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谈到酒类，很多人都很了解，而要说每种酒的功能，或许就没有那么多人知道了。很多人或许会问，啤酒怎么会能治病呢？确实，啤酒确实能够治病。啤酒是以麦芽、大米、酒花、啤酒酵母和水为原料，在不锈钢设备中经过精心酿造而成。整个生产过程卫生监控严格，环境清洁，不添加人工化学制剂、色素和防腐剂，是可靠的天然纯食品，啤酒也有保健作用，可以预防疾病。
1.加速新陈代谢
啤酒中低含量的酒精、核酸能增加大脑血液的供给，扩张冠状动脉，并通过提供的血液对肾脏的剌激而加快人体的代谢活动。
2.预防高血压
啤酒是低钠饮料，可减少人体对钠的过量吸收而预防高血压。
3.减少心脏病发病机率
啤酒中的叶酸有助于降低人们血液中的半胱氨酸，而半胱氨酸含量高是心脏病诱发因素之一。
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啤酒加花生可以预防心脏疾病
美国《男性健康》较新报道，不同食物的动态配对，营养的简单叠加，可使健康效应倍增，更有益于防病强身。
鱼肉+西兰花：强强联合更抗癌。金枪鱼和大比目鱼含矿物质硒，而硒有助于提高人体抗癌酶TR-1。西兰花富含有可促进TR-1的植物化合物莱菔硫烷。当英国科研人员将两种营养合二为一的时候，他们发现，人体细胞内硒浓度增大，莱菔硫烷促进TR-1的能力增强。强强联合后抗击癌细胞生长的威力比“单打一”增强了13倍。除了鱼之外，牛肉、火鸡、巴西坚果和蘑菇也是富硒食物。而西兰花、花菜、卷心菜等十字花科蔬菜也富含莱菔硫烷。
大蒜+茴香：抗癌防病除蒜臭。美国科研人员表示，大蒜和茴香都含有防癌活性复合物。由于这些复合物的抗癌方式大不相同，因而可以相互补充，提高防癌功效。而茴香中活性复合物的另一功效是，抑制大蒜刺鼻气味。日本研究人员发现，这种复合物可以加速唾液分泌，而唾液会抑制口腔中微生物的繁殖，同时能去除大蒜中导致难闻气味的硫化物。
坚果+啤酒：有效防治心脏病。多项研究表明，坚果能提高好胆固醇，降低坏胆固醇。啤酒则是血液稀释剂，有助于防止血栓形成。瑞典科学家发现，坚果中的脂肪和纤维会减缓血流中酒精吸收速度，有助于达到适度饮酒的效果。这些坚果包括花生、杏仁、腰果等。为了达到较佳保健效果，较好在开餐15分钟后饮酒。适度饮酒是关键。每天吃3盎司坚果，喝1—2杯啤酒或葡萄酒，可以大大降低心脏病的风险，而且不会增加体重。
蔬菜沙拉+鳄梨：抗癌护心护眼睛。沙拉中常见的颜色亮丽的蔬菜富含类胡萝卜素。俄国研究人员发现，沙拉与半个鳄梨一起吃，能使β-胡萝卜素和叶黄素的吸收率增加5—10倍。鳄梨和沙拉同吃还可以使番茄红素的吸收率提高5倍。多彩蔬菜无论生吃熟吃，较好与脂肪食物同吃。不见得一定是鳄梨，也可以是两小块黄油等。
喝啤酒的十大好处：预防疾病 提高记忆力
炎热的夏季，是喝啤酒的高峰期，那么，喝啤酒对我们人体都有哪些好处呢？下面让我们来看一下。
一、保护心脏。意大利研究发现，适量饮用啤酒的参试者比滴酒不沾者罹患心脏病的危险降低42%。但每天喝啤酒应不超过1品脱(约473毫升)，相当于1.4罐。
二、有益大脑和记忆。美国研究发现，参试者在做大脑益智训练题前喝点啤酒，有助提高测试成绩。
