酒库网jiuku365.com酒文化频道为大家提供更多优质的原创内容，以及关于金微金藏酒专题。这篇关于《过年大喜，喝金种子酒》内容是我们酒库网小编精选推荐，欢迎大家阅读！
关于过年，相信是每个中国人记忆深处最让人高兴的时刻，即使是在年味不那么足的现在，对于过年那份向往仍旧会让每个中国人怦然心动。那么你对于过年的记忆是儿时放不完的鞭炮，还是一家人围坐一起饮酒吃饭，抑或是拎着大包小裹行亲访友?总之，如果说起过年不可或短的东西，白酒必须义不容辞。如今春节又要来了，你准备好了吗?金种子酒2月2日-2月19日推出各式活动，帮您过个好年：
一：令人眼花狼籍优待券。
平台品类券：吃货节品类券：149元减15元店铺优待券：399元减20元、699元减50元、1099元减100元。店铺裂变券：父券：999元减180元，子券：699元减100元。
备注：店铺券与品类券可叠加使用，店铺优待券互不叠加。
二：令民气动不已的满赠礼品。
399元赠50度220mL70周年纪念酒壹瓶
单笔实付金额899元赠50度500mL招财猫壹瓶;
单笔实付金额1699元赠65度1.5L坐地生财壹瓶。
三：令人激荡万分的抽奖环节。
一等奖：50度500mL金元宝
二等奖：100mL70周年纪念酒
三等奖：699元减100元优待券
(优待券使用时间：2月2日-2月19日)
怎么样，以上优待是否令你心动。或许这也不是全部哦，活动期间到店说不定还有意外惊喜呢，抓紧行动吧。
jiuKu365.com编辑推荐
金酒的历史和特色风格
金酒是世界七大烈酒之一。金酒最先由荷兰生产，又名杜松子酒或琴酒，金酒在英国大量生产后闻名于世，下面小编为大家介绍金酒的历史和不同的风格。
1.金酒为鸡尾酒而生
特基拉(Tequila)和梅斯卡尔(Mescal)可以干饮，伏特加(Vodka)可以冰镇后佐餐，波本(Bourbon)、黑麦啤酒(Rye)和威士忌(Whiskey)可以加冰或兑水后饮用。但是，唯有金酒的独特植物风味能为鸡尾酒的调制起到画龙点睛的作用，使其香气更加复杂浓郁，这也是调酒师们偏爱它的原因。
2.金酒起源于荷兰
虽说金酒是英国的国酒，尤其是英格兰，此外，英国人还嗜饮金酒做成的金汤利(GinTonic)。然而，据说英国人喝金酒的历史起源于17世纪，当时英国人在荷兰参加三十年战争(ThirtyYearsWar)，他们目睹了荷兰士兵在作战前用荷兰金酒(Jenever)来鼓舞气势，于是，他们回国后便开始酿造这种酒。150年后，英国人拥有了属于自己的金酒。
3.伦敦干金(LondonDryGin)不仅仅来自于伦敦
与干邑(Cognac)、苏格兰威士忌(Scotch)和特基拉等烈酒不同，有些金酒并没有原产地的限制。例如，只有一小部分伦敦干金真正来自于伦敦。但是，普利茅斯金酒(PlymouthGin)确实是来自于普利茅斯的。
4.必富达(Beefeater)金酒与德斯蒙德佩恩(DesmondPayne)
必富达是伦敦塔守卫的昵称，他们守卫伦敦塔已有500多年的历史，这一品牌正是受此启发而得名。必富达这一名字及伦敦塔守卫标志性的形象，经过悠长岁月，更恰到好处地体现了必富达的独特之处目前唯一在伦敦酿制的全球高级金酒。如今，必富达的首席蒸馏师和配方保管人是德斯蒙德佩恩(DesmondPayne)先生，作为一位在制酒业已工作了40多年的资深人士，他是世界公认的一流金酒专家。他亲手打造的必富达24金酒(Beefeater24Gin)是一款精心酿造的顶级金酒，它完全采用纯天然原料，一丝一毫，决不取巧，平衡感极强。德斯蒙德佩恩对此深感自豪。
5.马天尼(Martini)意味着金酒?
马天尼由金酒添加味美思(Vermouth)和苦味剂调制而成，当年马天尼盛行之时，所有喝鸡尾酒的国家还都不知道伏特加为何物。随着007系列电影的热播，如今添加了伏特加的马天尼开始大受推崇。
6.金酒具有药效
金酒作为世界八大烈酒之一，诞生于1660年，由荷兰雷登大学(UnversityofLeyden)的西尔维斯(DoctorSylvius)发明。金酒的初衷是作为利尿、清热的药水使用，帮助长期在海上航行的人员预防疟疾。后来人们发现这种药水香气怡人，口感洁净醇和，且具有非常独特的风味，于是很快地就被作为正式的酒精饮料。
7.从酿造方法上讲，金酒是加香伏特加
金酒是以谷物等为原料，经糖化、发酵后，放入蒸馏酒器中蒸馏，然后再将杜松子果与其他的香草类加入蒸馏酒器中，再进行第二次蒸馏后酿制而成的一种烈酒。金酒带有浓烈的杜松子香味，而伏特加纯净、没有味道。因此，从酿造方法上讲，金酒是加香伏特加。
8.各种香料成就了金酒
杜松子是所有金酒主要风味的来源，除此之外，酿酒厂还会添加其他香料，少则三、四种，多则几十种。这些香料会给金酒带来各种各样的风味，例如亨德里克斯(Hendricks)的黄瓜和玫瑰风味，飞行金酒(Aviation)的薰衣草风味，以及孟买蓝宝石东方金酒(BombaySapphireEast)的柠檬草和黑胡椒风味等。可以说，香料赋予了金酒各种风味，让金酒大放异彩。
关于金酒 你了解多少？
虽然是烈酒，但金酒(Gin)总能在炎炎夏日给人一丝清凉之意。
清爽的酒体和浓郁的草本香气，让这种风味强劲作品能酿出各种爽口的鸡尾酒，变化万千。
金酒也称琴酒或杜松子酒，荷兰和比利时称为Jenever(或者Genever)，香港、广东地区称为氈酒。而这种烈最大的特色，除了浓郁的植物类风味外，就是非常亲民的价格啦。
