欢迎访问酒库网（jiuku365.com）美酒百科频道的《究竟什么是鸡尾酒？》内容，更多精彩欢迎访问鸡尾酒文化专题！
鸡尾酒是什么？不同的时代有不同的答案。今天我们所说的鸡尾酒泛指一切含酒精的混合饮料。也许你可以由此认为鸡尾酒的历史几乎和酒本身一样长，反正凭借好奇心和发明而进化的人类一定会很自然地往酒里添加点儿什么不论结果是否令人愉快。不过你需要知道的是，不论是哪位祖先第一个手痒，所谓的鸡尾酒是从美国开始才渐渐成为一种文化，并最终流行开来的。而在18世纪的美国，鸡尾酒的定义要狭窄的多。18世纪的北美已经有各种不同种类的酒精混合饮料。用不同的调配方法做出的酒有不同的叫法，比如用烈酒、糖、水、柠檬汁和茶（或香料）做的统称为潘趣（punch）、用烈酒、糖和水做的属于司令（sling）。而鸡尾（cocktail）作为其中一种则特指由烈酒、糖、水以及苦精（后来又加入了利口酒）这种方式配制的混酒。
不难发现鸡尾比司令只多用了苦精这一元素，实际上当时的确有人把鸡尾酒叫做加苦精的司令，所以也可以说苦精是鸡尾酒的重要特征（关于苦精的故事需要另写一篇文章）。虽说当时潘趣和司令都十分流行，但鸡尾却后来居上，成为各个家族中进化最快、数量最多的一支，配方也突破了古法的界限，模糊了各个家族之间的差别，以至于到了今天鸡尾酒已经成为所有酒精混合饮料的总称。而你在酒吧中最常见的Old-fashioned（意思是老套、老派的，许多调酒师则将它称为古典鸡尾酒）之所以如此得名也正是它的配方属于正统，以区别于后来新派的鸡尾酒。属于正统鸡尾一族常见鸡尾酒还包括马提内兹（Martinez）、曼哈顿（Manhattan）、塞泽拉克（Sazerac）。
将鸡尾作为酒的名称的文字记载最早可以追朔到1788年，但是至于鸡尾酒为什么叫鸡尾酒，这大概是酒饮历史中最难以考证的疑点之一。众多似是而非的说法中听起来比较合理的一种解释是，当时人们把一种混血赛马戏称为鸡尾巴，从而使得这种混的概念被借用至酒中。
也许人们天性爱将纯与混的概念分个高下。不可否认，当时的许多混饮最初都是为了改善口感或者掩盖劣酒中的异味。而（最初意义上的）鸡尾酒最开始名声也好不到哪里去。19世纪初的美国，民主党候选人有为选民买酒拉票的风俗（也许希拉里还可以用这招挽回电邮门的负面影响？），而其竞选对手则不无鄙夷地表示鸡尾酒是民主党拉票的伎俩，因为民主党支持者如果能接受这种东西，那他们什么都能接受。当时的美国至少有一部分人认为，绅士是只喝葡萄酒，地痞恶霸才会喝浓重的烈酒或者鸡尾酒。不过话说回来，当时的美国除了纽约、波士顿等零星城市也许欧洲遗风尚存，狂野的北美大陆上又能找得到几位绅士呢？就像美剧《广告狂人》中广告公司老板Cooper所说的：这个国家本身就是由那些劣迹斑斑恶贯满盈的人建立和管理的。
在鸡尾一统江湖的同时，其它种类依然保留了各自的名号以及在酒单上的存在感。所以今天当你打量一份鸡尾酒单的时候还是会看到一些奇奇怪怪的名字，除了上面说的潘趣、司令、还有朱丽普（Julep），托蒂（Toddy）、酸酒（sour）、菲士（fizz）、寇伯乐（cobbler）、佛莱培（frappe）、菲利普（flip）等等（因为是音译所以中文的写法各有差别）。虽说名称和配方有一定的关联，但是别忘了充满创意的调酒师可是不愿意墨守成规的，调酒并非数学。
所以我们还是暂时将枯燥的鸡尾酒分类学放在一边吧，或者我们本身就应该以另一种方式去理解什么是鸡尾酒：鸡尾酒就是一个美国梦怎么可能不是呢？！出生草莽，却在百多年间发展壮大、形成了自己的文化，并风靡全球，这是经典的美国式的成功故事。在今天的超级大国用热狗、好莱坞、迪斯科舞曲，迈克尔杰克逊等等横扫全球之前，浮现在地平线远处的新世界已经用鸡尾酒为自己做了第一次自我介绍。也许鸡尾酒永远不会受到高级烈酒或者葡萄酒享有的顶礼膜拜，和所谓的美容、养身也扯不上太大关系，但它年轻，直接、时髦，充满活力，也许还带着点不正经。如果说前者是为宫廷谱写的剧谱，那么后者更像是街头的即兴爵士演奏。在恰当的时间、恰当的地点，一杯精心调制的鸡尾酒可以带给我们最沁人心脾的幻觉生活是多么美妙。
