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夜场一直是酒商争夺的市场，是一个消费量巨大的市场，而目前的夜场酒主要被品牌的小瓶啤酒、红酒、洋酒所垄断。而这些夜场主要包括：酒吧、Ktv、迪厅、夜总会……虽然这些夜场也各有区别，譬如：一般量贩式Ktv多以啤酒、红酒、一些果酒、汽酒为主。酒吧、夜总会以啤酒、洋酒、红酒为主。而迪厅更多以啤酒、果酒、汽酒为主。但总体上目前的夜场相差不多，较大的量集中在啤酒和洋酒上。笔者也会和朋友或客户经常光顾，据个人了解，不少人其实对洋酒的喜爱程度并不是太高。但从中我们可以看到，首先这些夜场几乎没有白酒提供选择，而且洋酒的喝法和白酒的喝法有很大区别，在喝法上洋酒有很多有趣而特别的方式，如：加冰、调果汁或茶饮料等、而且调酒、喝酒的器皿各色各样，并且能玩出很多花招，即便看调酒师调配鸡尾酒等各色洋酒本身就是一种娱乐和享受。白酒有这许多特色来吸引人吗？有人会说我们的白酒度数太高，不适合夜场娱乐人员适用。或者说白酒容易醉很难让消费者大量消费酒水，这对经营者就是减少利润。其实，在笔者看来并不竟然，拿洋酒中的伏特加等烈性洋酒也有不错的市场啊，什么“深水炸弹”、“舔盐喝法”……重要的是如何在喝酒的形式和方法上以及酒的配套硬件上去贴合夜场的这种娱乐性。
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酒桌上不可缺少的拒酒词！
随着社会的进步，聚会交际不可缺，那么，在酒桌上，如果能巧妙的拒酒，将会终身受益。本文为大家介绍了7种拒酒词，让你在酒桌上游刃有余。
一、只要感情好，能喝多少喝多少
你可以展开说：“九千九百九十九朵玫瑰也难成全一个爱情。只有感情不够。才用玫瑰来凑。因此，只要感情好，能喝多少，喝多少。我不希望我们的感情掺合那么多’水分’。我虽然喝了一点儿，但这一点儿是一滴浓浓的情。点点滴滴都是情嘛！”
二、只要感情到了位，不喝也会陶醉
你试试这样说：“跟你不喜欢的人在一起喝酒，是一种苦痛；跟你喜欢的人在一起喝酒，是一种感动。我们走到一块，说明我们感情到了位。只要感情到了位，不喝也陶醉。
三、只要感情有，喝什么都是酒
你如果确实不能沾酒，就不妨说服对方，以饮料或茶水代酒。你问他：“我俩有没有感情？”他会答：“有！”你顺势说：“只要感情有，喝什么都是酒。感情是什么？感情就是理解，理解万岁！”你然后以茶代酒，表示一下。
四、感情浅，哪怕喝大碗；感情深，哪怕舔一舔
酒桌上，千言万语，无非归结一个字“喝”。如：“你不喝这杯酒，一定嫌我长得丑。”如：“感情深，一口吞；感情浅，舔一舔。”劝酒者把喝酒的多少与人的美丑和感情的深浅扯到一块。你可以驳倒它们的联系：“如果感情的深浅与喝酒的多少成正比，我们这么深的感情，一杯酒不足以体现。我们应该跳进酒缸里，因为我们多年交情，清深似海。其实，感情浅，哪怕喝大碗；感情深，哪怕舔一舔。”
五、为了不伤感情，我喝；为了不伤身体，我喝一点
他劝你：“喝！感情铁，喝出血！宁伤身体，不伤感情；宁把肠胃喝个洞，也不让感情裂个缝！”这是不理性的表现，你可以这样回答：“我们要理性消费，理性喝酒。’留一半清醒，留一半西醉，至少在梦里有你伴随’，我是身体和感情都不愿伤害的人。没有身体，就不有能体现感情；没有感情，就是行尸走肉！为了不伤感情，我喝；为了不伤身体，我喝一点儿。”
六、在这开心一刻，让我们来做选择题吧
我们思路打开一些，拒酒的办法就来了。他要借酒表达对你的情和意，你便说；“开心一刻是可以做选择题的。表达情和意，可以：Ａ.拥抱，Ｂ.拉手，Ｃ.喝酒，任先选一项。我敬你，就让你选；你敬我，应该该让我选。现在，我选择Ａ.拥抱，好吗？”