三、预防2型糖尿病。荷兰研究发现，每天适度喝啤酒(1~2杯)，患2型糖尿病的危险明显降低。
四、有益肾脏健康。芬兰研究发现，每天喝一瓶啤酒可使肾结石发病率降低40%。研究人员表示，啤酒具有利尿作用，有助于保持肾脏健康。
五、加速锻炼后恢复。西班牙研究发现，1品脱啤酒的补水作用比等量的矿泉水更有效。因为啤酒中含有更多的糖和盐类营养，同时还含有丰富的钾和B族维生素。
六、提升自信。英国研究发现，饮用啤酒后，参试者表示，自己更加自信。
七、预防白内障。加拿大研究人员发现，每天喝1杯啤酒可增加抗氧化活性，预防白内障。
八、降低血压。美国研究发现，适量饮用啤酒的参试者比喝葡萄酒的参试者罹患高血压的几率更低。
九、抗击感染。美国俄勒冈大学研究发现，每天喝一两杯啤酒可以提高免疫力，抗击感染。
十、预防骨折。美国塔夫茨大学研究发现，每天喝两杯啤酒的参试者，骨密度会增加4.5%，但超过两杯则会导致骨密度降低5.2%。
男人喝啤酒须防五种疾病
近年的医学研究发现，如果人们长期大量饮用啤酒，会对身体造成损害，专家称之为“啤酒病”。
啤酒肚
由于啤酒营养丰富、产热量大，长期大量饮用会造成体内脂肪堆积，致使大腹便便，形成“啤酒肚”。从而易导致血脂、血压升高。
啤酒心
在酒类饮料中，啤酒的酒精含量较少，一升啤酒的酒精含量相当于一两多白酒的酒精含量，所以许多人把啤酒当作消暑饮料。但如果无节制地滥饮，体内累积的酒精就会损坏肝功能，增加肾脏的负担，心肌组织也会出现脂肪细胞浸润，使心肌功能减弱，引起心动过速;加上过量液体使血循环量增多而增加心脏负担，致使心肌肥厚、心室体积扩大，形成“啤酒心”。长此以往可致心力衰竭、心律紊乱等。
铅中毒
啤酒酿造原料中含有铅，大量饮用后，血铅含量升高，使人智力下降，反应迟钝，严重者损害生殖系统;老年易致老年性痴呆症。
常喝啤酒能够预防癌症
较近，有日本科学家经过研究，发现啤酒能够阻止某些杂环胺的诱变作用，从而证实了啤酒的预防癌症的特性。这涉及到在煎鱼和肉产生的化合物以及香烟烟雾中存在的化合物。将啤酒干燥物加水稀释后，其活性与啤酒本身相同，表示这种作用不是由酒精造成的。例如，威士忌则没有这种作用。
在啤酒内含物质中具有抗诱变作用的物质对其进行了试验(例如，阿魏酸、咖啡酸)。但试验表明，以这些物质在啤酒中的浓度，不会产生作用。由此得出结论，啤酒的这种作用或者是由各种抗诱变能力较弱的物质的累积作用结果，或者还存在未被发现的内含物质。
一项试验显示了酒花的积极作用。模拟麦汁煮沸过程，在l000毫升pH值为5的缓冲水中加入l.5克酒花，煮沸90分钟，产生的水溶液具有抗诱变活性。由此可以得出结论，具有积极作用的啤酒内含物质来源于酒花，这样，可以把上述抗癌作用归结到酒花的内含物质。
对于红葡萄酒，除较高含量的多酚(1000-2500毫克/升)外，其健康促进作用还来源于臼黎芦醇。药理学上的积极作用，例如抗癌作用，主要归功于多酚物质，但白黎芦醇也起作用(插图3)。白藜芦醇来源于葡萄。Isoxanthohumol是发现的来源于酒花的具有抗癌作用的啤酒内含物质。与葡萄酒中的自藜芦醇一样，这种化合物可以作为适量饮用啤酒对健康促进作用的主导物质。估计今后将对lsoxanthohumol的抗诱变作用作进一步的研究。
