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谁也没见到酒较初是如何诞生的。古埃及有酒神奥里西斯，古希腊有下酒神狄奥尼索斯，古罗马有酒神巴克斯，我国有黄帝、仪狄、杜康，都被认为是酒的。而现代科学研究证明，酒是先于人类产生于这个星球上的。
酒的主要成分是酒精，有了酒精就有了酒。酒精的生成过程是极其简单的：糖或淀粉在酶的作用下即可转化为酒精。再加上同时产生的衍生物便可以合成洒。这一过程在自然条件下即可完成。所以，当地球上诞生了含糖或含淀粉的植物时，在合适温度、必要水分、发酵菌的作用下，酒就产生了。
让我们进行一次科学的想象。秋高气爽之时，树上的果实成熟，掉在低洼的地上或某一个树洞里，那些粘在果皮上的发酵菌，在果实含有的糖分中大量繁殖起来，同时产生了大量的酶素，糖被酶分解转化为含有酒精的液体，这就是原始的酒。这些散发着浓郁酒香的果实，引来了大批的动物。大象、猿猴、长颈鹿……它们吃饱后，一个个醉得东倒西歪，甚至倒地大睡。《清稗类钞？粤西偶记》载：“粤西平乐等府，山中多猿，善采百花酿酒。樵子入山，得其巢穴者，其洒多至数石。饮之，香美异常，名曰猿洒。”《紫桃轩杂缀？蓬栊夜话》载：“黄山多猿猱，春夏采花果干石洼中，酝酿成酒，香气溢发，闻数百步。”这就是指自然发酵而成的酒。
尽管作为物质的酒生成了，但化学反应并未就此结束，制造它的天然酵母菌很快就会被一种名为醋菌属的细菌所取代，从而很快把酒变成腊。
所以说，较原始的酒是大自然生成的一种寿命很短的物质。那么，洒是如何走进人类生活的呢？
元代诗人元好问在《蒲桃洒赋》中曾记述过葡萄酒进入人类生活的情况：“贞佑（公元1213——1216年）中，邻里一民家避寇自山中归，枝蒂已干而汁流盎中，薰然有酒气，饮之良酒也，盖久而腐败，自然成酒耳。”
在柯尔克孜族民间还流传着这样一个有趣的传悦：很早以前，有个正在迁移的小部落，经过一天奔波之后，晚上在一个山口草地住下来，人们又渴又累，争着从马背上取下大块的肉和羊皮袋中的马奶食用。有一个牧民打开了自己装有半袋子马奶的羊皮袋，突然，有一股清馥的香气扑鼻而来，使他感到一阵清爽。他赶快把伙伴们叫来，把袋中的马奶倒在几只里。他们被这种香气四溢的马奶所吸引，一个个都大口喝起来，这就是较早的马奶酒。酒的生成是因为羊皮袋挂在人脚附近，在马急行时，骑马人的脚不停地踢打在奶袋上，奶在袋子中运动，撞击变热加快了发酵，这样就使奶变成了“酒”。
这两个事例都描述了较早的酒进人人类生活的情景。尽管这还都是自然生成的洒，但必须具备几个必要的条件：
1.人类已经初步摆脱茹毛饮血的原始生活，除了具有维持基本生活条件的食物外，还要有为了生存与繁衍之需而自觉采取储存野果、兽奶的行为。
2.在进化过程中，人类开始能够制造一定质量的器皿来足以使酒生产并盛酒。
3.相对定居。
根据目前所能得到的考古发现研究表明，人类具备以上条件较早不会早干旧石器时代晚期，距今大约有四五万年的历史，果酒和乳酒作为上苍的恩赐开始进入人类生活。
关于谷物什么时候自然发酵成酒，学术界有两种观点。一种观点认为在人类进入农耕时代以前，人们先是发现采集而来的谷物可以吃，更可以酿造成酒，才开始有意识地种植谷物。一种观点认为在人类进人农耕时代以后，谷物维持生活并有了一定剩余之后才发现谷物可以酿酒。尽管两种观点各持己见，但综合起来谷物自然发酵成酒并进人人类社会大约在1万年左右。晋代人江统在《酒诰》山描述了谷物自然发酵成酒的一种情景：“有饭不尽，委余空桑，郁积成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方。”用现代科学的观点解释就是：剩饭中的淀粉在自然界存在的微生物所分泌的酶的作用下，逐步分解成糖分，在酒化酶的作用下，糖分转变成酒精。
