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“喝酒能保肝护肝”——这一足以挑战常识的说法，不仅被茅台等企业在广告中频繁使用，而且还言之凿凿地称之为“研究成果”。在较近举行的我国第十三次中西医结合肝病学术会议上，肝病权威专家公开向这种说法发出了质疑，指出所谓茅台酒能“保肝护肝”不具有科学价值，是对消费者的一种误导。
据了解，在国内白酒市场上率先打出“健康牌”的是茅台酒。茅台酒的相关介绍文章称：“科学验证，茅台有益健康——正确、适度饮用茅台酒的人，不仅不会导致肝纤维化并继发肝硬化，反而有护肝的保健作用。这一结论已获得了由国内9名知名肝病专家组成的鉴定委员会的肯定。”在茅台酒的企业网站上，也有喝茅台酒有益健康的宣传。
茅台酒的“健康”宣传一出，引发同类企业纷纷跟进。诸多酒厂竞相展开类似的“研究”和宣传。一股“喝酒有益健康”的炒作风在国内白酒市场刮起。
支撑茅台酒“护肝”说的主要是两篇研究论文：即发表在《世界华人消费杂志》上的《茅台酒与肝病关系的流行病学调查及病理组织学研究》和《茅台酒诱导金属硫蛋白质的作用及其对肝星状细胞的影响》。课题的主要主持人是贵州医科大学附属医院副院长程明亮教授。程教授告诉记者，茅台酒对肝脏的影响主要来源于两组数据：一是对99例长期大量饮用茅台酒厂职工进行调查，除了1例既往有乙肝肝炎肝硬化者有肝病症状外，其他人均无肝病的症状、体征及肝细胞异常。二是大鼠实验。用茅台酒灌胃的大鼠有肝细胞脂肪变性，但均无明显的肝细胞坏死、肝纤维化、肝硬化。
然而，程明亮教授的说法却受到多名科学家的质疑。据《暸望周刊》报道，中医药大学肝病研究所实验室和十三届中西医结合肝病学术会议上，博士生导师徐列明教授公开称，酒精对肝脏有损伤，这在国际学术界早有定论，是有一系列的科学数据作为支撑的。
徐教授说，2000年，程明亮教授托人请我们替他做一组检测数据，主要是茅台酒和纯酒精对肝细胞的影响比较，即“肝星状细胞增殖的抑制实验”。从数据来看，茅台酒对肝星状细胞的增殖有一定抑制作用，但根本不可能就此简单得出茅台酒可以“抑制肝硬化”的结论。徐列明说，实验本身漏洞很大，里面充满了“推测”和“可能”。
复旦大学医学院教授、博士生导师翟为溶作为指导实验的专家之一，认为论文的结论“茅台酒可致脂肪肝但不引起明显的肝纤维化及肝硬化”与病理检验结果不符。事实是他们的报告中指出所检组织多数有重度肝脂肪变，鼠肝也多有不等程度的肝纤维化。
上海中医药大学教授、博士生导师王灵台为了验证喝酒到底能否“保肝护肝”，选取了茅台、人头马ＸＯ以及黄酒、葡萄酒等，连续六周对大鼠进行等酒精量灌胃实验，在实验基础上，他领导的课题组进行了长达一年的研究。王灵台教授在我国十三届中西医结合肝病学术会议上进行主题发言时指出，进行对比实验的各种酒对肝脏均有损伤作用，同时喝酒还产生对肝细胞有害的多种细胞因子。
食品协会白酒专业委员会常务副会长、秘书长马勇认为，白酒行业炒作“健康概念”折射出有关部门监管职能缺位。类似的“白酒护肝”广告一定要通过相关部门的“国药准字号”批文才能进行相关的宣传和销售，管理部门要进行监管和采取措施！否则，大家都争相进行这样的“研究”和宣传，较终白酒业会失去消费者的信任，对产业发展可能带来不可低估的负面影响。
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酒后如何护肝，酒后护肝吃什么
酒可以联络感情，可是喝酒伤肝醉酒误事让所有男人都很头疼。然而男人总免不了应酬，肝脏的负荷会越来越重。今天小编告诉大家酒后如何护肝，酒后护肝吃什么。醉酒后如何解酒？
1、按理想速度饮酒