只要100到200元，就能买到品质相当不错的金酒。同时，不管你是喝汽水还是其它饮料，都能加一点金酒来增加香气和层次。
那么今天，我们就来聊一聊金酒的前世今生，看看这个迷人的烈酒中的小清新到底是什么吧。
1、金酒概览
金酒起源于荷兰，17世纪时随着水手们传入英国，并在18世纪风靡日不落帝国全境。时至今日，金酒就像英国人的灵魂一样，渗入到他们的骨子里，也被他们推广到了全世界。
这种烈酒以谷物、糖蜜或者甜菜等为原料，蒸馏成清淡无味的基酒，然后与其他的香料植物一起再次蒸馏。最早，荷兰的药剂师希望用这种方式萃取植物的药用成分，却无心间得到了植物风味浓郁的烈酒。
金酒二次蒸馏时用的草药因酒厂而异，但核心香料一定是杜松子。这是一种刺柏属植物的雌性松球，可作为食物、草药或者香料。年轻时浆果为绿色，成熟后为紫黑色，长得非常像蓝莓。用来做酒的则是绿色浆果，有明显的松树和松脂味。
除了标志性的杜松子香味，金酒常见的香料还有香菜籽，橘皮，白芷，和鸢尾根等等。最迷人的金酒，常常有着数十种甚至更多的复杂香气，充满细腻精致的结构感。
2、金酒的酿造工艺和常见种类
金酒在经过最基础的蒸馏得到基酒(类似于伏特加)之后，还需要添加杜松子或者其它香料进行二次蒸馏。这时候的工序则会决定成品金酒的风格、品种和类型。
在二次蒸馏以后不再添加任何香料而酿造出来的干型金酒通常被称为伦敦干金酒(LondonDryGin)，因为当时伦敦酿酒厂的酿造工艺而得名。之所以被称为伦敦干金酒只是源于酿造方法，除了伦敦以外的地方也可以生产。
蒸馏金酒(DistilledGin)则允许在二次发酵之后添加香料和味道。这种做法近年来越来越流行，一些酿酒厂试着混合不同的蒸馏液在他们的金酒里，使之更加复杂。添加的香料也是多种多样，比如玫瑰花瓣、黄瓜、薰衣草等等。常见的普利茅斯金酒，荷兰金酒，和美国金酒都属于蒸馏金酒。
最廉价的金酒则采用勾兑香精油的做法，直接把基酒和人造香料混合。这样的味道浓烈、人造香精气味刺激但并不持久。
3、常见的金酒品牌
金酒的魅力就在于其独特的香气，味道、口感和风格其实完全取决于各个酒厂添加了什么香料以及用量多少。酿酒师可以充分发挥他们的想象力，将对大自然间植物的热爱融进酒里。
在全球，有数以万计的金酒生产商，其中不仅包括大型的酒厂，也有传统的小型作坊，都致力于酿造最有风格特色的金酒，而且价格其实都不高。我们为大家介绍全球销量最高的5大品牌。
哥顿金酒
Gordons
这款伦敦干金常年霸占销量宝座，历史相当悠久，酒厂一直以其独家秘方全世界只有几个人知道自诩，为这款金酒添加了不少神秘色彩。最经典的绿瓶Gordon有明显的香菜籽和其它植物香料的气息，相比之下，柠檬和橘皮的味道似乎就没有那么浓郁了。
除了脍炙人口的基本款，酒厂专供出口的GordonsExport酒款融入了薰衣草和薄荷脑的香气，柠檬的味道也更突出;GordonswithaspotofElderflower酒款添加了接骨木花，而Gordonssolegin酒款是黑刺李金酒，不使用杜松子而用黑刺李作为主料。
孟买蓝宝石金酒
BombaySapphire
这个品牌的伦敦干金由烈酒巨头百加得集团创立，蓝宝石一般的酒瓶非常有辨识度，口感温和，最经典的系列有明显的胡椒和各类甜香料的味道，比如摩洛哥豆蔻、桂皮、甘草和荜澄茄浆果。闻上去清新干爽，入口能感受到浓烈的柠檬迸发出的活力。
在金酒的创作上，酒厂一直颇具创意，比如StarofBombay在原有基础上增加了佛手柑皮和黄葵籽的香料味道。另外酒厂还大胆的使用东方香料制作了一款BombaySapphireEast，增加了香茅和越南黑胡椒，喜欢的人和讨厌的人都非常多。
一生必喝一回金酒的7大理由
在没有亲自品尝过金酒之前，有些人可能会人云亦云，听信别人对它的各种流言中伤。其实，金酒是一种神奇的蒸馏烈酒，浑身萦绕着各种植物香料的气息今生若不亲尝一口金酒，恐致遗憾矣。
金酒是一种深受误解的烈酒。不知道为什么，人们好像对它有一种先入为主的偏见。事实上，它是一种相当容易饮用的饮料，你可以往金酒中加入各种各样的辅料后再喝。为了捍卫金酒的名声，下面向大家介绍金酒的七大好处。下次你再遇到金酒时，可不要对它望而生畏了，要勇敢地尝试一回，亲身了解它的滋味，以后就不会人云亦云，把金酒一棒子打死
1.它的口感妙极了!
金酒是一种拥有奇妙风味的烈酒，让人一喝就满心的惊喜，跟大卫林奇(DavidLynch)这位大导演一样精彩。
2.它比伏特加要微妙复杂得多。
金酒是以中性的谷物烈酒为基酒，然后加入各种植物香料(其中最重要的是杜松子)来制作的。而伏特加只是单纯的烈酒。
3.精酿金酒是一种又酷又潮又怪的酒。
金酒的生产与工艺活动密不可分，要酿造一款金酒，需要具备对浆果、植物和药草的与生俱来的激情。精酿金酒喝起来有点像是把整座花园的种种花草都浓缩在一杯酒中。不过，还有什么能比这样复杂的一款酒更令人迷醉呢?
4.用金酒调配出来的鸡尾酒十分精美。
用金酒可以调配出很多妙趣横生的鸡尾酒，包括Negroni、TomCollins、GinGimlet和theAviation等。现在的调酒师都喜欢研究金酒，因为它是一个很好的挑战。调酒师需要了解它的生产过程和各种复杂的风味，然后用其他恰当的辅料来与它进行调配。
5.金酒是一种充满男子气概的烈酒。
金酒是一名充满开拓精神的殖民先驱的首选烈酒。
6.自制金酒也精彩!
把各种植物香料包在茶包中，像泡茶一样把它泡在烈酒中，用最简单的方式自制穷人式金酒。
7.成年人就该喝金酒!
