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白酒营养学是调味品，也是营养料
白酒在营养上的作用，从饮食学而言，酒精既是一种调味品或刺激剂，也是一种营养料，每克酒精在人体内燃烧，完全氧化后，能发生热量7.1千卡。例如每克淀粉可发热量4.1千卡，葡萄糖仅发3.37卡热量。
过去有人认为乙醇有较强的食物特殊动力作用，它在体内代谢燃烧时，不但乙醇本身的热量散出体外，还能被人体利用，而且促进其它营养素吸收，增加代谢率，也造成散发蛋白质、脂肪、碳水化合物所产生的热量。现在试验证明：白酒的1/3热量补偿肝脏消耗的能量，2/3的能量在肝外参加蛋白质、碳水合物等营养素能量代谢，乙醇70%可供给人体热量，并被人体利用，因此，纠正了过去片面的论点。现认为乙醇可实际供给热量5千卡。白酒在烹饪上的作用，在烹饪鱼虾鸡肉类时，常用白酒或黄酒做调味品，使菜肴香气浓郁，可减少鱼肉内三甲基胺，能去掉鱼虾的腥臭味，使鱼虾肉禽的口味更鲜美。
医疗保健
白酒在医疗保健方面有作用：夜晚服用少量的白酒，可平缓的促进血液循环，起到催眠作用。饮少量白酒可刺激胃液分泌与唾液分泌，因而起到健胃和止疼痛、利小便及驱虫的作用。中医用白酒治疗疾病或做为强肾补剂已有很久的历史。西医也经常劝告感冒的人饮些白兰地酒。也用酒外涂，作为杀菌消毒作用。
长寿水
在美国波士顿妇女医院，迈克尔医生对680人进行研究，表明每天饮酒三次的人，不易患心肌梗塞。如美国1978年前，有人对30-79岁的13285名男女居民做调查，认为饮40度的酒，每次饮30-60毫升，死亡率最低。日本对5139名居民进行了几年跟踪调查，发现每天饮100毫升60度白酒的人死亡率明显低于戒酒者。又如日本医学专家研究表明，少量饮酒，可促使人体产生溶解血栓的物质尿激酶，对预防心肌梗塞和脑血栓有利。日本还有人称酒为长寿水。在法国报告中也提到产酒地区患冠心病的人较其它地区少，因此，酒也称为生命水。
白酒，又叫烧酒、白干儿、火酒，有些地方直呼其为烈性酒或高度酒。白酒是用高粱、玉米、红薯、稗子、米糠等粮食或其他果品发酵、蒸馏而成。因没有颜色，所以叫白酒;因含酒精量较高，所以又称为烧酒或高度酒。
中医眼中的白酒WWw.JiukU365.Com
中医甚至非中医界的学者们多数认为少饮有益，多饮有害，白酒有活血通脉，助药力，增进食欲，消除疲劳，陶冶情志，使人轻快并有御寒提神的功能;还认为饮用少量白酒特别是低度白酒可以扩张小血管，促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁沉积，故对循环系统及心脑血管有利。
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专家分析适量饮用白酒或可预防心血管疾病
在过去的几十年，健康学家们一直在试图证明适量饮酒可减低心血管疾病风险，但一直没有确切的证据。直到最近，英国一项最新研究取得了突破，通过分析哪些心血管疾病会受酒精影响、对比从不饮酒和曾经饮酒但已不再接触酒精饮料的两组人群身体数据，发现适量饮酒可降低某些心血管疾病的风险。
