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哥德堡大学的研究人员发现，饮用烈酒多的人(每月1次或2次以上)比饮用较少的人癌症死亡风险高出近50个百分点。同时发现称，每周或每月喝12次啤酒的女性比大量喝啤酒的女性以及从不喝啤酒的女性心脏病发作的风险要低30%。
啤酒竟然对健康有好处?不过这只限于一星期2品脱的量。
萨赫尔格雷斯卡大学的研究员说：以前也有研究表明适量的酒精有一定的保护作用，但仍存在不确定的因素。我们的结果核查了其他心血管疾病的危险因素，从而证实了这项发现。可我们不能确定适度的红酒是否具有相同效果，这还需要通过后续研究确认。
研究人员跟踪了1500名女性几乎50年的时间才得出结论。研究记录了她们啤酒、红酒或烈酒的消费频率，以及一系列的身体状况。结果揭示了在这32年的随访期间，185名女性患心脏病，162名中风，160名患糖尿病以及345名癌症确诊。
因此，研究人员得出结论：适度饮用啤酒似乎能保护女性不受心脏病攻击。但他们同时提到：现在就提倡女性适度喝啤酒还为之过早，这还须与摄入酒精的劣处作比较才行。
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啤酒可降压抗癌防治心脏病
据美国媒体报道，相关研究表明，喝啤酒能够帮助降低血压，强壮骨骼。与葡萄酒相比，啤酒对健康更为有益。
美国马里兰大学食物、营养和农业政策中心对1000名成年人的随机调查结果表明，56%的人认为葡萄酒有益健康，只有16%的人认为啤酒同样有益健康。“说实话，我很惊讶，认识到啤酒和葡萄酒一样有益健康的人是如此之少，”中心主任莫林-斯托里博士说，事实上，许多医学文献已经证实啤酒确实能够防治各种疾病。
啤酒营养丰富，富含植物纤维、叶酸和其他营养成分。班姆福斯博士说：“啤酒不仅含有大量叶酸和其他B类维生素，还有可溶性纤维，这些都对心脏健康有益。认为啤酒只会增加热量的看法是不正确的。啤酒中热量的来源是酒精，因此与葡萄酒或烈酒相比，大多数啤酒的热量值相当低。一杯啤酒(12盎司)产生的热量平均为150卡路里，一杯葡萄酒(5盎司)产生的热量平均为90-120卡路里，因此对啤酒的责备是没有依据的。”
啤酒能强筋壮骨，因为啤酒中富含能够提高骨骼密度的矿物质食用硅。加利福尼亚大学食品科技部主任、生物化学家查尔斯-班姆福斯博士曾于2004年出版一本有关啤酒有益健康的专著《啤酒：健康和营养》，列举了啤酒的好处，他说：“啤酒中含有丰富的食用硅。硅是人体必需的微量元素，与软骨和结蒂组织的代谢有密切的关系，它不仅能够促进软骨胶原、蛋白多糖的合成，而且能促进结蒂组织的形成。多项研究结果表明，喝啤酒能够切实降低骨质疏松症风险，比喝喝葡萄酒或果酒效果好得多。”
啤酒可降低血压。哈佛大学对70000名女护士的研究发现，与喝同样数量的葡萄酒或果酒的人相比，经常喝啤酒的人患高血压的比例低。
啤酒能抗癌。实验室试验结果表明，啤酒花中富含的黄腐酚不仅能够促进雌激素的分泌，有益更年期妇女的身心健康，而且能够有效抑制癌细胞的生长。据称一家欧洲制药公司正在试验一种以啤酒花为主要成分的激素替代疗法药物。
