，溶解香味物质的能力下降，被定义为低度白酒标准。另外一个是酒度在40度至68度为一个执行标准，因为酒度高，溶解香味物质的能力高，被定义为高度白酒标准。
然后，参考白酒标准GB/T10781.1、GB/T10781.2、GB/T10781.3、GB/T20821等标准都是如此，以40度做为分界点。高酒度定在68度，低酒度定在25度。
二、白酒度数的换算
白酒的度数表示酒中含有乙醇的体积百分比，通常情况下是在温度为20℃下的体积表示，比如50度的白酒表示在20℃的环境下，100毫升的白酒中含有50毫升乙醇;53度的白酒表示在20℃的环境下，100毫升的白酒中含有53毫升酒精;所以酒精含量也可以用重量来比，重量比和体积比是可以互相换算的。
再者，根据西方人通常用proof表示酒精的含量，如规定200proof的酒精含量则为百分百的酒，如规定100proof的酒则含有的酒精为50%。而啤酒的度数则不表示乙醇的含量，表示的是啤酒生产原料，也就是麦芽汁的浓度。以12度的啤酒为例，麦芽汁发酵前浸出物的浓度为12%(重量比)，而麦芽汁中的浸出物是多种成分的混合物，以麦芽糖为主。
然后，啤酒的酒精是由麦芽糖转化而来的，所以，酒精度低于12度。如常见的浅色啤酒，酒精含量为3.3至3.8%;浓色啤酒，酒精含量为4至5%。啤酒的度数和白酒度数的含义完全是两码事，白酒度数是其酒精含量，而啤酒度数是麦汁的浓度。酒度数的定义是指酒中纯乙醇(酒精)所含的容量百分比。如100毫升的酒中含有的纯乙醇含量为10毫升，这种酒的酒度就是10，其中的容量是随温度高低有所增减的。我国规定是在温度20℃时检测，也就是20℃时，100毫升酒中纯乙醇含量多少。
通过以上可以看出中国酒与西方酒的酿制技术是不一样的，而且我国酒的度数有所提高，大约是在宋代，因这时人们掌握了用酒曲酿酒，才使酒的度数提高可达到十多度，那同样，随着时代发展，不同度数的酒越来越多，导致分不清。所以已为大家分享了酒度数的换算和区分度数酒度数的相关介绍，作为参考，希望能帮助到大家。
古人如何优雅地劝酒？
中国人的好客，在酒席上发挥得淋沥尽致。人与人的感情交流往往在敬酒时得到升华。
中国人敬酒时，往往都想对方多喝点酒，以表示自己尽到了主人之谊，客人喝得越多，主人就越高兴。
今天，就让我们一起来看看中国古人是如何优雅劝酒的。
心灵鸡汤来劝酒
劝酒来段心灵鸡汤，是悠久的传统。
花有重开日，人无再少年。这句诗尽人皆知，是告诉青少年朋友们珍惜时光，好好学习。然而很少有人知道它其实是陈著《续侄溥赏酴醾劝酒二首》里的诗句，后两句接着就是相逢拌酩酊，何必备芳鲜，意思是说，既然如此，那我们何不推杯换盏，赶紧走起!别忧愁以后，青春只一次，活在当下!
中唐诗人鲍溶，有乐往难重得，老来岂自由之句。说的是快乐走了就难重来一回，总想着长大就好了，老了就好了，然而实际上长大有长大的烦恼。所以诗人在后面写到，还是酒能消人忧。人生就是这样，愁也一天，乐也一天，何不饮酒解忧，快乐一点呢?
忧愁烦闷?不如饮酒!
古来圣贤皆寂寞，唯有饮者留其名、呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。自古以来啊，那些圣贤无不感到孤独寂寞，唯有寄情美酒的人才能留下美名。
《将进酒》中，李白更是如此给全篇做了结尾：五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁
你只管端出酒来让我喝，五花千里马、千金狐皮裘，快叫那侍儿拿去换美酒，我和你们一起消解这万古愁!结尾之妙，不仅在于呼儿与尔之口气甚大，更在于喊出来人呐，去沽些酒来，我要和你一醉方休!的豪迈与洒脱。
劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。
即将远行，再陪你喝一次酒，再多牵挂，难舍别离，等到出了阳关，也许今生再也见不到故友了。
王维的《渭城曲送元二使安西》是一场深情的离别，但却不是黯然神伤。相反地，倒是透露出一种洒脱且富于希望的情调。
帅的人就要多喝点
唐代大诗人白居易也是极爱饮酒的，他不但自己爱饮酒，更是劝酒界的巨擘，他写了一篇《劝酒十四首何处难忘酒七首》，其中有一首写到何处难忘酒，朱门羡少年。
劝少年饮酒应该怎么劝呢?此时无一盏，争过艳阳天你年轻时候不喝点儿，你怎么帅得过艳阳天?
