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台湾啤酒可说是属于正港台湾人的共同回忆，今年推出崭新产品「小麦啤酒Weissbier」，其源自于德国，并于十五世纪初深受上层社会人士喜爱，成为当时仅有贵族可品尝的啤酒。直至今日，曾经失传又再度兴盛的小麦啤酒，经由台湾啤酒严选欧洲优质麦芽，遵循德国传统酿造之工艺精神，香醇的口感与爽口难忘的顶级体验，让文化历史悠久的小麦啤酒深受不少男士喜爱。
今年台湾啤酒诚挚邀请到仔仔-周渝民担任小麦啤酒代言人，第一次拍摄啤酒广告的仔仔，虽然对于品酒钻研不深，却也明显发现小麦啤酒和其他一般的啤酒有所差别，并且相当推荐给所有的粉丝朋友。
Q：这次是你第一次代言台啤小麦啤酒，你觉得有什么特别之处可以跟大家分享?
仔仔：这是一次很特别的经验，为了追求拍摄的实际效果，我每一口喝的都是真的啤酒。其实我很少在工作场合喝酒，对于这次拍摄啤酒广告真的让我大开眼界，也同时训练自己的酒量，还好不至于醉倒在现场。
Q：你为什么喜欢喝小麦啤酒?它跟其他啤酒有什么差别?
仔仔：当我第一次打开小麦啤酒时，我立即闻到淡淡的果香，再经品尝过后，便发现有浓郁的小麦味道在里头，这是跟一般啤酒最大的差异点，也是我自己相当喜爱小麦啤酒的原因。对我来说它不是单纯在喝啤酒，更精确的说，喝小麦啤酒是一种品味与享受的滋味。
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关于台湾的酒故事之酒干倘卖无的故事
在闽南长大的小孩，大概幼时都听过《酒干倘卖无》这首歌。
小时候听着父辈的吟唱，长大后也依然记得，只是这首歌背后的故事，却不一定清楚。
那么就让酒文化为你讲述，《酒干倘卖无》的故事。
《酒干倘卖无》是一首80年代从台湾传遍华夏大地的歌曲，歌名“酒干倘卖无”是闽南语，意思就是问“有空酒瓶卖吗？”闽南、台湾一带收购废弃的空酒瓶子，再卖到废品回收站里赚点小钱的人，都是一边走街串巷，一边高喊“酒干倘卖无”。若有谁家里有空酒瓶子要卖，就会叫住这收购废品的人。
故事的主人公是一个退役的台湾老兵哑叔，以捡拾破烂为生。1958年冬天的一个清晨，哑叔在高级住宅区捡回一个被遗弃的女婴，取名阿美。此后，哑叔又当爹又当娘，父女二人相依为命，在艰辛贫困的日子中挣扎，哑叔含辛茹苦，还是硬凭借着微薄的收入将阿美抚养成人。阿美爱唱歌，有一把好嗓子，长大以后在青年作曲家时君迈的帮助下，阿美成了一名红歌星。不料阿美成名之后，竟然遗忘了哑叔对她的恩情。
在一次演唱会上，时君迈在阿美家附近的时候想去看看阿美的父亲，走到阿美父亲的窗前，邻居给时君迈讲述了阿美父亲从小用《酒干倘卖无》的小号声来逗阿美欢乐，时君迈得到了灵感，没有见阿美的父亲，而是立马回到家里，为了唤醒阿美，为她写了一首歌，就是这首《酒干倘卖无》。
时君迈在演唱会前几天把歌寄到了阿美手里，阿美看了歌词，痛哭流涕，她不停地学唱那首歌，父亲辛苦抚养她长大的一幕幕全都如潮般涌向眼前。演唱会上，哑叔的邻居阿满嫂跑来，告诉阿美，哑叔心脏病发，快不行了，阿美立即赶去了医院，但演唱会尚没结束，经纪人唯有找公司里别的歌星上来替场。
阿美赶到了医院，终于见到父亲了，阿美连喊爸爸，可是此时哑叔已经奄奄一息了，去世时也看不到女儿最后一面，阿美忆起往事，伤痛欲绝。回到演唱会上，阿美没有遵从经纪人的安排，而是演唱了这首《酒干倘卖无》，虽然触怒了经纪公司，却坚定地表明了她对自己过去人生的歉疚和忏悔，痛悔自己在人生道路上搭错了车。
结束语：看了这个故事，相信今后再听到《酒干倘卖无》，你一定会有更多感动。但这远远不够！歌中唱到：假如你不曾养育我，给我温暖的生活，假如你不曾保护我，我的命运将会是什么？想象一下，假如没有父母，我们的命运会怎样？父母的养育之恩，不论怎样回报，都还不尽吧！感动之余，想一想，如何才能更好地报答父母吧！
我国历史上著名的白酒“代言人”
说到爱酒之人，我国历史上的名人真不少，他们可都是我国酒文化历史上免费的白酒代言人.