啤酒有益心脏健康，能够预防心脏病、中风和糖尿病。美国加利福尼亚州奥克兰市KaiserPermanente医疗保健机构资深心脏病专家亚瑟-克拉斯基博士曾于1974年在《内科学年鉴》上发表论文，最早证明适量饮酒能够降低心脏病发病率。他说：“啤酒对心血管的益处来自酒精，它能提高有益心脏健康的高密度脂蛋白胆固醇的含量，其作用至少能与有氧锻炼相当。喝相同数量的啤酒与喝葡萄酒一样，能够在同等程度上降低心脏病发作风险。酒精能增强体内溶血机制，防止血栓的形成，降低中风或心脏病发作风险。最新研究结果表明，适量饮酒看来还能降低2型糖尿病风险。”
尽管啤酒有益健康，但是医学专家们不但不鼓励滴酒不沾者为了健康而开始喝酒，而且警告称过量喝酒如果会适得其反。由于啤酒对心血管和其他器官的保护作用是短暂的，因此饮酒者最好每天坚持少量喝酒，每天1-2杯啤酒，或者1杯葡萄酒，或者1杯烈酒都行，但是绝对不能一次喝酒超过5-6杯，特别是烈酒。
晚上喝杯啤酒可降低胃癌风险
“1000万”，看看这一每年世界新发癌症病人数吧，3月号的美国《读者文摘》指出，世界卫生组织认为，照此趋势，到2020年，全世界的癌症患者将比现在翻一番。但其实，癌症并不会无缘无故地降临，它是身体长达几十年发展变化的结果，因此只需对日常生活中的小事做点简单改变，就能显著降低患癌风险。
吃饭时加点泡菜。芬兰一项研究表明，泡菜在发酵过程中，会产生出一些抗癌化合物。不过，吃泡菜前请将装泡菜的罐子冲洗干净或将泡菜倒至敞口容器中。
多吃菜花。菜花是一种超级抗癌食品，多多益善。但西班牙研究表明，微波炉加热会破坏菜花中97%的抗癌物质――类黄酮，所以应该蒸着吃，或像快餐那样生吃。
吃什么都不妨加点大蒜。大蒜内含有硫磺类化合物，会刺激人体免疫系统，预防癌症，并且还有限制肿瘤生长的潜力。可以将两瓣大蒜碾碎，再用两大汤匙橄榄油炒嫩，然后倒入罐中与切成块的西红柿混合，最后轻轻搅拌并加热，做个意大利面。大蒜的好处不必多说，西红柿里的番茄红素能让我们远离结肠癌、前列腺癌和膀胱癌，橄榄油则能有助吸收番茄红素，塞满纤维的意大利面能降低患结肠癌的风险。不仅如此，鲜美的味道会让你不能不说：味道好极了！
每周吃个哈密瓜。切开并储存在容器中放好，每天早上起来吃几块。哈密瓜富含类胡萝卜素，能大大降低患肺癌的风险。
常吃猕猴桃。猕猴桃是一种小型手榴弹大小的抗癌、抗氧化水果，富含维生素C、维生素E、叶黄素。
吃葡萄但不要喝葡萄酒。葡萄中富含白藜芦醇，但是请吃葡萄，而不要喝葡萄酒，因为葡萄酒可能增加患乳腺癌的风险。
少吃高脂动物蛋白。研究发现，进食大多数动物蛋白的妇女患非霍奇金淋巴瘤的风险要高出70%，而那些以脂肪饮食为主的妇女患此病的概率要高出90%。所以，还是改吃低脂或无脂奶制品吧，用家禽和鱼代替牛肉或猪肉，用橄榄油代替黄油。
补充维生素。许多研究表明，理想的维生素和矿物质水平能够促进人体免疫系统，有助于预防各种各样的癌症。
晚上喝杯啤酒。可以保护胃免受幽门螺旋杆菌的侵害，以防止胃溃疡甚至胃癌。但不能过量，否则不但起不到预防胃癌的作用，还会增加患口腔癌、喉癌、食道癌、肝癌和乳腺癌的风险。
喝些柠檬或酸橙汽水。据澳大利亚研究员称，常吃柑橘类的制品可能将口腔癌、喉癌和胃癌的发病率减半。
有机会就喝杯水。《新英格兰医学杂志》中一项研究表明，成年男子每天喝6杯(每杯240克)水，患膀胱癌的几率会减半。另一项研究则将妇女的饮水量与结肠癌联系了起来，妇女多喝水，可以降低45%患结肠癌的风险。
每天晒15分钟太阳。这样可以通过自然的途径吸收足够体内所需的维生素D，预防各种癌症。
穿不需要干洗的衣服。许多干洗店仍然在使用一种叫做全氯乙烯的化学品，这种化学品会对肾功能或肝脏功能造成损害甚至癌变。如果必须干洗，请在穿前将它们从塑料袋里拿出来在宽敞的地方晒一晒。
