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酒鬼酒股份有限公司前身为始建于1956年的吉首酒厂,1997年7月上市,公司股票上市地为深圳证券交易所,证券代码为000799,股票简称“酒鬼酒”。自上市以来,企业不断发展壮大,酒鬼成为“中国驰名商标”,公司曾先后荣获“全国酒文化优秀企业”、全国“五一劳动奖状”、“全国轻工业系统先进集体”、“全国先进集体”、“中国公众形象优秀企业”、“全国质量效益企业”、“全国酿酒行业优秀企业”、“全国酒文化优秀企业”、“中国公众形象优良企业”、“全国食品行业质量效益型先进企业”、“全国食品工业科技进步优秀企业”等多项荣誉。公司传承湘西悠久的民间传统工艺,依托湘西独特的自然地理环境和地域文化资源,独创中国白酒“馥郁香型”。在中国白酒的12大香型中,馥郁香是酒鬼酒独创、独有的,所谓二者为兼,三者为复,馥郁香就是指酒鬼酒兼有浓、清、酱三大白酒基本香型的特征,一口三香,前浓、中清、后酱。但回顾这些年酒鬼酒的几处亮点,用心细品不难发现,其馥郁香并不仅仅限于酒体风格,多重文化元素同样体现出酒鬼酒和谐动人的魅力。酒鬼酒﹑湘泉酒曾荣获法国波尔多世界酒类博览会金奖﹑比利时布鲁塞尔世界酒类博览会金奖、中国首届食品博览会金奖、全国轻工博览会金奖、北京国际经贸博览会金奖、中国国际新产品新技术博览会金奖和中国白酒典型风格金杯奖,曾荣获“中国十大文化名酒”、“国产精品”、“中国名牌消费品”、“世界名牌消费品”等称号。

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酒鬼内参酒的来历,酒鬼内参酒介绍


酒鬼酒在电视广告上经常能看见听见,但是大家有没有发现,酒鬼内参酒却从来没有广告宣传。今天咱们具体了解一下酒鬼内参酒的来历。

酒鬼酒产自湖南省吉市,吉属于湘西地区。自古以来,湘西居住着很多少数民族,那里风景秀丽,民风纯朴。而少数民族又是爱喝酒的。现在,湘西出名的地方除了张家界,当属凤凰古镇了吧。凤凰不仅出现在沈从文的书里,宋祖英的歌声里,还出现在画家黄永玉的画里。

出生于凤凰古镇的画家黄永玉就是在这里次“画”出了内参酒。据说2004年,黄永玉同一位北京的朋友每日在凤凰游山玩水,切磋画艺,期间,黄永玉就画出了一个“酒瓶”。这个“酒瓶”并不是常见的圆形、方形,而是不规则的形状,全身像是把湘西的油纸揉皱后,再摊开的样子,布满了褶皱的纹理。瓶颈用绳子系着,像是包装礼物一样。这样别具一格的酒瓶,受到了大家一致的称赞。当场黄永玉老先生就和北京的朋友一起,给它取名叫“内参”。意为:少数人看的,数量有限的。

黄永玉老先生还说:“能用这个酒瓶的酒,不可多,数量要限制,只供给有正式牌照的酒仙酒鬼品尝。也不能做市场推广。好酒,喝一瓶少一瓶,这样才能体现酒的价值。”

黄老先生的这个设计和这一番话,深得大家的心。之后,酒鬼酒厂开始酿造能配得上这个酒瓶的酒。內参酒在2004年定名,但是在2008年才被注册,一个品牌花四年时间才获得注册,这也因为“內参”这个名字太过特,遭到了其他人的非议,甚至被认为侵权。后,在湖南省的关心下,才尘埃落定确定为“內参”。

“內参”的出现,立刻就在白酒行业引起了热烈的反响。它不选择任何营销手段,广告宣传,就是靠消费者口口相传。终,名声不胫而走,在湖湘地区闻名遐迩。內参在酒鬼系列酒中醉先销售过亿,被认为是高端白酒的另类。它其实并没有加入任何“人参”之类的物质。但是它就能另辟蹊径,走出一条自己的道路。