李白
李白斗酒诗百篇，
长安市上酒家眠。
天子呼来不上船，
自称臣是酒中仙。
四句诗刻画出大唐醉八仙之一的诗仙李白，无论是言谈举止还是诗歌风格，都跟酒神的欢歌形象非常吻合。按照诗圣杜甫所言李白斗酒诗百篇的投入产出计算，李白代言酒文化，可以表明酒对于诗歌、文学的价值是难以估量的。
苏轼
苏轼是一个酒量很小的人，早年不能饮酒，后来经过学习，能饮一点儿，但酒量始终不大。一次有人送他一瓶好酒，他独饮一杯之后，便醺然径醉《与贾耘老》，又有诗云三杯软饱后，一枕黑甜馀《发广州》，可见也就一两杯的量。可贵的是，苏东坡酒量小但喜欢饮，所以常常醉，醉后又能写出《饮湖上初晴后雨》、《水调歌头》之类的优秀诗词，比起李白，苏东坡显然是低酒耗的大诗人，既合乎古今利润最大化的经济学原则，又合乎当今环保节能低碳的时尚理念。
李清照
东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖《醉花阴》
昨夜雨疏风骤，浓睡不消残酒《如梦令》
险韵诗成，扶头酒醒，别是闲滋味。《念奴娇》
三杯两盏淡酒，怎敌他晓来风急《声声慢》
一个多愁善感、人见人怜的女性诗人借诗词跃然于纸上。倘若没有李清照，中国文学史可能就会缺少女性的华彩篇章;倘若没有李清照代言，中国的酒文化也将遗失女性的妩媚风情。
孔子
孔子虽然贵为圣人，被称作万世师表，但实际上，他也有不少凡夫俗子的小嗜好，比如饮酒。孔子也是主张饮酒的，《论语》中酒字一共出现过五次，其中四次出自孔子之口，可以证明他老先生平时是喜欢饮酒的。有一次他甚至说，酒席上，肉不能多吃，但是，酒可以不限量，只要酒后不乱来就行,原句出自《论语.乡堂》。让孔子代言酒文化，对理学家、道学家、伪君子都有一定的威慑作用。
曹操
对酒当歌，人生几何?譬如朝露，去日苦多。慨当以慷，忧思难忘。何以解忧，唯有杜康
一首《短歌行》不知道曾经深深拨动过多少人的心弦。其中，何以解忧，唯有杜康，堪称史上最简洁有力的劝酒格言。曹操是中国历史上最有争议的人物之一，人们说曹操，骂曹操，不见曹操想曹操，请他代言酒文化，有一个任何人都无法取代的好处争议常在，关注常在，效益常在。
我国的酒文化历史悠久，博大精深，与酒有关的历史人物也是多不胜数，他们爱酒，成为那个时代最直接的酒类品鉴者、代言人。
塞上江南美酒盛 “紫色名片”代言新宁夏
葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催，我国虽然不是葡萄美酒的发源地，却也有着悠久的葡萄酒酿造、饮用历史。可以说，中国葡萄酒行业用了25年时间，走过了西方葡萄酒行业几百年的历程。
近几年，进口葡萄酒量价齐升的同时，国内的葡萄酒产业同样发展迅速。数据显示，2001年到2011年10年间，我国葡萄酒产量从25.05万吨到115.7万吨，增长361.88%;葡萄酒消费量增长286.42%，达到140.57万吨，一举超越英国成为全球第五大葡萄酒消费国、世界葡萄酒消费增长最快的国家。
饮者自知，作为一种个性化非常强的产品，从葡萄品种、产地风土、发酵方式、存储地点等生产环节，到零售数万一瓶、数元一瓶的市场环节，葡萄酒没有好或者不好，只有适合或者不适合。
而产自中国大地的葡萄酒，也许更加适合你的口味呢?不妨了解一下，不妨轻饮一杯!
接下来，我们来到塞上江南宁夏自治区。
【凤凰酒业君评】
岳飞字字铿锵、句句沥血的《满江红》中，一句驾长车，踏破贺兰山阙，让贺兰山作为古代征战之地而闻名于世。而在21世纪的当下，贺兰山下果园成，塞北江南旧有名。贺兰山麓卓越的地理、气候、日照、土壤等风土条件孕育了特别适合酿制葡萄酒的优质葡萄，让紫色名片成为了宁夏的新代言。
自古以来，贺兰山东麓的平原地区便有塞上江南的美名。贺兰山山脉绵延200多公里，气势恢宏，是阻隔戈壁沙漠的天然屏障。黄河流经贺兰山脉的东麓，几千年来滋养哺育了贺兰山东麓这片天宝地。除了优越的地理位置以外，宁夏还有着丰富的人文气息和资源优势，再加之国家与政府政策上的大力支持，目前已基本形成了以银川平原为中心，北起石嘴山市，南至吴忠市，纵横约200公里的世界罕见葡萄文化长廊。
目前，宁夏葡萄种植面积达59万亩，跃居全国最大的酿酒葡萄产区，贺兰山东麓是国家认证的原产地保护区，贺兰山东麓葡萄酒也是受政府官方认证的国家地理标志产品保护，宁夏产区冉冉升起，在全球葡萄酒界崭露着头角。
这是中国最好的葡萄酒，现任外交部部长王毅品尝过宁夏葡萄酒后，曾如此称赞。
宁夏葡萄园在中国版图上是一个比较新的产区，可以用整体比较新、发展比较新、非常有特色这三点来形容它。宁夏种植葡萄的历史也是比较长的，但过去都是种一个叫大青葡萄的本地古老品种。实际上，宁夏酿酒葡萄最开始种是在上个世纪90年代，到2000年以后才开始快速发展。
产区简介：
宁夏贺兰山东麓位于北纬37433923之间，同法国、美国、意大利、西班牙等知名葡萄酒产区均处于北纬30-40这一区间。地处贺兰山冲积扇，土壤为淡灰钙土，土层多在100cm左右，透气性好。年降雨量不到200毫米，全年日照时数2851-3106小时，平均气温8.5摄氏度，无霜期170天，410月有效积温3300℃左右，水热系数小于1.5，日照充足，热量丰富，雨量适中，大部分地区黄河灌溉系统完善，葡萄品质优良。
