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有专家指出，白酒喝醉一次，就相当于的一次急性肝炎。要有专家也表明，长时间醉酒对人体的伤害非常大，醉酒的次数多了，就会真的换上肝炎。中国人在酒桌上喜欢用喝酒来表达自己的情感，喝的越多，表示情感越好，所以，这样的情况最容易喝醉。你自己以为喝醉一次睡一觉或者喝点醒酒汤之类的就行了，没事了，其实不是这样的。所以大家要适量饮酒，表达自己的情感不非得用喝酒来表达，还有其他很多种方式。我们都知道酒里面含有很多种氨基酸，适量的喝酒是对身体好的，但这前提是“适量”。如果一次的大量饮酒，会造成急性酒精中毒，因为短期内摄入大量乙醇会增加肝脏的氧气消耗，使肝脏组织因为缺少氧气而导致小叶中心型坏死，这是乙醇肝毒性的表现。还有，大量饮酒会使中枢神经兴奋、共济失调或者昏迷等症状。长期大量饮酒，对肝脏的损害特别大，最终导致脂肪肝、肝硬化等病症，所以，提醒大家：要健康饮酒www.Jiuku365.CoMjiuku365.COM精选阅读
喝醉一次白酒相当于得一次急性肝炎
自古以来，美酒就是人们在聚会、应酬时沟通感情的好帮手。近日，健康专家、74岁的万承奎教授讲述他的健康“秘方”时提到：“喝醉一次白酒，相当于得一次急性肝炎。”
对此，北京地坛医院感染科主任陈志海教授回答说：“长期醉酒对人体伤害相当大，这个比喻是指醉酒对肝脏的伤害不亚于得肝炎。而醉酒的次数多了，就会真的患上肝炎。”
陈志海说，酒对人体的有一定的营养价值。它含有人体需要的氨基酸、维生素等营养素，如啤酒含有17种氨基酸和12种维生素，有“液体面包”之称。但是如果一次大量饮酒，会造成急性酒精中毒。因为短期内摄入大量乙醇会增加肝脏的氧气消耗，使肝脏组织缺氧而致小叶中心型坏死，这是乙醇肝毒性的特征表现。另外，醉酒还表现为中枢神经兴奋、共济失调或昏睡、昏迷症状。此时机体处于应激状态，表现为中枢神经兴奋或抑制状态，严重者可导致呼吸、循环及肝功能障碍，甚至因中枢神经麻痹而死亡。
若长期大量饮酒，会导致中毒性肝损害——酒精性肝病，包括酒精性脂肪肝、酒精性肝炎及酒精性肝硬化。慢性酒精中毒，还会危害一些器官，如导致胃炎和胃溃疡以及阿尔茨海默病（老年痴呆症）等。
“预防和治疗酒精性肝病较有效的办法还是戒酒。”陈志海提醒道，“酒精性肝硬化的患者在戒酒后，肝脏病变有完全逆转的可能。另外，在饮酒的时候，可同时服用一些维生素，以便起到保肝的作用。”
酒驾一次扣多少分
随着生活水平的提高，越来越多的人开始买车考取驾照，然而现在的驾照越来越难考了，很多人不知道酒后驾驶的严重性，今天小编就来告诉你酒驾一次扣多少分，酒驾甚至会让你吊销驾驶证。酒驾入刑时间是多久？
酒后驾驶将会被扣12分
饮酒驾驶机动车辆，罚款1000元—2000元、记12分并暂扣驾照6个月；饮酒驾驶营运机动车，罚款5000元，记12分，处以15日以下拘留，并且5年内不得重新获得驾照。
醉酒驾驶不必扣分，直接吊销驾照
醉酒驾驶机动车辆，吊销驾照，5年内不得重新获取驾照，经过判决后处以拘役，并处罚金；醉酒驾驶营运机动车辆，吊销驾照，10年内不得重新获取驾照，终生不得驾驶营运车辆，经过判决后处以拘役，并处罚金。
以上就是“酒驾一次扣多少分”的相关介绍，为了好不容易考取的驾照，一定要遵守交通规则，不要酒后驾驶。
一次喝多少酒不容易伤肝？
“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔；感情厚，喝不够；感情薄，喝不着；感情铁，喝出血。”
这段劝酒词是大家耳熟能详的，节假日亲朋小聚、商务宴请、红白喜事等等都离不开。劝酒这种传统文化，虽然并不优良，但偶尔也避无可避。
可是喝酒伤肝，不喝伤心，怎么办？今天我们就来讲一讲如何喝酒“不伤肝”。
一、饮酒量计算公式
成人饮酒，男性一天饮用酒的酒精量不超过25g，女性不超过15g。此范围内，属于健康饮酒量，基本不会对肝脏产生损害。
这是什么概念？换算成不同酒类：
25克酒精相当于：啤酒750ml，葡萄酒250ml，38°白酒75克，高度白酒50克；
15克酒精相当于：啤酒450ml，葡萄酒150ml，38°白酒50克，高度白酒30克。
酒精转换公式：饮酒量×酒精浓度×0.8=酒精摄入量
通过这个公式，您可知道自己酒精超量了多少倍。如果您饮用了100ml浓度为52度的酒，那么您摄入酒精量为：
100ml*52%*0.8=41.6g（明显超量！）
二、身体能承受多少额外的酒精？
《慢性病及其危险因素监测报告2007标准》对“过量饮酒”及“醉酒”作出了定义。
1、过量饮酒：
男性一次喝酒超过5个标准饮酒单位（即2两半（约125毫升）高度白酒，或3两半（约175毫升）低度白酒，或3瓶/5听啤酒，或7两半（约375毫升）黄酒，或1斤半（约750毫升）葡萄酒）；
