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冰酒和加冰的酒是两回事。因为冰酒一般是指的是当气温低于-8℃以下，果实成熟后保持一定时间结冰，然后采收、压榨，用此果实汁酿成的酒。它是属于葡萄酒中的一种，在不同的国家，冰酒也有不同的定义。下面小编来教大家鉴别冰酒的真假。
小技巧
冰酒在饮用前最好提前放入冰箱中冰2小时，开瓶后需醒酒10分钟左右，一般使用容量较小的酒杯，入口后感受其在酒精度、甜度、酸度各成分的均衡度，随后就容你慢慢体验冰酒的魅力了。
小亦有小道
冰酒瓶装体积都不大，375毫升每瓶居多，一来冰酒的酿造需要大量的葡萄，这小小的一瓶酒需要3~3.5公斤的葡萄来参与酿制;二来用不到太多你就能体验到冰酒的绝妙滋味。浅酌细品才是喝冰酒的王道。想豪迈和痛快还是尽量选择啤酒，实惠又能尽兴。
假的真不了
买到货真价实的冰酒，才能领略到纯自然带给人类的绝佳美妙体验，那就遵循两点原则吧。
第一：icewine与icewine都可以用来描述冰酒这个产品，由于Icewine是由VQA组织注册，所以只允许通过VQA认证的冰酒才可使用Icewine，在酒瓶明显的位置找到VQA这三个字母，是买到冰酒的保证。
第二：VQA(VintnersQualityAlliance)酒商质量联盟。它是加拿大葡萄酒的原产地名称系统，消费者在酒标上看到这个标志就可判定酿造葡萄酒的葡萄来自加拿大。VQA八角形奖章是加拿大红酒质量保证的标志。VQA标志说明该酒百分百是由安大略生长的葡萄制造。
冰酒并非是葡萄的专利，苹果也积极参与其中，但是并不是所有的苹果都能担此重任，只有产自魁北克当地的Macsh和Spartan苹果才有幸变身液体黄金。苹果冰酒(IceCider)的诞生和葡萄冰酒有着相似的经历，都是大自然的无意之作。1994年FrancoisPouliot用苹果研制出一种新酒，命名为aFaceCachedelaPomme意思是苹果被隐藏的另一面，从此苹果有了全新的用武之地。跟葡萄冰酒一样，苹果需经过自然冷冻后人工采摘，在冻结状态下榨汁，再经过8个月的冷发酵才能制作成。一瓶375毫升的苹果冰酒需要5公斤的苹果提供琼浆。苹果冰酒透过磨砂的玻璃瓶体醇黄而透亮的色泽相当含蓄，杯口苹果馥郁的果香萦绕，入口温润柔和，相对葡萄冰酒，苹果的清甜相当特别。清甜中的酒劲儿透着柔美，你可以任思绪飘忽，享受苹果另一面的独特之美。
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西凤酒真伪鉴别方法！
西凤酒陕西省凤翔县特产。古称秦酒、柳林酒，是产于陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇的地方传统名酒，为中国四大名酒之一。
西凤酒集幽香与浓香型白酒的优点于一体，酒液无色，清亮透明。西凤酒凭借其清而不淡，浓而不艳，入口醇香典雅、甘润挺爽、诸味和谐、尾净悠长的特殊风格受到许多酒友青睐。今天小酒瓶给酒友们分享的就是关于西凤酒鉴别的方法。
其实西凤酒的辩认方法也是特别简单的，因为大部分酒都是从包装商标等进行鉴别，而西凤酒也不例外，今天我们就从以下这几个方面学习西风酒的真假辩认方法。
01从瓶盖来看
真酒的瓶盖是铝质的，用机器滚压而成，为扭动式防盗盖;1985年以前产的酒其封口是淡黄色的，不透明，有内封。假酒的瓶盖多用马口铁手工制成，封口不齐且不易扭断，封口胶发红，无内塞，还有漏酒现象。
02从商标来看
真酒为西凤牌全瓶贴注册商标(原凤凰牌注册商标已经于1987年7月18日起停止使用)，若见1987年7月18日以后生产的又使用了凤凰牌商标的，当怀疑为伪品。
坊间流传的西凤不带酒，看见绕着走的口诀也是有一定道理的，一般在市场上看见有西凤酒三个字的，一般都是原厂正宗产品。在市场上看见只有西凤而没有酒字的，一般都是代理品牌产品，非正厂生产。碰到这样产品，需要提高鉴别能力。