一些你可能会遇到（或者永远不会遇到的）鸡尾酒族的名称：bombo/bumbo，buck，cocktail，collins，cooler，crusta，daisy，flip，fizz，
fix，frappe，grog，julep，highball，maid，mule，nogg，sling，skin，smash，sour，
toddy
jiuku365.COM精选阅读
什么是预调鸡尾酒?预调鸡尾酒和鸡尾酒之间有什么联系
预调酒是一种预先调制好，包装销售的酒类饮料，可以直接饮用。预调酒属于配制酒的一种，都是新型的酒精品类。
图：RIO预调鸡尾酒
鸡尾酒通常以伏特加、威士忌、白兰地等烈酒作为基酒，再搭配果汁、牛奶、咖啡等作为辅助材料，最后可用柠檬片、水果或者薄荷叶等作为装饰物，这种搭配也是最经典的鸡尾酒搭配了。
图：鸡尾酒
不过我们所说的预调鸡尾酒并不是鸡尾酒文化的一部分，预调鸡尾酒多指度数不高的果味酒饮料，而鸡尾酒诞生的初衷就是一种混合饮料，而预调鸡尾酒则是一种混合酒饮料，两者之间并没有什么本质的关联。
冰块是鸡尾酒的灵魂
在美国，冰块被看作是鸡尾酒的灵魂。美国人对冷饮料的偏爱是很特殊的，他们在欧洲旅行时往往还会因为鸡尾酒中只有可怜的几块冰而感到恼怒。用冰块为饮料降温这一做法起始于十六世纪的欧洲大陆(英国人只是到了二战后才有这样的习惯)。后来，英国的殖民地美洲大陆上也开始大量使用冰块调制鸡尾酒。当然，在美国这种做法最直接的理由还是比较极端的气候，比如炎热的夏季和寒冷的冬季。不幸的是，由于《禁酒法案》的颁布，调制鸡尾酒用的老式大冰块和鸡尾酒艺术一样也受到很大冲击，那种大块的冻冰早已成为过去。今天，为了提高制冰机的效率和鸡尾酒的美观度，冰块被设计成各种样式。但这些新式冰块虽然很漂亮却容易融化，鸡尾酒往往被过早地稀释了。按照十九世纪沿袭下来的鸡尾酒配方要求，冰块被分为四种：Block、Cube、Cracked、Snow(也就是大冰、方冰、碎冰和刨冰)。方冰(IceCube)是十九世纪和二十世纪初期的标准用冰，使用专用工具可以把冰块变成碎冰和刨冰。过去，使用碎冰的机会是很少的。如果你需要碎冰的话，你只需把冰块包裹在干净的布里，用重物砸碎即可。碎冰可以使各种甜饮料味道更好，碎冰也可以用来制作理想的冰冻饮料(FrozenDrinks)。在电动打碎机中使用碎冰可以防止搅拌机的叶片被损坏；刨冰的使用情况当然就更少了，一般只是为了好玩儿。冰块在酒吧里也处于最重要的位置。调酒师的工作台以冰槽为中心，其它的一切调酒用具、洋酒和辅料分别摆放在冰块和碎冰的两侧，调酒师的正前方就是冰槽，方便调酒师制作鸡尾酒。由于冰块在酒吧里被视同于食品，因此涉及到严格的卫生标准。美国卫生管理局就规定酒吧必须使用24小时之内的新冰块，不管是冰块还是碎冰都不能用手直接触摸，必须使用冰铲和冰夹。酒吧内的冰块还涉及到一个安全问题。如果调酒师需要使用冰镇的酒杯，那么他就应该把酒杯提前放在无异味的冰箱里冷藏，而不是把酒杯直接放在碎冰里冰镇;另外，在酒吧里要严禁花式调酒(没有杂耍不打碎酒瓶的)，这样做的目的也是要防止碎玻璃溅到冰槽里。总之，冰块的作用极为重要，它的意义已经超越了冰镇酒水的功用，冰块已经作为一种传统融入人们的酒吧文化意识里了。
鸡尾酒是什么酒？
鸡尾酒经过200多年的发展，现代鸡尾酒已不再是若干种酒及乙醇饮料的简单混合物。虽然种类繁多，配方各异，但都是由各调酒师精心设计的佳作，其色、香、味兼职备，盛载考究，装饰华丽、圆润、协调的味觉外，观色、嗅香，更有享受、快慰之感。甚至其独特的载杯造型，简洁妥贴的装饰点缀，无一不充满诗情画意。总观鸡尾酒的性状，现代鸡尾酒应有如下特点：