还在读书的时候，我们还没有经济基础来购买优质的金酒;不过毕业出来工作后，就没有这样的限制了。在忙碌的一周后，来杯金酒，让紧绷的神经彻底放松下来。
火眼金睛识别葡萄酒缺陷
作为一个葡萄酒迷，在开过无数瓶酒之后，想必也会遇到不少有缺陷的葡萄酒。有时候些许的小缺陷无伤大雅，比如有的人对有轻微软木塞污染的葡萄酒毫不介意，有的人甚至喜欢酒香酵母污染带来的味道。而有的人则会对这些受污染的葡萄酒退避三舍。
有的葡萄酒缺陷会带有令人非常不舒服的味道，比如湿报纸、创可贴、洗甲水，或者是臭鸡蛋的味道。对于带有这些缺陷的葡萄酒，我们一定要擦亮眼睛，认真识别。本文就为大家列举了一些常见的葡萄酒缺陷及其识别方法。
1.软木塞污染(TCA)
软木塞污染由一种叫做三氯苯甲醚(TCA)的化合物造成。用软木塞包装的葡萄酒中有3%到5%存在这种缺陷，也就是说你很可能遇到过受软木塞污染的葡萄酒，只是有时候你可能没有意识到。轻微的软木塞污染可能只是让酒中的果味显得沉闷，而严重的软木塞污染会造成一瓶酒无法饮用。识别软木塞污染的方法是闻一闻酒中有没有湿报纸或者潮湿的地下室的味道。为避免软木塞污染，最近几年越来越多的葡萄酒采用螺旋盖、玻璃瓶盖或者塑料瓶盖来封瓶。
2.挥发酸(Volatileacidity)
一瓶葡萄酒有80%是水，其它的20%则是各种化合物。这些化合物中有一部分是酸，而且大部分是无挥发性的酸。而那些挥发性的酸，比如醋酸，如果过量的话会使酒闻起来像醋。还有乙酸乙酯，如果过量会让酒闻起来有刺鼻的洗甲水味道。
3.氧化(Oxidation)
葡萄酒的氧化主要是指酒中的酚类物质被氧气破坏。这种情况可能发生在发酵过程中或者瓶中。尤其是当你把没喝完的酒重新封口放了一周的时候。被氧化的葡萄酒颜色会发生变化：红葡萄酒会变成棕色，白葡萄酒会变浑浊。酒的口感也会发生变化。因此识别氧化污染靠的是视觉和味觉，而不是嗅觉。
4.还原(Reduction)
还原与氧化的过程相反，是在缺少氧气的情况下发生的。主要是因为酒中的硫化物在还原反应下会产生臭鸡蛋或者下水道的气味。跟氧化一样，还原也是酿酒过程中重要的环节，只不过控制不好的话，硫化物的臭味就会喧宾夺主。
5.马德拉化(Maderization)
马德拉(Madeira)是一款知名的甜酒。但是要像酿造马德拉酒那样加热，普通葡萄酒的结构就会被破坏。所以由于储存不当，比如环境温度过高造成葡萄酒变质就被称为马德拉化。这样的葡萄酒颜色会变成棕色，闻起来有波本威士忌和雪莉酒(Sherry)的气味。
6.酒香酵母污染(Brettanomyces)
酒香酵母少量使用的话对葡萄酒是有益的，可以增加酒的复杂度、香气和风味。如果过量的话会使酒闻起来有马厩味或者汗湿的衣服的味道，还有一些受酒香酵母污染的葡萄酒闻起来有创可贴的味道。
碰到这些有缺陷的酒该怎么办呢?如果是在餐馆，你可以在跟侍酒师和餐厅经理确认后退货。如果是在葡萄酒商店，只要购买时间不长，也是可以退货的。当然对于上述所说的情况，你要确保瓶中还有大部分的酒。如果你已经快喝完了，那就当学习了吧，就别想着退货退款了!
火眼金睛辨别冒牌葡萄酒
假酒是酒行业永远的痛。可是由于高利润的诱惑，还是有很多人会去制造假酒非法销售。虽然现在由于科学技术的不断进步，仿伪技术也越来越高超，但还是不能从根本上杜绝假酒。如何鉴别冒牌假酒呢?下面小编教大家几招炼就一双火眼金睛辨别冒牌葡萄酒。
瓶装的假葡萄酒最简单的伪造方式，就是将那些已经开瓶喝掉的葡萄酒瓶进行回收，将瓶上的标签泡水撕下之后，贴在价位较低的已经撕净标签的葡萄酒瓶上即可。技术高超的假酒伪造者会利用同一生产者所酿造的但等级及价格略低一等的葡萄酒来鱼目混珠(虽然不是同一等级的葡萄酒，但是酒瓶、包装都是同一生产线上的产品)，这样一来，消费者就很难从铅封或酒瓶的细节差异上来辨别真伪。本文一开始提到的佳士得拍卖会的假酒，就是用同为DomainedelaRomaneeConti(DRC)罗曼尼康帝酒庄出产的另外一块田依瑟索(Echezeaux)的1946年份葡萄酒，在酒瓶上贴上了伪造的标签。而DRC为了防止造假，从1970年开始，它所出产的所有葡萄酒都会在铅封上印上葡萄酒的名称。
著名的酒庄柏翠并没有出产低一等级或者副牌葡萄酒，而造假的方式则是将那些评分价格较高年份的葡萄酒标签贴在那些品质不佳评分价格较低的年份的葡萄酒瓶上。尤其是那些歉收的年份，如1992年的柏翠，RP的评分为90分，1982年的柏翠，RP的评分为100分，这10分的差距体现在葡萄酒的价格上可以达到7倍以上。价格的差别如此之大，但是对一般消费者来说，即使买到了这种1982年份的假酒，开瓶饮用也很难马上察觉这并不是1982年而是1992年份的柏翠。
甄别假酒
在澳大利亚墨尔本曾出现过一批1990年的奔富格兰日(PenfoldGrange)葡萄酒的假酒。其特点是原本背面标签的条形码应该是红色的，而假酒的条形码却是黑色的。这是由于1990年份之前的葡萄酒的条形码是红色的，从1991年之后改为黑色。但是由于伪造者并没有找到1990年当年的格兰日葡萄酒，因此参考了1991年的酒进行复制。这样的信息无论对消费者还是酒商都是非常重要的。
通过这样的信息才可以识别假酒。去了解什么样的葡萄酒会被伪造，而这些假酒又是从哪些地区流出的。如果有一个机构或者组织可以对这些伪造的信息进行收集并总结和宣传，那么甄别假酒对所有人来说都不会是太难的事情。毕竟掌握了这些资讯，就可以在购买或者拍卖一款酒之前，来分辨真伪。尤其当一款酒出现假酒的信息被大众知道的时候，那么大家都会对这款酒格外小心，选择可以信赖的进口商和销售商来保证质量。但遗憾的是，迄今为止还没有一个团体或机构可以提供这样的资讯。
另一个甄别假酒的方法，就是将铅封撕下，透过瓶子仔细观察软木塞。大部分酒庄，尤其那些著名的酒庄的软木塞都刻有酒庄名称和收成的年份。观察软木塞上的信息和酒标上是否相符，是甄别真假的手段之一。尤其是那些只是改换酒标的假酒，这种方法很适合。然而并不是所有的人都会这么去做，这是由于撕去铅封的葡萄酒价格要比铅封完整的葡萄酒低很多，这对投资者来说是伤害利益的事情。
一些酒窖和酒商在销售一些老年份的葡萄酒时，撕去铅封的情况也会出现。因此在购买葡萄酒时，需要注意这些葡萄酒的酒标包装和铅封的情况，以及它们对价格的影响。
20世纪70年代初期，波尔多葡萄酒期酒交易在法国开始流行。这种近似于投机的期货交易使整个市场异常活跃，葡萄酒也达到了当时令人无法相信的昂贵价格。巨大的利益诱惑导致该时期出现了大量的假葡萄酒。罪魁祸首并不是我们所想象的小造假作坊，恰恰相反，造假的正是以CruseetFilsFreres为首的当时5家大规模葡萄酒商。他们将普通的餐酒伪装成法国法定产区AOC级别的葡萄酒来进行销售。这导致了当时波尔多葡萄酒的行情大落，价格大跌。这个葡萄酒丑闻恰好在1972年美国水门事件发生后不久，因此被人称为葡萄酒门(Winegate)事件。葡萄酒投资市场一直在造假、丑闻和经济危机的影响下跌宕起伏，可见任何投资都是有风险的。
既然造假者的技术越来越近于完美，那么在铅封、酒标和酒瓶都无法区分出真伪的时候，是否可以对葡萄酒进行试酒品尝来甄别真伪呢?一般的消费者可能会以为，只要把酒打开让葡萄酒专家试饮一口，即能分辨出真假。然而在Winegate丑闻发生后，法官对其中一名酒商进行问询：你在试饮的时候，为何喝不出来那瓶酒不是波尔多AOC级别的葡萄酒?对方回答：这谁喝得出来呢?
