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金种子酒交出了一份漂亮的“成绩单”：2009年，公司净利润增幅达到190%，连续四年增速不低于50%。短短几年间取得如此诱人的业绩，金种子酒到底有何秘诀呢？公司利润增长有没有可持续性呢？
公司副总经理张向阳表示，过去一年，公司业绩表现突出。首先是营销战略正确，围绕‘做强主业白酒’，采取聚焦战略，聚焦资源做主业，聚焦资源做主要产品，实现资本运营与产品经营双轮互动，做强品牌，做大市值，进一步提升金种子的企业形象、品牌价值和综合竞争实力。
其次是差异化营销已经成为公司的营销优势。而公司的机制民营化、激活了营销团队和经销商两支队伍的积极性，使得公司执行效率更高，更加灵活，适应公司的高速发展。
较后，白酒业同质化越来越明显，公司将绿色食品工艺、清洁生产工艺、恒温窖藏工艺和中原地区传统酿造工艺相结合，在白酒的工艺、品质、口感、风味等方面打造自身的独特优势，以白酒行业一线品牌的质量参与高层次竞争，赢得了广大消费者的青睐。
要想在竞争激烈的皖酒中取得一席之地，绝非简单的几招“促销”就能“心想事成”。张向阳承认，金种子酒在营销方面的差异化战略起了关键作用。
他表示，价格就是白酒的生命线。2007-2009年公司连续三年提价，每年主流产品都提价10%-18%，提高了公司产品在消费者心中的地位，公司以及经销商都获得了良好的收益。而厂商一体化也是公司“战斗力”的表现。
公司首先将渠道下沉。以前一级经销商到了县一级市场，以后将逐渐下沉到镇一级，更有利于产品的销售。其次是系列产品继续省内扩张，皖北的祥和种子酒向皖南进军，皖南的柔和种子酒也将逐渐深入皖北市场，而“醉三秋”目前在大部分地区卖得很好，将来要继续扩大市场区域。
然后，重新启动“金种子酒”产品，打造高端酒市场，公司的“金种子酒”品牌获得了，同时随着公司的影响力不断提高，公司也到了开发高端产品的时机，这样可以提高公司品牌张力。
当前，国内中高档白酒市场消费需求快速增长，公司重点市场皖江城市带已经纳入国家发展战略，公司将抓住这一历史性的战略机遇，乘势而上，以高端金种子产品为主导，积极开拓省外市场，形成一个核心省级市场，三个重点省级市场，促进品牌、销量与效益持续提升，做强品牌，做大市场。
对于公司未来的销售计划，张向阳表示，三年内(到2012年)，公司白酒收入预计达到15亿-20亿元；五年内(到2014年)，公司白酒收入超过30亿元。<WWw.jiUku365.COM/p>
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金种子酒的发展
安徽金种子集团有限公司是具有国有投资主体和授权经营资格的国有大型企业集团，
控股一家上市公司、投资20亿元建管一条高速公路，下辖10家全资、控股
安徽白酒子公司，总资产26.6亿元，净资产10.6亿元，职工8000人;经营范围主业为白酒，以及房地产、制药、制革等产业。
1998年7月2日，金种子集团发起设立的安徽金种子酒业股份有限公司（原安徽金牛实业股份有限公司，证券代码：600199）在上交所成功上市。2006年公司成功地进行了股权分置改革，瘦身强体，精干主业，提高了盈利水平，增强了公司可持续发展的能力。
金种子集团以BOT方式，投资建管的庐铜高速公路（合肥—庐江—铜陵—黄山），是规划的七条放射性主干道之一（北京—台北），全长75.3公里，总投资20亿元。2005年元月18日，庐铜高速公路比原计划提前两个月建成通车，这是全省前列家由企业投资建管的高速公路。