1997年，宁夏自治区从法国引进赤霞珠、梅鹿辄、霞多丽等16个品系，经过十几年的栽植实践，赤霞珠、梅鹿辄、霞多丽等品种适应于贺兰山东麓种植。2009年，德龙公司从意大利引进13个酿酒葡萄品种和5个砧木品种。2013年，自治区又从法国引进酿酒葡萄12个品种20个品系9万株嫁接苗、86.1万根种条，2014年又从法国引进酿酒葡萄12个品种55.6万株，引进7个品种优质种条92万根，贺兰山东麓已成为我国最大的世界优质葡萄品种的资源集聚区。
贺兰山东麓独特的地理区位和良好的自然条件，吸引了保乐力加、轩尼诗、张裕、长城等国内外一批知名葡萄酒企业到贺兰山东麓建基地、建酒庄，西夏王、贺兰山、加贝兰、巴格斯、银色高地等一批自主企业品牌迅速崛起，
产业西移拉开宁夏葡萄酒发展序幕
听到宁夏，很多人都会认为它是一个偏远的西北省份，其实看地图的话，宁夏可以说位于中国北上的正中央。最开始，宁夏整个省份的主导产品枸杞，在全国享有非常高的知名度，因此葡萄和酿酒并不是大力发展和受到重视的产业。
到了2000年之后，因为整个中国的生产格局在发生一些变化，也就是所说的产业西移。葡萄种植产业开始从东部如河北、山东这些省份向西部地区转移。究其原因，主要是因为劳动力成本越来越高，土地的价格也越来越高，农业生产成本在东部地区都比较高。在这样的情况下，长城、张裕、王朝纷纷西移，在宁夏设立了酿酒葡萄基地。
当然，葡萄种植和酿造产业的西移，也是因为宁夏具有得天独厚的优势。宁夏有着非常好的光热资源，阳光非常充足，降水又少，同时也有黄河水的灌溉，葡萄长得比东部地区要好，产出的葡萄酒更饱满。从那之后，宁夏葡萄酒开始有了名气，1990年之后到2005年之间这段时期，可谓宁夏葡萄酒发展的第一阶段。
在此之后，宁夏的葡萄酒产业发展越来越快，呈现曲线性上升的趋势。宁夏政府开始意识到，要提高这个产业的附加值，需要建立一个自己的品牌。在张裕与宁夏农垦的开荒实验取得很好的效果之后，宁夏兴起了一批酒庄，从宁夏枸杞红酒，到越来越多的酒品，产品愈加丰富。
小酒庄兴起三大独特优势形成产区2.0结构
产品越来越多之后，宁夏开始兴起小酒庄，所产的酒品也获得了一些国际葡萄酒赛事的大奖，让宁夏政府以及宁夏的葡萄酒从业者认识到，发展酒庄是很有前途的。这其中不得不提起宁夏政府，相比于大酒庄的易管理性，小酒庄往往数量多，问题也多，但宁夏政府方面意识到了小酒庄的特色和前途，反而鼓励省内小酒庄建设，扶持了一批特色鲜明的小酒庄，政府主导下的小酒庄集群，形成了宁夏葡萄酒的产业氛围和独特优势。
政府支持以外，宁夏葡萄酒的另一独特之处便是走了国际化道路。在招商引资方面，宁夏做了非常多的努力，现有的酒庄中更不乏国际大牌，这些成熟的优质品牌一方面带动了当地葡萄酒产业的发展，也为慕名而来的投资者安下了定心丸。
除此之外，宁夏在葡萄酒人才引进方面也做了很多工作。连续举办了两届的宁夏国际酿酒师挑战赛，一方面在国际上传播了宁夏葡萄酒的声音，另一方面，酒庄、酿酒师和政府的交流、碰撞、摩擦，实打实的提高了产业整体水平，同时促进了人才驻留。可谓既保持了宁夏自己的特色，又带着国际化的气息。
数据显示，截止2016年，宁夏注册登记的酒庄已经有184个，其中有一百多个酒庄已产出葡萄酒，这其中，不乏优秀的酒庄和酒品，并形成了一个优质葡萄酒集群，形成了一股葡萄酒产区的2.0结构，即产区有一定面积，产区有一些知名酒厂或酒庄，产区有一批代表性酒品。
开拓市场面临挑战提质增效是未来规划
谈到困境，市场可能是目前国内葡萄酒普遍面临的问题，或者说是一个巨大的挑战。在开拓市场方面，宁夏政府通过葡萄酒旅游不断的传播着宁夏美丽的自然风光塞上江南神奇宁夏的旅游形象吸引着越来越多的中外游客。古老的黄河文明，神秘的西夏历史，浓郁的回乡风情，雄浑的大漠风光，构成了多姿多彩的宁夏旅游资源。两山一河(贺兰山、六盘山、黄河)、两沙一陵(沙湖、沙坡头、西夏王陵)、两堡一城(将台堡、镇北堡、影视城)、两文一景(西夏文化、伊斯兰文化、塞上江南景观)，体现着宁夏浓厚的文化底蕴和独特的自然风光。190公里葡萄长廊，地势平坦广阔，地形地貌独特，文化内涵丰富，旅游景点众多，可谓美名在外。
另一方面，形成的行业集群增加了酿酒师、市场营销人员的沟通交流，形成了特有的社群环境，这在中国葡萄酒史上前所未有，也将有助于宁夏葡萄酒市场的开拓。
宁夏是西部开放的排头兵，在葡萄产业规划方面，提质增效应成为宁夏葡萄酒产业未来发展的主要目标。巩固已有产品和品牌，优化产区划分，加强风土研究，提高酿酒师水平等，都是未来宁夏产区需要着手推进的工作，也是中国葡萄酒产业亟待提高的数个方面。
学习先进技术，巩固和发展实质性合作，学习发达国家的先进经验，包括先进技术和文化历史。例如，以色列这样的国家农业科技很发达，滴灌、叶面肥等世界领先水平的高效农业措施;再例如一些管理方面成熟、有经验的国家，把他们的经验为我们所用。而在葡萄酒文化方面，有着八千年从未间断葡萄酒历史的格鲁吉亚可以作为学习的榜样，可以借鉴他们的品种、传统的酿酒工艺和葡萄酒文化，通过产业、文化、人员互联互通，增强宁夏葡萄酒旅游的吸引力和多样性。