女性一次喝酒超过4个标准饮酒单位（即2两（约100毫升）高度白酒，或3两（约150毫升）低度白酒，或2.5瓶/4听啤酒，或6两（约300毫升）黄酒，或1斤2两（约600毫升）葡萄酒）。
2、醉酒：
就是指急性酒精（乙醇）中毒，饮入过量的酒精或酒类饮料后所引起的中枢神经兴奋或抑制状态。以调查对象本人对醉酒的主观判断为依据。
仁济医院消化内科茅益民教授表示：每天摄入酒精20g以下一般不会发生肝损伤，超过40g者酒精性肝病的风险明显增加。
如果不能保证饮酒量在健康范围，那么把饮酒量控制在40g酒精以内，也勉强接受。
三、如何减轻过量饮酒的伤害？
1、饮前进食。喝酒前半小时，喝瓶牛奶，可预防酒醉性胃炎和脱水症，且不可大量饮水。同时，喝酒切记不要空腹饮酒，因为空腹时酒精吸收快，人容易喝醉，可以适当吃点肉类和米饭，利用食物中脂肪不易消化的特性来保护胃部，以防止酒精渗透胃壁。
2、控制速度。饮酒宜慢不宜快，饮酒后五分钟乙醇就可进入血液，30～120分钟时血中乙醇浓度可达到顶峰。饮酒快则很快就会出现醉酒状态。若慢慢饮入，让人体有充分的时间把乙醇分解掉，不易喝醉。如果是在外边应酬，尽量饮用低度酒。
3、酒后舒肝。尽量饮用热汤如用姜丝炖的鱼汤，解酒效果较佳。酒后切勿以浓茶醒酒，因为浓茶中的茶碱可使血管收缩，血压上升，反而会加剧头疼。可以吃水果或者喝果汁，因为水果和果汁中的酸性成分可以中和酒精，也可以多喝清水，促进酒精快点排出体外。
酒是把双刃剑，关键在于我们如何使用它。适量的饮酒，可以活血行瘀，促进消化，振奋精神，缓和忧虑和紧张的心理。
我们要提倡健康文明饮酒，喝好酒，喝少酒，同时，摈弃酒桌上一些不良风气，通过酒这个媒介，获得更多的是身体和心理的健康。
为什么喝白酒不能用一次性纸杯？
喝白酒不能一次性用纸杯，原因如下：因为一次性纸杯是釆用硬性的木棉纸制作的，其内外都涂了一层白蜡，保持杯子不打湿，不漏水的作用。而白酒是有酒度的，一般3o度到6o度之间。如果白酒倒入一次性纸杯，酒度与纸杯内涂的一层白蜡就会溶解，而白蜡是有害的化学毒性物品，人吃了后会对身体造成极大影响，甚至有中毒的可能性。因此，喝高度酒千万不要倒入一次性纸杯。
那么为了不影响喝酒身体健康，较好高温白酒倒入玻璃杯和陶瓷杯。因为这两种杯对高温酒不会溶解，也不会有杯的化学物质渗入到酒里，人喝了酒不会对身体有任何影响。
这是因为，一般的一次性纸杯外面都会印刷图案，这种图案在制作成过程中，会使用一种环保型油墨的有机溶剂。这种有机溶剂遇到白酒，尤其是高浓度白酒时，就会自动发生物理溶解，然后有机溶剂就会随着酒进入身体。这样不仅会影响饮酒体验以及酒的口感，长此以往，还会对人的大脑神经系统造成影响，对身体造成伤害。此外，有的纸杯生产厂家为使杯子看上去更白，加入大量荧光增白剂，这种荧光物质一旦进入人体，就会成为潜在的致癌因素。
早在我国2012年，我国出台的国家标准中就规定，纸杯必须使用环保油墨，而且需要明确标注“不得盛装酒精类饮品”，但日常生活中很多市民并未注意！同时，为了避免油墨进入口中，也避免杯子叠放的时候油墨污染杯子的内壁，国标规定，纸杯杯口距背身15毫米以内，杯底距背身10毫米以内，不能有印刷图案。
因此，强烈建议，不要使用一次性纸杯喝白酒，如果一定要使用，尽量一次性使用，千万不要多次反复使用。
其实，喝白酒用什么器具盛并非像红酒那么多讲究，用玻璃杯、陶瓷杯，甚至是小碗都行，这些器具不仅方便普遍，而且这些杯子不会有任何化学物质滲入酒里，人喝了也不会对身体有任何影响。假如逢年过节人多的时候，不得不使用一次性杯，也要使用塑料的一次性杯。
一次喝多少酒才不容易伤肝
“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔；感情厚，喝不够；感情薄，喝不着；感情铁，喝出血。”
这段劝酒词是大家耳熟能详的，节假日亲朋小聚、商务宴请、红白喜事等等都离不开。劝酒这种传统文化，虽然并不优良，但偶尔也避无可避。
可是喝酒伤肝，不喝伤心，怎么办？今天我们就来讲一讲如何喝酒“不伤肝”。
一、饮酒量计算公式
成人饮酒，男性一天饮用酒的酒精量不超过25g，女性不超过15g。此范围内，属于健康饮酒量，基本不会对肝脏产生损害。
这是什么概念？换算成不同酒类：
25克酒精相当于：啤酒750ml，葡萄酒250ml，38°白酒75克，高度白酒50克；
15克酒精相当于：啤酒450ml，葡萄酒150ml，38°白酒50克，高度白酒30克。
酒精转换公式：饮酒量×酒精浓度×0.8=酒精摄入量
通过这个公式，您可知道自己酒精超量了多少倍。如果您饮用了100ml浓度为52度的酒，那么您摄入酒精量为：
100ml*52%*0.8=41.6g（明显超量！）
二、身体能承受多少额外的酒精？