酒的酿造，是人类较古老的生产实践活动之一。但是以采集和狞措为生的先民们的果酒、乳酒和谷物酒，仅仅是人类储存食物过程中通过自然发酵的前列代酒精饮料，它并未完全脱离自然酒的落后状态，不具备文化的意义，因而不能作为酒文化的开端。
人类自觉地使用谷物酿酒，是世界酒历史的一大突破。、古埃及和古巴比伦是世界上较早人工酿造谷物酒的三个国家。在法国巴黎罗浮宫内藏有一块石雕，上面刻有苏美尔人酿造啤酒的场面，距今已有7000年以上的历史了。苏美尔人就是幼发拉底河、底格里斯河流域的较早居民。
那么的人工谷物酒起源于何时？史学士一直有争论。长期以来，人们一直将仪狄和杜康尊为造酒的始祖。实际上，他们俩人只是总结前人经验、提高酿酒技艺、对发展酒业作出了重大贡献的高明酒师，并不是酒的。
1962年，李仰松在《对我国酿酒起源的探讨》一文中指出：“我国酿酒的起源，可能与农业同时或稍晚些时候就出现了。”可惜由于没有相应的文物来佐证，李氏的观点在史学界和酿酒界一直没有得到公认。遥遥洒史，源在何处？仍然是个谜。时隔20年，由吉林大学考古系与山西省考古研究所组成的山西晋中考古队对汾阳县杏花村遗址进行的系统发掘，终于揭开了这个谜。
杏花村遗址在汾酒集团所在的杏花镇东堡村东北方向，面积约15万平方米。根据获得的层次关系及对其内涵的分析，考古上将其堆积形成分为八个阶段，分别属于仰韶、龙山、夏、商文化时期。（详见《文物》杂志1989年第4期，晋中考古队《山西汾阳孝义两县考古调查和杏花村遗址的发掘》。）其巾前列、二阶段属于大约6000年前的仰韶文化中晚期，在出土的器物中，除了大量的陶质罐、盆、瓶、壶、盖、碗、刀等生活用具外，还令人惊叹地出现了小口尖底瓮，其外形整体成流线型，小口尖底、鼓腹、短颈、腹侧有双耳、腹部饰线纹。根据酿洒专家包启安先生研究：“小口尖底瓮实是酿酒发酵容器。”
《从新石器时代出土文物看我国酒的起源》，见《十国酒》杂志1996年第6期。）“原始先民在同一个小口尖底瓮中利用谷物发酵成酒，然后澄清、饮用。”小口尖底瓮（我们找不到该图片，如能找到请用该图片）不仅在我国有，古巴比伦和古埃及酿造麦酒（啤酒）或葡萄酒时也使用过与我国出土的同型小口尖底瓮。“酒‘字是酿酒容器的象征，甲骨文和钟鼎文中的’酒‘字几乎都是小口尖底瓮，乃较早酿酒器的有力证明。古巴比伦舒麦尔酒的象形文字，也是小口尖底瓮形象，真是无独有偶。”（同上）“实际上，这种小口尖底瓮的分布很广，晋西南地区和陕西、河北的仰韶文化遗址中均有出土，有的有双耳，有的无双耳。”（同上）杏花村遗址酿酒容器的出土，终于揭开了酒史神秘的面纱，向世人宣告：早在6000年前的仰韶文化中期就已经发明了人工谷物酒。杏花村仰韶酒器是我国乃至世界上目前较古老的酒器之一，是酒文化的瑰宝，为探讨原始酒文化的起源找到了珍贵的标本，也为研究地球酒史找到了一把钥匙。
杏花村人工谷物洒的出现，是人类酿酒史上继人工果酒之后的第二个里程碑，也是人类区别于动物，能够深刻认识自然、能动改造自然的光辉成果。人工谷物酿酒的酿造从原料、器具到技术，都脱离了自然酒和猿酒的落后状态，而全部凝聚了人类的智慧和劳动。由于“历史从哪里开始，思想进程也应从哪里开始”（《马克思恩格斯选集》第2卷第122页），因此，酒作为物质文化产生的同时，与之相伴随的精神文化也随之产生；杏花村6000年前人工谷物酒的出现，就标志着乃至世界真正意义上的酒文化的诞生。
