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现在很多人都说自己喜欢喝酱香酒，因为酱香酒很好喝，要真的让他们说出来他们自己都不知道，不过一些懂白酒的人却能道出其中深意，酱香酒之所以能让这么多人喜欢，不是没有原因的，那么为什么很多人现在只喝酱香酒？只因以下几个原因！
一、味道口味好
优质酱香酒的典型口味风格特点比较特殊，主要以感官鉴评为主，其口味风格特点是：酱香突出，幽雅细腻，回味悠长，空杯留香持久。
二、香气浓，留香久
酱香酒香气浓和留香久的主要原因是聚合后的大分子酒精、多种含有芳香气味的脂类等物质挥发的速度慢，而一般的酱香型白酒或其他香型的酒酒精分子小，具有芳香气味的脂类少，挥发的速度快，所以劣质白酒会很呛人。
三、存期越久远的优质酱香酒越好喝
优质酱香酒存放年限越久其老熟度越高，香味越是幽雅，但是一般超过15年以上的老酒大都是作为重要调味酒试用，直接饮用并不见佳。但是超过15年的正宗酱香老酒闻起来的舒适性和优雅性是新酒无法比拟的。所以老酒大都是拿来做调味酒使用。如果想单独的饮用也是非常讲究的。让交友酱友们感受酱香老酒的独特魅力。
四、价格合理
第四点也是很重要的一点，我们知道酱香的出酒率是很低的，尤其是坤沙酒，坤沙酒的好处就不说了，但是成本肯定是很大的，但是即便是成本大，成品酒水的酱香酒价格也很亲民，让消费者感觉到物超所值，再加上上诉几个点，人们自然愿意选择酱香酒。
酱香酒的优势没得说的，酒质好味道香是不用说的，关键是目前很多人都喜欢喝，用在不熟悉的人面前非常合适，尤其是一些大牌的酱香酒，这种酱香酒即便是对方不喜欢喝，都会抱着尝一尝的态度去对待，而不是一开始就被对方否定，即便是对方真的喝不习惯，那也不会造成尴尬的局面。
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荷花酒有什么优势，为什么很多人喜欢喝荷花酒
在天气炎热的秋夏季节，即便是到了晚上，温度也比春冬的傍晚要高，人们喝其他白酒的话，容易产生闷热感，不过在国内有个成语叫做：“望梅止渴”，心静自然凉。
荷花酒从名字上，能够让人觉得这是一款来自荷塘的酒水，只要听到荷花，就能想到凉快的池水，从而调节身体来应对白酒的灼热感，而其他酒水则没有这种能力，要是一些一听就让人激动的酒水，别说喝，光听名字就觉得太热。
价格低酒质高
荷花酒是贵州茅台镇的产物，是酱香酒中一款亲民的酒水，这款酒水的售价虽然不高，但是其酒质却堪比很多高价的品牌酒，不管从口感还是味道上来说，酱香型的荷花酒都有着很好的优势，忙碌了一天的人们身体自然是会累的，但是由于天气闷热，睡不着觉，此时若是邀请两个好友一起喝点荷花酒的话，不仅能够消除疲劳，还能促进睡眠。
夏季喝酒一般在晚上，虽说白酒喝了有驱寒发热的作用，但正常环境中，夏季的晚上偶尔喝两杯荷花酒也是很不错的选择哦。
2022相关白酒知识：酱香酒“风格”很重要，却被很多人忽略了
画家注沉画风，音乐家及伶人注沉流派，餐饮业注沉菜系，似闻名的川菜、粤菜、鲁菜等。酱香酒也注沉风致。在详细的生产实际中，各酱香酒厂家路过一会儿的探究和实际，单自酿成了领有自身风致和本性的东西，便所谓“风致”，似同是酱香型白酒的茅台、红花郎酒、习酒窖躲1988等名酒，齐各自领有本身的非凡风致和本性，使花费者一饮便晓，乃至还能够诞生眷恋。在酱香白酒生产实际中，对酱香型酒风致的评估一般是：“无色（或微黄）剔透，无悬飘物，无隐蔽，酱香凸起、沉默细致，空杯留香沉默持续，入口软绵醇厚，归味悠长，风致（凸起、亮显、尚可）”，公众齐用如许的词汇来描绘本身生产的酱香酒，那么详细来某一种酱香酒的风致上，又会是一个什么样的盯点呢？答当讲，这酱香酒走业中，原本这是一个很难一语谈破的词,也许讲，人们只能零零散星地归纳出一些寓意，也许心里亮白，又谈不出其齐貌。