为什么现在市场上的內参酒卖的那么贵,甚至想买都买不到,也是因为它特的个性,一身傲骨,秘深藏,居高自远。

酒鬼酒的特色


有一款特有的蒸馏酒——白酒,白酒香型风格多姿多彩,这些不同的香型取决于不同的工艺路线的选择,不同制曲、窖泥培养技术及原料配方的传承,还取决于与生俱来的天然先决要素:气候、环境、土壤和水。在湖南的湘西,由于自然资源的独有性和特殊性,也成就了酒鬼酒这独树一帜的香型风格。
酒鬼酒是我国名酒,产自湖南湘西,此酒以优质糯高粱为原料,择取湘西兽塘卡龙、凤、兽3眼泉水酿造而成。生产工艺仿民间传统药曲为糖化剂,以陈年大曲老窑继渣发酵,陈年3载以上,精制而成。
该酒以其独特的酒质、酒瓶、酒名而闻名遐迩,由知名画家黄永玉精心设计的外形似捆口麻袋状的紫砂陶瓶包装,装潢稀奇、雅致,为酒中之珍品。
酒鬼酒1988年获首届食品博览会金奖;1989年获北京首届国际博览会银奖;1993年获第七届法国波尔多世界酒类专业博览会较高荣誉金奖;1994年获比利时布鲁塞尔国际博览会金奖和北京亚太国际贸易博览会金奖;1995年被世界头牌消费品认定委员会认证为“世界头牌消费品”。

