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1、酱香型酒的酒精度选择最为合理，其它的酒为65%、60%的时候，酱香型酒为53%，这个浓度经科学验证是酒精分子与水分子缔结最牢固的时候。2、真正的酱香型酒需要经高温接酒和三年以上储存，因此易挥发的低沸点物质在馏酒和储存中已挥发，从而表现为酒体口感醇厚、不刺喉、不上火、空杯留香长。3、经检测真正的酱香型酒的酸度是其它白酒的3—4倍，而且主要是乙酸和乳酸，这两中酸对人体有益是中外公认的。4、经检测真正的酱香型酒的酚类物质是其它白酒的4倍，酚类物质干红葡萄酒能预防心血管病的重要原因。5、正的酱香型酒不准添加任何非自身发酵的物质，不像其它蒸馏酒可随意添加香精、酒精、和水，酱香型酒是发酵食品。6、正的酱香型酒必须经过七次取酒，八次堆积入池发酵，九次蒸烤，两次投料。必须在端午节这天采取。因此，酱香型酒是健康酒，生态酒，能够满足消费者更深次的需求。1999年12月31日酱香型酒获得国家绿色食品称号。2001年11月被国家环境保护总局认证为“有机食品”。jiuKu365.com编辑推荐
酱香酒为何有苦味，酱香白酒发苦正常吗
酱香酒大多以品质著称，但很多年轻人却喝不惯酱香白酒，因为初次喝酱香酒会感觉到浓重的苦味，酱香酒发苦正常吗？酒中的苦味主要来自哪里？
酱香酒的苦味来自哪里
苦味主要来源于酱香酒发酵中的一些化合物，以及酿酒的原辅料、配料和温度控制等因素。所以在酱香酒中有一定的苦味是很正常的。
酱香型白酒富含多种微量元素和微生物菌，其中呈现香味的物质达2000多种，所以说有苦味才是正常的。粮食中含有的多种化合物，也会使酱酒产生苦味。
不过，如果酱香酒口感太苦太涩，而且饮用时长时间苦味不散，可能是在酿酒的过程当中出现了一些问题。
好多人喜欢将人生比喻为白酒，要历经酸甜苦辣才能感受甘甜，结合酱香酒复杂的酿酒工艺，稍有苦味也属正常，但只是短暂的过场，并不会长时间停留，如果你喝到的酱香酒长时间发苦，有可能买到的不是正宗酱香酒。
常酗酒伤肝也“伤心”
喝酒“伤肝”，早已众所周知，喝酒“伤心”，却不被大家重视。尤其是一种被称为扩张性心肌病的心脏疾病，有一部分患者的发病原因正是和长期大量饮酒，尤其是白酒，脱不了干系。
扩张性心肌病是以一种心腔扩大、心肌收缩力下降为主要特征的原因不明的心脏病，也是除冠心病和高血压以外导致心力衰竭的主要病因之一。临床表现以进行性心力衰竭、心律失常、血栓栓塞甚至猝死为基本特征，可见于病程中任何阶段，至今无特异的治疗方法，预后极差，5年生存率不及50%。病因和发病机制至今尚不十分清楚，可以是特发性、家族或遗传性、病毒感染、免疫性、酒精性等，目前认为病毒感染致病毒性心肌炎有转化为本病的可能性，另外一些患者长期大量饮酒（尤其是白酒）亦可导致本病的发生。
一旦诊断为扩张性心肌病，应在医生的指导下进行积极的药物治疗，防止心力衰竭的发生。患者要常规服用ACEI类药物（如开搏通、捷赐瑞等）、茁阻滞剂（如倍他乐克、康忻等）及醛固酮受体拮抗剂（如安体舒通），可以改善生存、减轻左室重构、减少住院率和死亡率。前两种药物均应从小剂量开始，逐渐增加到可以耐受的较大剂量。同时注意预防药物的不良反应，ACEI类可有咳嗽、低血压、高血钾、肾功能不全等不良反应；茁阻滞剂可减慢心率，甚至发生传导阻滞等。ACEI类和醛固酮受体拮抗剂合用时，更要防止高血钾的发生。
出现心力衰竭急性加重时，则以利尿和强心治疗为主。随着心衰药物治疗的进展，近年来临床开始使用一种无正性肌力和正性心率作用的药物治疗急性加重的心力衰竭，取得了令人鼓舞的效果。除了药物治疗防止扩张性心肌病心力衰竭外，心脏再同步化治疗（双室起搏器）对减少心力衰竭发作、提高预后也是得到肯定的。