性生活时使用安全套。否则女人感染人乳头状瘤病毒(HPV)的可能性很大，这种病毒会引起宫颈癌。如果丈夫对待感情不够忠诚的话，也会增加妻子患病的几率。
每天晚餐后散步30分钟。西雅图佛瑞德·哈钦森癌症研究中心的报告证实，适度的运动可以降低雌激素的水平，从而降低患乳腺癌的风险。另有研究指出，每周四小时的散步或者徒步旅行能将胰腺癌风险减半。
啤酒花或可以降低酒精对于肝脏的危害
一项基于小白鼠的实验结果显示，啤酒中的某些成分，比如啤酒花，可以减轻酒精对于肝脏的危害。
德国FriedrichSchiller大学的研究人员将小白鼠分成三组，分别给到含有酒花的常规啤酒，无酒花的特殊啤酒和乙醇(酒精)。12小时后，常规啤酒组的肝脏脂肪堆积要少于乙醇组。而特殊啤酒组的肝脏脂肪堆积与乙醇组竟然相同。
研究人员表示，他们的数据显示，啤酒中的酒花成分至少能在降低饮酒肝损害方面起到部分作用。最近，他们将这一成果发表于AlcoholandAlcoholism期刊上。
这一研究结果可以解释为什么人们认为喝烈酒比喝啤酒更容易造成肝损害。富于反应性的活性氧是造成肝细胞损害的罪魁祸首，而啤酒花可以减缓活性氧的生成。
但需要提醒的是，科学家们需要做出进一步研究，观察同样的反应是否适用于人类，并具有长期效果。值得一提的是，该研究是在德国酿造行业的资助下进行的。
AlcoholResearchGroup的一位资深科学家WilliamKerr表示，在某些国家，与饮用啤酒相比，饮用烈酒更有可能导致肝脏疾病。然而，啤酒的确会造成肝损害，但也有可能啤酒中的某些成分可以保护肝脏免受酒精侵害。
此外，Kerr表示啤酒中的酒花含量也是一个问题。给小白鼠测试用的啤酒是德国的皮尔森啤酒，尚不知道达到该研究效果需多少酒花含量。
饮用红葡萄酒或可提高女性生育能力
据英国《独立报》10月29日报道，美国一项研究表明，女性每周饮用一次红葡萄酒比未饮用者拥有更好的生育能力。
圣路易斯华盛顿大学(WashingtonUniversityinStLouis)科学家认为，之所以红葡萄酒会有此功能，是因为红葡萄酒中富含抗氧化剂，而白藜芦醇是葡萄酒(尤其是红葡萄酒)中最重要的功效成分。
据报道，主试医生调查了135位年龄在18至44岁之间的女性，每位女性都有饮酒记录，以确定每月饮酒量。期间，医生还会对其进行超声波扫描以计算可生育卵子数量。他们发现，饮酒规律的女性，在不考虑年龄和收入的情况下，拥有更好的卵巢储备功能。
但是该研究结果并不意味着所有婴儿制造者都应该每晚饮用一杯红葡萄酒。研究仅仅表明适量饮用红葡萄酒可促进女性生育能力的提升，如每月5杯或者更多。
同时，专家指出，由于该研究并未证明仅仅是红葡萄酒对提高生育能力有作用，应慎重考虑实验结果。英国生育协会主席AdamBalen表示，这是一项有趣的研究，但是将正在发育中的婴儿暴露在红葡萄酒当中具有不可逆转的伤害，因此有必要通过更多的研究来证明这项发现。
适量喝啤酒帮老人预防白内障
加拿大学者的一项研究报告曾经指出，啤酒有益心脏健康，啤酒中的抗氧化剂还有助于减少患白内障的风险，而且啤酒的颜色越深越好，但条件是只有在适量饮用啤酒，大致是一天一杯的情况下，才会有益健康，相反
并不是多多益善，喝太多反而会引起不适。
啤酒的这个新效用是加拿大研究人员在进行糖尿病人白内障成因的研究时偶然发现的。研究人员正通过实验测试，如何更好地让眼睛晶体细胞中自然产生多种氨基酸，防止眼晶体细胞被氧化。因为一旦人们患上白内障，其眼晶体细胞中的氨基酸含量就会下降。
