在日常生活中，很多人喜欢喝花雕酒。花雕酒味道香美，营养丰富。那么花雕酒是黄酒吗?花雕酒和黄酒有什么区别?下面就一起来看看吧。
花雕酒是黄酒吗?
不是。
花雕酒是什么酒?
花雕酒又名状元红和女儿红，选用上好糯米、优质麦曲，辅以江浙明净澄澈的 花雕酒1湖水，用古法酿制，再贮以时日，产生出独特的风味和丰富的营养。据科学鉴定，花雕酒含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分，被称为“高级液体蛋糕”。根据贮存时间不同，花雕酒有三年陈、五年陈、八年陈、十年陈，甚至几十年陈等，以陈为贵。总的来说，花雕酒酒性柔和，酒色橙黄清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。
花雕酒和黄酒有什么区别?
花雕酒酒性柔和，酒色橙黄清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。黄酒属于酒性刚烈，对于那些爱吃蟹的人，多喝黄酒对胃部有很好的暖胃作用。当然也有人说吃蟹最好饮花雕酒，蟹性凉，花雕酒暖胃，这是最佳的搭配。
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你知道什么是干黄酒吗？
我们都知道黄酒，那你知道什么是干黄酒吗？今天就和小编一起去了解一下干黄酒吧！
在最新的国家标准中，黄酒的定义是：以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等为 原料，经过蒸料，拌以麦曲、米曲或酒药，进行糖化和发酵酿制而成的各类黄酒。
干黄酒：“干”表示酒中的含糖量少，糖份都发酵变成了酒精，故酒中的 糖份含量最低，最新的国家标准中，其含糖量小于 1.00 g/100 ml (以葡萄糖计) 。这种酒属稀醪发酵，总加水量为原料米的三倍左右。发酵温度控制得较低，开 耙搅拌的时间间隔较短。酵母生长较为旺盛，故发酵彻底，残糖很低。
在绍兴地区， 干黄酒的代表是“元红酒”。
什么是冬酿花雕?梁祝冬酿花雕有何风格
梁祝花雕属于黄酒的一种，采用上好糯米和麦曲，配以江浙清澈的湖水，古法酿制而成。冬酿花雕拥有独特的风格和丰富的营养，无论是在品质口感上还是其风味上都是极好的。冬酿花雕有什么特殊的风格呢?总体来说，黄酒的独特风味，主要可以从“色、香、味、体”四个方面来衡量。
图：梁祝冬酿花雕
色
指黄酒的外观品质，感官反映。黄酒的酒液主要呈现琥珀色，透明清亮。
这种透明琥珀色主要来自原料和小麦本身的自然色素和加入的焦糖色素。
自古有“色呈琥珀光，饮来有陈香，方可称冬酿花雕”，可见其冬酿花雕属于黄酒中的上.
香
指黄酒的芬芳特征，嗅觉反映。黄酒甘甜醇厚，香气馥郁芬芳，余香悠长。这种馥郁芬芳，是一种诱人的复合香，是由酒中的酯类、醇类、醛类、酸类、羰基化合物等多种成分组成，贮藏时间越久越香。
图：精装梁祝花雕酒
味
指黄酒的味觉特征，味觉反应。黄酒的口味上充分体现了“浓、醇、润、爽”之醇厚甘鲜、味纯爽口、回味无穷的特点。这种口味是六种味和谐地融合而成，这六味分别是甜味、酸味、苦味、辛味(辛辣)、鲜味和涩味。
体
指黄酒的酒体，代表黄酒的风格，它是把黄酒的香气成分、口味成分汇总一起，综合评价，就形成了黄酒的根基，即其独特的“体”。黄酒近酸、甜、苦、辛、鲜、涩
六味，相互制约、相互影响，和谐地融合在一起，变形成了黄酒独特的色香味风格。
图：经典梁祝花雕酒
梁祝花雕之所有会有这样的特色，与其酿制条件是分不开的。江南的冬季，湿冷绵长，正是这样的环境，才能够延长花雕酒自然发酵的时间，为粮食精华的转变提供充足的时间。
黄雕酒有何功效，为何南方人都喜欢在家常备花雕酒
花雕酒又叫黄酒，是中国也是世界最古老的酒类之一。花雕酒在南方可以说是非常受欢迎的一款酒水，特别是在冬天，人们更加喜欢来点花雕酒了。那么花雕酒的功效与作用都有哪些呢?为什么人们在冬天喜欢喝黄酒呢?
花雕酒含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分，被称为“高级液体蛋糕”。
图：花雕酒
花雕酒的功效与作用
花雕酒具有和血、行气、行神、驱寒、壮筋骨等诸多保健功能。
功效：
1、美颜功效
花雕酒含有人体所需的多种氨基酸，能止痛消淤肿，对女性来说，有美颜功效。
2、保健功效
花雕酒含有人体所需的营养成分，天冷时，喝杯花雕酒，暖暖身体，起到保健功效。
图：花雕酒
作用：
1、花雕酒能补充营养
花雕酒的营养价值特别高，它含有多种氨基酸和糖类以及多种维生素与矿物质，在人们饮用以后能吸收营养，促进身体代谢，也能提高身体免疫力，另外花雕酒还能解毒杀菌，能减少多种病毒对人体的伤害。
2、花雕酒能调味
调味也是花雕酒的重要功之一，它能去腥、去膻，更能增香，平时制作菜品时加入花雕酒能让菜品的味道更加鲜美，另外花雕酒还有出色的保健功效，能行气、和血也能行神、驱寒，更能强壮筋骨，经常饮用还能让人们的精神旺盛。
花雕酒不仅有着诸多的效果，在日常生活中，花雕酒也有着诸多的作用。花雕酒用来调味是再好不过的了，很多朋友在做鱼的时候就喜欢用花雕酒代替料酒!
