我们都知道山楂是一种有着丰富营养成分的水果，而且山楂在帮助消化，收敛止痢、活血化淤等方面有着不错的效果，因此就有很多人会喜欢吃山楂。不过山楂大都是酸酸的，很多人都难以接受，那该怎么办呢?
图：山楂
相信很多人都已经想到了，那就是将之酿成山楂酒。山楂酒该怎么做呢?酿制山楂酒需要放酒吗?山楂酒需要跑多久呢?想必大家第一次泡山楂酒都会有这样的疑问吧!今天就和小编一起看看山楂酒的做法吧!
山楂酒的酿制方法和一把的果酒相近，简单不繁琐，因此很多家庭都喜欢自己酿制山楂酒，解馋同时又能保健养生作用。家庭自酿的山楂酒很多时候会添加红枣、桂圆等材料，或者是直接用葡萄酒酿制，下面一起来看看山楂酒家庭自酿方法。
方法一：
图：山楂酒
材料：山楂、桂圆各250克，红枣、红糖各30克，米酒2斤。
方法：将新鲜山楂洗净，挖去核，切片;红枣去核，捣碎，与桂圆肉一同装入酒瓶中;倒入米酒和红糖，加盖密封浸泡，每天摇晃1次，经2周后，开封即成。建议每日晚餐时或临睡前饮服15~30毫升。
功效与主治：消食积，散淤血。适用于劳动过力引起的身痛疲劳，以及痛经、腰痛、妇女产后恶露不尽，进食肉类过多所致消化不良等。
方法二：
图：山楂酒
材料：鲜山楂50g，葡萄酒500ml。
方法：鲜山楂洗净，拍破，放入葡萄酒中。密封7天，每日摇动数次，以使药液充分析出。饮服，每日2次，每次50mI。
功效：本品酸辣微甜，具有活血化瘀、行气止痛、降低血压、降低血脂之功效。适用于气滞血瘀所致的胃脘疼痛、胸痛、冠心病心绞痛、高血压、高脂血症等。
可以看到上述两种酿制山楂酒的方法都不需要白酒的，至于酿制时间，小编建议1到2个月时间就差不多了。时间不要太长，太长的话，山楂酒容易变质。时间太短了山楂也不能很好的发酵，口感也会受到影响!
酸酸甜甜的山楂很多人喜欢，不过将之制成山楂酒也有很多人喜欢。以上便是小编整理的两个在家酿制山楂酒的做法了，希望对大家能够有所帮助。欢迎大家转发分享给更多的人，让更多的人了解怎么酿制山楂酒!
jiuku365.com小编推荐
苹果酒你知道怎么做吗？
苹果含有丰富的营养成份，含有17种氨基酸、10种维生素、多种微量元素，如锌、钙、磷等。其中还不含脂肪、胆固醇、蛋白质和钠，是很好的膳食纤维来源，有很高的医疗和保健作用。那么苹果酒制作方法是什么?
一、原料选择。选择出汁率高和糖酸含量高的品种如国光、红玉、富士等苹果做原料。
二、清洗。先将苹果放入1%-2%浓度的稀盐酸液中浸洗，然后用清水洗净，晾干
三、破碎。将晾干的苹果送入打浆机中粉碎。为了避免打破种子，应合理调节打浆机刀片间的距离。
四、榨汁。将破碎后的苹果块、汁液等放入陶瓷缸中静置10-12小时，然后用每平方厘米26公斤的压力榨汁，并用消过毒的纱布过滤。
五、调液。取得果汁后立即通入适量的二氧化硫气体，使其在果汁中的浓度达到75×10-6，然后调整果汁的糖、酸含量分别为10%-14%和0.4%-0.6%。
六、接曲发酵。按质量比(调液后的果汁与酒曲比例为100:7-10)接种酒曲或酒糟，酵母液等，然后在环境温度28-32℃下发酵。数小时后即能听到类似蚕食桑叶般的沙沙声，同时可见果汁表面泛起泡沫。若环境温度过低(10℃以下)，需3-4天时间才能见到发酵的反应，且反应不强烈。完成发酵过程至少需2周以上时间。发酵结束后，液体上部液澄清无渣，闻之有酒香味，此时酒精含量一般能达到10%左右。最后将上部清液倒入贮存桶中进行后发酵，此过程大约需1个月的时间。后发酵结束后再通入二氧化硫气体，使其浓度达100×10-6，能有效防腐。