为测试每种氨基酸的抗氧化能力，专家把它们溶解在酒精中。结果发现，酒精本身就是一种抗氧化剂，它能有效阻止眼睛晶体细胞被氧化。
80年代中期曾有研究报告显示，适量饮酒可以降低患白内障的可能。于是，专家开始研究和测试啤酒所含的抗氧剂作用及其阻止细胞氧化的能力。同时，还把啤酒的抗氧化能力和红酒及纯粹的酒精进行比较。通过一只老鼠的眼晶体测试啤酒的抗氧化能力，结果证实它可以有效地防止糖尿病白内障的形成。
专家表示：就抗氧化能力来说，啤酒几乎和红酒一样好，如果是某些黑啤，其抗氧化能力还会更好。
研究报告还指出，除酒精之外，啤酒和红酒中的其它成分也有抗氧化作用。日前提交的另一份啤酒研究报告，也证实了这一研究结果。美国有研究发现，每天饮少量啤酒的老鼠，因心脏病而引发的动脉粥样硬化的比例减少了50%。
专家分析适量饮用白酒或可预防心血管疾病
在过去的几十年，健康学家们一直在试图证明适量饮酒可减低心血管疾病风险，但一直没有确切的证据。直到最近，英国一项最新研究取得了突破，通过分析哪些心血管疾病会受酒精影响、对比从不饮酒和曾经饮酒但已不再接触酒精饮料的两组人群身体数据，发现适量饮酒可降低某些心血管疾病的风险。
《英国医学杂志》(BritishMedicalJournal)发表了这一研究结果。来自英国剑桥大学(UniversityofCambridge)和伦敦大学学院(UniversityCollegeLondon)的科研人员对12种心血管疾病和酒精的关系进行了实验，发现适量饮酒可降低8种心血管疾病的患病风险。
本次实验的主要领头人史蒂芬贝尔(StevenBell)是剑桥大学的基因流行病学家，他表示不同心血管疾病存在很大区别。心血管疾病有很多种，每一种都显示出不同的生理特征，我们不可以笼统地认为所有心血管疾病都是一样的，也不可以这样去做研究。人们常说喝少量的酒对心脏有好处，但如果因为患有心血管疾病才去喝酒，岂不是本末倒置?此外，人们也需要明确自己合适的酒精摄取量。
本次研究数据源于英国193万病患的健康记录，所有参与者年纪均在30岁以上，无任何心血管疾病前史。由于之前的研究将从未喝过酒精饮料和曾经饮酒但已经戒酒的人群统称为不饮酒人群，导致有批判学家提出不饮酒人群健康风险更高的原因是曾经饮酒的人本身健康状况就不佳，他们因此而戒酒。为了避免争议，本次实验特地对从不饮酒和曾经饮酒但不再接触酒精饮料的人群做出划分。
最终实验结果显示，有饮酒习惯的人群更占优势。相反地，即使和曾经饮酒但不再接触酒精饮料的人群分开分析，从不饮酒的人群患心血管疾病的风险还是更高，他们患心力衰竭的风险为24%，患心肌梗塞的风险为32%，患冠心病猝死的风险为56%。曾经饮酒但已不再接触酒精饮料的人群患心脏疾病的风险增加了9%。而在有饮酒习惯的人群中，偶尔饮酒的人群比规律适量饮酒人群的患病风险(仅指某些心血管疾病)稍高一些。令人惊讶的是，过度饮酒人群患心肌梗塞和稳定心绞痛的风险很低，但他们患其它心血管疾病的风险却更高。从实验数据来看，适量饮酒并不会造成冠心病猝死、心脏骤停、短暂性脑缺血或是溢血状况。
适量饮用葡萄酒有助女性受孕
一项新研究表明晚上饮用一杯葡萄酒能增加女性迅速受孕的概率。
通过对近30,000名怀孕的妇女进行调查，研究人员发现几乎一半的人是在头2个月受孕的，而15%的人则需要至少1年才能怀孕。