南宋的史浩在《清平乐代使相劝酒》中写了自己劝酒的路数。
史浩对宾客说：忠谋黼黻明昌，英词锦绣肝肠，这分明是毫不吝啬地夸赞在座各位集仁、义、礼、智、信于一身。那么，帅气的诸位，来吧!一曲为公千岁寿，我祝你长命千岁。
原来中国古人是这样卖酒的
在我国，各地的酒业与酒文化都有着独特的地理特点。历代酒业经济的地理分布，随着经济、政治、文化的发展而变迁，并在唐宋时期形成了一个东移南迁的大变化。
回望，中国的商业历史悠久，民以食为天，饮食行业，特别是饮酒行业独树一帜。那么古代人是怎样卖酒的呢?一个小摊几张桌椅?可不止这么简单。
商朝在饮酒工具下工夫喝酒要文雅
夏商时代，货币的发明与使用，使商品交换发展到货币交换阶段，但是饮酒行业的真正开始不是夏朝，而是商朝。商代出现了专门生产酒器的部落氏族――长勺氏、尾勺氏。
战国时期出现酒旗了好酒要宣传
战国时代，我国第一面酒旗在宋国酒店挑出，宋有沽酒者，升概甚平，遇客甚谨，为酒甚美，悬帜甚高。这四个甚构成了我国酒家几千年来独有的经营模式，而富有文化品位的酒旗，特别醒目，这是我国酒家有旗的最早纪录，标志着我国饮酒行业走向成熟。
汉代出现酒家个人经营者
酒家一词出现在汉代，西汉司马相如与卓文君开设了一家夫妻酒店，相如涤器，文君当垆，打破了文不经商，士不理财的旧观念。垆，是古代酒家中用泥土堆积起来，用以安放酒瓮的土台子，犹如后世所用的柜台，当垆就是站柜台招呼客人。这种酒家建筑结构形式和这种女性当垆服务形式，同酒旗一样，成为中国特色的传统酒家经营模式，一直延续了两千年。
唐代酒业空前发达出现经销商
是我国古代社会的鼎盛时期，城市经济空前繁荣。唐代酒业空前发展的一个重要标志，就是形成了星罗棋布的全国酒业网点，这个布局，是以首都长安为中心向四方辐射的，长安百花时，风景宜轻薄，无人不沽酒，何人不闻乐。
宋代是个抑武重文的朝代，酿酒业得到更大发展文案策划，市场营销出现了
宋代饮酒业，无论是数量、规模、种类，还是设施、经营、广告，都是相当突出的，是继唐之后又一个高潮。因为鳞次栉比的分布密集，宋代酒肆的竞争异常激烈，所以各酒肆的经营花样翻新，有的在质量上下足功夫，专营上乘官酒;有的在佐餐、佐酒服务上绞尽脑汁，综合餐饮、住宿和青楼等各种服务项目，总之，业态各异，令人眼花缭乱。
明清酿酒业逐渐有品牌化的意识
明清酒业的另一大进步，就是品牌意识的增强，比如南酒砥柱――绍兴酒，就非常注意包装，当时人们在消费酒的时候，不仅看重酒名，更看重生产酒家，此外，作为饮酒者聚集的场所，酒肆饮酒在明清时期也有了新的变化。原先以售酒为主要营业标识的酒肆，逐渐剥离，改成售酒店铺;还有一些酒肆改换营业方向，将酒菜饮食结合起来进行售卖，成为饭店、饭庄、菜馆。
多项目经营的酒肆呼啸而来，成为酒类市场的支撑力量。