理想速度，即不超过肝脏处理能力的饮酒速度。肝脏分解酒精的速度是每小时约10毫升，酒中所含的纯酒精(乙醇)的量，可以通过酒瓶标签上标示的度数计算出来。举个例子，酒精度数为16%的250毫升酒，用250毫升×0.16=40毫升，那么酒精的量就是40毫升。
如果一个人花4个小时喝完，那么平均每小时摄入的酒精量是10毫升，刚刚符合肝脏的处理速度。按照这一速度喝酒，能较大程度地降低酒精对肝脏的负担。
2、喝清水，恢复体内水分平衡
酒精有改变肌体细胞内外水分平衡的作用。通常，体内水分的2/3都在细胞内，但是酒精增加后，细胞内的水分会移动到血管中，所以虽然整个身体的水分不变，但因细胞内的水分减少了，也会觉得干渴。
不论是哪种原因，充分摄入水分都是没错的。“醒酒水”自古以来就是缓解酒后不适的方法之一。在满满的一杯水中混入三小撮盐并一口喝下去，会刺激胃使食物易吐出。
3、饮用运动型饮料和果汁也有效
过量饮酒的第二天早上醒来，嗓子常常感觉很干渴，此时体内残留有酒精和有害物质乙醛，应想办法尽早将其排出体外。
含无机盐和糖分的饮料，除了有水分补给作用之外，还有消除体内酒精的作用。运动型饮料和果汁效果就很好，特别是运动型饮料，其成分构成接近人的体液，易被人体吸收，不仅对宿醉有效，饮酒时如果一起喝，也可防止醉得太厉害。
4、吃柿子，帮助分解酒精
柿子是富含果糖和维生素C的水果，古时即被用作防止醉酒和消除宿醉的有效食品。甜柿中所含的涩味成分，可以分解酒精;所含的钾有利尿作用。柿子叶也含有相当于柑橘数十倍的维生素C，其鲜嫩的幼芽可以炸着吃，或者干燥后做柿叶茶喝。
5、多食贝类，强化肝脏的解毒作用
以蚬贝为例，它的营养成分中，蛋白质的含量可以与鸡蛋相提并论，而且，由于含有均衡的必需氨基酸，不会对肝脏造成负担，能够促使肝脏恢复功能。
贝类食物通常含有丰富的维生素B12、牛磺酸和糖原;维生素B12和糖原对于促进肝脏的功能也发挥着重要作用;而氨基酸中的牛磺酸与胆汁酸结合后，可以活化肝脏的解毒作用。
6、喝芦荟汁，降低血液乙醛浓度
芦荟带刺的绿色部分和其内部的胶质中含有多糖体、糖蛋白等物质，能降低酒精分解后产生的有害物质乙醛在血液中的浓度。因此，在饮酒之前，如果喝些芦荟汁，对预防酒后头痛和恶心、脸红等症状很有效。此外，芦荟中的苦味成分芦荟素有健胃作用，可治疗宿醉引起的反胃和恶心等。
7、吃富含蛋白质的食物，减轻肝脏负担
蛋白质和脂肪在胃内停留的时间较长，所以较适合作为下酒菜。为避免摄入过多高蛋白质食物导致发胖，较好选择鱼贝、瘦肉、鸡肉、豆制品、蛋、奶酪等。含有优质蛋白质的牛奶和奶酪等乳制品、鸡蛋、豆腐、扇贝，以及用这些食物制成的汤，对肝脏功能有益，且不会对胃造成负担。
有人喝酒后喜欢吃口味重的食物，如油分多的拉面，这些食物会给胃肠带来负担，延长醉酒的不适感。因此，应选择水果、加蜂蜜的牛奶、酸奶、鸡蛋等易消化且能提高肝脏功能的食品。
以上就是“酒后如何护肝，酒后护肝吃什么”的相关介绍。肝负责管理身体气、血、水的流通。情绪、睡眠、饮食甚至药物等，均会影响肝的疏泄功能。为了您的身体健康，小编还是建议您合理饮酒。
喝酒之后怎么养肝，护肝秘诀大全
酒精在体内90%以上是通过肝脏代谢的，对肝脏的伤害非常大，也有很多人长期大量喝酒而导致脂肪肝或者是酒精肝，因此，酒后护肝不容忽视，那么，喝酒之后怎么养肝？下面来了解一下护肝秘诀吧！
喝酒后喝蜂蜜水护肝
蜂蜜具有护肝解毒的作用。喝酒后可以喝蜂蜜水养肝护肝，而且其含的果糖，可直接进入血液循环系统，加速血液对酒精的代谢速度，促进酒精的分解吸收，是喝酒后不容错过的饮品。
喝酒后喝绿豆汤护肝
喝酒后可以喝绿豆汤护肝解酒，因为绿豆具有保肝护肝、清热解毒、利尿的作用，可促进体内毒物的排泄，提高肝脏的解毒能力，醉酒后用绿豆煎汤服用，能提神解酒，减轻酒精中毒。
喝酒后吃番茄护肝