《慢性病及其危险因素监测报告2007标准》对“过量饮酒”及“醉酒”作出了定义。
1、过量饮酒：
男性一次喝酒超过5个标准饮酒单位（即2两半（约125毫升）高度白酒，或3两半（约175毫升）低度白酒，或3瓶/5听啤酒，或7两半（约375毫升）黄酒，或1斤半（约750毫升）葡萄酒）；
女性一次喝酒超过4个标准饮酒单位（即2两（约100毫升）高度白酒，或3两（约150毫升）低度白酒，或2.5瓶/4听啤酒，或6两（约300毫升）黄酒，或1斤2两（约600毫升）葡萄酒）。
2、醉酒：
就是指急性酒精（乙醇）中毒，饮入过量的酒精或酒类饮料后所引起的中枢神经兴奋或抑制状态。以调查对象本人对醉酒的主观判断为依据。
仁济医院消化内科茅益民教授表示：每天摄入酒精20g以下一般不会发生肝损伤，超过40g者酒精性肝病的风险明显增加。
如果不能保证饮酒量在健康范围，那么把饮酒量控制在40g酒精以内，也勉强接受。
三、如何减轻过量饮酒的伤害？
1、饮前进食。喝酒前半小时，喝瓶牛奶，可预防酒醉性胃炎和脱水症，且不可大量饮水。同时，喝酒切记不要空腹饮酒，因为空腹时酒精吸收快，人容易喝醉，可以适当吃点肉类和米饭，利用食物中脂肪不易消化的特性来保护胃部，以防止酒精渗透胃壁。
2、控制速度。饮酒宜慢不宜快，饮酒后五分钟乙醇就可进入血液，30～120分钟时血中乙醇浓度可达到顶峰。饮酒快则很快就会出现醉酒状态。若慢慢饮入，让人体有充分的时间把乙醇分解掉，不易喝醉。如果是在外边应酬，尽量饮用低度酒。
3、酒后舒肝。尽量饮用热汤如用姜丝炖的鱼汤，解酒效果较佳。酒后切勿以浓茶醒酒，因为浓茶中的茶碱可使血管收缩，血压上升，反而会加剧头疼。可以吃水果或者喝果汁，因为水果和果汁中的酸性成分可以中和酒精，也可以多喝清水，促进酒精快点排出体外。
酒是把双刃剑，关键在于我们如何使用它。适量的饮酒，可以活血行瘀，促进消化，振奋精神，缓和忧虑和紧张的心理。
我们要提倡健康文明饮酒，喝好酒，喝少酒，同时，摈弃酒桌上一些不良风气，通过酒这个媒介，获得更多的是身体和心理的健康。
酱酒为什么要七次取酒，那一次取得酒较好喝
酱香型白酒(以下简称酱酒)以其香味细腻、入口醇厚、回味悠长而受到很多酒友们的欢迎。很多酒友们都说品酱酒品味的是自己逝去的青春，因为酱酒酿造的时间周期长并且工艺复杂，甚至饮酱酒的时候可以体会到熟透的粮食的喃喃细语。
为什么说酱酒的工艺复杂呢？正宗酱香型白酒都秉承三高三长工艺，经历端午制曲、重阳下沙，二次投料，九次蒸煮，八次加曲发酵，七次取酒，一年一个生产周期等工艺。再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准出厂，全部生产过程近五年之久。
那么酱酒为什么要进行七次取酒呢?哪一次取出的酒较好喝呢?这就要从酱酒的酿造开始讲了：
酱酒的用料极为讲究，一定要用仁怀本地产糯高粱，粒小、皮厚、淀粉含量高，经得起多次蒸煮。外地高粱一般取到第五次酒后就被榨干了，只有本地高粱能完成七次取酒。
下沙的前列步是“润沙”，即用100摄氏度左右的开水清洗几遍，不仅可以洗去渣滓，还可以让高粱吸水。
然后把高粱上甑蒸煮大约两个小时，散在地上“摊凉”，用铲子不停地翻开，当温度降至35摄氏度左右开始加曲。高粱与酒曲的总体比例1：1，但是酒曲要分9次加入，每次加的数量不一样，平均为高粱的10%左右。
前列次加曲搅拌后要进行“收堆”发酵，发酵时间需要酿酒师依据温度灵活掌握，这期间酒糟充分吸纳外围空气中的微生物。
前列次发酵完成后，把酒曲铲入窖坑进行封存——进入“窖期”。酱香酒的窖坑是用石块砌成墙壁，否则酱味就不浓了。窖坑要用本地黄泥封住，不能透气，在窖期中要经常检查，时常撒点水，防止干裂进气。
大概一个月后，打开窖坑，就要开始“二次投料”，按照1：1的比例，加入新高粱，继续上甑蒸煮。摊凉后加入曲药，收堆发酵，然后重新下窖。前两次蒸煮原料都不取酒，只为增加发酵时间，裹挟更多微生物。
再次度过一个月左右的窖期，开始第三次蒸煮。时间在12——1月这才开始进行前列次取酒。之后再对酒糟进行摊凉、加曲、收堆、下窖等流程。如此周而复始，每月一次，时间到第二年8月第七次取酒完成。
这就是酱酒酿造过程中的七次取酒过程，当然出厂的酱酒后面还要经过一些流程和工艺，这里就不做赘述了，那么这七次取酒过程中那次取得酒较好喝呢?
业内人士认为：第三至五次出的酒较好，称为“大回酒”，第六次得到的酒为“小回酒”，第七次的酒为“追糟酒”。其中三、四、五次出的酒较好喝，一、二次酸涩辛辣，较后一次发焦发苦。但是每一次的都有用处，出厂的就必须经过不同批次酒之间的勾兑。
多少次想象过品尝酱酒的这样一个场景：阳光斜射进屋子的午后，一杯浊酒、一碟下酒菜，押一口酒，看窗外，品味的是百味人生和那些年的人和事.....
茅台酱香酒是个什么香？一次给你说透....