西凤牌商标为烫金压凸版，图案和字迹清晰，手摸西凤酒3字和牡丹花图案有凸出感，花微大而真切，叶是实心的;颜色配置和谐美观，产地字体小而清晰，整个商标为机器缝边，很整洁。假商标的烫金粗糙，凹凸感不明显，牡丹花小，叶子是空心的。图案着色不匀而淡，切边不整洁，细看弧角似乎是用剪刀剪成的。产地字体大小不均而粗糙，印刷毫无精美可言。
03从瓶底来看
真酒从1987年1月1日起使用的瓶底上都有烟字标记。自1987年7月18日日将凤凰牌商标更换为西凤牌之后，所使用的酒瓶底部又都有西凤酒专用字样和(或)凸起的8或三角符号标记，假酒用瓶很杂，没有上述标记或标记不清晰。
04从口味来看
摇动瓶子后，真西凤酒酒花细碎而且消逝得慢，假酒品质低劣，有浑浊或悬浮物。酒花也消逝得很快。
酒度：西凤酒保留期限一年内，误差范畴在1度以内;而假酒一般酒度低，酒度和标签不一致。
酒质：西凤酒真酒清亮透明，香气优雅，口感快乐，具有醇香典雅，甘挺爽，诸味和谐，尾净幽长的特殊风格;假酒大多是酒精勾兑而成，有香精味，有些是用廉价酒改制而成，口感差，有杂味、异味、没有凤香型酒的风格和特点，酒体中有沉淀物、悬浮物或杂质。
上面就是小酒瓶给酒友们分享的关于鉴别西凤酒的几个小技巧，酒友们假如有其他方法欢迎大家在评论区讨论、分享。
怎样鉴别泸州老窖的真伪？国窖1573真伪鉴别方法！
四川泸州老窖是我国最古老的四大名酒之一，很多人称呼他为浓香鼻祖，酒中泰斗，无论是其高端产品国窖1573，还是其低端产品，在酒桌上都受到喜欢浓香型白酒的酒友的欢迎。那么酒友们知道如何辨别泸州老窖的真伪吗?高端产品国窖1573如何鉴别吗?今天小酒瓶给酒友们分享的就是泸州老窖以及国窖1573的真伪鉴别方法。
泸州老窖真伪鉴别方法
1.塑料打包带。
外观色泽均匀，花纹整齐清晰，无明显的污染和杂质，而且打包带上压印有泸州老窖四个专用字。
2.瓶盖。
酒瓶盖的形状完整，表面光洁，凹凸图案饱满，涂膜无划伤，色泽均匀，瓶盖的内外表面都有涂膜，内表面的涂膜应该区别于铝材质的颜色。
3.礼品盒。
泸州老窖礼品盒的覆膜黏结牢固，表面干净，平整，不模糊，光洁度好，无皱折，无起泡和粉箔痕，礼品盒的黏合处有厂家代码为拼音字母，比如说重庆华彩印务公司H、C等。
4.酒瓶。
特曲和头曲是泸州老窖专用瓶型，瓶体端正，光洁度好，且底部有英文字母代号。
5.标签。
泸州老窖的标签印刷精美，泸州老窖这四个专用字凹凸饱满，清晰完整，小于5号字，但不误字意。特曲的标签背部印有红色的英文字母和7位数字编号，同样头曲也是如此，但颜色为红色或是蓝色，二曲、三曲为红色，礼盒二曲则为黑色。
泸州老窖官方提供的鉴别方法
1.商标上的鉴别。
真酒是全瓶贴注册商标的，中间有泸州老窖4个小字和特曲酒3个大字，上面中央还有用麦穗组成的圆形商标图案与颜色;假酒的字形和瓶型都和真酒非常相似，但在注册商标泸州牌上就会有所区别，一般不敢冒用泸州牌标而改用其他字号。
2.厂家鉴别。
在选购泸州老窖的时候，应该认准真酒商标上中国四川泸州曲酒厂、四川省泸州曲酒厂的字样，名称上没有分厂的字样。而假酒为了达到以假乱真的目的，常常标注与真酒字音雷同的厂名，如泸州老窖曲酒厂、泸州曲酒厂等。
3.品味鉴别。
真品泸州老窖具有浓香、醇和、甜润、回味四大特点，开瓶拔塞以后，芬芳飘逸，轻咽慢品，韵味无穷，饮用后余香经久不绝，嗝噎回味，浓香犹存，还不容易上头，尤其是饮后的回味有一股特殊的水果香气，使人感到心情愉快。而假酒多为劣质酒，浑浊而有沉淀，味道与真酒之别，判若云泥。
4.封口鉴别。
真酒在瓶盖的封口胶套上印有泸州曲酒厂的字样，金属防盗盖上印有中国四川泸州曲酒厂特曲(头曲)的字样。假酒则没有封口胶套，即使用真瓶装假酒，也可以用这种方法鉴别出来。
国窖1573真伪鉴别方法
国窖1573因酒香醇厚，品质优良而受到很多酒友的喜爱以及爱酒者的收藏。很多收藏者都有这样一个忧虑，自己的国窖1573到底是真的还是假的呢?那下面具教大家一个国窖1573真假辨别方法，希望有帮助。
(1)包装辨别：
在紫光灯下可清晰的见到国窖1573字样。盒的结合部(纸板的立茬)应该是红色的，并有一层漆膜、综合审阅国窖1573的商标名称、色泽、图案以及标签、瓶盖、酒瓶、合格证、礼品盒等方面的情况。包装的边缘接缝齐整严密，没有松紧不均、留缝隙的现象。