1。鸡尾酒的定义鸡尾酒由两种或两种以上的非水饮料调合而成，其中到少有一种为酒精性饮料。象柠檬水、中国调香白酒等便不属于鸡尾酒。
2。花样繁多，调法各异用于调酒的原料有很多类型，各酒所用的配料种数也不相同，如两种、三种甚至五种以上。就算以流行的配料种类确定的鸡尾酒，各配料在份量上也会因地域不同、人的中味各异而有较大变化，从而冠用新的名称。
3。具有刺激性中味鸡尾酒具有明显的刺激性，能使饮用者兴奋，因此具有一定的酒精浓度。具有适当的酒精度，使饮用者紧张的神经行以和缓，肌肉放松，等等……
4。能够增进食欲鸡尾酒巴应是增进食欲的滋润剂。饮用后，由于酒中含有的微量调味饮料如酸味、苦味等饮料的作用，饮用者的口味应有所改善，绝不能因此而倒胃口、厌食。
5。口味优于单体组分鸡尾酒必须有卓越的口味，而且这种口味应该优于单体组分。品尝鸡尾酒时，舌头的味蕾应该充分扩张，长能尝到刺激的味道。如果过甜、过苦或过香，就会影响品尝风味的能力，降低酒的品质，是调酒时不能允许的。
6。冷饮性质鸡尾酒需足够泠冻。象朗姆类混合酒，以沸水调节器配，自然不属典型的鸡尾酒。当然，也有些酒种既不用热水调配，也不强调加冰冷冻，但其某些配料是闵的，或处于室温状态的，这类混合酒也应属于广义的鸡尾酒的范畴。
7。色泽优美鸡尾酒应具有细致辞、优雅、匀称、均一的色调。常规的鸡尾酒有澄清透明的或浑浊的两面三刀种类型。澄清型鸡尾酒巴应该是色泽透明，除极少量因鲜果带入固形物外，没有其它任何沉淀物。
8。盛载考究鸡尾酒应由式样新颖大方、颜色协调得体、容积大小适当的载杯盛载。装饰品虽非必须，但是常有的，它们对于酒，犹如锦上添花，使之更有魅力。况且，某些装饰品本身也是调味料。
鸡尾酒有什么牌子
鸡尾酒作为国外传进来的一种预调酒饮品，因其色彩缤纷，口感独特，深受年轻消费者的喜爱，近年已经走进越来越多的年轻人心里，特别是在酒吧、KTV等夜场中，鸡尾酒非常的受欢迎？那么你知道多少鸡尾酒的品牌呢？今天，小编为大家盘点国内的几个知名鸡尾酒品牌。
鸡尾酒
鸡尾酒有哪些品牌？
1、动力火车POWERSTATION
广州动力火车健康饮料有限公司，动力火车POWERSTATION，十大鸡尾酒品牌，东莞市仙津保健饮料食品有限公司旗下，国内苏打酒领先品牌，在传统鸡尾酒的基础上，添加了情感动力元素、巴西瓜拉纳植物提取物、平衡人体酸碱度的碱性电解质小苏打等健康成分，成为鸡尾酒的升级产品——苏打酒，深受市场消费者的喜爱。
2、锐澳RIO
上海巴克斯酒业有限公司，锐澳RIO，鸡尾酒十大品牌，中国预调鸡尾酒市场的领军品牌，根据消费者对口味的不同偏好，精心调制出各种怡人口味，致力于国内低酒精饮品市场的开发与建立。
3、冰锐BREEZER
百加得洋酒贸易有限公司，Breezer冰锐，预调鸡尾酒十大品牌，以百加得朗姆酒为基底，混合新鲜果汁，精心调配而成的低酒精度预调酒，中国最大的生产、销售和推广预调酒公司之一。4、达奇TAKI
广州市达奇生物科技有限公司，鸡尾酒十大品牌，黑牛食品旗下，极具发展潜力的预调鸡尾酒品牌之一，以绝佳的口感及创新的产品深受欢迎。
5、红广场
北京顺兴亨利武得果酒有限公司，RedSquare红广场，鸡尾酒十大品牌，源自英国，一款高档的PPS饮料，事先弥合的、起泡的、低酒精度饮品，目前世界上最流行的时尚饮品之一，以绝佳的口感及创新的产品深受欢迎。
6、VodkaKick
金樽格兰(上海)酒业有限公司，VodkaKick，源自英国，GlobalBrandsLtd旗下品牌，拥有双水果口味的预调酒品牌，英国GBL官方授权VodkaKick中国指定代理商。
7、Growtree柏木春