台湾地区的三大名酒分别是哪些
世界各地都有着出众的酒，无论是东方西方都有着自己地区独特的酒。台湾地区虽然让我们印象更深刻的就是前些年的台湾综艺，你知道台湾地区也有着著名的三大名酒吗？
那么，本期酒文化解析台湾地区的三大名酒分别是哪些。
还想了解》》世界八大烈酒
金门高粱酒：
金门高粱酒是中国白酒文化长河里支脉之一，其独树一帜自创“金门香型”口感，拥有金门岛上绝佳的水质、空气、气候和原料四大天然酿酒条件，承袭古法纯粮固态酿制工艺，具有酒质透明、芳香幽雅、醇厚甘洌、回味悠长的特点。
金门高粱酒属于一特殊香型的白酒，是以乙酸乙酯、乳酸乙酯及高沸点香味物质三者构成的馥合香气突出为其香型特点，其酒液晶莹剔透，清香醇正，柔顺净爽，口、鼻、眼三种感官一致，饮之、有如清香雾气中大地的芬芳，甘润爽品，有色、香、味三奇之美。
东引高粱酒：
东引高粱酒是指台湾马祖东引酒厂所生产的高梁酒。历数十年来，东引厂在品质、酿造技术和产量方面，均有突破性进步，尤其以东涌陈高，远近驰名，不但在陈水扁担任总统期间被指定为国宴酒，近年来，并已成为马祖地区最畅销的白酒，曾经数度供不应求，造成缺货，由此可见东涌陈高受到欢迎的程度。
老酒的精髓在岁月，更在酿酒老师傅的滴滴血汗里。所谓麴是酒的灵魂，水是酒的精神，酿制老酒之前要先制作红麴，红麴除了具明发酵功能，根据美国日本的研究更发现红麴粉食用后，可以降低血压、胆固醇及三酸甘油脂呢。
八八坑道高粱酒：
八八坑道高粱酒在酿造用料上严选顶级高粱小麦，引马祖牛角岭天然纯净矿泉，以台式清香型白酒正宗的传统酿造工艺，纯粮酿造。以固态低温长期发酵，清蒸清烧，坚持只撷取蒸馏过程中的原酒精华，再窖藏陈放于温湿度环境独特的八八坑道中。
经长年窖藏陈酿，历经时间与空间的自然酝酿与淬炼，让酒中的酸、酯、醇等物质，熟陈升华，呈现出醇厚内敛的风格、刚中带柔的口感与完美平衡的风味，达到最完美平衡的阶段，呈现出刚中带柔、甘醇劲爽的顶级口感！让人真正体会“窖藏蕴佳酿、好酒才甘醇”的真意。
酒文化：我国历史上著名的白酒“代言人”
说到爱酒之人，我国历史上的名人真不少，他们可都是我国酒文化历史上免费的白酒代言人。
李白
李白斗酒诗百篇，
长安市上酒家眠。
天子呼来不上船，
自称臣是酒中仙。
四句诗刻画出大唐醉八仙之一的诗仙李白，无论是言谈举止还是诗歌风格，都跟酒神的欢歌形象非常吻合。按照诗圣杜甫所言李白斗酒诗百篇的投入产出计算，李白代言酒文化，可以表明酒对于诗歌、文学的价值是难以估量的。
苏轼
苏轼是一个酒量很小的人，早年不能饮酒，后来经过学习，能饮一点儿，但酒量始终不大。一次有人送他一瓶好酒，他独饮一杯之后，便醺然径醉《与贾耘老》，又有诗云三杯软饱后，一枕黑甜馀《发广州》，可见也就一两杯的量。可贵的是，苏东坡酒量小但喜欢饮，所以常常醉，醉后又能写出《饮湖上初晴后雨》、《水调歌头》之类的优秀诗词，比起李白，苏东坡显然是低酒耗的大诗人，既合乎古今利润最大化的经济学原则，又合乎当今环保节能低碳的时尚理念。
李清照
东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖《醉花阴》
昨夜雨疏风骤，浓睡不消残酒《如梦令》
险韵诗成，扶头酒醒，别是闲滋味。《念奴娇》
三杯两盏淡酒，怎敌他晓来风急《声声慢》
一个多愁善感、人见人怜的女性诗人借诗词跃然于纸上。倘若没有李清照，中国文学史可能就会缺少女性的华彩篇章;倘若没有李清照代言，中国的酒文化也将遗失女性的妩媚风情。
孔子
孔子虽然贵为圣人，被称作万世师表，但实际上，他也有不少凡夫俗子的小嗜好，比如饮酒。孔子也是主张饮酒的，《论语》中酒字一共出现过五次，其中四次出自孔子之口，可以证明他老先生平时是喜欢饮酒的。有一次他甚至说，酒席上，肉不能多吃，但是，酒可以不限量，只要酒后不乱来就行,原句出自《论语.乡堂》。让孔子代言酒文化，对理学家、道学家、伪君子都有一定的威慑作用。
曹操
对酒当歌，人生几何?譬如朝露，去日苦多。慨当以慷，忧思难忘。何以解忧，唯有杜康
一首《短歌行》不知道曾经深深拨动过多少人的心弦。其中，何以解忧，唯有杜康，堪称史上最简洁有力的劝酒格言。曹操是中国历史上最有争议的人物之一，人们说曹操，骂曹操，不见曹操想曹操，请他代言酒文化，有一个任何人都无法取代的好处争议常在，关注常在，效益常在。
我国的酒文化历史悠久，博大精深，与酒有关的历史人物也是多不胜数，他们爱酒，成为那个时代最直接的酒类品鉴者、代言人。
波尔多VS勃艮第 谁为法国葡萄酒代言？
要说法国是葡萄酒界里的第一豪门望族，那波尔多(Bordeaux)与勃艮第(Burgundy)便是家族里当之无愧的两位老大哥，无数令人魂牵梦萦的顶级美酒产于这两地。波尔多气派的拉菲古堡(ChateauLafiteRothschild)、勃艮第神秘的罗曼尼康帝酒庄(DomainedeLaRomanee-Conti)，强者对决总是难分高下，你又更看好哪一个呢?