(2)酒瓶辨别：
瓶体上的窖，是瓶盖包装纸以及瓶身两部分完美衔接的一个窖字。
(3)瓶盖防伪标志：
瓶盖下沿的黄色特质胶圈，开瓶后，这个特制的圈就会爆率，正品是完全密封在瓶盖内部的。
(4)其他防伪：
国窖和广州闪购软件服务公司合作，旗下产品现已旗下的国窖1573等七种产品开通条形码闪购业务。可以通过手机下载闪购软件进行条形码扫码识别。
(5)看编码：
供向不同地区的国窖1573外包装上的编码是不一样的，供到西藏的编码是川G012，还有以前遗留的一部分货的编码是川G9。除上述外，没有别的编码。
(6)看标志：
西藏纵横工贸有限公司所供的国窖1573贴有金黄色的标签，上面印有纵横工贸字样。
(7)防伪电话：
4008881573是国窖1573真假鉴定酒最常见的方法，还有短信查询等，每瓶酒的防伪字符是唯一的，查询之后就不会出现即无效。
(8)品尝滋味：
轻咽慢品，韵味无穷，饮后余香经久不绝，嗝噎回味，浓香犹存，不容易上头，尤其是饮后的回味有一股特殊的水果香气，使人感到心情愉快。
90年代汾酒真伪鉴别实录 汾酒鉴别技巧！
汾酒有着4000多年的悠久历史，传承至今，仍为中国八大名酒之一!名酒虽好，但也时刻处于风口浪尖，所以，被假冒是常有的事!老汾酒，无论是其饮用价值还是收藏价值都很高，所以造假者有孔就入。今天小编就专门讲一下汾酒的真假鉴定!
各位，是不是左看又看，都看不出来端倪?其实，一真一假!从外观上辨别酒的真假，关注点主要是集中在正背标和瓶盖处。今天就从以下三个点，为大家详细介绍一下这两瓶酒的区别：
壹
正标金质奖章
真品：金质奖章色彩鲜黄，图案印刷立体感强、清晰;
假品：金质奖章色彩黯淡，图案线条纤细，印刷模糊不规范。
PS:奖章是最不容易模仿的点之一，图案较为复杂，且暗藏很多玄机，造假者容易在此出现漏洞，所以各位在实践中要严格注意。
贰
正标巴拿马奖章
真品：巴拿马奖章色彩鲜黄，图案印刷清晰、规范;
假品：奖章底色色彩黯淡，图案墨色很重，个别位置有晕染。
叁
瓶盖
真品：图示处(古井亭)图案清晰，画面立体;
假品：图示处图案模糊，墨色很重，有晕染。
PS：虽然用肉眼看上去，很小的一个标识，但暗藏玄机。真品的古井亭，辘轳都刻画的惟妙惟肖。
看来美好的杏花村里，也藏着这么多故事!大家购买老汾酒时，还需多加小心!
延伸阅读：汾酒外观演变图鉴
杏花村地区一直盛产美酒。其盛酒的器具也形态各异。酒瓶上大都标有杏花村或者酒坊名称的字样。民国时期申明亭汾酒，大概也是我们能接触到的最具历史的汾酒了。
此期间主流瓶型为压盖啤酒瓶和扁平小瓶型，山西省专卖事业公司出品，酒标上有巴拿马大奖章图标。
1954年，酒厂改名为山西省榆次专区地方国营杏花村汾酒厂，汾酒取得出口权。出口汾酒使用长城牌，由中国粮油食品进出口公司销售，瓶型有白瓷瓶、玻璃瓶型。
1958年，酒厂更为为山西省地方国营杏花村汾酒厂，颈标为专卖事业局专属的五星标志。在此期间出现瓷瓶木塞酒。
文革期间生产的酒商标为四新，意为立四新、破四旧。
20世纪70年代，沿用20世纪60年代已经使用过的古井亭商标。在此期间的汾酒，除白瓷瓶之外，还有压盖玻璃瓶瓶型。
20世纪80年代初，出现不同艺术器型的白瓷汾酒及棕色瓷瓶汾酒，使用塑料盖。玻璃瓶型汾酒的瓶盖更换成短螺旋盖。
1986年左右，玻璃瓶汾酒出现了粗瓶长旋盖，该种粗瓶长旋盖瓶型于1988年全面取代之前的瓶型，成为玻璃瓶的主流瓶型。
1992年，长旋盖上出现喷码。当下，汾酒的主流瓶型主要是青花瓷瓶以及长盖玻瓶。
简单概括，汾酒的外观演变为注册商标由申明亭到四新牌再到古井亭，瓶盖由压盖到铝盖，出现金质奖标识。
如何轻松辨别习酒真伪？
习酒，贵州省习水县习酒镇特产。习酒以当地的优质糯高粱为原料，小麦制成高温大曲，堆积糖化，二次投料，八次发酵，九次蒸馏，密封贮存，精心勾兑而成，具有微黄晶莹、酱香突出、醇厚饱满、细腻体净、回味悠长、空杯留香持久的典型风格特点。
很多酒友在购酒的时候最头疼的就是买到假酒这个问题，今天小酒瓶就给酒友们分享关于习酒真伪鉴别的方法，期望可以关心到大家。