湘西酒鬼酒故事


酒鬼酒于上世纪八十年代横空出世。它开历史之先河,在白酒史上完整塑造了文化酒的形象,在白酒界掀起了至今仍长燃不息的“酒文化运动”,被业界称为“文化酒的领跑者”。它还以其妙不可言的酒体,另类、大胆和充满灵性的品牌命名,以及创意孤绝,大朴大雅的产品形象而享誉酒界,被誉为“无上妙品”。那么,无上妙品,妙在哪里?
一、地域环境之妙
离开湘西就出不了酒鬼酒,这是酒鬼酒所依托的自然气候、地理位置、生态环境、优质窖壤和秀美山水等地域自然资源的独特性和稀缺性所决定的。湘西地处云贵高原的余脉武陵山区,位于东经109.10度至110.55度、北纬27.44度至29.47度之间,属亚热带湿润季风气候,是理想的酿酒王国和“酿酒黄金地理带”;窖泥是白酒功能菌生长繁殖的载体,湘西黄壤铁、钙含量低、质地细腻、粘度适宜、持水性强,PH值在6左右,是南方特有的生产优质窖泥的泥种;酒鬼酒生产所在地振武营位于“大湘西生态旅游长廊”中心地段,地理环境独特,特别是酒鬼工业园内的龙、凤、兽三眼清泉,成为酿制和勾调酒鬼酒的血液。酒鬼工业园被列为国家首批工业旅游示范点,酒鬼酒被列为国家地理标志产品,酒鬼酒是在名山、名水、名洞、名泉、名景汇聚的生态环境下孕育的名酒。
二、民族文化之妙
酒鬼酒的成功,除了其所承载的传统白酒工艺精华、得天独厚的资源优势外,同时也得益于绝妙的地域民族文化。湘西人历来知酒善饮,深谙酒仪、酒道,监酒、开酒、斟酒、饮酒礼仪完整,对歌酒、陈女酒、拦门酒盛行至今。湘西还是一个歌舞之乡,湘西素有三月三、四月八、赶秋节等民俗风情节,苗家鼓舞、土家溜子、土家摆手舞、傩戏、阳戏、对山歌、高腔、茅古斯等是民间宝贵的文化资源。湘西,无酒不飞歌,无酒不起乐,无酒不摆舞,无酒不成席,无酒不成礼。湘西土家族、苗族等少数民族儿女创造了灿烂的酒文化,悠远的酒史、古老的酒艺、美妙的酒歌、浓郁的酒俗代代相传。这种独特的地域民族文化也是酒鬼洒的文化内蕴的根源所在。
三、包装设计之妙
酒鬼酒、湘泉酒、内参酒是白酒包装典范之作,均出自美术大师黄永玉先生之手,俗中见雅,雅中显奇,这些经典之作是传统设计方式的延续,是在民族文化积淀基础之上的厚积薄发,是大师写意式的一挥而就,开创了酒类陶瓶包装的新时代。
四、酿酒工艺之妙
酒鬼酒生产工艺可概括为:多粮颗粒原料、小曲培菌糖化,大曲配糟发酵、窖泥提质增香、酒醅清蒸清烧、溶洞贮存陈酿、精心组合勾兑。这是在传承湘西民间酿酒工艺秘方基础之上,大胆吸纳现代大、小曲工艺各自优点,将三种工艺有机结合形成我国的馥郁香型白酒工艺,用曲、用水、用泥、用料独特考究,酿制工艺、勾兑工艺和贮藏工艺独具匠心,在白酒业独树一帜。酿制技艺已列为湖南省非物质文化遗产名录,正申报非物质文化遗产。
五、馥郁香型之妙
“虽然现在的香型比较多,但归根到底主要还是浓、清、酱,而酒鬼酒将这三大香型集于一身,创造了馥郁香型,这是一个创新”。这是白酒泰斗沈怡方老先生对酒鬼酒的高度评价。酒鬼酒采用的独特工艺,使得其口感玄妙莫名,它融“泸型之浓香”、“茅型之酱香”、“汾型之清香”于一身,且各香味成分的平衡与协调,香气优雅,酒体醇和、丰满、圆润。酒鬼酒了白酒馥郁香型,因其工艺的复杂性和地域生态环境的独特性,造成了这种香型的传奇孤品和性。
六、溶洞贮藏之妙
湘西多洞,据考大小有3800个之多,且洞洞相连,洞中有洞,洞中有河,河河相穿。奇绝的自然景观与湘西盛行的楚巫文化结合,造就了诸多“洞神”传说。随时光流转,形成了神秘厚重的洞文化,也造就了传承至今以天然溶洞贮酒的习俗。可以说在湘西这块神奇的大地创造出较早的“洞藏酒”。
白酒的贮存环境有利于酒的老熟变化,能改善酒的口感,提高酒的质量。深谙酒道的湘西先民把贮藏作为酿酒工艺的极其重要组成部分,贮藏酒时极为讲究。酒鬼酒传承湘西民间藏酒技法,将酒鬼酒以陶坛封存,藏于天然溶洞中,这在白酒界是较少见的。溶洞藏于地层,其中多阴河伏流,温度长年稳定在15-20度,湿度在80%以上,地表温度变化对其影响不大,这种恒温恒湿的天然环境成为白酒陈酿老熟的条件。封存于洞中的白酒在溶洞小气候下,自然演化,由于洞中温度、湿度的基本稳定,使得酒体熟化反应进程平缓而均匀。天长日久,酒体微黄偏绿,酒质醇厚丰满,口感柔顺怡长,馥郁含香,达到一个极高的境界!
七、艺术境界之妙
酒鬼品牌立意孤绝、品名奇绝、包装独特,是品质与文化完美结合的酒中妙品。酒鬼酒公司作为文化酒的引导者和先行者,对白酒品牌文化和营销文化具有革命性影响。酒鬼的鬼是指酒鬼酒的工艺之鬼、文化之鬼、香型之鬼、口感之鬼,表达了酒鬼酒个性独特、品质高雅、卓尔不群的品牌气质。在这里,鬼的寓意是一种超越寻常、美妙的无上境界。奇妙绝伦的事物可谓之“鬼斧神工”,具有独特智慧和才能的人可谓之“鬼才”,而大诗人屈原则将美丽动人的山女喻为“山鬼”,并写下了千古绝唱《山鬼》。黄永玉大师提名“酒鬼”,并誉之为“无上妙品”,一语道破了酒鬼酒蕴藏的文化内涵和阐释的人生高妙境界。一方面,“酒鬼”是指酒中之鬼,指较高层次的酒,较美妙的酒;另一方面“酒鬼”又指饮者之鬼,指知酒善饮、达到饮酒较高境界的人,是一种充满智慧、自由洒脱的美妙人生。
正是这七妙,汇成了“酒鬼”独占鳌头的品牌元素。正是这些独特之妙处和几代人努力奋斗,大胆创新的品牌精神铸就了酒鬼酒的成功,使酒鬼能飘香万里,驰名中外。

