欢迎访问酒库网（jiuku365.com）美酒百科频道的《爱上白兰地，多种喝法总有一款适合你！》内容，更多精彩欢迎访问红酒喝法专题！
白兰地喝法(Brandy)1、白兰地掺雪碧是最通常喝法，在桌子用力一拍，白兰地和雪碧的完美融合，趁雪碧泡泡还没下去直接一口闷，酒精和气泡落喉的感觉相当刺激。2、白兰地掺冰红茶和绿茶，两种都可以，在酒吧通常见到的是掺绿茶喝，喝法也是拍一下混合在一起，一饮而尽。3、掺啤酒。这种方法会更容易晕，更容易醉，所以要看时间和场合，不要喝完了第二天还要去上班，爱喝酒的人可以试试。4、一部分人也会尝试和橙汁放在一起，但两种味道无法融合在一起，方法不是很可行，大家还是不要试了。5、掺入苏打水。在中国不少人会觉得这种喝法很奇怪，但在国外，很受他们的喜欢。6、可乐与白兰地的结合。和雪碧的一样，同样都有气泡，在落入喉咙混合冲击。7、加冰块，能够减少酒的冲劲，如果不喜欢和纯酒的人还是不建议这种喝法，因为很辣。8、与青柠口味的脉动。这种喝法没有掺雪碧的那种刺激，白兰地的烈加入了脉动，会稍带青柠的清香。jiuku365.Com小编推荐
入门者喝哪一款白兰地好
白兰地是一种蒸馏酒，它的酿造原料是水果，不同水果酿造出来的白兰地酒风味都不一样。白兰地酒可以直接喝，也可以调制鸡尾酒喝，饮用方法很多。那么，入门者喝哪一款白兰地好？对于初入门者而言，一开始喝白兰地可以选择一些性价比高又好喝的白兰地酒，下面小编就给大家推荐六款入门级白兰地，一起来了解看看。
六款入门级白兰地推荐
1、GLENLIVET格兰威特15年
闻起来很好闻，花香果香非常浓，入口非常的柔，毫无酒精感，特别的淡，根本感觉不到在喝烈性酒。香味大过酒味。像是一个未成年的少女，过于青春，缺乏滋味，可以欣赏它的美好，但是享受不到它的美好。
2、GLENDRONACH格兰多纳12年雪莉桶
非常完美，无可挑剔。甜香馥郁，还有焦糖味，入口特别顺滑，口腔里充满明显的甜香，像是一个18岁的甜美少女，绽放着处子那般香甜的美好。这个价格，这个味道，太完美了。连瓶子包装都看着很顺眼，喜庆的红。
3、GLENELGIN格兰爱琴12年
GLENELGIN格兰爱琴12年价格实在是太实惠了，对比它的品质来说。口感香甜醇厚，古朴森林的感觉，冷风带着木香花果香，层次感明显。入喉淡淡的温暖感，像是一件爱人编织的毛衣。
4、CLYNELISH小猫14年
入口有力，香醇顺滑，香味雅致，像是一个经验丰富的小姐姐。外表高冷，内里浓烈。酒精度高了点，但是喝的时候感觉不到这么高的酒精度。喝下去之后只有香味萦绕，能回味，有余韵。
5、BALVENIEDOUBLEWOOD百富双桶12年
闻起来没酒精感，只有香味，香味层次复杂，很好闻。入口顺滑，没有酒精感，像是一个白领少妇，知性姐姐，很有滋味。喝完后的空杯放着，余香时间很长，很好闻。
6、BENROMACH本诺曼克10年
有大麦茶和腊肉混合的味道，闻起来一般，但是入口醇厚，苍劲有力，没有酒精感，反而是熏木香的味道充斥口腔。越喝越舒服。就跟一个成熟的男人一样，需要品味，才觉滋味。喝完的空杯子，反而香味浓烈，感觉在伐木场一样。就是贵了点，不划算。
白兰地的正确喝法
1、直接品饮
白兰地在欧洲是一种很高贵的酒，平时都会喝一点白兰地，白兰地有专门的酒杯，在喝白兰地之前先把酒杯准备好，然后将白兰地倒入酒杯，之后轻轻摇摆酒杯，喝之前可以闻一下酒香味，感受它独特诱人的酒香之后在慢慢品饮。