《英国医学杂志》(BritishMedicalJournal)发表了这一研究结果。来自英国剑桥大学(UniversityofCambridge)和伦敦大学学院(UniversityCollegeLondon)的科研人员对12种心血管疾病和酒精的关系进行了实验，发现适量饮酒可降低8种心血管疾病的患病风险。
本次实验的主要领头人史蒂芬贝尔(StevenBell)是剑桥大学的基因流行病学家，他表示不同心血管疾病存在很大区别。心血管疾病有很多种，每一种都显示出不同的生理特征，我们不可以笼统地认为所有心血管疾病都是一样的，也不可以这样去做研究。人们常说喝少量的酒对心脏有好处，但如果因为患有心血管疾病才去喝酒，岂不是本末倒置?此外，人们也需要明确自己合适的酒精摄取量。
本次研究数据源于英国193万病患的健康记录，所有参与者年纪均在30岁以上，无任何心血管疾病前史。由于之前的研究将从未喝过酒精饮料和曾经饮酒但已经戒酒的人群统称为不饮酒人群，导致有批判学家提出不饮酒人群健康风险更高的原因是曾经饮酒的人本身健康状况就不佳，他们因此而戒酒。为了避免争议，本次实验特地对从不饮酒和曾经饮酒但不再接触酒精饮料的人群做出划分。
最终实验结果显示，有饮酒习惯的人群更占优势。相反地，即使和曾经饮酒但不再接触酒精饮料的人群分开分析，从不饮酒的人群患心血管疾病的风险还是更高，他们患心力衰竭的风险为24%，患心肌梗塞的风险为32%，患冠心病猝死的风险为56%。曾经饮酒但已不再接触酒精饮料的人群患心脏疾病的风险增加了9%。而在有饮酒习惯的人群中，偶尔饮酒的人群比规律适量饮酒人群的患病风险(仅指某些心血管疾病)稍高一些。令人惊讶的是，过度饮酒人群患心肌梗塞和稳定心绞痛的风险很低，但他们患其它心血管疾病的风险却更高。从实验数据来看，适量饮酒并不会造成冠心病猝死、心脏骤停、短暂性脑缺血或是溢血状况。
研究发现酒精或能提高记忆力！
据英国《每日电讯报》网站7月24日报道，在一项研究中，88名社交型饮酒者接受一项学单词的任务。
他们被随机分成两组，一组可以随便喝酒(平均饮酒量为四个单位)，另一组被告知一滴酒都不能喝。
第二天，他们再次都做了同样的任务，结果发现喝酒的人记住的内容更多。
英国埃克塞特大学的研究者强调，过度饮酒对记忆和身心健康造成的负面影响已经得到充分证明，因此饮酒产生这种有限的积极作用要与之结合考虑。
该大学教授西莉娅摩根说：我们的研究不仅显示饮酒者在学单词时表现更好，而且这种效果在喝得更多的人身上更加明显。
她说：产生这种效果的原因还不完全明确，但最有可能的解释是，酒精阻断了新信息的学习，大脑因此有更多可用的资源把最新学到的其他信息变成长期记忆。
她还说：原理就是，海马体这是对记忆至关重要的大脑区域开启巩固记忆模式，把短期记忆变成更长期记忆。
喝红酒可以预防心脏疾病吗？
葡萄原产于亚洲西南小亚细亚地区，在公元前4000年左右的美索不达米亚文明初期，人类就已经能够酿造葡萄酒。如今，葡萄酒已经成为人们餐桌上常见的饮品，还被称为是永远的酒。1992年，在哥伦比亚广播公司的一期电视节目《法兰西之谜》中，将法国人的爱吃高脂肪、高糖食物，而心脏疾病的发病率却全球最低，归结为法国人爱喝葡萄酒。喝红酒真的可以预防心脏疾病吗?
