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【中国白酒网】2月28日，古井贡酒新品——72°古井小罍子正在京东与天猫进行网上预售。截至目前，古井贡酒小罍神在天猫和京东平台共有4000多人进行了预约。 据了解，这是古井贡酒推出的款70°以上白酒产品。而在不久之前，五粮液系列酒火爆品牌也次推出了70°火爆原度小酒（100ml）。而在更早之前，景芝酒业在疫情期间推出三款75度白酒，并卖出了34.47万瓶。 有75°白酒卖出34万瓶，五粮液70°火爆20天内下产品线 2月26日，古井贡酒集团72度新品——小罍神原度精酿小酒在京东、天猫平台开启线上预售。截至目前，古井贡酒小罍神在天猫和京东平台共有4000多人进行了预约。 资料显示，古井小罍子是古井贡酒在2022年推出的小酒产品，酒精度为42°，72°小罍神是古井贡酒在42°小罍子的基础上打造的一款战略新品，而且这也是古井贡酒面向市场销售的款70°以上白酒产品。 古井贡酒表示，肺炎疫情改变人们的消费方式，也加快了品牌厂家对于市场的精准定位和敏锐反应的速度。72°产品也正是基于此而推出。 近期，推出高度小酒新品的名酒不止古井贡酒一家。2月21日，五粮液系列酒的开年新品70°火爆原度小酒（100ml）也正式走下生产线。 值得注重的是，火爆品牌官微提到：“从市场调研、开发立项到走下生产线，70°火爆仅仅用了不到20天的时间，制造了公司速度。” 五粮液火爆品牌官微显示，70°火爆原度小酒是公司满足新消费新需求，重点打造的一款高度数高品质产品。既适合热衷口感的潮派消费群体，又能满足追求时尚的年轻消费群体。 在价格方面，这两款高度新品白酒也并不廉价。100ml古井小罍神售价为70元，预售活动期间采取买一送一的政策。虽然还未发售，100ml的70°火爆原度小酒零售价初步定价为99元/瓶。 这是五粮液和古井贡酒次推出70°以上超高度白酒产品。但五粮液在2022年曾与银基集团联合推出过68°五粮液。但是其市场进展却并不顺利。2022年，受市场影响，68度五粮液酒供货价下调至2022年的水平。而在此后更是慢慢淡出了市场。 五粮液以千元左右的高端普五产品为主，中低端系列酒产品为辅。火爆品牌是五粮液计划的“4 4”系列酒品牌矩阵中的特色年轻小酒产品。按五粮液的计划，到2022年，五粮液要实现400亿元销售，系列酒要达到200亿元销售。古井贡酒则以布局200元—600元的年份原浆品牌为主流竞争产品。古井小罍子是古井贡酒在2022年推出的特色小酒产品。 在疫情背景下，五粮液、古井贡酒不约而同的推出高度酒产品。而在此之前，疫情爆发期间，有酒企已经开售75°高度白酒。70°以上的超高度白酒成为市场热点。 山东景芝酒业在二月初推出了“景致75景阳春原浆”、“景致75景芝白干原浆”和“75°景芝白干”三款75°高度酒新品。 景芝酒业还在公众号公然表示，疫情防控严峻形势下，景致75原浆酒为满足市场和消费者需求推出的超高度原浆酒，可直饮、勾调、泡药，还可作为应急之用。 但是值得注重的是，在价格上，景芝酒业的三款75°白酒价格却参差不齐。其中75°景芝白干只要25元/500ml，而另外两款产品的单价都在150元左右。 对此，景芝酒业客服还表示：“75°景芝白干售价较低是一般的高度白酒经过蒸馏提纯得到的，而售价较高的两款是纯正稀有的原浆酒。” 景芝酒业的官方商城显示，截至目前，价格亲民的“75°景芝白干”已售出57456件，即34.47万瓶。 超高度白酒会是将来趋势吗？ 在疫情背景下，70°以上的白酒真的是在满足消费需求吗？白酒市场是否会迎来“度数升级”？ 据悉，目前市面上销售的白酒大多数都在40°-53°之间。