七、陈酿。在半月之内将入桶新酒的酒精含量由10%调到18%-20%，然后在20℃以下温度进行陈酿，半年后即可得到成品苹果酒。
好吃又滋补 轻松学会黄酒炖鸡蛋怎么做
黄酒煮鸡蛋，冬季的最好补品。 在白酒、葡萄洒、啤酒、黄酒这些常见的酒类中，黄酒的营养价值是最高的，黄酒不仅含有大量的蛋白质、氨基酸、碳水化合物及维生素，还含有多种的有机酸、酯类物质及矿质元素，完全具备了“含有多种氨基酸，发热量高，易被人体消化吸收”。小面小编就为大家讲一下黄酒炖鸡蛋的做法吧！
图：黄酒炖鸡蛋
第一步：将一个鸡蛋磕入碗里，放入1大勺的黄酒和1大勺的红糖(能喝点酒的亲，可以放2大勺的黄酒和红糖哦!)。
第二步：蒸锅烧开水，将蒸碗放在蒸屉上，盖上碗盖，没有炖盅的亲，可以盖上保鲜膜蒸哦!盖上锅盖，大火蒸10分钟，关火，别急着拿出来，鸡蛋在锅里焖5分钟再拿出来哦!
第三步：焖5分钟之后就可以吃啦，最好趁热吃哦!女性朋友可以经常炖点来吃哦!具有通经、止痛经、补血、悦色、润肤美容的功效哦。
这道炖品蛮醇香的，特别是加 黄酒就更加有味道了，非常滋补的一道美食哦，喜欢的可以做做，在其中加入红糖也是不错的选择呢!
甜白酒属于白酒范畴吗？甜白酒要怎么做呢？
甜白酒虽有些酒味，但它和普通的白酒并不一样，甜白酒是以大米、玉米、粟等粮食作物为原料，具有很高的营养价值，甜白酒煮鸡蛋，是彝族等民族待客的佳品，具有滋补身体、恢复元气、催奶的保健型食品，是彝族聚居区"产妇必食"。
制作过程：
1把适当的糯米泡一晚上，第二天早上把糯米蒸熟。
2把糯米倒入盆中，然后用一点点冷水把糯米摊开，待它的热气散发之后，把酒曲一点点的撒在糯米上面，然后均匀的搅拌。
3搅拌均匀后把糯米放在稍大的容器中，用手轻轻的按压并压实，然后把一点点的酒曲撒在上面并使之光滑
4把弄好的糯米在中间留几个小洞，并用盖子盖住，放在保温的地方，差不多三天之后就会有些酒味出现，若是糯米还有些硬，则证明没有发酵好，需再等几天，等糯米完全变酥，有汁液、气味芳香，味道甜美、酒味不冲鼻，尝不到生米粒就代表甜白酒做成功了。
在家里怎么酿制糯米酒
糯米酒温中益气、不仅能补气养颜，还有提神解乏、促进血液循环的功效；同时它还可刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。
家中糯米酒做法：
材料：糯米三斤、米酒曲、矿泉水6斤。
1、三斤糯米洗净，用清水泡一宿。
2、蒸锅上铺屉布，放入糯米，大火蒸。
3、20分钟后打开锅盖糯米的样子。
4、将糯米搅散，洒入一小碗清水，盖上锅盖继续蒸20分钟。
5、蒸好的糯米腾入干净的锅中，加入矿泉水6斤，拌匀。
6、米酒曲称出11g。7、加入矿泉水的糯米要时常搅拌散热，让温度降下来。
8、待温度降到32度以下（25度以上）即可进行下一步（此时已经成了一锅稠糯米饭了，呵呵～）。
9、倒入酒曲，充分搅拌均匀。
10、将拌匀的糯米稠饭装入干净的容器中，用食品保鲜袋包住瓶口，扎紧密封，进入发酵程序。
11、发酵头几天要记得开袋透透气，否则猛烈发酵所产生的气体会把保鲜袋崩开。发酵初期能看到很多气泡上窜，8、9天后，酒体分层，糯米基本下沉，就表面发酵基本结束了
12、将酒糟过滤掉，得到的就是糯米酒啦～
13、所得酒糟一大碗哟～糯米酒大概5－6斤的样子。
糯米酒的酒度不高，但后劲不小，大家不要一次过饮哟～～每天100-200ml比较合适，当然还得看您的酒量哈。
桂花酒是什么?怎么在家自制桂花酒呢?