与那些喜欢啤酒和烈酒或根本不喝酒的女性相比，适量饮用红葡萄酒或白葡萄酒的女性在2个月内受孕的概率高出23%。
负责此次研究的丹麦流行病科学中心的MetteJuhl表示：该研究表明了生育与葡萄酒饮用之间的联系。目前，我们还不清楚为什么饮用葡萄酒的人能快速怀孕。
她补充道：这可能与葡萄酒中的某种物质有关。
研究人员通过研究还发现那些怀孕速度较慢的女性，甚至比其他女性体重更正常，也不抽烟，因此，这排除了体重正常和良好生活习惯导致快速怀孕的说法。
25年前创造出世界上首例试管婴儿的生育专家PeterBrinsden提醒虽然葡萄酒有助怀孕，但饮用要适量。
他说：我的建议是要小心谨慎，每天饮用2杯以上的葡萄酒能降低自然生育能力(不仅仅是针对女性)，这点几乎不容置疑。
长期大量饮啤酒 当心患上“啤酒病”
据《北京青年报》报道，啤酒含有丰富的糖类、维生素、氨基酸、无机盐和多种微量元素等营养成分，称为液体面包，适量饮用，对散热解暑、增进食欲、促进消化和消除疲劳均有一定效果。但近年的医学研究发现，如果人们长期大量饮用啤酒，会对身体造成损害，专家称之为啤酒病。
啤酒心：在酒类饮料中，啤酒的酒精含量最少，一升啤酒的酒精含量相当于一两多白酒的酒精含量，所以许多人把啤酒当作消暑饮料。但如果无节制地滥饮，体内累积的酒精就会损坏肝功能，增加肾脏的负担，心肌组织也会出现脂肪细胞浸润，使心肌功能减弱，引起心动过速;加上过量液体使血循环量增多而增加心脏负担，致使心肌肥厚、心室体积扩大，形成啤酒心。长此以往可致心力衰竭、心律紊乱等。
啤酒肚：由于啤酒营养丰富、产热量大，长期大量饮用会造成体内脂肪堆积，致使大腹便便，形成啤酒肚。病人常伴有血脂、血压升高。
结石和痛风：有关资料还表明，萎缩性胃炎、泌尿系统结石等患者，大量饮用啤酒会导致旧病复发或加重病情。这是因为酿造啤酒的大麦芽汁中含有钙、草酸、乌核苷酸和嘌呤核苷酸等，它们相互作用，能使人体中的尿酸量增加一倍多，不但促进胆肾结石形成，而且可诱发痛风症。
胃肠炎：大量饮用啤酒，使胃黏膜受损，造成胃炎和消化性溃疡，出现上腹不适、食欲不振、腹胀和反酸等症状。
癌症：饮啤酒过量还会降低人体反应能力。美国癌症专家发现，大量饮啤酒的人患口腔癌和食道癌的危险性要比饮烈性酒的人高3倍。
铅中毒：啤酒酿造原料中含有铅，大量饮用后，血铅含量升高，使人智力下降，反应迟钝，严重者损害生殖系统;老年易致老年性痴呆症。
合理饮用啤酒：适量适温
首先应适量。成人每次饮用量不宜超过300毫升(不足一易拉罐量)，一天不超过500毫升(一啤酒瓶量)，每次饮用100~200毫升更为适宜。其次是适温。饮用啤酒最适宜的温度在12℃~15℃，此时酒香和泡沫都处于最佳状态，饮用时爽口感最为明显。再者不宜与腌熏食品共餐。宜食水果及清淡菜肴，花生米是最好的啤酒下酒食物。
适量饮酒有益健康 女性可常喝3种酒
女性喝酒有没有好处呢?其实，女性适量的喝酒是有保健养生的作用的。尤其是红酒、黄酒和白酒，这三类酒。接下来，不如就来一起了解了解女性常饮这3种酒类的好处都是怎样的吧。
常喝红酒更美丽
1、红酒杀菌作用：红酒杀菌的功效大家可不能小瞧哦!而最为常见的治疗方法，那么必须就是感冒问题了。感冒是一种常见的多发病，而在红酒中所含的抗菌物质对流感病毒有抑制作用，而最为简单治疗感冒的方法，那么就是直接饮用一杯热葡萄酒或将一杯红葡萄-酒加热后，我们还可以直接加一个鸡蛋，搅拌一下，等到微微变凉的时候即可，这个饮用方法不仅治疗感冒，而且美容效果很是强大哦!