一、看
先看瓶身
观看酒瓶瓶身有四排数码是用激光设备直接打上去的，呈凹陷状，是不能擦除掉的。有时候这四排数码是出现在瓶盖上。
再看酒盒
酒盒正面或顶端有五排数码是用激光设备直接打上去的，呈凹陷状，是不能擦除掉的。而且酒盒的正面都有绿色防伪标。
最后看酒箱
每一箱习酒外箱正面都贴有以下字样的外箱标签，此标签上有条形码也是可以扫描的哦。
二、查
1、短信查询：把酒瓶的瓶颈或瓶身上标识的四排数码，第一排、第二排20位防伪码，通过手机短信发送到18786981988验证真伪;
2、电话查询：拔打电话400-667-1988，挑选3后，依据提示音输入酒瓶的瓶颈或瓶身上标识的前20位防伪码进行验证真伪查询;
3、网页查询：登陆www.gzxijiu.com进行防伪查询页面，依据网页对应输入酒瓶的瓶颈或瓶身上标识的前20位防伪码进行编码验证真伪查询;
4、扫码查询：用手机二维码扫描软件扫描外箱二维码或酒盒二维码查询产品真伪信息。
在互联网时代，酒企经常采纳四码合一的措施进行防伪。四码合一，指的是箱码、盒码、瓶码、网码这四个数字数码能一一对应，互相印证的防伪手段。
通过用微信扫描箱码，就知道箱子里装的四瓶酒的防伪码，假如四瓶防伪码都能对上，那么还需要验证一下瓶码和网码，假如都通过验证，那这么酒大概率的没问题。
但是一旦出现反常情况，酒友们就需要提高警觉了，还有一点特别重要的是市面上绝大多数假酒的二维码，都是通过自建服务器，自建二维码来蒙骗大家的。所以在使用以上方法的时候，必定注重你验证的网址是否正确!!!!网址是否正确!!!网址是否正确!!重要的事情多说几遍!
不知酒友们是否还有其他可以鉴别真伪的方法呢?欢迎大家在评论区分享、讨论!
老酒价值飙升 鉴别真伪要“三看”
据中国酒业协会副秘书长宋书玉称，目前老酒的民间收藏市场的交易总额约为50亿元，未来3-5年，白酒收藏的市场规模可能达到200-300亿元。
对于一个具有高投资回报率的市场，规范、引导老酒收藏与鉴定势在必行。对此，民间老酒藏家余洪山认为要鉴别老酒真伪要三看：
一看封口。收藏者要细致观察酒瓶封口是否破败不堪，有无人为做旧痕迹，封口是完好无损还是有松动现象。
二看酒标。酒瓶上的标准酒标，视瓶体而定，应含有：正标、背标或颈标。当年商标印刷和现在有很大区别，一张彩色商标要经多道工序才能印出来，且每道工序只能印出一种颜色。名优酒厂所用商标一般都是大厂生产，套色准确，印刷精美，字体不模糊，无毛边。
三看包装。从上世纪80年代末期开始大部分名优酒出厂时都有彩盒包装，看完酒瓶上的载体元素后，最后就要看彩盒包装了。第一，要完整洁净，第二，彩盒画面字迹要清晰，并能够流露出当年的包装特色，给人以真实可信和美的享受。
如何鉴别酒庄酒
什么酒庄酒?酒庄酒就是酒庄里面所酿造出来的葡萄酒，一般要符合三个要素才能称之为酒庄酒或者庄园酒：一是在适合种植葡萄的地域拥有属于自己的葡萄种植园;二是所种植树的葡萄不是以商品出售，而是自用酿酒的原料;三是酿造和灌装全过程都是在自己庄园中进行。三个条件缺一不可。小编教大家来正确鉴别酒庄酒。
因为家里人都爱喝，而且适量饮用红酒也有美容和活血的功效，所以想购买品质比较好的来喝，毕竟是喝到肚子里面的东西，不能马虎。平时在超市买的红酒一般都是最普通的酒，再贵也超不过1000块钱。不过酒庄酒非常贵，但红酒的品质肯定是要比在常见的酒好很多，不论是口味还是工艺方面都有不错的享受。家住北京市昌平区回龙观的消费者王清英对记者说。
品牌百花奇放
11月20日，记者从天猫商城上搜索酒庄酒，共显示2904件相关商品。记者看到，商城内的酒庄酒品种繁多，分别来自各个红酒庄园。
同时，酒庄酒的价格存在相当大的差距，其中一款名为度萨克酒庄干红葡萄酒，号称为法国红酒原瓶进口，售价仅为39元每瓶。其中售价较高的名为707酒庄圣芝古堡波尔多AOC干红，每瓶1190元。