绍兴黄酒里有女儿红、状元红、花雕等种类？
这些俗称并不专业。绍兴黄酒的专业分类中，按照制作工艺（糖度）分类只有四种：元红、加饭、善酿、香雪——分别代表绍兴干型黄酒、半干型、半甜型和甜型。
元红：
又称状元红，因过去在坛壁外涂刷朱红色而得名。是绍兴黄酒的大宗产品，属于干型黄酒，含糖量在15克/升以下。但现在直接喝元红已经很少了，酒厂做元红的主要目的是为了用其在生产其他类型黄酒时调节酒体。
花雕：
又称花雕，是绍兴黄酒的代表和最佳品种，属半干型黄酒。含糖量大约在15.1-40克/升。之所以得名加饭，是因为制酒时控制出酒量，用的米饭多一点，使酒体更厚。
善酿：
在发酵时以储存1-3年的元红替代酿造用水加入其中得善酿酒。把酿好的酒用来酿酒，谓之善酿。这是半甜型黄酒的代表，含糖量在40.1-100克/升。
香雪：
将酒糟蒸馏得45度烈酒，以此烈酒代替水用淋饭法制成，香雪的称法得于白色的酒糟以及加入烈酒的香气。这是甜型黄酒的典型代表，含糖量在100克/升以上。
什么是黄酒原酒？
什么叫原酒？
只有未经勾兑的头道原浆才能叫做原酒，才最适合贮藏。原酒经长久贮存使乙醇、醛类等物质挥发，酒精度下降；酒的苦味类氨基酸也显著下降，苦味得到改善；同时，固形物上升，酒变得醇厚。各种物质趋于平衡，酒体绵醇，口感柔和细腻。所以只有原酒才能真正做到越陈越香、越陈味越醇。
原酒储存的条件
黄酒属于发酵酒类，酒精的含量较低，越陈越香是黄酒最显著的特征，所以贮存地点最好在阴凉、干燥的地方。即温度应在4℃以上，15℃以下，变化平稳，干湿度合适的通风良好的仓库。这样，既能促进酒质陈化，又能减少酒的损耗。
原酒储存的要点
黄酒的包装容器以陶坛和泥头封口为最佳，有利于黄酒的老熟和提高香气，在贮存后具有越陈越香的特点。原酒存放要点：①堆放须平稳；②不宜与其他有异味的物品或酒水同库储存；③不宜经常受到震动，不能有强烈的光线照射，更要远离热源，不能潮湿；④不可用金属器皿储存黄酒。
原酒储存的时间
黄酒贮存时间要适当。普通黄酒宜贮存1～3年，这样能使酒质变得芳香醇和，如果贮存时间过长，酒的色泽则会加深，尤其是含糖分高的酒更为严重；香气则会由醇香变为水果香，这是酸类和醇类结合生成的醇香，并有焦臭味；而且口味会由醇和变为淡薄。优质原酒可长期贮存。
什么是绍兴黄酒？
什么是绍兴黄酒？
绍兴酒是以优质糯米、小麦和在绍兴特定地域内的鉴湖水为主要原料，经过独特工艺发酵酿造而成的优质黄酒。
绍兴酒的色泽呈浅黄色至橙红色，清亮透明，有光泽。
黄酒具有
【保健功能】具有和血、行气、行神、驱寒、壮筋骨等诸多保健功能。
【营养功能】营养丰富，内含21种氨基酸，含多种蛋白质和糖类、维生素。
【调味功能】可去腥、去膻、增香，使菜肴更加鲜美。
绍兴黄酒按发酵工艺及所含总糖不同主要分为：
（1）绍兴元红酒：属干黄酒。总糖小于或等于15.0g/L。
（2）绍兴加饭（花雕）酒：属半干黄酒。总糖15.1g/L-40.0g/L。
（3）绍兴善酿酒：属半甜黄酒。总糖40.1g/L-100.0g/L。
（4）绍兴香雪酒：属甜黄酒，总糖高于100.0g/L。
黄酒是一种什么酒
黄酒以大米、糯米、黍米为原料，一般酒精含量为8%—20%，属于低度酿造酒。黄酒营养丰富，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。
黄酒的市场并不像白酒啤酒市场一般成熟，没有完善的法规为黄酒品质做分级，也没有成熟第三方权威机构来规定三观和味蕾。少数几家酒厂占据了几乎全部的市场，他们对自己的产品有绝对定价权。所以，很难通过包装去判断一个贵的酒就一定品质好。好酒，还是要喝过才行。对于好东西，很多时候标准是相似的，好的黄酒也会遵守BLIC准则。好的平衡感（balance）、复杂（Complexity）的风味、相称的浓郁度（Intensity）、悠长的余味（Length）。
黄酒是一种特别需要陈年的酒，年轻的时候口感往往会比较生硬，酒精味也会比较冲，而陈年能很好的解决这些问题，使酒变的更优雅。陈年时间长的酒也会造成更多成本。所以，一般来说，12年陈的酒就会比3年陈的贵，也更好喝。