玉出昆仑，凤鸣岐山。酒文化的诞生地出现在山西杏花村并非偶然。大家知道，山西，这方孕育了华夏文明的神奇土地，史有“表里山河”、“人文之地”之称，“物阜民勤、人杰地灵”之誉。较早的“”在这里诞生、奠基，华夏文明的基因血脉在这里萌发、传承、凝聚。因处在太行山以西而得名山西，又因位于黄河以东，亦称河东，春秋时期为晋国之地，故简称晋。是出现在7000—5000年前的仰韶文化的中心地区之一。民族人文始祖炎帝曾活动于晋南，尧、舜、禹都曾在山西境内建都立业，巾国历史上前列个奴隶制国家政权夏朝也建立在山西长冶一带。汾阳地处晋西，1万年前，夏氏族先民在此繁衍旺盛。这里土地肥沃，气候温和，水质甘美，物产丰富，环境优越。明《汾州府志》称，汾州（即今汾阳）“左带汾河，右阻金锁，前控离石，背倚汤泉。美哉！河山之固。”在汾阳2600多年的建县史上，汾阳作为郡、州、府治所的历史就长达1500余年。从本县另外四处仰韶文化遗址（裕道河遗址、段家庄遗址、任家堡遗址、北垣底遗址，其中裕道河遗址和段家庄遗址也出土了用于原始酿酒的发酵容器——小口尖底瓮）出土的遗物来看，远在6000年前，这里人口密集，农业发达，原始先民就已经开始了以农业为主的定居生活，并开始了较<wwW.JIUkU365.coM/p>
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杏花村遗址与酒的起源（一）
谁也没见到酒较初是如何诞生的.古埃及有酒神奥里西斯,古希腊有下酒神狄奥尼索斯,古罗马有酒神巴克斯,我国有黄帝、仪狄、杜康,都被认为是酒的.而现代科学研究证明,酒是先于人类产生于这个星球上的.
酒的主要成分是酒精,有了酒精就有了酒.酒精的生成过程是极其简单的:糖或淀粉在酶的作用下即可转化为酒精.再加上同时产生的衍生物便可以合成洒.这一过程在自然条件下即可完成.所以,当地球上诞生了含糖或含淀粉的植物时,在合适温度、必要水分、发酵菌的作用下,酒就产生了.
让我们进行一次科学的想象.秋高气爽之时,树上的果实成熟,掉在低洼的地上或某一个树洞里,那些粘在果皮上的发酵菌,在果实含有的糖分中大量繁殖起来,同时产生了大量的酶素,糖被酶分解转化为含有酒精的液体,这就是原始的酒.这些散发着浓郁酒香的果实,引来了大批的动物.大象、猿猴、长颈鹿……它们吃饱后,一个个醉得东倒西歪,甚至倒地大睡.《清稗类钞?粤西偶记》载:"粤西平乐等府,山中多猿,善采百花酿酒.樵子入山,得其巢穴者,其洒多至数石.饮之,香美异常,名曰猿洒."《紫桃轩杂缀?蓬栊夜话》载:"黄山多猿猱,春夏采花果干石洼中,酝酿成酒,香气溢发,闻数百步."这就是指自然发酵而成的酒.
尽管作为物质的酒生成了,但化学反应并未就此结束,制造它的天然酵母菌很快就会被一种名为醋菌属的细菌所取代,从而很快把酒变成腊.
所以说,较原始的酒是大自然生成的一种寿命很短的物质.那么,洒是如何走进人类生活的呢?
元代诗人元好问在《蒲桃洒赋》中曾记述过葡萄酒进入人类生活的情况:"贞佑(公元1213--1216年)中,邻里一民家避寇自山中归,枝蒂已干而汁流盎中,薰然有酒气,饮之良酒也,盖久而腐败,自然成酒耳."
在柯尔克孜族民间还流传着这样一个有趣的传悦:很早以前,有个正在迁移的小部落,经过一天奔波之后,晚上在一个山口草地住下来,人们又渴又累,争着从马背上取下大块的肉和羊皮袋中的马奶食用.有一个牧民打开了自己装有半袋子马奶的羊皮袋,突然,有一股清馥的香气扑鼻而来,使他感到一阵清爽.他赶快把伙伴们叫来,把袋中的马奶倒在几只里.他们被这种香气四溢的马奶所吸引,一个个都大口喝起来,这就是较早的马奶酒.酒的生成是因为羊皮袋挂在人脚附近,在马急行时,骑马人的脚不停地踢打在奶袋上,奶在袋子中运动,撞击变热加快了发酵,这样就使奶变成了"酒".