2、红酒有滋补作用：其拥有很是强大的滋补效果，这是因为葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。而这些物质都对于身体很有帮助，这些都是人体必不可少的营养素。它可以不经过预先消化，能够直接被人体吸收。特别是对于体弱多病的人们，那么养成饮用葡萄酒的好习惯，这可是很好的哦!因为经常饮用适量葡萄酒，这对于恢复健康很有利。葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素，具有很强的抗氧化功能，这能够很有效的防止人体代谢。
3、红酒可增进食欲：葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，本身就是一种美感。而直接把这鲜艳的红酒注入高脚杯中，顿时扑面而来香甜的酒香;品尝时酒中单宁微带涩味，这种红酒对于促进食欲很有帮助。所有这些使人体处于舒适、欣快的状态中，有利于增进食欲，所以很多人在进食正餐之前都先饮用红酒。
4、红酒有减肥作用：这对于懒惰的人们来说，这可是一个很好的减肥方法，轻松的帮助减轻体重用，每升干葡萄酒中富含525卡热量，而这些热量对于人体平均需要热量的1/15。饮用葡萄酒之后，而且这种葡萄酒能够直接被其因受。4小时内全-部消耗掉而不会使体重增加。对于那些长期饮用葡萄酒的人，这不仅对于身体健康起到很好的效果，补充身体所需的营养素，而且还能够轻松的帮助搞定肥胖危机。
常喝黄酒更年轻
1、美容抗衰老：黄酒是B族维生素的良好来源，维生素B1.B2。尼克酸、维生素E都很丰富，长期饮用有利于美容、抗衰老。
2、促进子宫收缩：我国民间将黄酒又称之为米酒，是水谷之精，因此性质属热。对于一些刚刚生产完的产妇而言，少量饮用此酒可祛风活血、避邪逐秽，同时还有利于恶露的排出、促进子宫收缩，特别是对产后受风等有舒经活络之用。在黄酒中放入桂圆或荔枝、红枣、核桃、人参同煮，不仅味美，同时还具有很好的益补气血功效。
3、活血驱寒：黄酒具有活血祛寒以及通经活络的功效，因此在平时经常感觉到手脚冰凉的患者可以适量多喝。特别是在寒冬的季节，适量的喝点黄酒，既可活血祛寒通经活络，同时还能帮助这类人群有效的起到抵御寒冷的刺激，从而预防感冒的作用。
4、减肥：黄酒还具有减肥的功效，很多人都错误的认为黄酒中热量非常高，因此喝多了肯定会胖。但你在饮用的时候只要注意，适量的饮用便可预防肥胖，同时它还能够加速血液循环和新陈代谢，从而达到减肥的功效。而且在黄酒中还含有大量的糖分，以及有机酸、氧基酸和各种维生素，这些营养物质都是我们人体所必须的。
适量喝白酒可安眠
1、白酒健胃助睡眠：白酒依功效分为：补益健身酒、清热解毒酒、发热解毒酒、理气活血酒、妇科杂症酒等。药酒的度数由泡药材的酒决定，人参白酒的饮用量可以参照高度白酒，枸杞白酒的饮用量可以参照低度白酒。