对于白酒企业在此时纷纷推出70°以上的白酒产品，酒业营销专家蔡学飞表示，这是疫情期间一种非凡的现象。“酒企此时推出70°以上产品，在一定程度上迎合了消费者对于高度白酒具有作用的一种心理。这只是阶段性的产品营销策略。” 蔡学飞还表示，70°以上的高度白酒并不适宜饮用。另一位酒水行业研究者欧阳千里也表示70°以上的高度白酒并不是所有人都能享用的。他进一步表示，部分生产销售60°左右的封坛原浆酒的企业，时常给消费者提供降度解决方案，鼓舞消费者降度后使用，而非直饮。 在欧阳千里看来，肺炎疫情出现以后，75°酒精成为核心焦点，有部分企业推出70°以上高度酒满足市场需求，而这种需求是疫情刺激出来的需求，并非普通存在消费70°以上高度酒的场景。 值得注重的是，在疫情期间，曾有多起过分夸大“饮酒防疫新冠病毒”的炒作谣言，75°白酒也正基于此在市场售卖火爆。 对于近期出现的炒作以及个别酒企出售75°白酒的现象，中国酒业协会副理事长宋书玉表示，白酒健康属性还在研究中，不能夸大过多强调，要建立在科研基础上，适量饮酒带来了健康价值，酒给我们带来的健康回来，要基于科学研究，没有科学研究要注意翼翼。 他还非凡强调，现在75°的产品，是不可能有这么多的。不要借疫情炒作，这不是帮酒业，是有损于酒业的。 欧阳千里也表示，市场并不会集中出现70°以上产品。浓香、清香国标中显示高度酒的上限是68°，酱香国标中显示高度酒的上限是58°，而酒企推出高于国标的产品执行标准属于企业标准。“大多数酒企并不具备生产高于国标酒精度上限产品的能力，所以市场上临时不会集中上市70°以上白酒产品。” 来源：中国白酒网<jiUku365.Com/p>
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白酒百科：五粮液酒酿艺精湛
五粮液是以精选高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食为原料，以“包包曲”为糖化发酵剂，经过“酿造”、“陈酿”、“勾兑”、“检测”、“包装”而成。酿造五粮液原酒采用“跑窖循环”，“固态续糟”，“双轮底发酵”，及“人工窖泥快速老熟”等发酵技术；通过“分层起糟”、“混蒸蒸馏”、“分段摘酒”等操作；按照“量质摘酒，按质并坛”进行生产。 陈酿陈酿是五粮液原酒生产出来后的老熟过程，它利用原酒在贮存过程中发生系列的物理和化学变化，从而改善原酒的感官风味，促进原酒品质的提高。 勾兑“基础酒”经验质分级分别储存，储存期满后，勾兑人员要进行逐坛感官尝评和理化分析，根据不同产品在质量和风格上的要求进行勾兑组合。五粮液的勾兑工艺技术，已形成了以计算机勾兑专家系统和人工尝评相结合的独具特色的综合工艺技术。 检测为了保证产品质量，五粮液集团将现代分析技术和现代分析仪器用于五粮液生产的全过程检测。采用了惠谱、岛津、PE等气相色谱仪、原子吸收及色谱质谱联用仪等现代分析仪器，对原材料采购、原酒分级、陈酿、勾兑操作等生产过程和产品质量进行的质量控制。 包装包装是塑造五粮液的外观形象、保真防伪的重要环节。为了保护消费者的利益，五粮液集团从普通玻璃瓶，到水晶瓶，到PET瓶；从塑胶瓶盖，到三防瓶盖，到激光防伪盖，再到3M回归反射胶膜防伪……进行了多次包装材料革命。
白酒百科：五粮液的命名历史趣事