记者了解到，酒庄酒象征着传统工艺和高质量、高品味的葡萄酒。所以，酒庄不是以规模和产量取胜，而是以生产高质量的葡萄酒为目标，因此酒庄酒也就意味着高档酒。一名不愿意透露姓名的业内人士对记者透露，现在有一部分的红酒企业会大规模收购葡萄庄园建酒庄，并将其工业化贴牌生产出来的酒包装成酒庄酒进行销售。或者是从国外进口葡萄原浆，然后在酒庄内进行加工，加工好后贴上自家的酒庄酒品牌进行销售。市场上所谓的酒庄酒其实并不是真正的酒庄酒，说得不好听一点，就是挂着羊头卖狗肉。
多为概念营销噱头
现如今，酒庄酒在消费者面前已经并非新鲜事，但市面上的酒庄酒却纷繁复杂，到底该如何挑选，对此，记者采访了业内人士。
11月20日，记者采访了就职于国内某大型红酒公司的业内人士姜军，姜军表示，目前市场上有一部分的酒庄酒是张冠李戴，国内很多都不符合酒庄酒最基本的条件。而且国内的酒庄酒存在定价体系紊乱、随意定价的现象，都是企业自己说了算。企业更多的是想利用酒庄酒的概念进行营销，也就是一个销售噱头，进而提高葡萄酒身价。而且现在很多购买红酒的消费者对酒庄酒并不了解，这方面的知识也还属于盲区，消费者往往不会如何分辨酒庄酒。消费者如果想购买到真正的酒庄酒，可通过正规的渠道，选择知名或者是信誉度比较高的品牌进行购买。
如何鉴别老酒
如何鉴别老酒
老酒即陈年的白酒，越陈越好，鉴别老酒的方法：
一看封口：封口是否破败不堪、爆裂无形、看密封完好无损还是有松动现象、有无人为做旧的痕迹。
二看酒标：酒瓶上的标准酒标，视瓶体而定，应含有：盖标、颈标、大标、底标。除了有木制或塑料瓶塞之外。至少还有颈标和大标（腰间大标），没有商标的白版酒是近年才流行的内招性质的酒，一般不是老酒。
三看容量：老酒收藏一般都有15年以上的历史，有的多达20年30年，经过这么多年的贮存，即使收藏条件良好，但由于酒瓶的封口问题或陶瓷酒瓶烧制温度达不到瓷质化，造成有微小空隙，滴跑渗漏、挥发等现象是难免的，这时瓶装酒的容量与标识上的容量就有了差距。而玻璃酒瓶只要封口好，酒体挥发就降低了。
四品酒质：打开瓶盖，细细品酌，如果封口有问题，酒中乙醇和香精等成分肯定会有挥发，此状态的老酒，其状态会大打折扣。但如果酒瓶的材质优良，封口完好无损，贮存酒的自然条件（如避光、室温、通风等）达标时，就能保证酒的品质口感无异味，适宜人的饮用。这里不能一概而论，应视具体情况而定。
五看包装：正规酒产品出厂时都有大小盒包装，看完酒瓶上的载体元素后，**就要看小盒包装了，第一要有包装，第二要完整洁净，广告画面字迹要清晰，并能够流露出当年的包装特色，给人以真实可信和美的享受。
通过以上四看一品，综合分析和判断出酒的品质、鉴别老酒的真假。要特别强调保真是第一位的，在此基础上定品质、定价值就不难了。
如何鉴别酒的质量
如何鉴别酒的质量
在现代生活中酒已经成为不可缺少的饮品，但目前而言，酒类品质大多参差不齐，下面就教大家如何辨别酒好坏一些方法和途径。
一、品酒三步骤
品酒的目的，除了测定其物理化学指标外，还要进行感官鉴定。依据酒的色香味来作出判断，一般分三步进行：
第一步是看色，举杯对光察看，观察酒的色泽。白酒除酱香型、兼香型和少部分浓香型微有黄头外，其它香型的酒都应该是无色透明的。如果出现浑浊、沉淀、有悬浮物等，则为不合格。
第二步是闻香。酒注入杯内，靠近鼻子，把酒气慢慢吸入鼻中。只能对酒吸气，不得对酒呼气。
第三步是品味，品酒品味是最主要的。
每一种酒，都包含了酸、甜、苦、辣、涩五种味道，这五味都要有适当的比例，才有好的口感。甜味偏多了，会觉得腻口；酸味少了，会觉得口淡；苦味少了，就会有不清口之感；适当的涩味，则可增添酒的后味；辣味，能起到刺激的作用。
品酒时呷饮一小口酒。舌头对各味的敏感度是不同的。甜味味蕾在舌前头；酸味味蕾在舌边；苦味味蕾在舌后根；涩味则是因酒的收敛所影响的唾液分泌；而辣味是因酒精所引起的味蕾细胞兴奋。
品酒应该注意的事项是：品酒前要漱口，不用香水，不能吸烟。因为香水、香烟容易破坏酒的香味。另外，品酒前不宜食用味道过浓的食品。
品酒的顺序是：从色泽上先白后红；从甜度上先干后甜；从酒度上先低后高。品白酒从香型上的顺序是：清香、米香、浓香、其它香和酱香。
二、鉴别酒质的一般要求：
白酒：酒液无色透明，无浮悬物、浑浊物和沉淀；瓶壁不得出现环状污物，有白酒特有的醇香，滋味纯正，无异味。