青岛柏木春食品科技股份有限公司，鸡尾酒十大品牌，源自美国，专注更饱满的鸡尾酒口感，国内极具规模的预调鸡尾酒专业提供商，城市饮品时尚大师。青岛柏木春食品科技股份有限公司经过近十年在美国鸡尾酒市场的发展，深谙海外鸡尾酒文化，将纯正传统的鸡尾酒引进中国，拥有国外设计与研发技术。
8、Carbonell卡波纳
漯河昌达集团卡波纳酒业有限公司，鸡尾酒十大品牌，源自澳大利亚，国内鸡尾酒行业产品结构最全的企业之一，国内较早全进口原料鸡尾酒品牌，最地道的西式调酒工艺。
9、拉蒂尔LORDEE
广州凰品酒业有限公司自成立伊始，专注于LORDEE拉蒂尔预调鸡尾酒的开发、生产及推广。拉蒂尔鸡尾酒原始配方由中、美等国的预调鸡尾酒研发专家团队开发，并由凰品企业持有。
10、碧欧BIO
通化东特葡萄酒有限公司，碧欧BIO，始于1996年，十大预调鸡尾酒品牌，国内极具规模的预调鸡尾酒专业提供商，以酿造色泽纯正、甘醇爽口的葡萄酒而闻名。
以上是成品鸡尾酒，大家很多时候会到酒吧点现调制的鸡尾酒，有什么需要注意的呢？
现调鸡尾酒
鸡尾酒“小白”如何点鸡尾酒？
鸡尾酒单这种东西，懂的不用看，就知道自己要什么。不懂的更不用看，反正看了也看不懂。
看了酒单上的名字完全不知道什么是什么，看见图片好看却不知味道如何。
不如试试这么点：“我想要一杯伏特加基酒，味道偏酸的”。不知道用什么基酒可以直接表达对于口味的倾向和酒味的浓淡，例如：“今天想喝一杯偏甜的，水果味，酒味淡一些”。
千万不要想当然的去猜测味道，或者只是因为名字好听就仓促决定！可能会造成你对鸡尾酒的“终生阴影”！
外表漂亮的鸡尾酒真的好喝吗？
说出来可能你不信，国际上每年获奖的鸡尾酒看起来都是“清汤寡水”的飘个柠檬片儿在上头。
所以那些一杯酒墩一大花盘子上，或者一杯酒半杯装饰就差插个果盘在上边的，味道是否真的棒，很难说…不过如果你只是想拍个照说明自己在喝鸡尾酒的话，那就很合适。
鸡尾酒的装饰，一般都是水果或花朵，但这个装饰一定跟这个酒本身有关系。
比如加了柠檬汁的就用柠檬片装饰，热带水果口味的酒装饰鲜花、水果等，这是合理装饰。如果装饰“跑题”了，或者过度“奢华”，那就胡闹了！
鸡尾酒的最佳饮用时间是多久？
你最好酒一上来就先喝一口，尝尝它最“新鲜”的味道！
鸡尾酒里的冰块，会随着时间和温度化水，稀释掉酒的味道。就算没有冰块，温度上升酒的味道还是会和一开始端上来有区别。静置久了，有些鸡尾酒会产生“分层”，尤其是加鸡蛋清的酒，这种变化会非常影响口感。
但是也不能“一口闷”，一口一口仔细品尝味道，是对这杯酒以及调酒师的尊重。
鸡尾酒的最佳饮用时间范围，根据长饮和短饮的区别，最快5分钟，最慢20分钟内饮用完毕。
可千万不要“等朋友们的酒都上齐了我们一块喝”，“我先拍照修修图，完了再喝”，你没有尊重鸡尾酒，那鸡尾酒也会改变味道不尊重你的舌头。
调酒师可就委屈大了，做的好好的酒，客人自己耽误着把它放难喝里，到头来还冤枉自己“水平不行”，真的是“人在吧台站，锅从天上来”。
鸡尾酒会喝醉吗？
会是会的，主要取决于你喝什么，还有你的量在哪。好歹是拿烈酒调的玩意儿，稍微醉醉也算是对它度数的尊重。
喝鸡尾酒最好的状态是“微醺”，既喝的开心舒服，也不至于喝的难受，还不会胀肚子。
一般人基本上3杯左右打住，酒量好一点儿的可能更多。
如果你喝到了3杯，调酒师基本上会问问你的情况，毕竟洋酒后劲儿大，当下可能不会有啥。如果你自己觉得没问题，那就继续喝，开心为止。
你自己想不想喝醉，这是可以控制的，跟调酒师沟通就行了。如果你想不知不觉的灌醉一个姑娘带走安排，给调酒师一个眼神，懂的都懂。
以上就是现在国内鸡尾酒（苏打酒）十大品牌，以及去酒吧喝鸡尾酒的常见问题了，希望可以帮助到大家，但是小编还是提醒大家，鸡尾酒虽然好喝，也是有一定度数的，甚至有的鸡尾酒度数非常高，大家要清楚自己的身体情况，适量饮酒。
鸡尾酒历史起源