著名的法国悖论(Frenchparadox)催生出了喝红酒能减少心脏疾病的概念。然而，随后发现那些证实这个结论的一系列研究存在造假的情况，红酒也变成了含酒饮品中的绯闻明星。
白藜芦醇有妙用
红酒拥有漂亮的色泽，独特的香味，每公升红酒中有1～5克的酚类化合物，红酒中的多酚类物质(没食子酸、儿茶素、槲皮酮、原花青素、白藜芦醇)能抑制低密度脂蛋白氧化、抑制血小板聚结，从而防止粥样硬化，降低心血管疾病的发病与死亡率，这其中最重要的元素便是白藜芦醇。
白藜芦醇存在于葡萄皮、花生、桑葚等72种植物中，在葡萄中的含量是最高的，它是葡萄藤为了抵御霉菌入侵而产生的一种植物抗毒素。白藜芦醇不溶于水，无法被人体吸收，但它溶于酒精。白藜芦醇具有抗血小板凝集、调节脂质代谢以及保护心脏、调节雌激素等作用。
喝红酒对心脏无助益
一项动物实验表明，当白藜芦醇使用的剂量在250~500毫克之间时，能对小鼠动脉硬化起到很好的预防作用。换算到人体的话，每天白藜芦醇的摄入量至少为2g。红酒中的白藜芦醇含量在1~16.3mg/L，而一瓶葡萄酒的容量为750ml，所以若要达到有效剂量，需喝到120~160瓶才行!
另外一项研究提示白藜芦醇在人体内的生物利用度极低，一个人每天需要至少饮用60L的红酒才能达到有效剂量。也就是说就算天天在红酒浴中遨游，也不能带来可观的心脏好处。
法国悖论缘于地中海饮食结构
法国悖论(Frenchparadox)的出现有着不能忽视的因素：法国当地以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油等地中海饮食结构为主。地中海式饮食还强调：适量、平衡的原则，健康的生活方式，乐观的生活态度，坚持适量运动，这才是他们的心血管健康的关键因素。
白藜芦醇的益处就像一个神奇的子弹，受到了科学家们的广泛关注。然而临床实验表明,这种多酚没有实质性影响健康状况和降低死亡风险的作用。基于流行病学和体内实验的不足，人类年龄、个体之间的差异、新陈代谢、微生物群和葡萄酒在生产过程中复杂的化学反应，红酒预防心脏病的研究还处于探索阶段。
目前动物实验采用的都是高浓度的白藜芦醇，然而如果我们通过直接饮用葡萄酒的方式来摄入白藜芦醇的效果就不得而知了。而且，有研究表明，服用极低剂量的白藜芦醇补充剂，可能出现腹泻、肌肉痉挛、食欲减弱等不良反应。
尽量少喝酒甚至不喝酒
都说喝酒要适量，适量饮酒是多少?在2016年英国卫生部推出的饮酒指南建议：不要一次性过量饮酒，大量饮酒会增加罹患慢性疾病的风险。为了健康风险最小化，民众每周饮酒量不宜超过14个单位，且这14个单位酒精应尽量平均分在3天喝。
可能有人会说国外的标准不一定适合国内，在2016年中国膳食指南也给出了建议：成年男性和女性一天最大饮酒的酒精量不应超过25g和15g。
然而这个适量仍然可以导致多种疾病的风险明显增加。例如，口腔癌和咽癌的风险可增加82%，食道癌风险增加39%，喉癌风险增加43%，乳腺癌风险增加25%，原发性高血压风险增加43%，慢性胰腺炎风险增加34%，肝硬化风险增加1.9倍。
其他的如结肠癌、直肠癌、肝癌风险也有小幅增加。只要饮酒就会增加乳腺癌的发病率和房颤的产生。饮酒并没有绝对安全量，建议为了健康应该尽量少喝酒甚至不喝酒。
另外，饮酒会导致摄入更多卡路里，在饮酒时常常配以肉食，加上100g的红酒产生74kcal的能量，一不小心就摄入过量。如果控制不住的话，就弊大于利了。
喝红酒真的可以预防心脏疾病吗？
葡萄原产于亚洲西南小亚细亚地区，在公元前4000年左右的美索不达米亚文明初期，人类就已经能够酿造葡萄酒。如今，葡萄酒已经成为人们餐桌上常见的饮品，还被称为是永远的酒。1992年，在哥伦比亚广播公司的一期电视节目《法兰西之谜》中，将法国人的爱吃高脂肪、高糖食物，而心脏疾病的发病率却全球最低，归结为法国人爱喝葡萄酒。喝红酒真的可以预防心脏疾病吗?