要较量，那得彰显自身特色、拿出看家本领;要站队，也得摸清底细、全面了解，现在我们就一起来看看这两个产区之间到底有哪些差别吧。
一、酒标：ChateauVSDomaine
在波尔多葡萄酒的酒标上，我们常看到的是Chateau这个词，它在法语中原义为城堡，如前面提到的拉菲古堡(ChateauLafiteRothschild)。实际上，它代表的不仅仅是一座庄园，还包括围绕在庄园周边的自有葡萄园、酿酒坊以及居住建筑。
而在勃艮第，酒标上较常出现的是Domaine一词，如诺丁酒庄(DomaineDoudet-Naudin)。与波尔多的Chateau不同，勃艮第Domaine的葡萄园可以环绕在酿酒坊周边，也可以在远离酿酒坊的地区，即酒庄采用的酿酒葡萄可以来自分散在不同村庄的多片葡萄园。
二、分级制度：以庄园为基VS以地为本
其实，通过酒标上Chateau与Domaine的差异，我们也能更好理解波尔多与勃艮第以庄园为基与以地为本这两种不同的分级制度。
首先，波尔多的分级制度是针对酒庄的分级，强调的是酒庄的声誉、葡萄酒的质量与价格等。如影响颇深的梅多克1855分级(Medoc1855Classification)就是从众多优质酒庄中挑选出61家，将它们分为一级庄(FirstGrowth)到五级庄(FifthGrowth)共5个级别。这一分级名单自诞生以来鲜有变动，而其中不少顶级名庄均以不断购买土地的方式扩充规模，但酒标上仍保留着与从前一致的原产地命名方式，酒标上突出的也是酒庄的名号。
区别于波尔多众多拥有奢华城堡建筑的Chateau，勃艮第的Domaine大多是些小生产者，他们通常拥有分布于不同产区的多个小地块葡萄园。对于他们来说，每个葡萄园地块有着独特的风土，而展现风土的独特性则是一瓶葡萄酒的使命所在，因此他们以葡萄园为对象制定了以地为本的分级制度，将它们分为大区级(Regionale)、村庄级(Village)、一级园(PremierCru)和特级园(GrandCru)4个等级，且这些地块一经划定，几乎不再改变。因此，我们可以看到勃艮第葡萄酒酒标上最大、最显眼的往往是葡萄园的或村庄的名字，而代表生产者的Domaine则一般出现在酒标最上方或最下方，并以小字标示。
三、酿酒风格：经典混酿VS单一独酿
波尔多与勃艮第之间最大的区别便在于它们所生产的葡萄酒。如果把前者的酿酒风格比作一支交响乐队，那后者便是一位独奏大师了。俗话说一方水土养一方人，一方气候当然也能造就一方葡萄酒。
波尔多位于法国西南部，大西洋以及墨西哥湾暖流(GulfStream)在赋予其温和的海洋性气候的同时，也有可能带来过多的降水与湿度，导致葡萄园常受到多变的天气情况影响。因此，为了减轻多变天气对葡萄生长带来的影响，并保障葡萄酒的整体品质，机智的酿酒师们选择将多种葡萄混酿在一起，使它们互相取长补短，从而调配出丰富而经典的波尔多混酿葡萄酒(BordeauxBlend)。
波尔多的混酿红葡萄酒通常以赤霞珠(CabernetSauvignon)或梅洛(Merlot)为主导，再混合小比例的品丽珠(CabernetFranc)、味而多(PetitVerdot)、马尔贝克(Malbec)或佳美娜(Carmenere)。混酿白葡萄酒则主要由赛美蓉(Semillon)、长相思(SauvignonBlanc)以及少量的密斯卡岱(Muscadelle)混合而成。
相比于波尔多的混酿，勃艮第致力于用单一品种来表达风土魅力。勃艮第地处法国内陆的大陆性气候区，四季分明，气候相对稳定，适合葡萄的种植和成熟，因而能够任性地采用黑皮诺(PinotNoir)和霞多丽(Chardonnay)来酿制单一品种葡萄酒，凸显出品种的特色以及不同年份的差异感。此外，勃艮第葡萄园的土壤以形成于侏罗纪时代的石灰质土壤为主，尤其适合霞多丽与黑皮诺的生长。