说法一鸡尾酒（Cocktails）在1777年，BetsyFlanagan发明鸡尾酒了美国式的“鸡尾酒”。鸡尾酒起源于1776年纽约州埃尔姆斯福一家用鸡尾羽毛作装饰的酒馆。一天当这家酒馆各种酒都快卖完的时候，一些军官走进来要买酒喝。一位叫贝特西·弗拉纳根的女侍者，便把所有剩酒统统倒在一个大容器里，并随手从一只大公鸡身上拨了一根毛把酒搅匀端出来奉客。军官们看看这酒的成色，品不出是什么酒的味道，就问贝特西，贝特西随口就答：“这是鸡尾酒哇！”一位军官听了这个词，高兴地举杯祝酒，还喊了一声：“鸡尾酒万岁！”从此便有了“鸡尾酒”之名。这是在美洲被认可的起源。说法二一天，一次宴会过后，席上剩下各种不同的酒，有的杯里剩下1/4，有的杯里剩下1/2。有个清理桌子的伙计，将各种剩下的酒，三、五个杯子混在一起，一尝味儿却比原来各种单一的酒好。接着，伙计按不同组合一连几种，种种如此。这后将这些混合酒分给大家喝，结果评价都很高。于是，这种混合饮酒的方法便出了名，并流传开来。至于为何称为“鸡尾酒”而不叫伙计酒，便不得而知了。说法三1775年，移居于美国纽约阿连治的彼列斯哥，在闹市中心开了一家药店，制造各种精制酒卖给顾客。一天他把鸡蛋调到药酒中出售，获得一片赞许之声。从此顾客盈门，生意鼎盛。当时纽约阿连治的人多说法语，他们用法国口音称之为“科克车”，后来衍成英语“鸡尾”。从此，鸡尾酒便成为人们喜爱饮用的混合酒，花式也越来越多。说法四19世纪，美国人克里福德在哈德逊河边经营一间酒店。克家有三件引以自豪的事，人称克氏三绝。一是他有一只膘肥体壮、气宇轩昂的大雄鸡，是斗鸡场上的名手；二是他的酒库据称拥有世界上最杰出的美酒；第三，他夸耀自己的女儿艾恩米莉是全市第一名绝色佳人，似乎全世界也独一无二。市镇上有一个名叫阿金鲁思的年轻男子，每晚到这酒店悠闲一阵，他是哈德逊河往来货船的船员。年深月久，他和艾恩米莉坠进了爱河。这小伙子性情好，工作踏实，老克里打心里喜欢他，但又时常作弄他说：“小伙子，你想吃天鹅肉？给你个条件吧，你赶快努力当个船长。”小伙子很有恒心，努力学习、工作，几年后终于当上了船长，艾恩米莉自然也就也就成了他的太太。婚礼上，老头子很高兴，他把酒窖里最好的陈年佳酿全部拿出来，调合成“绝代美酒”，并在酒杯边饰以雄鸡尾羽，美丽到极。然后为女儿和顶呱呱的女婿干杯，并且高呼“鸡尾万岁！”自此，鸡尾酒便大行其道。说法五相传美国独立时期，有一个名叫拜托斯的爱尔兰籍姑娘，在纽约附过开了一间酒店。1779年，华盛顿军队中的一些美国官员和法国官员经常到这个酒店，饮用一种叫做“布来索”的混合兴奋饮料。但是，这些人不是平静地饮酒逍闲，而是经常拿店主小姐开玩笑，把拜托斯比作一只小母鸡取乐。一天，小姐气愤极了，便想出一个主意教训他们。她从农民的鸡窝里找出一雄鸡尾羽，插在“布来索”杯子中。送给军官们饮用，以诅咒这些公鸡尾巴似的男人。客人见状虽很惊讶，但无法理解，只觉得分外漂亮，因此有一个法国军官随口高声喊道“鸡尾万岁“从此，加以雄鸡尾羽的“布来索”就变成了“鸡尾酒”，并且一直流传至今。说法六传说许多年前，有一艘英国船停泊在犹加敦半岛的坎尔杰镇，船员们都到镇上的酒吧饮酒。酒吧楼台内有一个少年用树枝为海员搅拦混合酒。一位海员饮后，感到此酒香醇非同一般，是有生以来从未喝过的美酒。于是，他便走到少年身旁问到：“这种酒叫什么名字？少年以为他问的是树枝的名称，便回答说：“可拉捷、卡杰。”这是一句西班牙语，即“鸡尾巴“的意思。少年原以树枝类似公鸡尾羽的形状戏谑作答，而船员却误以为是“鸡尾巴酒”。从此，“鸡尾酒”便成了混合酒的别名。说法七以某一贵族妇女Oxc-hitel的名字而演变成为Cocktail，以此表示尊贵：以雄鸡尾羽象征英雄气概：以彩色鸡尾象征调酒女郎爱美及调酒手艺高超等等。
鸡尾酒怎么摇出泡沫
不管是调酒师，还是鸡尾酒爱好者都会碰到一个困惑的问题，鸡尾酒到底要加蛋清吗?说的笼统点就是这杯酒要不要泡沫?泡沫的用途到底是什么?