著名的法国悖论(Frenchparadox)催生出了喝红酒能减少心脏疾病的概念。然而，随后发现那些证实这个结论的一系列研究存在造假的情况，红酒也变成了含酒饮品中的绯闻明星。
白藜芦醇有妙用
红酒拥有漂亮的色泽，独特的香味，每公升红酒中有1～5克的酚类化合物，红酒中的多酚类物质(没食子酸、儿茶素、槲皮酮、原花青素、白藜芦醇)能抑制低密度脂蛋白氧化、抑制血小板聚结，从而防止粥样硬化，降低心血管疾病的发病与死亡率，这其中最重要的元素便是白藜芦醇。
白藜芦醇存在于葡萄皮、花生、桑葚等72种植物中，在葡萄中的含量是最高的，它是葡萄藤为了抵御霉菌入侵而产生的一种植物抗毒素。白藜芦醇不溶于水，无法被人体吸收，但它溶于酒精。白藜芦醇具有抗血小板凝集、调节脂质代谢以及保护心脏、调节雌激素等作用。
喝红酒对心脏无助益
一项动物实验表明，当白藜芦醇使用的剂量在250~500毫克之间时，能对小鼠动脉硬化起到很好的预防作用。换算到人体的话，每天白藜芦醇的摄入量至少为2g。红酒中的白藜芦醇含量在1~16。3mg/L，而一瓶葡萄酒的容量为750ml，所以若要达到有效剂量，需喝到120~160瓶才行!
另外一项研究提示白藜芦醇在人体内的生物利用度极低，一个人每天需要至少饮用60L的红酒才能达到有效剂量。也就是说就算天天在红酒浴中遨游，也不能带来可观的心脏好处。
法国悖论缘于地中海饮食结构
法国悖论(Frenchparadox)的出现有着不能忽视的因素：法国当地以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油等地中海饮食结构为主。地中海式饮食还强调：适量、平衡的原则，健康的生活方式，乐观的生活态度，坚持适量运动，这才是他们的心血管健康的关键因素。
白藜芦醇的益处就像一个神奇的子弹，受到了科学家们的广泛关注。然而临床实验表明，这种多酚没有实质性影响健康状况和降低死亡风险的作用。基于流行病学和体内实验的不足，人类年龄、个体之间的差异、新陈代谢、微生物群和葡萄酒在生产过程中复杂的化学反应，红酒预防心脏病的研究还处于探索阶段。
目前动物实验采用的都是高浓度的白藜芦醇，然而如果我们通过直接饮用葡萄酒的方式来摄入白藜芦醇的效果就不得而知了。而且，有研究表明，服用极低剂量的白藜芦醇补充剂，可能出现腹泻、肌肉痉挛、食欲减弱等不良反应。
尽量少喝酒甚至不喝酒
都说喝酒要适量，适量饮酒是多少?在2016年英国卫生部推出的饮酒指南建议：不要一次性过量饮酒，大量饮酒会增加罹患慢性疾病的风险。为了健康风险最小化，民众每周饮酒量不宜超过14个单位，且这14个单位酒精应尽量平均分在3天喝。
可能有人会说国外的标准不一定适合国内，在2016年中国膳食指南也给出了建议：成年男性和女性一天最大饮酒的酒精量不应超过25g和15g。
然而这个适量仍然可以导致多种疾病的风险明显增加。例如，口腔癌和咽癌的风险可增加82%，食道癌风险增加39%，喉癌风险增加43%，乳腺癌风险增加25%，原发性高血压风险增加43%，慢性胰腺炎风险增加34%，肝硬化风险增加1。9倍。
其他的如结肠癌、直肠癌、肝癌风险也有小幅增加。只要饮酒就会增加乳腺癌的发病率和房颤的产生。饮酒并没有绝对安全量，建议为了健康应该尽量少喝酒甚至不喝酒。