杏花村遗址与酒的起源（二）
这两个事例都描述了较早的酒进人人类生活的情景.尽管这还都是自然生成的洒,但必须具备几个必要的条件:
1.人类已经初步摆脱茹毛饮血的原始生活,除了具有维持基本生活条件的食物外,还要有为了生存与繁衍之需而自觉采取储存野果、兽奶的行为.
2.在进化过程中,人类开始能够制造一定质量的器皿来足以使酒生产并盛酒.
3.相对定居.
根据目前所能得到的考古发现研究表明,人类具备以上条件较早不会早干旧石器时代晚期,距今大约有四五万年的历史,果酒和乳酒作为上苍的恩赐开始进入人类生活.
关于谷物什么时候自然发酵成酒,学术界有两种观点.一种观点认为在人类进入农耕时代以前,人们先是发现采集而来的谷物可以吃,更可以酿造成酒,才开始有意识地种植谷物.一种观点认为在人类进人农耕时代以后,谷物维持生活并有了一定剩余之后才发现谷物可以酿酒.尽管两种观点各持己见,但综合起来谷物自然发酵成酒并进人人类社会大约在1万年左右.晋代人江统在《酒诰》山描述了谷物自然发酵成酒的一种情景:"有饭不尽,委余空桑,郁积成味,久蓄气芳,本出于此,不由奇方."用现代科学的观点解释就是:剩饭中的淀粉在自然界存在的微生物所分泌的酶的作用下,逐步分解成糖分,在酒化酶的作用下,糖分转变成酒精.
酒的酿造,是人类较古老的生产实践活动之一.但是以采集和狞措为生的先民们的果酒、乳酒和谷物酒,仅仅是人类储存食物过程中通过自然发酵的前列代酒精饮料,它并未完全脱离自然酒的落后状态,不具备文化的意义,因而不能作为酒文化的开端.
人类自觉地使用谷物酿酒,是世界酒历史的一大突破.、古埃及和古巴比伦是世界上较早人工酿造谷物酒的三个国家.在法国巴黎罗浮宫内藏有一块石雕,上面刻有苏美尔人酿造啤酒的场面,距今已有7000年以上的历史了.苏美尔人就是幼发拉底河、底格里斯河流域的较早居民.
那么的人工谷物酒起源于何时?史学士一直有争论.长期以来,人们一直将仪狄和杜康尊为造酒的始祖.实际上,他们俩人只是总结前人经验、提高酿酒技艺、对发展酒业作出了重大贡献的高明酒师,并不是酒的.
1962年,李仰松在《对我国酿酒起源的探讨》一文中指出:"我国酿酒的起源,可能与农业同时或稍晚些时候就出现了."可惜由于没有相应的文物来佐证,李氏的观点在史学界和酿酒界一直没有得到公认.遥遥洒史,源在何处?仍然是个谜.时隔20年,由吉林大学考古系与山西省考古研究所组成的山西晋中考古队对汾阳县杏花村遗址进行的系统发掘,终于揭开了这个谜.
杏花村遗址在汾酒集团所在的杏花镇东堡村东北方向,面积约15万平方米.根据获得的层次关系及对其内涵的分析,考古上将其堆积形成分为八个阶段,分别属于仰韶、龙山、夏、商文化时期.(详见《文物》杂志1989年第4期,晋中考古队《山西汾阳孝义两县考古调查和杏花村遗址的发掘》.)其巾前列、二阶段属于大约6000年前的仰韶文化中晚期,在出土的器物中,除了大量的陶质罐、盆、瓶、壶、盖、碗、刀等生活用具外,还令人惊叹地出现了小口尖底瓮,其外形整体成流线型,小口尖底、鼓腹、短颈、腹侧有双耳、腹部饰线纹.根据酿洒专家包启安先生研究:"小口尖底瓮实是酿酒发酵容器."