此后，随着社会发展和市场变化，从业者不断增多，产业及政策不断规范，搭着时光快车，酒业经营愈加成熟化、现代化。
酒的热量到底有多高？喝酒会让你发胖吗？
酒通常分为发酵酒、蒸馏酒和配制酒三大类。
蒸馏酒：白酒、其他蒸馏酒
发酵酒：啤酒、葡萄酒、果酒、黄酒
配制酒：露酒(竹叶青、蛇酒、参茸酒等)、调配酒(如鸡尾酒)
酒精饮料中除了水和酒精，还含有含量不定的其它化合物，如白酒中可能有微量氨基酸，葡萄酒和啤酒中则可能含有蛋白质、肽类、氨基酸、糖类等。
对于大多数酒精饮料，能量主要取决于酒精含量，酒精度数越高，能量就越高。
蒸馏酒的的能量主要来自酒精，每克酒精含有7大卡的能量，显著高于相同质量糖类和蛋白质的能量值。他们的能量比分别为，脂肪：酒精：蛋白质：碳水化合物=9:7:4:4
蒸馏酒的能量密度通常在230大卡/100毫升以上，高的可以达到400大卡/100毫升，至少是蒸米饭(116大卡/100克)的2倍，至少是馒头(221大卡/100克)的1倍多。所以蒸馏酒的能量并不低。
发酵酒的能量则来自酒精、碳水化合物及其它成分。1升啤酒的能量为400大卡左右，相当于1个大面包(120克)，或1斤生土豆，或45克植物油(是每天推荐用油量的1.5-1.8倍)，或45克奶油。每升黄酒和葡萄酒的能量是啤酒的1.5倍多。
酒精进入人体后会被分解和释放能量，没法被身体储存，也就是说，酒精的能量不能直接被转换成脂肪，不会直接导致你发胖。
但如果在喝酒的同时食欲大增，吃太多东西就有可能导致肥胖了，当然，也可能是酒精抑制脂肪的代谢或是影响了内分泌等多方面的因素。不管怎么样，这不应该成为你酗酒的理由。
古人“温酒” 是耍境界还是养生秘诀？
从前人的记述来看，古人喝酒似乎与今天不一样，那就是他们喝之前要温酒。例如：《三国演义》里，关羽温酒斩华雄的故事。东汉末年，天下纷争，权臣当道，扰乱朝纲。于是十八路诸侯讨伐董卓，在汜水关前，各路诸侯豪杰大战华雄未果，却被对方连斩三员大将。正当大家愁眉不展之时，之后袁绍问谁人可斩了华雄，于是关羽主动请缨，但因为身份低微而受到袁术的耻笑，说：一个小小的马弓手也敢口出狂言。曹操觉得他是英雄，说：此人长相非凡，旁人焉知其为马弓手?于是递给关羽温酒一杯说：将军且饮了此杯以壮胆气，关羽却道：待我斩了华雄后再饮未迟!于是拍刀上马顷刻提了华雄首级回营，此时酒且尚温!
关羽温酒斩华雄，从此名震各路诸侯;曹操青梅煮酒论英雄，苦辣酸甜都在喉一壶温酒尽显关羽英雄本色。中国历史上，跟温酒有关的桥段很多，都极具英雄豪情。
鲁迅小说里的孔乙己要求店家温两碗酒。温酒的意思是给酒加热，好趁热喝，就象今天喝热的咖啡、牛奶或茶一般。但如今的我们无论喝啤酒还是白酒，直接喝就是了，没见过谁温酒的。
难道过去与现在的酒特点很不一样?或者是古今人们饮酒的习惯不一样?