白酒产业1996-2001年连续六年居我国同行业前十强，2006年4月，市场监测中心《经济数据监测分析报告》，在白酒制造业中排名第八位。经国家头牌资产研究机构评估，金种子品牌价值高达10亿元，是500个较具价值品牌之一；金种子、种子、醉三秋白酒是安徽省白酒行业被绿色食品发展中心认定的“绿色食品”，通过了国家质量监督检验检疫总局原产地标记注册认证和国家安全饮品认证；集团公司荣获“我国轻工业质量效益型先进企业”和“我国企业管理杰出贡献奖”等120多项国家、省、市级荣誉。
集团公司下属企业金龙制革公司是国内同时通过ISO9001、ISO14001两大体系认证的制革企业。开发的皇锦牌牛皮革产品，具有国内先进水平；服装公司全年出口服装110万件（套），连续6次通过国际第三方SA8000验收。
上市公司下属企业金太阳药业被认定为省级高新技术企业；房地产开发公司成功开发了高档住宅小区太阳城和龙都小区。
公司坚持管理创新，在实践中的动态管理法，被列为安徽省十大企业管理法，荣获我国企业管理现代化创新成果奖。
公司人才结构合理，优势明显，几年来，先后引进大中专毕业生超过1000人，“两高”人才近100人；打造了一支研究型的决策层、思考型的管理层、专业型的实干层、技能型的操作层的企业团队
公司原名金牛实业，由于上市后公司产业扩张失误，生产经营陷入困境，曾经一度大幅亏损。公司通过股改剥离非主业资产，基本确立了以白酒为主、医药与房地产为辅的业务格局，整体经营情况日益改善。
目前公司白酒主打地蕴醉三秋、柔和种子酒以及祥和种子酒三款产品，其产品价格定位大众化，拥有一定的市场基础。公司在阜阳本地市场以及皖南市场有较强的竞争优势。
从近几年的收入构成来看，医药一直是公司主要收入来源，08年开始销售比重明显下降。公司的医药主要以药品分销为主，长期毛利率较低，对公司几乎没有利润贡献。
公司拥有大约1600亩可控土地资源,账面价值在2.5亿元左右,其中700亩为商业用地。考虑到这几年我国土地市场的变化,我们认为其现时的公允价值将远远超过账面价值。但是由于目前公司的重心放着白酒业务,并没有大规模地产开发计划。
公司在重新定位后经营步入上升期，09-10年整个中端白酒市场受益，在这种背景下公司经营业绩将呈现快速增长。
可惜的是，目前公司产品定位相对较低，市场相对集中，长期增长潜力略显不足。暂不给予公司投资评级,需要进一步观察确认其中长期增长趋势。
为什么优质酱香酒要在酒库存放三年
优质酱香酒生产周期较长，每年重阳开始投料，同批原料要历时一年，经9次蒸煮，8次发酵、7次取酒，再经3年以上酒库存放，精心勾兑，普通型酱香成品酒方能包装出厂。为什么要酒库存放三年之久呢?下面和大家聊聊其中的原因。
原因一：酱香型酒由于制曲，堆积，发酵工艺都是在高温条件下进行，高沸点的生香型酸类物质较多，不易挥发，经长时间贮存，低沸点的带刺激的成分尽量挥发，使酒酱香更加突出，香气纯正优雅。
原因二：酱香型酒入库酒精含量一般53-55度左右，酯化，缩合反应缓慢，需要长时间贮存才能使酱香，陈香更突出，风格更典型。
原因三：酱香型酒颜色允许带微黄，是因贮存过程中联酮类化合物生成较多，这些物质带有黄色。联酮类化合物较多的酒，酒味更好。
原因四：酱香型酒贮存和出厂不再加水，有利于酒精分子与水分子，酒精分子之间的缔合作用进行。贮存时间越长，缔合越好，以减少酒的刺激感。
当然，掌握正确的存酒方法，会让酱香酒经过储存以后会变得香醇美味，反之，不适当的存酒方法，反而可能遗失酱香酒本来的口感，变得淡而无味。以上就是关于“为什么优质酱香酒要在酒库存放三年”的相关介绍了，希望上文的内容能够给大家带来帮助.