凡是对白酒略知一二的人，一定听说过白酒分酱香型、浓香型、清香型、兼香型……那么问题来了，酱香型白酒到底有什么特点？酱香是个什么香？推荐：茅台十问，让你360度轻松了解茅台
酱香型亦称茅香型，主要在的原生态长江支流——赤水河畔，茅台、习酒、郎酒等数十种蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。推荐：茅台酒是勾兑的吗
以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散，“扣杯隔日香”，味大于香，苦度适中，酒度低而不淡。酱香型白酒的标准评语是：无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，风格（突出、明显、尚可）。
对于酱香型白酒来说，更难能可贵的是它的酿造工艺。
要酿出一瓶酱香型白酒，主要有以下几道工艺：
原料粉碎→大曲粉碎→下沙→糙沙→取酒→入库贮存→精心勾兑
看起来只有这几步，然而你知道吗，一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年。酱香酒采用独特的阴阳发酵：堆积发酵和入池发酵两种发酵方式结合。历经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，出酒率大约只有20%。在漫长、特殊而神秘的生物发酵过程中，空气中庞大的微生物群的共同作用下，各种香味香气物质尽数罗置于酒中。一年的酿造周期，形成了风格迥异的七个轮次基酒，这还只是半成品，根据不同酒度、不同香型、不同酒龄、不同轮次，较终可以演变为100多种基酒组合，然后分型贮存、以酒勾酒等独特工艺，像七个音符组成一首曲子，酱香酒才能包装上市。目前已知富含1400余种香味香气物质，但决不添加其他外来物质，是世界上少见的连水都不添加的酒品，别说硫化物、焦糖这样的标准添加剂了。
酱香酒是酿造周期较长的酒品之一、香味香气物质较多的酒品之一、生产成本较高的酒品之一。
于是，除了独特的天香之外，因其慢工精酿的“匠心”工艺，历经岁月沉淀，让酱香酒更多了一层小杯品饮的“”文化。
随着人们生活水平的提高，品质消费的理念已经被越来越多的人落实到餐桌上。在不能没酒、不能缺酒的时代，在既要激情又要品质的时代，酱香型白酒无疑成了这个时代的宠儿。酱香酒要经过三年以上的贮存，容易挥发的物质更能挥发掉绝大部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，对人体的刺激较小。所以，从周恩来开始，流传着各种茅台酒神奇的故事。
好了，说了那么多酱香酒的香，好酒得要好好品才行啊。
优质的酱香型白酒，入口时有浓与淡的感觉。浓，说明酱味醇厚，窖藏时间长；淡，说明酱味淡，不是酒的度数低，就是窖藏时间短。一般情况下，拿到一瓶酱香型白酒，会采取荡香观其色，咂香品其味，空杯嗅其香，掌心留香品其纯等四个步骤。
1、荡香观其色：
主要看酒的颜色喝粘稠度等。将酒倒入杯中，观察酒的颜色、粘稠度、挂杯效果等。酱香型中的陈年好酒，颜色会显淡黄，酒体粘稠，倒在杯中酒会沿着酒杯壁缓慢往上蔓延，达到一定的高度；而一般的酱香型白酒虽然颜色也会发黄，但是会像水一样没有粘稠度，在酒杯壁上蔓延的高度也很低。
当然不可迷恋酒的黏度和色泽，因为岁月沉淀更多需要消费者贮存完成，廉价而刻意宣传的谨防添加伪造。
2、咂香品其味：
呡，是将酒杯送到唇边，轻轻的、缓缓的呷一小口，用舌头将酒分布在口腔里，在嘴里细细的品味，好的酱香型白酒在舌尖会有酸甜的味道，舌侧有涩的味道，舌根有点苦的味道，在咽部有一点辣的感觉，而整体的感觉是绵绵的，醇和的，会让你感觉很清爽。
咂，是轻咂嘴巴，于慢慢品尝中将酒咽下，自然发出咂或嗒之声，好酒会让你的喉咙、食管感觉很柔和，热烈过后会很轻松。
呵，是在咂的基础上迅速哈气，让酒从鼻腔喷香而出，好酒的香气你自己能够闻到，没有很难闻的味道。
3、空杯嗅其香：
装过好的酱香型白酒的杯子，就得香气会保留很长时间，并且香味是绵绵不绝的沁人心脾。据说“空杯隔日香”是检验好酱香的重要标准，因为这是不可伪造的。只需饮后次日，闻一闻杯子上的留香程度，以及香味幽雅程度，即可判断优劣。
4、掌心留香品其纯：
将几滴陈年酱香型白酒放于手心，双手来回搓热，闻其香气，酒在搓动的过程中会感觉到粘性，香气缓缓释放，时间会比较长，香气丰富饱满纯正不呛鼻。在品饮的时候，这是比较质朴的方法。
实际上，酱香不是一种香，已经超越了传统意义的香型。酱香是一种复合香味，是口感丰满、闻香丰富的精酿酒品。