2、加汽水
平时在喝白兰地的时候，可以在白兰地当中加入一点的汽水，然后将它调匀，之后在饮用，像雪碧就很不错，雪碧可以说是白兰地的佳搭档，将雪碧和白兰地酒按照一比零点八的比例调和，然后搅拌均匀后直接喝就好了。
3、加冰块
我们在喝白兰地的时候可以加入一些冰块，可以称之为冰饮，再喝白兰地之前计入鸡块冰块，能够稀释酒精浓度，使口感更加的绵软，因为白兰地是一种酒精含量比较高的烈性酒，加入冰块后，可以让人们更容易接受。
4、品尝饮法
平时想品尝到白兰地的香醇滋味时，可以把白兰地倒入酒杯中，另外再准备一杯冰水，请饮时可以喝一小口纯白兰地，然后再喝一口冰水，这样能大限度唤醒人们的味蕾，能让人们品味到白兰地特有的香醇口感。
本次内容就介绍到这里，白兰地酒类型很多，性价比高且实惠的白兰地酒还是有很多的，大家可以多了解一些白兰地酒的品牌，以便于挑选到喜欢的白兰地酒。
入门者喝哪一款白兰地好？六款入门级白兰地推荐
白兰地是一种蒸馏酒，它的酿造原料是水果，不同水果酿造出来的白兰地酒风味都不一样。白兰地酒可以直接喝，也可以调制鸡尾酒喝，饮用方法很多。那么，入门者喝哪一款白兰地好？对于初入门者而言，一开始喝白兰地可以选择一些性价比高又好喝的白兰地酒，下面小编就给大家推荐六款入门级白兰地，一起来了解看看。
六款入门级白兰地推荐
1、GLENLIVET格兰威特15年
闻起来很好闻，花香果香非常浓，入口非常的柔，毫无酒精感，特别的淡，根本感觉不到在喝烈性酒。香味大过酒味。像是一个未成年的少女，过于青春，缺乏滋味，可以欣赏它的美好，但是享受不到它的美好。
2、GLENDRONACH格兰多纳12年雪莉桶
非常完美，无可挑剔。甜香馥郁，还有焦糖味，入口特别顺滑，口腔里充满明显的甜香，像是一个18岁的甜美少女，绽放着处子那般香甜的美好。这个价格，这个味道，太完美了。连瓶子包装都看着很顺眼，喜庆的红。
3、GLENELGIN格兰爱琴12年
GLENELGIN格兰爱琴12年价格实在是太实惠了，对比它的品质来说。口感香甜醇厚，古朴森林的感觉，冷风带着木香花果香，层次感明显。入喉淡淡的温暖感，像是一件爱人编织的毛衣。
4、CLYNELISH小猫14年
入口有力，香醇顺滑，香味雅致，像是一个经验丰富的小姐姐。外表高冷，内里浓烈。酒精度高了点，但是喝的时候感觉不到这么高的酒精度。喝下去之后只有香味萦绕，能回味，有余韵。
5、BALVENIEDOUBLEWOOD百富双桶12年
闻起来没酒精感，只有香味，香味层次复杂，很好闻。入口顺滑，没有酒精感，像是一个白领少妇，知性姐姐，很有滋味。喝完后的空杯放着，余香时间很长，很好闻。
6、BENROMACH本诺曼克10年
有大麦茶和腊肉混合的味道，闻起来一般，但是入口醇厚，苍劲有力，没有酒精感，反而是熏木香的味道充斥口腔。越喝越舒服。就跟一个成熟的男人一样，需要品味，才觉滋味。喝完的空杯子，反而香味浓烈，感觉在伐木场一样。就是贵了点，不划算。
白兰地的正确喝法
1、直接品饮
白兰地在欧洲是一种很高贵的酒，平时都会喝一点白兰地，白兰地有专门的酒杯，在喝白兰地之前先把酒杯准备好，然后将白兰地倒入酒杯，之后轻轻摇摆酒杯，喝之前可以闻一下酒香味，感受它独特诱人的酒香之后在慢慢品饮。
2、加汽水
平时在喝白兰地的时候，可以在白兰地当中加入一点的汽水，然后将它调匀，之后在饮用，像雪碧就很不错，雪碧可以说是白兰地的佳搭档，将雪碧和白兰地酒按照一比零点八的比例调和，然后搅拌均匀后直接喝就好了。