泡沫类型简单分为：
1、大气泡
2、小气泡
3、轻化起泡
4、重泡沫
5、塑性泡沫
泡沫的用途
1、大气泡:迅速刺破闻香气
2、小气泡:进入口腔破裂，舌头品尝头香
3、轻化泡沫:细腻口感，微弱的风味，饮品质地提升
4、重泡沫:强调风味，和下层结合
5、塑形泡沫:视觉效果，不同搭配风味体验
天然发泡剂有哪些呢?
无菌蛋清、菠萝汁、各类豆汁、椰油、蜂蜜、可可脂、酸奶、藕粉
另外，大家在调制鸡尾酒的时候还需要注意以下几点：
1.调制鸡尾酒所用基酒及配料的选择，应以物美、价廉为原则。
2.初学者在制作鸡尾酒之前，要学会使用量酒器，以保证酒的品位纯正。即使对于经验老到的调酒师，使用量酒器也是非常必要的。
3.调酒所用冰块应尽量选用新鲜的。
看了这些，有没有调一杯气泡满满的鸡尾酒的冲动了呢？
鸡尾酒应该怎么喝？
1、鸡尾酒很多都是用鸡尾酒杯，也就是三角形高脚杯盛放的。这种酒要拿住杯子最细的部分，切勿用中指和无名指夹住最细部分来托住杯子，虽然这样在电影中或者电视剧中很常见，看起来很会品味，但其实鸡尾酒一般都是加冰的，这样就会让手的温度对酒品影响很大，从而影响口感。
2、如果是一些不是用鸡尾酒杯盛放的鸡尾酒，比如海波杯、古典杯、岩石杯等等柱形杯子，就要尽量拿住杯子下部，或者底部，这样的话手温对酒的影响会比较小。
3、有些鸡尾酒是一层一层叠放的，颜色很好看，这种一层一层的鸡尾酒通常称彩虹鸡尾酒，一般都是用子弹杯盛放的。这种鸡尾酒一定要一口灌下去，但是千万注意要含在嘴里不要立刻下咽，要含在嘴里之后一点一点慢慢下咽。因为这种酒都是各种烈酒根据密度不同叠加在一起的，都是烈酒，如果直接下咽绝对会把你嗓子烧坏了所以要一口闷下去慢慢咽。这样，你就能感受到不同层次的鸡尾酒不同的味道在口中回旋。
鸡尾酒怎么摇出泡沫，调鸡尾酒为什么还要猛烈摇晃？
鸡尾酒自问世以来，就被人们所喜欢，这与其独特的风格是分不开的。经过200多年的发展，鸡尾酒融会了各国的酒品及其文化，使原来口味、色彩、品种较为单一的鸡尾酒，发展到口味、色彩变幻无穷，配方达3000多个的庞大酒系，那么鸡尾酒调配时怎么可以摇出泡沫呢？
鸡尾酒怎么摇出泡沫
鸡尾酒上面的泡沫是摇酒壶摇和产生的，所以用力摇晃的时候就会产生泡沫，保留泡沫有装饰性和激发芳香爽口的作用。
调鸡尾酒为什么要猛烈摇晃？
用力摇晃鸡尾酒盅这里面是有玄机的：猛烈摇晃，可以让氧气溶入酒中，产生细微气泡缓和烈酒的刺激性。烈酒与果汁充分混合后，味道会圆润顺口，喝起来口感很好。
我们去酒吧喝酒，常常会看到调酒师在调鸡尾酒的时候，都会很有型地猛烈摇晃酒盅，姿势熟练，往往让我们赞不绝口。可是，他们为什么非要摇晃酒盅呢？难道是为了耍帅，以此来吸引顾客的注意？
其实，用力摇晃鸡尾酒盅这里面是有玄机的。猛烈摇晃，可以让氧气溶入酒中，产生细微气泡缓和烈酒的刺激性。烈酒与果汁充分混合后，味道会圆润顺口，喝起来很爽。
为了多摇出些起中和作用的小气泡就需要快而猛烈地摇晃酒盅；趁冰块没化成水前，猛烈摇晃酒盅里的冰块，可以使饮料快速冷却。调酒师在调酒技术上有着一定的本领，可以调出各种你想不到的口味，下次去酒吧您不妨试一试。
（1）鸡尾酒色、香、味俱全
鸡尾酒是所有酒类中，色、香、味最丰富的酒品。由于采用了世界各国的著名酒品，添加了各种香味材料，加上装饰物品的点缀，使调出的鸡尾酒色彩艳丽，外观造型新奇，味道独特，香味变幻无穷。
（2）鸡尾酒迎合众人的口味
鸡尾酒的酒精含量高、中、低度兼备，多数配方均属中低度酒，甚至有些鸡尾酒不含酒精:鸡尾酒还有冷饮、热饮之分，各种款式的鸡尾酒为品饮者提供了充分选择的余地。在酒宴或社交场合，一杯在手与客人交往，既不失礼节，也不必为.忌酒而感到尴尬。