酒鬼酒的奇妙之处


在酒鬼酒的北方重点市场北京甚至出现封坛年份供不应求的现象。2009年强势崛起的酒鬼酒在白酒行业上演了一出“王者归来”的精彩大戏。
酒鬼酒的产品之妙是市场能够强势崛起的主要因素之一。神秘的湘西吉首诞生了让全球华人痴迷和自豪的酒鬼酒,被世人称为无上妙品,奇妙在七处:
1、环境之妙。离开湘西的原生态环境,离开湘西的生态原料,离开湘西的生态水源,就不可能酿造出鬼斧神工的酒鬼酒。
2、民族文化之妙。神秘的湖南湘西吉首是知名的湘西土家族自治州,土家族灿烂的文化赋予了酒鬼酒神秘的内涵,有文化内涵,成就酒鬼酒文化前列酒的殊荣。
3、包装之妙。由知名湘西籍画家黄永玉妙手天成的奇特包装,必将载入酒业发展的史册,酒鬼酒的奇特包装是创新之美,是大俗大雅的文化之美。
4、酿酒工艺之妙。纵观酿酒工艺,只有酒鬼酒采取多粮酿造的同时采用独特两次发酵的工艺。
5、香型之妙。前浓、中清、后酱,喝一口酒能享受三大主流白酒香型的口感,形成了酒鬼酒的馥郁香型的代表。
6、溶洞储藏之妙。在原酒的储存方面,酒鬼酒采取了独特的洞藏方式,酒质形成了醇、绵、净、爽、柔、甜等馥郁含香的无尚妙品境界。
7、品牌之妙。从黄永玉大师的“酒鬼饮湘泉,一醉三千年”的豪迈,到“不可不醉,不可太醉”的玄奥;从酒鬼背酒鬼的机遇,到乡酒杯宽图的震撼,每一步都体现着酒鬼酒文化的独特魅力和深厚底蕴。
酒鬼酒有着悠久的历史和深厚的文化底蕴,公司传承湘西悠久的民间传统工艺,依托湘西独特的自然地理环境和地域文化资源,的产品力、独特的品牌资源、对市场的大手笔投入以及管理层的上下一心,这些将加速酒鬼酒的市场态势的发展,酒鬼酒将很快复兴,重新回到高端品牌阵营。