3、加冰块
我们在喝白兰地的时候可以加入一些冰块，可以称之为冰饮，再喝白兰地之前计入鸡块冰块，能够稀释酒精浓度，使口感更加的绵软，因为白兰地是一种酒精含量比较高的烈性酒，加入冰块后，可以让人们更容易接受。
4、品尝饮法
平时想品尝到白兰地的香醇滋味时，可以把白兰地倒入酒杯中，另外再准备一杯冰水，请饮时可以喝一小口纯白兰地，然后再喝一口冰水，这样能大限度唤醒人们的味蕾，能让人们品味到白兰地特有的香醇口感。
本次内容就介绍到这里，白兰地酒类型很多，性价比高且实惠的白兰地酒还是有很多的，大家可以多了解一些白兰地酒的品牌，以便于挑选到喜欢的白兰地酒。
白兰地喝法
欣赏色泽。拿起酒杯对着光源，观察干邑白兰地的色泽及清澈程度。品质优良的干邑白兰地应呈金黄色或琥珀色，而非红色。试验稠度。将杯身倾斜约45度，慢慢转动一周，再将杯身直立，让酒汁沿着杯壁滑落，此时，杯壁上所呈现之宛如美女玉腿舞动的纹路，即为所谓的酒脚；越好的干邑白兰地，滑动的速度越慢，酒脚越圆润。嗅闻香气。将酒杯由远处移近鼻子，以恰能嗅到干邑白兰地酒香的距离来衡量香气的强度与基本香气，再轻轻地摇动酒杯，逐渐靠近鼻子，最后将鼻子靠近杯口深闻酒气，以便辨别各种香气的特征与确定酒香的持久力。干邑白兰地的香气有淡雅的葡萄香味、橡木桶的木质风味、青草与花香的自然芬芳等，要享受这些不同香气，必须深深地吸气，用鼻根接近双眉交叉处的嗅觉来感觉。品尝佳酿。从舌尖开始品尝干邑白兰地，先含一些醇酒在舌间滑动，再顺着舌缘让酒流到舌根，然后在口中滑动一下，入喉之后趁势吸气伴随酒液咽下，让醇美厚实的酒味散发出来，再用鼻子深闻一次，将所有的精华消化于口鼻舌喉之间。
白兰地适合什么场合喝？如何正确的喝白兰地？
白兰地是葡萄酒的蒸馏酒。如果说，一般的葡萄酒是葡萄的发酵酒，那么白兰地就是对葡萄酒的再蒸馏。在通常情况下，白兰地都是用葡萄做的，现在有以苹果、樱桃为原料的，要特别注明是苹果白兰地或樱桃白兰地。那么，白兰地适合什么场合喝？如何正确的喝白兰地？下面小编就带大家一起来了解看看。
白兰地适合什么场合喝？
白兰地好象是西餐里吃主菜时用的，喝白兰要用高脚，细口，平面看上去像个倒等边三角形的玻璃杯子。任何烈酒（40度以上）都会使舌头的味蕾感到麻痹，分辨不出食物的味道，即便是葡萄加度酒，比如钵酒，比如雪利酒，因为酒精度在18度以上，人们也不会用来佐餐了，即便是吃一些东西，那也是一些canape啊，tapas之类的了，不是什么正经的菜，
在餐厅里，白兰地毫无疑问是餐后酒当中的中流砥柱了，人们（尤其是绅士们）在吃晚饭之后都会叫上一杯白兰地，边聊边喝---不过可千万别问客人您要不要加冰？会让人家笑话的，不但不加冰，给客人倒酒之前还要用温水给杯子加热一下。
不过现在也有越来越多的年轻人在酒吧里喝白兰地时加冰加水加碳酸饮料，已经渐渐成为潮流了。
如何正确的喝白兰地？
1、白兰地是一种可以直接喝的饮品，想喝白兰地时，可以把它倒入酒杯1/3处，然后用手指捏住酒杯的底部，把酒杯送到嘴边，小口缀饮。在直接饮用白兰地的时候还可以准备一杯纯净水，喝一口白兰以后可以喝一口清水，这样能更好的唤醒味蕾，能让人们更好的口味白兰地的香醇酒香。
2、白兰地还可以加水或者加冰块以后再饮用，因为白兰地是一种烈酒，刺激味比较浓，而且酒精含量比较高，很多人在刚开始接触白兰地时，不能接受它的口感，，所以在白兰地中加入适量冰块或矿泉水，让它的酒精度稀释，就成了人们品饮白兰地的最好选择，而且加入冰块和水的白兰地酒香会更好的挥发，口感也就变得比较绵软。