番茄中的果糖、葡萄糖及维生素等，对肝脏、心脏等具有保健功能，也是解酒醒酒佳品，其富含特殊果糖，能有效促进酒精分解吸收，降低血液中的酒精，醉酒后吃几个西红柿，能起到解酒的作用，还能使酒后头晕感逐渐消失。
喝酒后吃白萝卜护肝
喝酒后生吃白萝卜，或者饮白萝卜汁，对于酒后护肝很有作用，白萝卜有提高肝脏的功能，能促进乙醇分解，减轻酒精对肝脏的伤害，因此，喝酒的人酒后吃白萝卜是不错的选择。
6大妙招减少酒精对肝脏的伤害
1、不空腹喝酒护肝
空腹喝酒的时候，酒精吸收非常快，会加重肝脏负担，并且空腹喝酒对胃肠伤害很大。因此，在喝酒之前较好是吃点食物，如肥肉、豆腐、牛奶等，还有助于保护胃部，让你没那么容易喝醉。
2、不喝杂酒护肝
不要多种酒混合饮用，两种以上不同类型以及不同度数的酒混着喝会表现出某种“协同作用”，容易醉酒，而且更容易伤害肝脏细胞，损害肝脏代谢功能。也不要把酒和碳酸饮料如可乐、汽水等混合饮用，碳酸饮料中的成分能加快酒精的吸收。
3、补充维生素护肝
喝酒之前可以补充维生素A、维生素C或者是维生素E，这样可以减轻肝脏的负担，减少酒精对肝脏的损害。
4、慢慢喝酒护肝
短时间内大量喝酒可以诱发急性肝损伤，一口闷的喝酒方式对于呼吸道、胃、肝脏等器官的损伤都很大，所以，喝酒一定要慢慢喝，这样能让身体有时间分解体内的乙醇。
5、喝酒时补充水分护肝
在喝酒时，要注意补充水分，多喝白开水，这样能加速酒精的代谢。或者多喝西瓜汁、酸梅汁等，均可加速酒精从尿液中排出，减少肝脏负担，还利用分解酒精。
6、喝酒后多吃菜护肝
喝酒后适当饮用热汤，吃些容易消化豆制品，以及绿叶蔬菜等，对于肝脏有保护作用，能减轻酒精对肝脏的损害。
优质酱香酒护肝秘诀
通常说到喝酒，人们的反应就是喝酒伤肝，那么假如有不伤肝的酒还可以有保健作用，大概就是优质酱香酒了吧。
研究发现，成年男人肝脏每天分解酒精的上限为40克，女性减半。40克酒精是多少毫升白酒呢？转换公式是这样的：40÷酒精度数÷0.8，以50度的白酒为例，大概是100毫升。人体肝脏每天能代谢的酒精约为每千克体重一克。一个60千克体重的人每天允许摄入的酒精量应限制在100克。
优质酱酒由于相对健康，每天饮用量控制在150克内为宜。有些白酒喝完以后容易上头、头疼、头晕、口干等症状，是由于酒精中的醛类等物质和酸酯比例不协调引起的。白酒中杂醛油含量多进入人体后分解速度很慢，人喝酒容易上头，人们常说好酒不上头，上头的不是好酒。
而优质酱香型白酒就是白酒中的典范，采用传统固态发酵白酒生产工艺的结晶，酿造工艺中的三高是指茅台镇传统酱香酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。优质酱香酒高温堆积发酵是白酒生产敞开式发酵为经典和独创之作，是其他白酒工艺所不具有的。由于它的酿酒工艺中的高温堆积，再加上好几年的陈酿时间，可以让时间去瓦解分化杂醇油，从而可以有喝了不上头的效果。
优质酱香酒经高温蒸馏和3年以上陈酿后，容易挥发的小分子物质已经通过化学反应逐渐转化为较大分子物质，由于储藏时间长，优质酱香酒在陈酿过程中损失率就高达3﹪左右。酱香酒的酒精浓度科学合理一般在53%(V/V)左右，53度是因为工艺对身体的刺激小，能限度的排除如醛类及硫化物低沸点物质。而酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得牢固。饮后不上头，不辣喉，不烧心。推荐：优质酱香酒香味有何特点
优质酱香酒含有大量的酸类物质。酒精相对容易挥发，高温接酒时开始酒精度高，后面越来越低，而酸相对来说不易挥发。常喝优质酱香酒还有清除体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老、预防疾病的作用。优质酱香酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康。