黄酒：色泽清亮透明，无浑浊、沉淀。香气浓郁，滋味清爽，无辣、酸、涩等异味。
啤酒：酒液透明，无明显浮粒。注入杯中时有泡沫开起，越持久越好。有酒花的香气和爽口苦味，没有明显的酸味和怪味。
果酒：酒液透明，无浮悬微粒。无沉淀，在溶器内四周无粘着物。具有果实原料的芳香和果酒的酯香，不得有酸味或外来怪味，甜酸爽口、软润、无苦味、酸涩味等。
配制酒：酒液清亮，透明，无悬浮物和沉淀，色泽柔和，有光热作用不会很快发生褪色，香味独特，无怪味，没有强烈刺激性。
三、酒类的感官鉴别要点
在感官鉴别酒类的真伪与优劣时，应主要着重于酒的色泽、气味与滋味的测定与评价。
1、对瓶装酒还应注意鉴别其外包装和注册商标。在目测酒类色泽时，应先对光观察其透明度，并将酒瓶颠倒，检查酒液中有无杂质下沉，有无悬浮物等，然后再倒人烧杯内在白色背景下观察其颜色。
2、感官鉴别白酒的基本方法
白酒又称蒸馏酒，它是以富含淀粉或糖类成分的物质为原料、加入酒曲酵母和其他辅料经过糖化发酵蒸馏而制成的一种无色透明、酒度较高的饮料。人们在饮酒时很重视白酒的香气和滋味，目前对白酒质量的品评是以感官指标为主的，即是从色、香、味三个方面来进行鉴别的。
(1)色泽透明度鉴别。白酒的正常色泽应是无色透明，无悬浮物和沉淀物的液体。将白酒注入杯中，杯壁上不得出现环状不溶物。将酒瓶倒置，在光线中观察酒体，不得有悬浮物、浑浊和沉淀。冬季如白酒中有沉淀可用水浴加热到30～40℃，如沉淀消失为正常。
(2)香气鉴别。在对白酒的香气进行感官鉴别时，最好使用大肚小口的玻璃杯，将白酒注入杯中稍加摇晃，即刻用鼻子在杯口附近仔细嗅闻其香气。或倒几滴酒在手掌上，稍搓几下，再嗅手掌，即可鉴别香气的浓淡程度与香型是否正常。白酒的香气可分为：溢香酒的芳香或芳香成分溢散在杯口附近的空气中，用嗅觉即可直接辨别香气的浓度及特点。喷香酒液饮入口中，香气充满口腔。留香酒已咽下，而口中仍持续留有酒香气。一般的白酒都应具有一定的溢香，而很少有喷香或留香。名酒中的五粮液，就是以喷香著称的：而茅台酒则是以留香而闻名。白酒不应该有异味，诸如焦糊味、腐臭味、泥土味、糖味、酒糟味等不良气味均不应存在。
(3)滋味鉴别白酒的滋味应有浓厚、淡薄、绵软、辛辣、纯净和邪味之别，酒咽下后，又有回甜、苦辣之分。白酒的滋味评价以醇厚无异味，无强烈刺激性为上品。感官鉴别白酒的滋味时，饮入口中的白酒，应于舌头及喉部细细品尝，以识别酒味的醇厚程度和滋味的优劣。
(4)酒度鉴别白酒的酒度是以酒精含量的百分比来计算的。各种白酒在出厂的商标签上都标有酒度数，如60，即是表明该种酒中含酒精量60％。白酒总的特点是酒液清澈透明，质地纯净，芳香浓郁，回味悠长，余香不尽。
四、外盒鉴别酒类品质的方法
这个简单的方法，其实就是通过看每款酒外盒上标注的执行标准来判定，只限于国产白酒，国外的酒只得靠品咯。以我之前喝过的几款酒为例。之前超市随便买了瓶国产金装白兰地，看着洋气，不过才是最低标准二级，至今上头的感觉依然在脑海里挥之不去。
五、影响白酒品质的因素
1)白酒的变色：用未经涂蜡的铁桶盛放呈酸性的白酒，铁质桶壁容易被氧化、还原为高铁离子或低铁离子的化合物，从而使酒变成黄褐色。使用含锌的铝桶，也会使之与酒类中的酸类发生氧化作用而生成氧化锌，使酒变为乳白色。
2)白酒的变味：用铸铁(生铁)容器盛酒会使白酒产生硫的香味。用腐烂血料涂刷后的酒蒌盛放酒，会产生血腥臭味。有的在流动转运过程中用新制的酒箱装酒，也会发生气味污染而使酒液带有木材的苦涩味。不论是变色还是变味的白酒，都应查明原因，经过特殊处理后恢复原有品质的酒可继续饮用，否则不适于饮用或只能改作它用。
鉴别进口葡萄酒真伪 这五招就够了
先给大家定义清楚，什么是真进口葡萄酒，什么是假进口葡萄酒?按照国际贸易条例，把符合当地葡萄酒生产法规的原装葡萄酒进口回来，叫做真进口葡萄酒;否则即为假进口葡萄酒。
而那些从国外进口葡萄酒原料，在国内灌装的葡萄酒虽然不是假葡萄酒，但是不能算是真进口葡萄酒，只能算是国产葡萄酒。
对于如何识别真假进口葡萄酒，确实是一个让人比较头疼的问题，不过今天终端君，给大家强行科普一波!