啤酒酿造者生产出了含有酒花的食品，他们从这种物质对生理健康的积极作用中得到好处，与红葡萄酒相比，啤酒的不利之处可以通过促进健康方面得到补偿。希望能对酒花作进一步的研究，从而发现其它的积极作用。
冬天喝啤酒有助于预防感冒
众所周知，冬季也是感冒流感的多发季节，人们想方设法预防感冒。那你听说过“冬天喝啤酒有助于防止感冒”吗？日本札幌医科大学研究人员发现，啤酒花中的化学物质蛇麻烯具有抗炎功效，可有效防止导致感冒、肺炎等呼吸道疾病病毒侵入人体。新研究负责人渊本表示，导致呼吸道疾病的呼吸道合胞病毒(RS病毒)在冬季更加活跃。该病毒会导致婴幼儿罹患严重肺炎及多种出现呼吸困难问题，但是，目前还没有遏制这种病毒的疫苗。该病毒也会导致成人出现类似感冒的症状。日本研究人员表示，由于啤酒中的蛇麻烯含量极小，人们必须喝下30罐12盎司(350毫升)的啤酒，才能达到对抗感冒病毒的效果。因此，科学家希望能研发出老少皆宜的含有蛇麻烯的食物及非酒精类饮料，以帮助人们抵御冬季感冒。蛇麻烯的苦味让人很难忍受，特别是很小的孩子。不过，西班牙巴塞罗那大学附属医院啤酒研究专家拉蒙·埃特鲁奇教授早期研究认为，少量喝啤酒就能发挥多种保健作用。啤酒的主要保健功效包括：啤酒富含多种自然抗氧化剂和维生素，有助于防止心脏病和肌肉恢复。黑啤酒氧化剂含量更高，可逆转人体内细胞损伤。啤酒花含有多酚类物质，可降低血脂、抗击癌症和杀灭病毒。另外，由于啤酒中富含硅，有助于防止骨质疏松症。
喝啤酒有助于女性预防骨质疏松
啤酒与人类健康的关系向来受到科学家关注，调查人员的研究课题也五花八门。近日，西班牙科学家发现，喝啤酒有助于女性预防骨质疏松。
影响女性
埃斯特雷马杜拉大学华内·佩德雷拉-萨莫拉诺教授带领研究小组，调查1700名平均年龄为48岁的健康女性，询问她们的饮酒习惯。
由于女性的手指骨骼会较先出现骨质疏松症状，研究人员选择对她们的指骨进行超声波成像扫描。
扫描结果显示，饮啤酒的女性和不喝啤酒的女性骨密度有显著差异。前者骨密度高于那些不喝啤酒或只喝葡萄酒的女性。
此外，研究人员还发现，饮用啤酒多少与骨密度高低并无直接关联。每天喝少于500毫升啤酒的女性骨密度和喝适量啤酒女性的骨密度相当。
幕后英雄
调查人员认为，啤酒中的黄豆苷元和染料木黄酮复合物是预防骨质疏松的“幕后英雄”。
这两种物质都属于植物性雌激素。早在10年前，科学家就已发现啤酒中含有此类植物性雌激素，能够帮助骨骼保持健康。
此外，研究人员说，啤酒中还含有原硅酸，能为骨骼提供硅元素。大量硅元素对强健人体骨骼大有益处。
“硅元素在骨骼形成中发挥主要作用。在西方人饮食中，啤酒是硅的主要来源之一，”研究人员说。
骨骼主要由纤维网、矿物质、血管和骨髓组成。骨密度是衡量骨骼强壮与否的一个重要指标。健康的骨骼各部分间隙较小，骨密度较大。
相似研究
今年初，美国科学家也进行相似的研究。波士顿塔夫茨大学研究人员选择1182名男性和1500多名女性为研究对象，其年龄在29岁至86岁之间。
他们发现，适量饮用啤酒和葡萄酒也许可以保护骨骼。不过，饮用烈性酒可导致骨质疏松。
在男性被调查者中，每天饮用一至两杯葡萄酒或啤酒者的骨密度大于不饮酒者。而每天喝两杯以上烈性酒男性骨密度大大低于每天只喝一杯或两杯烈性酒的男性。研究结果显示，啤酒及葡萄酒与高骨密度间关系密切。