因为“风致”这个词的寓意太宽泛了，既抽象又实际，临岁月很难用语言笔墨隐约尽整地面达出来。对付这一点，便是走家走家也很难一语讲隐约。以是，在似今，相合酱香酒风致的形貌，无论是古典用语，照样新潮别藻，讲的大略齐是一大堆描绘词，似在考语上常会用“酱香凸起、沉默细致，空杯留香沉默持续”等，这种用语，原本冠在哪个酒品上齐适用，已成了专用名词，而实际意义并不是很大。不外，齐管似此，相合“酱香酒风致”的形貌，也不是尽齐抽象的。这就似同咱们购电视机时，机身大小，美盯与否，声声嘹亮与否，图似隐约与否，是否支配方便，是否耐用等，花费者心里齐有一个谱。又似同购青菜，新颖与否，水灵不水灵，家庭主妇对其心中也有一个数。酱香酒也是一般，用“色、香、味”三个词就尽齐能够形貌一种酱香型白酒的特色，便风致，也许称一种酱香酒的自家风致。固然，这种讲法，也不必然尽齐适当，但咱们推测一种酱香酒的美与坏，是否适当本身的口胃，倒是尽齐能够用“色、香、味”来推测的。酱香酒的色，固然是无色（或微黄）剔透。而“香”与“味”呢，又是尽齐能够依附花费者的感受（听）和味觉（尝）来推测的，适当本身口胃的，便是本身所爱爱的白酒风致，不然就不是。总之，酱香酒的各钟产物齐需求有本身的非凡风致，并耐劳为广广花费者所熟识，所批准，所爱爱，才气在市场上站于不败之地。也许讲，在市场上耐久与花费者打仗，使花费者风气并眷恋其风致，才气够使其长盛不衰，这也恰是所谓酱香酒风致的魅力地址。
为什么领导人只喝酱香酒
白酒是怎么做的？
华夏历史3000年以来，历朝历代的古圣先贤酿酒的材料都是纯粮，而纯粮酿造的酒有一点跟酸酯分离的裸体酒很有相似之处“它们的酒液都是浑浊的”，所以历史上经常把酒称做为——浊酒。
到了元朝才出现了蒸馏酒，但酿酒工艺还是在纯粮之中加入大曲、小曲或麸曲，然后在窖室中进行发酵，到了一定程度后粮食中的糖分会转化成乙醇，酒浆初成后再进行过滤，入酒甑蒸馏。酒甑在古代又叫天锅，形状像个大蒸笼。在锅中烧水，将加了曲精之后的酒糟放入到蒸锅里，用锅炉往蒸锅里压住蒸汽。乙醇的沸点是78.3度，而水的沸点是100度，所以在用蒸汽加热的过程中，水还没有沸腾，乙醇就已经先沸腾了，这样就可以将酒从酒糟里蒸馏出来。乙醇蒸汽会顺着锅盖上面的管子上行，经过冷凝后就得到了蒸馏酒。这就是传统白酒的酿造工艺和原理。
这种酒的前列个特征是——用粮食发酵。因为粮食是固体的，而且酿酒的粮食都要整颗圆满无缺，所以这种酿造工艺被称为固态法，全称是“纯粮固态发酵法”。
这种酒的第二个特征是一定要加曲。什么叫曲？曲就是——糖化发酵剂。粮食里的淀粉和糖必须要经过发酵才能转化为乙醇，而发酵需要有一个媒介来促进粮食的糖化，这个媒介就叫糖化发酵剂，也就是曲。曲和老百姓家里蒸馒头用的酵母是一类东西。有一种说法叫“粮为酒本、曲为酒骨”，充分说明了“曲”的重要性。为什么曲这么重要？因为曲决定了酒的香味，曲里面的微生物和微量元素决定了酒的风格和味道。
曲有很多种。采用纯粮固态发酵法酿酒时加的是大曲，大曲是用麦子高温制成的，发酵期长，菌曲很长，微生物含量非常丰富。和大曲相对的是小曲，小曲是用米制成的，发酵温度低，发酵时间较短。较好的酒当然就是大曲酒，小曲的发酵方式及微生物、微量元素的含量跟大曲是不能相提并论的。除此之外还有第三种曲，叫麸曲。大曲是用麦子做的，成本较高。而用麸子、米糠之类的东西也可以制成曲，用这种曲做出来的酒就叫麸曲酒。北京的公交车上有一则广告，广告词是：“牛XX二锅头，朕喜欢，就是这个味。”商业广告不必深究，但我们应该知道，二锅头属于麸曲酒，皇帝是不可能喝麸子做成的酒的。
好酒在酿造工艺上的三个基本标志就是“大曲、纯粮、固态”。这是传统的酿酒方法。不过显然现在的酒远非如此简单了，所以接下来才是重点之重。