另外，饮酒会导致摄入更多卡路里，在饮酒时常常配以肉食，加上100g的红酒产生74kcal的能量，一不小心就摄入过量。如果控制不住的话，就弊大于利了。
研究表明：喝点葡萄酒会让你很性感
是否有这样一种灵丹妙药，既能让你富有吸引力，又能让你成功瘦身，还能让你保持良好心情？喝点葡萄酒就能帮到你。葡萄酒对人们的健康有很多益处，包括强化心脏功能以及降低患糖尿病的风险等。然而，葡萄酒真正的亮点却在于能够提升你的吸引力，让你变得很性感。现在，就来看看葡萄酒是怎么提升你的内在魅力的。
首先，从夏天人们最愿意听到的好消息开始吧！葡萄酒可以帮助你减掉好几斤肉(或者说能阻止你长肉)。据说，喝上一两杯葡萄酒就能抑制你想吃更多垃圾食品的欲望，比如垃圾零食和大份的意大利面。其实，葡萄酒中所含的热量要低于许多垃圾食品，而且葡萄酒中会含有更多的营养物质。在谈到睡前夜宵时，这点就尤为重要了。与其在厨房对那些剩菜剩饭狼吞虎咽，或者在电视机前不停地喂巧克力豆，还不如去喝杯葡萄酒。因为葡萄酒不仅所含热量少，而且能有效控制食欲。
其次，约会的时候葡萄酒也能帮到你，因为它不仅能提升你的自信，还能让你看起来更具吸引力。试想一下，如果你正在约会，并且可能会有些紧张。那么，此时几杯葡萄酒就能让你好好放松下来，并能展现自己最好的一面。更重要的是，你会对自己很满意，也很有信心。当你感到轻松愉快的时候，你会变得很性感，对此可不是说说而已。有研究证实，人在喝了一杯葡萄酒之后会感到很放松，这时人的面部肌肉会比较松弛，瞳孔会扩张，而且脸上会展现出从未有过的可爱之相，而这些都是潜在伴侣的理想特征。
在你喝了葡萄酒之后，性感的你看起来棒极了，你的约会对象自然也会觉得你简直十全十美，那么这时葡萄酒还能为你做什么呢？它会让你保持愉悦的心情。葡萄酒的酒香能让你保持好心情，因为香气会激起人们美好的回忆。酒中那充满回忆的怡人香气让你感觉像是来到了美丽的沙滩，或是漫步在郁郁葱葱的意大利葡萄园中。试想，要是你的约会对象带你来到一个绚丽得令人兴奋的地方，如飘在美丽的苹果园上的热气球，你肯定会很开心吧。而闻着葡萄酒的酒香也能达到同样的效果。所以，想拥有极佳的心情就使劲去闻闻酒香吧！
最后，葡萄酒也会增强人的性欲。意大利一个研究小组发现，葡萄酒中的化合物能激起女性的性欲。而要唤醒男性的性欲需要体内有大量的睾丸激素。通常，一名男性在排尿时会在一种叫UGTb17的酶的作用下排出自己的睾丸激素。然而，葡萄酒会阻止这种酶的产生，从而提升男性的性欲。
所以，下次约会就喝点葡萄酒，展现性感的自己吧！不过，一定要记得适量饮酒。
研究证实：梨汁可有效预防宿醉
澳大利亚联邦科学与工业研究组织(CSIRO)研究发现，饮酒前先喝点梨汁可降低血液中酒精含量，从而有效预防宿醉。不过，为了有效发挥梨汁的宿醉解药功能，人们需在喝酒前饮用约200毫升的梨汁。
这项研究由HorticultureInnovationAustralia资助，试图发现亚洲梨汁不为人知的功效。科学家指出，梨汁对饮酒者的作用明显，饮酒前先喝梨汁可明显缓解宿醉的14种常见症状。此外，梨还有降低胆固醇、通便和消炎等功效。