总体而言，波尔多的葡萄酒色泽更加深浓，勃艮第则相对较浅。波尔多葡萄酒风格更加强劲有力、醇厚坚韧，似男人般刚毅，需长期窖藏才能发挥其潜质。勃艮第葡萄酒则更为丝滑柔顺、细腻优雅，似女子般娇媚，年轻时便已显得平易近人。
四、酒瓶：波尔多瓶VS勃艮第瓶
两者之间还有一个显而易见的区别，那便是酒瓶的不同。波尔多瓶肩头宽大，瓶身较直，有棱有角，俨然一副贵族绅士范儿。而勃艮第瓶瓶肩较窄，瓶形较圆，从瓶颈到瓶身下滑逐渐丰满，尽显时尚与优雅。
此外，波尔多瓶有暗绿色、淡绿色和透明色三种颜色，暗绿色的用来装波尔多干红，淡绿色的装干白，无色透明的则用来装甜白。而勃艮第瓶呈绿色，既可用来装红葡萄酒，也可用来装白葡萄酒。在新世界产酒区，勃艮第瓶也被广泛用来装霞多丽和黑皮诺葡萄酒。
五、酒杯：波尔多杯VS勃艮第杯
既然波尔多与勃艮第葡萄酒的风格大相径庭，当然也得有相应特色的酒杯搭配才行。目前，波尔多杯与勃艮第杯也是世界上最为典型的两种葡萄酒杯。
波尔多杯：杯身长，杯壁呈弧线的郁金香型。因波尔多葡萄酒通常酸度高且涩味重，因此需要这种杯形来帮助酒液香气充分散发，同时杯壁的弧度可以有效调节酒液入口时的扩散方向，有利于复杂的风味激发我们的每一个味蕾。
勃艮第杯：由于勃艮第葡萄酒果味浓郁，因此采用大肚球形的高脚杯，相较于波尔多杯来说它要浅一些，且杯口直径更大，更易于散发复杂的果香。
看完文章，你应该对波尔多与勃艮第这两个产区之间的差异了然于心了吧。实际上，历史上二者之间的角力从未停止，但毋庸置疑的是，这种较量的结果是为我们带来了一瓶瓶顶级的人间佳酿。当然，你无需苦恼于如何站队，也不需要做单选题，不是说欣赏这一个，就不能爱上另一个。因为不管是奢华稳重的波尔多，还是优雅个性的勃艮第，它们都为法国葡萄酒代言!
喝太多啤酒易得“啤酒肚”？
圣诞、元旦、春节等一大波节日正在靠近，市民朋友的应酬、聚会活动也逐渐增多。近日，有初入职场的白领告诉记者，年底应酬多，好担心喝太多啤酒后容易得啤酒肚。对此，专家表示，喝啤酒和腹部肥胖没有直接关系，但因为啤酒会促进胃液分泌，市民的进食量会明显增多，因此导致啤酒肚。
暴饮暴食才是发胖根源
说起啤酒肚，武警医院营养科主任曾晶称，根据脂肪在皮下分布的区域，人体会出现局部肥胖，多数人的臀部肥胖成梨形，而腹部肥胖成苹果形，和啤酒桶相似，因此被称为啤酒肚。一般来说，男性腰围90厘米左右，女性腰围85厘米左右，都属于正常范围。不少人把啤酒肚的罪魁祸首指向啤酒，曾晶指出，这两者并没有直接的关联，啤酒中并不含有使人体发胖的高脂肪，所以喝啤酒本身不会使人发胖。
那么，啤酒肚是如何产生的?曾晶介绍称，啤酒实际上就是一种酒精饮料，会产生较高的热值，这主要来源于酒精成分和其它浸出物营养成分。很多人喝啤酒，要么是在聚餐要么是在吃夜宵时，这些场合的餐食都比较丰富;摄入啤酒后，啤酒会促进人体内胃液分泌，能够增加食欲;喝酒的同时，会吃含有高热量的菜肴，增加脂肪的吸收。久而久之，腹腔积累的脂肪就会越来越多，最终导致肚子上的赘肉越来越多。因此，不加节制地暴饮暴食才是致使腹部发胖的真正原因。
腹部肥胖者患病风险高
啤酒肚还有另外一个威名，叫将军肚。坊间有说法称，男子的肚子越大，越有气魄，此乃将军肚。对此，曾晶提醒，腹部肥胖的男性患高血压、冠心病、糖尿病、脑溢血的风险，比普通人要高很多倍。因此，无论是过节还是会友，切不可暴饮暴食，无节制的饮食方式只会给身体增加无法承载的负担。
生活中如何预防局部肥胖?曾晶介绍，除了控制饮食之外，适当的运动也是必不可少的。年轻人的人体机能处于鼎盛期，心律、肺活量、骨骼灵敏度等各方面均达到最佳点，适宜进行各种常规锻炼，并应保证一定的运动强度。
40岁以上的人，体力逐渐下降，肌肉逐年萎缩，因为肌肉少，脂肪的消耗就少，而人的饭量并不比年轻时少，于是肚子便开始凸起来，整个身体也容易发福。超过40岁的朋友，不妨在每星期一、星期五各进行一次运动，这样不仅有利于保持良好的体型，而且能预防高血压、心血管病等常见老年病。
啤酒肚怎么减?