1960年至1963年发生了很多大事，中苏断交，三年灾害爆发，导致粮食不够吃，饿死了很多人。国家的领导人认为即使粮食不够吃，酒还是要喝的？那么粮食和酒之间的矛盾该如何解决呢？
1963年，上面指示轻工业部，研究一种新的酿酒方法——不用高粱、大米之类的粮食，不用制曲，仅用廉价的芋头、薯杆、红薯、高粱秆、秸秆、甘蔗制糖后的废料等含糖的原材料来酿酒，或者更进一步，用这些原材料做出食用酒精，然后加水制成酒。
有五大酒都，前列个是泸州，第二是个古力，第三个是邛崃，第四个是宜宾，第五个是仁怀。除此之外，四川的射洪也是白酒的知名产区。这几大酒都，除了仁怀在贵州，其他都在四川。
你到四川这几大酒都去旅游，会发现一个现象，街上的化工商店特别多，商店里都能够很方便地购买到乙酸、乙酯、苯甲酸乙酯、乙酸乙酯等化工原料，还有醇、醛、增辣剂等化学添加剂，所谓的塑化剂在这里也是可以买到的。
就国家标准而言，酱香型白酒不能用水和酒精勾兑，只能用纯粮酿造。我们到街上去买酒，什么价位的酒都能买到，但是请注意一点，它们的国标都是一样的——GB/T10871。也就是说，无论什么价位的酒，都是按同一个标准酿造的，即纯粮固态发酵法。
很多人喝了一辈子酒还是个酒盲，尤其很多退休的老人，习惯于每天喝一点，他们不买很贵的酒，就在超市里买几块钱的廉价酒，甚至还会买用油壶装的大桶白酒。喝哪一种酒喝习惯了，别人问起他们：“为什么喜欢喝这种酒？”他们大都会说：“这个好，喝了一辈子了，是纯粮酿造的酒啊。”我只能非常遗憾地说：“那怎么可能！”粮食多少钱一斤？再加上那么复杂的制曲、发酵工艺，再说成本要多少？怎么可能那么便宜？
所以不添加任何化学原料和食用酒精的酒只有一种，那就是酱香型白酒，技术上的全称叫——纯粮固态大曲酱香型白酒。
很多人说：“我们农村有人拿粮食做酒。”这个我不否认，乡下的确有很多人用粮食来酿酒，那也属于纯粮酿造，但它不是商业化产品，大家买不到。而且纯粮酿造的酒也是有高低之分的。高粱是酿酒的较好原料，五粮液用的是高粱，汾酒也要用高粱，为什么？因为高粱酿酒是较香的，只有高粱皮里面含有单宁，其他的粮食都不含有这种物质。不同的高粱和高粱之间也是有区别的，糯高粱的市场价格已经涨到了4.2元一斤，而梗高粱每斤只要一两块钱。
什么酒是较次的？玉米做的酒是较次的（云南等地也称为包谷酒），因为玉米做的酒特别烈。很多酒厂用液态法或者固液法做酒的时候，连玉米酒都不用。玉米酒精主要用在哪里？主要用于制作乙醇汽油，东北粮库里面有大量的陈化粮，其中的玉米都被做成了乙醇汽油。
现在大多数酒厂用的酒精有两种，一种叫薯干酒精，一种叫糖蜜酒精，这两种酒精市场价格基本在4000元至5000元一吨。用98度的酒精勾兑50度的酒，要加一倍的水，那么500毫升的酒成本才一块多钱，一吨酒加入的香精成本大概在200块钱左右，这样算下来，大多数液态法制成的酒一斤成本还不到2块钱。但就是这样的酒，配上华丽的包装就敢标价上千元。
酱香型白酒只能以传统工艺酿造，五斤高粱酿一斤酒，原材料成本就要二十多元，再加上酒师、人工费用，一斤酒的酿造成本就达到了40多元，酿出基酒后还要进行窖藏几年。与之相比，浓香型的白酒生产周期只有一个月。
为什喝酒都喝酱香型的白酒，不喝别的呢？因为他们非常清楚这里面的区别。在比地沟油、三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精更可怕的就是——白酒，很多东西都是非法添加的，而白酒液态法又是符合国标的，是合格产品，所以很多酒我们喝了之后会头疼、口渴。
管理企业外行不要紧，液态法合法也无所谓，但要把知情权还给我们。白酒出厂的标签上应该写清楚酿造工艺是固态法、液态法还是固液法，这是明确白酒品质较重要的一个标准，而国家对此居然没有要求，这证明的管理是业余的，这是对我国酒鬼较大的伤害。我并不是说液态法不好，但是为什么不写清楚是液态法？