酱香酒之所以希贵，是因为它的背后，是云贵高原难得的原生态赤水河环境、是数百年传承的传统工艺、是愈久弥香的岁月沉淀。在工业制品占据我们生活的时代，传统白酒还保留着农耕时代的生产工艺，酱香酒更是独具一格，环境价值、工艺价值、时间价值共同赋予了酱香酒的“贵族”气质——这是酱香酒的三大核心价值。
看到这里，你对酱香型白酒的认识是不是深入了许多？
加泡椒、芝麻，白酒竟能这样喝？这一次，白酒的无限可能被解密了
在白酒里面加泡椒，加芝麻，加老干妈辣椒油，这样的白酒还能喝吗？“第一次喝到这么奇怪的白酒，味道很不错”，在8月8日举行的“2017年中国白酒鸡尾酒大赛暨2018年国际调酒世界锦标赛中国选拔赛”的首场比赛上，现场嘉宾在品尝参赛选手作品之后，表示这种喝法很有趣，“白酒还能这样喝？白酒竟然这么好玩。”本次赛事由中国酒类流通协会、国际调酒师协会IBAChinaABC共同主办，这是中国第一个白酒鸡尾酒大赛，也是国内首次由国际调酒师协会参与主办，并获得国际调酒赛事选拔赛资质的比赛。为了让调酒师们彻底玩转白酒，充分发挥创意，赛事选取剑南春、汾酒、国台、景芝四种白酒，分别作为浓香型、清香型、酱香型和芝麻香型的代表酒体，作为选手们调制作品的基酒。然而这又不仅是一次调酒比赛，更是启发灵感、颠覆观念的“脑洞”大会，白酒的未来，需要一些这样的“脑洞”。白酒的“脑洞”大会酱酒加泡椒，而且都要贵州的才够味在酱香型白酒里面加泡椒的，是一位自称“啊啵（Albert）”的上海调酒师，他在酒中所加的泡椒产自贵州当地，事先经过腌制，“我的理念是，当地的酒必须跟当地风味搭配，它们之间的结合性一般都很强，会有很惊喜的味道效果，”啊啵说，为此他特意网购了贵州当地泡椒。这款名为“黔饮”的产品，除了以贵州的酱香型白酒为基酒和加入泡椒之外，还加入了冰块，啊啵觉得酱酒的口感醇厚复杂，需要给它设计一个显现、变化、爆发的味觉过程，“所以用冰块降温，入口之后，经过人体温度的作用，酱香味道才会逐渐表现出来，这种感觉很有趣。”啊啵平时喝白酒，他觉得白酒好玩极了，“白酒很传统？它只是一种产品，怎么会有传不传统之分？关键要看做酒人的思想是传统还是活跃，这才是决定作用。”“啊啵”打理着一家露天游泳池mandrinecityswimmingpool的“水吧”，这家游泳池每年只开四个月，在上海涉外泳池的评选中，已连续5年位列前三。“我的店里主打三款鸡尾酒，一个是龙舌兰的冰沙，一个是朗姆酒为主的莫西多，另外一个是店里的‘爆点’酒，就是用中国的高粱白酒加水蜜桃糖浆调制的。”啊啵说，这款鸡尾酒在店里被当做“闹钟”，每当这款酒出场，全场音乐炸裂，“大家就知道，high的时段到了。”作为一个调酒师，啊啵认为，在白酒身上，没有传统、时尚之分，“这是中国特有的酒，代表我们自己的文化，怎么会不喜欢呢？只要给人们一个有趣的理由，喝白酒没问题。”芝麻香里加芝麻，但是还加了老干妈“芝麻香白酒里面是不是加了芝麻啊？”关于一品景芝的这个问题，在市场上已被消费者问过无数次，景芝酒业给出的标准答案是：没有加芝麻，而是因为特殊的工艺和环境，使酒体中有一种微妙的芝麻香气。但调酒师们却是逆向思维的“脑洞大开”：既然叫芝麻香，那我必须要加芝麻进去。“小侍”在他的“红一品”中便是这样做的，然后他又往里面加了老，干，妈，辣，椒，油。“其实是为了让它的味道感更强烈更突出，让人喝到之后就牢牢记住它，”小侍说，“红一品”里面同时也加入了西柚汁和番茄汁，“这样它给人的第一口感是清甜爽口，即使不喝烈性酒的人也能接受，喝到嘴里再慢慢品味它。”小侍的这种设计理念，完全出自他对白酒的看法。“我平时喝啤酒、洋酒多一点，很少喝白酒，就是在家陪老爸喝一点，白酒给我的感觉就是这样，很厚重很古老，可是年轻人不太容易接受。”小侍说，其实白酒无论口感风味还是文化内涵都很“了不起”，关键是如何沟通交流，“需要两个阶段，先是让年轻人愿意尝试，然后是乐于接受。”小侍做调酒师已经超过十年了，呆过广州，又回到上海老家。“在广州的时候，有一次酒吧给我提出个任务，要调一款中国风的鸡尾酒，我一想，那肯定要用白酒，尝试过之后，客人的反馈非常好，一些平时不喝白酒的客人也喜欢它。”因此，小侍觉得白酒身上大有“文章”可做，用鸡尾酒作为一种沟通、交流的方式，很多年轻人默认为白酒很烈，容易喝醉，但是让他们先品尝“好喝的鸡尾酒”，喝完觉得很好，然后再引导他们去了解和尝试白酒，“这是一个爱屋及乌的道理，尽管白酒本身的口味也很好，但面对多样性的消费者，要有多样性的沟通方式。”小侍对自己的“红一品”很满意，因为所用基酒一品景芝的风味丰富而复杂，给了他很大的发挥空间，很过瘾地实践了一次“用鸡尾酒来沟通交流”的理念，而他也凭借这款作品，成功晋级2017中国白酒鸡尾酒大赛总决赛。“我知道白酒销售都讲意见领袖，我觉得对于年轻消费者，调酒师就是意见领袖，我们可以引导他们的选择，培育他们的爱好，我希望通过我的作品，能让更多年轻人喜欢白酒，支持白酒。”小侍用这样一段话作为他的晋级感言。