“存放15年茅台”和“茅台15年”哪个更好喝？
俗话说“酒是陈的香”，在很多酒友的观念中觉得老酒比新酒好喝，老酒的年龄越老越好，所以我们经常在市面上看到各种各样的老酒、年份酒等酒水。
有酒友提问“存放15年的茅台酒和茅台15年相比，哪个更好喝呢？”这其实涉及到“年份酒”和“陈年老酒”这两个概念，今天就给大家分享一下这个知识。
年份酒
酒友问题中提到的“茅台15年”事实上就是茅台常见的一款年份酒，此外比较常见的还有30年、50年等，比较少见的是80年的年份酒。
什么是年份酒呢？
年份酒顾名思义就是窖藏达到一定年份的白酒，年份是指窖藏的时间。目前，我国白酒行业对于年份酒缺乏相应的行业标准和相关法规，致使年份酒白酒市场比较混乱。以现在市面上白酒10年年份酒为例，大多数产品并不是整瓶酒的贮存期已经达到十年，只是在其产品中加入了一定比例的十年期基酒。
一般来说，年份时间越长价格越高。无论是酱香型、浓香型、清香型白酒，都有不同年份的酒。酒友问题中的“茅台15年”就是以15年份的老酒为基酒，再与不同年份、不同轮次、不同典型酒体的酒相勾兑，精心勾调而成的茅台酒。
陈年老酒
“存放15年的茅台”就属于陈年老酒，这个词多出现在白酒的收藏市场。上个世纪90年代前，在白酒行业要求精益求精。相对于新酒而言，陈酒是整瓶酒从罐装出厂日期起，经过一段时间的贮存，到达刺激性减轻，口味醇和，柔顺后的酒（普遍认为至少五年以上）称之为陈酒。
白酒的贮存过程实际上是一个酒体去杂增香的过程，即降低酒体的辛辣、刺激感，同时增加其香味微量成份，使整个酒体口味趋于和谐，趋于醇和，这个过程叫做白酒的老熟。老熟过程中既有物理变化，又有化学变化。其中化学变化是酒体品质改善的主要因素，它使酒体中醇、酸、酯、醛类等物质成分重新组合达到新的平衡，既有部分成分的消失或增减，也有微量新物质的产生。
“茅台15年”和“存放15年的茅台”哪个好喝？
曾经有酒友提问茅台集团前总工程师吕云怀老师，“出厂前已经是5年基酒酒体的普茅存放了10年后，跟新出的茅台15年相比到底哪一个口感更好？”吕老的回答是茅台15年更好，陈瓶存放的陈化效果肯定不如对应的年份酒。
曾经有酒友对比品鉴了出厂后存放15年的茅台和当年出厂的“15年茅台”验证过这个答案，年份酒“茅台15年”在陈香的功力上则略胜一筹。高手过招，毫厘之间，但高下立判。
但是一些“茅粉”也持不同意见，他们认为“存放15年的茅台”比当年新生产的“茅台15年”年份酒要好喝，这是一个仁者见仁，智者见智的问题，每个人喜欢的口感不同、饮用习惯不同，自然做出的评价也是不同的。
优质酱香酒为什么要酒库存放三年之久
优质酱香酒生产周期较长，每年重阳开始投料，同批原料要历时一年，经9次蒸煮，8次发酵、7次取酒，再经3年以上酒库存放，较后精心勾兑，普通型酱香成品酒方能包装出厂。为什么要酒库存放三年之久呢？下面酱香荟（微信公众号：酱香荟）和大家聊聊其中的原因。
原因一：
酱香型酒由于制曲，堆积，发酵工艺都是在高温条件下进行，高沸点的生香型酸类物质较多，不易挥发，经长时间贮存，低沸点的带刺激的成分尽量挥发，使酒酱香更加突出，香气纯正优雅。
原因二：
酱香型酒入库酒精含量一般53-55度左右，酯化，缩合反应缓慢，需要长时间贮存才能使酱香，陈香更突出，风格更典型。
原因三：
酱香型酒颜色允许带微黄，是因贮存过程中联酮类化合物生成较多，这些物质带有黄色。联酮类化合物较多的酒，酒味更好。
原因四：
酱香型酒贮存和出厂不再加水，有利于酒精分子与水分子，酒精分子之间的缔合作用进行。贮存时间越长，缔合越好，以减少酒的刺激感。