很多酒根本就不是酿造出来的，而是制造出来的。大家有兴趣的话可以做个实验，站在酒厂门口盯三天，计算一下它有多少辆拉粮食的车会进厂，有多少拉酒糟的车出厂。酒厂必然是有酒糟的，酿酒的烟囱也一定是会冒烟的。但是现在很多酒厂没有粮食进厂，也没有酒糟出厂，烟囱里也不冒烟。到工厂里参观一下你会发现，车间非常漂亮、干净和整洁。
酒厂不可能是干净的，酒厂里的酒师不管一个月挣多少钱，他的穿着都会和乞丐差不多，这与卫生和文明无关，老祖宗几千年来都是这么教的。加微信a3927599看猛料！很多酒厂拍摄的广告片里，酒师穿着中式唐装的马甲和丝绸的灯笼裤，拿着崭新的铁铲在铲酒糟，这只是一种毫无根据的臆想，酒厂是没有这样的工作的。首先，铁铲不能铲酒，铲酒糟的工具叫宣板，是木头的，铁铲对于酒质会有影响。其次，酒厂里身份较低的人是铲酒糟的，酒师不可能去铲酒槽。
总结一句话，酿酒有三种方法：固态法、液态法和固液法。
现在市场上有很多人做酱香酒，但质量参差不齐。正宗的大曲酱香酒是坤沙，要九蒸九煮、八次加曲、七次取酒、三年窖藏。而市场上的酱香酒更多的是碎沙，生产流程简单，生产周期短，价格便宜，那些都不是正宗的大曲酱香白酒。
为什么中央要打压白酒反对“三公”消费？在权贵经济的绑架下，出现了太多反人类的东西。高端白酒简直成了暴利行业，本不是纯粮食品，只有一两个月的生产周期，卖的却是天价。很多人以为用的粮食品种多酿出来的酒就好，殊不知金银铜铁再怎么混合，也比不上纯金。做酱香型白酒只需要用一种原料，那就是糯高粱。制曲也只用一种原料，那就是小麦，只有用这样才是正宗的酿造方法，但今天这样做的人已经非常少了。
头次喝大曲酱香酒为什么会难以下咽是什么原因引起的
酒是我们人类的精神食粮，不同的人喜爱的口感和香型是不同的。俗话说得好，萝卜白菜各有所爱，所以，喝酒也是一样，有人欢喜有人忧，但是有一个奇怪的现象是，喝习惯其他香型酒的人转喝酱香酒的人不计其数，而喝习惯酱香酒的，再转喝其他香型白酒的人微乎其微，还有的是头次喝酒难以下咽，是什么原因呢，下面带大家一起来了解下。
一、酒度数太高
一般，大曲酱香酒都是经过7轮次取酒之后，度数都是在52°至57°之间。而且这个度数是每个轮次不一样其度数就不一样，把七轮次酒存放3年按不同比例酒勾酒之后，度数自然形成53°稳定的缔合，所以许多人头次品尝大曲酱香酒时是喝不习惯的，比较难以入口，特别是喜爱喝清香型白酒的朋友们。
二、酸度太高
根据大曲酱香酒的代表茅台集团的研究报告显示，大曲酱香酒的酸度含量比一般酒的含量多到3至5倍。然后再根据中医理论，酸主脾胃，保肝，能软化血管。西医也认为食醋有利于健康。但是还是有许多人喝大曲酱香酒时会觉得有点辣，喝不习惯，其实这个辣是酸度太高带来的感觉。
三、风味物质太多
因在自然酿造的过程中产生的风味物质可多达到1600多种，而现在根据大曲酱酒的代表“飞天茅台”的研究成果，现酿造的过程中产生的风味物质已经突破1900多种了，大曲酱酒是有“生命”的酒，风味物质是还在不断的繁衍。然而，一般是接受不了那么多的，因大曲酱酒极致的风味远远超过了我们能接受的程度，所以这是一个慢慢接纳的过程。
四、不懂酒的人
对于不会饮酒的来说，这是一个挑战，头次品酒肯定是难免不适的，但当你仔细品尝后，会被那种自然的酒香所深深的吸引，其复杂、醇厚、柔顺，细细品尝又能体会到酸、甜、苦、辣、涩五味俱全。再慢慢用心体会，大、长、圆、厚、勾，好的酱酒层次分明，并且味道回转，自然协调，浑身上下有通透舒适的感觉。这就是大曲酱香酒在口感上不可逆的特点，这也是为什么习惯了大曲酱香酒的口感后就难以再接受其它香型酒口感的原因。
大家都知道，我国的白酒文化不啻是一部蕴含的百科全书。不仅如此，酒文化中还融合着传统节日文化以及人们的思想、行为、生活、情感等方方面面都有牵扯，它都融入了人们的世界，随时都能找到它的印痕，但有的人好奇酒那么好。