桂花酒是重庆地区非常知名的酒精饮料，桂花酒色泽浅黄、清香突出、酸甜适口，醇厚柔和，余香长久。每个到重庆游玩的小伙伴，想必都会体会一下重庆当地的桂花酒吧!
图：桂花酒
那么没到过重庆的小伙伴就吃不到桂花酒了吗?当然不是，接下来小编就为大家带来桂花酒的做法，让你在家也能轻松做出美味的桂花酒。
1摘下的桂必须是干净的，没有泥沙，将桂花置于阴凉通风处阴干一天
2取一干净带密封的罐或是瓶，高温消毒后擦干水份，倒入三分之一的白酒(高粱酒)，将阴干后的桂花倒进罐里
图：自制桂花酒
3混合搅拌后，根据容器再次倒入高粱酒至8分满，放入冰糖，糖的重量根据各自的口感来适量增加，通常我是桂花与冰糖按1：1的比例
4最后放适量的枸杞子，密封好罐口，放于避光通风的地方，一般三个月后就可以了，如果能窖藏一年以上，那就是上好的佳酿了
怎么样，桂花酒的做法是不是还是很简单的，想要学习的小伙伴不妨试一试，说不定自己亲手做的桂花酒还是非常好喝的呢!
如何自酿糯米酒
如何自酿糯米酒?糯米酒是家庭必备之品，当自己想喝的时候，取一勺糯米酒兑水一起热，放入白糖，凉后喝起来甜美，好喝。糯米酒还可以搭配其他食物一起煮，比如鸡蛋、糯米球、汤圆等等很多。那么我们快来看看如何如何自酿糯米酒?
自酿糯米酒制作：
材料：糯米、酒曲、温水、坛子、锅
制作过程：
将购买的糯米浸泡一晚上
酒曲晒干捏碎
将浸泡一晚上的糯米蒸熟，倒入干净的锅里，放凉，倒入一些温水使糯米分散，颗粒分明，慢慢撒入酒曲使酒曲和糯米充分融合在一起，揉好的糯米，装锅或者装坛里，压紧糯米，在中心按出一个窝来，让糯米在发酵中出糯米酒。
保证装置糯米的锅或者坛子不透气，放的地方一定要温度高，让糯米酒更好的发酵，三天出现酒香，切记不慌打开盖子，让酒再发酵两天，即可酿出香甜可口的糯米酒。
黄雕酒有何功效，为何南方人都喜欢在家常备花雕酒
花雕酒又叫黄酒，是中国也是世界最古老的酒类之一。花雕酒在南方可以说是非常受欢迎的一款酒水，特别是在冬天，人们更加喜欢来点花雕酒了。那么花雕酒的功效与作用都有哪些呢?为什么人们在冬天喜欢喝黄酒呢?
花雕酒含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分，被称为“高级液体蛋糕”。
图：花雕酒
花雕酒的功效与作用
花雕酒具有和血、行气、行神、驱寒、壮筋骨等诸多保健功能。
功效：
1、美颜功效
花雕酒含有人体所需的多种氨基酸，能止痛消淤肿，对女性来说，有美颜功效。
2、保健功效
花雕酒含有人体所需的营养成分，天冷时，喝杯花雕酒，暖暖身体，起到保健功效。
图：花雕酒
作用：
1、花雕酒能补充营养
花雕酒的营养价值特别高，它含有多种氨基酸和糖类以及多种维生素与矿物质，在人们饮用以后能吸收营养，促进身体代谢，也能提高身体免疫力，另外花雕酒还能解毒杀菌，能减少多种病毒对人体的伤害。
2、花雕酒能调味
调味也是花雕酒的重要功之一，它能去腥、去膻，更能增香，平时制作菜品时加入花雕酒能让菜品的味道更加鲜美，另外花雕酒还有出色的保健功效，能行气、和血也能行神、驱寒，更能强壮筋骨，经常饮用还能让人们的精神旺盛。
花雕酒不仅有着诸多的效果，在日常生活中，花雕酒也有着诸多的作用。花雕酒用来调味是再好不过的了，很多朋友在做鱼的时候就喜欢用花雕酒代替料酒!