既然一个世代家族的酒商的回答都是这样的，那么我们几乎可以肯定试饮并不似想象中那么简单。一个杰出的葡萄酒专家不仅要有着惊人的味蕾的敏感度和记忆力，他们甚至具有一种心灵感应似的反应。不单是通过闻香气、尝味道来辨别葡萄酒，他们甚至还可以看到饮下酒的形状、结构和性格。美国耶鲁大学的研究人员发现这些占人口比例很小部分的人群的味蕾密集程度远高于普通人对他们而言，酒与酒的区别就好像木匠辨别不同的木头材质一样简单。当然即使是最杰出的味蕾也会在味蕾上栽跟头，所谓盲品就是品酒时，品酒人除了杯中的酒外没有任何的附加信息，甚至连酒瓶的形状也无从知道，有时候可以马上分辨出是什么酒。
尤其对初入行的人来说，由于了解的较少想法不多，所以不会被各种细节误导，而那些专业的品酒师反而可能坐四五个小时也得不到正确答案。那些杰出的品酒专家甚至认为纯粹的盲品是无聊的酒吧游戏，只有外行人才会瞎起哄。当然专家们可以分辨出葡萄酒的品质和基本信息。但若那瓶假酒与真酒的品质和基本信息都相似的话，除非与真酒一起进行比较，否则很容易出现误判。DomainedelaRomaneeConti(DRC)罗曼尼康帝酒庄出产的另外一块田LaTache的价格是该酒庄中最低的，与罗曼尼康帝田的酒的价格可以相差5倍。若是将两者分开试饮的话，就连酒庄总管本人都很难分辨出来。
随着伪造技术的不断完善和提高，在细节上的技巧越来越精致巧妙，不仅是标签的伪造，甚至软木塞和封铅的伪造也炉火纯青，高科技成为解决这种事件的唯一办法。法国人试图用核磁共振来辨别葡萄酒所使用的葡萄品种，西班牙塞维尔大学则通过光谱分析技术来比较葡萄酒中的微量元素和产地的不同，而意大利的酒商则通过一个小小的条码识别器，能够用10种语言读出瓶标上条码。很多期望保留传统的酒庄对防伪措施有着抵触情绪。1957年奥比昂酒庄在酒标上使用浮雕技术进行防伪，而帕图斯和玛歌酒庄使用激光和蚀刻技术使造假者的日子变得不好过。1996年拉菲酒庄开始使用刻字和浮雕工艺的酒瓶，而且带有紫外线才能看见的酒标。
总之，模仿拙劣的造假手段，无论是外包装还是葡萄酒都会比较容易辨识，只要是有一定葡萄酒知识的消费者都可以做到。但若造假手段高超，使用以假乱真的外包装，和与真葡萄酒相近的葡萄酒造假时，无论是消费者还是有经验的葡萄酒专家都会觉得困难。因此购买葡萄酒时，选择可靠的葡萄酒销售商至为重要，尤其当葡萄酒价格低于市场价格时需更保持警惕。最后积极收集相关的葡萄酒资讯，了解葡萄酒的出处，不去购买那些来路不明的葡萄酒。
世界七大烈酒之金酒的15个真相
金酒，又名杜松子酒(geneva)或琴酒。金酒是世界七大烈酒之一。金酒最先由荷兰生产，在英国大量生产后闻名于世。现在金酒已成为最受欢迎酒客们喜欢的烈酒之一。下面小编为大家介绍金酒的15个真相。
1.从酿造方法上讲，金酒是加香伏特加
金酒是以谷物等为原料，经糖化、发酵后，放入蒸馏酒器中蒸馏，然后再将杜松子果与其他的香草类加入蒸馏酒器中，再进行第二次蒸馏后酿制而成的一种烈酒。金酒带有浓烈的杜松子香味，而伏特加纯净、没有味道。因此，从酿造方法上讲，金酒是加香伏特加。
2.金酒起源于荷兰
尽管金酒常与英格兰联系在一起，但是它起源于荷兰，由奥兰治威廉(OrangeWilliam)引入到伦敦。
3.金酒很少单独饮用
与龙舌兰酒或威士忌不同，金酒大部分情况下都作为基酒进行调配而不单独饮用。因此，它被称为基酒之王。
4.金酒是调酒师的最爱
金酒能巧妙地与其他成分融合，且衬托出自身精妙的风味，很多经典饮品中都含有金酒。
5.金汤利始于医学领域
相传在19世纪50年代，英国海军军官经常喝汤利水(tonicwater)，汤利水中含有奎宁(quinine)，可用来预防坏血病。金汤利(gin-and-tonic)是一种非常有名的鸡尾酒，其主要采用汤利水和金酒调配而成，汤利水能使金酒的苦味变得可口。
6.金酒生产有法可依
金酒生产中所用的各种成分，都有相关的法律规定。譬如根据美国和欧盟的法律，在酒标上标明伦敦干型金酒(LondonDry)的，则其酒精含量至少在35%以上，且不能添加任何人工香料。
7.金酒受地域保护
普利茅斯金酒(PlymouthGin)只能在英国西南港埠普利茅斯生产。即使其他金酒与之风味口感相同，但根据法律规定仍不能在酒标上使用普利茅斯金酒的名称。
8.金酒在美国禁酒期广受欢迎
美国禁酒令颁布后，金酒只在地下酒吧销售。人们可以在家自己制作金酒，这种在家做成的金酒，被称为私烧锦酒，遗憾的是，风味并不好。
9.詹姆斯邦德改变了马丁尼(Martini)流行趋势
传统马丁尼鸡尾酒是用金酒配苦艾酒调制的，而007系列电影中詹姆斯邦德钟爱的马丁尼，是由三份哥顿金酒、一份伏特加、半份里莱布朗(RileyBrown，产自波尔多的一种开胃酒)调制而成。随着电影的热播，再加上金酒本身人气下滑，于是添加了伏特加的马丁尼开始大受推崇。
10.金酒曾经在主流文化中大放异彩
电影《卡萨布兰卡》中有一句台词：世上有那么多小镇，那么多金酒酒吧(Ginioints)，她偏偏走进了我这家。这句台词在美国电影学会百大电影台词(AFI)中排名第67位。
11.许多人喜欢用金酒配果汁饮用
金酒可以和多种果汁调配来满足不同人的需求。
12.丘吉尔马丁尼(ChurchillMartini)，够胆你就来
著名首相温斯顿丘吉尔钟爱金酒，不喜欢苦艾酒，他的马丁尼不加苦艾酒，只有满满一杯金酒。
13.菲律宾钟爱金酒
菲律宾对金酒的年消费量达到两千四百万箱，是全球最大的金酒消费国，远远领先于第二名的美国。
14.金酒俗称母亲的毁灭
在美国，金酒被认为是穷人的饮品，尽管政府通过了当时引起骚乱的金酒税收法案，但金酒的消费量仍然居高不下。这个时候，有一种说法称过度饮用金酒能导致不孕不育，因此金酒也被俗称为母亲的毁灭(Mothersruin)。
15.世界金酒日
每年六月的第二个周六是世界金酒日，它始于2008年。2014年的世界金酒日是在6月14日。
勃艮第葡萄酒旅游黄金之地：金丘
金丘(CotedOr)是勃艮第(Burgundy)的黄金地带，其本名字面意为金色的山丘。景如其名，秋天一到，满目皆是金色。