其实，古人温酒主要是减少对胃的刺激，一是过去的酒都是蒸馏酿造出来的，提纯技术有限，在酿造的过程中会产生甲醇等一些有毒物质，又没有办法提纯;二是度数低，不宜储存，一旦低于适宜温度，酒就会变的浑浊，口感差。那怎么办?所以，温酒，古人通过加热来使这些有害物质挥发，酒不仅能提升酒活血暖身的功效，还可除酸祛苦提升酒的口感。
著名医学家李时珍曾说过：烧酒非古法也，自元时始创，其法用浓酒和糟，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸坏之酒，皆可蒸烧。近时惟以糯米或粳米或黍或大麦蒸熟，以普瓦蒸取，其清如水、味极浓烈、盖酒露也。辛、甘、大热、有大毒，过饮败胃伤胆，丧心损寿，甚则黑肠腐胃而死，与姜、蒜同食，令人生痔。盐、冷水、绿豆粉解其毒。
而从现在的科学角度看，温酒有助于酒中甲醇的挥发，甲醇不仅对人体有害，口感也差。所以，温酒不仅能提升酒活血暖身的功效，还可除酸祛苦提升酒的口感。
温酒主要分为两种方法，一种是微火煮酒酒，另一种是用隔水温酒。有人喜欢在酒中加姜丝和话梅，作调节口味之用，有人则不然，觉得单凭酒味取胜的，才是好酒。
微火煮酒：在寒冷冬日的夜晚，在红泥小火炉里放入木炭，小壶里盛入酒放在炉上温热了，围炉夜话，促膝长谈，其乐融融，宾主尽欢。
隔水温酒：将酒壶或酒杯放在盛着热水的的大碗中，热水不能漫过壶身或杯身，慢慢地温热了，虽然用的时间稍长，但意境同样很美，很吸引人。
现在的酒只要不是黑心商家的工业酒精勾兑的假酒，也许不会出现甲醇中毒;但是劣质的酒难免甲醇要多一些，所以当我们喝酒时，温一下是总没有坏处的。
啤酒肚不是啤酒的责任 一杯酒的热量到底有多高？
我正在减肥，我现在特别胖，你们谁也不要来诱惑我!真不开心，晚上我们去居酒屋聊聊天解解压啊?好呀好呀!以上的对话是不是似曾相识?!是吧，我们就在这样的诱惑中一次又一次地败下阵来。我们既不想跟美酒分手，又不想对体重妥协。
啤酒肚不是啤酒的责任一杯酒的热量到底有多高?
既不想和美酒分手，又不想变成胖子
其实，想要既能满足自己的酒瘾，又能控制好体重的心情谁都有。那么，第一步，我们就要大概知道酒的热量。
酒的热量
我们以100ml一杯作为参考标准，以200大卡作为目标刻度线来控制饮酒量，小伙伴们可以根据数据自行估算。
啤酒：36卡/100ml
红葡萄酒:65卡/100ml
香槟：70卡/100ml
白葡萄酒:72卡/100ml
米酒：91卡/100ml
梅子酒：206卡/100ml
伏特加：200卡/100ml
威士忌：220卡/100ml
为啤酒申冤
很多人想当然地认为啤酒喝多了就会长啤酒肚，这真是把啤酒冤死了。其实啤酒肚本来跟啤酒没有关系。啤酒肚又叫罗汉肚，是使体内的脂肪增加并聚集在腹部形成的。它是一种缺乏运动，营养过剩，脂肪堆积的表现。
午餐吃的清淡些吧
如果想喝酒，请提前对规划热量
当我们知道某天要出门喝酒聚餐的时候，那天的早餐和午餐就应该适当的控制热量啦。主基调自然是清淡，像午餐，就应该多吃一些蔬菜，多喝几口热汤，从而避免与酒精中的热量叠加!
请选择清淡的佐酒小食
如果在喝酒，请选择清淡的佐酒小食
当我们沉浸在美酒的海洋中时，分解酒精的肝脏就开始工作了。当然，为了更好地保护肝脏，同时又不长膘，那我们就要首选高维生素并且清淡的下酒菜。
在此，推荐的佐酒小食如下：毛豆、凉拌豆腐、海藻沙拉、西红柿沙拉、醋拌凉菜，酒蒸蛤蜊等等。
请酒和茶水交替地喝
如果不想醉，请酒和茶水交替地喝
想要加速分解酒精，就必须要多多地摄入水分。因为当水分不足的时候，酒精就无法分解，所以在喝酒的时候，最好能够跟水或者乌龙茶交替地喝。自行估算。
一站公交的路腿回家
喝酒后，不长肉的小贴士
1、一站公交的路腿回家
希望各位小伙伴在这个聚会档期很满的季节里，从离家还有一站路公交的距离开始走着回家。这样一方面可以消化腹中的食物，另一方便也可以调整酒后整个人的精神状态。
洗澡热量消耗
2、洗澡热量消耗
泡澡的好处，相信各位小伙伴都是心知肚明的。所以如果双休日有空闲的时间，尽量慢慢地洗澡或者泡澡。因为泡澡大概20分钟，也可以消耗100到200卡呢。
如果加上这些动作效果更好：
把一条腿悬于热水中，左右摆动(另一条腿也同样)，或者两条腿轻悬并交叉，这个动作就能使燃烧的效果上升。
犹太人是怎样酿酒的？
作为一个小众且极具特色的葡萄酒产国，如今，以色列的葡萄酒越来越多的出现在大家的视野中。可仔细想想，在这样一个宗教信仰的国度，犹太人能喝酒吗?他们又是怎样酿酒的呢?