（3）鸡尾酒是一种艺术品
鸡尾酒不仅是一种饮品，而且是一种艺术品。如“特基拉日出”这道鸡尾酒，通过酒液的颜色层次，给人展现了一幅日出景观的美丽画面:“蓝泻湖鸡尾酒则宛如湛蓝的湖水，沉落酒液之中的白色冰块，给人以一种品莹透、深邃莫測之。鸡尾酒的装饰是一种雕刻与造型艺术的结合，装饰物的颜色与形状体现了鸡尾酒的文化艺术品位。如“蓝色夏威夷”鸡尾酒通过蓝色的酒液、雪白的碎冰块、黄色菠萝块及红楼桃，构成一幅夏威夷热带风光的景观。鸡尾酒的载杯款式多种多样，有些酒杯纯属一种艺术品，因此载杯又给鸡尾酒增添了艺术的色彩。
（4）鸡尾酒具有丰富的文化内涵
鸡尾酒融会了各国的酒文化。各种原料酒品创制历史悠久，均具有丰富的文化历史知识；鸡尾酒本身从起源到各种款式酒品的命名，都给人们留下了许多动人的故事和典故:而调酒技法和装饰艺术更是历代调酒名师的智慧结品。
鸡尾酒应该用什么酒杯？
一、鸡尾酒杯的种类
1、典型的马天尼酒杯
这种鸡尾酒杯容量规格为98ml，形状一般呈反三角形，由杯脚和喇叭状的杯身组成，适用于短饮类的鸡尾酒。世界上多款经典的鸡尾酒都是使用这种酒杯，如曼哈顿酒(Manhattan)、亚历山大酒(Alexander)、干马提尼(DryMartini)、吉普森（Gibson）。
2、玛格丽特杯
玛格丽特杯（Margaritaglass）是专门盛放玛格丽特鸡尾酒的杯子。这种酒杯是一种带有宽边或平台式的高脚杯，这个平台有利于玛格丽特酒的装饰（沾上盐边）。玛格丽特杯容量为5-6盎司，约为150-180ml。世界上一款典型的鸡尾酒玛格丽特(Margarita)便是使用这种杯子。
3、古典杯
古典杯（oldfashionedglass）杯身矮，壁厚。外形呈圆筒形，是一种大型号的平底杯。原为英国人饮用威士忌的酒杯,适于饮用酒精浓度高的鸡尾酒短饮。
4、柯林杯
柯林杯（collinsglass）也称高杯，其规格容量为240-360毫升，是一种圆筒形，杯身高长的大型酒杯，用于承装“金汤力”等长饮类混合鸡尾酒，使用柯林杯的时候，饮用方法通常是插上一根吸管。
5、海波杯
海波杯（highballglass）容量规格为180ml-300ml之间，但以224ml（盎司）的杯形最常见。该酒杯常用于承装各种蒸馏酒加软饮料的鸡尾酒，矿泉水及碳酸饮料。
6、利口酒杯
利口酒杯（liqueurglass）也称餐后甜酒杯，其容量规格为30ml左右，一般纯饮利口酒时使用，但也有时也用来饮用餐后鸡尾酒，如经典的天使之吻、彩虹酒等餐后鸡尾酒。
7、岩石杯
岩石杯（Ontherockglass）是外形呈圆筒状的一种平底杯。这种酒杯可以放冰块，在酒吧常用于饮用加冰块的烈酒和净饮威士忌酒，某些鸡尾酒也使用这种酒杯。
8、奶昔杯
奶昔杯（Milkshakeglass）在酒吧中是用来饮用奶昔的杯子。有时也可以盛放某些鸡尾酒。
9、香槟杯
郁金香花型香槟杯，杯身细长，状似郁金香花，杯口收口小而杯肚大。一般用来饮用以香槟调配的鸡尾酒。
二、鸡尾酒杯怎么拿？
正确的握杯方式应该是：有脚杯的握杯缘或者杯底，优雅的握杯方式是用拇指和食指托住杯底，其他手指自然托住就行;无脚杯的则只需握住杯子下方1/3的地方即可，尽可能的不去影响杯温，这样就可以尽兴的去品尝一杯美味的鸡尾酒了。
鸡尾酒命名方法