“不少调查显示酗酒不利于骨骼健康，”塔夫茨大学研究小组组长柯丝蒂·塔克说，“酗酒是导致骨质疏松的‘元凶’。人们不该仅靠酒精保持骨骼健康。”
埃斯特雷马杜拉大学研究人员也不推荐靠饮用啤酒、葡萄酒或其他任何酒精来提高骨密度。
“啤酒肚”预示多种疾病
在莎士比亚剧作中，恺撒大帝曾经埋怨道：“我身边较好都是胖子，免得我遭到阴险的瘦子的算计。”如果恺撒大帝能够活到今天，到“啤酒王国”———德国的大街小巷走一遭，看着一个个挺着“啤酒肚”的男人们，他一定会笑逐颜开。
据统计，现在德国的成年男性(男性食品)中，4个里面就有1个为“啤酒肚”而困扰。“啤酒肚”到底是怎样形成的？有哪些危害？怎样才能消灭“啤酒肚”？记者走访了德国的有关专家。
女人胖臀部，男人胖肚子
卡特尔私人诊所坐落于德国北部科研城不伦瑞克西郊，诊所的负责人卡特尔博士是德国联邦医生协会和德国联邦营养医学会的会员，也是一名受人尊敬的全科医生。听了记者的来意后，卡特尔向记者详细介绍了“啤酒肚”的成因。他说，国际上对“啤酒肚”的成因有好几种说法。有人说，“啤酒肚”是营养过剩，也有人说是营养不均衡。他和很多德国医生则认为，青少年(少年食品)有“啤酒肚”，往往是因为营养过剩；对于中年(中年食品)人而言，睡眠质量问题是主因。随着年龄的增长，男性深睡眠阶段也随之减少，一般来说，25岁以下的男性，深睡眠阶段占睡眠(睡眠食品)总量的20%；
25—35岁男性，这一比例为12%；而35岁以上的男性只有5%以下。由于睡眠质量差，荷尔蒙的分泌会随之减少，从而使身体走样；因为荷尔蒙的缺乏会使体内脂肪组织增加并囤积于腹部，还会减少肌肉块的力量、质量和运动(运动食品)负荷量，而且年纪越大影响越明显。
德国联邦营养医学会较新研究则表明，“啤酒肚”与男性的遗传基因有关，就像女性(女性食品)肥胖从臀部开始一样，男性是由腹部开始。当然每个男人的基因不同，引起“啤酒肚”的可能性也不同。卡特尔幽默地说：“所以，‘啤酒肚’不应由男人来负责。”
“啤酒肚”预示多种疾病
当记者提出，“啤酒肚”会引起哪些疾病时，卡特尔说，“啤酒肚”就像是气象预报，里面的学问很大。除了心情压抑、消化不良等症状外，挺着“啤酒肚”的男性得高血压(血压食品)的概率是正常男性的8倍，得冠心病的概率是常人的5倍，得糖尿病(糖尿病食品)的概率是常人的7倍，脑溢血和脑梗塞等疾病在“啤酒肚”男性中也很常见。
为什么“啤酒肚”影响这么大呢？卡特尔说，正常男性体内有300亿个脂肪细胞，而有“啤酒肚”的男性其脂肪细胞往往比正常人多20%。脂肪含量增加，引起新陈代谢减慢，从而改变了人体胆固醇的含量、使脂肪酸、血液胰岛素等物质增加，从而导致多种疾病。
还有，腹部肥胖的人，患心脏病的可能性也远高于臀部肥胖者；因为，臀大腰细的人，体内有大量高密度蛋白质(蛋白质食品)胆固醇，这种物质能预防心脏病。所以，女人得心脏病的较少，而臀小腰粗的男性患心脏病的概率就很高。一句话，腰带越长，寿命越短。
喝点啤酒没关系
那么，怎样才能治疗“啤酒肚”呢？卡特尔认为，首先要有一个好的心态来对付自己的“啤酒肚”，然后应该从以下三个方面入手：