3、白兰地还可以和雪碧搭配在一起喝，再把白兰地注入酒杯以后，再注入1/2左右的雪碧，然后举起酒杯轻轻摇匀，这样人们饮用白兰地时，可以让咽喉和胃感受到气泡与酒精碰撞以后的独有冲击力。白兰地除了可以搭配雪碧和以外，还可以参入适量的红茶或者绿茶，这样也能稀释白兰地的，浓烈口感，人们在饮用时能领略到茶的香气与酒精香气完美混合以后的诱人滋味。
喝白兰地的佐餐搭配
白兰地本身是有特殊香味的，可通过冰镇纯饮或加入冰块调出适宜浓度的白兰地跟一些菜式进行搭配，往往能够相得益彰，可谓是“最佳美食拍档”。比如吃刺身海鲜时，应该加冰块调淡白兰地来喝，更能显出海鲜的鲜味；而品尝味道较浓的鸡汁类菜式时，酒就应该稍浓些，少加冰块；吃烤鸭、乳猪这类香浓美食，就不应该给白兰地加冰块，只要冰镇后直接纯饮就非常完美了。
本次内容就介绍到这里，大家对本次内容的介绍了解清楚了吗？不论在什么情况下喝白兰地，大家都要适量饮用。白兰地是一种酒精浓度较高的烈性酒，过多的喝容易醉，而且伤身体，因此喝白兰地酒一定要把握好量。
白兰地适合什么场合喝
白兰地是葡萄酒的蒸馏酒。如果说，一般的葡萄酒是葡萄的发酵酒，那么白兰地就是对葡萄酒的再蒸馏。在通常情况下，白兰地都是用葡萄做的，现在有以苹果、樱桃为原料的，要特别注明是苹果白兰地或樱桃白兰地。那么，白兰地适合什么场合喝？如何正确的喝白兰地？下面小编就带大家一起来了解看看。
白兰地适合什么场合喝？
白兰地好象是西餐里吃主菜时用的，喝白兰要用高脚，细口，平面看上去像个倒等边三角形的玻璃杯子。任何烈酒（40度以上）都会使舌头的味蕾感到麻痹，分辨不出食物的味道，即便是葡萄加度酒，比如钵酒，比如雪利酒，因为酒精度在18度以上，人们也不会用来佐餐了，即便是吃一些东西，那也是一些canape啊，tapas之类的了，不是什么正经的菜，
在餐厅里，白兰地毫无疑问是餐后酒当中的中流砥柱了，人们（尤其是绅士们）在吃晚饭之后都会叫上一杯白兰地，边聊边喝---不过可千万别问客人您要不要加冰？会让人家笑话的，不但不加冰，给客人倒酒之前还要用温水给杯子加热一下。
不过现在也有越来越多的年轻人在酒吧里喝白兰地时加冰加水加碳酸饮料，已经渐渐成为潮流了。
如何正确的喝白兰地？
1、白兰地是一种可以直接喝的饮品，想喝白兰地时，可以把它倒入酒杯1/3处，然后用手指捏住酒杯的底部，把酒杯送到嘴边，小口缀饮。在直接饮用白兰地的时候还可以准备一杯纯净水，喝一口白兰以后可以喝一口清水，这样能更好的唤醒味蕾，能让人们更好的口味白兰地的香醇酒香。
2、白兰地还可以加水或者加冰块以后再饮用，因为白兰地是一种烈酒，刺激味比较浓，而且酒精含量比较高，很多人在刚开始接触白兰地时，不能接受它的口感，，所以在白兰地中加入适量冰块或矿泉水，让它的酒精度稀释，就成了人们品饮白兰地的最好选择，而且加入冰块和水的白兰地酒香会更好的挥发，口感也就变得比较绵软。
3、白兰地还可以和雪碧搭配在一起喝，再把白兰地注入酒杯以后，再注入1/2左右的雪碧，然后举起酒杯轻轻摇匀，这样人们饮用白兰地时，可以让咽喉和胃感受到气泡与酒精碰撞以后的独有冲击力。白兰地除了可以搭配雪碧和以外，还可以参入适量的红茶或者绿茶，这样也能稀释白兰地的，浓烈口感，人们在饮用时能领略到茶的香气与酒精香气完美混合以后的诱人滋味。