2、白酒可以缓解痛经：现试验证明白酒1/3热量补偿肝脏消化能量，2/3的热量在肝外参加蛋白质、碳水化物等营养素能量代谢。乙醇化学能的70%可被人体利用，1克乙醇供热能5千卡。饮适量白酒，使循环系统发生兴奋效能。有失眠症者睡前饮少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液分泌与唾液分泌，起到健胃作用。白酒有通风、散寒、舒筋、活血作用，例如红花酒治疗血淤性痛经症，龟肉酒治疗多年咳嗽，蛇血酒补养气血，桔子酒、桃仁酒治疗肾虚腰痛等。
3、白酒能安神助眠：白酒中的成分很复杂，仅茅台酒中的香味素就多达70余种，这些物质中有不少是人体健康所必需的。有失眠症者睡前饮少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液与唾液分泌，起到健胃的作用。此外，适量饮用白酒还有通风散寒、舒筋活血的作用。但是，由于白酒度数较高，千万别过量饮用，否则容易造成酒精中毒，损害肝脏和脑细胞;孕妇大量饮酒还会危害胎儿的健康。
长期酗酒易得脑病
刘某20多岁就喜欢喝酒，七八年前，他感到身体逐渐的出现异样。开始，记忆力下降，好忘事，渐渐的，行动及对事物的反应迟缓，有时会走路不稳，出现幻听幻视。更让家人担心的是，刘某有时会全身无力、发抖，尤其是两上肢抖的利害。经检查，被诊断为酒精性脑病。令医生和护士恼火的是，刘某是重度的酒精信赖者，极不配合治疗，常常是进医院没两天便因瘾头难忍而擅自溜出去喝酒。
据其家属说，刘某嗜酒40多年了，一天可以不吃饭但酒不能少。一般每天喝二斤的黄酒，逢年过节更是增量，每天醉得不知东南西北。
酗酒伤身的道理众所周知，但酒精对大脑的损害却很少引起重视。专家说，近年来，酒精性的脑病患者的增多的趋势。酒精之所以损害健康的脑组织，是因为乙醇能直接通过胃黏膜吸收入血，并很快的通过血脑屏障进入大脑。酒精是一种亲神经的物质，具有神经毒性作用，能直接的杀伤脑细胞，使之溶解、消亡、减少。长期饮酒者脑细胞的死亡速度会越发的加快，脑萎缩也会越来越严重。伴随脑血流量的减少，脑内葡萄糖代谢率、脑神经细胞活性均减低，大脑功能随之衰退。
酒精成瘾者易患上酒精性脑病，小脑失去平衡的作用，会使人出现走路不稳、幻听幻视、手发抖等症状。防治酒精性脑病，平时饮酒一定要适量，出现症状最好戒酒并进行正规的治疗。
喝啤酒的妙招
您知道啤酒要怎么喝吗?有的人说：啤酒?太好喝了!有的人说：啤酒?太难喝了?您知道吗?造成如此大的反差，也许只是因为您的喝法不对，您可能会想，喝啤酒谁不会呀，哎，喝啤酒可不是那么简单的。
妙招1：倒啤酒时保持啤酒的泡沫。
啤酒中的二氧化碳是形成泡沫的关键成分，泡沫可使啤酒花的苦味和酒精的刺激性变得柔和，从而增加饮后爽快的感觉。泡沫还有使啤酒与空气隔绝的功用，它可减弱空气对啤酒的氧化，而氧化了的啤酒，其爽口风味将全部消失，有许多人会这样倒酒，以减少泡沫，其实没有泡沫的啤酒，口感也已经大打折扣了。
妙招2：10度保存
温度不同，啤酒的泡沫的多少也不同，口感也会有明显的差异。那么，怎样保持啤酒的泡沫呢?啤酒应存放在摄氏十度左右的环境中，温度过高，泡沫多而不持久，过低则泡沫减少并使苦味加重。张先生家的冰箱的冷藏室一般是10度左右，所以冷藏保存是最好的。
妙招3：大杯饮用
饮用时尽量用大杯，以使啤酒在室温中不至急剧升温。此外，喝啤酒不要一点一点地喝和徐徐慢咽，而应当大口地喝下，这也可避免酒在口中升温，苦味加重。