游泳
游泳是最需要用到腹肌的运动。利用游泳可收紧腹肌，同时，在水的按摩作用下，可慢慢减去腹部的赘肉。建议隔天游一次，至少每周游两次，坚持一个月以上。
转呼啦圈
转呼啦圈可以帮助肠道消化和排毒，是腰部和腹部赘肉的克星。建议每天晚饭后3小时开始转呼啦圈，至少坚持一个月。
瓶装啤酒、罐装啤酒和桶装啤酒有什么区别？
常喝啤酒的你一定会发现啤酒有不同的包装方式，有的使用绿色或棕色的玻璃瓶子灌装，有的是用金属易拉罐灌装，还有用金属大桶灌装的桶装啤酒。以这3种方式消费的啤酒，就其啤酒本身来说，并无多大区别，但是不同包装方式会对啤酒产生一些不大不小的影响。
1、瓶装啤酒
很多啤酒都是用玻璃瓶子灌装的，而且瓶子多是绿色的或棕色的。绿色的啤酒瓶与传统有关：19世纪时没有专门的啤酒瓶，使用的可能是葡萄酒瓶(因玻璃制造工艺的限制，那时候多是绿色的酒瓶子)。后来有专门的啤酒瓶的时候，绿色瓶子的传统就保留下来了。使用棕色的啤酒瓶则是因为它可以有效地遮光。光线会促进啤酒里面的阿尔法酸与硫化物反应，使得啤酒的味道变得很不好，而使用了棕色的啤酒瓶，就可以阻碍这个反应的发生，啤酒的味道就会好一些，啤酒也更耐存放。而且，玻璃瓶子不会像塑料一样有味道，能承受的压力也比较大，这大概就是玻璃啤酒瓶流行的原因了。
2、罐装啤酒
用易拉罐装的啤酒主要是携带方便，很适合年轻人。历史上很多大批量生产的、较为廉价的啤酒都是用易拉罐灌装的，所以很多人都会认为罐装啤酒就是低端啤酒。事实上，易拉罐的阻隔性好，不透光不透氧还能阻挡紫外线，有利于保持啤酒的新鲜口感;此外，易拉罐的导热性能比玻璃瓶好，冰镇啤酒也快了很多。现在，越来越多的精酿啤酒(CraftBeer)也在使用易拉罐了，所以罐装啤酒不等于低端啤酒。
不过，有些人认为易拉罐会给啤酒带来一股金属味，这其实是人们对罐装啤酒的误解。易拉罐内壁上会镀一层聚合物膜，将酒液和铝隔开，聚合物膜里含有非常少量的双酚A(BPA)，对人体没有危害。如果喝罐装啤酒时把啤酒倒进酒杯里再喝，基本上就没有金属味了。
3、桶装啤酒
新鲜清爽的生啤一般会用金属大桶灌装，桶上会有一个阀门或水龙头以便将酒液装进酒杯里。生啤是不经过巴氏杀菌或瞬时高温灭菌，而采用物理方法除菌来达到一定生物稳定性的啤酒。这类啤酒喝起来比其他啤酒更加新鲜，不过一般不耐贮藏，应尽快饮用。桶装啤酒的特点是大容量，消费者可以购买到的多是5L装的桶装啤酒，适用于较大型的聚会。国外的酒吧出售的啤酒一般都是桶装的，叫DraftBeer、DroughtBeer或者是TapBeer，客人可以自行装酒，按杯刷卡付款。不过，桶装啤酒有一个缺点就是，如果不能及时喝完，啤酒很容易变味;酒吧里要维护流酒设备也比较麻烦，如果没做好卫生工作，流出来的酒就会有怪味。
啤酒知识 啤酒颜色代表着什么？
大伙所听到过的关于啤酒的名字，与颜色有关的就相当不少，除了经常耳闻的白啤、黄啤和黑啤，棕啤，红啤，金啤甚至琥珀啤酒都或多或少听说过一些，这些关于颜色的描述会直接印在酒标上，而有些啤酒可能是蓝色的，绿色的，那么这些啤酒的呈现出各种各样的颜色，究竟是怎么回事呢?
啤酒的颜色是由色度ebc单位来表示的。啤酒颜色主要是由于麦芽焙焦浸泡及煮沸麦芽汁过程中生成的焦糖或类黑精和多酚物质的氧化、聚合所造成。
简单的说，正如我们的咖啡豆需要烘烤到不同的程度来产生不同的香味一样，麦芽也需要通过烘烤或者烘焙来达到不同的色度，以带来不同的风味，而通过混合不同色度的麦芽搭配比例，我们可以得到从浅黄色、黄色、深黄色、橙黄色、橙红色、红色、红紫色、棕红色、棕色、棕黑色和黑色等等不同的颜色。
通常来说，人们将麦芽进行不同程度的烘焙，来取得相应的口感，啤酒也是如此，除了多色啤酒可以赏心悦目，深扒竟也有深意。
啤酒美食之啤酒炖排骨
啤酒在、夏天作为一款常备饮料，很是受欢迎，尤其是冰镇啤酒，简直人间佳品。除了有解暑功效外，还有一大潜在优势，啤酒酒精度不高，不像应酬时饮用的白酒、葡萄酒表现的烈人，对于经常喝白酒的朋友，喝啤酒的朋友大部分时候不需要。除此之外，啤酒还有让人意想不到的烹饪价值。
生活中，我们尝过可乐鸡翅、红酒鹅肝或者黄酒鸡蛋羹等各种以酒作为调料的美食，除此之外，还有啤酒鸭、啤酒炖排骨。啤酒炖排骨?似乎闻所未闻呢。春节快到了，小编分享点烹饪诀窍，让大家在亲戚好友面前show一番厨艺。
啤酒炖排骨具体方法：
准备材料：排骨和啤酒是必须的，配料为辣椒、酱油、糖、姜丝、葱、香油、鹌鹑蛋。配料的量具体根据排骨分量而定。
具体步骤：
1、先对排骨进行基础处理。将焯水后的排骨放在锅里干炒一番，放入姜葱蒜等配料。第一个环节主要将排骨适当调味。
2、对鹌鹑蛋进行处理。直接水煮鹌鹑蛋，煮熟后将壳剥掉。将蒜蓉洒在鹌鹑蛋上面。
3、将排骨放在炖锅内，最好选择营养功能，这样既能最大程度保留排骨的营养成分，又能吃到香软有度的排骨。
4、确定炖好排骨后关电，将步骤二中准备好的鹌鹑蛋放入锅中，盖起来不用开电。大概十分钟过后即可开锅食用。
温馨小提示：
排骨下锅前经过一番调味，最后出锅是不需要再加盐;另外，通常炖锅有很强的锁水功能，在炖的过程中，流失水的分量很少，所以不必放太多谁下锅，适量就好。
啤酒不仅有解暑功效，并且也是美食烹饪中很重要的一道调料，家庭生活中，可以尝试使用啤酒制作各种美食，给家人更多的美食新鲜感。除此之外，啤酒的美容功效也是杠杠的。有些朋友肤质不太好，脸上经常冒出很多痘痘，啤酒有护肤的功效，可取适量和清水勾兑涂脸，可有效清理脸上的油脂和污垢。
进口啤酒和国产啤酒的区别？
如果我们稍微关注一下啤酒的销量，就会了解到在中国，进口啤酒的销量一片火热，而国产啤酒似乎有一些不尽人意，国产啤酒和进口啤酒的差别真的那么大吗?