《从新石器时代出土文物看我国酒的起源》,见《十国酒》杂志1996年第6期.)"原始先民在同一个小口尖底瓮中利用谷物发酵成酒,然后澄清、饮用."小口尖底瓮(我们找不到该图片,如能找到请用该图片)不仅在我国有,古巴比伦和古埃及酿造麦酒(啤酒)或葡萄酒时也使用过与我国出土的同型小口尖底瓮."酒’字是酿酒容器的象征,甲骨文和钟鼎文中的’酒’字几乎都是小口尖底瓮,乃较早酿酒器的有力证明.古巴比伦舒麦尔酒的象形文字,也是小口尖底瓮形象,真是无独有偶."(同上)"实际上,这种小口尖底瓮的分布很广,晋西南地区和陕西、河北的仰韶文化遗址中均有出土,有的有双耳,有的无双耳."(同上)杏花村遗址酿酒容器的出土,终于揭开了酒史神秘的面纱,向世人宣告:早在6000年前的仰韶文化中期就已经发明了人工谷物酒.杏花村仰韶酒器是我国乃至世界上目前较古老的酒器之一,是酒文化的瑰宝,为探讨原始酒文化的起源找到了珍贵的标本,也为研究地球酒史找到了一把钥匙.
杏花村人工谷物洒的出现,是人类酿酒史上继人工果酒之后的第二个里程碑,也是人类区别于动物,能够深刻认识自然、能动改造自然的光辉成果.人工谷物酿酒的酿造从原料、器具到技术,都脱离了自然酒和猿酒的落后状态,而全部凝聚了人类的智慧和劳动.由于"历史从哪里开始,思想进程也应从哪里开始"(《马克思恩格斯选集》第2卷第122页),因此,酒作为物质文化产生的同时,与之相伴随的精神文化也随之产生;杏花村6000年前人工谷物酒的出现,就标志着乃至世界真正意义上的酒文化的诞生.
杏花村汾酒
白酒在我国酒文化中有着相当重要的地位。其中独具特色的白酒自然少不了杏花村汾酒。杏花村汾酒属于清香型的典型代表。汾酒不求那浓那烈，只求一份纯真。如果其他酒或如艳丽少妇，或如浓妆重抹，这杏花村汾酒，则如淑女，淡梳轻妆。懂白酒的朋友都知道杏花村这一白酒品牌，其旗下的杏花村汾酒就是我国名酒之始祖。杏花村地区的绿色酿酒生态，它的空气和土壤中含有多种极有利于汾酒微生物生长，经过一千多年的选择、淘汰、优化、繁衍，上百种微生物在这里“安家落户”，形成一个偷不走、搬不掉的唯一适合汾酒生产中含微生物生长的独特的“汾酒微生物体系”世代相传，这是杏花村汾酒的奥妙之一，也是他们最大的资源财富。水是酒的血液，曲是酒的骨架。大凡名酒产地，必有佳泉，水质好，自然酿出的酒好。杏花村能酿出杏花村汾酒，如此佳酿除了有很好的水源、空气和土壤外，其酿酒原料也是关键。汾酒用的是广大晋中地区、吕梁地区特产、无污染的优质高粱、大麦、豌豆，如此好原料加上杏花村汾酒人精心酿造“清蒸二次清，固态地缸分离发酵，清字当头，一清到底”的传统工艺的典型性，当然会酿出品质超群的杏花村汾酒特色：酒液晶亮、清香幽雅、醇净柔和、回甜爽口、饮后余香。白酒文化在中国已有数千年的历史。但是，关于汾酒的起名，至今没有可靠的证据证实其到底起源于何时，但早在一千四百多年前，杏花村已有“汾清“这个酒名。《北齐书》中记载，北齐武成帝高湛从晋阳写给河南康舒王孝瑜的植中说：“吾饮汾清二杯。劝汝于邺酌两杯”，宋《北山酒经》记载“唐时汾州产干酿酒”，《酒名记》有“宋代汾州甘露堂最有名”，说的都是汾酒。当然一千四百多年前我国尚没有蒸馏酒，史料所载的“汾清”、“干酿”等均系黄酒类。宋代以后，由于炼丹技术的进步，在我国首次发明了蒸馏设备。1975年从河北省青龙县出土的金代蒸酒的钢制烧锅，可证明至少在宋代我国已有蒸馏酒。我国的白酒，包括汾酒等名优白酒在内，都是由黄酒演变和发展起来的。明清以后，北方的白酒发展很快，逐步代替了黄酒生产，此时杏花村汾酒即已是蒸馏酒，并蜚声于世。杏花村，这个生产佳酿的宝地，产出的杏花村汾酒可谓中华民族酒文化长河中的一朵奇葩，为中华酒文化中最绚烂的一道光芒。