金丘由夜丘(CotedeNuits)和伯恩丘(CotedeBeaune)共同组成，出产着优质的勃艮第红葡萄酒和白葡萄酒。
一、产区概况
狭长的金丘呈南北方向延伸，北起第戎(Dijon)，南至马朗日(Maranges)，葡萄种植面积达1,000公顷，其中红葡萄品种占据了667公顷。金丘的精华之处虽在黑皮诺(PinotNoir)红葡萄酒，但也出产着一些霞多丽(Chardonnay)珍品，还有少量其他品种酿造的白葡萄酒，比如阿里高特(Aligote)。2017年，勃艮第的法律正式准予来自夜丘和伯恩丘的勃艮第生产者们使用勃艮第金丘(BourgogneCotedOr)的产区名称。
二、风土特征
整体而言，金丘的葡萄园大多位于海拔200米至450米东南朝向的坡地上，这里的土壤由古老的冲积岩构成，并覆有混杂着碎砾石的黏土。
其中，夜丘因其卓越的风土被人们称为勃艮第的香榭丽舍(Champs-ElyseesoftheBourgogne)，这里的葡萄树生长在第戎和科高龙(Corgoloin)之间狭长的山坡上，南北跨度达到20公里。此地在远古时期为大洋海床，土壤蕴含丰富的钙元素，土层和地貌非常丰富。伯恩丘坐落在拉都瓦-塞里尼村(Ladoix-Serrigny)和马朗日的山坡之间，从北到南跨越20公里。伯恩丘的葡萄园大都建在伯恩镇(Beaune)周围较为平缓的坡地上。这些园地土层类型丰富，最底层为石灰岩，形成于侏罗纪时期，中间一层富含铁矿元素，表层覆盖着钙质元素丰富的黏土。
夜丘和伯恩丘皆为典型的大陆性气候，夏季炎热，冬季干燥而寒冷，但与夜丘相比，伯恩丘要更为温暖一些。
三、葡萄酒风格
夜丘以顶级的黑皮诺红葡萄酒而声名远扬，这些酒大都酒体饱满，单宁精细，拥有非常强的陈年潜力。至于伯恩丘，这里同时出产了一些非常不错的黑皮诺红葡萄酒和一些顶级霞多丽白葡萄酒。早在中世纪时期，这里的葡萄酒就因其活泼的风格而备受勃艮第公爵们的赏识。伯恩丘的白葡萄酒明快活泼，风味复杂，口感尤为圆润，为许多葡萄酒爱好者所喜爱;而红葡萄酒大都优雅柔和，口感圆润。
四、知名葡萄园
1.夜丘
夜丘拥有24个特级园(GrandCru)，而整个勃艮第才有33个特级园。这些特级园散落在各个知名的产酒村中：热夫雷-香贝丹(Gevrey-Chambertin)、莫雷-圣丹尼(Morey-Saint-Denis)、香波-慕西尼(Chambolle-Musigny)、伏旧(Vougeot)、沃恩-罗曼尼(Vosne-Romanee)和夜圣乔治(Nuits-Saint-Georges)等。
罗曼尼康帝园(Romanee-Conti)
沃恩-罗曼尼村的6个特级园当中，罗曼尼康帝园的名声尤为鼎盛。该园为罗曼尼康帝酒庄(DomainedeLaRomanee-Conti)单独拥有，其面积仅有1.77公顷。罗曼尼康帝园的葡萄酒十分稀少，带有尤为独特的紫罗兰芳香和水果气息，质地精致，被誉为世界上最伟大的酒款之一。
香贝丹园(Chambertin)
唯有透过一杯香贝丹，未来才显得无比瑰丽。法兰西第一帝国的创建者拿破仑(Napoleon)曾如此豪言道。香贝丹园坐落在热夫雷-香贝丹村，是9座带香贝丹之名的特级园之一，种植了13.62公顷的葡萄。这里的葡萄酒风格华丽，充满了草莓和黑醋栗等水果的芳香，并伴随有甘草和香料等风味，有时也会有丝丝紫罗兰的气息，酒款集力量和优雅于一体，陈年潜力佳。
诚然，作为勃艮第的黄金之地，夜丘特级园之卓越远不是透过以上这两个葡萄园可以领略到的，这24座特级园都各自表达着所在地块的风土特色。
2.伯恩丘
在伯恩丘，沃尔奈(Volnay)、玻玛(Pommard)和拉都瓦(Ladoix)等都是声名远扬的黑皮诺红葡萄酒产酒村，而夏山-蒙哈榭(Chassagne-Montrachet)、普里尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)和默尔索(Meursault)等产酒村则出产了非常优质的霞多丽白葡萄酒，这些优质白葡萄酒是很多白葡萄酒爱好者心头的白月光。在这些产酒村中，坐落着8个特级园，风格各异。
蒙哈榭园(Montrachet)
蒙哈榭园坐落在石灰岩为主的斜坡上，面积只有7.8公顷，横跨知名的夏山-蒙哈榭村(Chassagne-Montrachet)和普里尼-蒙哈榭村(Puligny-Montrachet)，为18家酒庄所有。蒙哈榭园的霞多丽葡萄酒是名副其实的珍稀佳酿，大都拥有饱满的酒体和花朵、干果和香料等馥郁的风味，且二者紧密融合形成和谐的整体，使得酒款同时具备细腻和坚实的风格。
科尔登园(Corton)
作为伯恩丘唯一一个出产红葡萄酒的特级园，科尔登园的红葡萄酒产量占所有葡萄酒产量的95%。该园坐落在科尔登山(CortonHill)斜坡较低处，横跨3个产酒村：阿罗克斯-科尔登(Aloxe-Corton)、佩尔南-韦热莱斯(Pernand-Vergelesses)和拉都瓦。科尔登园出产的葡萄酒口感坚实，风格华丽，复杂的风味能包着整个口腔且久久不散，令人印象深刻，是勃艮第品质的标志之一。
除此之外，伯恩丘还有多个尤为优秀的特级园：巴塔-蒙哈榭园(Batard-Montrachet)、比维纳斯-巴塔-蒙哈榭园(Bienvenues-Batard-Montrachet)、骑士-蒙哈榭园(Chevalier-Montrachet)、克利特-巴塔-蒙哈榭园(Criots-Batard-Montrachet)和科尔登-查理曼园(Corton-Charlemagne)和查理曼园(Charlemagne)。这些葡萄园大都出产着优质的白葡萄酒，独具风土的特色。
秋意染金丘，此时的金丘逐渐迎来它的葡萄采收期。
德国葡萄酒中的金帽酒到底有什么特别？
如果你通过酒单挑选德国葡萄酒，也许你会发现这样的名字：J.J.PrumWehlenerSonnenuhrRieslingAusleseGoldCapsule2007。这种葡萄酒有着金色的酒帽，不仅看起来比其兄弟姐妹更加华丽，价格也高出一筹。
出自同一家酒庄的普通Auslese和金帽Auslese
在专业人士和资深爱好者口中，这种酒被称为金帽酒，它的背后到底有什么样的故事?又代表着什么意义呢?