前列，注意饮食适度节制。先纠正一个错误观点，有些人认为“啤酒肚”与啤酒有关。其实一杯啤酒热量仅150卡路里，脂肪也只有0.3克；而且它含有蛇麻子等物质可以降低得心脏病、糖尿病的几率，因此每天一杯啤酒没问题。卡特尔建议，少吃糖、淀粉、动物脂肪，而且只吃“七分饱"，这样可以促进脂肪的消耗。
第二，参加体育锻炼。很多中年男性由于工作繁忙，回家吃了就睡，很少运动，结果是脂肪越积越厚。卡特尔建议，中年人每天至少参加30分钟的运动。为了改善睡眠状况，睡前洗个温水澡，效果会很好，这样做还有助于降低血压，减慢心跳，从而使心血管系统得到休息。
第三，适当进行药物治疗。卡特尔在谈到这一点时非常谨慎。他强调，一定要选择已被证明有效的药物，而且不要过分依赖。
啤酒帮您减轻疾病困扰
英国研究人员调杳了英国西部港口城市布里斯托尔的7个健康中心的10000名20~59岁的参加者。参加者根据他们是否饮酒，欢什么酒(啤酒、葡萄酒或者烈性酒)，以及每周饮酒虽(一标准杯葡萄酒，一小杯烈性酒或半品脱啤酒为一个计量单位)进行分组。并通过X一射线或光谱分析等手段检测他们的H.pylori感染。英国的科学家证明葡萄酒和啤酒中富含的多酚物质具有抗菌活性，可以根除能导致胃溃疡的某种幽门螺旋体。每周饮用7杯以上葡萄酒或2^-4罐啤酒(330mU罐)的人比不饮酒者感染H.pylori的几率降低17%;每周饮用3~6杯葡萄酒或0.7一1.5罐啤酒的人比不饮酒者的感染几率下降11%;而每周饮用量超过r.罐啤酒的人比不饮酒者感染几率大5%。但不管是饮用多少烈性酒，感病几率都会有所增加。啤酒中低含it的钠、酒精、核酸能增加大脑血液的供给，扩张冠状动脉，并通过提供的血液对肾脏的刺激而加快人体的代谢活动。
据美国(福布斯》杂志的报道，经过10年有价值的健康研究发现:经常性、中度啤酒摄入量，即每天摄人350~700mL啤酒，对于男性和女性都有益，特别是如果你正面临衰老或受到较常见疾病的困扰。
过量饮用啤酒易患哪些疾病？
啤酒心：在酒类饮料中，啤酒的酒精含量最少，一升啤酒的酒精含量相当于一两多白酒的酒精含量，所以许多人把啤酒当作消暑饮料。但如果无节制地滥饮，体内累积的酒精就会损坏肝功能，增加肾脏的负担，心肌组织也会出现脂肪细胞浸润，使心肌功能减弱，引起心动过速；加上过量液体使血循环量增多而增加心脏负担，致使心肌肥厚、心室体积扩大，形成“啤酒心”。长此以往可致心力衰竭、心律紊乱等。啤酒肚：由于啤酒营养丰富、产热量大，长期大量饮用会造成体内脂肪堆积，致使大腹便便，形成“啤酒肚”。病人常伴有血脂、血压升高。结石和痛风：有关资料还表明，萎缩性胃炎、泌尿系统结石等患者，大量饮用啤酒会导致旧病复发或加重病情。这是因为酿造啤酒的大麦芽汁中含有钙、草酸、乌核苷酸和嘌呤核苷酸等，它们相互作用，能使人体中的尿酸量增加一倍多，不但促进胆肾结石形成，而且可诱发痛风症。胃肠炎：大量饮用啤酒，使胃黏膜受损，造成胃炎和消化性溃疡，出现上腹不适、食欲不振、腹胀和反酸等症状。癌症：饮啤酒过量还会降低人体反应能力。美国癌症专家发现，大量饮啤酒的人患口腔癌和食道癌的危险性要比饮烈性酒的人高3倍。铅中毒：啤酒酿造原料中含有铅，大量饮用后，血铅含量升高，使人智力下降，反应迟钝，严重者损害生殖系统；老年易致老年性痴呆症。