01、原瓶进口标识
真进口的葡萄酒基本上都会在盒子上或者背标上写上XX原瓶进口，这些大多数都是真进口葡萄酒;
原因按照心里学的角度来说：一般敢在盒子、正背标上写原瓶进口的，说明有底气，心里不虚;
在外包上写原瓶进口还有一个原因是便于宣传，促进销量，你懂得;(不适用那些恶意造假的假冒产品生产经销商，请参照第5招)
02、条形识别码
酒标上的条形码是最直观、最简单的辨别方法，每一种产品条形识别码是不一样的，和我们的身份证一样，只需要看条形码前面的几个数字，就可以辨别出该产品产自那个国家。
对于葡萄酒对于不同的国家的识别看前两位就可以啦!
比如法国的条形码，法国条形码在30-37之间，中国大陆的条形码前两位是69，如果国家名与条形码不符合，那么酒问题大了去了!
(附各国葡萄酒条形码前几位)
03、检查原产地证书，报关文件等
能够出具原产地证明的基本上就可以确定这款酒是真进口葡萄酒。
进货的时候，可要求供货单位出具相关文件，确认产品信息。
进货的时候一定要看看
核对卫检上的每个条目和自己所要买的产品是否向一致，如果差别较大，说明所购买产品在质量上存在一定的风险，或者说对方提供的卫检证明有可能已经过期，不是你当前所购买产品的卫检证明。
出现该现象也许有两种可能：第一种对方存心欺骗;第二种则有可能对方没有及时更新自己产品信息，出现该种情况要求对方提供该批次的卫检证明。
对于严格按照中华人民共和国进口食品卫生检验检疫条例执行的进口葡萄酒进口商来说，都能提供出与其所售卖商品相一致的卫检证明。
04、看正背面标志
而按照我国规定：进口葡萄酒销售过程中，必须贴有中文背标;
标签的内容不仅要和外文内容完全相同，还必须包括以下几项：食品名称，原产国家或地区，生产日期、保质期、贮藏指南，制造、包装、分装或经销单位的名称和地址，在中国国内的总经销商的名称和地址等信息。
这些信息必须是中文黑色字体。如果没有中文标签，且缺乏相关法定标签信息，越打着进口的名号，越可能是假酒。
进口葡萄酒，你可以没有英文背标，但是你必须要有中文背标!
05、葡萄酒供应商的行业资质
葡萄酒供应商的行业资质，这块注意了，比你学习复杂的鉴别知识要省力的多。所以尽量购买一些行业知名度较高，口碑较好，实力较雄厚的葡萄酒进口商的产品。
目前我国葡萄酒进口行业还远没有形成几大葡萄酒进口商垄断市场的局面，只要进口商实力还算比较大，只要国家原装进口葡萄酒相关监管机构能够监控到的原装葡萄酒进口商，都还不敢以身试法，可以放心进购!
以上5招可帮助您在购买，进购葡萄酒时，正确分辨哪些是真正的进口葡萄酒，哪些是假冒，滥竽充数的!
如何简单鉴别酒品质
如何简单鉴别酒品质
酒是我国悠久历史文化的一个重要组成部分，这个传统也一直影响着我们每一个中国人。很多人都喝酒，可是喝酒却不懂得鉴别酒质，想品鉴却无从下手，下面简介各种酒品质的简单鉴别方法：
白酒：
无色透明、无悬浮物、沉淀等。酒质醇香、无怪味。
啤酒：
清澈透亮，有光泽，泡沫均匀持久，略有苦味有啤酒花特有的香味。
黄酒：
色泽浅黄，清澈，无杂物，口感清爽，无刺激味。果酒：通体清澈，有甜味和有水果原料的味道及香气，没有酸、涩等其他味道。
果酒：
酒液透明，无浮悬微粒。无沉淀，在溶器内四周无粘着物。具有过时原料的芳香喝果酒的脂香，不得有酸味或外来怪味，甜酸爽口、软润、无苦味、酸涩味等。
配制酒：
酒液清亮、透明，无悬浮物喝沉淀，色泽柔和，有光热作用不会很快发生褪色，香味独特，无怪味，没有强烈刺激性。
快速鉴别茅台真伪的五个实用小技巧！
大家有没有这样的经历：酒局上面对一瓶茅台酒不晓真假，现场拍照片发过去让专家鉴定又不恰当，但是还想确认酒水的真伪，那么有没有非常简单有用的方法，迅速望出茅台酒真假?今天就让小编给大家带来几个使用技巧吧!