事实上，绝大多数以色列葡萄酒都属于寇修葡萄酒，这是一类需要按照犹太法律要求严格生产的葡萄酒。寇修(Kosher)一词来源于Kashrut，在希伯来语中有合适、正确，清洁的意思。对于有信仰的犹太人来说，食物和葡萄酒都要求是Kosher的。根据犹太正统教义，寇修葡萄酒在酿造的全部过程必须由专门的拉比(犹太教中的长老)监督。所有寇修葡萄酒的酒标上都有K或Kosher的标志，也会有监督整个过程的拉比签名。
以色列葡萄酒的历史
在葡萄酒产区分类上，以色列被列入新世界国家，可它的酿造历史却始于圣经时代。以色列气候温暖，所产葡萄酒的糖分较高，酿出的酒浓郁甘甜，虽然质量不佳，却非常符合以色列人的口感。后来，为了出口葡萄酒，提高酒的质量，酒商们经常向酒中加入蜜糖、胡椒、浆果等，使其口感变得饱满，可这样的高甜度几乎让所有人都受不了。
在罗马人统治时期，许多葡萄园被毁，以色列酿酒业遭到了极大的打击，到了穆斯林统治时，葡萄酒被全面禁止，长达1200年。
以色列近代酿酒业的发展起源于19世纪晚期，酿酒所用的葡萄也并不是如今的欧亚种葡萄，但酿出的酒仍然像两千年前那样甜润。传说1875年，英国首相狄斯雷利曾获得一瓶以色列红酒，喝了几口之后说：这不像是葡萄酒，倒像医生开的那些治咳嗽的药物。也有犹太人自己评价说：这些酒甚至可以用刀来切割了。
直到上世纪70年代，以色列葡萄酒才终于摆脱了劣质酒的形象，渐渐走上了国际舞台。酒评人OzClarke曾说不少以色列红、白葡萄酒的质量可以媲美加洲、澳洲和一些新世界的葡萄酒，有些充满果味和口感平衡的酒更可以与法国知名酒庄的出品一较高下。
寇修葡萄酒的要求
要想获得寇修认证，葡萄酒和食物必须严格遵守犹太教当局设立的种种规定。哪些食物可以随便吃，哪些食物坚决不能吃，还有哪些食物得分情况吃这些都有详细的记载和规定。对于看起来完全素食的葡萄酒，犹太当局也有详细的规定：
1、刚种下的葡萄必须在栽种四年后才可用于酿酒。
2、葡萄园中不允许有其余水果和蔬菜的种植。
3、葡萄园每隔七年需要休耕，所有与土地有关的农业活动需停止。
4、酿酒时必须使用Kosher的工具和设施，所有设备需清洗干净。
5、任何人都可以采摘葡萄，但葡萄一旦进入酒厂后，沙比的监督工作就要开始了，不允许非犹太信仰的人接触到葡萄酒。
6、为了保证葡萄酒的纯净，任何与动物或乳制品有关的产品都禁止与酒接触，比如酪蛋白、明胶等。
7、任何人都可以参与到葡萄酒装瓶过程中，但未封口的葡萄酒不得被非犹太信仰的人触碰，否则需要将葡萄酒进行蒸煮。虽然会影响酒的口感，但只有这样才能保证酒的洁净。
事实上，寇修葡萄酒不只是以色列的特有，有犹太人的地方就有寇修葡萄酒。但在其余国家，对于Kosher的认证也没有那么苛刻了，只要是在拉比的监督下，并且不使用动物副产品即可授予Kosher认证，著名香槟厂LaurentPierre，圣埃美隆一级庄ChateauLaGaffeliere都有寇修酒的酿造。至于这类特殊的寇修酒与普通葡萄酒在口感上有什么区别，还需要大家自己亲自尝一尝才可知晓。
闷倒驴是度数最高的白酒吗？