当然，掌握正确的存酒方法，会让酱香酒经过储存以后会变得香醇美味，反之，不适当的存酒方法，反而可能遗失酱香酒本来的口感，变得淡而无味。
酱香型白酒为什么一定要窖藏三年之久？
俗语说酒是陈的香，但白酒陈化过程是一个复杂的物理、化学变化过程，不是所有的酒经过贮存就会变好，更不是所有的酒都是越陈越好。
酱香型白酒合理的窖藏期为3年以上，主要与其特殊的生产工艺、酒精度、物质成分相关。通过三年的窖藏，前期主假如酒体香气的变化期，新酒刺激、冲鼻、糙辣等不愉快感渐渐消逝;中期主假如酒体会感的变化期，酒体渐渐变得醇厚和谐、细腻饱满;后期主假如酒体风格的变化期，酱香纯正突出、文雅，渐渐出现陈味。具体如下。
01、发生氧化反应，使酒香更纯正。
刚酿出的新酒由于制曲，堆积，发酵工艺都是在高温条件下进行，高沸点的生香型酸类物质较多，不易挥发，多含有醛类和硫化物等低沸点杂质，难免有暴辣、冲鼻、刺激性大的缺点。
经长时间的陶坛贮存，空气中的氧气及茅台镇特有的微生物能进入坛内，与酒产生微氧循环，使坛内的酒产生呼吸，酒体自身发生了氧化和脂化等多种化学、物理变化，有用地排除了酒的这些低沸点杂质，使得辛辣味减少，酱香突出，酒体变得柔和、绵软，香气也更纯正文雅。
02、窖藏延长发酵期，使酱香更突出。
酱香型白酒入库时的酒精含量一样在52-57度左右，酯化、缩合反应缓慢。三年以上的长时间贮存能使酒随着发酵期的延长，其香味物质增加，也就是酱香和陈香更突出，风格更典型。
03、提升联酮类化合物，使酒味增强。
酱香型酒颜色答应带微黄，而这些微黄的颜色，就是来自酿酒过程中生成较多的联酮类化合物。长达三年以上的窖藏，令酱香型白酒中的联酮类化合物不断增加，使得酒味增强，酒体的酱香、芳香、醇厚感也明显得到提升。
04、促进缔合反应，使酒体更醇和。
酒精和水都属于极性分子，经过窖藏之后，白酒中的乙醇分子和水分子的排列逐步理顺，从而加强了乙醇分子之间的束缚力，降低了乙醇分子的活度，让白酒的口感变得更加柔和。与此同时，白酒中的其他香味物质分子也会产生缔合作用。当白酒中缔合的大分子群增加，受到束缚的极性分子就越多，白酒就会越绵软、柔和。
科学测定，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最坚固，再加之酱酒贮存时间长，酒精分子与水分子的缔合效果越好，也就减轻了酒的刺激感，其老熟度越高，香味越幽雅，使酱香酒较柔和，酒度高而不烈，对人体的刺激小，醇和回甜。
白酒陈化过程是一个复杂的物理、化学变化过程，掌握好时间的度很重要，因为酱香型白酒特殊的三高工艺、高酒精度、物质成分，三年的窖藏期是保证其品质的不二法则，促进酒的氧化反应，酒分子和水分子的缔合作用，延长发酵期，使酒香更突出、文雅，酒体更加醇和，风格更明显。
销售收入400亿 宜宾白酒占全省“半壁江山”
2009年，全市规模以上白酒企业24户，实现销售收入396.83亿元，同比增长22.10%；利税总额74.76亿元，同比增长19.88%；全面超额完成年度目标任务。销售收入和利税总额分别占全省白酒制造业的49.86%和44.70%，为打造白酒“金三角”作出了应有贡献。
2009年，“五粮液”的龙头地位进一步巩固，品牌价值再创新高，达472.06亿元，自“较有价值品牌”评比以来，连续15年保持饮料食品“前列品牌”。在“五粮液”的领跑下，宜宾其余23户规模以上白酒企业产品销售收入46.55亿元，同比增长90.57%；利税总额6.23亿元，同比增长65.54%。