喝白兰地的佐餐搭配
白兰地本身是有特殊香味的，可通过冰镇纯饮或加入冰块调出适宜浓度的白兰地跟一些菜式进行搭配，往往能够相得益彰，可谓是“最佳美食拍档”。比如吃刺身海鲜时，应该加冰块调淡白兰地来喝，更能显出海鲜的鲜味；而品尝味道较浓的鸡汁类菜式时，酒就应该稍浓些，少加冰块；吃烤鸭、乳猪这类香浓美食，就不应该给白兰地加冰块，只要冰镇后直接纯饮就非常完美了。
本次内容就介绍到这里，大家对本次内容的介绍了解清楚了吗？不论在什么情况下喝白兰地，大家都要适量饮用。白兰地是一种酒精浓度较高的烈性酒，过多的喝容易醉，而且伤身体，因此喝白兰地酒一定要把握好量。
白兰地适合长期存放吗？白兰地存放会升值吗？
白兰地属于蒸馏酒，它的风味独特，是多数人都喜爱的酒精饮料，很多人都会在家里存放白兰地酒饮用。而说到存放酒的问题，我们知道酒水一般没有保质期的限制，有的酒还可以长期存放，并且还能升值，不过也有的酒水作出保质期的限定。那么，白兰地适合长期存放吗？白兰地存放会升值吗？下面小编就带大家一起来了解看看。
白兰地适合长期存放吗？
白兰地没有保质期的限制，所以可以长期存放。通常而言，白兰地在正式面市之前已经在橡木桶中进行过至少2年的橡木桶陈酿，不少生产商甚至还会对白兰地进行十几年甚至几十年的陈酿处理。
白兰地一旦装瓶后就不会继续发展，加上酒精度较高，因此白兰地一般不太可能变质。保守点说，一瓶密封完好且储存得当的优质白兰地至少可以保存数十年甚至更久。当然，要记住的是，年份久远的白兰地是非常脆弱，更需尽心呵护。
白兰地存放会升值吗？
白兰地和葡萄酒不同，在装瓶后，白兰地一般就不会继续发展了。也就是说，白兰地的品质并不会随着时间的推移而有所增值或贬值，所以不要妄想存上个10来年口感会进一步改善。因此，白兰地存放不会升值。
白兰地怎么存放好？
1、白兰地放置的方法
软木塞的酒品基本都是建议平放的，需要让软木塞浸湿保持不干裂才能保证足够的密封。但由于白兰地是烈性的蒸馏酒，高酒精度可能会对瓶塞产生一定的腐蚀作用，所以要适当的倾斜或者立着放置比较好。而如果是开过瓶的白兰地就需要竖放了，只需隔一段时间把瓶身放倒让木塞浸湿半分钟至一分钟就可以了。
2、存放要避免光线
保存烈性酒都是要注意光线直射的，光线直射会催化白兰地里面不稳定化合物的变化，会让为酒带来风味的酯类物质的分解，那么酒的颜色会变淡。此外，紫外线也会破坏橡木陈年白兰地中所包含的单宁。
3、储存的温度
酒类理想的储存环境一定是酒窖酒柜了，但是一般家庭可能都没有，那么就可以把白兰地存放在较为阴凉的地方，尽量避免温度的变化频繁造成酒体的蒸发。
4、储存环境空气要流通
白兰地的瓶塞一般都是软木塞，所以储存的时候要注意环境不存在异味，否则也会影响到酒品的风味。
开瓶后的白兰地保质期多久？
我们日常接触的空气中，氧气成分是含有很强活性的，因而开瓶的白兰地中的化合物会与之发生反应从而改变酒体。开瓶后的酒，瓶中所剩下的酒量越少，那么氧化的速度也就会越快。如果白兰地瓶子里只剩余1/2或2/3的量，那么只要瓶塞密封得当，基本存放一年都不会有问题；但如果只剩下1/4了，那么最好是在3到4个月内喝完。
上述内容就介绍到这里，大家对白兰地酒的保质期了解清楚了吗？白兰地酒虽然可以长期储存，但是它不会随着时间的增加而升值，它不会产生什么变化，因此在最佳品饮期限内将白兰地酒喝完为佳。
来源:网络
白兰地的时尚饮法