七、君子动口，不动手
他要你干杯，你可以巧没“二难”，请君入瓮。你问他：“你是愿意当君子还是愿意当小人？请你先回答这个问题。”他如果说“愿意当君子”，你便说“君子之交，淡如水”，以茶水代酒，或者说“君子动口，不动手，你动口喝”，请他喝；他如果说“愿意当小人”，你便说“我不跟小人喝酒”，然后笑着坐下，他也无可奈何。
总之，拒酒的办法很多，主要是学会随机应变，兵来将挡水来土掩。酒文化中既有劝酒词，也有拒酒词，你没有酒量，凭着你的机智和口才也可以在交际场上应对自如，游刃有余。
较早与酒有关的东西
品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。黄酒是世界上较古老的酒类之一，约在三千多年前，商周时代，人酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。约一千年前的宋代，人发明了蒸馏法，从此，白酒成为人饮用的主要酒类。酒渗透于整个五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、保健等各方面在人生活中都占有重要的位置。
传说中的酿酒鼻祖：杜康、仪狄。
我国较富有民族特色的酒：黄酒和白酒。
人类较先学会酿造的酒：果酒和乳酒。
我国较早的麦芽酿成的酒精饮料：醴。
现已出土的较早成套酿酒器具：山东大汶口文化时期。
现存较古老的酒：1980年在河南商代后期(距今约三千年)古墓出土的酒，现存故宫博物院。
已发现的较早的蒸馏器：东汉时期的青铜蒸馏器（现藏上海博物馆）。
较早实行酒的专卖：汉武帝天汉三年（公元前98年）。
酒价的较早记载：汉代始元六年（公元前81年），官卖酒，每升四钱。
记载酒的较早文字：商代甲骨文。
葡萄酒的较早记载：司马迁的《史记·大宛列传》。
较早的麦芽制造方法的记载：北魏贾思勰的《齐民要术》。
较早的药酒生产工艺记载：西汉马王堆出土的帛书《方》。
较早的卖酒广告记载：战国末期韩非子《韩非子》“宋人酤酒，悬帜甚高”。
我国较早的机械化葡萄酒厂：烟台张裕葡萄酿酒公司。
我国较早的啤酒厂建于1900年，哈尔滨。
我国前列个全机械化黄酒厂：无锡黄酒厂
目前国产价格较贵的酒：茅台酒。
目前产量较大的饮料酒：啤酒。
青稞酒——藏族人民不可缺少的饮料
酿造青稞美酒，是青海人民历史悠久的传统工艺。它原名“威远烧酒”因产地位于互助土族自治县首府威远镇而得名。互助地处祁连山脉南麓，气候温和，盛产青稞，当地群众常以青稞为原料，采以香甜的泉水，熬出度数较低而味道甜美的酩酒自饮或待客。
青稞酒，藏语叫做“羌”，是用西藏本地出产的一种主要粮食--青稞制成的。它是藏族人民较喜欢喝的酒，逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友，必不可少。唐太宗的宗室女文成公主,出嫁松赞干布进藏时,据说就带有酿酒技术和工匠以及龙纹瓷碗,她是西藏较早的酿酒户吧。但酒的出现可能早于文成公主。西藏较早的藏文史书《敦煌吐蕃历史文书》就记载有:墀松赞与韦氏等地方首领约定在冲木地方进宴会盟,韦氏以半克青稞煮酒,敬献饮宴。要么就请喝酒要么就请唱歌;这两个中间,任你挑选一个;请听吧,文成公主,请喝吧,伦布噶瓦。这传说这首加查酒歌中可窥一斑。
青稞酒色微黄，酸中带甜，有“藏式啤酒”之称，是藏事胞生活中不可缺少的饮料，也是欢度节日和招待客人的上品。按照藏族习俗，客人来了，豪爽热情的主人要端起青稞酒壶，边斟三碗敬献客人。前两碗酒，客人按自己的酒量，可喝完，也可剩一点，但不能一点也不喝。第三碗斟满后则要一饮而尽,以示尊重评价。藏族同胞劝酒时，经常要唱酒歌，歌词丰富多彩，曲调优美动人。