其实据我们了解，国产啤酒并没有真的特别差，很多人都是因为进口啤酒的品牌而去购买的，久而久之的就会导致大家都觉得进口啤酒会比较好。但是细微之处还是有所差别的，现在我们就来看看进口啤酒和国产啤酒的区别。
1.口味区别：国产啤酒以清淡、爽口、杀口感为优势。进口啤酒则以纯正、原料和精酿为主，侧重点不同，口感也不同，但是不能说孰长孰短。
2.卖点区别：在自家门口酿造、销售，终归是比远道而来的进口啤酒更加容易获得人心，可以送货上门，这是进口啤酒可望不可及的增项服务。
3.系列区别：国产啤酒主要分为生啤、熟啤、清爽啤。进口啤酒则分为黄啤酒、黑啤酒、全麦芽啤酒、低(无)醇啤酒等。
如今进口啤酒来袭，国产啤酒想要守住自己的江山仍然有很长的一段路要走，不仅要在营销方式努力，更加重要的是要在产品质量上下足功夫，这样才能得到消费者的认可。但是小编想说，希望大家不要一味的存有偏见，进口啤酒与国产啤酒各有千秋，不可抓住一点，一概而论，全盘否定!
啤酒牛肉
啤酒是夏季的精灵，结束一天的工作回到家中，亦或是与朋友聚在街角的烧烤摊，来上几个开胃凉菜，就着卤花生煮毛豆，从冰箱拿出一瓶冰镇的啤酒，仰头畅饮，任酒水顺着脖子往下流淌，这个瞬间炎热已经被驱走，留给你的是那种放松的感觉。这一切都和啤酒有关，今天，我要用啤酒入馔，让这个精灵在菜肴的烹制中发挥它的重大作用。
【食材】牛肉400克，啤酒1瓶，番茄酱2大勺，冰糖5粒，大料适量，食盐2克，酱油适量，食用油适量
【步骤】1、牛肉切大块
2、入凉水锅中汆出血水，捞出
3、锅里入油，将番茄酱倒入放炒几秒钟，加入汆好的牛肉，使每块肉上都能裹上番茄酱
4、倒入少量的酱油，翻炒均匀
5、加入冰糖
6、加入大料
7、倒入啤酒
8、开大火，盖上锅盖焖煮至水快蒸发干即可，加盐出锅
啤酒名称的来源 啤酒为何称为啤
啤酒从一开始是不叫啤酒的，它在古巴比伦称为西卡里，希腊语中是西凯拉......
啤酒在古巴比伦称为西卡里，西卡里在锡伯来语里就成了谢凯尔，意思是浓厚的酒，而在希腊语中成了西凯拉，意思是甜酒。荷马史诗《伊利亚特》里有关于醇酒的描写，有人认为那时说的醇酒很可能就是啤酒。
科尔特人(又称加利亚人)在罗马时代住在今天属于法国的地区，罗马人把他们喝的啤酒称作塞尔波瓦滋，西班牙语称为塞尔贝沙(cerveza)，葡萄牙语称为塞尔贝加(cerveja)，他们都来源于拉丁语的凯尔维沙(生命力)。科尔特人自己却把啤酒称为阿尔或爱维尔。这和埃尔(ale)一样是指榨出来的植物汁液，是说加了有苦涩味道的植物汁液的饮料，类似奥维尔的发音也是同出一源。
beer的日耳曼语的语源是贝奥雷，意思是从谷物来的东西，或许它正是现在的啤酒一词的来源。俄语把啤酒叫啤宝(pivo)，似乎来源于喝或酒类、饮料的古语。俄国人至今还把面包打碎加水制造格瓦斯饮料。
啤酒在我国的出现还不到一百年。只是从本世纪初才传入我国，属于外来酒种，就是人们所说的洋酒。就拿啤酒的啤字来说，中国过去的字典里是不存在的。后来，有人根据英语对啤酒的称呼Beer(贝尔)的字头发音，译成中文啤字创造了这个外来语文字，又由于具有一定的酒精，故翻译时用了啤酒一词，一直沿用至今。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。