白兰地（Brandy），通常专指以葡萄为原料，经发酵、蒸馏、陈酿等工艺所制成的烈酒。当然，这种40度左右的烈酒所采用的原料并不仅仅局限于葡萄，可以是任何水果。白兰地也是世界上香气最丰富的酒，拥有400多种酒香。法国人对白兰地的品鉴绝不亚于葡萄酒，庄重而优雅。倒入少许量至矮脚白兰地杯内，一只手掌握住杯身底部轻轻旋转，让酒香缓缓溢出，凑近鼻子，轻轻闻香，紧接着小啜一口，让馥郁的酒香充满整个口腔，萦绕在口鼻间挥散不去。
饮用白兰地，可以随心而至，最常见的当然是净饮。直接将白兰地倒入矮脚白兰地杯，用手掌握住白兰地杯壁，这是为了让手掌的温度透过酒杯传递给白兰地，让其香味挥发，充满整个酒杯，然后边闻边喝，如此才能真正地享受到白兰地酒的奥妙。除了传统意义上的净饮，还可以随个人的习惯和爱好进行花样混搭饮用。拥有绝妙香气的白兰地再碰上创意无限的时尚饮法，如此这般，怕是即便做上一回酒鬼也无悔了吧？50毫升白兰地，加上少量柠檬汁，再依据自己的喜好加冰或者不加冰，简简单单，一款以白兰地为基金的传统鸡尾酒就成了。据说这款鸡尾酒的调法源于美国加州旧金山的一个酒吧。当然，如果您身具才华与创意，可以来制作一份复杂一点的鸡尾酒。将新鲜水果,譬如柳橙、柠檬、苹果或桃子切成细片,与樱桃一起放入红酒中,并将肉桂放入等待一小时。一小时后加上蜂蜜、白兰地和苏打水一起浸泡，并放入冰箱24小时。待味道渗透后，一款既新鲜又美味的鸡尾酒成品就出炉了。
简单的调法自然就是将白兰地和饮料相混合，其中最常见的是白兰地加可乐。拿上一个杯，加上半杯冰块、少量的白兰地和可乐，可乐的量要比酒多一些，再用小匙搅拌一下，如此调配出来的味道极为特别，您不妨一试！夏季来临，高度数的烈酒该如何饮用才最酷最爽呢？很显然，冰镇白兰地是最佳的选择。将白兰地放入冰箱冷藏约一小时后取出，再将琥珀色的酒液倒入郁金香杯中，倒至酒杯的四分之一左右。轻轻摇动杯子后浅啜一小口，让它在口腔中扩散回旋，醇和、甘冽、清凉、如丝绸般顺滑的酒液，带着一种刺激的清爽口感，最后将流入喉咙，进入身体后成为一股醇美的温暖。口感的冰爽和给身体带来的暖流形成强烈的感官反差，这种奇妙的体验只有亲口品尝过才能感受。
白兰地，酒精度数较高，对于许多不胜酒力的爱好者来说，直接饮用难免有些不容易接受，因此，在白兰地里面掺兑矿泉水、冰块、果汁等饮用方式也被频繁应用。掺兑了以上饮料，可以减轻白兰地酒精的刺激的拉口感，而且掺兑矿泉水或夏季加冰块饮用，既能使酒精浓度得到充分稀释、减轻刺激，又能保持白兰地的风味不变，这种方法已被广泛采用。白兰地还能掺热茶饮用，因为茶叶中含有丰富的茶碱和单宁，白兰地中也含在丰富的多酚物质和单宁。用这样的浓茶掺兑白兰地，能保护白兰地的颜色香味和酒体的丰满程度不变，只是降低了酒精度，减少了酒精的刺激，可以使干渴的喉咙得到滋润。相对其他烈酒来说，白兰地可以创造出如此多的花样饮法，却又很神奇地不会被破坏酒体，而这其中的原因就是白兰地特殊的酿造工艺使得其酒体结构稳定，不易被破坏。不过，你的杯中物，怎么喝，自然由你来做主，喝得舒心才是王道！
喜欢喝白兰地你知道这些关于白兰地的小知识吗？
当提及白兰地(Brandy)，你的脑海中是否会浮现一个这样的画面：一位年长的绅士安静地坐在皮革扶手椅上，一边抽着烟斗听着勃拉姆斯(Brahms)音乐，一手拿着白兰地酒杯轻轻摇晃?这可得归功于那些年我们追过的美剧英剧。实际上，白兰地可不是一款简单的餐后酒，它复杂多了……
一、什么是白兰地?