汾酒产地杏花村
汾酒是我国清香型白酒的典型代表，也是我国最古老的历史名酒。汾酒的口味素来以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外都有很高的知名度和美誉度。汾酒产地于山西省汾阳市杏花村。早在一千四百多年前，此地已有“汾清”这个酒名。《北齐书》中记载，北齐武成帝高湛从晋阳写给河南康舒王孝瑜的植中说：“吾饮汾清二杯。劝汝于邺酌两杯”，宋《北山酒经》记载。“唐时汾州产干酿酒”，《酒名记》有“宋代汾州甘露堂最有名”，说的都是汾酒。当然一千四百多年前我国尚没有蒸馏酒，史料所载的“汾清”、“干酿”等均系黄酒类。历史上，汾酒曾经过了三次辉煌。汾酒有着4000年左右的悠久历史，1500年前的南北朝时期，汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇，被载入廿四史，使汾酒一举成名。
孙中山与杏花村汾酒之间的故事
孙中山他是一位在海峡两岸都受到敬重的革命家，民国尊其为国父、国民党尊其为总理，称孙中山为“近代民主革命的伟大先行者”。而汾酒是我们国家的名酒之一，这两者之间又有怎样的火花呢？
1905年6月，孙中山先生抵达日本，黄兴召集在日的志士仁人，在东京着名的餐馆“凤乐园”为孙中山先生洗尘。黄兴先生点了几道湘菜和两道广东名菜—“龙凤呈祥”和“满飞天”，较后又特意点了孙先生喜欢喝的山西杏花村汾酒。
黄兴此次点酒、点菜实有新意，一则表示相会敬意，二来象征革命有如龙腾、凤翔宇宙的气势。席间孙先生高举汾酒，慷慨激昂：“今天我们用祖国的名酒共同举杯，誓死推翻满清腐朽帝制，为驱逐鞑虏、平均地权而奋斗不息。”
几天以后，孙中山、黄兴、宋教仁等在东京池坂区灵南坡金弥宅举行了同盟会成立大会。席间，孙中山再次用汾酒举杯明志，宣布兴中会联合华兴会和光复会共同组成同盟会，并确定以“驱逐鞑虏、恢复、建立民主。平均地权”为革命政纲。会上，孙中山被推举为总理。
如何鉴别杏花村汾酒的真假？
汾酒产于山西省杏花村汾酒厂，是我国古老的名酒之一。在酒文化的历史长河中，汾酒形成了自己独特的风格，即酒液清洌，晶亮透明，清香纯正，柔和爽口，回甜生津，入口绵，落口甜，饮后余香不绝，素以色、香、味“三绝”著称。汾酒现有65°、60°、53°、48°的系列化产品。但是，面对市场琳琅满目的产品，杏花村汾酒真假如何鉴别？1、商标鉴别汾酒的注册商标为“汾牌”和“古井亭牌”。“汾牌”注册商标是一个圆圈里面加行书体“汾”字，字金黄透亮，与周围圆圈无接触处，商标两边的英文字母清晰。“古井亭”商标由古井亭正面图案和“古井亭”3个字组成，图中亭顶除翘伸的两个黑角外，共有16条竖直黑线，代表着亭瓦宽度，宽窄间隔均匀，所描的金线也清晰，亭檐下黑底金枢匾额上有“古井亭”3个金字。“汾酒”和古井亭图案均为凸版印刷，色泽鲜艳，边裁整齐。注册商标两边以外径为15mm的1915年巴拿马赛会一等奖章和1963年全国评奖会金质奖章图案为装饰。假汾酒的字表面光亮，且与圆圈接触，两枚奖章图案印制粗糙，字迹模糊而无光亮，亭顶黑线不是16条，亭檐下“古井亭”3个字很难看清楚，“注册商标”上的“册”字与真品写法不同。2、颈标鉴别汾酒的颈标上的字迹工整清晰。假“汾酒”的颈标印刷粗糙，有的把“酒”字误写为“洒”字，陶瓶的颈标字迹不清楚，红颜色相互渗透。