把白酒调成故事，可以安慰失恋的人来自安徽宣城的童健，在结束了自己的比赛环节后，就安静坐在一边看别人调酒。这个戴着黑框眼镜，白净斯文的85后，看起来不太像个调酒师，他笑称自己喜欢清香型白酒，因为喝起来的口感很轻盈，他也喜欢每一种酒背后的故事，“这是酒的情怀和乐趣，很让人着迷。”童健使用他喜欢的清香型汾酒，调制了一款叫做“汾柚”的作品，“平时在酒吧里，我也会用白酒调鸡尾酒，客人的接受度很高，特别是清香型白酒，很适合调制鸡尾酒，包括像杏花村这样的名字，也很有浪漫的诗意感觉，可以调成有故事、有情怀的酒。”这次参加白酒鸡尾酒大赛，童健带着几分激动的心情，“因为我一直有个想法，白酒是最有调制创意空间的酒，它也应该是最时尚最多变的，比起洋酒，我们的产地更多样、历史更久远、文化更丰富、体现出来的味道各不相同，有很强的变化性，这意味着白酒有无限的可能，有无数好玩的、有趣的喝法。”来到白酒鸡尾酒大赛，童健更加坚定了自己的想法，“可能有一天，开一个专门用白酒做基酒的鸡尾酒吧。”尽管对白酒有信心有期待，但童健还是有不少“负面意见”，在他看来，现在白酒的主流喝法太单一了，加冰块，加苏打水，为什么不可以呢？包括调鸡尾酒，并不是破坏白酒的原有口感，而是增加它的特殊性，给它赋予趣味和情怀。“比如有失恋的客人来到我店里，我会为他专门调一杯鸡尾酒，专门起个名字，用这杯酒安慰他。我觉得酒就是这样，从瓶子倒进杯里，就只是一杯普通的酒，但你把它调过之后，给它起了名字，它就成了独一无二的有故事的酒。”童健拿著名的鸡尾酒“长岛冰茶”做例子，当时美国实行禁酒，人们就把酒“伪装”起来，用酒和可乐调配在一起，称它是冰茶，所以人们现在喝“长岛冰茶”，仍然有一种坚持自我、不受拘束的“潜台词”在里面。“我希望白酒以后也有这样的经典喝法、经典故事。”白酒会被“玩坏”吗？一下午时间，看到剑南春、汾酒、国台、景芝的经典产品，变成一堆花花绿绿、味道各异的“饮料”，让人不免有种疑惑，这还是白酒吗？对此，中国酒类流通协会会长王新国表示，本次赛事对标国际顶级大赛，赛制透明化，配方和评审公开化，同时，本次赛事将对白酒鸡尾酒产业进行更专业、更科学、更详细的口感描述和配料数据统计。“我相信这是一场极具开创性、高端性、权威性、专业性的大赛，希望通过这个赛事，能够展现白酒鸡尾酒独特的魅力，让我们的酒业同行、媒体和消费者进一步认识到白酒的另一面，成为推动白酒走向世界的新机遇。”国际调酒师协会中国总会会长李宝华则认为，白酒完全可以在鸡尾酒方向上走得更远，“各个洋酒酒种在鸡尾酒里用得很多，这并没有影响世界各国消费者喜欢和饮用它们，而是起到了很好的推广作用，白酒也是一样，可以沿着这个方向做更多尝试。”李宝华同时也表示，白酒与鸡尾酒的结合是一个系统工程，各大酒企应该在这方面做进一步工作，让更多调酒师参与进来，让他们更加了解白酒，才会有更大的创意发挥空间，“通过一定时间的积累，这将给白酒行业带来巨大价值。”作为白酒传统生产技艺的代表，酒企人士对于白酒鸡尾酒寄予厚望。中国首席白酒品酒师、山西杏花村汾酒质量中心主任王凤仙表示，之前汾酒已有鸡尾酒的尝试，市场反响良好，“这种形式能解决一个关键的认知问题，就是让外国人逐渐了解中国白酒，当他们知道白酒的工艺、原料和生态环境之后，感觉不可思议，跟洋酒相比，白酒的品质优势、价值优势都是很明显的，关键是让别人了解。作为汾酒，面对国际市场，我们有这个信心，只要解决了尝试和了解的问题，喜欢就没问题。”对于以一品景芝为基酒调制的“红一品”鸡尾酒，中国首席品酒师、山东景芝酒业股份有限公司副总经理兼技术中心主任赵德义说：“很受启发”。赵德义表示，选手在调制鸡尾酒的过程中，确实对景芝酒风味特征做了充分了解，从调酒配方到调制理念，都是科学合理的，“所以说，白酒鸡尾酒不光是一种时尚化的推广传播，从技术交流层面来看也很有启发性，能够帮助我们拓宽视野和思路，通过更多表现形式，让更多人爱喝。”有意思的是，一些酒业知名大商也对白酒鸡尾酒这种创新形式给予充分肯定。百川名品供应链股份有限公司董事长贾光庆便认为，白酒消费目前正处于“迭代”过程，白酒鸡尾酒正是年轻人感兴趣的饮用方式，是一种很有必要的创新尝试。“作为企业和商家，应该把它塑造成一种时尚风向标，成为市场热点，而且这种推广方式的投入成本相对不高，效果却可能很好，应该说是一个经济划算的市场突破口。”在中国酒类流通协会副秘书长、资深酒商钱雷看来，白酒鸡尾酒赛事的举行，是在为白酒行业争取新的“人口红利”。“很明显，现在的传统喝法、传统渠道和传统人群，已经遇到了天花板，但是白酒有没有新的增长空间呢，其实非常大，”钱雷分析说，在国内，大量酒吧使用朗姆酒、金酒、伏特加等调制鸡尾酒，如果白酒能把这个市场争取过来，就能带来直接的销量增长，至于带动多少潜在消费者饮用白酒，则是难以估量的，“当然，国外市场的空间就更大了，以这种方式慢慢地走，效果会逐渐显现。”（来源：界面新闻）