五粮液酒的前身是“荔枝绿”，御用“杂粮酒”，它是由晚清举人杨惠泉所命名，而此前，它被老百姓中叫做“杂粮酒”，在文人雅士中被称为“姚子雪曲”。 1909年，宜宾众多社会名流、文人墨客汇聚一堂。席间，“杂粮酒”一开，顿时满屋喷香，令人陶醉。这时晚清举人杨惠泉忽然间问道：“这酒叫什么名字?”“杂粮酒。”邓子均回答。“为何取此名?”杨惠泉又问。“因为它是由大米、糯米、小麦、玉米、高粱五种粮食之精华酿造的。”邓子均说。“如此佳酿，名为杂粮酒，似嫌似俗。此酒既然集五粮之精华而成玉液，何不更名为五粮液?”杨惠泉胸有成竹地说。“好，这个名字取得好。”众人纷纷拍案叫绝，五粮液就此诞生。 1929年开始改名为“五粮液”。此酒沿用和发展了“荔枝绿”的特殊酿制工艺。因为使用原料品种之多，发酵窖池之老，更加形成了五粮液的喜人特色。它还兼备“荔枝绿”“清而不薄”，“厚而不蚀，甘而不哕，辛而不螫”的优点。明末清初，宜宾共有四家糟坊，十二个发酵地窖。到夕，已有德胜福、听月楼、利川永等十四家酿酒糟坊，酿酒窖池增至一百二十五个。 1957年国营宜宾五粮液酒厂正式成立，厂房设在宜宾的翠屏山和真武山脚下。该厂在唐代“重碧春”、宋代“荔枝绿”和近代“杂粮酒”传统工艺的基础上，大胆创新，形成了酿造五粮液酒的一整套独特工艺。五粮液酒是选用优质大米、糯米、玉米、高粱、小麦五种粮食，巧妙配方酿制而成。它具有“香气悠久、味醇厚、入口甘美、落喉净爽、各味谐调、恰到好处”的独特风格，在大曲酒中以酒味着称。行业地位，五粮液在整个白酒行业中，名列。在2022年中国酒类流通协会、中华品牌战略研究院共同主办的，“华樽杯” 中国酒类品牌价值评议中，其品牌价值在200强中名列。
白酒百科：古井贡酒真假的鉴别
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1、酒质鉴别真酒具有色清透明，杯满不溢，窖香浓郁、绵甜净爽的特点；而假酒的酒体混，有杂质漂浮，味道麻辣苦涩，有的还含有大量铅、甲醇及其它有害物质。2、外包装与瓶贴鉴别真酒的瓶贴为全张注册商标，使用的是“古井贡”注册商标。注册商标图案为圆形，图上左侧为槐树，树下靠右侧有古井，上为蓝天白云。圆周为双圈烫金，两旁有“注册商标”4个字。瓶贴上有白底红色烫金的“古井贡酒”的4字隶书。厂名处是纸底白色方形字印刷体，内销者为“安徽亳州古井酒厂”，外销者为“中国粮油进出口总公司（安徽）”。瓶贴背面打印有出厂日期、批量和检验合格证。假酒的瓶贴上的图案图形与真的相似，但是没有注册，使用的企业名称也各异。酒箱内的出厂日期和批量不致，还缺少装箱单。3、封口鉴别真酒的封口是用黄色铝质断裂盖，光滑而圆整，上面印有古井图案和“注册商标”字样。假冒酒也有使用真瓶装假酒的，但一般都瓶盖断裂，封口不整齐。
白酒百科：古井贡酒的历史与发展
古井贡酒有着悠久的历史。南北朝时，在亳州的减店集，人们发现有一口古井，井水清洌甜美，人们用此井水酿酒、泡茶，回味无穷。相传，有个将军因作战失利，临死前将所用的兵器投入井里。谁知此后井水比先前更清淳透明，爽口润喉，所酿之酒，十里飘香，古井名声大噪，人们称之为“天下名井”。据史书记载，古井贡酒的前身是“九酝春酒”，为曹操令手下人酿造。后曹操将“九酝春酒”及酿酒方法“九酝酒法”献给汉献帝刘协，献帝大加赞赏，作为宫廷用酒。从此，亳州一带酿酒作坊如雨后春笋发展起来。到了宋代，减店集已成了有名的产酒地，当地百姓至今还有“涡水鳜鱼苏水鲤，胡芹减酒宴贵宾”的说法。明代万历年间，阁老沈鲤在万历帝的庆典上，把“减酒”当作家乡酒进贡朝廷，万历帝饮后连连叫好，钦定此酒为贡品，命其年年进贡，“贡酒”之名由此而得。到了清末，特别是民国时期，百姓不堪重负，致使糟坊荒芜，工人背井离乡，古井也随之复殁。1959年，政府为了重振“贡酒”的雄风，多次拨款兴建古井酒厂，以恢复“贡酒”的生产。将那些失散的公兴糟坊的传人又聚集在一起，相继发掘出了南北朝时期的古井和明代酿酒用的发酵池，在采用传统工艺的基础上，又运用了科学配方和技术革新，终于酿造出色、香、味俱佳，有独特风味，自成一家的佳酿。