道教和佛教也很重视酸的功能。医学界认为干红葡萄酒能预防心血管疾病，其原因就是酒中含有大量的酚类物质。近年来，越来越多的消费者趋向于选择干红葡萄酒，原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物，有利于预防心血管疾病。
优质酱香酒中的酚类化合物是其它名优白酒的3至4倍，可见优质酱香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。根据白酒专家分析，优质酱香酒中的酚类化合物是其他名优酒的3～4倍。优质酱香酒的挥发物质少，是对人体的刺激小的白酒。
优质酱香酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质，其中SOD是氧自由基专一清除剂，其主要功能是清除体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。同时，优质酱香酒能诱导肝内的金属硫蛋白增加22倍，抑制肝纤维化发生病理基础的肝星状细胞增殖及胶原蛋白的产生，具有一定的干预和延缓肝纤维化、肝硬化的效用。
人们在饮用了优质酱香酒，酒精进入体内后，肝脏里面的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶负责分解它们。酒精缓慢释放功能，可以使肝脏有更长的时间从容地分解酒精，避免肝脏在短时间遭受大量的酒精分子冲击，从而切实起到保肝护肝的作用。
真正的纯粮优质酱香酒是有这种保健护肝的功效，但如今市场上酱香酒市场鱼龙混杂，以次充好的现象层出不穷。很多人花了纯粮的价格喝的是酒精酒的品质，导致很多酒友买酒只能选购品牌酒，这也是导致大牌子酒价格水涨船高的原因之一。喝酒只敢相信大牌子的品质，导致大牌子酒的需求上涨，从而导致价格走高。
白酒知识：经常喝酒吃什么护肝？
我们日常生活中的交际都离不开要饮酒，经常饮酒伤肝，那么饮酒后吃什么护肝呢?吃什么护肝1、芦笋韩国新研究显示，芦笋及芦笋叶提取物中的氨基酸和矿物质可以减轻宿醉症状，保护细胞免受酒精毒素的侵害。研究人员在实验室分析了芦笋及芦笋叶提取物对人体和实验鼠细胞的保护作用。新研究结果证实，芦笋的生物学功能有助于减轻醉酒症状，保护。研究人员表示，芦笋叶中的氨基酸和矿物质浓度比芦笋更高，解酒护肝效果更好。2、蘑菇属于类食物，其含有大量的晒元素，可预防肝癌的发生;含丰富的营养物质，能提高、保肝护肝及抗的作用，适宜于肝病患者及饮酒人士食用。3、薯类这类食物中含有丰富的碳水化合物，碳水化合物和酒精结合，会减缓肠胃对酒精的汲取。其次，这类食物中B族维生素的含量也相当丰富，能弥补大量饮酒对维生素B1的损失。因此，炒土豆丝、杂粮外婆菜等都是不错的选择。4、鸡蛋在平常生活中适当的多吃些鸡蛋，非常有利于人体健康。是由于鸡蛋中所含有的营养非常的丰富，除了富含有蛋白质之外，还有打两份的卵磷脂，这两种物质能够让细胞在修复的同时促进，从而更好的修复组织。并且鸡蛋中所含有的蛋白质与人体非常的类似，因此人体对鸡蛋中蛋白质的汲取率非常高，一般都可达到95%。但是吃鸡蛋也不宜过多，一般天天1-2个即可，太多的话不但浪费而且还会影响消化。5、豆腐鲜嫩可口的豆腐是食药兼备的食品，具有、补虚等多方面的功能，常吃豆腐可以保护，增加并且还有作用。豆腐中含有很高的蛋白质以及人体必需的8种氨基酸，其具有生津、解酒消渴等功能。所以常吃豆腐能保护好你的。任何酒都含有乙醛，乙醛是一种有毒物质。豆腐中的肮氨酸是一种重要的氨基酸，它能解乙醛之毒，并使其排出体外。