妙招4：油是啤酒泡沫的大敌
当然，吃菜时嘴上沾的油，也同样是泡沫的消蚀剂。为此，吃罢肉菜在喝啤酒之前擦一下嘴是保持啤酒泡沫和风味的诀窍。
知道了这些妙招，再去品尝的啤酒的美味，说不定会有另一番滋味呢。
小酌红酒不见得有益心脏
不少人可能听说过适度饮红酒有益心脏的说法，但加拿大一项研究认为，这种说法有误，适度饮酒者之所以患心脏病几率低于完全戒酒者可能不是红酒的功劳。
维多利亚大学研究人员重新分析了45份研究报告，对9100余名23岁至55岁英国人展开追踪调查，发现小酌红酒者心脏病发病几率确实低于不喝酒的人。但当他们进一步分析研究对象的饮酒习惯并追踪调查他们至老年，就发现结果迥异小酌一两杯的人患心脏病风险高于不喝酒的人。
研究人员在最新一期《酒精与药物研究杂志》分析道，个人健康状况会影响饮酒习惯。现在不喝酒的人，可能先前爱喝酒，但后来由于疾病而不得不戒酒，这样的人身体自然比不上那些尚未出现疾病的适度饮酒者。而那些健康的老年人比起身体出现状况的同龄人，也更可能偶尔小酌一两杯。不管哪种情况，从数据上统计，确实会造成小酌红酒有益心脏的假象。
老酒有风险 开瓶要谨慎
老酒，顾名思义就是老年份的酒，当然国内白酒也有老酒一说，更有酒是陈的香这句话深深的印在每个国人的脑海里，老年份的白酒也备受追捧。如果是葡萄酒呢?老年份的葡萄酒越陈越好，越陈越香吗?
有一部分好酒确实有很卓越的陈年能力，可以陈放很多年，且酒质随着时间的发展而得到提升，这样一瓶老年份的葡萄酒价格确实会比新年份的高，比如勃艮第或者波尔多的顶级佳酿、罗讷河谷的顶级品牌和年份波特酒等。
然而，不论多好的葡萄酒，随着时间的流逝，它的质量也有达到巅峰的时候，之后酒质会走向衰退直至死亡，这里定义的死亡就是说这款葡萄酒已经没有了吸引人的味道。这种过了巅峰期的佳酿的存在价值更多是作为收藏，因为它的名气加上稀有性，使其具有一定的收藏价值，很多顶级餐厅或者珠宝商都会收藏很老年份的稀有酒款作为镇店之宝，但是这些酒往往已经不太具备喝的价值。
从葡萄酒的产量来说，超过90%的葡萄酒是不具备陈年价值的，随着陈年的时间，会损失掉大量葡萄酒本身的香气，损失掉果香的同时又不能够产生出足够的、迷人的二层或三层香气，一般来说绝大部分的酒都建议在2-5年内喝掉。尤其对于干白来说更要注意年份，很多干白喝的是新鲜爽口，往往2-3年酒质已经明显下行，选购葡萄酒的时候一定要格外注意。
了解到以上的老酒信息以后，这里还有一个至关重要的环节：保存。即便是顶级好酒没有很好的保存条件也会迅速的衰老，比如现在同样是80年代的波尔多名庄，保存情况完好的已经褪去了年轻时艰涩、突兀、过于奔放的味道，随之而来的是甜香、醇和，带来一种深邃的味道，沁人心脾。因保存环境不当而过早衰败的葡萄酒也许就损失掉了各层次的香气，并衍生出一些让人不是很愉悦的气息，让酒变得非常不平衡。
所以老酒有风险，开瓶需谨慎，打开一瓶老酒就像一场游戏，随之而来的可能是从没遇到的让人动容并长久记住的一款酒，也许是另一个极端，一款拥有顶级酒价格的、衣着华丽的葡萄醋。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。