以酒内容鸡尾酒的命名五花八门、千奇百怪。有植物名、动物名、人名，从形容词到动词，从视觉到味觉等等。而且，同一种鸡尾酒叫法可能不同；反之，名称相同，配方也可能不同。不管怎样，它的基本划分可分以下几类：以酒的内容命名、以时间命名、以自然景观命名、以颜色命名。另外，上述四类兼而有之的也不乏其例。以酒的内容命名的鸡尾酒虽说为数不是很多，但却有不少是流行品牌，这些鸡尾酒通常都是由一两种材料调配而成，制作方法相对也比较简单，多数属于长饮类饮料，而且从酒的名称就可以看出酒品所包含的内容。例如比较常见的有：罗姆可乐，由罗姆酒兑可乐调制而成，这款酒还有一个特别的名字，叫"自由古巴"（CubaLiberty）。此外，还有金可乐、威士忌可乐、伏特加可乐等。以时间以时间命名的鸡尾酒在众多的鸡尾酒中占有一定数量，这些以时间命名的鸡鸡尾酒尾酒有些表示了酒的饮用时机，但更多的则是在某个特定的时间里，创作者因个人情绪，或身边发生的事，或其他因素的影响有感而发，产生了创作灵感，创作出一款鸡尾酒，并以这一特定时间来命名鸡尾酒，以示怀念、追忆。如"忧虑的星期一"、"六月新娘"、"夏日风情"等。以自然景观所谓以自然景观命名，是指借助于天地间的山川河流、日月星辰、风露雨雪，以及繁华都市，边远乡村抒发创作者的情思。因此，以自然景观命名的鸡尾酒品种较多，且酒品的色彩、口味甚至装饰等都具有明显的地方色彩，比如："雪乡"、"乡村俱乐部"、"迈阿密海滩"等。此外还有"红云"、"夏威夷""蓝色的月亮"、"永恒的威尼斯"等。以颜色以颜色命名的鸡尾酒占鸡尾酒的大部分，它们基本上是以"伏特加"、"金酒"、"罗姆酒"等无色烈性酒为酒基，加上各种颜色的利口酒调制成形形色色、色彩斑斓的鸡尾酒品。红色——鸡尾酒中最常见的色彩，它主要来自于调酒配料"红石榴糖浆"。红色能营造出异常热烈的气氛，为各种聚会增添欢乐、增加色彩，以红色著名的鸡尾酒还有"新加坡司令"、"日出特基拉"、"迈泰"等。绿色——主要来自于著名的绿薄荷酒。薄荷酒有绿色、透明色和红色三种，但最常用的是绿薄荷酒，它用薄荷叶酿成，具有明显的清凉、提神作用，著名的绿色鸡尾酒有"蚱蜢"、"绿魔"、"青龙"等。蓝色——这一常用来表示天空、海洋、湖泊和的自然色彩，由于著名的蓝橙酒的酿制，便在鸡尾酒在频频出现，如"忧郁的星期一"、"蓝色夏威夷"、"蓝天使"等。黑色——用各种咖啡酒，其中最常用的是一种叫甘露（也称卡鲁瓦）的墨西哥咖啡酒。其色浓黑如墨，味道极甜，带浓厚的咖啡味，专用于调配黑色的鸡尾酒，如"黑色玛丽亚"、"黑杰克"、"黑俄罗斯"等。褐色——可可酒，由可可豆及香草做成，由于欧美人对巧克力偏爱异常，配酒时常常大量使用。或用透明色淡的，或用褐色的，比如调制"白兰地亚历山大"、"第五街"、"天使之吻"等鸡尾酒。金色——用带茴香及香草味的加里安奴酒，或用蛋黄、橙汁等。常用于"金色凯迪拉克"、"金色的梦"、"金青蛙"等的调制。
鸡尾酒的起源
众所周知，鸡尾酒起源于18世纪末19世纪初的美洲，在众多“鸡尾酒”由来的传说中，有一个传说最浪漫，也最能体现这种酒的气质。那是在19世纪初的美国，酒店老板克里福德总是向人们夸耀他家那三件让他引以为豪的事，第一他有一只膘肥体壮、羽毛艳丽的大雄鸡，是斗鸡场上的常胜将军；第二，他的酒店里出售世界上最棒的美酒；第三，他的女儿是全世界独一无二的绝色佳人。凡是听到的人都戏称这是“克氏三绝”。一个总是光顾这个酒店的船员爱上了老板的女儿。克里福德打心里喜欢这个工作踏实脾气又好的青年，却总是捉弄他说：“小伙子，你要是想娶我的女儿，就赶快成为船长吧。”年轻人信以为真，下苦心努力学习，几年后真的成为一名船长，回到了酒店。克里福德高兴地把女儿嫁给了他。在婚礼上，克里福德拿出了酒窖里最好的陈年佳酿，调合成“绝代美酒”，并在酒杯边饰以雄鸡尾羽，美丽至极。他在为这对顶呱呱的小夫妻干杯时，高呼“鸡尾万岁！”从此，鸡尾酒便流行开来，且不断得到发扬光大。