同时，宜宾白酒企业百花齐放，规模以上白酒企业销售收入上亿元的企业，除五粮液集团外，已达14户，占规划培育16户的87.5%。其中，高洲酒业已提前1年实现销售收入10亿元的目标；叙府酒业、华夏酒业提前1年实现销售收入上3亿元；川兴酒业提前1年实现销售收入上2亿元；吉鑫酒业、故宫酒业、巴蜀液酒厂提前1年实现销售收入上亿元，并超过2亿元；圆明园实业、君子酒业、宜泉酒业销售收入上亿元。另有未列入培育规划的新宇酒业、恒进酒业、松溪曲酒厂销售收入已超过亿元，其中新宇酒业已超过2亿元。
此外，宜宾白酒产业软实力明显增强，新增“”2件，累计达6件；新增“四川头牌”产品2件，累计达10件；新增国家酒类食品“优级酒”认证7户，共达10户；获得首届四川省酿酒大师7名，四川省酿酒业营销大师4名，占全省同行业首位。
种子酒产地，种子酒的度数
“金种子”、“种子”系列白酒，均采取熟糠拌料、轻撒上甑、截头去尾、回酒发酵等传统生产工艺，具有晶莹透明、窖香浓郁、入口醇甜净爽、回味悠长之特点，远销除台湾、西藏以外的我国20多个省、市、自治区。
种子酒产地：安徽阜阳市
种子酒的度数：52°、40°、41.8°、40.8°、42°、46°、50°、43°等；产品规格有460ml、125ml、500ml等；目前有柔和种子酒系列、徽蕴金种子系列、地蕴醉三秋系列等。
种子酒荣耀：
金种子酒业地处黄淮名酒带，这里自古就是名酒之乡，金种子酿酒古窖池被批准为安徽省文物保护单位，“金种子”牌、“种子”牌、“醉三秋”牌、“颍州”牌系列白酒荣获国家地理标志保护产品，“金种子”、“醉三秋”两个品牌荣获“”，颍州佳酿被国家商务部授予“老字号”。金种子坚持聚集资源做强主业白酒，努力打造大众名酒实力品牌，“金种子”连续四次上榜“较具价值品牌500强”，“金种子”品牌价值高达105.33亿元。公司经营业绩自2005年以来连续七年保持高速增长，2009、2010年，金种子酒股票市价值连续两年涨幅位居我国食品饮料行业前列。
浏阳河斥资15亿建立名酒城
日前，湖南中商集团总经理李为章对外表示，占地1500亩的浏阳河名酒城已经正式动工，建成后基地将会实现年10万吨的产能。李为章希望，借助名酒城的建设，帮助浏阳河在5年内实现20亿元的销售，其中在湖南销售要达到10亿元。
据了解，整个名酒城的产能是根据市场需求设计的，浏阳河今年以来实现35%的增长，其中利润率较高的高端白酒的比例不断提升，浏阳河在浏阳等地的几个工厂在未来数年后将无法满足市场的供应。
“名酒城的建设和上市计划均为浏阳河未来数年的核心战略。”李为章表示，两者的实现，将有利帮助浏阳河重返白酒前列阵营。浏阳河有着良好的品牌优势，近年来的产品质量一直较为稳定，只要能够集中主业，应该能够在白酒市场重新崛起并成为一个强势品牌。
实际上，浏阳河早在2006年就已经在浏阳的永安镇征地了1500亩，并对外宣布了新建名酒城的消息，然而征地后名酒城却一直迟迟未动工。对于浏阳河的“雷声大、雨点小”的做法，业界纷纷猜测不已。有部分人士认为，这是浏阳河多元化的失利，造成现金吃紧。李为章表示，名酒城的建设需要根据市场需求来确定，在目前酒厂能够满足市场需求的市场就可暂缓考虑名酒城的建设，否则是资源的浪费和重复建设，所以浏阳河需要等待一个时机。
虽然，李为章对于浏阳河的未来非常有信心，但是高达15亿投资浏阳河如何保证名酒城建设的延续性？
李为章表示，过去几年浏阳河在多元化上的确分散了一些资金，但是有些多元化项目还是成功的，也回流了一定的资金，而多年来浏阳河赢利能力不错，也积累了大量的现金。
“不然，我们哪有实力去整合通葡股份这样的上市公司。”李为章表示，我们是综合考虑了我们自身的现金流才去跟通葡股份的前两大股东进行谈判的，这一点浏阳河的底气还是有的，只是后来因为300多个职工的问题而放弃了。