金帽的起源
众所周知，如今德国葡萄酒最高的级别为：优质高级葡萄酒(Prdikat)。
其中又根据葡萄采收时的最低含糖量细分为了6个等级：
珍藏酒(Kabinett)
晚收酒(Sptlese)
逐串精选酒(Auslese)
冰酒(Eiswein)
逐粒精选酒(Beerenauslese)
贵腐精选酒(Trockenbeerenauslese)
但如同罗马并非一日建成，德国的葡萄酒法律也不是一蹴而就的。在1971年以前，德国的葡萄酒标与现在大相径庭。彼时的Kabinett并不具有法律意义，许多酒庄将其写作Cabinet，作为珍藏的意思使用，比如与TBA连在一起：TrockenbeerenausleseCabinet，意为珍藏版TBA。
Auslese也是如此，当时存在四种酒标：
Auslese
FeineAuslese(fineAuslese)
FeinsteAuslese(finestAuslese)
HochfeineAuslese(highfineAuslese)
名字越长，葡萄的浓缩度通常也越高。这样的例子还有很多。德国政府觉得这些术语实在太啰嗦、太难懂了(虽然现在还是很难懂)，对市场推广不利，因此自1971年起，Feine、Feinste和Hochfeine这样的文字性修饰就不能再用了，大家只能用Auslese。
这一禁，可让一些人犯了难，尤其是那些位于以甜酒而闻名的莫泽尔、莱茵高、那赫等产区的高品质酒庄他们曾经使用这些形容词来区分出自同一个葡萄园，但采收时期不同的葡萄酒(成熟度不同)。这些葡萄酒无论品质还是价格，都高低有别。
虽然新的的法律也是根据葡萄的成熟度分级，却相当宽泛，尤其对于风格可干可甜的Auslese级别更是如此。于是有的酒庄开始琢磨：如果酒标上只有单薄的Auslese作为指示，消费者如何才能了解一款酒到底是更偏Sptlese的清冷呢?还是更像BA的饱满呢?此外，如果同一个葡萄园出产的两款酒都落在这个区间，大家该怎么区分它们呢?
解决方案很简单政府禁止我们在酒标上写字，我们就给酒瓶加个金帽!这是包装特色，政府根本管!不!着!说到这儿你应该明白了：
金帽是酒庄的一种市场营销手段，仅用于Prdikat级别的葡萄酒，用来强调一款酒比其基本款的品质更好(比如金帽Auslese和Auslese)
此外，在莫泽尔、莱茵高和那赫，每年都会举行盛大的拍卖会，最出名的莫过于Trier的GrosserRing。顶级酒庄会选用最好的葡萄，酿造一小批(通常不超过几十箱)酒作拍品，几乎次次拍出天价。他们也经常给这些酒加上金帽，作为其身份的象征。
金酒是什么酒？世界第一大烈酒！
“人生最大的错误，是用健康换取身外之物；人生最大的悲哀，就是用生命换取个人烦恼。在顺境中感恩，在逆境中依旧心存喜乐，认真活在当下，真实地活在今天。”是的，想很多都喜欢酗酒，所以要把握好度。
那么，本期酒文化看看金酒是什么酒？世界第一大烈酒！
金酒，又名叫杜松子酒（geneva）或琴酒，最先由荷兰生产，在英国大量生产后闻名于世，是世界第一大类的烈酒。金酒按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和果味金酒。
金酒——杜松子酒是世界八大烈性酒之一。金酒具有芳芬诱人的香气，无色透明，味道清新爽口，可单独饮用，也可调配鸡尾酒，并且是调配鸡尾酒中惟一不可缺少的酒种。
17世纪中叶，荷兰拉艾顿大学教授西尔维斯首创的以大麦、黑麦、谷物为原料，经粉碎、糖化、发酵、蒸馏、调配而成的方法，是传统法。选择优质酒精处理后，加入经处理的水稀释到要求的度数，再加入金酒香料配制而成的方法，叫合成法。
金酒（Gin）诞生在荷兰，成长在英国。是鸡尾酒中使用最多的一种酒，有鸡尾酒心脏美誉。荷兰有一个贵族叫威廉阿姆三世，在英国的王室继承问题争端发生时，与英国王室成员通婚，成为了英国王子，最终成为威廉阿姆三世。当时，英格兰没有酒精度很高的酒，最多只有啤酒这种饮料。
威廉阿姆三世开始从法国引进白兰地，从苏格兰引进威士忌。不过，由于进口货物量很少，财政收入也不多。威廉阿姆三世于是将荷兰产的金酒挪到英格兰生产，并且鼓励大家饮用。金酒开始被大量饮用，其品质也逐渐提高，最终成长为世界第一的酒。
英国金酒又称干金酒，是用玉米、大麦芽和其他谷物搅碎、加热、发酵、蒸馏二次而得。英国金酒物色透明，气味清香，口感醇美爽适。既可纯饮，又可作为鸡尾酒的基酒。常见的品牌有哥顿金酒、必富达金酒等。
酒液无色透明，气味奇异清香，口感醇美爽适，既可单饮，也可与其它酒混合配制或作鸡尾酒的基酒。故有人称金酒为鸡尾酒的心脏。
金樽美酒解忧愁，世界十大奢侈名酒
我国古人有云：“慨当以慷，忧思难忘。何以解忧，唯有杜康。”又有诗云：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。”愁肠百结之时，饮酒入喉，咽下伤痛；整装待发之际，饮下悲壮，豪气干云。今天的饮食文化要为你介绍的就是世界十大奢侈名酒，让我们一起来看看都是哪些琼浆玉液。
世界十大奢侈名酒之瑞典绝对伏特加
绝对伏特加（AbsolutVodka）是世界知名的伏特加酒品牌，虽然伏特加酒起源于俄罗斯（一说波兰），但是绝对伏特加却产自一个人口仅有一万的瑞典南部小镇Ahus。多年来，绝对伏特加不断采取富有创意而又高雅及幽默的方式诠释该品牌的核心价值：纯净、简单、完美。
“绝对伏特加”，这一名字不仅考虑到产品的绝对完美，也叙述了其品牌的来历。1879年，LarsOlssonSmith利用一个全新的工艺方式——连续蒸馏法，酿制了一种全新的伏特加，叫做“绝对纯净的伏特加酒”（AbsolutRentBranvin），这种方法将伏特加酒连续蒸馏上百次，直到祛除酒里所有的杂质。
这一新工艺被绝对伏特加品牌沿用至今，特选的冬小麦与纯净井水保证了它的优质与独特品味。产自瑞典南部小镇Ahus的冬小麦赋予了绝对伏特加优质细滑的谷物特征，经过几个世纪的经验已经证实，绝对伏特加选用的坚实的冬小麦能够酿造出优质的伏特加酒。
绝对伏特加采用连续蒸馏法酿造而成，酿造过程的用水是深井中的纯净水。正是通过采用单一产地的当地原料来制造，使绝对伏特加公司可以完全控制生产的所有环节，从而确保每一滴酒都能达到绝对顶级的质量标准。所有口味的绝对伏特加都是由伏特加与纯天然的原料混合而成，绝不添加任何糖份。
绝对伏特加于1979年首度引入美国市场，并在26个国家和地区销售，逐渐成为全世界第二大顶级伏特加酒品牌。自从1979年推出以后，其在世界范围内创造了辉煌的销售业绩。从最初的10000箱（90000升）到2003年的8100000箱（72500000升）。如今每天有超过500000瓶的绝对伏特加在Ahus生产，出厂并运往世界各地。