研究带头人曼尼诺克(MannyNoakes)教授解释，亚洲梨汁对乙醛脱氢酶(ALDH)和乙醇脱氢酶(ADH)影响显著，而这两种酶类有加速酒精代谢和抑止酒精吸收的功效。另外，梨汁可以显著降低血液中的乙醛含量，而乙醛被认为是引起宿醉的一大因素。
不过，这个项目仅仅研究了亚洲梨，科学家未来将研究其他品种的梨是否也有类似功效。
科学家称适度饮酒可激发创造力 大大提高产出
据英国《每日电讯报》网站8月8日报道，纵观历史，艺术家们常说，酒能激发创造力，大大提高产出。
现在，一项新研究证实，他们这么说并非异想天开。
研究人员给132名受试者布置了一系列需要创造力的任务。结果显示，男性受试者饮用一品脱(约合0.57升)啤酒，女性受试者饮用350毫升啤酒，就可以提高成绩。
在一项单词联想测试中，饮酒让受试者的成绩提高了40%左右。研究人员给受试者3个词，要求他们想出一个能与这3个词搭配的词。
奥地利格拉茨大学的研究人员认为，酒能助饮酒者打破条条框框，跳出既定思维，进行更多创造性思考。
研究发现，一杯葡萄酒或啤酒也许是释放思维活力的关键，而思维活力是完成填字游戏或撰写幽默的伴郎致辞所必需的。
不过，酒虽然能提高创造力，但它也可能降低执行能力，所以很可能会妨碍需要运动技能的艺术活动，例如绘画和舞蹈。
研究报告的主要作者、奥地利格拉茨大学心理学系教授马蒂亚斯贝内德克说，报道逸事趣闻的新闻将过量饮酒与创造力联系起来;需要创造性解决问题的任务，往往是靠灵光乍现来完成。
他指出：酒精会削弱执行能力，但能提高联想测验的成绩。非常适度的饮酒才可能带来积极效果，而过度饮酒通常会削弱创造力。
2015年，一家丹麦酿酒厂推出了一款名为难题解决者的啤酒，宣称这种啤酒能精确地提供激发发散性思维所需的酒精量。
这家酿酒厂依据的是美国伊利诺伊大学的研究成果，即想要创造性地解决问题，理想的血液酒精含量略低于法律规定的驾驶员血液酒精含量的上限。
上述最新研究成果刊登在《意识与认知》杂志上。
关于白酒饮用健康的调查研究
没有调查就没有发言权，四川省酿酒研究所技术中心的小伙伴，本着科学务实的精神，联和四川大学，选择具有代表性的四川白酒(浓香52，酱香52，清香53)，做人体饮酒实验，并分析实验前后的血液常规、肝功能和肾功能相关指标的变化。
结果为下：
1、---不同香型的试验
统计饮用浓香型白酒的受试者(8人)饮酒前和饮酒后各项指标的变化，取平均值，然后与未饮酒的受试者(2人)饮酒前后各项指标的变化平均值作对比，取差值备用;同样方法统计清香型和酱香型白酒数据;将3组数据做对比分析。
饮用不同香型白酒后血液常规变化如图：
饮用不同香型白酒后肝功能、肾功能变化图：
从图显示，可以明显看出，无论是饮用浓香型白酒、清香型白酒还是酱香型白酒，受试者的HGB(血红蛋白)、NEYT%(中粒细胞百分率)、和MCHC(平均血红蛋白浓度)都有明显升高，LYMPH%(淋巴细胞比率)、CHE(胆碱酯酶)有明显降低，PLT(血小板)在饮用浓香型白酒后有明显升高而在饮用酱香型白酒后有显著降低。
2、---不同度数试验
统计饮用42度浓香型白酒100ml的受试者(8人)饮酒前和饮酒后各项指标的变化，取平均值，然后与未饮酒的受试者(2人)饮酒前后各项指标的变化平均值作对比，取差值备用;同样的方法统计出饮用48和52浓香型白酒的数据。