喜欢喝白酒的朋友听到闷倒驴并不陌生，闷倒驴是一款度数极高的白酒，这也是它的出名之处，度数虽高，但销量还是很好，主因是它的口感，加之喝后不容易上头。
闷倒驴是内蒙的酒具有“草原白酒”的别称，度数比较高，口感比较烈，最低60度，高的到67度的，闷倒驴有点像二锅头，其定位都是低端白酒，售价不贵，酒的度数高，所以一般人第一次饮用，不太能接受，但这酒喝后不上头，现在市面上闷倒驴牌子的酒虽然也不错但是不是真的闷倒驴，闷倒驴有很多酒厂出，什么包装都有，感觉鱼龙混杂，选的时候一定要注意多比较。
现在市面上能买到最高度数的是67度的牧牛闷倒驴，最常见的是62、65度闷倒驴酒，最高度数的72度，但现在这款酒市场上很少有人出售，几乎见不到它的影子。闷倒驴上口冲，微甜、后苦、留香，后劲不大，但不能喝得太急太猛，容易上头。
古人喝酒的方法讲究
古人喝酒的方法讲究
酒自古以来不仅与华夏历史文明相融相生，而且与人们的生活息息相关。有无酒不成礼，无酒不成欢，无酒不成宴，无酒不成敬意之说。但说起饮酒，那可是一门艺术，一门学问。早在古代的时候，酒就被赋予了很多种功能和用途，一是祭祀，二是宴请，三是庆功犒赏、会盟结社，四是寿庆婚宴，五是用作药剂治病、解毒或当做健身补品，六是用作调料除膻去腥，其中绝大部分至今仍被人们沿用。
但古人喝酒极为讲究，讲究酒德和酒礼。早在周朝时，就曾经专门颁发中国第一部禁酒令《酒诰》，要求有官守、有职业者只能在祭祀时饮酒，但也不能超量，更不能喝醉。而在明朝时，人们认为喝酒本身并无过错，关键是有所禁而不淫，因此，他们顺理成章地强调饮酒方式的重要性，顺性、适量等恰当的饮酒方式，可以升华人们的感情，避免出现不理智的举动。不仅如此，古人对饮酒的对酒之人、时间、场合和方式等都很讲究，认为最好的喝酒之人，应该是风度高雅、性情豪爽、直率的知己故交，最佳的饮酒场所是花下、竹林、高阁、画舫、幽馆、平畴、名山、荷亭等地，而最佳的饮酒时节是清秋、新绿雨、雨霁、积雪、新月、晚凉等最富诗情画意之时。
饮酒之时，为了烘托氛围，提高兴致，人们往往还联吟、清谈、焚香、传花、度曲、围炉等，但为避免喝酒的时候发生不愉快，禁止苦劝、恶谑、喷秽、争执、装醉、彻夜饮酒等，酒喝得差不多的时候，还可以依韵赋诗，或相邀散步，或欹枕养神，或登高，或垂钓，或投壶等，算是酒后的放松吧。
我们司空见惯的饮酒，在古代竟然有这么多的学问和讲究，难怪古人曾经感慨：饮酒，非饮食之事，乃文化之事也。
古人教给你在饮酒的时候要选择合适的时间，合适的地点，并且要聚饮，还有行酒令。古人这样做是因为酒不能乱饮，只有在身体和情绪都正常的情况下喝酒才能对身体的健康有帮助，否则会损害身体的健康。
另外，古人喝酒时一般都是把酒温热了之后再喝，喝时是轻酌慢饮的，而且还不能和其他的酒混起来一起使用。禁忌的是不要空腹喝酒，那样对你的胃不好。喝酒时不要强求别人喝酒，自己不能喝也不要为了赌气硬喝那样对别人和自己的身体都不好。
还有一点也是很重要，很多人都认为酒后喝茶可以解酒，其实这是不科学的想法，酒后喝茶对身体极为有害。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。