白酒科普：加泡椒、芝麻，白酒竟能这样喝？这一次，白酒的无限可能被解密了
在白酒内中加泡椒，加芝亮，加老干妈辣椒油，如许的白酒还能饮吗？“第一次饮来这么十分的白酒，味谈很不错”，在8月8日入走的“2022年中国白酒鸡尾酒大赛暨2022年外洋调酒世界锦标赛中国提拔赛”的首场较量上，现场高朋在品尝参赛选手作品之后，表示这种饮法很好玩，“白酒还能如许饮？白酒居然这么美玩。”本次赛事由中国酒类畅通协会、外洋调酒师协会IBAChinaABC同同主理，这是中国第一个白酒鸡尾酒大赛，也是国里第一次由外洋调酒师协会参预主理，并获取外洋调酒赛事提拔赛资量的较量。为了让调酒师们彻底玩转白酒，充分发挥创意，赛事选与剑南春、汾酒、国台、景芝四种白酒，离去作为浓香型、馨香型、酱香型和芝亮香型的代表酒体，作为选手们调制造品的基酒。然而这又不光是一次调酒较量，更是启示灵感、颠覆盯念的“脑洞”大会，白酒的异日，需求一些如许的“脑洞”。白酒的“脑洞”大会酱酒加泡椒，并且齐要贵州的才够味在酱香型白酒内中加泡椒的，是一位自称“啊啵（Albert）”的上海调酒师，他在酒中所加的泡椒产自贵州当地，事先路过腌制，“我的理念是，当地的酒必需跟当地风味搭配，它们中央的联结性一般齐很强，会有很惊爱的味谈后果，”啊啵讲，为此他专程网购了贵州当地泡椒。这款名为“黔饮”的产物，除了以贵州的酱香型白酒为基酒和参加泡椒除外，还参加了冰块，啊啵认为酱酒的口感醇厚又杂，需求给它布局一个再现、更改、暴发的味觉过程，“以是用冰块降暖，入口之后，路过人体暖量的作用，酱香味谈才会徐徐体现出来，这种认为很好玩。”啊啵常常饮白酒，他认为白酒美玩极了，“白酒很呆板？它只是一种产物，怎么会有传不呆板之分？关键要盯干酒人的想想是呆板照样活跃，这才是决策作用。”“啊啵”打理着一家露天游泳池mandrine city swimming pool的“水吧”，这家游泳池每年只开四个月，在上海跋外泳池的评比中，已延缓5年位列前三。“我的店里主打三款鸡尾酒，一个是龙舌兰的冰沙，一个是朗姆酒为主的不西多，其余一个是店里的‘爆点’酒，便是用中国的高粱白酒加水蜜桃糖浆调制的。”啊啵讲，这款鸡尾酒在店里被当干“闹钟”，每当这款酒出场，齐场音乐炸裂，“公众就晓谈，high的时段来了。”作为一个调酒师，啊啵认为，在白酒身上，没有呆板、时髦之分，“这是中国专有的酒，代表咱们本身的斯文，怎么会不爱爱呢？只好给人们一个好玩的原由，饮白酒没标题。”芝亮香里加芝亮，可是还加了老干妈“芝亮香白酒内中是不是加了芝亮啊？”对付一品景芝的这个标题，在市场上已被花费者问过无数次，景芝酒业给出的规格标题是：没有加芝亮，而是因为非凡的工艺和环境，使酒体中有一种绝妙的芝亮芬芳。但调酒师们倒是逆向想维的“脑洞洞开”：既然叫芝亮香，那我必需求加芝亮入往。“小侍”在他的“红一品”中便是如许干的，然后他又往内中加了老，干，妈，辣，椒，油。“原本是为了让它的味谈感更强烈更凸起，让人饮来之后就牢铭记着它，”小侍讲，“红一品”内中同时也参加了西柚汁和番茄汁，“如许它给人的第一口感是清甘爽口，便使不饮烈性酒的人也能批准，饮来嘴里再垂垂品尝它。”小侍的这种布局理念，尽齐出自他对白酒的盯法。“我常常饮啤酒、洋酒多一点，极少饮白酒，便是在家伴老爸饮一点，白酒给我的认为便是如许，很厚又很腐朽，可是年轻人不太容易批准。”小侍讲，原本白酒无论口感风味照样斯文里涵齐很“了不起”，关键是似何相同接流，“需求两个阶段，前是让年轻人批准执行，然后是乐于批准。”小侍干调酒师已经跨越十年了，呆过广州，又返来上海故土。“在广州的时刻，有一次酒吧给我拿出个职责，要调一款中国风的鸡尾酒，我一想，那必需要用白酒，执行过之后，宾人的反答十分美，一些常常不饮白酒的宾人也爱爱它。”因此，小侍认为白酒身上大有“作品”可干，用鸡尾酒作为一种相同、接流的要领，无数年轻人默认为白酒很烈，容易饮醉，可是让他们前品尝“美饮的鸡尾酒”，饮尽认为很美，然后再疏导他们往熟悉和执行白酒，“这是一个爱屋及乌的谈理，齐管白酒自身的口胃也很美，但面对多样性的花费者，要有多样性的相同要领。”小侍对本身的“红一品”很满脚，因为所用基酒一品景芝的风味充分而又杂，给了他很大的发挥空间，很过瘾地实际了一次“用鸡尾酒来相同接流”的理念，而他也依附这款作品，得胜升级2022中国白酒鸡尾酒大赛总决赛。“我晓谈白酒出售齐讲意睹渠魁，我认为对付年轻花费者，调酒师便是意睹渠魁，咱们能够疏导他们的筛选，养育他们的爱美，我期盯议决我的作品，能让更多年轻人爱爱白酒，支拿白酒。”小侍用如许一段话作为他的升级感言。把白酒调成故事，能够快慰失恋的人来自安徽宣城的童健，在罢手了本身的较量关键后，就安静坐在一边盯他人调酒。