因此，人们在饮酒时或饮酒后吃点豆腐是大有好处的。6、带鱼 常吃带鱼有养肝、润肤养发的功效。虽然带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，但多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。带鱼富含镁元素，可以保护心脑血管系统，预防高血压等病。带鱼适宜久病体虚、气短乏力、皮肤干燥的人食用，而皮肤病、病患者则不宜食用。带鱼宜煎着吃，出锅前喷些料酒，味道更好。7、红枣 红枣是一种富含营养的食物，而且它还有很不错的美容功效。红枣是家常养肝佳品，具有补脾、养血、生津液、解药毒、缓和药性的功效。红枣中含有某类非凡化合物成分刚好可肝炎病毒的活性，能保护，增强人体。 经常饮酒吃什么护肝8、山楂 山楂含有熊果酸，能降低动物脂肪在血管壁的沉积，有一定的防止或减轻动脉硬化的作用。如平常吃些鲜山楂，用干山楂泡水喝，或在炖肉时加入山楂，既调味，又能关心消化。9、西红柿 西红柿内含有丰富的维生素营养成分，而且还有清热的功效，对养肝和护肝有极好的效果。而且西红柿不仅仅可以护肝还具有很好的美容功效。10、酸奶 俄罗斯的北方国立医科大学与美国路易维尔大学医学院合作进行了相关研究。研究人员让一些嗜酒者连续5天饮用酸奶，结果发觉，在短短5天之后，这些人的转氨酶水平就已有所降低。专家们总结到，酸奶中的有益可以降低中引起肝损伤的酶的水平，从而减轻酒精带给的损害。11、黄瓜 性寒、味甘，含戊糖、维生素B1、维生素B2、烟酸、蛋白质。其细纤维具有促进肠道毒素排泄和降胆固醇作用，其所含丙醇二酸可以糖类物质转化为脂肪，尤其适合脂肪肝的。12、哈密瓜哈密瓜中的维生素含量极高，有利于工作以及肠道活动，促进消化和代谢。13、蜂蜜 蜂蜜能关心分解酒精蜂蜜富含果糖、葡萄糖和维生素C，古时即被用作防止醉酒和宿醉的有用食品。尤其是蜂蜜中的葡萄糖有利于直接被人汲取，可以分解酒精。14、大蒜 大蒜对于人体是一种非常健康有益的食物，它有很强的作用，还能促进新陈代谢，增进食欲，能关心预防动脉硬化和高血压，甚至还有补脑的作用。吃大蒜能预防呼吸道、肠道传染病，还有养肝护肝的作用。15、葡萄 含有丰富的葡萄糖及多种维生素，在，益肝阴，舒筋，暖胃健脾、清热利湿、保肝强肝上具有一定功效，是有益的饮食佳品。16、胡萝卜 性微温，味甘、辛，富含维生素A原(胡萝卜素)，亦含挥发油。本品富有营养，健胃消食，生熟均可食，对于提高肝病病人维生素A水平，间接预变的发生具有较好作用。但因其所含的胡萝卜素与酒精在酶的作用下，会生成有毒物质，危害健康，故不宜作为下酒菜。17、脐橙橙子中含有维生素及多种矿物质，具有症、抗的功效。护肝食物-脐橙如何正确养肝：1、饮酒适量饮酒伤肝，想要拥有健康的就需要适度饮酒。假如工作上真的有防止不了的应酬，需要“饮酒过度”，也应该在事后马上为“解酒”。2、均衡膳食不过分油腻、不总是全素，做到膳食均衡。要注重营养适量和均衡，摄取身体所需的营养素，适当增加蛋白质和维生素，才能为健康的打下坚实的基础。日常生活中注重多吃一些养肝护肝的食物。3、适度运动为了你的健康，你必须做到正常作息，保证睡眠，适度运动。保持心情心情不好，个伤到的就是，保持好心情是拥有健康的前提。提高你的情商，适度有用地舒缓压力、发泄情绪，做到不抑郁、少愤慨、多愉快。4、正常作息依据传统医学的经脉行理论，凌晨1～3点为肝经时间，一定要睡觉才可养肝、。从现代的理论来看，晚上10点至凌晨2点为美容时间，假如这段时间不睡觉，就会导致皮肤粗糙、轻易疲惫、倦怠、常感口苦咽干、火气大，甚至出现黑眼圈，有碍美容。养肝、保肝的好方法是晚上10点就寝，保证充足睡眠。