任何水果果汁经发酵，蒸馏后得到的烈酒都可以被称为白兰地。有些白兰地会用橡木桶进行陈酿，有些则不陈酿。以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，我们常讲的白兰地一般都是指葡萄白兰地。以其他水果原料酿成白兰地应加上水果的名称，如苹果白兰地、樱桃白兰地等，但它们的知名度远不如前者。
还有另外一种叫做果渣白兰地，又称玛克白兰地(Marc)或格拉巴酒(Grappa)。不同于果汁白兰地，它是将酿制葡萄酒时过滤掉的果肉、果核、果皮残渣进行发酵后再度蒸馏而形成的蒸馏酒品。果渣白兰地在法国许多著名的葡萄酒产地都有生产，其中以勃艮第(Bourgogne)、香槟(Champagne)和阿尔萨斯(Alsace)等产区生产的较为著名。
二、白兰地的历史
“白兰地”一词源自荷兰文“Brandewijn”，意为“烧制过的酒”，这源于荷兰人对白兰地的巨大贡献。
白兰地是最早的蒸馏品，其历史可以追溯到 12 世纪。白兰地最初是作为药物，只有药剂师和医生才能酿造。直到 16 世纪，酒厂才被允许蒸馏白兰地。
法国白兰地起初发展缓慢，直到荷兰商人开始介入才得以繁荣发展。当时荷兰海上舰队是世界上最强大的舰队，荷兰商人到法国进口白兰地到国内销售或转口到其他国家。为便于长时间的海上运输，他们把酒贮存在木桶中。但海上运输成本昂贵，于是聪明的荷兰人想到一个办法——把酒进行蒸馏(蒸馏后得到的白兰地与未蒸馏前的酒的体积比是八比一，极大地节省了运费)。出乎意料的是，蒸馏后得到的酒比原来的酒更为美味可口，这便是白兰地的由来了。
荷兰人不满足于只从法国进口，所以自行在法国投资建厂。一开始他们把酒厂建在卢瓦尔(Loire)和波尔多(Bordeaux)，后来找到一块更好的地方：夏朗特(Charente)。夏朗特省出产的优质葡萄十分适合酿制白兰地，“白兰地之王”(即干邑)便在应运而生。
三、白兰地的种类
白兰地是世界上最负盛名的一种酒，“没有白兰地的餐宴就象没有太阳的春天”。欧洲人把这句饱含深情的诗句毫不吝啬地赠给了白兰地。除了具备像葡萄酒一样的鉴赏、品尝价值外，白兰地还具有帮助胃肠消化、驱寒暖身、化瘀解毒、解热利尿的功效，是有效的血管扩张剂，是心血管病人的良药。那么，我们常见的白兰地有哪些?
1、干邑
干邑(Cognac)是法国干邑(或称科涅克，“Cognac”的音译)地区生产的一种用葡萄酿造，经蒸馏而成的白兰地，是“白兰地之王”。绝大部分干邑是由多个不同年份的基酒调和而成的。将各种基酒进行调配是干邑大师特有的艺术，往往决定着一款干邑的口感和个性。有的干邑沿用数十年甚至上百年前的配方，加上对原料和酿制工艺的严格控制，使得收获年份对于干邑来说并无特殊的意义，真正起决定作用的是配方、基酒的酒龄和陈酿橡木桶的质量。正是它们维持了干邑的稳定口感。有时候一种白兰地甚至可能混合上百种基酒，而最短酒龄的基酒则决定了干邑的陈年年份。市场上的干邑基酒陈年时间至少是 2 年，多则 40-50 年甚至上百年。
干邑地区无论是天气还是土壤，都非常适合良种葡萄的生长。因此，干邑所产的葡萄可以酿制成最佳品质的白兰地。酿制干邑用的葡萄原料一般选用具有强烈耐病性、成熟期长、酸度较高的白葡萄品种，主要由白玉霓(Ugni Blanc)、白福儿(Folle Blanche)和鸽笼白(Colombard)三个葡萄品种混合其他一些葡萄酿制而成，这三种葡萄的成分要占到 90% 以上。刚蒸馏出的酒液无色透明，是用于陈酿的橡木桶赋予干邑这份高贵的金黄，随着时间的流逝，干邑在黑暗酒窖里与空气和木材的不断交流接触中，慢慢沾染上橡木的琥珀颜色，香气也愈来愈醇厚。