停面以2019年的飞天茅台为例，谈谈在酒桌上评判茅台的几个小技巧。
技巧一：色谱分析
观望大标，颜色亮艳亮丽，如果大标红色是死色，那么就要注意了，或者用手机手电筒打光，转折大标角度，光在不同套色上层显示一个平面(没有亮暗层次)，那也不要饮了!
技巧二：特字的隐秘
茅台酒背标的两个特字是不一样的：第一个特字如停图
第二个特字如图：
技巧三：望物流码
物流码中间的茅台logo，蓝色部分是网非常形。假货往往败在细节之停。
技巧四：数字7有玄机
茅台背标上的有机码是喷涂上去的，摸起来有凹凸感。其最亮显的暗记在有机码的数字7上。真品的7第二笔笔画倾斜幅度不大，且线条笔直。
技巧五：胶帽前望后摸
真品飞天茅台的胶帽红色正统如图。
假的往往过艳或红色偏离，摸一摸胶帽，嫩嫩的肌肤感，轻轻旋转胶帽，磨砂的声感。
真伪图鉴：如何快速辨别洋河蓝色经典海之蓝的真伪？
洋河蓝色经典是江苏洋河酒厂于2003年推出的高端品牌系列，蓝色经典商标也被国家工商行政管理总局认定为驰名商标。海之蓝凭借着其绵中藏柔，柔中蕴香绵甜柔和、醇厚净爽海的独特口感以及相比天之蓝和梦之蓝相对低端一些的定位，获得了很多酒友的喜爱。
很多酒友日常生活常常会饮用海之蓝，但是大家知道如何快速辨别一款海之蓝的真伪吗?下面就让小酒瓶给大家分享如何从外包装上快速辨别海之蓝真伪的方法吧!
盒子logo对比
真品logo圆圈里面的S，三条线一气呵成;假酒S里面的三条线为后加，粗细一致。
盒底对比
真酒底盒有花瓣形暗纹;假酒没有这种防伪暗纹;
条形码对比
真酒条形码旁边仔细看还会发现海之蓝字样。假酒则没有。
切口对比
仔细观察机器切口，真酒浅缝隙小。假酒机器开口深，缝隙大。
柳钉对比
真酒铆钉细腻，假酒铆钉粗糙。
英文字体对比
酒厂防伪一般使用专用字体，真酒字体较粗，假酒字体较细。
上面就是小酒瓶今天给酒友们分享的鉴别海之蓝真伪的方法，想要买到货真价实的优质产品小酒瓶还是要建议酒友们不要贪图便宜，到正规渠道购买，当然鉴别一款产品的真伪也可以通过官方鉴别渠道验证。
延伸阅读：摇晃盒体鉴别
很多时候造假者会想办法使用真的包装盒装进假的酒，那么这种情况下应该如何鉴别呢?
可以检查一下酒盒的密封包装情况，观察铆钉是否有撬动痕迹。
最简单的办法就是摇晃盒体。因为假酒虽然使用了真包装，但却无法精确还原真品固定方式。所以听声音，也可以作为辨别真假的参考手段。
真品酒盒顶部是固定的，可以听到晃动的声音是一种摩擦声，或者比较沉闷的框框声。假的基本上顶部比较虚，是酒瓶子碰盒子的咣当声，比较清脆。
不用开瓶不用尝 如何分辨葡萄酒真伪？
时至今日，葡萄酒以其独特的魅力，在全世界广泛普及。在我国，越来越来的聚会，宴请开始选择葡萄酒作为日常用酒。
不过，市场上红酒品牌众多，良莠不齐，难以分辨，老板在红酒进货中，如何甄别?今天这个技巧你不妨学习一下。
1、如何看正标
一般，挑选红酒首先就需要看清楚酒的正标，比如一款波尔多的葡萄酒，葡萄品种却写上西拉和歌海娜，葡萄酒产区和葡萄品种明显对不上。
2、如何看背标
根据我国法律规定，所有进口食品都要加中文背标，如果酒瓶的背面没有中文背标，有可能是走私进口，质量不能保证。
3、如何识别条形码
背面的卷标上有一个条形码，根据国际惯例，条形码打头的几个数字代表着一个国家，如中国的是6开头(690-695)，法国是3开头(300-379)，澳大利亚是9(930-939)，智利7德国是4等等各位可以根据条码来判定是不是进口红酒。
4、如何看酒瓶
原装进口红酒瓶底多呈凹陷锥形，且瓶底深部较厚，以利瓶身平衡和滤渣。
5.如何看手续
可要求经销商出示该批次葡萄酒的出入境检验检疫部门的卫生证和海关进口报关单，确认货证相符。
怎么样?说了这么多，你学会了么?
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。