饮用42、48、52浓香型白酒后血液常规变化如图
饮用42、48、52浓香型白酒后肝功能、肾功能变化图：
从图显示，受试者HGB(血红蛋白)、PLT(血小板)、NEYT%(中粒细胞百分率)、和MCHC(平均血红蛋白浓度)变化明显，大致随酒精度的升高而增大;LYMPH%(淋巴细胞比率)的42和48有明显降低而在52有明显升高;同时UA(尿酸)和CHE(胆碱酯酶)基本呈现有规律的降低。
3、---不同饮酒量试验
统计饮用52度浓香型白酒50ml的受试者(8人)饮酒前和饮酒后各项指标的变化，取平均值，然后与未饮酒的受试者(2人)饮酒前后各项指标的变化平均值作对比，取差值备用;同样的方法统计出饮用52浓香型白酒100ml和150ml的数据,并将3组数据做对比分析。
饮用50ml、100ml、150ml浓香型白酒后血液常规变化如图
饮用50ml、100ml、150ml浓香型白酒后肝功能、肾功能变化如图
从图显示，受试者在饮用不同量的白酒后HGB(血红蛋白)、PLT(血小板)、NEYT%(中粒细胞百分率)、和MCHC(平均血红蛋白浓度)基本上都是很规律的升高，而CHE(胆碱酯酶)也是比较有规律的明显降低，UA(尿酸)有少量降低，其他指标变化规律不太明显。
研究表明红葡萄酒与抗衰老关系密切
据PhillyVoice新闻网8月15日报道，尽管人们对所谓的法国悖论地中海国家居民获心脏病几率低于美国人，原因他们通过喝红酒摄入较多的类黄酮仍存在争议，但一项新的研究显示，红葡萄酒中的某一成分与抗衰老确实存在紧密的联系。
来自《老年医学杂志》的最近的一项研究显示，白藜芦醇是一种存在于红葡萄表皮以及红葡萄酒中的化合物，它和用于治疗Ⅱ型糖尿病的药物二甲双胍有很多相同的益处。
具体来说，保持低卡路里饮食以及运动对神经保护有益处，而白藜芦醇和二甲双胍也具有相同的功效。此外，研究人员还发现，葡萄酒中的白藜芦醇还可以在老化过程中保护肌肉纤维。
从事该研究的弗吉尼亚理工学院研究所助理教授格雷戈里奥瓦尔德斯称，我们致力于识别能缓解衰老时带来的运动障碍的分子变化。年老会诱发的神经元回路退化，我相信我们正在越来越接近挖掘到其作用机制了。
为了测试白藜芦醇的效果，研究人员对年老的老鼠进行了一年的实验，并研究其运动。正如保持健康饮食和运动可以改善肌肉保存和抵抗衰老的效果，瓦尔德斯发现白藜芦醇在实验鼠身上中显现出了类似的益处。
尽管在此次研究中白藜芦醇是有效的，但瓦尔德斯也表示，没有人能通过饮用足够多的葡萄酒来达到类似的效果。事实上，在现阶段让人体系统存留的白藜芦醇含量可能都不安全。
瓦尔德斯说：这些实验的对象是老鼠，我要提醒那些想通过任何形式让白藜芦醇在自己身上发挥作用的人不能通过在日常生活中大量饮酒，来达到我们在实验中给老鼠注射白藜芦醇所带来的益处，因为葡萄酒中白藜芦醇的含量很少。
这个结果可能会令人失望。尽管如此，还有其他研究表明红葡萄酒与改善胆固醇和对抗肥胖症有紧密联系。所以还是有很多理由让人们拔出软木塞，开怀畅饮一番。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。