为了确保干邑的品质，法国政府对干邑的等级有着严格的规定，该规定是以干邑基酒的最短酿藏年数来设定标准。有关干邑的常见法定标示及分级规定具体如下：
(1)VS(Very Special)：最年轻的基酒至少在橡木桶陈中酿 2 年。
(2)VSOP(Very Superior Old Pale)：最年轻的基酒至少在橡木桶陈中酿 4 年，但是市场上大部分都是年份更老酒。
(3)拿破仑(Napoléon)，特级 XO(Extra Old)，特酿 Extra，或 Hors d'age：最年轻的基酒至少在橡木桶中陈酿 6 年，但平均酒龄一般在 20 年或者以上。
2、雅文邑
以雅文邑(Armagnac)及其周边地区所产葡萄为原料的白兰地称为雅文邑。雅文邑同样由白玉霓、鸽笼白等葡萄酿制而成。与干邑的不同之处在于：雅文邑用的是塔式蒸馏器而不是壶式蒸馏器;大部分雅文邑只蒸馏一次，不用蒸馏两次，因此雅文邑的风味比干邑更加浓郁。
雅文邑的适饮温度以正常室温为宜，与奶酪，咖啡，雪茄，水果蛋糕或巧克力等搭配极佳。可用作开胃酒、佐餐酒和餐后酒。饭后品尝最佳，可配以咖啡，巧克力及雪茄。
雅文邑主要的等级划分：
(1)VS (Very Special)：最年轻的基酒至少在橡木桶中陈酿 1 年。
(2)VSOP(Very Superior Old Pale)：最年轻的基酒至少在橡木桶中陈酿 4 年，但是市场上大部分都是年份更老的酒。
(3)拿破仑(Napoléon)：最年轻的基酒至少在橡木桶陈中酿 6 年。
(4)特级 XO(Extra Old)：最年轻的基酒至少在橡木桶陈中酿 10 年。
(5)年份(Age Indicated)：最年轻的基酒的橡木桶陈年年份会标识在酒标上，如“12 年”。
(6)单一年份(Vintages)：所有的基酒都是来自同一个年份。
3、美国白兰地
美国白兰地主要产于加利福尼亚，但不像干邑或雅文邑那样受法规所限。消费者仅需记住两点：第一，如果没有在橡木桶中陈酿至少 2 年，白兰地酒瓶标签上必须有“未熟成”(immature)字样;第二，如果不是以葡萄为原料酿制的白兰地，必须在酒名前加上水果名，如苹果白兰地，水蜜桃白兰地，果渣白兰地等。美国白兰地没有蒸馏技术方面的限制，所以蒸馏一次或是两次都可以。
美国白兰地关于 VS，VSOP 和 XO 的等级区分没有具体的酒龄要求，但 VS 一定是最年轻的酒，VSOP 其次，XO 最老。
4、皮斯科白兰地
皮斯科白兰地(Pisco)是秘鲁流行的一种由葡萄蒸馏酿制而成的烈性酒。它最大特点是 100% 用葡萄汁酿造，不添加任何其他东西，且未用橡木桶进行陈酿。除秘鲁外，智利也大量生产这种酒。多年来，秘鲁智利两国就皮斯科酒的国籍问题一直争论不休。2007 年，世界知识产权组织作出裁决，确认皮斯科酒的国籍权归秘鲁所有。
5、苹果白兰地
苹果白兰地(Calvados)因其美味顺口，风味多样而在本文占得一席之地。它的主要产地在法国的北部和英国、美国等世界许多苹果的生产地。美国生产的苹果白兰地酒被称为“Apple Jack”，需要在橡木桶中陈酿 5 年才能销售。而世界最为著名的苹果白兰地酒是法国诺曼地的卡尔瓦多斯生产的，被称为“Calvados”。新世界产区的苹果白兰地入口有灼热感，果味浓;而旧世界产区的则口感细腻，层次丰富。
6、生命之水
生命之水(eaux de vie)是以水果为原料酿制的白兰地，像覆盆子、梨、李子和樱桃等等。生命之水是未经橡木桶陈酿的，所以颜色澄清。