酒鬼酒文化


有人曾问:湘西在哪里?湘西在沈从文的书里,在宋祖英的歌里,在黄永玉的画里,在芬芳的酒鬼酒里。沈从文、宋祖英、黄永玉和酒鬼酒是湘西的“四张名片”,湘西出文化名人也出文化名酒。
沈从文的文朴实无华,温情融融,似星斗包容世界,如烛光淡照人生;宋祖英的歌亲和纯美,婉转动情,似苗山明月照,如清泉天;黄永玉的画:自由洒脱,幽默犀利,似万荷齐狂舞,如曲水之流觞。我们可在沈从文如诗如歌的散文小说里,闻到湘西古镇边城、河陲吊楼、摆渡老店的酒香;可从宋祖英《阿公的酒碗》里看到湘西大碗酒里晃动的银光;可从黄永玉的《打牙祭》、《酒鬼背酒鬼》、《清明酒鬼图》中读到湘西人自由洒脱的酒风。好歌、好文、好画与好酒在湘西的山水间已精妙组合成酒林的一曲非凡绝唱。
也许我们可从生长于斯并笔耕、歌唱于斯的湘西名人的艺术风格和艺术气质中找寻到与酒鬼酒一脉相承的文化内涵,文如其人,歌如其人,画如其人,酒如其人。
酒鬼酒文化个性的表层内涵:源于自然,浑然天成。
借山水胸怀,做惊世美酒。酒鬼酒正如沈从文的文、宋祖英的歌、黄永玉的画一样,孜孜地吸吮了湘西的山水灵性,盈盈地承载了湘西的钟灵毓秀,才落得如此不加雕饰,自然天成。
胸怀自由、追求极至是一种奔放洒脱、积极进取、至善至美、亲善包容的人生态度与生命状态。这不仅是湘西少数民族的人性本质,也正是酒鬼酒文化个性的内涵与精髓。
在湘西,“鬼”代表着一种超越自然、超越自我的神秘力量,“鬼”诉求着一种自由洒脱的无上境界,“鬼”兆示着一种人与山水对话、与自然融合的精神状态,“鬼”寓示着一种至善至美、质朴天然的审美情趣。楚国大诗人屈原在《山鬼》中将迷失于湘西山野之中彷徨伫立的寻恋少女比喻成美丽绝伦的“山鬼”,“雷填填兮雨冥冥,猿啾啾兮狖夜鸣。风飒飒兮木萧萧,思公子兮徒离忧”!而素有画坛“鬼才”和“怪才”之称的当代大画家黄永玉先生却将出自湘西的美酒题名为“酒鬼”,并题字“全或无”,一语道破酒鬼酒所蕴藏的文化内涵和所阐释的人生高妙境地,道出饮品(酒鬼酒)与饮者应达到的完美精神境界。
酒鬼酒瓶和湘泉酒瓶均为黄永玉先生精心设计而成。
湘泉酒瓶口平颈细,赭色柱体陶瓶古色生香,曲尽其妙。黄永玉亲为之题文:“湘西之水甲天下,楚三闾大夫屈原曾浪游沅澧,歌骚风物,边鄙之地遂得以名传焉。湘泉酒即以兰芷之流泉并采用古方酿制而成。此酒始于何时虽不可考,然其芳馥醇厚之品味,数百年来仍不减其于万一也。惜因其地处山乡,鲜为外人知悉耳,余为乡里故乐而绍介如上”。
酒鬼酒陶瓶的设计更是立意孤绝,妙手天成,平朴里显功力,随意中见洒脱,古拙别致,大朴大雅。酒鬼酒瓶一举创下国内包装设计费之较。黄永玉先生回忆设计酒鬼酒瓶时说:一九八七年二月,我在家乡凤凰白杨岭古椿书屋小住。二月七日那天上午,湘西州轻工局长、酒厂的负责人和一些同志从吉首赶来看我。闲谈中,我说湘泉酒既然已经打开了场面,可以考虑搞一个更高档的酒品……我叫五弟媳妇弄来一块粗麻布袋来,缝成一个口袋,又让家乡随我多年的年青美术家毛光辉弄来一段一公分多口径的短钢管,将沙粒塞满小麻袋之后,中间插上钢管,再用麻绳扎在口袋颈脖子上。实际上这是一个厚实墩墩的小麻布口袋。随后,我为之取了个“酒鬼”的名字,并题了“酒鬼”二字和酒瓶背后的“无上妙品”四个字。
酒鬼酒的设计是传统设计方式的延续,是在民族文化积淀基础之上的厚积薄发,是文人写意式的一挥而就。湘西的神奇山水赋予酒鬼酒以灵性,而湘西的民族文化则赋予酒鬼酒尊贵的品牌气质与精神品位。与其说酒鬼酒是一种令人艳羡的上佳饮品,倒不如说酒鬼酒是一件妙手天成的艺术精品。
“美酒传文化,文化助酒兴”。自酒鬼酒成功研制以来,酒鬼人用自己的热忱和美酒引来了无数文化名人和社会名流前来瞻慕酒鬼酒,留下了许多美文佳话。作家蒋子龙写出《酒鬼歌》赞美不已:“今世出酒鬼,翩然成大器。人皆赞其美,品清香自溢。此鬼较风流,多情亦多趣。称鬼不称神,识高藏玄机。鬼名天下扬,反惹神仙嫉。有此鬼作伴,醉意胜醒意。”