1980年代起，绝对伏特加家族不断扩大，陆续增加多种口味，并依然保持了优异的品质。如今，绝对伏特加家族拥有了同样优质的一系列产品，包括绝对伏特加，绝对伏特加（辣椒味），绝对伏特加（柠檬味），绝对伏特加（黑加仑子味），绝对伏特加（柑橘味），绝对伏特加（香草味），绝对伏特加（红莓味），以及绝对伏特加（红柚味）。
金谷春故宫珍藏版 受藏酒爱好者追捧
近日，记者采访到某一白酒投资爱好者，在问及关于白酒收藏问题时，他表示说，在这个圈子里有一句话：收藏名酒只能证明你很有钱，收藏具有艺术价值的名酒却能说明你很有文化。他还告诉记者，大瓶名酒升值潜力大，但收藏难度也大，一般新手很难淘到这样的酒，即使淘到了，成本也是几千上万元。由此可见，在白酒收藏市场，要收藏名酒很容易，但是要收藏大瓶的艺术收藏酒就比较困难。
五粮液是中国白酒的名酒品牌，金谷春属于它旗下的高端收藏酒品牌。在金谷春收藏酒中有一款故宫珍藏版转心瓶收藏酒，属于5斤装的大酒。这款酒是基酒源于五粮液集团的600年窖池，其价值可与国家文物比美;其生产班组是从生产五粮液的班组里抽调精兵强将组成，五粮液调动了生产系统、产品研发系统、506车间、宣传系统和物资采购系统等各大系统协作，几乎是举全身之力来酿制。绝对是属于五粮液酒水中的高端品质。
作为艺术收藏酒，这款故宫珍藏版转心瓶收藏酒还具有其独特的收藏价值。该酒采用与故宫珍藏版乾隆八年所制转心瓶一模一样同比瓷瓶作为酒瓶，本身就是陶瓷艺术大作。瓶高40厘米，瓶口外撇，瓶颈短粗，颈部两侧堆塑金漆象耳，瓶身镂空，四副四季园景景窗，内套婴戏图酒瓶，瓶颈瓶身有上下对合又能转动形成一组天干地支万年历，精妙绝伦。就其酒瓶来说就属于一件艺术大作，所以这款酒刚发行的时候就备受关注，受到了白酒收藏界和投资界的追捧。
金丘以南 光环之外的勃艮第
勃艮第(Burgundy)是世界顶级霞多丽(Chardonnay)和黑皮诺(PinotNoir)葡萄酒的摇篮，其葡萄酒是各大名酒拍卖会上的常客，也经常出现在富豪们的餐桌上。因此，很多人对勃艮第的第一印象便是精贵，那些产自夏布利(Chablis)、夜丘(CotedeNuits)和伯恩丘(CotedeBeaune)名村名园的葡萄酒，让人魂牵梦萦，无不向往。其实，从金丘(CotedOr)往南，勃艮第还有大片土地出产葡萄酒，其风土虽不及那些名村名园优越，但胜在性价比高，让普通酒迷不用花费太多也能领略勃艮第的迷人之处。
夏隆内丘(CoteChalonnaise)
伯恩丘往南便进入了夏隆内丘，这片南北长25公里，东西跨7公里的产区从罗马时期就已开始种植葡萄，却一直被笼罩在金丘的光环之下。历任勃艮第大公也认为南面这片地域是穷乡僻壤，并未给予太多关注。直到20世纪末勃艮第葡萄酒价格攀升，该产区的葡萄酒才开始作为金丘葡萄酒的替代品进入人们的视野。
从地理上来看，夏隆内丘是伯恩丘的延伸区域，有着跟伯恩丘相似的地形地质和气候。与伯恩丘一样，夏隆内丘的葡萄园也位于东南朝向的山坡上，但纬度偏南，气候更暖，且海拔较低，排水性稍弱。当然，最大的区别还是在于土壤，夏隆内丘虽然也有石灰岩，但其集中度，以及土中石灰岩、黏土和白垩土的比例都与金丘的优质地块存在差距。不过整体而言，夏隆内丘和金丘的入门级酒款品质相差无几，其黑皮诺红葡萄酒与桑特奈村(Santenay)和菲克桑村(Fixin)的出品风格相似。
夏隆内丘中虽然没有特级园(GrandCru)，但有不少地块被评为一级园(PremierCru)，分部在五个村中，其出产的葡萄酒是产区内的精华，物美价优，值得尝试。
1.布哲宏(Bouzeron)
这是全勃艮第唯一一个阿里高特(Aligote)的村庄级法定产区，其村庄级和一级园葡萄酒也只能由阿里高特酿制。布哲宏于1998年被评为法定产区，目前种植总面积为55.56公顷，产出的阿里高特白葡萄酒带有金合欢、白花、柠檬和燧石的典型香气，其酒体轻盈、口感鲜活且含有明显的香料风味，是勃艮第阿里高特的最佳诠释。
2.日夫里(Givry)
日夫里以出产黑皮诺红葡萄酒为主，其红葡萄酒口感轻盈、圆润，泥土香气突出，虽复杂度稍欠，但单宁充沛，结构坚实，陈年潜力不俗。产区面积282.36公顷，共有38个一级园，其中鞠园(ClosJus)的黑皮诺品质上佳，风格与香波-慕西尼(Chambolle-Musigny)的出品有相似之处。
3.梅尔居雷(Mercurey)
毫无疑问，梅尔居雷是夏隆内丘名气最大的黑皮诺产酒村，其种植面积达633.27公顷，比那些位于金丘的产酒村要大得多。村中共有32块一级园，巴劳尔特(ClosdesBarraults)等园区的品质最佳。优质的梅尔居雷黑皮诺兼具复杂度和深度，含有浓郁的樱桃气息，并展现出不错的陈年潜力，品质不在金丘某些产酒村之下，而价格要亲民许多。
4.蒙塔尼(Montagny)
这里是霞多丽的天下，村庄级及以上等级的葡萄酒只能由霞多丽酿制。产区种植面积为326.44公顷，其中大部分都是一级园地块(49个)。蒙塔尼白葡萄酒口感纯净，酸度活泼，简单易饮，适宜在年轻时享用。
5.吕利(Rully)
从19世纪开始，这里便成为了勃艮第起泡酒(CremantdeBourgogne)的生产中心。相传1822年，吕利村的一名酒商从香槟区(Champagne)请来了一位年轻人，之后人们便开始用传统方法(MethodeTraditionnelle)酿制起泡酒。产区面积为343.46公顷，涵盖23个一级园，除了起泡酒，也产静止葡萄酒。其白葡萄酒酸度清新，平衡感良好;红葡萄酒则酒体轻盈，带有泥土风味。
搭配美食的万金油——香槟配餐技巧
香槟通常被用在结婚典礼或一些庆典仪式上，与味道甜美的蛋糕和西点一起搭配食用。现在香槟美酒已经开启，赶快看看香槟搭配什么食物比较美味吧。
香槟配餐技巧
香槟搭配什么食物比较美味?一般而言，不同葡萄酿制的香槟，所搭配的菜肴也不尽相同。全部采用霞多丽葡萄酿制的香槟，酸度高，果香重，清新爽口，最适合当餐前的开胃酒。如果采用较大比例的红葡萄酿制的香槟，口感比较强劲，香味较丰富，除了海鲜菜肴之外，搭配禽类或小牛肉的菜肴也很适合。珍贵的粉红香槟虽然也是很好的开胃酒，但常被用来搭配肉类料理。成熟且比较浓厚的粉红香槟，甚至可以用来搭配那些本来只有浓重强劲的红酒才配得来的菜式，如滋味香浓的野味，煎烤羊排或成熟味浓的奶酪等。
同时，残余糖分不同的香槟，与其搭配的菜肴也大相径庭。一般干型的香槟，通常最适合当餐前开胃酒，搭配精致小巧的餐前小点，或者与生蚝和鱼子酱的配对也是最经典的。如果香槟带上更多的甜味，与餐后的甜点搭配最合适了。
虽说香槟在相当长一段时间内都被认为是搭配美食的万金油，但由于香槟既有清爽型，又有醇厚型;既有白中白香槟，又有白中黑香槟，还有粉红香槟，所以配餐要视其风格而定。
香槟搭配什么食物比较美味?