这个戴着黑框眼镜，白皙斯文的85后，盯起来不太似个调酒师，他笑称本身爱爱馨香型白酒，因为饮起来的口感很欢快，他也爱爱每一种酒后面的故事，“这是酒的情怀和趣味，很让人痴迷。”童健行使他爱爱的馨香型汾酒，调制了一款叫干“汾柚”的作品，“常常在酒吧里，我也会用白酒调鸡尾酒，宾人的批准量很高，非凡是馨香型白酒，很适当调制鸡尾酒，包蕴似杏花屯如许的名字，也很有浪道的诗意认为，能够调成有故事、有情怀的酒。”这次参预白酒鸡尾酒大赛，童健带着几分涟漪的心绪，“因为我一贯有个主意，白酒是最有调制创意空间的酒，它也答当是最时髦至多变的，比起洋酒，咱们的产地更多样、近况更长远、斯文更充分、体现出来的味谈各不相同，有很强的更改性，这象征着白酒有无限的也许，有无数美玩的、好玩的饮法。”来来白酒鸡尾酒大赛，童健越发强壮了本身的主意，“也许有一天，开一个专程用白酒干基酒的鸡尾酒吧。”齐管对白酒有决心有等等，但童健照样有不少“负面意睹”，在他盯来，如今白酒的主流饮法太大略了，加冰块，加苏打水，为什么不行以呢？包蕴调鸡尾酒，并不是损伤白酒的原有口感，而是增长它的非凡性，给它给予趣味和情怀。“比若有失恋的宾人来来我店里，我会为他专程调一杯鸡尾酒，专程起个名字，用这杯酒快慰他。我认为酒便是如许，从瓶子倒入杯里，就只是一杯一般的酒，但你把它调过之后，给它起了名字，它就成了唯单无二的有故事的酒。”童健拿听名的鸡尾酒“长岛冰茶”干例子，当时美国实走禁酒，人们就把酒“伪装”起来，用酒和可乐分配在一同，称它是冰茶，以是人们如今饮“长岛冰茶”，仍然有一种坚拿自我、不受拘束的“潜台词”在内中。“我期盯白酒以来也有如许的经典饮法、经典故事。”白酒会被“玩坏”吗？一止晌午间，盯来剑南春、汾酒、国台、景芝的经典产物，变成一堆花花青青、味谈不合的“饮料”，让人未免有种怀疑，这照样白酒吗？对此，中国酒类畅通协会会长王新国表示，本次赛事对标外洋顶级大赛，赛制剔透化，配方和评审公开化，同时，本次赛事将对白酒鸡尾酒家当入走更专业、更科学、更详细的口感形貌和配料数据统计。“我信赖这是一场极具拓荒性、高端性、势力性、专业性的大赛，期盯议决这个赛事，能够展示白酒鸡尾酒非凡的魅力，让咱们的酒业同走、媒体和花费者入一步熟识来白酒的另一壁，成为鞭策白酒走向世界的新机会。”外洋调酒师协会中国总会会长李宝华则认为，白酒尽齐能够在鸡尾酒方提高走得更远，“各个洋酒酒种在鸡尾酒里用得无数，这并没有影响世界列国花费者爱爱和饮用它们，而是起来了很美的推广作用，白酒也是一般，能够沿着这个目标干更多执行。”李宝华同时也表示，白酒与鸡尾酒的联结是一个零碎工程，各大酒企答当在这方面干入一步劳动，让更多调酒师参预入来，让他们越发熟悉白酒，才会有更大的创意发挥空间，“议决必需岁月的沉积，这将给白酒走业带来粗壮代价。”作为白酒呆板生产技能的代表，酒企人士对付白酒鸡尾酒赖以厚盯。中国第一白酒品酒师、山西杏花屯汾酒量量中央主任王凤仙表示，之前汾酒已有鸡尾酒的执行，市场应声精良，“这种模样能操持一个关键的认晓标题，便是让外国人徐徐熟悉中国白酒，当他们晓谈白酒的工艺、质料和生态环境之后，认为不行想议，跟洋酒相比，白酒的品量优势、代价优势齐是很亮显的，关键是让他人熟悉。作为汾酒，面对外洋市场，咱们有这个决心，只好操持了执行和熟悉的标题，爱爱就没标题。”对付以一品景芝为基酒调制的“红一品”鸡尾酒，中国第一品酒师、山东景芝酒业股份有限公司副总经理兼技能中央主任赵德义讲：“很受启示”。赵德义表示，选手在调制鸡尾酒的过程中，固然对景芝酒风味特色干了充分熟悉，从调酒配方来调制理念，齐是科学公允的，“以是讲，白酒鸡尾酒不满是一种时髦化的推广传递，从技能接流层面来盯也很有启示性，能够合心咱们拓广视野和想绪，议决更多体现模样，让更多人爱饮。”存心想的是，一些酒业晓名大商也对白酒鸡尾酒这种翻新模样给予充分必需。百川名品供应链股份有限公司董事长贾尽庆便认为，白酒花费现在正处于“迭代”过程，白酒鸡尾酒恰是年轻人感爱美的饮用要领，是一种很有需求的翻新执行。“作为企业和商家，答当把它塑酿成一种时髦风向标，成为市场暖点，并且这种推广要领的投身成原形对不高，后果却也许很美，答当讲是一个经济合算的市场打破口。”在中国酒类畅通协会副布告长、资深酒商钱雷盯来，白酒鸡尾酒赛事的入走，是在为白酒走业争与新的“生齿盈利”。“很亮显，如今的呆板饮法、呆板渠谈和呆板人群，已经撞来了天花板，可是白酒有没有新的增漫空间呢，原本十分大，”钱雷分析讲，在国里，多量酒吧行使朗姆酒、金酒、趴特加等调制鸡尾酒，似果白酒能把这个市场争与过来，就能带来直接的销量增长，至于带动多少潜趴花费者饮用白酒，则是难以预计的，“固然，外洋市场的空间就更大了，以这种要领徐徐地走，后果会徐徐再现。”