酒鬼酒独特地酿造工艺


越来越多的研究和思考,慢慢聚集成一个共识,那就是白酒可以归属到民族的宝贵遗产里面。如此,酒鬼酒就是这一宝贵遗产中盛开的一朵世纪奇葩。可以这样说,人们认识独特酒鬼酒更多是开始于其包装之妙,了解独特酒鬼酒是起始于其口感香浓之妙。可独特酒鬼酒的工艺之妙却鲜为人知,这恰恰是酒鬼酒一流品质的基础与根源。
白酒属地域资源产业,白酒质量优否根本上取决于两大因素:一是由水、土、气候、空气、原料及人类活动组成的生态系统;二是传统工艺路线的选择。酒鬼酒酿制生态系统得天独厚,而工艺路线选择更是独到。
巧妙的工艺流程:小曲培菌糖化是酿制小曲清香型白酒的特征工艺,此酒香气淡雅纯正,清爽干净;大曲泥窖发酵是酿制浓香型白酒的特征工艺,该酒香气芬芳浓郁,绵甜醇厚。这两种传统酿酒工艺,历史悠久自成体系。酒鬼酒生产工艺是先用小曲培菌糖化工艺,再用大曲泥窖发酵工艺,还传承湘西民间千年酿酒工艺精华融于两种之中,将三种工艺有机揉和而形成的独特工艺。这正是深谙酒道的湘西人兼收并蓄,大胆创新突破,创出独树一帜的白酒酿制工艺的精妙所在。
工艺的巧妙之处在于:一是小曲培菌糖化,可以让接种的根霉大量繁殖,而且料醅还能网罗多种有益微生物(据测定酵母平均增加190倍、细菌增加200倍),保证了粮食淀粉能够有效地转化成可发酵糖,为发酵产酒生香提供前驱物。
二是大曲续糟泥窖发酵是生产浓香型白酒的关键,小曲培菌糖化后的料醅入窖进行大曲发酵,在清香的基础上巧妙地融入浓香,二者天然合一。
三是使用颗粒原料,清蒸清烧。即蒸粮与蒸酒分开,能防止料中的生味、异味窜入酒体,让白酒香味纯正,可突出酒体优雅的糟香,还有利于酸类物质的提取,促进酒体味感丰满醇厚。
四是大曲以小麦为原料,产出的中偏高温大曲酶系、菌系、前驱香味物质累积丰富,成就了酒鬼酒存贮陈酿后曲香淡雅、陈酱香突出的风味特征。
巧妙的酿制配方:酒鬼酒的原料、制曲、制泥、糖化、发酵、蒸馏等工艺参数及配方均传承于湘西民间神秘调配,成份量度精确考究,而今已成为了酒鬼酒的独特酿制秘方,这是形成酒鬼酒独特香味的微妙之处。
巧妙的洞藏陈酿:据考证,湘西溶洞遍布,或阴河相穿、或天坑相通、或山系相惯,形成了洞中有洞、洞中有河、洞中有泉、洞连洞、河连河、泉连泉的稀世奇观。先民崇拜“洞神”,敬神必奉美酒,发现洞中贮酒陈香无比,于是有了较早的“洞藏酒”,可谓“白酒前列藏”,利用天然溶洞秘密藏酒的传统流传至今。
酒鬼酒复合工艺的运用和天然合一的酿造,使呈香呈味的酸类、醇类、酯类、醛类物质含量丰富,比例协调,体现出既有清香特征,又有浓香特点,还有酱香韵味。再经地窖或溶洞封藏,自然老熟,专业勾调成品,其香便亦幽雅、亦芬芳、亦细腻而表现出馥郁,其味便亦爽舒、亦绵柔、亦丰满而表现出怡畅,清、浓、酱巧机结合,浑然一体,自成馥郁香型一派。

高度柔和红坛酒鬼酒怎么样,高度柔和红坛酒鬼酒好喝吗


有人喜欢高度酒的醇厚丰富,有人喜欢低度酒的柔和舒适,而将白酒高度与口感柔和完美结合,却是几乎不可能完成的任务。有人说高度柔和红坛酒鬼酒可以!高度柔和红坛酒鬼酒真的可以吗?那么,下面一起来看看高度柔和红坛酒鬼酒怎么样,高度柔和红坛酒鬼酒好喝吗?

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高度柔和红坛酒鬼酒继承了酒鬼酒“名称独特、包装独特、香型独特、工艺独特、洞藏独特、环境独特”等传统品格和文化基因,在传承中与时俱进;并将美术大师黄永玉设计的麻袋酒鬼酒瓶演绎成具东方色彩的“红”,在传承中彰显了魅力和时代精神。

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高度柔和红坛酒鬼酒,经过酿酒大师在工艺上的特别调制,达到白酒高度与口感柔和的均衡,其香——馥郁三香,其味——高度柔和,其格——东方色彩,为白酒行业导入健康饮酒新风尚。

酒鬼酒相关负责人表示,高度柔和新红坛推出一段时间后,经过市场沉淀,消费者对改良后的口感十分认可,广大经销商也对新红坛的市场前景充满信心,酒鬼酒将不负众望,不断提升产品质量,开展更多活动回馈广大消费者和经销商。