对此，上述分析师也表示了肯定。该分析师认为，按照浏阳河整合通葡所需要2亿资金和后续的资金投入计算，浏阳河手上的现金流应该还有几个亿，另外浏阳河也刚刚获得了银行的授信，资金应该不成问题。
李为章表示，除了现有的实力，浏阳河今年以来销售情况良好，未来三年内都将有持续的利润用于名酒城的建设。此外，浏阳河与银行一直保持良好的合作关系，在适当的时候，银行也会全力支持浏阳河的基地建设。
“今年洋河大曲上市受到了热捧可以发现，整个资本市场对于白酒行业充满了非常大的热忱，随着国家对于拉动内需的政策倾斜，浏阳河作为白酒行业表现良好的一个企业，上市的难度应该不大。”上述分析师表示，
“浏阳河目前市场势头非常好，酒品质和品牌已经获得市场的广泛认同，在湖南、北京、河南、湖北等多个城市销量均突破了亿元，整体销量在2009已经接近10亿元。”李为章表示。相信经过五年的打造，浏阳河在湖南的销量将会突破10亿元，而我国市场的销量也会达到20亿。
威士忌贮存过程多至15年以上
威士忌的酿制是将上等的大麦浸于水中，使其发芽，再用木炭烟将其烘干，经发酵、蒸馏、陈酿而成。贮陈过程较少3年，也有多至15年以上的。造酒专家认为：劣质的酒陈年再久也不会变好的，所以，经二次蒸馏过滤的原威士忌，必须经酿酒师鉴定合格后，才可放入酒槽，注入炭黑橡木桶里贮藏酝酿。由于橡木本身的成份及透过橡木桶进入桶内的空气，会与威士忌发生作用，使酒中不洁之物得以澄清，口味更加醇化，产生独占鳌头的酒香味，并且会使酒染上焦糖般的颜色。所有威士忌都具有相同的特征：略带微妙的烟草味。大多数威士忌在蒸馏时，酒精纯度高140~180proof，装瓶时稀释至80~86proof这时酒的陈年作用便自然消失了，也不会因时间的长短而使酒的质量有所改变。威士忌属于烈性酒么
几百年来，威士忌大多是用麦芽酿造的。直至1831年才诞生了用玉米、燕麦等其它谷类所制的威士忌。到了1860年，威士忌的酿造又出现了一个新的转折点，人们学会了用掺杂法来酿造威士忌，所以威士忌因原料不同和酿制方法的区别可分为麦芽威士忌、谷物威士忌、五谷威士忌、稞麦威士忌和混合威士忌五大类。掺杂法酿造威士忌的出现使世界各国的威士忌家族更加地壮大，许多国家和地区都有生产威士忌的酒厂，生产的威士忌酒更是种类齐全、花样繁多，较知名较具代表性的威士忌分别是苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。
猛虎一杯山中醉,蛟龙两盅海底眠,刘伶一醉睡三年
象杨贵妃一样，西晋刘伶在酒后也经常失态，但与杨贵妃不同的是，刘伶的酒后失态不是酒后乱性，似乎是刻意而为，以示其雅致高格，与众不同。刘伶每次大醉后，喜欢在大道上裸奔，还自称以天为衣被，以地为床笫。他是当时的名士，名气太大了，一举一动都备受瞩目，时人不但不斥责他这种有违传统的做法，反而称赞他这种行为是名士风流，是“率真”、“潇洒”、有“个性”的表现。
刘伶是“竹林七贤”之一，酒量好，诗文更好。他经常“借杯中之醇醪，浇胸中之块垒”，可谓意气风发。他的《酒德颂》曾说“无思无虑，其乐陶陶。兀然而醉，豁然而醒。静听不闻雷霆之声，熟视不睹太行之形，不觉寒暑之切肌，利欲之感情。”酒醉后浑然忘我之情呼之欲出。杜康酒是当时的名酒。曹操有诗云：“何以解忧，唯有杜康”，可见杜康酒在当时已是是较好的美酒。这“杜康美酒醉刘伶”的故事原本就是一个神话传说，两人也不是同一个时代的人。在这个故事里，刘伶慕名来到杜康的酒馆，喝了三杯杜康的家酿美酒，一醉就是三年。这真是：“猛虎一杯山中醉，蛟龙两盅海底眠，刘伶一醉睡三年。”
一千多年以后，河南的汝阳杜康与伊川杜康兀自为谁是正宗杜康打个不亦乐乎，官司甚至打到了总理周恩来那里，这里且按下不表。