水果+香槟
除了草莓，苹果、梨子、杏、蓝莓和甜瓜等也是搭配香槟的不错选择。在香槟水果的组合中，水果最好是不会甜得过分，不会很散乱也不会有很强烈的会掩盖住香槟的味道。榴莲因气味和味道太过强烈，不适合搭配香槟。
芝士+香槟
芝士与香槟是绝配。法国芝士布里干酪和卡门贝干酪就是理想的选择，但除此之外选择还有很多，例如PortSalut就是另一种与香槟搭配绝佳的法国芝士。对于那些喜欢蓝奶酪的人来说，蓝奶酪本身的味道和质感能在一杯香槟的衬托下得到加强。山羊奶酪也是不错的选择。
海鲜+香槟
海鲜对于香槟来说也是很理想的，鱼类和海鲜尤其是龙虾，都是香槟的最佳拍档。熏制的大马哈鱼搭配的效果则出奇的好，其他的如熏鳟鱼、红鲷鱼、鲈鱼、蛤、生蚝等味道偏咸的菜肴都能与香槟搭配得精妙绝佳。
意大利面+香槟
含奶油的意大利面与香槟的味道结合在一起，不但能消除油腻的口感，还能碰撞出新的味觉火花。除此之外，配有虾和蛤的意大利面与香槟的味道也很互补。但要注意避免以番茄酱为主的食物，番茄的味道和香槟中的酸味很不和谐。
西点+香槟
不是很甜的点心，例如浆果，用面粉、奶油和糖做的脆饼，重油重糖的糕饼，还有蛋糕或果馅饼和柠檬味点心都是香槟的理想伴侣。
咸味+香槟
其他适合配搭香槟的菜肴是味道偏咸的系列，这些咸味菜肴包括烤鸡、橄榄和鹅肝，或者说是肝酱。这些食物所含的盐分使得人们感到口渴，这个时候一杯精美的香槟自然是再好不过了。
香槟搭配什么食物比较美味?按照这样的香槟搭配原则来搭配合适的食物是非常美味的。如果还不会香槟的搭配技巧，按照上面的食物搭配香槟也是非常美味的。
麦当劳改名“金拱门” 茅台历史上改名故事 茅酒之源是华茅
10月25日晚19点左右，网上突然爆出《麦当劳更名为金拱门》的消息，一时间引发网友众议。
25日晚八点钟左右，麦当劳官微也发出声明确认新闻属实，但改名只是证照层面。而该事件原委是因为麦当劳把中国区经营权卖给中信之后，公司再叫麦当劳就不合适了，所以改个跟它比较像的东西，比如金拱门。这样表示公司和原来的麦当劳不是一家，但是又有很深刻的关系，只是常见的商业操作而已。
而历史上，茅台酒也同样进行过几次名称的变更，接下来还要先从茅台酒的历史说起。
据1939年编的《贵州经济》记载：满清咸丰以前，有山西盐商来茅台地方，仿照汾酒制法，用小麦为曲药,以高粱为原料，酿造一种烧酒。后经陕西盐商宋某、毛某先后改良制法，以茅台为名，特称茅台酒。
1949年，茅台酒生产凋敝，仅存三家酒坊(成义、荣和、恒兴)，道光年间烧坊不下二十家的繁荣局面早已不再，茅台酒的生产已到了破产的边缘。
成义、荣和、恒兴三家烧坊分别为：1862年，华联辉创办成义烧坊，所酿茅酒人称华茅，酒名回沙茅台，人称华茅，常年产酒1.75吨，最高年产5吨;1879年王荣(又名石荣霄)、孙全太和天和号老板合资创办荣和烧坊，所酿茅酒人称王茅，后期王茅得风气之先，最早开创了茅台酒的辉煌，素有天下第一茅之称;1929年，周秉衡投资兴建衡昌烧坊，1938年周因倒卖鸦片破产，赖永初收购了衡昌烧坊并更名为恒兴烧坊，1947年恒兴烧坊生产的酒定名为赖茅。
根据《茅台酒厂志》、《仁怀县志》等官方资料的记载，仁怀县政府通过没收、接管和赎买的方式，将成义(华茅)、荣和(王茅)和恒兴(赖茅)三家茅台镇上规模最大的私营烧坊(过去民间称酿酒作坊为烧坊)国有化，1953年成立了贵州茅台酒厂。
这些烧坊里的资深酒师，成为了这家新酒厂的技术骨干，把酿酒工艺带了过去。如今，人们只看到了国酒茅台的荣耀，却并不知道现在的这个茅台其实是在1953年当年那三家烧坊造就而成，而成就了茅台酒的三家烧坊它们背后鲜为人知的故事，人们就更是知之甚少。
华茅：最早的茅台
在国有化成立贵州茅台酒厂的三家烧坊里，成立最早的是华家成义烧坊，其历史可追溯至清朝同治年间。华家原籍江西，康熙年间入黔经商，依靠贩运川盐发家。
据华家后人华问渠解放后的口述文章记载，华家开始酿酒始于咸丰举人华联辉。而他造酒的起因，是祖母彭氏惦记茅台镇味醇而香的好酒。茅台镇原是川盐入黔口岸，华家常年往来于此。
据记载，华联辉字柽坞，江西省临川人，其始祖在康熙末年来贵州经商后定居遵义。华联辉主要经营盐业，开设永隆裕盐号，是贵州首屈一指的大盐商。华联辉到茅台之后，发现这里的烧坊已被夷为平地，于是就买下一块土地，找来旧时的酒师，在原址上建起了作坊,早期名为成裕烧房。
酿出的酒经彭氏品尝，确定这正是她年轻时喝过的酒，于是中断多年的茅酒生产就这样恢复了。最初约十年间，华氏的酒仅供家庭饮用和馈赠、款待亲友。谁知亲友们交口称赞，求酒者接踵而至，于是，具有敏锐商业头脑，善于捕捉商机的华联辉立即扩建酒坊，对外营业，并将酒坊定为成义烧坊。
成义烧坊旧址
这是酱香型白酒有据可查的历史。一念之心，感动天地，成就一番事业，是谓之孝。毫无疑问，正是因为华联辉有孝，才成就了后来茅台酒的一支。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。